7218 - Industrias II PLANIFICACIONES Actualización: 2/2011

Planificaciones
7218 - Industrias II

Docente responsable: DESCALZI JORGE OSCAR

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OBJETIVOS
Entrenar al futuro ingeniero en el dimensionamiento de equipos para Operaciones Químicas de Tranferencia de
Masa y Energía y para el conocimiento de los Procesos Industriales de Química Orgánica.El objetivo de la
materia comprende una introducción a la Ingeniería Química a través del desarrollo de los Procesos unitarios de
la operaciones de la Ingeniería Química.
El desarrollo de la materia comprende dos puntos básicos.
La teoría de la difusión (Transferencia de masa) y la teoría de la transferencia de calor. Hasta llegar a los
aparatos y equipos que son utilizados.
También la materia tiene incluido un temario referido a los procesos unitarios de Química Orgánica, donde se
busca una introducción del alumno en los Procesos Industriales de la Industria Química por intermedio del
desarrollo de las operaciones de: Oxidación, Hidrogenación, Halogenación, Sulfonación, Nitración, y Biotecnología
(fermentación)
Se busca adaptar, mediante una razonada selección de temas, la aplicación de la química a las necesidades de
la Ingeniería Industrial, que le permita efectuar una evaluación de un proyecto de base Química y/o Petroquímica.
La organización de dichas empresas, la economía de la misma y el análisis del sistema tecnológico.

CONTENIDOS MÍNIMOS
-

PROGRAMA SINTÉTICO
UNIDAD 1: Transmisión de calor. Evaporación.
UNIDAD 2: Difusión. Absorción. UNIDAD 3: Mezcla y agitación. UNIDAD 4: Absorción. Cristalización. UNIDAD 5:
Destilación. UNIDAD 6: Extracción líquido-líquido/sólido-líquido. UNIDAD 7: Operaciones químicas orgánicas
industriales. Oxidación. Halogenación. Nitración. Hidrogenación. Sulfonación. UNIDAD 8: Biotecnología. Fermentación.

PROGRAMA ANALÍTICO
Capítulo 1: Trasmisión de calor- Evaporación, Teorías
Coeficientes, Aparatos de calentamiento y evaporación, calentamiento directos. Transporte de calor, agentes de
trasmisión. Evaporación, diversos tipos, utilización del vacío. Evaporadores de múltiple efecto, características,
Cálculos, Accesorios, Aplicaciones industriales.

Capítulo 2: Agitación, Teorías, Equipos

Mezcla de materiales, concepto, mezcla de sólido con sólido/ con líquido, agitación, amasado, emulsionado,
dispersión características e las operaciones, aparatos, mezcla de materiales, combinada con otras operaciones,
Aplicaciones.

Capítulo 3: Difusión/ Absorción, Teorías, Equipos.

Operaciones difusionales, problemas prácticos. coeficientes, cálculo de torres/ columnas de absorción,
diseño de platos. Tipos de relleno, Rendimientos.

Capítulo 4: Rectificación/ Destilación por arrastre. teorías.

Diagrama de equilibrio, destilación simple. Torres de fraccionamiento, métodos de cálculo. Detalle de
funcionamiento, aplicaciones, rendimientos, destilación por arrastre.

Capítulo 5: Extracción Liq.-Liq, Sól-Liq, Teorías/Método de Cálculo

Diagrama, Estadios, tipos de equipos, regla de la palanca, analogías solido-líquido. Diagrama, Equipos.

Capítulo 6: Adsorción e Intercambio Iónico, Teorías/Método de Cálculo

Método físico y químico, diseño a instalaciones. Adsorbentes industriales, rendimientos. Intercambio Iónico,
Aplicaciones, Aparatos, Características de funcionamiento, regeneración. Rendimientos.

Capítulo 7: Cristalización - Teorías - Equipos:

Formación y crecimientos de los cristales, tipos. Aparatos continuos/ discontinuos, criterios para selección,
accesorios.

Capítulo 8: Introducción a la Química Orgánica Industrial:

Enumeración de los tipos de reacciones de la química orgánica indsutrial, estequiometría.

Capítulo 9: Oxidación Teoría/ Flow Sheet:

Tipos de reacciones. Agentes oxidantes. Oxidación en fase vapor de compuestos alifáticos. Oxidación en fase
vapor de comparomaticos. Cinética, mecanismos de las reacciones. Equipos empleados para las reacciones.

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Capítulo10: Hidrogenación, Teoría/ Flow Sheet

Estudio de las hidrogenaciones industriales. Producción de H2, tipos de hidrogenaciones calor de reacción,
catalizadores, Aparatos y sus materiales de construcción.

Capítulo 11: Halogenación, Teoría/ Flow Sheet

Definición, cloración, bromación, iodación. Fluoración, teoría de las reacciones de halogenación. Cloración en presencia
de catalizadores, cloración de parafinas, instalaciones de halogenación. Halogenaciones industriales,
clorobencenos.

Capítulo 12: Sulfonación Teoría/ Flow Sheet

Introducción. agentes de sulfonación. Aplicaciones, separación de acidos sulfónicos. Factores físicos y químicos que
influeyen en la sulfonación, catalizadores, aparatos y procedimientos de sulfonación.

Capítulo 13: Nitración, Teoría/ Flow Sheet

Estudio de nitroderivados, acidos nítrico en el proceso de nitración, mecanismode la reacción. Instalaciones,
equipos y condiciones.

Capítulo 14: Fermentación Teoría/Flow Sheet

Definiciones, procesos de la fermentación. Enzimas, coenzimas, acciones microbianas reguladas, tecnología de
la fermentación. Sistemas, fermentación alcoholica, procesos.

BIBLIOGRAFÍA
Vian y Ocón : "Elementos de Ingeniería Química". Brown, "Operaciones Unitarias". - J. H.
Perry : Manual del Ingeniero Químico. - Kern : Process of Heat Transfer. Editorial Mc Graw - Hill. – Bagder y Mc
Cabe : Elementos de Ingeniería Química. Editorial Mc Graw - Hill. - Traybal : Operaciones de Transferencias de
Masa. - Kirsobaun : Destilación y Dosificación. Editorial Aguilar. - Damiano : Rectificación. - Galmarini : Apunte de
Química Orgánica. - Groggins : Procesos Industriales de Síntesis Orgánica. Edit. G. Gillis. A. - Kirk Othmer :
Enciclopedia Química.

RÉGIMEN DE CURSADA
Metodología de enseñanza
Dictado de clases teóricas y de trabajos prácticos, visita a plata piloto de Ingeniería Química en Ciudad
Universitaria

Modalidad de Evaluación Parcial

una evaluación más coloquio integrador

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CALENDARIO DE CLASES

Semana Temas de teoría Resolución Laboratorio Otro tipo Fecha entrega Bibliografía
de problemas Informe TP básica
<1> Presentación de la Vian y Ocón :
15/08 al 20/08 Materia, definición "Elementos de
Monografías Ingeniería
Agitación Teorías, Química".
NºAdimensionales Brown,
Equipos Trasmisión "Operaciones
de Calor; Teorías Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<2> "Trasmisión de Vian y Ocón :
22/08 al 27/08 Calor; Marcha de "Elementos de
Cálculo Jueves Ingeniería
Santo. Festividad Química".
Cristiana Brown,
(Feriado Nacional "Operaciones
Ley 21.329) " Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<3> "Evaporadores; Vian y Ocón :
29/08 al 03/09 Teoría y Marcha de "Elementos de
Cálculo Ingeniería
Difusión/Absorción Química".
Teorías Equipos Brown,
Marcha de "Operaciones
Cálculo" Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial

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Semana Temas de teoría Resolución Laboratorio Otro tipo Fecha entrega Bibliografía
de problemas Informe TP básica
Aguila
<4> Adsorción Vian y Ocón :
05/09 al 10/09 Teorías/M.Cálculo I. "Elementos de
Iónico Teorías / Ingeniería
M.Cálculo Química".
Cromatografía Brown,
Equipamiento "Operaciones
Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<5> Destilación, Vian y Ocón :
12/09 al 17/09 Destilación Flash, "Elementos de
Teorías Tratamiento Ingeniería
de Aguas; Química".
Ablandamiento; Brown,
ROCDI "Operaciones
Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<6> Rectificación Teorías Vian y Ocón :
19/09 al 24/09 Equipos Rectificación "Elementos de
Simulaciones Ingeniería
Química".
Brown,
"Operaciones
Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila

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Semana Temas de teoría Resolución Laboratorio Otro tipo Fecha entrega Bibliografía
de problemas Informe TP básica
<7> Extracción Líquido - Vencimiento TPs 1 al 4 Vian y Ocón :
26/09 al 01/10 Líquido "Elementos de
Teorías/M.Cálculo Ingeniería
Equipamiento y Química".
Accesorios sobre Brown,
Manejo de Vapor "Operaciones
Control / Unitarias". - J.
Vencimiento TPs 1 H. Perry : Manual
al 4 del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<8> "Extracción Vian y Ocón :
03/10 al 08/10 Sólido - Liquido "Elementos de
Teorías Extr. Aceites Ingeniería
Día del Trabajador - Química".
Feriado Nacional. Brown,
(Ley 21.329)." "Operaciones
Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<9> "Cristalización Vencimiento TPs 5 al 6" Vian y Ocón :
10/10 al 15/10 Teorías Equipos; "Elementos de
Trasmisión de Calor Ingeniería
Equipos de Placas Química".
Control / Brown,
Vencimiento TPs 5 "Operaciones
al 6" Unitarias". - J.
H. Perry : Manual
del Ingeniero
Químico. - Kern :
Process of Heat
Transfer. Editorial
Mc Graw - Hill. -
Bagder y Mc Cabe :
Elementos de
Ingeniería Química.
Editorial Mc Graw -
Hill. - Traybal :
Operaciones de
Transferencias de
Masa. - Kirsobaun :
Destilación y
Dosificación. Editorial
Aguila
<10> 1er Evaluación: Galmarini : Apunte

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Semana Temas de teoría Resolución Laboratorio Otro tipo Fecha entrega Bibliografía
de problemas Informe TP básica
17/10 al 22/10 Operac. de de Química
Transferencia Orgánica. -
Introducción Química Groggins : Procesos
Orgánica Industrial Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<11> Oxidación Teoría/Flow Galmarini : Apunte
24/10 al 29/10 Sheet Sulfonación de Química
Teoría/Flow Sheet Orgánica. -
Groggins : Procesos
Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<12> Visita a Planta Piloto Galmarini : Apunte
31/10 al 05/11 Ciudad Universitaria de Química
Primer Orgánica. -
Recuperatorio 1era Groggins : Procesos
evaluación Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<13> Halogenación Galmarini : Apunte
07/11 al 12/11 Teoría/Flow Sheet de Química
Hidrogenación Orgánica. -
Teoría/Flow Sheet Groggins : Procesos
Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<14> Bio Ingeniería - Galmarini : Apunte
14/11 al 19/11 Fermentación de Química
Teoría/Flow Sheet Orgánica. -
Nitración Teoría/Flow Groggins : Procesos
Sheet Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<15> Exposición de Galmarini : Apunte
21/11 al 26/11 Monografías Parte B de Química
(10' / grupo) Orgánica. -
Exposición de Groggins : Procesos
Monografías Parte B Industriales de
(10' / grupo) Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.
<16> Segundo Galmarini : Apunte
28/11 al 03/12 Recuperatorio 1era de Química
evaluación firma Orgánica. -
libretas Groggins : Procesos
Industriales de
Síntesis Orgánica.
Edit. G. Gillis. A. -
Kirk Othmer :
Enciclopedia
Química.

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CALENDARIO DE EVALUACIONES

Evaluación Parcial

Oportunidad Semana Fecha Hora Aula

1º 9 14/10 18:30 Anfi 1
2º 12 01/11 18:30 Anfi 2
3º 16 02/12 18:30 Anfi 1
4º 29/06 18:30 Anfi LH
Observaciones sobre el Temario de la Evaluación Parcial
Capítulo 1: Agitación, Teorías, Equipos
Mezcla de materiales, concepto, mezcla de sólido con sólido/ con líquido, agitación, amasado, emulsionado, dispersión características e las
operaciones, aparatos, mezcla de materiales, combinada con otras operaciones, Aplicaciones.

Capítulo 2: Trasmisión de calor- Evaporación, Teorías

Coeficientes, Aparatos de calentamiento y evaporación, calentamiento directos. Transporte de calor, agentes de trasmisión. Evaporación,
diversos tipos, utilización del vacío. Evaporadores de múltiple efecto, características, Cálculos, Accesorios, Aplicaciones industriales.

Capítulo 3: Difusión/ Absorción, Teorías, Equipos.

Operaciones difusionales, problemas prácticos. coeficientes, cálculo de torres/ columnas de absorción, diseño de platos. Tipos de
relleno, Rendimientos.

Capítulo 4: Rectificación/ Destilación por arrastre. teorías.

Diagrama de equilibrio, destilación simple. Torres de fraccionamiento, métodos de cálculo. Detalle de funcionamiento, aplicaciones,
rendimientos, destilación por arrastre.

Capítulo 5: Extracción Liq.-Liq, Sól-Liq, Teorías/Método de Cálculo

Diagrama, Estadios, tipos de equipos, regla de la palanca, analogías solido-líquido. Diagrama, Equipos.

Capítulo 6: Adsorción e Intercambio Iónico, Teorías/Método de Cálculo

Método físico y químico, diseño a instalaciones. Adsorbentes industriales, rendimientos. Intercambio Iónico, Aplicaciones, Aparatos,
Características de funcionamiento, regeneración. Rendimientos.

Capítulo 7: Cristalización - Teorías - Equipos:

Formación y crecimientos de los cristales, tipos. Aparatos continuos/ discontinuos, criterios para selección, accesorios.
Otras observaciones
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