270403032-01 Identificar las condiciones de seguridad e

inocuidad en el laboratorio, de acuerdo a normatividad y

legislación vigente.

Rafael Enrique Meléndez Chávez

Luz Mirian Lee Mejía instructora
 Programa ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y
VERDURAS(1831198)

Link: Cartilla digital: Reglas básicas para prácticas en el

laboratorio.
: Reglas básicas para prácticas en el laboratorio

Evitar el contacto del material peligroso con los pies y la

boca:

Eso quiere decir que en el laboratorio no se puede comer ni

beber ya que materiales peligrosos y pueden contaminar la
comida, también se debe aportar elementos tales como
gafas, guantes, tapa bocas entre otros.
Evitar la salida del material peligroso de las áreas del
laboratorio:
Es decir como sabemos que el laboratorio hay sustancias
desconocidas y por ende son muy peligrosos para el ser
humano, al ingresar a él debemos lavar las manos
igualmente como la salida después de haber tocado los
materiales, utilizar vestuario adecuado y crear una matriz
de salubridad e higiene.
Evitar accidentes con equipos y reactivos:
Al laboratorio se debe ingresar sin ningún accesorio ya sea
en el cabello o el cuerpo, esto conlleva a que ocurran
accidentes con los equipos de trabajo y solo personal
autorizado y que este previamente capacitado para tal fin.

Evitar la contaminación de material ajeno al laboratorio:

No podemos relacionar objetos de nuestros uso normal con
objetos de uso exclusivamente del laboratorio y tenerlo
previamente muy distanciado.

Disminuir los riesgos en accidentes:

Establecer una matriz de peligro para evitar accidentes,
mantener tableros informáticos de los peligros ya existentes
y no obstaculizar los pasillos por donde las personas salgan
o evacuen si ocurre un accidente y también tener todo
señalizado.
 Principios de las buenas
prácticas de laboratorio

Ayuda a mantener las Las buenas prácticas de Organiza de forma lógica y

condiciones de seguridad e laboratorio permiten almacenar y explica los pasos para realizar
inocuidad en el laboratorio organizar la información los análisis

La unidad de Equipos e
Personal garantía de la instrumentos
calidad

El local y las Materiales y reactivos Muestras

instalaciones

La documentación y los
archivos