aluat subtire, crocant:

* 200 g faina
* 125 ml apa calda
* 1 lingura ulei masline
* 20g drojdie
* 1/3 lingurita sare
* 1 lingurita zahar
aluat crocant:
1. Se întinde faina pe masa de lucru, se face o adâncitura în
mijlocul gramezii de faina;
2. În aceasta adâncitura se freaca drojdia cu zaharul; se lasa
5 minute sa înceapa sa fermenteze, se adauga apa calduta si
uleiul;
3. Cu o furculita se înglobeaza treptat faina de pe margine, cu
miscari în spirala. Când devine suficient de gros aluatul, se
înglobeaza restul de faina, amestecând si framântând cu mâinile;
4. Se framânta 5 minute, se lasa apoi aluatul de pizza la crescut,
într-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop, pâna
cand îsi dubleaza volumul;
5. Se ia din lighenas si se framânta 1 2 minute pentru a nu avea bule
mari de aer în coca, se întinde cu sucitorul pe masa presarata cu
faina, într-un strat de 2 4 mm grosime;
6. Se unge tava cu ulei de masline si se pune blatul de pizza în ea;
7. Aluatul subtire pentru pizza se coace mai repede dar în acelasi
timp necesita precautii speciale pentru a iesi bine, fiind de regula
folosit în cuptoare speciale pentru pizza. Poate fi preparat si în casa
daca punem sub tava de pizza o placa groasa de piatra, care sa se
încinga în cuptor 1 ora înainte de a pune pizza pe ea.