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Este proceso fue el lento, diacr�nico, desigual y requiri� una larga etapa de
experimentaci�n; pero una vez producido, ya no hubo marcha atr�s. Los logros
obtenidos se expandieron por todas partes. (estudio)
Gracias a la agricultura, por primera vez el ser humano produce su propio alimento
sin tener idea de qu� es el gluten y de que se hablar�a tanto de esto muchos a�os
despu�s.
Este cambio le permiti� anticipar cu�ndo y cu�nto obtendr� y adem�s poder almacenar
los alimentos por lo que puede destinar tiempo al desarrollo de otras habilidades.
De hecho, en comparaci�n con los cazadores recolectores que los precedieron, los
primeros agricultores tuvieron una bajada general en indicadores de salud. Tenemos
como datos arqueol�gicos:
Una vez realizado el cambio ya no hubo regresiones pues como especie nos permiti�
expandirnos como nunca antes lo hab�amos hecho.