Sunteți pe pagina 1din 2

St. gr.

TAP-152 Godoroja Elena

Fișa tehnologică Nr.548


Chifteluțe din pește cu sos de roșii

Pentru o porție,
Denumirea Pentru 10 porții, g
Nr g
m.p
m/b m/n m/b m/n

1. Somon 144 65 1440 650


2. Pîine de grîu 13 13 130 130
3. Lapte sau apă 20 20 200 200
4. Ouă 1/5buc. 8 80 80
5. Ceapă 17 14 170 140
6. Masa chifteluțelor ----- 100 ----- 1000
7. Garnir ----- 150 ----- 1500
9. Sos ----- 75 ----- 750

Grmajul final 325g


St. gr. TAP-152 Godoroja Elena

- Operații pregătitoare
Se curăță peștele și se spală.Legumele: cartofi, ceapă, roșii se spală și
se curăță de coaja.

- Tehnica de preparare
Peștele se toacă la fel și ceapa, se adaugă ouăle și pîinea de grîu. Se
amestecă pîna cînd vom obține o masă consistentă.

- Servirea
Se servește cu garnitură: orez fiert, cartofi fierți, piure din cartofi; și
sos de roșii sau de smîntînă.

Aspect: crustă uniformă


Consistență: moi
Gust: de carne prăjită si condimente
Culoare: aurie
Gramajul porției:325g

S-ar putea să vă placă și