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Curso: 2002/03
Centro: Facultad de Ciencias Experimentales
Estudios: Ingeniero Químico
Asignatura: BIOSEPARACIONES
Código: 46994201
Ciclo: 2º
Curso: 4º
Cuatrimestre: 2º
Carácter: Obligatoria
Créditos teóricos: 4,5
Créditos prácticos: 1,5
Área: Ingeniería Química
Departamento: Ingeniería Química
Descriptores: Operaciones de separación de materiales biológicos. Centrifugación. Separaciones a través
de membranas. Diseño de procesos post-reactor
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TEMARIO DE TEORÍA
Tema 3.- Rotura celular. Métodos mecánicos. Métodos de rotura celular. El homogeneizador de alta
presión: mecanismo de rotura; diseño del proceso: cinética de la rotura, variables que influyen en el
proceso: presión, número de pases, factores fisiológicos, diseño de la válvula; necesidades energéticas y
generación de calor; escalamiento. El molino de bolas: diseño del molino: agitador, cámara y separador
de medios; mecanismo de la operación; rotura de microorganismos: liberación de proteínas y enzimas
intracelulares, rotura de células en discontinuo y en continuo, grado de rotura, control durante las
operaciones y reproducibilidad; parámetros operacionales: velocidad del agitador, velocidad de
alimentación, material, tamaño, densidad y carga de bolas, concentración de células, temperatura;
consideraciones económicas.
Tema 4.- Operaciones para la retirada de insolubles. Introducción. Filtración: equipos de filtración;
filtro continuo rotatorio: velocidad y tiempo de filtración, lavado de la torta; pretratamientos:
calentamiento, adición de coadyuvantes, coagulación y floculación; pruebas de laboratorio.
Microfiltración. Centrifugación: centrífugas: centrífuga de cámara y de discos, decantador de tornillo
sinfín; escalamiento de la centrifugación. Filtración centrífuga.
Tema 5.- Separación por membranas. Conceptos de ósmosis inversa, ultrafiltración, microfiltración y
diálisis. Aplicaciones. Ecuaciones de transporte de disolvente y soluto (coeficiente de rechazo):
ultrafiltración y microfiltración, ósmosis inversa. Membranas, características: permeabilidad, selectividad
(peso molecular de corte), resistencia. Polarización por concentración, modelo de película y fricción.
Factores que afectan a la resolución: Presión, flujo tangencial, concentración, propiedades de la
disolución. Módulos. Instalaciones de separación por membranas: operaciones discontinuas y continuas.
Diafiltración: operaciones discontinua y continua. Diálisis: operaciones discontinua y continua en
contracorriente.
V. OPERACIONES DE PURIFICACIÓN
Tema 11.- Normas para la fabricación correcta y control de calidad. Introducción. La instalación para
la fabricación. Equipos y servicios. Personal. Materias primas. Validación: diseño, instalación, operación,
resolución. Actividades específicas para la cualificación de la resolución en procesos basados en la
cromatografía. Validación de las operaciones asépticas. Validación de los sistemas computerizados.
Validación propia (de conjunto). Sistemas de documentación. Control de calidad: en el ensayo de
procesos de productos intermedios, del producto global (identidad del producto, pureza, concentración,
perfil de contaminantes y actividad del producto), métodos de validación, estudios de estabilidad,
programa de control medioambiental.
BIBLIOGRAFÍA
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