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Este nombre fue seleccionado por referirse a lo que es el nudo central de este
histórico y turístico valioso para la comunidad del valle del bermejo por la profunda
personas conocedoras de este recurso y que pueden describir con mucho acierto
los detalles de una cultura casi olvidada, con relatos, anécdotas, cuentos y
leyendas que van surgiendo en sus narraciones que, puestas en valor, enriquecen
San Javier, nos lleva en el tiempo a una época vivida por estos viejos pueblos de
la Región del Valle del Bermejo, fundantes de nuestra Historia riojana. Además de
las relaciones emergentes de este trabajo, el molino fue uno de los factores que
movilizaron la economía regional, en este valle, tanto por su estructura, como por
Rioja.
RESUMEN
Estos molinos hidráulicos son los centros de elaboración de harina más antiguos y
Para este estudio se seguirá el orden con que dichas instalaciones y artefactos
han aparecido, empezando por los pequeños molinos hidráulicos, por ser los más
El molino san Javier, se encuentra sin funcionamiento desde hace dos décadas.
Hasta los años 90 del siglo pasado, estuvo brindando servicio de molienda en sus
que le servían para elaborar sus alimentos. Uno de esos inventos que apareció
junto a la rueda, son los antiguos molinos para los bulbos y cereales que se usan
desde épocas remotas; En esta región del Valle del Bermejo, habitada por los
colocaba el grano y luego se colocaba otra piedra chata encima, que al ser movida
como una refriega por las manos hábiles de las chancuadoras ,obtenían una
harina gruesa integral, con la que amasaban una especie de pan ázimo, sin sal ni
levadura, áspero y grueso, pero de sabor agradable. Este tipo de molienda se usó
Molino san Javier dentro de la sociedad del Valle. Este molino que fue armado
según el modelo de tipo romano, con las Piedras o muelas, colocadas en forma
horizontal. En el presente trabajo, se justifica traer al presente un recurso usado
ubicado en la localidad de Vinchina, que durante muchos años tuvo una incidencia
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar los cambios producidos en las costumbres populares con la llegada del
Poner en valor este recurso turístico que ofrece una importante variable en las
harina, Comparando con los productos que se obtenían mediante otros métodos
primitivos.
MARCO TEORICO
aporte testimonial, sin dejar de lado la veracidad así como el uso de técnicas
mixtas para poder abordar la presente investigación desde una visión más amplia
y dinámica.
legítimo disponer. Si bien los documentos escritos siguen siendo un elemento muy
pudieran dar evidencia útil en la investigación. Así, la hoz habla del campesino, el
Región del Valle del bermejo, por la trascendencia de los servicios que en un
tiempo prestó a las comunidades de los departamentos que integran esta parte del
Hablar del Molino San Javier, es transportarnos a una época de gran desarrollo y
cantidades; el cereal era de dos clases, el que estaba destinado para el consumo
familiar, usado en la dieta de todos los hogares y otra especies para elaborar el
pan; además se cosechaba maíz, avena, cebada y alfalfa, que aún se siembra,
aunque en menor escala el maíz y la alfalfa que sirven como forraje para alimentar
unión de los vocablos, "vil" "lugar"; "chiri" "frío" y "na" "hacer", lo que equivaldrá a
Superficie:
Población
largo del tiempo, con un crecimiento demográfico neutro; el censo de 2010, arroja
departamento.
Breve Reseña del trigo en el valle del Bermejo
Los misioneros, varones apostólicos que trajeron la educación del espíritu, por
como el "Bendito y Alabado, sea ..." Y bendito fue también para la región
cultura que se arraigó en los pueblos andinos, que prevaleció por muchos años
como fuente de vida, junto al maíz indígena, una suerte de encuentro de dos
alimentos de gran valor nutritivo que sellan la unidad de la raza como una primicia
simbólica de la tierra. Creo, como cuentan los memoriosos, que una bendición se
derramó en esta tierra, ya que por providencia divina, hasta se celebró el Santo
Molino
erza motriz.
3. Herramientas.
5. Agricultura.
una rueda, movida por la fuerza del agua o del viento, mediante distintos
engranajes mueve una piedra o muela sobre otra que permanece fija,
El molino de agua es muy útil para utilizar los recursos como el agua y generar
energía renovable; ésta es muy buena opción para no gastar los recursos no
* Molinos de una sola rueda horizontal o rodezno (un solo cárcavo), pero que
La potencia se adquiere por término medio entre caudal y altura, sin una caída de
TIPOLOGÍA
en cinco tipos:
gravitatorias.
* Mono hidráulicos, molinos de una sola rueda horizontal o rodezno, pero que
hidráulicos.
Este molino, instalado por el ebanista francés don Eugenio BARBELL, llegado de
Él fue el que remodeló en viejo molino del siglo XIX, 1824, con la aplicación de
una técnica original, usando solamente madera, sin emplear ningún clavo o
saldrá del molino y se podrá usar por un nuevo azud o canal para
consuno, regadío, etc.-
Así, un molino de agua es una estructura que usa una rueda o turbina
producción de harina.-
Las acequias tenían generalmente las doble misión de regar los campos
y mover los molinos.- La fuerza que hace el molino sería imposible sin
Energía hidráulica:
Las ruedas hidráulicas generan energía a partir del agua que fluye por la rueda, la
Los molinos de agua son instalaciones que aprovechan la energía cinética de las
manual; se construían en el mismo cauce del río para que la fuerza de la corriente
movimiento del giro del eje se transmitía al eje de una tabla de mover.
se utilizan desde el siglo III o IV antes de Cristo.- Desde ese momento, el molino
LA MOLIENDA
central coincidente con la volandera; el polvo salía por los bordes de esta piedra
donde era recogida. Una vez que el grano era reducido a harina, ésta estaba
mezclada con todos los compuestos del grano, como las cáscaras del cereal;
Una malla de distinto espesor; el tamiz también giraba con el mismo mecanismo
sincronizado, que al pasar la harina por cada sección, ésta tomaba distintos
grosores: así se producía, las harina "flor", que era la más fina y blanca; la
siguiente sección, arrojaba una harina un poco más gruesa; seguía lo que se
dibujo distinto; así existe un diseño de tallado, según se muela trigo, maíz o
centeno.
Otra variedad de molienda está referida moler el trigo tostado sobre el rescoldo,
que al quemarse la cáscara, que daba un grano quebrado, que una vez molido
producía una harina comestible muy nutritiva, llamada "cocho", Esa harina se
tomaba como alimento mezclado con agua, azúcar o con leche y azúcar.
Contexto histórico
Confirman las andanzas y hechos de los misioneros los numerosos topónicos que
aborigen con el misterio de su violín. Las crónicas cuentan que los capayanes
decían:"
Esos padres no nos han hecho mal alguno, ni quitado nuestras mujeres; antes
bien nos han mirado siempre con piedad y defendiéndonos cuánto han podido de
Los topónimos que abundan en el valle del Cagayán son: El Púlpito, piedra
mesada en Las Breas, al oeste del El Zapallar; el Obispo, en suelo chileno cerca
del paso Come caballo (hoy Pircas Negras); el Bonete, sierra al noroeste de
venidos a América, era, sin duda, la de proveerse de manteles, vino y Hostias para
por las dificultades de traslado hacia el Pacífico, hacia las naves que llegaban a
veces a Copiapó y a menudo, no quedaba nada en las naves por las largas
debido a los largos meses de viaje y al descuido de los navegantes, a los que no
El problema principal era la harina para elaborar el pan; la poca cantidad que les
llegaba a los misioneros desde España llegaba en malas condiciones; los largos
tan lejos.
manos.- No hay registros de cómo llegó semilla de trigo al gran valle del capayán,
riqueza legendaria que vino de la mano del misionero como bendición al Oeste
riojano, cereal que junto a la cebada, avena, alfalfa y otros cultivos que
Vinchina, Villa Castelli, Villa Unión y Guandacol. Sin dudas de esta región se
Desde este contexto, deriva, tal vez la, construcción del Molino San Javier.
Contexto socioeconómico
La madera de algarrobo y álamo, fue el material para que los maestros carpinteros
maderamen o armazón del molino San Javier. A este respecto, se debe aportar un
párrafo aparte. Los relatos de los memoriosos hablan de este molino como que
peso de las muelas, talladas en granito, con predominio de cuarzo. Estas muelas
a 1830, aproximadamente.
Vinchina, junto a Villa Castelli, en su origen "Cerro Negro" y Villa Unión, Hornillos,
afirma que el primer piano que llegó a La Rioja, fue traído por ese paso
cordillerano, traído en una carreta, que, según un baqueano, sus huellas quedaron
petrificadas en la cordillera.
Los vehículos que tenían los hacendados, antes de la llegada del automóvil, eran
los llamados "tílburi" o "breek", sulkis lujosos, carrozas cubiertas y los briosos
caballos de pura sangre, con sus monturas engalanadas con chapeados de oro y
plata, cubiertas con "pañoletas" de ricos paños o con alfombras chilenas, que aún
se conservan.
Las damas vestían con sedas traídas de la India, por los arrieros, desde los
puertos del Pacífico; los hombres elegantes trajes de casimires valiosos, usando
mantas tejidas en lanas de vicuña y guanaco, con trama de seda; sobre sus
pecheras de rico terciopelo, brillaba el oro de los relojes, sostenidos por gruesas
temprano, con la madrugada, bajos las heladas terribles del invierno, rompiendo la
escarcha para lavarse, tomando algunos mates como frugal desayuno y comenzar
desherbar, cuidar el ganado, ensillar los caballos, preparar los sulkis o cualquier
otro carruaje que sea necesario para los patrones. Mientras tanto las criadas,
sirvientas de las señoras, comenzaban atendiendo los desayunos para los peones
y los niños, preparando las bandejas de desayuno de los grandes, ordeñando las
vacas, y largando las majadas de ovejas para que sus hijos, cubiertos apenas por
unos pocos trapos remendados, que apenas tapaban el frío, fueran a cuidarlas en
los potreros; seguían sus labores con la cocina, la limpieza, traer el agua de las
acequias y aclararlas en las tinajas y los filtros para tomarla fresca... Había
muchas labores para ellas: además hacían la "chancua" en los morteros para
manteca, y "cuajada", en fin, no había tiempo para descanso, sino una hora al
momento de la siesta y cuando terminaba su día a eso de la caída del sol, luego
recuerdo, enseñándoles a los más chicos lo poco que ellos sabían, sin embrago
acuerdo a su condición social; sin embargo puede afirmarse, que en estas fiestas
domingueras, se mezclaban los patrones con los servidores. Lo que les ponía un
toque de colorido era como engalanaban a los animales con capas de valiosas
de otros lugares, como Catamarca, La Rioja y Chilecito. Pero el pueblo seguía con
por modo propio, haciendo tareas casi de adultos, para poder comer o
vestirse.
Una manifestación cultural que se difundió mucho gracias a las escuelas que
público. El teatro vocacional se mantuvo vigente hasta hace pocos años en esta
comunidad.
INDUSTRIA
oeste del río Bermejo, se fijó el arte de realizar muestras de una civilización. Los
Las mujeres, además de las tareas domésticas, implantaron el telar rústico, traído
región), lazos de tientos para atar, formando el marco de los que nacieron de
madera con rueca de palo, greda o piedra, como así también, puyos, frazadas,
canés, cuyo teñido, era de raíces de plantas autóctonas con tintas "extranjeras.
BIBLIOGRAFÍA
* La historia del trigo en el Valle del Capayán.- Prof. Héctor Díaz Páez.
Titulo:
Carrera: Historia
Año: 2017
I.S.F.D
INSP. ALBINO SANCHEZ BARROS
Seminario de
Historia
Año: 2017
BIBLIOGRAFÍA
* La historia del trigo en el Valle del Capayán.- Prof. Héctor Díaz Páez