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isbn:978-607-607-222-6
Coordinación editorial: Maricela López Ornelas.
Diseño de portada: José Guadalupe Martínez Alvarado.
Formación: Palmira Gaxiola Espinoza.
Edición: Tomás Di Bella.
Ivone Giffard Mena, Rinah Milkauri González
Barradas, María Concepción Arredondo García,
Fabiola Lafarga de la Cruz, Carlos Granados
Machuca, Lus Mercedes López Acuña y
Conal David True
La acuacultura en el
valle de Mexicali:
Especies y áreas de cultivo
Agradecimientos
7
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
8
PRÓLOGO
9
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
10
1. especies cultivables en el valle de
mexicali
11
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Listado de especies
1
http://www.fishbase.org/Country/CountryAquacultureList.php?country=484
12
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Carta Nacional
Fishbase
Acuícola 2011
•Especies que se
cultivan en México
Investigación
Investigación documental
en campo •Bibliotecas nacionales: uabc,
cicese, unam, uas, ciad,
•ciad
Cibnor.
•facimar 38 •Bases de datos: isi web of
•Mazatlán
science, Science direct.
especies
13
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
14
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 1. (continuación).
15
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
2
http://www.conabio.gob.mx/invasoras/index.php/Especies_invasoras - Peces
16
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Selección de especies
Etapa Descripción
Fase I Objetivo de estudio Características generales
deseables en términos del
desarrollo de la biotecnología
para el cultivo de la especie.
Fase II Condiciones mínimas Características generales que
de cultivo la región proporciona para
realizar cultivos acuícolas.
Fase III Caso geográfico: Características particulares
valle de Mexicali del lugar del cultivo y de la
especie a cultivar.
17
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 2. Relación intrínseca de las fases del método para la selección de especies
con mayor potencial acuícola para el valle de Mexicali.
Particular
Fase III
Caso geográfico Micro
VM
Fase II
Condiciones mínimas Regional
de cultivo
Fase I
Macro General
Objeto de estudio
18
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Fase i
19
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
20
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Larva/juvenil
Disponibilidad Comercial Medio Instituciones
silvestre
Local 18 12 6
Nacional (NW) 15 10 5
Internacional
Regional
(California, 12 8 4
Arizona)
Nacional Resto del país 9 6 3
Internacional Resto del
2
mundo 6 4
No disponible 1 1 1
21
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Reprod. y
Evaluación
larvario
Alimento
p/juvenil
eclosión
juvenil
Larva
1 Acocil IN IN IN IN DC EPA
2 Artemia DM DM DM DC DC AC
3 Atún aleta DM DOP DOP DMS DMS EF
azul
4 Bagre DM DM DM DC DC AC
5 Basa DOP DOP DOP NDM NDM EPA
6 Botete NP DM DM DI DMS EF
diana/pez
globo
7 Cabrilla NP DM DM DI DC EF
arenera
8 Camarón DM DM DM DC DC AC
azul
9 Camarón DM DM DM DC DC AC
blanco
10 Camarón DM DM DM DMS DC AC
café
11 Carpa DM DM DM DC DC AC
12 Catán NP DM DM DI DC EF
13 Chano/ DOP DOP DOP NDM DC EPA
sabalote
14 Cobia DM DOP DOP NDM NDM EF
22
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 6. (continuación).
Desarrollo
Biotecnia
Reprod. y
Evaluación
larvario
Alimento
p/juvenil
eclosión
juvenil
Larva
15 Corvina DM DM DM DC NDM EF
ocelada
16 Curvina NP IN DOP NDM NDM EF
blanca
17 Híbrido de DOP DOP DOP NDM NDM EF
lobina
18 Jurel DM IN IN NDM DC EF
19 Langosta DM DM DM DC DC AC
australiana
20 Langostino DM DM DM DC DC AC
malayo
21 Lenguado NP DM DM DI NDM EF
22 Lisa/ lisa DOP DOP DOP DMS DC EF
rayada
23 Lobina DOP DOP DOP NDM NDM EPA
blanca
24 Lobina DM DM DM DC DC AC
negra o
bocón
25 Lobina NP DOP DOP NDM NDM EF
rayada
26 Pargo NP DM DM DI DC EF
flamenco
23
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 6. (continuación).
Desarrollo
Evaluación
Biotecnia
Reprod. y
larvario
Alimento
p/juvenil
eclosión
juvenil
Larva
27 Pargo IN ND IN ND ND EPA
lunarejo/
raicero
28 Peces de DM DM DM DC DC AC
ornato
29 Pejelagarto NP DM DM DC DC AC
30 Pescado NP DM DM DI DC EF
blanco
31 Puyeque DM IN IN DMS DC EF
32 Rana DM DM DM DC DC AC
33 Robalo NP DM DM DI DC EF
blanco/
chucumite
34 Tilapia DM DM DM DC DC AC
35 Tilapia DM DM DM DC DC AC
híbrida
36 Tortuga de DOP DOP DOP NDM NDM EF
concha
37 Totoaba NP DM DM DI NDM EF
38 Trucha DM DM DM DC DC AC
arcoiris
24
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
25
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Fase ii
26
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
1 Artemia Artemia 0 0 AC
franciscana
2 Bagre Ictalurus 1 1 AC
punctatus
3 Camarón Litopenaeus 1 0 AC
azul stylirostris
4 Camarón Litopenaeus 1 1 AC
blanco vannamei
5 Camarón Penaeus 1 0 AC
café californiensis
6 Carpa Cyprinus 1 1 AC
carpio
7 Langosta Cherax 1 1 AC
australiana quadricarinatus
8 Langostino Macrobrachium 1 1 AC
malayo rosenbergii
9 Lobina Micropterus 1 1 AC
negra o salmoides
bocón
10 Peces de Varias 1 1 AC
ornato
11 Pejelagarto Atractosteus 1 1 AC
tropicus
12 Rana Rana 1 1 AC
catesbeiana
27
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 7. (continuación).
13 Tilapia Oreochromis 1 1 AC
niloticus var.
GIFT y Spring
14 Tilapia Achitralada vs 1 1 AC
híbrida stirling
15 Trucha Oncorhynchus 1 1 AC
arcoíris mykiss nelsoni
AC
considera una especie invasora para el resto del país tiene una
distribución local, y el camarón blanco (L. vannamei) con dis-
tribución regional. Por otra parte, es notorio el pejelagarto
(Atractosteus tropicus) cuyo cultivo se desarrolla principalmente
en el sureste del país, a diferencia del resto de especies que se
cultivan en México como la carpa, bagre, tilapia y lobina negra
que inclusive se presentan en el río Colorado y río Hardy.
Fase iii
28
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
29
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 8. (continuación).
30
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
31
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
32
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
33
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Cuadro 9. (continuación).
34
Cuadro 10. Especies con capacidad de desarrollo acuícola para el valle de Mexicali resultado de
la faseIII. La columna Evaluación AC es la sumatoria de las características evaluadas e indica las
especies que pueden desarrollarse para AC.
Consideraciones biológicas y
Tecnol Alimento Mercado
ambientales
Nombre común
Tipo de
invasora
mercado
científico
Precio de
Consumo
Desarrollo
geográfica
Portador de
tecnológico
Crecimiento
Distribución
Temperatura
mercado (kg)
Conocimiento
enfermedades
Disponibilidad
Especie listada
Nivel proteínico
EVALUACIÓN AC
Camarón blanco 1 2 0 2 4 0 4 2 3 4 3 4 29
Bagre 1 2 0 3 4 0 4 2 2 4 1 4 27
Carpa 1 1 0 2 4 0 4 2 3 3 1 3 24
Langostino
1 2 0 0 4 0 3 1 3 2 4 3 23
malayo
Tilapia GIFT 1 2 0 0 3 0 4 2 3 3 1 4 23
Rana 1 2 0 3 4 0 2 1 1 3 3 2 22
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Langosta
1 1 0 0 3 0 3 1 3 2 4 3 21
australiana
Tilapia híbrida 1 2 0 0 1 0 4 2 3 3 1 4 21
35
36
bocón
Pejelagarto
Trucha arcoíris
Lobina negra o
Peces de ornato
Nombre común
1
1
1
1
Temperatura
1
2
1
1
Crecimiento
Especie listada
1
0
0
0
invasora
Distribución
1
1
1
2
geográfica
ambientales
Conocimiento
2
1
4
5
científico
Consideraciones biológicas y
Portador de
1
0
1
0
enfermedades
1
3
1
3
Desarrollo
tecnológico
Cuadro 10. (continuación).
1
1
1
2
1 Disponibilidad
1
1
1
Nivel proteínico
Tecnol Alimento
Tipo de
1
3
3
3 mercado
Precio de
2
3
1
1
mercado (kg)
Mercado
2
1
3
2
Consumo
EVALUACIÓN AC
15
17
18
21
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
5
Ocean. Luis Aguilar Rosas, investigador del Instituto de Investigaciones
Oceanológicas (diciembre de 2012).
37
Cuadro 11. Especies en estatus actual de investigación o en pruebas piloto que pudieran
desarrollarse de manera comercial en el valle de
38
Mexicali resultado de la fase iii. La columna
Evaluación ef es la sumatoria de las características evaluadas para las ef.
Consideraciones biológicas y
Tecnol Alimento Mercado
ambientales
Nombre común
Temperatura
Crecimiento
Especie listada
invasora
Distribución
geográfica
Conocimiento
científico
Portador de
enfermedades
Desarrollo
tecnológico
Disponibilidad
Nivel proteínico
Tipo de
mercado
Precio de
mercado (kg)
Consumo
EVALUACIÓN EF
Catán 1 3 1 1 2 1 3 1 1 1 3 3 21
Botete diana/pez
1 1 1 2 2 1 3 1 1 2 3 2
globo 20
Lisa/ lisa rayada 1 1 1 2 4 0 1 1 3 3 1 2 20
Pescado blanco 1 2 1 1 2 1 2 1 1 2 4 2 20
Curvina blanca 1 2 1 2 2 0 2 2 1 2 3 1 19
Corvina ocelada 1 1 1 1 4 0 1 2 1 3 2 1 18
Tortuga de concha
1 1 1 3 2 0 1 1 1 1 4 2
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
blanda 18
Lobina rayada 1 1 0 1 4 1 2 2 1 1 1 2 17
Puyeque 1 1 0 2 2 1 2 1 2 2 2 1 17
Híbrido de lobina 1 1 0 0 3 0 2 2 1 2 2 2 16
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
1. Características de la especie.
2. Requerimientos de cultivo.
3. Forma de adquisición de las larvas o alevines.
4. Épocas y condiciones en las que podrán engordarse.
5. Comercialización (mercado preferencial y presentación).
6. Ventajas y desventajas.
7. Recomendaciones sobre estrategias de comercialización
más adecuadas.
39
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Conclusión
6
Dr. José Ángel Olivas Valdés, investigador del Instituto de Investigaciones
Veterinarias, uabc (noviembre de 2012).
40
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
41
2. zonas óptimas para desarrollar la
actividad
43
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
(sig) las zonas con mayor o menor aptitud para establecer cul-
tivos. Es una herramienta sumamente útil para tomadores de
decisiones como el gobierno y los mismos productores.
44
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
7
ftp://ftp.conagua.gob.mx/SISI1610100117809/DR_0210-mexicali.pdf.
Consultado en enero del 2013.
8
http://www.sre.gob.mx/cilanorte/index.php/tratados-internacionales.
45
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
46
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
RESULTADOS
•Se refleja en la calidad de RESULTADOS
las tierras. RESULTADOS
•Hay una estratificación del sector Ha provocado un mercado
Ocasiona que el servicio no sea no regulado que genera
productivo local
oportuno incertidumbre y acaparamiento
•Incrementa la vulnerabilidad de
los sectores más desfavorecidos.
PROBLEMÁTICA
Conagua no tiene
ACCIONES
registro del sector •Se crean los bancos de agua
acuícola, a excepción (Presidencia de la República,
de Acuamos 2007), que ayudan en la relación
de las prácticas informales para
promover la reasignación eficiente
del recurso e impulsar su manejo
RESULTADOS
integral y sustentable.
•No tienen participación sobre el
uso y programación de su dotación
•Tienen conflictos con “canaleros” y
jefes de módulo por el desfase de la
temporada acuícola con la agrícola
47
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
http://www.cespm.gob.mx/publicacionesresultado.php?claveTemaPDF=15
9
48
Cuadro 12. Calidad del agua del Río Colorado (Ceballos-Solorio, 1996 y Ríos-Noriega, 1998).
Bario ND
49
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
10
http://www.mexicali.gob.mx/transparencia/administracion/atlas/pdf/0.pdf
11
http://www.fao.org/docrep/t0551e/t0551e00.htm#contents
50
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
51
52
Cuadro 13. Puntos mensuales de muestreo de la red de monitoreo para el periodo 2000-2009 y 2012
(fuente: Conagua, 2012a).
Años
Puntos
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2012
de muestreo
1 Canal alimentador del ac.
x x x x x x x x x x x
río Colorado-Tijuana
2 Canal Sánchez mejorada x x x x x x x x x x x
3 Canal Sánchez Taboada x x x x x x x x x x x
4 Presa derivadora Morelos x x x x x x x x x x x
5 Río Colorado-Yurimury x x x x x x x x x x
6 Río Nuevo (límite internacional) x x x x x x x x x x
7 Pozo no. r-92 Ej. Hermosillo,
x x x x x x x x x x x
(v. de mexicali)
8 Pozo no. 1 Ockerson, (v. de Mexicali) x x x x x x x x x x
9 Pozo 19 ch (3 nvo. michoacán) x
10 Pozo no. 17 ch. Elías, (v. de Mexicali) x x x x x x x x x x
11 Descarga Río Hardy (río Colorado) x x x x x x x x x
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Años
Puntos de muestreo
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2012
Nota: Los espacios en blanco significan que no se tienen datos para ese año.
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Sismos
59
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
•Unidades basadas en Caders y módulos de riego para el ddr 002 Río Colorado
65
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
us (uso de suelo)
= UUr (Uso urbano) + SUA (Sin uso aparente)
mf (medio físico)
ag (Agua)
13
http://www.oeidrus-bc.gob.mx/oeidrus bca/siga.html
66
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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70
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Por otra parte, las unidades M04, M07, M08, M9A, M9B,
M12, M14 y M22 presentan aptitud media y las unidades SM1
y SM2 tienen aptitud baja, estas últimas considerando que la
zona urbana es casi inexistente debido posiblemente a la falta de
agua por la que se caracteriza la zona después del bordo de con-
tención, se desconoce el uso de suelo presente porque aunque
hay 1 600 has regables, proporcionalmente casi no hay agricul-
tura, tiene una baja superficie de suelos salinos, los puntos de
muestreo de la calidad de agua presentan una alta proporción de
parámetros medidos en 5 años que han sobrepasado las normas,
no cuenta con infraestructura para dotación de agua, etcétera.
Esta zona representa 15.7% de la superficie del valle.
También se presentan los resultados para los componentes
principales del índice us, mf y ag. En el mapa del índice de
us (véase figura 11) resaltan en color más oscuro aquellas zo-
nas con mayor superficie de uso urbano, considerándolo como
una ventaja al tener vías de comercialización y abastecimiento
cercanas (M16, M19 y M20); además, también presenta una
mayor superficie sin un uso aparente (M11 y M12), es decir,
son zonas con monte, suelo desnudo, suelo en descanso, sin
actividad o enmontado, que no entran en conflicto por el uso
de suelo para la agricultura.
El mapa del índice MF (véase figura 12) resalta en color más
oscuro las zonas que presentan mayor proporción de suelos sa-
linos (M17, M18 y M20) y que tienen un bajo índice de riesgo.
La mayor parte del valle tiene una aptitud baja debido a que la
proporción de suelos salinos, es decir, la superficie de los suelos
4, 5 y 6 que no es apta para cultivos, es baja con respecto al área
del módulo. Cabe mencionar que todos los módulos presentan
una superficie con estos tipos de suelo donde la unidad que tiene
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 11. Índice uso de suelo (us) para las unidades de evaluación del modelo de
aptitud potencial acuícola en el valle de Mexicali (M=módulo (de riego), SM=sin
módulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).
72
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 12. Índice medio físico (mf ) para las unidades de evaluación del modelo de
aptitud potencial acuícola en el valle de Mexicali (M=módulo (de riego), SM=sin
módulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).
73
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
74
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 13. Índice de agua (ag) para las unidades de evaluación del modelo de
aptitud potencial acuícola en el valle de Mexicali, mostrando infraestructura
acuícola (M=módulo (de riego), SM=sin módulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).
75
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 14. Índice de riesgo (irg) que involucra daño por agrietamiento (dag)
y daño por inundación (dind) para las unidades de evaluación del modelo
(M=módulo (de riego), SM=sin módulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).
76
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
El índice icag (véase figura 15) concentra los valores más altos
al centro y norte del valle, pero es importante resaltar que hay
unidades no representativas (M05, M06, M9A, M10, y M21)
porque no existen suficientes puntos de muestreos. Este índice se
obtuvo con datos de la red de monitoreo de la Conagua (2012a)
y la caracterización de la calidad del agua se realizó de acuerdo
con los límites permisibles establecidos en las normas mexicanas
que regulan la calidad del agua para uso y consumo humano, la
NOM-127-SSA-1994 (dof, 1994), y de los establecidos para
regular las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacio-
nales, la NOM-001-SEMARNAT-1996 (dof, 1996).
Para ambas normas en total se debieran muestrear 45 varia-
bles, los resultados se concentraron en el anexo 2; sin embargo,
la mayor parte de estas variables no presentan datos (es decir,
que en realidad no se toman muestras). También es de desta-
carse que 16 estaciones del valle (véase figura 4 y cuadro 13)
rebasan el límite permisible establecido para coliformes fecales
y totales (NOM-127-SSA-1994, y Senasica, 2003; 2008), la
única estación (de las 24 monitoreadas) en la que no se anali-
zaron coliformes fue en Río Hardy-campo turístico El Mayor.
Con los resultados del modelo se realizó un análisis de co-
rrelación (véase cuadro 15) entre los principales indicadores de
la ecuación destacando que el iapa vs us y mf presentan una
correlación aceptable (>0.65), es decir, que el modelo está des-
crito principalmente por el uso del suelo y el medio físico. Sin
embargo, con el índice de agua la correlación es baja (0.41),
esto puede ser atribuido a que el modelo (iapa vs ICag) no
cuenta con datos de calidad de agua en todas las unidades y
hay muchos espacios en blanco en el análisis, por otro lado,
la infraestructura hidráulica y la disponibilidad de agua (iapa
77
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 15. Índice de calidad de agua (icag) que involucra los parámetros
muestreados por la Conagua y aquellos que sobrepasaron la norma en los
puntos de muestreo y ubicados dentro de las unidades de evaluación del modelo
(M=módulo (de riego), SM=sin módulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).
78
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Conclusión
79
80
Cuadro 15. Correlación entre los índices de la ecuación del modelo de aptitud potencial acuícola del
valle de Mexicali (iapa).
81
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
82
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
83
3. Análisis de la acuacultura en el valle de
Mexicali
85
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
16
Ocean. Héctor González, empresa MaxMar S.A. de C.V. (27 de agosto
de 2012).
17
M.C. Raúl Yépiz Velázquez, catedrático de la Facultad de Ciencias Mari-
nas-uabc (6 de agosto de 2012).
18
Ocean. Luis Tiznado García, consultor pesquero (20 de septiembre de
2012).
19
DICTUS-Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de
la Universidad de Sonora.
86
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
20
Ocean. Abraham Huerta Maldonado, Apoyos y financiamientos a las
Mypimes, Sepesca (16 de agosto de 2012).
87
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
21
Ing. Javier Mosqueda Martínez, propietario (02 de octubre 2012).
88
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Año Suceso
1984 Se lleva a cabo por primera vez un cultivo experimental
(P. stylirostris) en el valle de Mexicali.
1985 El DICTUS entrega 100 mil poslarvas a la Cooperativa
Alberto Reyes López para probar su crecimiento en 50 ha
de estanquería.
Se instala la granja de bagre de Cástulo Wong con 35 ha
de cultivo.
1985-86 Se inicia un proyecto en la planta de Cerro Prieto de
policultivos con hidroponias, ganado y especies como
langostino, bagre y tilapias.
1987 Se accidenta el vehículo con las poslarvas de la
cooperativa, evento que perfiló su bancarrota.
1989-90 En el rancho de Óscar Bayón (carretera México-San Luis
Río Colorado) se intentó cultivar peces de ornato en el
agua de los canales.
1990 Se inicia el cultivo de bagre en el campo Mosqueda.
1996 Personal de la Dirección de Pesca visita Colima para
investigar y aprender sobre el cultivo de camarón blanco
en agua de baja salinidad.
1998 Se realizan las primeras pruebas de camarón blanco
(L. vannamei) en un estanque de 200 m2 en el campo
Mosqueda.
2002 Operaban 15 granjas acuícolas con una superficie de 21.5
ha y una producción de 37.1 ton.
89
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Año Suceso
2005 Se constituye el Comité Estatal de Sanidad Acuícola e
Inocuidad de Baja California (cesaibc) para promover e
implementar campañas sanitarias.
2007 Se crea el Consejo de Productores A.C.
2008 Se forma el Sistema Producto Camarón en Baja
California.
2010 Varias granjas acuícolas se ven dañadas por la fuerte
actividad sísmica en el valle.
2012 Después de seis años de inactividad en el campo
Mosqueda, se reinició el cultivo de camarón blanco
(L. vannamei) con una superficie de 10 ha.
90
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
91
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
22
Jorge Anaya, gerente del Sistema Producto Camarón en Baja California
(14 de noviembre de 2012).
92
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
93
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Bagre Tilapia
0.15
6
11.7 2008
2000
11.5
2002 2009
23
Joel Espinoza Cruz, promotor de pesca y acuacultura en Mexicali Sepes-
ca-BC (diciembre de 2012).
24
Alexis Niebla Aguiar, director de Camarón Express (octubre de 2012).
94
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
25
http://www.aonori-aquafarms.com/home
95
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
2010
2009
2008
2007
2002
96
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
97
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Toneladas/hectárea
98
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
26
“Fondo perdido” es un término utilizado para denominar una subvención
(transferencia de dinero del sector público al sector privado con el pro-
pósito de ayudar, proporcionado generalmente por entidades guberna-
mentales en un porcentaje de 75% apoyo y 25% recursos del productor).
99
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Promedios Totales
Producción (ton) 36.07 360.7
Valor de la producción $ 1,803.50 $18,035.00
(miles de pesos)
Costo de la producción $ 1,196.28 $11,962.80
(miles de pesos)
Utilidad bruta (miles de pesos) $ 607.22 $ 6,072.20
Apoyo (miles de pesos) $ 1,801.66 $18,016.63
Granjas 9 Max/año 20
Granjas apoyadas 5 52
Socios 47 Max/año 76
Superficie (ha) 14.1 Max/año 22.65
100
Cuadro 19. Datos financieros anuales 2002-2011 sobre el cultivo de camarón en el valle de Mexicali
(subrayado los valores máximos, y en círculo los mínimos).
101
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Otros
Apoyo apoyos
Conapesca-Sepesca 50%
40%
Apoyo
Fonaes
8%
Apoyo
municipio
2%
102
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
7 000.00
6 000.00
5 000.00
4 000.00
3 000.00
2 000.00
1 000.00
$-
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
103
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
104
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
105
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 23. Datos de producción acuícola (ton) por granja en el valle de Mexicali
para los años 2003, 2010, 1011, 2012.
40.967
15
producción (ton)
10
0
#4
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G
El
Ac
co
106
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Acuacultura Crédito
Avío Refaccionario
2008 Semintensiva $ 52,020.00
Intensiva $ 52,020.00
2009 Semintensiva $ 165,089.93
Intensiva $ 82,400.00
2012 Semintensiva $ 693,272.96 $ 805,113.70
Totales $ 879,712.96 $ 970,203.63
Total $ 1,849,916.59
107
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
50.0
41.0
50.0
Acuamos
0.0
2003 2010
2011
2012
a
14.3
15.0 9.3
10.0 4.5 Acuic. El Caimán
4.9
5.0 11.3
6.0 Acuic. Pacar
0.0 2.7 4.1
2003 2010
2011 2012
b
9.5
10.0 6.4
2.7
5.0 6.2 Acuic. Progreso
2.3 Acuic. El Mezquite Ranch
0.0
0.6 Acuic. Romo
2003 2010
2011
c 2012
4 2003
2 2010
0 2011
A
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So
ru
G
108
Cuadro 22. Datos financieros totales por granja para el periodo 2002-2011 en el valle de Mexicali
(subrayado los valores máximos y en círculo los mínimos).
109
Cuadro 22. (continuación).
110
Valor de la Costo de Apoyo
Utilidad bruta
producción producción recibido
Empresas (miles de
(miles de (miles de (miles de
pesos)
pesos) pesos) pesos)
Acuícola PROMAR 57 $ 35.00 $ 23.80 $ 11.20 $ 400.00
Acuícola Ramos $ 320.00 $ 217.60 $ 102.40 $ 49.00
Acuícola Romo $ 2,041.50 $ 1,362.62 $ 678.88 $ 751.19
Acuicultura Intensiva de B.C. $ 2,325.00 $ 1,581.00 $ 744.00 $ 4,500.00
Camarón del Desierto $ 1,138.50 $ 774.18 $ 364.32 $ 426.98
Integradora Acuícola Cucapah $ 515.00 $ 350.20 $ 164.80 $ 2,205.29
Sosa SA de CV $ 170.00 $ 115.60 $ 54.40 $ 409.49
Fuente: Elaboración propia con datos de Fonaes, 2006-2012; Sepesca, 2010; Sepesca, 2011
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
2009-2011 2012
29.7 27.4
42.5 46.6
27.7 26
Socios Socios
111
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 26. Porcentaje de los apoyos otorgados a las granjas acuícolas del valle de
Mexicali durante el periodo 2004-2011.
El Caimán 6%
Acuamos 7%
Integradora Acuícola Cucapah 14%
El Mezquite Ranch
Camarón del desierto 6%
Acuicultura Intensiva
de B.C. 28% El Padrino 2%
El Pandeon 0%
Granjas
Unidas del
valle 1%
112
Figura 27. Distribución de los apoyos “a fondo perdido” por año para cada granja acuícola en el valle de Mexicali de 2004 a 2011.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
113
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 28. Distribución de los apoyos en 2008, año que más dinero “a fondo
perdido” se aportó a la acuacultura en el valle de Mexicali.
Acuícola AAA 1%
Camarón del
Acuícola Grupo Castro 2000 1%
desierto 2%
Acuícola El Pandeón 1%
Integradora
Sosa S de Acuícola Cucapah
RL de CV 1% 2%
Acuícola El Mezquite Ranch 1%
114
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 29. Ejercicio financiero de la acuacultura vs. apoyos: “a) fondo perdido”
del 2004 al 2011 con un precio de venta de a) $50.00 pesos/kg de camarón y;
b) $80.00 pesos/kg de camarón.
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115
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
116
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Capacitación
Se proporcionan cursos a los productores en materia de sani-
dad acuícola, con el objetivo de que identifiquen las condicio-
nes sanitarias actuales y lleven a cabo acciones con respecto a
la problemática que se les presente para obtener una mejora en
las buenas prácticas de cultivo.
27
Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad del estado de Baja Cali-
fornia. 2012 Fuente: http://www.cesaibc.org
117
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Divulgación
118
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Coordinación y seguimiento
119
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
120
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
29
Art. 92 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentable.
121
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
30
Ocean. Tania Nassar Prado, jefa del Depto. de Acuacultura, Subdelega-
ción de Pesca-BC-Sagarpa (enero de 2013).
31
Art. 28 fracc. xii de la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección
al Ambiente.
122
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
123
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
124
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
125
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
126
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
127
Figura 30. Sistema producto del camarón en Baja California (modificada de Alcalá-Álvarez, 2009).
128
Promoción
Comité Nacional de Sistema-Producto Organizaciones Consumo
Gobiernos
de Camarón de Cultivo, A.C. Sistema-Producto Camarón extranjeros, tratados,
Baja California OMC y otros
Bancomext y verificación
Promoción
Empaquetado y
Gobierno del Consumo
etiquetado
Estado-Sepesca Proceso de siembra
Fogabac
y producción de
Capacitación, Proveedores
camarón Distribuidores,
larvas, primarios ferias y
laboratorios,
concursos
financiamiento,
infraestructura,
soporte,
incentivos, Tiendas de
subsidios, etc. Minorista Mayoristas autoservicio
México
de servicios CESAIBC
Proveedores Camaronicultura
de equipo UABC CICESE
C. Marinas, IIO, Div. Oceanología
Restaurantes Consumo Festival del
Proveedores Inst. Inv. Veterianas Depto. Acuicultura
y hoteles del hogar camarón
de tecnología
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
129
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
130
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
131
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
132
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
133
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
134
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
135
4. CoNTRASTE DEL estado actual de la
producción acuícola del Valle de
Mexicali con OTRAS ZONAS DE CULTIVO
EN BAJA SALINIDAD
137
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
138
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
139
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
MECCA
6
5
10
7
14
9 11
8 13 12
Condado de Riverside
2
1 Condado de Imperial
Condado de San Diego
Mar deSalton
Niland
3
Calipatria
Planta
Geotérmica
del Mar Salton
Westmorland
Brawley
Holtville
Imperial 4
El Centro
Heber Planta
Planta
Geotérmica Geotérmica
de Heber de East Mesa
MÉXICO
140
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
141
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
142
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
35
www.dfg.ca.gov
36
http://aqua.ucdavis.edu/Special_topics/Selected_species.htm
37
Miguel Ávila Tamayo, dueño y productor del laboratorio Acuagranjas del
Pacífico. (25 de octubre de 2012).
143
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
38
Carlos G. Hernández Solórzano, presidente de Cesacol, presidente na-
cional del Sistema Producto Camarón y presidente de la Asociación de
Acuacultores de Colima, A.C. (26 de octubre de 2012).
144
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
La Huerta ♦
Cultivos de Tilapia ♦
Villa de Alvarez ♦ ♦ Univ. de Colima
Colima ♦
Facimar ♦
Central Autobuses ♦ COLIMA
Manzanillo ♦
Tecomán ♦
Cultivos de camarón
145
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Año Suceso
1973 Se lleva a cabo por primera vez un cultivo con tilapia.
Ochenta Auge del cultivo de langostino.
Noventa Se inician cultivos de camarón en agua salada.
1996 Se obtienen las primeras poslarvas de camarón blanco
(L. vannamei) en baja salinidad en el laboratorio de
Colima.
1997 Inician los cultivos de camarón blanco (L. vannamei)
tierra adentro y en baja salinidad.
1998 Primera tesis de maestría de la Univ. de Colima con el
tema relacionado a condiciones de baja salinidad y sus
efectos sobre postlarvas y juveniles de camarón blanco
(L. vannamei).
1999 El laboratorio de poslarva en Colima ya produce todo el
año.
2000 Segunda tesis de maestría relacionada con el tema de
densidades de siembra de L. vannamei en estanques
rústicos.
2004 La acuacultura ya se encuentra dispersa en cuatro
municipios principalmente (Coquimatlán, Cuauhtémoc,
Tecomán y Manzanillo).
2004-2005 Se constituye el Comité Estatal de Sanidad Acuícola
de Colima (Cesacol) para promover e implementar
campañas sanitarias.
2005 Conapesca otorga un fuerte apoyo económico a tres
granjas.
2006 Colima duplica su producción.
2012 Tiene una producción a la par de Sonora y Sinaloa
relativamente.
146
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
147
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
148
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
149
Cuadro 26. Infraestructura presente en las granjas de camarón registradas
150
en el estado de Colima para 2009.
Estanques
Superficie total Superficie de
Nombre de la granja Etapa del Superficie
del terreno (ha) cultivo (ha) Tipo #
cultivo (ha)
Acuícola el bagre
7 4.5 Rústico 8 Engorda 0.25-0.45
S.P.R. de R.L.
151
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
152
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
39
http://www.panoramaacuicola.com/noticias/2010/10/28/es_colima_lider_productor_en_la
_engorda_de_camaron.html Consultado el 18 de diciembre de 2012.
153
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
154
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Figura 33. Producción camaronícola de Colima para los años 2010, 2011 y 2012
(los datos de 2012 son parciales)
700,000
600,000
Producción (kg)
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
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SC
C
350,000
300,000
Producción (kg)
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
155
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
NR= No registrado
156
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
157
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
41
Cesacol, 2012. Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Coli-
ma. Consultado el 25 de enero de 2012 en: http://www.cesacol.com.mx/
158
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Capacitación
159
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Divulgación
160
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
161
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
162
Cuadro 30. Esquema de campo de fuerza utilizado para comparar el desarrollo de la
acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.
+15 -5
Biofísicos
Factor 4- Colima Factor 4- valle de Mexicali
+10 -15
Desarrollo de la acuacultura
Fuerzas impulsoras Fuerzas represoras
Alto Medio Bajo Bajo Medio Alto
+15 +10 +5 -5 -10 -15
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
163
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
164
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Conclusión
165
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
166
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
167
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
168
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
42
http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/Publicaciones/SistemaProducto/
Paginas/default.aspx. Consultado en marzo 2013.
169
V. PERSPECTIVA INTEGRAL DE LA SITUACIÓN
EN EL VALLE DE MEXICALI
171
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
172
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
173
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
perspectivas
174
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
175
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
176
bibliografía
177
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
178
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179
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180
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214
Anexos
AnExO 1.
CAMARÓn BLAnCO
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Requerimientos de cultivo
La producción de camarón blanco Litopenaeus vannamei se
puede realizar mediante diferentes métodos, que pueden ir des-
de forma extensiva sembrándose pocos animales (1-5 orgs/m2),
pasando por el semi-extensivo (5-20 orgs/m2), semi-intensivo
(20-80 orgs/m2) hasta llegar a la forma intensiva (con 80-200
org/m2). La más utilizada en producción en nuestro país es la
semi-intensiva, niveles mayores tienen requerimientos técnicos
muy específicos en cuanto a calidad del agua y manejo, además
corren altos riesgos por enfermedades bacterianas o virales.
Para su cultivo se requiere de un suministro seguro de pos-
larvas saludables y libres de patógenos. Contar con terrenos
adecuados, de preferencia que presenten un alto contenido de
arcilla para evitar las pérdidas por filtración (sin usar lonas),
además de contar con condiciones ambientales adecuadas, es-
pecialmente temperatura (27-30 °C). Los sistemas más utiliza-
dos varían desde 1 hasta 20 hectáreas de superficie. Se puede
realizar en estanques rectangulares, circulares o incluso en jau-
las flotantes o cercos. La preferencia es que tengan fondo en
forma de “V” ó “U” que faciliten su limpieza.
Es importante contar con agua suficiente y de buena calidad
durante todo el ciclo de cultivo. Además de lo anterior, es ne-
cesario contar con el suministro seguro de alimento balanceado
de buena calidad.
220
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221
Cuadro 1 anexo. Laboratorios productores de poslarvas de camarón blanco Litopenaeus vannamei que
222
abastecen al valle de Mexicali.
*Cuando se trabaje con agua salobre es importante que el ion Na esté presente
dentro de la salinidad registrada.
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Cuadro 3 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de L. vannamei.
225
alimentaria (TCA) de 1.2.
226
Cuadro 3 (continuación).
Bibliografía
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BAgRE
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Requerimientos de cultivo
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Cuadro 5 anexo. Requerimientos para el cultivo de bagre
238
Parámetro Rangos y óptimos
Temperatura ideales Mínima: 10°C Ideal: 29.4°C Máxima: 32°C
Oxígeno disuelto Mínimo: 2 mg/l Ideal: 5-15 mg/l Máxima: 15 mg/l
Salinidad 0.5 – 3 ppm óptimo, tolera <0.1 – 8 ppm, 6-8 ppm deja de crecer 11-14ppm
pH 6.0- 9.0
Bióxido de carbono (CO2) < 20 mg/l, depende de la concentración de oxigeno
Dureza total 20-400 mg CaCO3/l muy tolerantes a aguas duras
Alcalinidad 0.1-0.2 mg/l
Amonio tóxico < 0.02 mg NH3 (ionizado) /l
Nitrito (NO2-N) 0 mg/l, depende de la concentración de cloro
Sulfuro de hidrógeno < 0.01 ppm
Flujo de agua 2-10 l/seg
Agua Libre de insecticidas, detergentes, cloro y coliformes totales y fecales
Infraestructura de cultivo Corrales y jaulas flotantes (en arroyos, ríos, presas, estanques), Raceway
(Estanques de concreto), Sistemas de recirculación, Estanques en tierra
Terreno (requerimiento mínimo) 0.4 – 2.0 ha, 4 – 8 ha para cultivo comercial
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Requerimiento mínimo de agua El porcentaje de recambios de agua varía del 5 al 20% según la etapa y
de buena calidad sistema de cultivo.
Densidad de siembra Sistema intensivo: 100- 130 peces/m3
Continuación (cuadro 5).
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Ventajas Desventajas
• Cualidades: adaptación al
cautiverio y a una amplia gama • Son especies con alto riesgo
de alimentos. ecológico (como especie
• Atributos importantes para invasora) donde se cultivan.
el mercado: carne blanca de • Otro riesgo potencial es que
buena calidad, buen sabor, poca son vector de enfermedades
espina, buena talla, producto con y parásitos exóticos para las
aceptación y precio accesible. especies locales.
• Fácilmente reproducibles en • Crecimiento relativo.
cautiverio.
• Adaptados al alimento
balanceado: crece rápidamente
con alimentos balanceados de
bajos contenidos de proteína
y tolera mayores niveles de
carbohidratos que muchas otras
especies carnívoras cultivadas.
También toleran alimentos con
mayor porcentaje de proteína
vegetal.
• Fácil cultivo de manera
extensiva.
• Relativamente resistente a baja
calidad de agua.
• Poseen alta tolerancia a
condiciones y factores extremos:
baja concentración de oxígeno,
de pH, manejo, transferencias,
cosechas, etcétera.
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Bibliografía
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CARPA COMÚn
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Requerimientos de cultivo
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Ventajas Desventajas
• Cualidades: comportamiento no agresivo, puede • Precio en el
cultivarse con otras especies (animales y plantas) mercado deja
• Atributos importantes para el mercado: precio poco margen
accesible. de ganancia.
• Fácilmente reproducibles en cautiverio.
• Adaptados al alimento balanceado: crece
rápidamente con alimentos de bajos contenidos
de proteína y tolera mayores niveles de
carbohidratos que muchas especies carnívoras
cultivadas. También toleran alimentos con mayor
porcentaje de proteína vegetal.
• Fácil cultivo de manera extensiva.
• Relativamente resistente a baja calidad de agua y
enfermedades.
• Poseen alta tolerancia a condiciones y factores
extremos: baja concentración de oxígeno, de pH,
manejo, transferencias, cosechas, etcétera.
Especie considerada en México como
establecida.
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Bibliografía
254
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LAngOSTInO MALAYO
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Requerimientos de cultivo
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Cuadro 11 anexo. Requerimientos para el cultivo de langostino malayo.
263
geomembrana
jaulas de nylon 2-6 m2
Cuadro 11 anexo. (continuación).
264
Parámetro Rangos y óptimos
Requerimiento mínimo de terreno 0.07 – 0.2 ha incluso 10 ha
Requerimiento mínimo de agua de El porcentaje de recambios de agua varía de 5 a 20% según la
buena calidad etapa y sistema de cultivo.
Densidad de siembra Extensivo: 1-4 post larva m2
Semi-intensivo: 5 – 20 post larva m2
Agua verde: 20-40 larvas/l y agua clara: 100-400 larvas /l
Intensivo: 162 juveniles/m2
Rendimientos Extensivo: 200-300 kg/ha
Semi-intensivo: 1500 – 2500 kg/ha
Intensivo: 4860 kg/ha
En Mexico: 0.7-1.5 ton/ha/yr
Peso organismo para siembra 8-14 mg
Porcentaje de sobrevivencia 50 - 60 %, en el mejor de los casos 90%
Tiempo de cultivo Un ciclo por año con una duración promedio de 5 a 12 meses
Peso de cosecha 30-50 g
Alimentación Sistema extensivo: uso de fertilizantes orgánicos como excretas de
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Ventajas Desventajas
• Cualidades: Dominio • Organismos omnívoros
biotecnología y del cultivo en agresivos y territorialistas.
su fase de engorda, acepta una • Se reproducen con gran
amplia gama de alimentos, se facilidad, por lo que puede ser
puede cultivar en policultivo. una especie invasora si se libera
• Puede llegar a alcanzar talla al medio amiente natural. Por ello
comercial en 5 meses. hay que extremar precauciones
• Atributos importantes para para su cultivo.
el mercado: buen precio en el • Otro riesgo potencial es que son
mercado de 165 – 400 pesos/kg. vector de enfermedades para las
• Los costos de producción son especies locales.
menores en comparación al • Suelen crecer con disparidad
camarón, e incluso tiene mejor de tallas, por lo que se deben
precio en el mercado. realizar cosechas periódicas
• Adaptados al alimento por tamaño para mantener el
balanceado: crece rápidamente crecimiento.
con alimentos balanceados de
bajos contenidos de proteína,
proteína de origen vegetal
y tolera niveles altos de
carbohidratos.
• Cultivo exitoso de manera
intensiva.
• Especie de ciclo de vida corta,
por lo que fácilmente se puede
implementar mejora genética.
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Bibliografía
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Foto por: Ivone giffard Mena.
TILAPIA gIFT
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Hábitat: La tilapia del Nilo (O. niloticus) tiene una gran adap-
tabilidad, pudiéndose encontrar en hábitat dulceacuícolas
(ríos, lagos y canales). Esta especie es la menos tolerante al frío,
prefiere climas subtropicales y tropicales. Sin embargo, tolera
amplias variaciones en la temperatura y los niveles de oxígeno.
Ciclo de vida: Las tilapias poseen sexos separados, con clara dife-
renciación entre machos y hembras por coloración o tamaño
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Requerimientos de cultivo
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Cuadro 14 anexo. Requerimientos para el cultivo de tilapia.
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Parámetro Rangos y óptimos
Temperatura ideales Mínima: 22-24 °C Ideal: 28-30 °C Máxima: 32 °C
Oxígeno disuelto Mínimo: 3 mg/l Ideal: 8-10 mg/l Máxima: 16 mg/l
Salinidad 0-10 ppm
pH 6.5- 8.5
Bióxido de carbono (CO2) 40-80 mg/l
Dureza total 50-350 mg CaCO3/l muy tolerantes a aguas duras
Alcalinidad 0.1-0.2 mg/l
Amonio tóxico 0.01-0.1 mg NH3 (ionizado) /l
Nitrito (NO2-N) < 0.1 mg/l
Fosfatos 0.6-1.5 mg/l
Cloruros < 5 mg/l
Sulfatos < 18 mg/l
Transparencia/turbidez 25-30 cm
Sólidos suspendidos < 70 mg/l
Flujo de agua 0.25-0.5 l/seg
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flotantes, con niveles de proteína de 30 a 35%, dependiendo de la fase
de producción.
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Ventajas y desventajas de la especie
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Cuadro 15 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de tilapia gift.
Ventajas Desventajas
• Extraordinarias cualidades: crecimiento acelerado, tole • Organismos omnívoros oportunistas.
rancia a altas densidades poblacionales, adaptación al • Reproductores precoces, por lo que
cautiverio y a una amplia gama de alimentos, alta resisten- reducen su tasa de crecimiento dirigiendo
cia a enfermedades. la energía ingerida a la producción de
• Atributos importantes para el mercado: carne blanca de gametos.
buena calidad, buen sabor, poca espina, buena talla, pro- • Se reproducen con gran facilidad, por lo
ducto de amplia aceptación y precio accesible. que se da un sobrepoblamiento en los
• Presenta mayores tasas de crecimiento (80% más ele estanques de cultivo y un efecto negativo
vadas que las líneas base). en las tasas de crecimiento.
• Ganancia génica acumulada en comparación con po- • Son especies con alto riesgo ecológico
blación base del 64-85% (7-17% de ganancia por gene (como especie invasora) donde se
ración). cultivan, dado que las introducciones ac-
• Crecimiento más rápido sin deterioro de la tasa de su- cidentales o deliberadas son frecuentes,
pervivencia (al ser comparada con las mejores líneas de y debido a su resistencia, voracidad y
tilapias de los países participantes presentó un 18-58% elevada tasa de crecimiento son com-
mayor peso corporal). petidores de otras especies de peces
• Alcanza peso comercial en menor tiempo. endémicas en las regiones donde son
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Ventajas Desventajas
• Producción de organismos monosexuados (machos prefe
ribles para cultivo; machos crecen el doble que hembras).
• Adaptados al alimento balanceado: crece rápidamente con
alimentos balanceados de bajos contenidos de proteína y
tolera mayores niveles de carbohidratos que muchas espe-
cies carnívoras cultivadas. También toleran alimentos con
mayor porcentaje de proteína vegetal.
• Fácil cultivo de manera intensiva.
• Relativamente resistente a baja calidad de agua y enfer-
medades.
• Poseen alta tolerancia a condiciones y factores extremos:
baja concentración de oxígeno, de pH, manejo, transferen-
cias, cosechas, etcétera.
• Alta conversión alimenticia.
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
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Foto por: Ivone giffard Mena.
RAnA TORO
287
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
288
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Ciclo de vida: Las ranas son anfibios que presentan cambios muy
marcados en su ciclo de vida (metamorfosis), sufriendo transfor-
maciones que les permiten adaptarse de un ambiente totalmente
acuático (etapa de renacuajo) a un ambiente semi-terrestre (de ra-
nitas juveniles hasta adultos maduros). El comportamiento sexual
incluye cortejo y formación de parejas (amplexo, abrazo sexual).
La reproducción es sexual con fertilización externa. La masa de
huevos puede alcanzar de 10-20 mil, permanecen flotando du-
rante el primer día y posteriormente, se sumergen en el fondo
del estanque hasta el nacimiento de los renacuajos (eclosión 3-10
días, dependiendo de temperatura de incubación). Los renacua-
jos se alimentan de su saco vitelino por 2-3 días, y posteriormente
pasan a un régimen alimenticio fitoplanctónico (microalgas, pro-
tozoarios, huevos de peces e insectos, larvas, etcétera).
Requerimientos de cultivo
289
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
290
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
291
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
292
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
293
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
294
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
295
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Ventajas Desventajas
• Se adaptan bien a ambientes • El abastecimiento de
antropizados. reproductores para la
• Se tiene completamente producción constante y de
dominada su biotecnología de mejor calidad génica es
cultivo, y existen empresas que limitada.
proveen capacitación técnica • Se considera como una
para la ranicultura. especie altamente invasora
• Presenta un mercado y perjudicial en áreas donde
internacional creciente (alta ha sido introducida/liberada al
demanda). medio ambiente intencional o
• Producto con bajo nivel de accidentalmente (carnívora,
colesterol y alto contenido altamente agresiva y territorial).
vitamínico. Catalogada como especie
• Rápido desarrollo y crecimiento invasora E por Conabio.
en climas templados o calientes, • Se considera especie exótica
con aguas que fluctúan entre en algunas áreas de México
los 20 y 33 °C. (desierto de Sonora, península
• Elementos clave para su cultivo de Baja California y Tamaulipas)
son la elevada temperatura y está incluida en la lista de 100
y buena calidad de agua, especies exóticas invasoras
principalmente contenido de más dañinas del mundo de
oxígeno. la Unión Internacional para la
• Origen del pie de cría nacional, Conservación de la Naturaleza.
con organismos domesticados • Mercado de consumo limitado
por varias generaciones. dado el poco conocimiento
• Oferta de renacuajos del público en general de las
de diferentes edades y cualidades de la carne de rana
reproductores, producidos a (valor nutritivo y alimenticio).
nivel nacional. • Falta desarrollar dietas
específicas para su
alimentación en cautiverio.
296
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Ventajas Desventajas
• Existen medidas y tratamientos • Vector de patógenos y
para el control de algunas enfermedades para otros
enfermedades reportadas. organismos acuáticos (por
ejemplo hongo chytrid).
297
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Bibliografía
298
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
http://www.economia-sniim.gob.mx
http://alimentos.org.es/ancas-rana
Teixeira, R.D., Pereira, Mello, S.C.R. & Lima Dos Santos,
C.A.M. (2001). The world market for frog legs. Rome: FAO/
GLOBEFISH Research Programme, v. 68. 44 p.
McPeak, R.H. (2000). Amphibians and reptiles of Baja Califor-
nia. Monterrey, CA, eua. Sea Challenges Ed. 99 pp.
ncbi (2009). National Center for Biotechnology Information,
October, (2009) ed. U.S. National Library of Medicine, US.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
USDA National Nutrient Database for Standard Refer-
ence, Release 22. Nutrient Data Laboratory Home Page:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://www.recipetips.com/usda/food-nutrition/t--80200/
frog-legs-raw.asp
299
Anexo 2
301
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
302
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Huevos de Helminto
Coliformes fecales
Coliformes totales
Sulfatos (mg/ml)
Materia flotante
SS (ml/l)
T °C
SDT
SST
PH
Canal Alimentador
9-2 Pres. 732-
del acueducto Río 8-8.7 <40 3-750 SD SD 0-SD 0 0
400 2/3 1018
Colorado-Tijuana
303
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Arsénico (mg/ml)
Cadmio (mg/ml)
Cobre (mg/ml)
Bario (mg/ml)
Dureza total
Cianuros
Cloruros
DBO
0.2-
NOM-127-SSA 0.2 0.05 0.7 0.01 0.07 250 2 0.1 500
1.50
Canal Alimentador
del acueducto Río 0 SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Colorado-Tijuana
304
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Nitratos (mg/L)
Fierro (mg/ml)
Aldrín (µg/L)
Manganeso
Clordano
Mercurio
Fenoles
Dieldrín
Nitritos
Niquel
0.50
NOM-127-SSA 0 0.3 1.5 0.2 0 10 0.05 0 0 0.3
pH
NOM-01- PM 0.01 2
ECOL-1996 PD 0.02 4
Canal Alimentador
<0.01-
del acueducto Río SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
0.16
Colorado-Tijuana
305
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Trihalometanos totales
Heptacloro y epóxido de
Gamma-HCH (lindano)
Hexaclorobenceno
Plomo (mg/ml)
Sodio (mg/ml)
Zinc (mg/ml)
Metoxicloro
heptacloro
2,4 - DD
(SAAM)
DDT
NOM-01- PM 0.2 10
ECOL-1996 PD 0.4 20
Canal Alimentador
del acueducto Río SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Colorado-Tijuana
Canal Sánchez
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Mejorada
Canal Sánchez
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Taboada
Dren Internacional
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Río Nuevo
Río Colorado-
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Yurimury
306
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Huevos de Helminto
Coliformes fecales
Coliformes totales
Sulfatos (mg/ml)
Materia flotante
SS (ml/l)
T °C
SDT
SST
PH
6.5- 0 2
NOM-127-SSA 1000 400
8.5 UFC UFC
307
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Arsénico (mg/ml)
Cadmio (mg/ml)
Cobre (mg/ml)
Bario (mg/ml)
Dureza total
Cianuros
Cloruros
DBO
0.2-
NOM-127-SSA 0.2 0.05 0.7 0.01 0.07 250 2 0.1 500
1.50
SD- SD-
Descarga Río Hardy <200 SD SD SD SD SD SD SD SD
2664 1557
SD- SD-
Dren Xochimilco <200 SD SD SD SD SD SD SD SD
>250 >500
Descarga PTAR
<200 SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Mexicali 1
308
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Nitratos (mg/L)
Fierro (mg/ml)
Aldrín (µg/L)
Manganeso
Clordano
Mercurio
Fenoles
Dieldrín
Nitritos
Niquel
0.50
NOM-127-SSA 0 0.3 1.5 0.2 0 10 0.05 0 0 0.3
pH
SD- SD-
Descarga Río Hardy SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
0.16 >0.5
SD-
Dren Colector del Norte SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
>0.05
Dren Xochimilco SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Salida Laguna
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Xochimilco
Descarga PTAR
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Mexicali 1
Afluente PTAR
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Mexicali 1
309
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Trihalometanos totales
Gamma-HCH (lindano)
Heptacloro y epóxido
Hexaclorobenceno
Plomo (mg/ml)
Sodio (mg/ml)
de heptacloro
Zinc (mg/ml)
Metoxicloro
2,4 - DD
(SAAM)
DDT
Dren Xochimilco SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Salida Laguna
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Xochimilco
Descarga PTAR
SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD SD
Mexicali 1
310
Anexo 3
311
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Temblores e inundaciones
312
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
313
Cuadro 21 anexo. Campo de fuerzas de los aspectos de producción para el desarrollo de la
acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.
314
Cultivo de camarón Colima vs. valle de Mexicali
Densidades de siembra entre 60 y 100 org/m2 Costo de producción promedio 32.8 (pesos)
Cosechan organismos entre 8-10gr, 12-13 gr, Densidades de 120 org/ha problemas con
P r o d u c c i ó n
12-15gr, de acuerdo con el mercado bacterias y cianofitas (30% de sobrevivencia)
Desarrollo de la acuacultura
Llenado y drenado de estanques subterráneo Falta equipo para monitoreo biológico
Rendimiento 3.33 ton/ha, organismos de 10-11gr y Rendimiento promedio de 2 ton/ha por año
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Mayoría usa método de precría con PL12 No uso de precría, ni aclimatadores adecuados
para la siembra de poslarva
Cuadro 21 anexo. (continuación).
315
Alto Medio Bajo Bajo Medio Alto
+15 +10 +5 -5 -10 -15
Cuadro 22 anexo. Campo de fuerzas de los aspectos de economía y mercado para el desarrollo de la
acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.
316
Cultivo de camarón Colima vs. valle de Mexicali
No solicitan créditos para compra de insumos Todos los ciclos requieren apoyos o créditos
Mayoría de granjas tiene más de 10 ha, por lo La mayoría de las granjas son menores a 10 ha
tanto viven de la acuacultura y no han crecido mucho desde que iniciaron
Apoyos de gobierno fueron esenciales para Algunos productores no pagan los apoyos de
crecer los fondos para acuacultura
E c o n o m í a
Aireadores e instalación eléctrica de Faltan créditos refaccionarios
manufactura local, menor costo
Desarrollo de la acuacultura
Se ponen de acuerdo en el precio para vender Costos altos por la energía eléctrica
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Tienen tarifa acuícola para la electricidad Aplican multas por uso de electricidad en
horario restrictivo
Cuadro 22 anexo. (continuación).
M e r c a d o
La clave en el mercado es que saben cuándo Hay intermediarismo local
sembrar y de qué tamaño cosechar
Desarrollo de la acuacultura
Venta de camarón fresco y congelado, con Venden sólo camarón entero fresco
cabeza y descabezado
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
317
Alto Medio Bajo Bajo Medio Alto
+15 +10 +5 -5 -10 -15
Cuadro 23 anexo. Campo de fuerzas del aspecto social para el desarrollo de la acuacultura en
318
Colima y el valle de Mexicali.
Directivos con alto nivel de estudios Robos (cable, transformador, producto, etcétera)
A todo acuacultor se le integra a las asociaciones Falta fortalecer la asociación (no aportan
para protegerse entre todos cuotas)
S o c i a l
Presencia de líderes para lograr el éxito Deslealtad entre productores
Existe comunicación y apoyo entre la mayoría de Desarrollo de la acuacultura Desacuerdos entre productores
los productores
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Social
actividad
acuacultura
Fuerzas impulsoras Fuerzas represoras
Desarrollo de la
Alto Medio Bajo Bajo Medio Alto
+15 +10 +5 -5 -10 -15
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
319
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
320
Cuadro 24 anexo. Campo de fuerzas del aspecto institucional para el desarrollo de la acuacultura en
Colima y el valle de Mexicali.
I n s t i t u c i o n a l
Además del Sistema Producto, tienen una El Comité de sanidad se ubica fuera de la zona
Asociación de Acuacultores que funciona bien Desarrollo de la acuacultura y realiza visitas mensuales
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
321
Cuadro 24 anexo. (continuación).
322
Cultivo de camarón Colima vs. valle de Mexicali
Buena relación productor-gobierno del estado
Dr. Federico Páez Osuna Investigador ICMYL-UNAM Mazatlán paez@ola.icmyl.unam.mx Cel. 6691 165262
Metales pesados en
organismos acuáticos y
323
ecosistemas
directorio (continuación)
324
Nombre Área Lugar/institución E-mail Teléfono
Dr. Gustavo A. Rodríguez Profesor-investigador FACIMAR-UAS garm73@gmail.com (669)180 98 27
Montes de Oca Cultivo, reproducción y Cel. (669) 920 17 54
fisiología de peces
Dr. Jesús Adolfo Román Profesor-Investigador Instituto de Ciencias jromanc@uabc.edu.mx (686) 523-0079 Ext.
Calleros Agrícolas-uabc
Dr. José Ángel Olivas Valdez Profesor-investigador Instituto de Investigación en olivasja@uabc.edu.mx (686) 563-6906
Ciencias Veterinarias-uabc Ext. 134
Cel.( 686)170-7794
Dr. Juan Pablo Lazo Corvera Investigador cicese jplazo@cicese.mx (646) 175-0500
Nutrición y alimentación de Ext. 24484
organismos acuáticos
Dr. Leonardo Ibarra Castro Investigador ciad- Mazatlán leonardo.ibarra@ciad.mx (669) 989 87 00
Reproducción y cultivo de Ext. 242
peces marinos. Fax: (669) 989 8700
Dr. Marco Liñán Cabello Investigador FACIMAR-Manzanillo linanm@ucol.mx (314) 331 12 05
Biotecnología acuática linanmarco@hotmail.com Ext. 53232
Dra. Jaqueline García Investigadora ciad-Guaymas jaqueline@ciad.mx (622) 225-2826
Hernández Ecotoxicología, restauración
de ecosistemas.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Dra. Ma. Socorro Romero Jefa del Laboratorio de Instituto de Ingeniería - sromero@uabc.edu.mx (686) 566-4150
Hernández Química Ambiental uabc romero@iing.mxl.uabc.mx Ext. 119
directorio (continuación)
Ing. Arturo Espinoza Dir. Tec. Calidad de agua conagua-Mexicali antonio.espinoza@conagua. (686)5516400
Fuentes (Jefatura de proyecto) gob.mx Ext. 1532
325
directorio (continuación)
326
Nombre Área Lugar/institución E-mail Teléfono
Ing. Dinorah Arcia Llerena Socia de granja acuícola Camarón Express dinoraharcia@yahoo.com.mx (686) 216-7545
Ing. Francisco Nieto Director de Fomento Dir. Gral. de fnietos@conapesca.gob.mx (669) 9156900
Sánchez acuícola y pesquero en Organización y Ext. 58603
Mazatlán Fomento- Conapesca
Ing. Javier Mosqueda Dueño de granja Acuamos, SA de CV fj.mosqueda@acuamos.com
Martínez acuícola j.mosqueda@acuamos.com
Ing. Jesús Flores López Jefe de Distrito 014 Conagua-Mexicali (686)5516400
Conmutador
Ing. José Luis Zavala R. Jefe de 2do. Y 3er. Conagua-Mexicali jlzavala02@gmail.com (686) 5516400
Distrito de riego jose.zavala@conagua.gob. Ext. 2315
mx
Ing. José Melesio Encargado de Ingeniería Conagua-Mexicali Jose.figueroac@conagua. (686)5516400
Figueroa Vargas de riego y drenaje del gob.mx Ext. 2340
distrito 014-Río Colorado
Ing. Mario Paredes Vallejo Director de Conagua-Mexicali (686)5516400
Infraestructura Ext. 1401
Hidroagrícola
Ing. Teresa de Jesús Sol Jefa de Proyecto Calidad Conagua-Mexicali teresa.sol@conagua.gob.mx
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Uribe de Agua
Isidra Domínguez Representante de granja Grupo Castro 2000 rafael2870@hotmail.com (686) 145-3730 y
Pacheco acuícola acuacastro@yahoo.com.mx (686) 181-7111
directorio (continuación)
M.C. Edith Santiago Coordinadora de oficina Sonoran Institute esantiago@sonoraninstitute. (686)582 5431
Serrano en Mexicali Programa México, A.C. org Cel. (686)1578113
Delta Río Colorado
M.C. Luz Estela Investigadora ciad-Mazatlán eibarra@ciad.mx (669) 989 87 00
Rodríguez Ibarra Acuicultura y manejo Ext. 252 y 241
ambiental *
M.C. Mauricio Moreno Empresario Ocean Baja Labs ocean.mma@gmail.com
Alva
M.C. Raúl Yépiz Catedrático Universidad Autónoma ryepiz@uabc.edu.mx (646) 174-4570
Velázquez de Baja California Ext. 149
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
327
directorio (continuación)
328
Nombre Área Lugar/institución E-mail Teléfono
M.P.A. Noemí García Investigadora ciad-Mazatlán garciaaguilar@ciad.mx (669) 989 8700
Aguilar Reprod. de organismos Ext. 243
acuáticos y producción
de rana toro
Ma. Guadalupe Peraza Facturación de libros ciad-Mazatlán lperaza@ciad.mx
Cruz
María Clara Ramírez Responsable de ICMyL-unam Mazatlán biblio@ola.icmyl.unam.mx (669)9852845-48
Jáuregui biblioteca “Dra. María Fax:(669)9826133
Elena Caso”
Mariana Gómez Gerente Administrativo Agroindustrias RAFER, marianagomez_h@hotmail. (333) 808-2630
Hernández SA de CV com
Ocean. Abraham Huerta Apoyos y financiamiento SEPESCA Gobierno ahuerta@baja.gob.mx (646) 172-3080
Maldonado a las Mypimes del Estado de Baja Ext. 3269
California
Ocean. Alfonso Fajer Coordinador técnico de Cesaibc cesaibc@yahoo.com.mx (646)152-1656
Zamora crustáceos.
directorio (continuación)
Ocean. Héctor González Responsable de oficina Maxmar Mariscos, S.A. hgbc1955@hotmail.com (646) 177-3768
en Baja California. de C.V.
Ocean. Luis Aguilar Rosas Investigador Instituto de aguilarl@uabc.edu.mx (646) 174-4601
Ecología y taxonomía de Investigaciones Ext. 174
macroalgas. Oceanográficas-uabc
Ocean. Luis Tiznado Consultor pesquero (646) 179-4468
García
Ocean. Ricardo Salcedo Pesca -Mexicali ricardo.salcedo@conapesca. (686)553-6140
González gob.mx Ext. 73266
152*14*69179
P. Ocean. Luis Antonio Estudiante de FACIMAR FACIMAR- uas tonyjimenez80@gmail.com
Jiménez Salcedo en proyecto de puyeque,
tilapia y biofloc
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
329
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Siglas utilizadas
Asociación Ecológica
Diario Oficial de la
AEURHYC de Usuarios del Río DOF
Federación
Hardy y Colorado, A.C.
Centro de Apoyo de Demanda Química de
CADER DQO
Desarrollo Rural Oxígeno
CE Conductividad Eléc- DRC Delta del Río Colorado
trica
Centro Intercultural de
CEDO Estudios de Desiertos ECOL Ecológica
y Océanos
CESACOL Comité Estatal de ERIC Education Resources
Sanidad Acuícola del Information Center
Estado de Colima
Comité Estatal de
Sanidad Acuícola e Estados Unidos de
CESAIBC EUA
Inocuidad de Baja América
California
CESPM Comisión Estatal de FACIMAR Facultad de Ciencias
Servicios Públicos de Marinas (Colima)
Mexicali
Organización de las
Campo Geotérmico de Naciones Unidas para
CGCP FAO
Cerro Prieto la Alimentación y la
Agricultura
CIAD Centro de Investi- FDA Food and Drug Admi
gación en Alimentación nistration
y Desarrollo
Centro de Investiga- Fideicomisos Institui-
CIBNOR ciones Biológicas del FIRA dos en Relación con la
Noroeste Agricultura
CICESE Centro de Investiga- FOGABAC Fondo de Garantías
cion Científica y de Complementarias y
Educación Superior de Créditos Puente
Ensenada
331
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
Centro de Investiga-
Fondo Nacional de
ciones Científicas y
CICTUS FONAES Apoyo para las Em-
Tecnológicas de la
presas en Solidaridad
Univ. de Sonora
CILA Comisión Internacional GIFT Genetic Improvement
de Límites y Aguas of Farmed Tilapia
Convention on Interna-
tional Trade in Endan-
CITES HSB Hybrid Striped Bass
gered Species of Wild
Fauna and Flora
COFUPRO Coordinadora Nacional HPCL Cromatografía Líquida
de las Fundaciones de Alta Eficacia
Produce
Comisión Nacional
para el Conocimiento Índice de Aptitud
CONABIO IAPA
y Uso de la Biodiver- Potencial Acuícola
sidad
CONAGUA Comisión Nacional del IHHNV Necrosis Hipodérmica
Agua y Hematopoyética
Infecciosa
Comisión Nacional de Instituto Nacional de
CONAPESCA INAPESCA
Pesca y Acuacultura Pesca
COPECs Productos Químicos ISA Instituto de Sanidad
de Posible Impacto Acuícola
Ecológico
Comisión de Regu- Institute for Scientific
CRyS ISI
lación y Seguimiento Information
CSA Comité Estatal de LGPYAS Ley General de Pesca
Sanidad Acuícola y Acuacultura Susten
table
Demanda Bioquímica
Manifiesto de Impacto
DBO5 de Oxígeno a los 5 MIA
Ambiental
días
DDE Diclorodifenildicloro- MR Módulos de Riego
etileno
332
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
333
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y áreas de cultivo
334
Índice
Agradecimientos.................................................................... 7
Prólogo.................................................................................. 9
1. Especies cultivables en el valle de Mexicali....................... 11
Listado de especies........................................................... 12
Selección de especies........................................................ 17
Fase i.............................................................................. 19
Fase ii............................................................................ 26
Fase iii........................................................................... 28
Conclusión.......................................................................... 40
2. Zonas óptimas para desarrollar la actividad...................... 43
Área de estudio: particularidades y problemática............. 44
El agua en el valle de Mexicali......................................... 44
Calidad del agua.............................................................. 48
Calidad del suelo............................................................. 56
Sismos............................................................................. 59
Modelo de aptitud potencial acuícola.............................. 60
Conclusión...................................................................... 79
3. Análisis de la acuacultura en el valle de Mexicali.............. 85
Inicios de la acuacultura en el valle de Mexicali............... 86
Producción acuícola en el valle de Mexicali...................... 94
Comité Estatal de Sanidad Acuícola e
Inocuidad de Baja California......................................... 116
Muestreo para Vigilancia Epidemiológica...................... 117
Capacitación ................................................................ 117
Divulgación .................................................................. 118
Coordinación y seguimiento ......................................... 119
Procedimientos y vías legales para lograr su cultivo........ 119
Factores para fortalecer la autogestión
y autosuficiencia............................................................ 123
Recomendaciones para consolidación de
la cadena productiva...................................................... 127
Papel que deben jugar los productores e instituciones
involucradas en esta actividad productiva...................... 131
4. Contraste del estado actual de la producción
acuícola del valle de Mexicali con otras
zonas de cultivo en baja salinidad.................................. 137
Acuacultura en el Valle Imperial........................................ 139
Inicios de la acuacultura en Colima................................... 143
Producción acuícola en Colima......................................... 147
Comité Estatal de Sanidad Acuícola del
estado de Colima............................................................... 157
Muestreo (vigilancia epidemiológica)................................. 159
Capacitación..................................................................... 159
Divulgación....................................................................... 160
Coordinación estatal y federal, seguimiento....................... 160
Comparación del cultivo de camarón
en Colima vs. valle de Mexicali.......................................... 162
Conclusión........................................................................ 165
V. Perspectiva integral de la situación ................................ 171
En el valle de Mexicali....................................................... 171
Perspectivas....................................................................... 174
Bibliografía........................................................................ 177
Anexo 1. ........................................................................... 217
Camarón blanco................................................................ 217
Datos específicos sobre las características
de la especie......................................................... 218
Requerimientos de cultivo..................................... 220
Forma de adquisición de las larvas o alevines. . ......... 221
Épocas y condiciones en las que
podrán engordarse. . ............................................... 221
Comercialización (mercado preferencial
y presentación)..................................................... 224
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 227
Bibliografía.. ......................................................... 227
Bagre................................................................................. 229
Datos específicos sobre las características
de la especie......................................................... 230
Requerimientos de cultivo .................................... 235
Forma de adquisición de las larvas o alevines . . ........ 237
Épocas y condiciones en las que
podrán engordarse. . ............................................... 237
Comercialización (mercado preferencial
y presentación) .................................................... 237
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 241
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 242
Bibliografía.. ......................................................... 242
Carpa común.................................................................... 245
Datos específicos sobre las características ............... 246
De las especies...................................................... 246
Requerimientos de cultivo..................................... 248
Forma de adquisición de las larvas o alevines. . ......... 250
Épocas y condiciones en las que
podrán engordarse . . .............................................. 250
Comercialización (mercado preferencial
y presentación)..................................................... 252
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 254
Bibliografía.. ......................................................... 254
Langostino malayo............................................................ 256
Datos específicos sobre las características
de las especie........................................................ 257
Forma de adquisición de las larvas o alevines . . ........ 262
épocas y condiciones en las que
podrán engordarse. . ............................................... 262
Comercialización (mercado preferencial
y presentación) .................................................... 265
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 266
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 267
Bibliografía.. ......................................................... 267
tilapia gift........................................................................ 269
Requerimientos de cultivo..................................... 274
Forma de adquisición de las larvas o alevines. . ......... 275
Épocas y condiciones en las que
podrán engordarse. . ............................................... 277
Comercialización (mercado preferencial
y presentación)..................................................... 280
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 282
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 284
Bibliografía.. ......................................................... 285
Rana toro.......................................................................... 287
Datos específicos sobre las características
de la especie ........................................................ 288
Requerimientos de cultivo..................................... 289
Forma de adquisición de las larvas o alevines. . ......... 290
Épocas y condiciones en las que
podrán engordarse. . ............................................... 291
Comercialización (mercado preferencial
y presentación) .................................................... 294
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 296
Recomendaciones: estrategias de
comercialización más adecuadas............................. 297
Bibliografía.. ......................................................... 298
Anexo 2............................................................................. 301
Anexo 3............................................................................. 311
La acuacultura en el valle de Mexicali: Especies y
áreas de cultivo se terminó de imprimir en octubre
de 2014 en Artificios Media, Abelardo L. Rodrí-
guez 747, col. Maestros Federales, Mexicali, Baja
California. C.P. 21370. La edición estuvo al cui-
dado del Departamento de Editorial Universitaria
de la Universidad Autónoma de Baja California.
En la composición tipográfica se utilizó Adobe
Garamond Pro. El tiraje consta de 300 ejemplares.