INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACION

SANTO TOMAS

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

“DIRECCION Y CONTROL”

EQUIPO:
CEBALLOS GARCIA ANGELICA
VALLEJO FLORES MIGUEL ANGEL

GRUPO 1RM1

PROFESOR:
AZUARA GONZALEZ ROBERTO ALFREDO
 PROCESO DE DIRECCIÓN

ÁREA DE DIRECCIÓN- GERENTE GENERAL

 Es quien sabe hacia dónde va la empresa y establece los objetivos de la misma, se
basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo que
toma las decisiones en situaciones críticas.
 Además debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de
cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la misma.
ÁREA CONTABLE- GERENTE FINANCIERO
Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y
financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos
como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo
tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la empresa sean adquiridos a
plazos e intereses favorables.
ESTILO Y TIPO DE LIDERAZGO EN EL ÁREA DE DIRECCIÓN Y ÁREA CONTABLE.
Estilo de Liderazgo autoritario, tipo de liderazgo legítimo, cada mes la junta directiva
se reúne con el fin de evaluar el estado de la empresa para determinar si se encuentran
por buen camino o no. Mantener una estrategia de manejo financiero basada en un fuerte
compromiso de crecimiento rentable y sustentable que beneficie a nuestros grupos de
interés.
Los miembros de la junta directiva son los gerentes y el contador de la empresa,
únicamente ellos se encargan de todo el proceso de la toma de decisiones. A pesar de
que no consultan con ningún otro empleado, las decisiones que se toman se hacen
pensando en el bienestar de absolutamente todos los que hacen parte de la organización.

ÁREA MARKETING- GERENTE DE MARKETING

* Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de suministro.
* Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.
* Publicación de promociones cuales impactan a previsiones de venta significativamente
(nivel nacional).
ESTILO Y TIPO DE LIDERAZGO DEL ÁREA MARKETING
Estilo de liderazgo participativo, tipo de liderazgo carismático, ya que establece
vínculos emocionales y forja relaciones perdurables con los consumidores.Generaciones
de consumidores han crecido con nuestras marcas, algunas de las cuales son verdaderos
íconos en sus respectivas categorías. De entre nuestras 25 marcas con mayores ventas,
10 ocupan la primera o la segunda posición en sus respectivos mercados. Destinamos
una parte importante de nuestros recursos para incrementar el valor de nuestras marcas,
con esfuerzos cuidadosamente calibrados para reforzar el posicionamiento en el largo
plazo.
ÁREA PRODUCCIÓN- GERENTE INDUSTRIAL
 El responsable de inventarios elabora el plan de producción basado a las
previsiones, previamente consensuado con el área comercial. Se cierra un plan
 semanal fijo para cada planta de producción y referencia, teniendo en cuenta los
stocks en la cadena de suministro.
 El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento
desde almacén central de la fábrica a delegaciones de venta, según la situación de
stocks actual.
 Mediante la gestión de excepciones, se analizaran las posibles alertas (monitor de
alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de producción respecto
del plan de producción. En función de la importancia y prioridad de cada alerta, se
irán resolviendo las excepciones. El Gestor de inventarios es el encargado de
evaluar las alertas e informar a los planificadores de producción, si se considera
necesario modificar el programa de producción. El proceso finaliza.

ÁREA RECURSOS HUMANOS- GERENTE ADMINISTRATIVO

 Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la
empresa en determinado momento.
 Tiene como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores, desde
físicas hasta psicológicas.
ESTILO Y TIPO DE LIDERAZGO DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN, ÁREA DE
RECURSOS HUMANOS.
El estilo de liderazgo es autocrática con la participativa y carismática. Ellos motivan
a los equipos de trabajo a que sean más entusiastas y energéticos para construir una
empresa altamente productiva y plenamente humana. Invitan también a todos sus
empleados a participar en el proceso de toma de decisiones, sin embargo las decisiones
al final la toma la gerencia.
COMUNICACIÓN
Bimbo requiere de una constante comunicación entre los empleados para lograr que el
producto sea el esperado por el cliente. También mantiene una constante comunicación
con los principales medios para mantener al tanto de cambio y que la publicidad sea la
requerida.
SUPERVISIÓN
Esta empresa cuenta con una constante supervisión del producto, la publicidad y
principalmente en las finanzas realizadas para logro óptimo de los objetivos
empresariales.
MOTIVACION

 Ayuda por Matrimonio.

 3 días de descanso con goce de salario, solo primeras nupcias, más el equivalente
a 3 días de salario.
 Ayuda por Nacimiento de Hijos dentro del matrimonio
 1 día de descanso con goce de salario más (presentación de partida de nacimiento
en Personal)
 Ayuda para gastos de defunción.
 Cubre cónyuge e hijos.- 3 días de descanso con goce de salario más cubiertos por
el Seguro Médico
 Descuentos por compra de productos.
 30% de descuento sobre el valor de venta, mediante compras semanales y hasta
 un máximo.
 Seguro de vida
 Seguro Médico Hospitalario
 Caja de Ahorro
 Bono por Asistencia.

TOMA DE DESICIONES

Integración de la Responsabilidad Social en el día a día de Grupo Bimbo

Nuestra estrategia de Responsabilidad Social

En Grupo Bimbo entendemos la Responsabilidad Social Corporativa como una guía que
orienta nuestras acciones cotidianas y, por tanto, es parte esencial de nuestros resultados
económicos, sociales y ambientales.

Nuestra Responsabilidad Social nos permitirá ser más sostenible a largo plazo y ser una
empresa más sólida e integrada al desarrollo sustentable. Por ello, desde los niveles más
altos de dirección, se definió la estrategia de Responsabilidad Social (RS).

Esta estrategia se ha fortalecido durante los últimos años, fundamentándose, en primer

lugar, en los objetivos propuestos en la Visión 2015 de Grupo Bimbo; en segundo lugar,
en los valores de nuestra empresa; y en tercer lugar, integrándose en el Modelo Grupo
Bimbo documento que incluye el sistema de gestión general de nuestra organización.

Hoy en día, la Responsabilidad Social es un elemento motor totalmente integrado al

sistema de gestión de la estrategia y del funcionamiento de nuestra empresa; tal y como
se describe en el Modelo Grupo Bimbo. En Bimbo lo definimos como:

Visión de la Responsabilidad Social de Grupo Bimbo a 2015

En 2015 confirmamos nuestro liderazgo en Responsabilidad Social y la implementación

del modelo de responsabilidad social en todas nuestras operaciones, fortaleciendo la
ventaja competitiva y respondiendo a las necesidades de nuestros grupos de interés.

Modelo Grupo Bimbo

El objetivo principal del Modelo Grupo Bimbo es unificar los criterios de actuación en
todos los niveles y responsabilidades de la empresa en el mundo para crecer de forma
sostenida y con recursos sustentables.

La Estrategia es el reflejo de la pasión y el trabajo que realizan todas las personas del
equipo de Grupo Bimbo para ofrecer productos de la más alta calidad a nuestros clientes
y consumidores, cuidando siempre la confianza que depositan en nosotros. Este proceso
que cumplimos con efectividad cada día es el que nos permite seguir creciendo y
emprendiendo por un mundo más sustentable.

Presentación de los resultados de la estrategia de Responsabilidad Social

Presentamos en la sección de Desempeño en Responsabilidad Social de este informe, los

resultados alcanzados por Grupo Bimbo conforme a la metodología de reporte del Global
Reporting Initiative (GRI), sus principios, parámetros y protocolos de indicadores.

En este reporte se incluyen nuevos indicadores económicos, de compras responsables,

prácticas laborales y medioambiente que integramos en cada pilar de "Comprometidos".
Asimismo, nos enfocamos en cumplir con mayor cabalidad los principios del GRI, tanto de
contenido materialidad y exhaustividad de los indicadores y la información como de
calidad precisión, comparabilidad, fiabilidad y claridad.

Además, este año creamos una página web diseñada especialmente para la presentación
del Informe Anual Integrado 2011 en formato electrónico. Así, facilitamos el acceso de
nuestros grupos de interés a la información, reducimos el consumo de insumos que
anteriormente implicaba el proceso de impresión y privilegiamos el uso de nuevas
tecnologías.

INFORME DE GESTIÓN.

Gestión de nuestra gente

En Grupo Bimbo buscamos que todo colaborador sea respetado y que encuentre en
nuestra empresa un espacio adecuado para su desarrollo tanto en el ámbito profesional
como en el personal. El trato con nuestros colaboradores se basa en la Regla de Oro
(Respeto, Justicia, Confianza y Afecto), y se rige por nuestro Código de Ética interno,
nuestro Manual de Filosofía y Políticas, así como por el Modelo Grupo Bimbo documento
que incluye el sistema de gestión general de nuestra empresa.

Con base en estos principios, desde la Dirección de Personal, en acuerdo con nuestras
organizaciones, fijamos las metas y objetivos de desempeño de Grupo Bimbo en los
temas de prácticas laborales, incluyendo el respeto a los derechos humanos universales.

Nuestra Política de Relaciones con el Personal dirige el día a día de nuestros

colaboradores

Esta normativa se fundamenta en que el Líder es el responsable de facilitar el desarrollo,

desempeño productivo y el éxito de sus colaboradores. En esta política se estipula “dar
especial atención a nuestro personal en todos los momentos de la relación laboral, no
sólo buscando un sano clima de trabajo y una participación activa, sino propiciando en
todo lo posible el desarrollo integral de cada uno de nuestros colaboradores y su
integración como socios por medio de su participación en la operación, utilidades y capital
de nuestra empresa.”

En dicha política se definen las responsabilidades que los líderes deberán de llevar a
cabo:

 Ejercicio de Jefatura, que fomenta que los colaboradores con este cargo
administren su equipo de trabajo y la relación laboral con cada uno de sus
integrantes.
 Trabajo en Equipo, que promueve la iniciativa, la responsabilidad, la colaboración,
la toma de decisiones, la integración y el reconocimiento mutuo entre sus
miembros.
 Comunicación y Reconocimiento, que propician un clima de confianza,
entusiasmo e interés por la calidad a través de una comunicación abierta y de una
cultura de reconocimientos. Las otras funciones, en donde los líderes tienen que
 intervenir, son temas relacionados con Selección, Compensación, Relaciones
Laborales, Seguridad y Salud, y el Desarrollo de su Personal.

Gestión de talento, educación y desarrollo

Nuestros líderes y el desarrollo de talento

En gran medida, el éxito en las integraciones se debe a nuestra práctica común que
establece que las personas locales ocupen puestos directivos. Es decir, tratamos de
mantener a los directivos del lugar de origen. El 90 % de los 105 altos directivos a partir
del segundo nivel directivo y superiores son colaboradores locales.

Con el objetivo de estandarizar el liderazgo de los altos mandos de la empresa, el comité

directivo se ha enfocado en definir el perfil de los Directivos de Mañana de Grupo Bimbo.

Consideramos fundamental que posean un conocimiento internacional del mercado y de

las necesidades de nuestros consumidores, con una visión de negocios global que
comparta los valores de la empresa. Aunado a esta labor, también se han definido las
habilidades y destrezas que serán evaluadas en los procesos de Identificación de Talento
para la selección y el desarrollo de nuestro personal. El eje principal de estos procesos se
basa en nuestro Modelo de 9 Competencias Organizacionales.

Capacitación

La capacitación es una herramienta fundamental para el fortalecimiento de talentos de

nuestro personal, ya que así podemos actualizar nuestros conocimientos de manera
constante. La estrategia del área de Desarrollo de Personal es elevar los estándares de
desempeño y facilitar el crecimiento profesional y personal de conocimientos, habilidades
y actitudes.

Se incrementó sustancialmente el número de horas de capacitación: más de 2.4 millones

de horas, equivalentes a un promedio de 26.4 horas al año por colaborador. Estos datos
se pudieron recopilar gracias a una estrategia que promueve:

 Mayor control y registro sobre las horas de capacitación

 Mejoras en la Universidad Virtual Bimbo (UV)
 Inclusión de la información relativa a capacitación en los reportes de las
organizaciones.

Empresa incluyente

La igualdad entre hombres y mujeres así como el trato equitativo de todos los
colaboradores se refleja en el aumento, paulatino pero constante, del número de mujeres
en nuestra empresa. De 2009 a 2011 el porcentaje promedio de mujeres de nuestra
organización a nivel mundial se incrementó en 2.3%.

Igualmente, verificamos que entre nuestro personal operativo no exista distinción alguna
de género ni en los tabuladores ni en las bases salariales. Por otro lado, es necesario
destacar que, a nivel operativo, no existe diferencia alguna entre el salario base de los
hombres con respecto al de las mujeres.

Como parte de las acciones que se llevan a cabo para mejorar la diversidad de nuestra
plantilla, fomentamos la contratación de personas con discapacidad y el desarrollo de
tutoriales para facilitar este proceso.
Mejora continúa

Con el propósito de favorecer el desarrollo integral de nuestros colaboradores y de

responder mejor a nuestro constante crecimiento, se actualizaron los procesos del
sistema de gestión llamado "Nuestra Gente". Nuestro reto será la vivencia continua de
dichos estándares en los lugares donde tengamos presencia.

Control

o 6.1 Establecimiento de estándares.

Estándar de medición Porcentaje alcanzado

en el proyecto

Incremento de pan 90%

integral 25%
En el 5to mes de 82%
producción se
alcanza ventas de un
15% mas
Al año el incremento 80%
debe ser por lo menos
2/3 partes
En 2 años se ha 75%
incrementado un
grado de madurez de
producto

o 6.2 Medición.

Estándar de medición Porcentaje

Incrementar la producción 100 %

de pan integral y doble
fibra en un 25% en el
segundo mes de
produccion.

En el 3er mes la 20 %
producción se ha
incrementado un 5%.

En el tercer mes hubo un 20 %

incremento del 5% en la
producción.

En el quinto mes hubo un 12 %

incremento del 3% en la
producción.

En el sexto mes hubo un 12%

incremento del 3% en la
producción.

Al finalizar el semestre se 84 %
obtuvo un total del 25% de
la producción.

o 6.3 Corrección y retroalimentación.

 De haber alguna desviación se hace la corrección correspondiente en donde haya surgido el

problema para mantener la estabilidad de grupo BIMBO.

 De haber algún cambio en la producción o algún nuevo producto en el grupo BIMBO se le

aplica una retroalimentación en todo el personal que se requiere para que estén actualizados

y realicen su trabajo de acuerdo a lo esperado.

CONCLUSIONES

El trabajo presente hace mención a la 2da parte del proceso administrativo ya visto en
clase, lo cual es Dirección y Control por el que fue muy importante hacer un caso asi
mismo se aprendió mejor el proceso y la forma de dirección que se debe llevar acabo y su
control de este.

BIBLIOGRAFIA

 Vollmann Thomas E. (2005). Planeación y Control de la Producción.

México
 Harold Koontz, Heinz Weihrich (2004)ADMINISTRACION Una perpectiva
global
 RIGGS, J.L. (1976).: Sistemas de producción: planeación análisis y control,
Limusa,
 https://www.grupobimbo.com/es
 Reyes Ponce, Agustín. Administración de empresas, teoría y práctica.
Segunda parte. Editorial Limusa