ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO EMPRESA DE PAN DE ARROZ “CHOAPALITO”

Erika Yobana Rodríguez Rodríguez ID: 279848

Norida Lizeth Chaves López ID: 477880
Deisy Johana Valero Garzón ID: 476673

Universidad Minuto de Dios – Regional Orinoquía

Facultad: Ciencias Empresariales
Administración de Empresas
Octavo Semestre
Villavicencio Meta
2018

1
ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO PARA LA EMPRESA DE PAN DE ARROZ
"CHOAPALITO"

Erika Yobana Rodríguez Rodríguez ID: 279848

Norida Lizeth Chaves López ID: 477880
Deisy Johana Valero Garzón ID: 476673

Trabajo Final

Universidad Minuto de Dios - Regional Orinoquía

Facultad: Ciencias Empresariales
Administración de Empresas
Octavo Semestre
Villavicencio Meta
2018

2
 CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………. 4
2. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………. 5
3. OBJETIVOS............................................................................................................. 6
3.1 Objetivo General………………………………………………………………………… 6
3.2 Objetivos Específicos…………………………………………………………………... 6

4. RESULTADOS …………………………………………………………………………… 7
4.1Identificación de la empresa…………………………………………………………… 7
4.1.1. Historia y Antecedentes……………………………………………………….……. 7
4.1.2. Portafolio de Productos……………………………………………………………… 10
4.1.3. Misión de la Empresa Choapalito…………………………………………..……… 11
4.1.4. Visión de la Empresa Choapalito…………………………………………..………. 11
4.1.5. Eslogan………………………………………………………………………….……. 11
4.1.6. Logo de la Empresa Choapalito………………………………………...………..... 11
4.2. Auditoría externa…………………………………………………………………………. 12
4.2.1. Tabla de Actores………………………………………………………………………. 12
4.2.2. Mapa de Actores………………………………………………………………………. 13
4.2.3. Matriz POAM…………………………………………………………………………… 13
4.2.3.1. Oportunidades…………………………………………………………………………. 15
4.2.3.2. Amenazas…………………………………………………………………………… 16
4.3. AUDITORIA INTERNA ………………………………………………………………… 17
4.3.2. 4.3.2 MATRIZ PCI …………………………………………………………….…… 24
4.3.3. Análisis del macro problema y propuesta de estrategias ……………………..… 28
4.3.3.2. Formulación de Estrategias ………………………………………………………. 29
CONCLUSIONES …………………………………………………………………………… 33
5. BIBLIOGRAFÍA….……………………………………………………….……………….. 34

3
 1. INTRODUCCIÓN

Según (Monterroso, 2007), el diagnóstico es un juicio entre dos circunstancias,

una conocida mediante la investigación y otra ya conocida previamente. El proceso de

diagnóstico es un medio que tiene como propósito identificar y obtener información

sobre las causas y efectos de las posibles fallas en una organización, la cual permite

analizar y proponer acciones viables de solución que conduzcan a la transformación de

las mismas.(Arizabaleta, 2004)

La presente investigación sobre la empresa Choapalito, ubicada en el Municipio

de Medina Cund, está compuesta por una serie de análisis que ayudará conocer sus

principales dificultades a nivel interno, externo y evaluar cada una de las áreas que la

componen, con el fin de brindar estrategias y alternativas que les permitan a sus dueños

mejorar su planta de producción, el manejo de la competencia y expandir sus productos,

cubriendo las necesidades de los consumidores para fidelizarse en el tiempo.

Por último, en esta investigación se abordaron temas de análisis interno de la

organización abordando los siguientes aspectos: Direccionamiento estratégico, talento

humano, financiero, clientes y procesos internos. Por lo anterior, se encontraron diversas

estrategias para combatir las debilidades y amenazas que presenta dicha empresa

actualmente o que puede llegar a presentarse.

4
 2. JUSTIFICACIÓN

La presente investigación se enfocará en un análisis detallado de la empresa de

pan de arroz “Choapalito”, con el fin adquirir un conocimiento previo y profundo de cómo

identificar los problemas que afectan a una empresa desde el ámbito empresarial y

comercial. Adicionalmente, se quiere llegar a detectar posibles dificultades que afectan

los factores internos y externos de dicha empresa para brindar diversidad de estrategias

que ayuden a mejorar la venta, promoción, publicidad y expansión de producto.

Por otra parte, con esta propuesta la empresa determinará alternativas que le

permitan mejorar sus productos, promociones, servicios, sistemas de beneficios internos

y externos, imagen de marca, etc., permitiéndole estar más cerca de lo que requieren los

consumidores, cubriendo sus necesidades actuales y ofreciendo mejores herramientas

para conquistar a los compradores, para así, fidelizarse en el tiempo adoptando nuevas

modalidades de producción con tecnologías actuales.

Así mismo el consumidor que día tras día ha sufrido cambios y se ha vuelto más

exigente en el momento de buscar productos y servicios que lo distingan y valoren, se

verá beneficiado con estas nuevas tendencias, ya que es una oportunidad de mercado

poco atendido en cuanto al consumo de pan de arroz en el Municipio.

Finalmente, esta investigación espera convertirse en el primer paso para el

fortalecimiento de la empresa productora de Pan de Arroz Choapalito; brindando la

oportunidad de posicionarse dentro del sector y mejorar en los aspectos que los afectan.

5
 3. OBJETIVOS

3.1. Objetivo General:

Analizar las posibles problemáticas que presenta la empresa de Pan de Arroz

“Choapalito”, y dar un diagnóstico que permita formular estrategias de innovación y

competitividad para la misma.

3.2. Objetivos Específicos:

1. Investigar la mayor cantidad de información sobre la empresa

2. Analizar la información interna y externa suministrada por el propietario de la empresa

de Pan de Arroz “Choapalito”.

3. Plantear posibles alternativas de solución a las dificultades más prioritarias.

6
 4. RESULTADOS

4.1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA:

La empresa de Pan de Arroz escogida para la investigación, el análisis y diagnóstico se

identifica con el nombre de “CHOAPALITO”, ubicada en el kilómetro 2 vía Choapal

Municipio de Medina Cundinamarca, quien tiene como representante legal al señor Jairo

Augusto Cárdenas de 55 años de edad. Esta es una empresa totalmente empírica, que

inició su producción hace 9 años, no está registrada ante la Cámara de Comercio, no

cuenta con ningún tipo de página web, ni publicidad que le permita ser más visible ante

el mercado de la región.

Figura 1: Área de Producción y Empaque

4.1.1. HISTORIAY ANTECEDENTES:

En el Municipio de Medina Cundinamarca, localizado a más o menos dos horas

de la capital del Meta, nació la microempresa productora y comercializadora de pan de

Arroz “Choapalito”.

7
 Creada en el año 2009, por el señor Jairo Augusto Cárdenas de 55 años de edad

junto con su esposa, quienes de manera empírica deciden iniciar el proyecto sin saber

que se iban a dedicar a esta actividad. Cierto día, un amigo de don Jairo, le plantea el

negocio de hacer mil (1.000) arepas diarias para que se las vendiera a él. Habiendo

hablado de esta manera, don Jairo decide hacer un horno de leña (figura 1) para azar

las arepas, pero después de haberlo hecho, el comprador de dichas arepas, únicamente

le compró un día, y no le volvió a llamar. En vista de lo ocurrido, don Jairo decide darle

uso al horno y hacer pollo y carne asada durante unos días para vender, pero esto no

era muy rentable. De ahí surge la idea empezar a hacer pan de arroz, y venderlo puerta

a puerta, donde con mucho temor de ingresar al mercado de la ciudad y sin experiencia

alguna, emprende su proyecto con 80 panes en su primer día, no recordando

exactamente de cuánto fue la primera inversión, quedó motivado en que su producto sí

había sido aceptado en el mercado, haciendo en el segundo día 100 panes y

vendiéndolos en el menor tiempo pensado; al tercer día se preparan 150 panes, y así fue

creciendo y creciendo... Hoy en día hacen y venden alrededor de 400 panes diarios en

su única presentación.

Es de importancia dar a conocer que, al pasar de los años, las circunstancias y

los inconvenientes han cambiado. A pesar de que los clientes y el mercado los sigue

prefiriendo, las nuevas tecnologías han cambiado el mundo y la empresa "Choapalito"

debe cambiar junto con ellas. La empresa ha crecido y don Jairo logró comprar dos

hornos a gas, lo cual es algo costoso por no tener gas natural, y debe comprar dos

pipetas de este recurso. Adicionalmente, Don Jairo, junto a su esposa, han implementado

8
otros productos como lo son, el pan de maíz y las almojábanas, para la satisfacción de

sus clientes

Figura 2. Horno de barro a leña Antiguo.(Cavides)

Por otra parte, la empresa “Choapalito” presenta una problemática un poco difícil

de solucionar, ya que la casa donde se fabrica el pan de arroz, y donde viven sus

creadores, es alquilada, ellos han tenido que trasladarse de domicilio en repetidas

ocasiones, ya que no cuentan con una vivienda propia que les permita tener un local

comercial y disminuir los costos

9
 Figura 3. Hornos a gas

4.1.2. Portafolio de Productos:

Pan de Arroz

Pan de Maíz

Almojábanas

Figura 4: Producto en proceso

10
 A continuación, presentamos la misión, visión y logo de la empresa productora y

comercializadora de pan de arroz “Choapalito”

4.1.3. MISIÒN

Somos una empresa familiar que elabora y comercializa productos de calidad y

precio asequible, con un servicio de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción

en la adquisición de productos de pan de arroz.

4.1.4. VISION

Ser una panificadora líder y competitiva en la región, ofreciendo y garantizando

calidad en los productos elaborados, sustentándonos en la honestidad, compromiso y la

responsabilidad social para con nuestros clientes.

4.1.5. ESLOGAN:

¡Come de verdad, come pan de arroz!

4.1.6. LOGO

Figura 5. Logo de la empresa

11
 4.2. AUDITORIA EXTERNA

4.2.1. TABLA DE ACTORES:Teniendo en cuenta los parametros de(Gutierrez, 2011)

Tabla No 1.

TIPOS DE
NIVEL DE ANALISIS RELACION Función/
No. ACTOR ACTOR
INTERACION Necesidad
(A/B)
Esta entidad gubernamental realiza
ALCALDÍA MENOS
1 B esporádicamente apoyo a proyectos
MUNICIPAL INVOLUCRADOS
productivos.
Teniendo en cuenta que la empresa no
está registrada ante las entidades
competentes ejm: (cámara de comercio,
MENOS
2 INVIMA B industria y comercio) este organismo
INVOLUCRADOS
interviene llegado el caso de que se
realizara algún tipo de denuncia por
parte de los consumidores.
CAMPESINOS DE MAS
3 A Son los proveedores de cuajada.
LA REGIÓN INVOLUCRADOS

SUPERMERCADO MÁS Proveedores de harina de arroz e

4 A
LA ECONOMÍA INVOLUCRADOS implementos para la producción.

Son las competencias provenientes de

DISTRIBUIDORES otras ciudades y que afectan
PARCIALMENTE
5 DEL ALCARAVAN B directamente la venta del producto
INVOLUCRADOS
Y EL GAVAN Choapalito.

BANCO AGRARIO PARCIALMENTE Entidad que apoyan al empresario en el

6 A
DE COLOMBIA INVOLUCRADO manejo del capital.
MAS Se genera impacto positivo o negativo.
7 COMUNIDAD A
INVOLUCRADOS
Son los que adquieren el producto,
CLIENTES MAS
8 A pueden ser los consumidores
INVOLUCRADOS
directamente, o intermediarios.

12
4.2.2. MAPA DE ACTORES:
Alcaldía
Invima
Campesinos Distribuidores
Supermercado Banco
Clientes
NIVEL DE COMPROMISO ACTORES COMPROMETIDOS ACTORES IMPACTADOS
Bajo Alto
ACTORES ESTRATEGICOS
Comunidad
Alcaldía
Clientes Comunidad
(B)
Invima
Supermercado Clientes
Distribuidores
Campesinos
Banco
Clientes

EMPRESA (A)
Figura 6 Mapa de Actores

4.2.3. MATRIZ POAM:Siguiendo los lineamiento del señor (Gómez, 2008)

Tabla No. 2.
Oportunidad Amenaza Impacto

Factor de Éxito 0–
A M B A M B
100%

Inestabilidad del sector: la curva de

estabilidad en las ventas es
desequilibrada, unos días se vende X 5%
más de lo esperado y otros días no
se vende todo el producto.

Conocimiento del mercado: conoce

las temporadas altas y bajas sin X 20%
temor a equivocarse.

Nuevos competidores: Comercio

Económicas informal por parte de vesinos, x 2%
amigo y familiares.

Experiencia en control de costes:

Conoce de manera exacta la
X 5%
cantidad de materias primas
requeridas para la producción.

Líneas de productos y servicios: Se

X 3%
poseen 3 lineas de productos.

Inscripción ante la DIAN y Cámara X 5%

de Comercio: Evación de

13
 impuestos, ya que no está reistrado
ante estos entes gubernamentales.

Desempleo: Si no hay empleo entre

la población cliente, no habrá X 1%
dinero para la compra del producto.

Sistema educativo y Nivel de

educación: Los propietarios de
Choapalito no tuvieron la
X 1%
oportunidad de estudiar y
prepararse para un mejor nivel de
Socio-
competitividad.
Culturales
Nivel de inseguridad y
delincuencia: Posibles robos o
atracos a los que estamos X 5%
expuestos por el continuo
incremento de la delincuencia.

Tendencias culturales: La cultura

de la cuidad va ligada al producto X 15%
que vende Choapalito.

Telecomunicaciones: falta de
conocimiento en este tipo de
X 2%
elementos tecnológicos del siglo
XXI.

Desarrollo de Internet y Comercio

electrónico: Nos hemos quedado
X 3%
atrás con el desarrollo tecnológico
por ser de una generación anterior.

Facilidad de acceso a la tecnología:

Existen diversos métodos para
Tegnológicas X 10%
poder acceder a las nuevas
tecnologías.

Nuevas tecnologías industriales:

No cuntan con los recussos
suficientes para poder adquirir X 4%
estas tecnologías y apliar nuestra
empresa.

Resistencia al cambio tecnológico:

Este item es uno de los que más ha X 3%
venido impactando negativamente
a la empresa, ya que la generación

14
 de la que vienen los propietarios,
no les favorece en este aspecto.
Aplicacion de tecnologias a la
X 4%
producción

Calidad de las vías: Las vías hacia

la ciudad son muy precarias, por lo X 5%
que es más dificil que lleguen

Condiciones climáticas y
ambientales: Estas afectan de
manera indirecta a la empresa, ya X 3%
que cuando llueve mucho, es un
poco dificil distribuir el producto.

Participación ciudadana: Como

empresa, no es visible ante el
X 1%
gobierno, por no estar inscrita en la
Camara de Comercio.

Credibilidad en las instituciones: La

Políticas no confianza en las instituciones
gubernamentales tales como la
alcaldía municipal, la camara de
X 3%
Comercio o la DIAN, hacen que no
se hacerque a ellas para realizar
trámites legales y de formalización
de la empresa

100%
TOTAL SUMA
4 4 5 3 4 2 P= 3,67
PROMEDIO
Según el análisis que se le realiza a la empresa “CHOAPALITO” se llegaron a

las siguientes conclusiones acerca de los factores externos que tienen algún grado de

incidencia para la misma:

4.2.3.1 OPORTUNIDADES:

Diversificación De Productos: Mediante la diversificación de líneas de producto

se lograra acceder a nuevos mercados aumentando las ventas de la empresa

comercializadora.

15
 Tecnologia: La tecnología es la oportunidad perfecta para ir con las últimas

tendencias en productos al mercado, ya que no solo da la oportunidad de aumentar la

productividad si no de obtener un producto final de calidad, de esta manera la empresa

estará preparada para enfrentar la competencia y ocupar un lugar privilegiado en el

mercado.

Tendencias culturales: para la empresa CHOAPALITO, es una oportunidad alta

que la cultura de la ciudad sea adherente al producto, que prefieren pagar por este, que

por cualquier otro.

4.2.3.2 AMENAZAS

Incremento Del Indice De Desempleo: Para el señor Jairo, el incremento

del índice de desempleo es considerado una amenaza de grado bajo con un impacto

medio, ya que debido a los altos estándares de desempleo la demanda de sus productos

puede disminuir, por tanto si el cliente final no tiene ingresos no tendrá dinero para

comprar sus productos y podría aumentar la competencia informal.

Nuevos Competidores: Sin lugar a duda los nuevos competidoressiempre serán

una amenaza para la empresa ya que muchos vienen con nuevos productos y a precios

favorables, por esto es importante estar al tantode las necesidades de los clientes, crear

una ventaja competitiva y hacer quelos productos de la empresa se diferencien de los

demás, para conservar y aumentar el porcentaje del mercado.

Inscripción ante la DIAN y Cámara de Comercio:Para la empresa

CHOAPALITO, la política fiscal es considerada una amenaza de grado medio con un

impacto alto la mayoría de las veces, ya que por ser una empresa informal y no estar

16
registrada ante los entes Fiscales, se podrían generar algún tipo de

impuestoquedesfavorezcan a la empresa.

Figura 7: Producción de pan de arroz.

4.3. AUDITORIA INTERNA:

Los objetivos del Control Interno para la empresa Choapalito vienen a constituir el índice

de la eficiencia y la medida del valor de los procedimientos contables o financieros,

procesos internos, talento humano, direccionamiento estratégico y clientes. Por lo tanto,

a continuación, se explican dichos aspectos:

4.3.1. INTERPRETACION DE LA INFORMACIÓN RECOPILADA EN LA MATRIZ DE

ANÁLISIS INTERNO

En la siguiente tabla (Tabla No. 3) podemos observar el direccionamiento estratégico

para la empresa "Choapalito" teniendo en cuenta que se ha elaborado un diagnóstico

previo utilizando información suministrada por el propietario de la Fábrica de Pan de

Arroz; pretendiendo identificar su perfil estratégico, sus fortalezas y debilidades y

17
formas de operar ante diversas situaciones que comprometan a su empresa de manera

positiva o negativa. El motivo por el cual esta empresa Productora no cuenta con dicho

direccionamiento estratégico ni se han desarrollado actividades específicas; es por falta

de conocimiento e información y por creer que es demasiado costoso e innecesario

plantear procesos de calidad que fortalezcan a la organización.

Tabla No. 3

18
Talento Humano:

Para la empresa Choapalito, es muy importante el tema del talento humano y conocen a

la perfección cada proceso y las tareas que deben realizar a diario, pero al ser una

microempresa, no cuenta con la presencia de mucho talento humano, apenas con la

mano de obra de sus creadores, el señor Jairo Cárdenas y su esposa logran lo que

muchas empresas no han logrado, y es, mantenerse unidos y persistentes ante las

adversidades con el fin de crecer como empresa e industria productora y distribuidora de

Pan de Arroz.

Financiero:

Análisis Financiero Final: Según se observa en la siguiente tabla, y otros datos

suministrados por el propietario de la empresa Choapalito, podemos deducir que en su

liquidez la empresa por cada peso que adeudaba a corto plazo contaba con 50 de su

recurso disponible en cada uno de los años para cumplir con sus obligaciones,

concluyendo que los recursos disponibles frente a cada año no obtuvieron variaciones.

De la misma forma podemos afirmar que la empresa está en condiciones para pagar sus

deudas, sin tener en cuenta sus mercancías.

19
Tabla No. 4

Por otra parte, para el análisis de la Eficiencia en dicha empresa productora de Pan de
Arroz, se infiere que la rotación de Cartera y de proveedores no aplica para la empresa
"CHOAPALITO" por qué no utiliza una línea directa de crédito con los mismos.
Realizando una comparación entre los dos años inmediatamente anteriores, la
rentabilidad de activos y del patrimonio obtuvo un déficit de un 18%, aproximadamente.

Por último, teniendo en cuenta la información suministrada por el empresario, obtenemos

que éste no tiene Endeudamiento, por lo que no se hace necesario colocarlo en la tabla
4.

20
Proceso del Análisis Financiero:

Figura 8

Con la Figura 8 podemos obtener una idea preliminar acerca de la existencia y

disponibilidad de los recursos para invertidos en la Empresa Choapalito y sirve para darle

una idea de la situación financiera pasada y futura, así como de las condiciones

generales de la empresa y de sus resultados actuales.

Clientes:

Tabla No. 5

Herramienta de satisfacción del cliente.

Estrategia grupo focal. Seleccionar aleatoriamente 10 clientes y aplicar la siguiente
encuesta.
Califique de 1 a 5 nuestro producto/servicio en los siguientes aspectos:
5 = Excelente; 4 = Bueno; 3 = Regular; 2 = Malo; 1 = Deficiente

Calificación
Criterios
1 2 3 4 5
1. Confianza y seguridad en la
compra - - - 4 6

21
2. Cumplimiento fechas de entrega - - - - 10
3. Honestidad y franqueza del
vendedor - - - - 10
4. satisfacción con el asesor
comercial - - - - 10
5. puntualidad de la entrega del
producto - - - 2 8
6. facilidad en el cambio del
producto - - - 10 -
7. Calidad del bien o servicio - - - 6 4
8. Relación precio-calidad - - - 5 5
9. presentación del producto - - - 10 -
10. Puntualidad de la atención - - - 8 2
Total - - - 45 55

Según la encuesta realizada a 10 clientes, podemos determinar que un 45% de estos

clientes consideran que el producto es bueno y cumple con cada uno de los 10 criterios

listados en la encuesta (tabla No. 5 )y el 55% de estos mismos clientes encuestados

consideran que el producto es Excelente sin lugar a duda. A continuación, se muestra

gráficamente lo dicho anteriormente (Figura 9).

SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Bueno Excelente

45%
55%

Figura 9

22
Procesos Internos:

Tabla No 6.

1. LOGISTICA INTERNA
ABASTECIMIENTO catidad.
Compras. materia ene feb ma abr ma jun jul ago sep oct no dic
prima r i y s v
Arina de arroz 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300

Cuajada 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180

1.1 maquinaria e instalada área de producción

Industrial
Nombre Uso Antigüedad Tiempo estimado de uso(año
final)
Horno Industrial a gas Asador de pan 2-4 años 35040 hrs

No industrial
Nombre Uso Antigüedad Tiempo estimado de uso
Horno de barro Asador de pan 8 años 8 años

1.2 Procesos operacionales

Proceso Objetivo Tiempo Responsable
ejecución
proceso
Mezcla de las Integrar 20 minutos Sra. Isalba, Esposa del
materias primas ingredientes propietario

Precalentamiento Prepara el 10 minutos Propietario: Jairo Cárdenas

Horno Horno para
que este a la
temperatura
adecuada

Hornear Asado y 30 minutos Propietario: Jairo Cárdenas

cocción

En la tabla anterior (tabla 6) no solo se puede apreciar la logística interna o maquinaria

que utiliza la empresa Choapalito, sino que también se obtuvo información exacta del

23
proceso de producción del Pan de Arroz que preparan allí. De la misma manera, las

personas encargadas de la producción son los mismos propietarios, por lo que se

observa que no hay ninguna dificultad en el momento la compra de materias primas, la

elaboración del producto y su distribución final al cliente o al consumidor.

Nota: “No se visualizan problemas en el área de producción, ya que conocen cada

proceso y lo aplican con eficiencia”.

Por otra parte, encontramos la logística externa como lo es, el embalaje y canales de

distribución, y, el mercadeo y ventas. El proceso de embalaje es desempeñado por los

dos propietarios, la Sra. Isabel y el Sr. Jairo teniendo como finalidad el empaque del

producto terminado dejándolo listo para el siguiente proceso, que son los canales de

distribución. La empresa Choapalito cuenta con un único canal de distribución que es la

venta puerta a puerta.

se encuentra que el producto a ser empacado en su respectivo empaque

4.3.2 MATRIZ PCI:

Tabla No. 7.

BEBILIDADES FORTALEZAS IMPACTO

FACTORES CLAVES
0- 100%
A M B A M B

Afianzar la imagen
de la organización:
Fortalecer y X 5%
consolidar el buen
nombre de la
Direccionamiento
organización.
Estratégico
Optimizar la
capacidad de
respuesta:
Capacidad de X 8%
respuesta, con los

24
 mejores resultados y
de la mejor manera
posible.
Metodologias de
investigacion de
mercado: X 2%
Herramientas
necesarias para la
toma de decisiones.
Motivación: Deseo
por mejorar a nivel X 2%
personal y
empresarial.
Nivel academico del
Recurso Humano:
oportunidad de X 1%
estudiar y
prepararse para un
mejor nivel de
competitividad.
Talento Humano Disponibilidad de
capacidades en
relacion con las X
necesidades: Los 10%
dueños cuentan con
mas de 10 años de
experiencia.
Proceso de
bienestar: Potenciar X
su compromiso y 1%
productividad

Rentabilidad del
producto:Generacio
n deganacia util, X
para la subsistencia 10%
de la empresa y de
sus propietarios.
Apalancamiento
financiero con
terceros: capacidad X
Financieros 2%
para utilizar algun
mecanismo ( como
deuda) y aumentar
sus recursos y
posibilidades de
inversion.
Generacion de
recursos para
atender sus

25
 compromisos X 2%
corrientes a corto
plazo: capacidad de
cubrir sus
obligaciones sin
tener en cuenta sus
mercancias.
Proceso operativo -
infraestructura:
recursos para X 4%
adquirir nuevas
herramientas
productivas.
Proceso
operacional:
Conocen de manera
exacta la cantidad X 10%
de materia prima y
tiempos requerido
para la producción y
embalaje.

Canales de
Procesos Internos distribución y venta:
Actualmente la
empresa no cuenta X
con puntos de 4%
ventas estratégicos,
su comercialización
es realizada puerta
a puerta.
Generacion de
oportunidades y
nuevos negocios:
contacto con X
asociaciones o 5%
gremios en la region
que le permitan
tener mas
participacion en el
mercado.
Reconocimiento de
la empresa en el
sector: Se identifica X 8%
por sus
Clientes caracteristicas frente
a otras empresas.
Grado de
expectativa y X
confianza: Cumple 8%

26
 Figura 6 Mapa de Actores

con los
requerimientos y
peticiones de forma
eficaz.
Cumplimiento en los
tiempos de entrega:
Puntualidad con los X 8%
compromisos
adquiridos.
Trato honesto digno
y amable:Atiende las
necesidades sin X 10%
dejar de lado sus
valores eticos y
corporativos.
TOTAL SUMA 100%

PROMEDIO 2 1 2 3 3 7 P=3%

4.3.3. Análisis del macro problema y propuesta de estrategias:

4.3.3.1. Detección de Problemáticas

Para la detección de problemas se utilizo el conocido Mapa de Actores reflejado en la

Figura No. 8.

En la actualidad la mayoría de los propietarios y fundadores de las microempresas en el

Municipio de Medina Cund, provienen de trabajos como asalariados y de población

económicamente inactiva, quienes por motivos de bajos ingresos o simplemente por no

encontrar trabajo como empleados construyeron una idea de negocio, sin tener una

intuición como empresarios y provocando una inadecuada administración de los mismos.

Según el análisis interno y externo que se realizó en la matriz POAM y PCI, se han

detectado algunas problemáticas en la empresa, como son: Capital, falta de

asesoramiento, modelo de orientación, Modelos tecnológicos, implementación de

maquinarias de producción, Canales de Distribución (Punto de venta).

27
 Figura 8 Mapa de Actores

Por otra parte, se encuentra un problema que tiene solución, la cual, se planteará como

una de las estrategias. La empresa Choapalito es de origen empírico, por lo que no le ha

permitido crecer y ser más llamativa en el mercado, por miedo a afianzarse en una deuda

28
que quizá, después los propietarios no puedan cubrir. Po lo cual es importante que

puedan acceder a una capacitación, que les ayude a pensar de otra manera y que no

tengan miedo a adquirir una deuda que como se pudo observar en la parte financiera de

la empresa (tabla No.4 ), están en toda la capacidad de solventarla y de esta manera

poder aumentar el área de producción y lograr ampliar su portafolio de productos.

Cabe mencionar que las microempresas tienen limitaciones y esto se debe a fallas

principales en el conocimiento sobre las principales áreas que conllevan a una buena

administración, lo cual, no les permite tener garantías para obtención de créditos, que

por consiguiente los limita en la adquisición de tecnología, complicando el posesionarse

en el mercado, ya que cada día es más difícil el competir y conseguir nuevos clientes los

cuales son más y más exigentes.

4.3.3.2. Formulación de Estrategias

Teniendo en cuenta el análisis anterior, se comprende cuál es la condición actual de la

empresa, Por lo cual es importante mencionar las posibles alternativas que contribuyan

a solucionar los problemas de crecimiento y mejorar su posición en el medio.

a. Objetivo organizacional (de largo plazo): Incrementar la confianza y motivación,

siendo una organización líder y competitiva en la región, ofreciendo y garantizando

calidad en los productos elaborados, sustentándonos en la honestidad,

compromiso y la responsabilidad social para con nuestros clientes e imponiendo

una tendencia de consumo novedosa, rentable y respetuosa con el medio

ambiente.

29
Tabla No. 8 Cuadro de Mando Integral - Mejora

AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN DE LA EMPRESA EN EL MERCADO

MEJORANDO LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
AREAS ACCIONES INDICADORES META

-Numero de -Mantener y/o subir

-Fidelidad
CLIENTE clientes la cartera actual
-Satisfacion con el
COMERCIAL -Promedio de -Igual o mayor 8
cliente
satisfación puntos
-Mantener la
PROCESO -Calidad del -Indice de Calidad
calificacion ISO
INTERNO Servicio según el ISO
vigente
-ROI
-Rentabilidad -Tasas de -Hasta un 10%
FINANCIERO
-Crecimiento crecimiento en -Hasta un 12%
ventas
-Motivación -Aumentar la
-Disponibilidad de productividad en un
TALENTO capacidades en -Productividad 10%
HUMANO relacion con las -Expectativa -Potenciar los
necesidades conocimientos ya
establecidos

En el cuadro anterior (Tabla No. 8), en la propuesta de mejora para la empresa

Choapalito, se pretende dar a conocer el potencial que se puede llegar a explotar en

cuanto a la empresa y para esto se plantea aumentar la participación de la misma en el

mercado, mejorando los canales de dirtribución. Es decir, comprar un local comercial

donde el propietario pueda vender sus productos, sin tener que ir personalmente a

distribuirlo a los diferentes cliente. Lo anterior no sólo favorecería a los clientes, quienes

tendrían un lugar más ameno para gozar de un delicioso producto, sino tambien a Don

Jairo, quien ya es un adulto de edad abanzada y que con el paso del tiempo es muy

probable que su salud le impida desplazarse a todas partes a vender el mismo.

30
Tabla No. 9 Cuadro de Mando Integral- Innovacion

PROPORCIONAR UNA NUEVA PRESENTACION DEL PRODUCTO MEDIANTE

UN DISEÑO NOVEDOSO DEL PAN DE ARROZ

AREAS ACCIONES INDICADORES META

-Retencion o
-Aumentar la
adquisicion de -Numero de
cartera actual en un
CLIENTE clientes clientes
25%
COMERCIAL -Rentabilidad del -Promedio de
- espectativa del
cliente satisfaccion
8%
-Desarollar
-Oportunidad de -Calidad y metodos de
PROCESO
idear un novedoso expectativa estandarización sin
INTERNO
producto afectar la culltura
que existe.
-Inversion
-Conseguir fuentes
FINANCIERO -Apalancamiento
de financiacion. Diez millones
financiero
TALENTO Expectativa e
-Capacitación 100%
HUMANO innovacion

En el Cuadro de Mando Integral para la Estrategia en Innovación (Tabla No. 9), se busca

llegar a la idea de que la Empresa Productora de Pan de Arroz “Choapalito” cree una

nueva presentacion del producto, acorde a su especialidad, que cautive a los clientes

antiguos y atraiga a sus clientes potenciales. Esto no solo aumentaria su producción y

ventas, sino que atraería a nuevos clientes potenciales para comvertirlos en clientes

fieles, cosa que generaría competencia en el mercado y entraría a jugar un papel muy

importante en el mismo.

31
Tabla No. 10 Cuadro de Mando Integral - Mantenimiento

CRECIMIENTO DEL AREA DE PRODUCCIÓN RECURRIENDO AL

FINANCIAMIENTO CON TERCEROS.

AREAS ACCIONES INDICADORES META

Bases de datos Aumento

CLIENTE
para posibles ascendente en 1
COMERCIAL
clientes potenciales ventas
PROCESO Crecimiento del
Area de Producción 1
INTERNO area de producción
Fuente de
FINANCIERO Préstamo Bancario $ 20´000.000 M/te
Financiación
Inicio de
TALENTO Disminución en la
contratación de 2 Colaboreadores
HUMANO tasa de desempleo
colaboradores

En esta ultima estrategia, se desea ampliar el area de producción, recurriendo a un

financiamiento de terceros, que en este caso seria un prestamo bancario, el cual le

permita tener un espacio mas comodo, con las herramientas necesarias para

incrementar la produccion y por ende aumentar sus ventas, brindando la posibilidad de

contratar colaboradores que sean capaces de avasteser al Municipio; o si es posible,

habrirse paso al mercado regional.

32
CONCLUSIONES:

En primera instancia se logró obtener la mayor información posible de la Empresa

Choapalito, para lo cual fue muy importante la participación de su propietario y su esposa,

clientes, proveedores, etc, quienes mediante la creación de espacios, la generación de

aportes en cada una de las etapas y demostrando un alto sentido de pertenencia y

compromiso, permitieron realizar un análisis y diagnóstico a través de la observación y

la entrevista, estipulando los parámetros y los factores de mayor relevancia, para luego

construir estrategias y alternativas de solución que contribuyan a la proyección de la

organización y el mejoramiento en sus procesos.

En segunda Instancia se logró identificar las principales problemáticas que no están

permitiendo el crecimiento de la empresa, ocasionando un efecto embudo en muchos de

los procesos internos, administrativos, financieros, capital humano, etc, los cuales fueron

analizados y estudiados, dejando entrever la gran necesidad de innovación, actualización

de sus tecnologías, infraestructura, canales de distribución, nuevos producto, lo cual

sería algo complejo porque al brindarles las herramientas sin una asesoría continua no

las podrían implementar, debido a que es una empresa relativamente joven con

propietarios próximos a la tercera edad;

Igualmente se pudo identificar la capacidad de endeudamiento que posee la empresa,

ya que por el aprovechamiento de la capacidad operativa, los ingresos son potenciales;

por lo que se sugiere un apalancamiento financiero, ya sea por parte de una entidad

bancaria o un segundo socios que inyecte capital y brinde la oportunidad de crecer y

aumentar su producción.

33
5. Bibliografía

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