Bloque I – Principios básicos de la química

Química: es una ciencia que se encarga del estudio de la materia en cuanto a su composición, propiedades y
transformaciones. Se considera ciencia central ya que, para física, geología, ecología etc. es necesario tener los
conocimientos básicos de la química. Su objetivo de estudio es la materia, mediante el uso de métodos científicos, para
luego postular teorías o leyes que permitan explicar la estructura de la misma, sus propiedades y transformaciones.

Método científico: es una serie ordenada de procedimientos de que hace uso la investigación científica para observar la
extensión de nuestros conocimientos. Dentro del Método Científico tenemos los siguientes pasos: Observación:
Consiste en la recopilación de hechos acerca de un problema o fenómeno natural que despierta nuestra curiosidad
Hipótesis: Es la explicación que nos damos ante el hecho observado. Su utilidad consiste en que nos proporciona una
interpretación de los hechos de que disponemos, interpretación que debe ser puesta a prueba por observaciones y
experimentos posteriores. Experimentación: Consiste en la
verificación o comprobación de la hipótesis Teoría: Es una hipótesis en cual se han
relacionado una gran cantidad de hechos acerca del mismo fenómeno que nos intriga
Ley: Consiste en un conjunto de hechos derivados de observaciones y experimentos debidamente reunidos, clasificados e
interpretados que se consideran demostrados.

Materia: es todo lo que ocupa espacio y tiene masa. Propiedades

de la materia:

 Propiedades físicas: se puede medir y observar sin que se modifique la composición o identidad de la sustancia.
 Propiedades químicas: cualquier propiedad en que la materia cambia de composición, un cambio químico.
 Propiedades extensivas: son aquellos que dependen de la masa y el volumen.
 Propiedades intensivas: son aquellos que no dependen de la masa y el volumen

Energía: es la capacidad para realizar trabajo o transferir calor. Propiedades:

 Se conserva: no se crea, ni se destruye.

 Se transforma: se presenta de muchas formas y puede cambiar entre ellas.
 Se traspasa: puede pasar de un cuerpo a otro.
 Se degrada: una vez que se utiliza, ya no se puede aprovechar. La energía
puede cambiar de cuerpo o de forma, pero no puede aparecer ni desaparecer.

Sistemas Materiales: porción limitada de materia que se separa del universo, real o imaginario, para su estudio.
Clasificación según el medio Abierto:
son aquellos en donde hay transferencia de masa y energía entre el sistema y el medio. Ej agua hirviendo en una pava.
Cerrado: son aquellos donde solo hay intercambio de energía entre el sistema y el medio. Ej agua hirviendo en un
recipiente cerrado herméticamente. Aislados: son
aquellos en donde no hay intercambio ni de masa ni de energía, entre el sistema y el medio. Ej vaso térmico, utilizado para
conservar líquidos a temperatura constante.

Clasificación según el número de fases:

 Homogéneas: son aquellas que conservan sus propiedades intensivas. Formada por una sola fase, la composición
es uniforme, también llamadas soluciones.
 Heterogénea: son aquellas que no conservan sus propiedades intensivas. Formada por más de una fase.

Sustancia: es una forma de materia que tiene composición definida y propiedades distintas.

Sustancias puras: son sistemas homogéneos no fraccionables, formados por un solo componente, pueden ser: - puras
simples: son las que no pueden descomponerse por ningún método conocido. Están formados por átomos iguales.
(elemento químico) –
puras compuestas: son las que pueden descomponerse directo o indirectamente en dos o más sustancias simples. Están
formados por átomos diferentes. (compuesto químico)

Mezcla: es una combinación de dos o más sustancias en las que estas conservan sus propiedades distintas. Las mezclas no
poseen composiciones constantes. Pueden ser: homogénea o heterogenia.

Soluciones: es la mezcla entre dos o más sustancias para formar un sistema homogéneo, cuando se mezclan los
componentes para formar una solución, la sustancia que se encuentra en mayor proporción se denomina solvente y la
sustancia que se encuentra en menor proporción se llama soluto.

METODOS DE SEPARACION DE FASES

Se utilizan para separar los componentes de un sistema material heterogéneo.

FILTRACION

Es un método que consiste en pasar la mezcla a separar por un filtro, quedando retenido el sólido y pasando el líquido a
través del filtro

•Sirve para separar sólidos de líquidos

•El filtro más utilizado es el papel y hay de distintos tipos según el tamaño de sus poros

•En la ultrafiltración el filtro más usado es el celofán

•Los materiales necesarios para la filtración son:

Filtro

Embudo

Varilla de vidrio (para evitar que el embudo desborde)

Recipientes

Ejemplo: Al preparar un café estamos realizando una filtración

TAMIZACION

Es un método muy parecido a la filtración, pero el tamaño de los poros del tamiz (colador) son mayores

•Permite separar sólidos de diferente tamaño (uno más grande que el poro del tamiz y otro más pequeño

Ejemplo: Separación de arena fina de las piedras.

DECANTACION

Es un método que se basa en la distinta sedimentación de las sustancias según la densidad.

•Sirve para separar mezclas de sólidos y líquidos o de dos líquidos de distinta densidad

•Se puede separar en un vaso de precipitado dejando la mezcla en reposo hasta que el más denso quede al fondo; o con
un embudo o ampolla de decantación (si son líquidos)

Ejemplos: Separación de agua y arena o agua y aceite

CENTRIFUGACION

•Sirve para separar líquidos o mezclas de densidades muy parecidas que tardarían mucho en ser aisladas por decantación

•Se utiliza un aparato especial denominado centrífuga

Ejemplos: Se utiliza para la separación del plasma de las células de la sangre o en un secarropa para separar el agua de la
ropa

IMANTACION

Es un método físico que permite separar material ferromagnético de otros mezclados con él. Utiliza un imán.

Ejemplos: separar azufre y limaduras de hierro o arena y alfileres

METODOS DE FRACCIONAMIENTO

Se utilizan para separar los componentes de un sistema material homogéneo.

1. DESTILACION: Es un método que transforma un líquido de una solución en gas por medio del calor. Luego ese gas es
enfriado para transformarse nuevamente en líquido, el cual es recibido en otro recipiente llamado colector, Para utilizar
este método es necesario que por lo menos uno de los componentes de la solución sea evaporable.

Un aparato destilador consta de:

Balón de destilación (en donde se coloca la mezcla a destilar)

Fuente de calor (mechero de Bunsen)

Refrigerante (para condensar los vapores desprendidos del líquido)

Colector (recipiente en donde se recoge el líquido destilado)

Las soluciones a separar pueden ser de un líquido y un sólido disuelto en él (destilación simple), o de dos líquidos de punto
de ebullición que al menos difiere en 10ºC (destilación fraccionada)

•En el primer caso se evapora solo un componente (líquido) y no es necesario controlar la temperatura de ebullición

Ejemplo: destilación del agua potable

•En el segundo caso se evapora primero el líquido de menor punto de ebullición

Ejemplo: Destilación de una solución de alcohol-agua. Se evapora el alcohol el cual se recibe en el colector y queda en
el balón de destilación el agua.

2. CRISTALIZACION

•Cada sólido forma un cristal de estructura propia, esto permite no solo separar los cristales sino identificar la sustancia
de que se trata cada uno.

Hay dos tipos de cristalización, según la técnica empleada:

Cristalización por vía húmeda: En un cristalizador o vaso de precipitados se disuelve el sólido a cristalizar en un solvente
adecuado (agua, alcohol, etc.) y se calienta hasta evaporar el solvente, luego se enfría el sólido y este cristaliza. Ejemplo:
Dada una solución de sal en agua, se calienta y al evaporarse el agua, se enfría y quedan los cristales de cloruro de sodio.

Cristalización por vía seca: Se funde el sólido (sin solvente) y luego se enfría lentamente hasta formar los cristales.
Ejemplo: En el caso de sustancias como el iodo que volatilizan al ser calentadas, si enfriamos los vapores estos se
solidifican. Se utiliza como método de purificación.

TEORIA ATOMICA DE DALTON

Los filósofos griegos sostuvieron en el siglo V antes de Cristo la hipótesis que la materia no era continua, sino que estaba
constituida por partículas infinitamente pequeñas e indivisibles a las que denominaron átomos.
El químico inglés John Dalton en l.808, basándose en las leyes de las combinaciones, enuncia su Teoría atómica.
Los fundamentos enunciados por Dalton en su teoría son:
 1. La materia no es continua sino discontinua.

2. La materia está constituida por pequeñas partículas indivisibles e indestructibles llamadas átomos.

3. Los átomos de un mismo elemento son iguales entre sí en masa y en volumen.

4. Los átomos de elementos diferentes son diferentes entre sí en masa y en volumen.

5. Cuando dos sustancias se combinan lo hacen en un número entero de átomos. Estos no se crean ni se destruyen, solamente
cambia su distribución.

6. Los átomos de las sustancias compuestas (a los que llamo átomos compuestos) están formados por la unión de átomos de
elementos distintos.

7. Volúmenes iguales de gases diferentes, en iguales condiciones de presión y temperatura, contienen igual número de átomos.

Los postulados de Dalton fueron una hipótesis de trabajo que permitió explicar las Leyes Gravimétricas descubiertas
experimentalmente, y que influyeron enormemente en el desarrollo de la Química. Fueron aceptados como correctos
hasta fines del siglo XIX, cuando pruebas físicas concluyentes, pusieron de manifiesto al átomo y sus características.

Los errores en los postulados de Dalton fueron:

1. Considerar los átomos como entidades indestructibles e indivisibles, ya que más tarde se comprobó que están formados
por partículas más pequeñas denominadas subatómicas.

2 Suponer que todos los átomos de un mismo elemento tienen la misma masa, pues luego se descubrieron los ISÓTOPOS,
que son átomos de un mismo elemento que tienen idénticas propiedades químicas, pero distinta masa.

3. Al margen de estos aspectos, imposibles de ser conocidos en aquella época, con los elementos técnicos disponibles,
hay un problema que los postulados de Dalton tal como estaban planteados, no podían explicar: la Ley de los Volúmenes
de Combinación de Gay-Lussac.

Según Dalton, las combinaciones gaseosas debían ocurrir con formación de un solo volumen de producto, porque
consideraba que, en iguales condiciones de P y T, volúmenes iguales de sustancias diferentes poseían el mismo número
de átomos.

Leyes gravimétricas: estas leyes explican las relaciones en que se combinan distintos elementos para formar diferentes
compuestos.

 Ley de conservación de masas (Lavoisier): es un sistema material aislado la masa permanece constante,
cualquiera que sea la transformación física o química a que sea sometido el sistema. La masa no se crea ni se
destruye, solo se transforma.
 Ley de las proporciones definidas (Proust): cuando dos o más elementos se combinan para formar un compuesto
lo hacen en una relación constante de masa.
 Ley de proporciones múltiples (Dalton): cuando dos elementos se combinan para formar varios compuestos
diferentes, la masa de uno de ellos combinada con una misma masa de otro, guarda entre si una relación
constante que se puede expresar por números enteros, generalmente pequeños.
 Ley de proporciones reciprocas (Richter): indica si dos elementos diferentes, cada uno con un cierto peso, son
capaces de combinarse con un peso dado de un tercer elemento, los pesos de aquellos elementos son capaces de
combinarse entre sí o bien múltiplos o submúltiplos de dichos pesos.

PARTICULAS SUBATOMICAS: una partícula subatómica es una partícula más pequeña que el átomo. Puede ser una
partícula elemental o una compuesta, a su vez por otras partículas subatómicas como son los quarks, que componen
los protones y neutrones.
 NUMERO ATOMICO (Z): Se denomina número atómico de un átomo al número de protones que hay en su núcleo. Se
designa con la letra Z

Como en un átomo neutro hay tantos protones como electrones el número atómico indica, también, el número de
electrones que posee el átomo.

Z = p =e Z = Número atómico; p = Nº de protones; e = Nº de electrones

NUMERO MASICO (A): Número másico de un átomo es el número que resulta de sumar los protones más los
neutrones de su núcleo atómico. Se designa con la letra A.
Tiene un valor igual o muy aproximado a la masa atómica relativa de cada elemento.

A=p+n A=Z+n n=A-Z

A = Número másico; n = Nº de neutrones

ISOTOPO: Se llaman isótopos de un elemento a los átomos de un mismo elemento cuyos núcleos contienen el mismo
número de protones (igual número atómico) pero diferente número de neutrones.
Átomo: es la partícula más pequeña de un elemento capaz de combinarse.
Molécula: es la menor porción de sustancia pura (simple o compuesta) que puede existir en estado libre, conservando
las propiedades de esa sustancia. También puede definirse como un conjunto neutro de átomos que se comporta
como una unidad.

CONCEPTO DE MOL

En el año 1.971 se adoptó para el Sistema Internacional de unidades el siguiente concepto de mol:
1. Mol es la cantidad de materia que contiene tantas partículas elementales como átomos hay en 0,012 Kg de carbono
12.
2. Cuando se emplea el mol, los entes elementales deben especificarse y pueden ser átomos, moléculas, iones,
electrones u otras partículas o agrupaciones de tales partículas.

NUMERO DE AVOGADRO

Es posible definir también el concepto de mol como la cantidad de materia que posee un sistema formado por 6,02.1023
partículas elementales.
Al número 6,02.1023 se lo denomina Número de Avogadro. Se lo representa con la letra N.

VOLUMEN MOLAR

Se denomina Volumen Molar al volumen que ocupa un mol de cualquier gas en Condiciones Normales de Presión y
Temperatura (CNPT), se ha determinado experimentalmente que dicho volumen es de 22,4 litros.

MOL DE MOLÉCULAS:

Es la cantidad de materia que posee N moléculas.

Es posible generalizar el concepto de mol de moléculas planteando las siguientes igualdades:

1 mol de moléculas = 6,02.1023 moléculas = PM en g = 22,4 litros (gas en CNPT)

De lo anterior se desprende que:

1. Un mol de moléculas contiene 6,02.10 23 moléculas.

2. Un mol de moléculas tiene una masa igual a la masa molecular relativa (peso molecular) de la sustancia expresada
en gramos.

3. Un mol de moléculas de cualquier sustancia gaseosa en CNPT ocupa un volumen de 22,4 litros. Este volumen se
denomina Volumen Molar. CNPT significa: Condiciones Normales de Presión y Temperatura equivale a una presión de
1 atmósfera y una temperatura de 0 C.

MOL DE ÁTOMOS:

Es la cantidad de materia que posee N átomos.

De la misma forma que lo realizamos anteriormente, generalizamos en concepto de mol de átomos mediante las
siguientes igualdades:

1 mol de átomos = 6,02.1023 átomos =PA en g

De lo anterior se desprende que:

1. Un mol de átomos de un elemento contiene 6,02 .1023 átomos.

2. Un mol de átomos de un elemento tiene una masa igual a la masa atómica relativa de dicho elemento expresada en
gramos.

Aplicaremos los conceptos anteriores para el oxígeno atómico y molecular

1 mol de átomos de O = 6,02.1023 átomos = 16 g

CNPT
1 mol de moléculas de O2 = 6,02.1023 moléculas = 32 g ===== 22,4 litros