UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE

CARRERA DE TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

ANTEPROYECTO
(PPS)

TÍTULO
PROYECTO PRODUCTIVO DE MILTOMATE (Physalis philadelphica
Lam.) BAJO LAS CONDICIONES DE LA COMUNIDAD CHICUXAB

ELVIS ARMANDO RAX MAQUÍM

FEBRERO DE 2018
Proyecto productivo de miltomate (Physalis philadelphica Lam.), bajo
condiciones de la comunidad Chicuxab. En el municipio de Cobán,
departamento de Alta Verapaz.

RESUMEN
El cultivo de tomate de cáscara o más conocido como miltomate (Physalis
philadelphica Lam.), es un cultivo que ha ido tomando auge en los últimos años
debido a que se puede implementar en la preparación de ciertos platillos típicos
como la elaboración de salsas verdes y en tamales. Los departamentos de mayor
consumo de miltomate en Guatemala son: la Capital y Alta Verapaz. Es un cultivo Commented [U1]: Este no es un departamento, se llama
Guatemala
poco explotado en nuestra regio a pesar de que Guatemala y México son
Commented [U2]: ¿?
consideradas su lugar de origen, por lo que es una buena alternativa para la
diversificación de cultivos.

La mayoría de productores de miltomate (Physalis philadelphica Lam.) son

pequeños productores, y lamentablemente no implementan tecnologías a sus
sistemas de producción, por lo que estos obtienen bajos rendimientos y a una mala Commented [U3]: quitar

calidad del producto, esto conlleva a una depreciación del producto por lo que
obtienen bajos costos. El proyecto productivo tuvo la finalidad de la
implementación de tecnologías que buscaran aumentar los rendimientos y a una
mejora en la calidad de los frutos, tecnologías como el uso de acolchado, el uso
de tutores y a un plan de fertilización. Commented [U4]: quitar

El proyecto productivo se realizó en la comunidad Chicuxab, con un área

de 275 𝑚2 , se obtuvo una rentabilidad de 2.80%, se realizaron cuatro cortes en
total se recolectó 606 libras, la comercialización se realizó en mercados del centro
de la ciudad de Cobán con un ingreso de Q. 1.50 por libra. Con un costo total de
Q.884.2, con un ingreso bruto de Q.909 y con un ingreso neto de Q.24.8. Se
determinó que no es necesario la implementación de acolchado ya que aumenta
los costos de producción, además que el cultivo se adapta favorablemente al clima
de la región.
 INTRODUCCIÓN

Guatemala es considerada un país agrícola, posee diversos recursos

naturales renovables, por lo que cuenta con una diversidad de especies cultivadas
nativamente a lo largo de todo el país, que son característicos de cada región, las
cuales se han ido adaptando al clima, topografía y las características edáficas del
suelo, en las que se divide cada región del territorio guatemalteco, como es el caso
del tomate de cáscara ( Physalis philadelphica Lam.) la cual es considerada Commented [U5]: unido

Guatemala y México como los lugares de origen. Commented [U6]: quitar

El tomate de cáscara o más conocido como miltomate (Physalis Commented [U7]: cambió espacio entre párrafos

philadelphica Lam.), pertenece a la familia solanácea que produce frutos

comestibles, que es utilizado en la alimentación de los guatemaltecos, para la
preparación de salsas verdes o en platillos típicos.

Para un adecuado manejo agronómico del cultivo es necesario la

implementación de tecnologías como: el acolchado que actúa como: control de Commented [U8]: muy seguidos los dos puntos

malezas, repelente de ciertos insectos, mejora la temperatura del suelo; y también

la implementación de tutores para evitar la caída de la planta debido al pesor de Commented [U9]: peso

los frutos, con ello se mejora la calidad de los frutos por lo que se logra mejores
precios en el mercado. También es importante la nutrición y el control de plagas y
enfermedades, para la obtención de mayores rendimientos en el cultivo del
miltomate (Physalis philadelphica Lam.), y obtener mayores beneficios
económicos, a comparación con el manejo tradicional que no emplean tales Commented [U10]: en

tecnologías, por lo que obtienen bajos rendimientos.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El tomate de cáscara o más conocido como miltomate (Phisalis Commented [U11]: , más

philadelphica Lam.), es una planta que se aprovechan sus frutos esféricos Commented [U12]: Lo escribe diferente antes, ver cuál es
lo correcto y escribirlo siempre igual
comestibles, para la elaboración de salsas verdes o en platillos típicos, tiene un Commented [U13]: en la que
amplio consumo en Guatemala, especialmente en Alta Verapaz y la Capital.

Es una planta que pertenece a la familia solanácea, con características

similares a la del tomate (licopersicum esculentum), inclusive cuando escasea el Commented [U14]: plural

tomate (licopersicum esculentum) en los mercados locales, un buen sustituto de Commented [U15]: mayúscula

ello es el miltomate (Phisalis philadelphica Lam.), es una buena alternativa para

diversificar cultivos, es un cultivo rentable porque los costos de producción son
bajos. Es un cultivo poco explotado Guatemala, porque no se posee un plan de Commented [U16]: en

manejo agronómico.

La mayoría de los frutos que se venden en los mercados locales, proceden

de pequeños productores, sin embargo, estos obtienen bajos rendimientos, ya que
no manejan un plan de fertilización adecuado a los requerimientos del cultivo,
tampoco emplean tecnología como: el acolchado y al empleo de tutores con lo que Commented [U17]: sin dos puntos

podrían obtener mayores rendimientos y a una mejor calidad de frutos. Commented [U18]: quitar
Commented [U19]: quitar
 JUSTIFICACIÓN

Es necesario la implementación de tecnologías en el cultivo del miltomate

(Phisalis philadelphica Lam.), que busquen aumentar la productividad y la calidad
de los frutos, con el fin de obtener mayores beneficios económicos.

La implementación de tutores no es una práctica común en los pequeños

productores de la región, esto conlleva que en los días lluviosos haya pudrición de
los frutos, dificultad en la aplicación de pesticidas para el control de plagas y
enfermedades, dificultad en el control de malezas, y en los días de cosecha se
dificulta recoger los frutos. El uso de tutores nos facilitaría: la aplicación de Commented [U20]: sin dos puntos

plaguicidas, mejores cosechas, mejor control de malezas, evitaría la pudrición de

frutos.

El uso de acolchado es otra de las practicas que no se emplea en la Commented [U21]: tilde, revisar sus tildes en todo el
documento y corregir
agricultura tradicional, es necesario implementarlo porque nos permite un mejor
control de malezas, el color plateado que este posee actúa como repelente de
insectos afectando su campo visual, además que mejora la temperatura del suelo.
El uso de tutores y de acolchado junto con una adecuada fertilización del cultivo,
nos permite obtener mejores rendimientos. Commented [U22]: en el resumen dice lo contrario
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Implementar nuevas tecnologías en el manejo agronómico del miltomate

(Phisalis philadelphica Lam.), para la obtención de mayores rendimientos, y así
obtener mayores beneficios económicos, en la comercialización de los frutos de
dicho cultivo, bajo las condiciones de la comunidad Chicuxab, Cobán, Alta
Verapaz.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Proporcionar una guía del manejo agronómico del miltomate (Phisalis

philadelphica Lam.), a los productores de la región.

2. Obtener una mayor producción de frutos con el empleo de: tutores,

acolchado y un plan de fertilización del cultivo.

3. Mejorar las condiciones del cultivo.

 ANTECEDENTES

1. Velázquez, A1, en el año de 1 996, evaluó los efectos de la incidencia de

nitrógeno, fósforo y de gallinaza, sobre los rendimientos del fruto del
miltomate (Physalis philadelphica Lam.), en el área de San Bartolomé
Milpas Altas Sacatepéquez, concluyo que la aplicación de nitrógeno y
fósforo, favorece el número de frutos por planta, que influye en el peso de
los frutos y una productividad general.

2. Barrios, W2. en el año de 1 998, evaluó los efectos que tiene los elementos Commented [U23]: sin punto

químicos: nitrógeno, fósforo y potasio, en cuatro etapas distintas del

desarrollo del miltomate (Physalis philadelphica Lam.), concluyó que el
cultivo responde de manera favorable, en su rendimiento ante la aplicación
de los elementos mencionados.

3. Vásquez Peña3. En el año de 2 001 evaluó los niveles de láminas de riego Commented [U24]: sin punto

y el uso de acolchado plástico, determinó que afectaron significativamente

el rendimiento de los frutos del miltomate (Physalis philadelphica Lam.). El
uso del acolchado aumento en promedio de 56% el rendimiento de los
frutos de dicho cultivo.

1
Velázquez A. Evaluación de nitrógeno, fósforo y gallinaza, sobre rendimientos de fruto de
miltomate (Physalis philadelphica Lam.), San Bartolomé Milpas Altas. Sacatepéquez Tesis
Ingeniero Agrónomo. FAUSAC USAC, Guatemala, Facultad de Agronomía 1 996.
2
Barrios, W. Evaluación de nitrógeno, fosforo y potasio sobre el rendimiento de frutos y la
acumulación de N, P, K, Ca y Mg, en cuatro etapas de desarrollo del miltomate (Physalis
philadelphica Lam.), en el centro experimental docente de agronomía. USAC. Guatemala, Tesis
Ingeniero Agrónomo. FAUSAC, USAC Guatemala. Facultad de Agronomía, 1 998.

3
Vásquez Peña. Evaluación de láminas de riego y el uso de acolchado plástico, sobre
rendimientos de fruto del miltomate (Physalis philadelphica Lam.), en el departamento de Irrigación.
Universidad Autónoma Chapingo 2 001.
 CAPITULO 1 Commented [U25]: tildes también en mayúscula

MARCO TEÓRICO

1. Revisión Bibliográfica Commented [U26]: sin mayúscula, no usar en exceso las

mayúsculas, revisar en todo el documento y corregir
1.1 Morfología y Taxonomía

1.1.1Descripción botánica de miltomate (Physalis philadelphica

Lam.)

Según Stanley y Steyermark, el género Physalis sp. “es una

hierba de un metro de altura o menos, los tallos pubescentes; la
mayor parte con pelos cortos o sin pelos, hojas dentadas, sinuadas
dentadas, algunas veces enteras, ovadas a ovada lanceoladas. El
lardo de la hoja es de 3,5 a 12,5 centímetros y de 1,5 a 6 centímetros
de ancho. El ápice es acuminado, base acotada u obtusa; sin pelos
o algunas veces con pelos en las venas, en el haz y el envés, los
peciolos de 2 a 5 cm. De largo; flores solitarias, los pedicelos de 3 a
7,5mm. de largo, corola amarillenta de 8 a 12 mm. De longitud, el
limbo de 10 a 18 mm. de ancho; filamento cerca de 2 mm. de largo;
anteras azules o amarillentas con márgenes azulados, usualmente
de una constitución fuete después de la dehiscencia y de 2,5 a 3
mm. de longitud; fruto en valla de 15 a 20 mm. de diámetro, la
mayoría de las veces cubierta por el cáliz del fruto”. 4

4
Barrios, W. Evaluación de nitrógeno, fósforo y potasio sobre el rendimiento de frutos y la
acumulación de N, P, K, Ca y Mg, en cuatro etapas de desarrollo del miltomate (Physalis
philadelphica), en el centro experimental docente de agronomía. USAC. Guatemala, Tesis
Ingeniero Agrónomo. FAUSAC, USAC Guatemala. Facultad de Agronomía, 1 998.
 1.1.2 Taxonomía

El tomate de cáscara pertenece a la familia de las solanáceas,

en donde se encuentran otras especies de importancia económica
como lo son: el jitomate, la papa, el tabaco, el chile, la berenjena y
otras más (Bukasov, 1 963)5.

El tomate de cáscara (Phisalis philadelphica Lam.), fue

descrito por primera vez por Linneo en 1 753 (Saray et al, 1 977) y
en 1 963 por Bukasov, Mulato (1 984) y Medina (1 996), presentando
la siguiente clasificación taxonómica:6

Reino: Vegetal

Subreino: Plantae

División: Spermatophyta

Clase: Agiospermae

Subclase: Dicotiledónea

Orden: Polemoniales

Familia: Solanaceae

Tribu: Solaneae

Género: Physalis Especie: (Phisalis philadelphica Lam.) 7

5
Salazar, J. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.),
Las agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y forestales. Universidad de
Guadalajara. México división de ciencias agronómicas 2 007. Página 8 y 9.

6
Salazar, J. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.), Las
agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y forestales. Universidad de Guadalajara.
México división de ciencias agronómicas 2 007. Página 10.
7
Ibídem.
 1.1.3 Raíz

El sistema de raíces en siembras directas se caracteriza por

presentar raíz típica, columnar o pivotante presentándose
ramificaciones secundarias profundas que pueden alcanzar hasta 60
cm o más8.

1.1.4 Tallo

Sus tallos son gruesos y carnosos en la parte interior, la planta

alcanza altura de 40 a 90 cm, dependiendo del hábito de crecimiento 9.

1.1.4 Hojas

Las hojas son compuestas, erectas, alternadas, de forma ovada; su

tamaño varía de 5 a 10cm de largo por 4 a 6 cm de ancho; tiene la base
atenuada y el ápice agudo o ligeramente acuminado, con márgenes
irregulares dentados, por lo general presentan seis dientes por cada
lado10.

1.1.5 Flores

Las flores son bisexuales, perfectas o hermafroditas; éstas son

solitarias y salen de la dicotomía de las ramas; son pequeñas,
pentámeras, con bordes de color amarillo brillante y con pedicelos de
0,7 a 1,7 cm de largo, lóbulos de cáliz de 0,7 a 1,3 cm de largo. Las
anteras son azules o azul verde de 0,2 a 0,4 cm de largo, las cuales se
encorvan después de la dehiscencia. La corola tiene de 1,0 a 2,69 cm
de diámetro; su color es amarillo, aunque algunas veces está púrpura y
descolorida en el centro o con manchas azul - verdoso o morado, tenues
o muy marcadas; acampanulada o circular; de lóbulos plegados, y con

8
Salazar, J. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.), Las
agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y forestales. Universidad de Guadalajara.
México división de ciencias agronómicas 2 007. Página 10.
9
Ibídem.
10
Ibídem.
 los estambres insertados en la base de la corola. El estigma presenta
dos hendiduras, casi bilobulado. Es auto incompatible; el estigma es
receptivo de 1 a 3 días, antes de que abra la flor. Produce una gran
cantidad de flores, pero solo el 30% es potencial 11.
1.1.5 Frutos

El fruto es una baya globular colgante amarilla o verdusca, con

tamaño variable de 1,8 a 4,3 cm de diámetro polar por 1,6 a 6,0 cm de

diámetro ecuatorial (1,0 a 6 cm de diámetro), con pulpa de sabor ácido,

dulce o agridulce12.

1.2 El cultivo

1.2.1 Requerimientos climáticos

El tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.), es un

cultivo que requiere de estaciones cálidas, es sensible a las heladas
en cualquier estado de desarrollo del cultivo. La temperatura ideal
para el desarrollo del cultivo es de 18,3℃ y su desarrollo se ve
mermado con temperaturas por debajo de 16,1℃. Las altas
temperaturas durante el proceso de floración provocan aborto de
flores.
1.2.2 Requerimientos de suelo
Según Pérez Ismael, es una planta que requiere de los suelos
arenosos para su buena producción.

“Hay una variedad de suelos que pueden ser usados en la

producción de tomatillo. Los suelos arenosos son los preferidos para
las plantaciones tempranas ya que se calientan más rápidamente en

11
Salazar, J. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.),
Las agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y forestales. Universidad de
Guadalajara. México división de ciencias agronómicas 2 007. Página 11.

12
Ibídem.
 primavera. Los suelos más pesados pueden ser bastante
productivos en la medida que sean bien drenados y que las
irrigaciones se ejecuten en forma cuidadosa (Smith y Jiménez, 1
999)13.”

1.3 Manejo agronómico

1.3.1 Preparación de terreno

El éxito del cultivo para tener buenos rendimientos tiene

relación con el buen preparado del terreno, esto incluye un barbecho
profundo de 25cm y dos pasos de rastra para dejar el suelo bien
mullido, es decir no dejar terrones, esto con la finalidad de lograr que
la planta desarrolle su sistema radicular. Luego marcar y fertilizar en
banda, para que después se realice la siembra.
1.3.2 Plantación

Las plantas se siembran a 1m entre plantas y 30 a 50 cm entre

surcos, colocando de 2 a 3 plantas por postura. La siembra puede
ser en camas de 30cm de altura en épocas de lluvias, para evitar
pudriciones, también puede ser al ras del suelo en épocas de verano
para aprovechar la humedad. El trasplante debe de ser en días
lluviosos para evitar la deshidratación de los plantines, en épocas de
verano es necesario proporcionar riego.

1.3.3Fertilización Commented [U27]: separar del número

Es necesario realizar un estudio de suelos, que nos permita

conocer el estado nutricional del suelo y corregir desequilibrios de
elementos químicos. Si no se posee un análisis se puede aplicar de

13
Pérez, Ismael. Evaluación de la dosis optima de un fertilizante foliar contra aplicaciones
al suelo en relación al rendimiento del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.),
Buena Vista, Saltillo, Coahuila, México. Tesis Ingeniero Agrícola y Ambiental. Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro. Diciembre de 2 006. Página 14.
 manera general la fórmula química 150-50-50 en dos etapas. La
primera es al momento del surqueado, que este quede depositado en
banda abajo del surco de siembra, aplicando la mitad del nitrógeno,
la mitad del potasio y todo del fósforo. La segunda fertilización se
realiza entre los 25 a 30 días después de la primera fertilización,
aplicando el resto de nitrógeno y el potasio a un costado de la hilera
de las plantas14.
1.3.4 Riego

Los riegos deben ser frecuentes en los periodos secos, de

preferencia que sean en un sistema de: goteo, aspersión, por
inundación o gravedad requieren de una buena nivelación para evitar
encharcamientos.

1.4 Plagas y enfermedades

Las principales plagas son: Minador de la hoja (Liriomyza spp) (causan

daños foliares a la planta), su control el uso de insecticidas; gusano trozadores
(Faltia spp y Agrostis spp) (atacan a las plantas pequeñas de 5 a 15cm de
altura, se alimentan de los tallos), su control de preferencia los productos
deben aplicarse por las tardes, se sugiere aplicar: metamidofós, paratión
metílico, por mencionar algunos; pulga saltona (Epitrix cucumeris Harris)
(causan agujeros en las hojas), su control se sugiere aplicaciones de carbaril
y paratión metílico.

Las enfermedades más importantes son: Cenicilla (Oidium sp) se

presenta normalmente después de la etapa de floración, se recomienda
realizar aplicaciones de compuestos cúpricos como prevención; Secadera
de plántula (Rhizoctonia solani khum), causa un ahogamiento de la planta

14
Pérez, Ismael. Evaluación de la dosis optima de un fertilizante foliar contra aplicaciones
al suelo en relación al rendimiento del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.),
Buena Vista, Saltillo, Coahuila, México. Tesis Ingeniero Agrícola y Ambiental. Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro. Diciembre de 2 006. Página 17.
 reduciendo el número de plantas, control esterilización del suelo de
almacigo y evitar encharcamientos15.

1.5 Cosecha

El inicio de la producción se lleva a cabo a los 60 días, de establecido

el cultivo, normalmente se da un corte semanal, en promedio se dan 4
cortes16.

1.6 Tutores

En el artículo de “El tomatillo” de Everthart, Haynes, y Jauron17, indican

que el empleo de tutores es necesario para evitar la caída de las plantas al
suelo. El uso de tutores cuando las plantas tengan en promedio 50 cm de
altura, evita el debilitamiento por el peso recargado de las ramificaciones,
viento y lluvia, que además facilita las labores de cosecha. En base a las
experiencias de agricultores de la región se optó por utilizar una sola línea de
tutores, debido a que las mayorías de las plantas no alcanzan 1 metro de
altura.

1.7 Uso de acolchado

En la tesis "Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Phisalis

philadelphica Lam.), en cultivo tradicional y acolchado plástico” de Corona

15
Pérez, Ismael. Evaluación de la dosis optima de un fertilizante foliar contra aplicaciones
al suelo en relación al rendimiento del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.),
Buena Vista, Saltillo, Coahuila, México. Tesis Ingeniero Agrícola y Ambiental. Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro. Diciembre de 2 006. Página 18, 19 y 20.

16
Ing. López López, Gamaliel, M.C. Magaña Lira, Natanael, Inga. García Buendía, Ana
Cristina. Cultivo del tomate de cáscara (Physalis philadelphica Lam.). Secretaria de Agricultura
Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación SAGARPA. Asociación Nacional de
Egresados de Chapingo A. Estado de México, febrero del 2 014. Página 2.
17
Everthart, Haynes, y Jauron. El tomatillo disponible en: https:// store. extensión. iastate.
edu/ItemDetail.aspx?ProductID=5493, el 12/03/2018.
 Zalazar, Juan Pedro18, indica que el acolchado es una práctica antigua que
trata de colocar materiales como: paja aserrín, plástico o papel, con la finalidad
de cubrir el suelo y así proteger al cultivo de agentes atmosféricos, y mejorar
los rendimientos en las cosechas, evitando el contacto de los frutos con el
suelo.

Actualmente el uso de “mulch”, es una buena alternativa, porque

aumenta los rendimientos de los cultivos, aumenta la cosecha y mejora la
calidad del fruto, influye en el ahorro de agua y mano de obra.

Entre los efectos favorables además de los que ya se mencionaron

están: mejora el régimen térmico y el balance de energía a nivel del suelo,
control de malezas, aislamiento de los frutos del suelo. Es un material flexible,
es impermeable y no se pudre.

18
Corona Salazar, Juan Pedro. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis
philadelphica Lam.) en cultivo tradicional y cubierta plástica”, Las agujas, Zapopan. Tesis maestría
en Ciencias Agrícolas y forestales. Universidad de Guadalajara. México división de ciencias
agronómicas Julio 2 007.
 CAPITULO 2

MARCO METODOLÓGICO

2.1 Ubicación geográfica

El proyecto productivo se llevó a cabo en la comunidad Chicuxab, Cobán

Alta Verapaz, localizada geográficamente en 15º28”05” latitud norte y Commented [U28]: mal escrito igual la longitud

90º22”13” longitud oeste, a una distancia de 8 km del centro de la cuidad de

Cobán, sobre la ruta CA-14 de la red vial.

2.2 Características ecológicas

Esta área de vida según el sistema de Holdridge, está relacionada a la de

un bosque muy húmedo subtropical frio y según la clasificación de Thorthwaite,
el área presenta un clima templado, con una abundante vegetación natural. 19

2.3 Instalaciones

La instalación del cultivo se llevó a campo libre, con una dimensión de 55

metros de largo por 5 metros de ancho (275m²). Commented [U29]: separar del número

2.4 Características edáficas

De acuerdo a la clasificación de tierras, conforme a la capacidad de uso

propuesto por el Instituto Nacional de Bosques (INAB), la Región Norte está
clasificada como tierras calizas altas del norte20.

2.5 Material

 Nombre científico: Physalis philadelphica Lam.

 Nombre común: Miltomate, Tomatillo o Tomate de Cáscara.

19
De la Cruz, Jorge René. Clasificación de zonas de vida de Guatemala, basada en el
sistema de Holdridge. Guatemala: INAFOR 1976.
20
INAB-FAO, Clasificación de tierras por capacidad de uso, disponible en: http://www. inab.gob.gt
/Documentos/Manuales/capacidad.pdf, el 12/03/2018.
2.6 Manejo Agronómico

2.6.1 Elaboración de camellones

Para el proyecto productivo se realizó camellones (camas) de

aproximadamente 30 cm. de altura por 30 cm. de ancho, luego se colocó

en cada línea de siembra abono orgánico (gallinaza) 100 libras, se utilizó

cinco líneas de siembra, posteriormente se cubrió los camellones con

mulch. En el campo se utilizó un espacio de 0,30 cm. entre planta y 1 m. Commented [U30]: las palabras que no son en español se
escriben con letra cursiva
entre surco, colocando dos plantas por postura.

FOTOGRAFÍA 01
Camellones con mulch (acolchado)

Fuente: Elvis Maquím 2018

2.6.2 Tamaño del proyecto productivo

La instalación del cultivo se llevó a campo libre, con una dimensión

de 55m. de largo por 5 m. de ancho (275m²). Commented [U31]: en este junto y en el siguiente
separado, ver cuál esta correcto y escribir siempre igual
2.6.3 Tutores
Se usaron tutores de madera colocados en líneas a 2,10 m. de

distancia entre cada una; se colocaron a partir de los 30 días después

de la siembra. Commented [U32]: de qué altura los tutores

2.6.4 Piteado

Se utilizará pita de plástico para sostener las plantas, esto con la Commented [U33]: en tiempo pasado. Corregir en todo
el documento
finalidad de evitar que las plantas se caigan al suelo, se iniciará su
colocación cuando las plantas tengan 30 cm. de altura, conforme la
planta vaya creciendo se irán colocando otras a una separación de 30
cm. una de la otra.

2.6.5 Pilones

Estos se obtuvieron en un vivero comercial ubicado en el municipio

de Tactic, departamento de Alta Verapaz, se adquirieron 1000 pilones
de miltomate (Phisalis philadelphica Lam.) de variedad criolla. Commented [U34]: dónde obtuvo la semilla

FOTOGRAFÍA 02
Siembra de pilones

Fuente: Elvis Maquím 2018

 2.6.6 Fertilización

Barrios Cifuentes, Wilfredo Manrique21, en el año de 1998, en su Commented [U35]: solo un apellido y una inicial

trabajo sobre la “Evaluación de nitrógeno, fósforo y potasio sobre el

rendimiento y frutos, en cuatro etapas de desarrollo del miltomate
(Physalis philadelphica Lam)” recomienda: aplicar una dosis de 200kg Commented [U36]: revisar en todo el documento que los
números no vayan unidos a la palabra
N/ ha, 133 Kg P/ha y 133Kg k/ha, para obtener una producción de 18
813,57 kg/ ha. Además de la fertilización química se utilizó fertilización
foliar con un intervalo de 15 días entre cada aplicación, y también
fertilizante orgánico (gallinaza) 100 libras.

Cuadro No. 01 Commented [U37]: no lleva No. Quitarlo en todos

Plan de fertilización
Fertilización Fecha Dosis Observaciones Commented [U38]: agregar una columna de forma
Antes de la  1quintal de Es de lenta (enterrado, en banda, otro)
siembra 10/03/2018 ferticonza liberación de
(gallinaza). nutrientes
20 lb. por
surco
Fertilización 25/04/2018  10 lb de 15-
química 15-15. Dos
libras por
surco
Foliar 15/05/2018  Bayfolan Aporte de
forte micronutrientes
15cc/bomba
16 litros
Fuente: Investigación de campo.

21
Barrios Cifuentes, Wilfredo Manrique. Evaluación de nitrógeno, fósforo, potasio sobre el
rendimiento de frutos y la acumulación de N, P, K, Ca y Mg en cuatro etapas de desarrollo del
miltomate (Physalis philadelphica Lam.). Tesis de Ingeniero agrónomo. Universidad de San Carlos
de Guatemala, Facultad de Agronomía. Guatemala Julio de 1 998.
 2.6.7 control de plagas y enfermedades

Cuadro No. 02
Plan de manejo de plagas y enfermedades
Actividad Fecha Pesticida Observaciones Commented [U39]: parece que esta columna está de más
 50cc
mancozeb/ Para el control de
bomba 16 insectos
Aplicación de 05/04/2018 litros masticadores y
pesticidas  24 cc prevención de
insecticida hongos en el
Kun Fu / follaje. Commented [U40]: mal escrito
bomba 16
litros
 50cc
mancozeb/ Para el control de
Aplicación de bomba 16 insectos
pesticidas 18/04/2018 litros masticadores y
 24 cc prevención de
insecticida hongos en el
Tambo / follaje.
bomba 16
litros
 100 cc/ Fungicida curativo
Aplicación de 28/04/2018 bomba de control de hongos
fungicida 16 litros de en el follaje de la
Curathane. planta.
 25 cc/ Para el control de
Aplicación de bomba de gusanos en el
insecticida 21/05/2018 16 litros fruto.
(insecticida
tambo).
 50cc Para el control de
mancozeb/ insectos
Aplicación de bomba 16 masticadores y
fungicida 22/06/2018 litros prevención de
 24 cc hongos en el
insecticida follaje
Tambo /
bomba 16
litros
Fuente: Investigación de campo.
2.7 Materiales utilizados
Cuadro No.03
Materiales utilizados
Material Cantidad utilizado

Tutores 171 unidades

Pita 720 metros
Mulch 360 metros
Fuente: Investigación de campo.

2.8 Cosecha:

Se realizaron cuatro cosechas y se recolectaron en total 606 libras, las

cosechas se realizaron de acorde al tamaño de frutos, los frutos grandes eran Commented [U41]: quitar

cortados y los frutos pequeños se dejaban que crecieran en volumen para Commented [U42]: explicar hasta cuánto eran grandes

luego cortarlos en el siguiente corte. Durante esta etapa se notó la presencia

de la palomilla del fruto que es un lepidóptero que coloca sus huevos sobre los Commented [U43]: agregar nombre científico

frutos y al eclosionar estos se alimentan de él y causan además de daños

perdidas, se controló de forma cultural eliminado los frutos dañados de forma
manual y una vez recolectados se eliminaban en un lugar alejado de la parcela Commented [U44]: describir más. Los enterraba, los
quemaba, otro
y así romper el ciclo de la palomilla del fruto y reduciendo la población del
insecto. En el último corte algunas plantas se observaron que cambiaron de Commented [U45]: quitar

color, se observaron de color café pálido otras amarillentas y al poco tiempo

estas se marchitaron, esto debido a que las plantas llegaron a su madurez
fisiológica, es decir que cumplieron su ciclo biológico.
 FOTOGRAFÍA 03 Commented [U46]: describir todas las fotos, qué lo que
Elvis quiere que miremos en la foto. Qué puede resaltar
Frutos listos para cosecharse Elvis de cada foto

Tomado por: Elvis Maquím 2018

FOTOGRAFÍA 04
Frutos cosechados

Tomado por: Elvis Maquím 2018

2.9 Comercialización
Después de cada cosecha los frutos cortados se llevaron a la venta, el
precio establecido por libra fue de Q 1.50 debido a que en el mercado había
mucha oferta del producto, eso causo que los precios disminuyeran. Los frutos
se comercializaron en el mercado la Terminal y el mercado Cantonal ubicados
en el municipio de Cobán, Alta Verapaz.
 CAPITULO 3

ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados que se obtuvieron en el presente estudio, en la

tabla siguiente se presenta una ficha técnica del cultivo de miltomate (Physalis
philadelphica Lam.), tomando en cuenta los factores cuantitativos de dicho
cultivo y los que afectaron el rendimiento y la rentabilidad del cultivo como las
plagas y enfermedades. Así como se presenta el desarrollo general del cultivo.

Cuadro No. 04

Resultados que se obtuvieron en la fase de campo del cultivo de

miltomate (Physalis philadelphica Lam) en un periodo aproximado de 3
meses, en un área de 275 metros cuadrados

Producción de miltomate (Physalis philadelphica Lam)

Peso promedio de fruto 0.040 kg
Peso promedio de frutos/ planta 0.28 kg
Altura de la planta 1.50m a 1.60m
Días de cosecha (ddt) 74
Número de cortes 4
Días de floración (ddt) 30
Plagas insectiles Gusano del fruto (Heliothis suflexa
Genée) Commented [U47]: ¿es el mismo que la palomilla que
mencionó’
Enfermedades La cenicilla (Oidium spp)
Rendimiento 10 016.52 kg/ha
Rentabilidad 2.80 %
Fuente: Investigación de campo
3.1 Ventajas observados con el uso de acolchado Commented [U48]: Aquí debe decir por qué no le pareció
el acolchado
El uso de acolchado es una práctica que se ha extendido en los últimos
tiempos, pero muchos agricultores no conocen los beneficios que estos
conlleva a los procesos productivos; entre las ventajas que se notó durante el
desarrollo del cultivo fue: mejor control sobre las malezas, mejora la
temperatura del suelo, los cultivos acortan su ciclo de cosecha es decir se Commented [U49]: ¿qué temperatura encontró?

puede cosechar en menos tiempo, repele ciertos insectos como los grillos
debido al color plateado que este tiene y conserva la humedad del suelo.

3.2 Durante la fase de siembra

En esta fase se sembraron pilones debido que estos desarrollan más

rápido su sistema radicular, al momento de la siembra se rego de forma Commented [U50]: Cuánto, por cuánto tiempo

manual utilizando bomba de fumigar porque en días anteriores no había

llovido, pero días después llovió esto favoreció al número de pegue porque se Commented [U51]: cuánto

mantuvo la humedad en el suelo.

3.3 Uso de tutores

En esta etapa se notaron desarrollo tanto en número de hojas, grosor del Commented [U52]: notó

tallo, y número de ramificaciones, esto es un proceso natural de las plantas

como parte de su ciclo biológico.

Durante la etapa vegetativa se procedió al colocado de tutores y al piteado

de los mismos, con esto se notó que favoreció a las labores de cosecha, a la
aplicación de pesticidas para el control de plagas y enfermedades, también se
notó que los frutos tenían mejor calidad debido a que estos no estaban en Commented [U53]: ¿qué es calidad? Estaban sin tierra,
de otro color, otro
contacto directo con el suelo y las plantas sufrían menos daño porque la pita
sostenía el peso con ayuda de los tutores.
3.4 Cosecha de frutos
Durante esta fase se notó que los frutos llegaron a su madurez optima
de corte es decir frutos grandes, por lo que se procedió a cortar, se
realizaron cuatro cortes, debido a que no todos los frutos maduraban al
mismo tiempo, en promedio cada fruto tenía un peso de 40 gramos. En
esta etapa se notó la presenta de la palomilla de la fruta que es una plaga Commented [U54]: ¿?

frecuente en el cultivo, para su control se realizó una aplicación de

insecticida, y luego se realizaron control cultural eliminando los frutos con
larvas y tirarlos en un lugar alejado, así reducir el número de gusanos. Commented [U55]: ¿qué tan alejado?

Debido al control que se efectuó no afectó el rendimiento del cultivo.

 CONCLUSIONES

El cultivo de miltomate (Physalis philadelphica Lam.) es un cultivo que se

adapta muy bien a condiciones de producción a campo libre, debido a que es
originaria de Guatemala y México, la mayor parte de los frutos que se producen
proceden de pequeños productores, estos obtienen bajos rendimientos
aproximadamente obtienen entre 4 000kg/ha y 5 000 kg/ha, el motivo de los bajos
rendimientos es que no usan tutores, por consiguiente los frutos se ven dañados
al estar en contacto con el suelo, existen pudrición de los mismos y al momento
de las cosechas existen daños mecánicos de las plantas. Los rendimientos
obtenidos con el uso de tutores y acolchado fueron de 10 016.52kg/ha, esto
demuestra que con un plan agronómico adecuado se pueden mejorar los
rendimientos.

La rentabilidad del cultivo fue de 2.80%, esto fue afectado debido a que los
precios en los mercados eran bajos porque no había mucha demanda del
producto, además se recabo información de productores de la localidad de
Chicuxab acerca de las épocas de mayor demanda, y se determinó que los meses
festivos como fines de año hay una mayor demanda de dicho producto por lo que
los precios aumentan, ya que se utiliza el producto para la elaboración de platillos
típicos.

Los precios del producto se comercializaron a Q. 1.50 la libra en total se Commented [U56]: Relacionar con los precios máximos y
mínimos
cosecharon 606 libras. Con un costo total de producción de Q. 884.2, con un
ingreso bruto de Q.909 y con un ingreso neto de Q.24.8.
 RECOMENDADIONES

Se recomienda la siembra de miltomate (Physalis philadelphica Lam.), a Commented [U57]: Semrar

finales de año, porque es uno de las épocas del año de mayor demanda, debido Commented [U58]: Pero si fin de año es la mayor
demanda y en ese momento siembran, van a cosechar hasta
a las festividades ya que este se usa para acompañar ciertos platillos típicos, esto varios meses después, cuando la demanda ya pasó

favorece la demanda del producto y hace que los precios suban, en la época que
se sembró el cultivo de miltomate marzo a junio existió poca demanda del producto
por lo que los precios de comercialización son bajos.

Se recomienda el uso de tutores esto con la finalidad de reducir la perdida de Commented [U59]: Usar

frutos y el daño que sufren las plantas por estar postradas en el suelo, y evitar así
pudriciones y problemas de hongos en épocas de lluvias, también se pudo
evidenciar que los cortes eran más fáciles de realizar con tutores, y las
aplicaciones de plaguicidas eran más eficientes, debido a que la planta estaba
recta a comparación con la agricultura convencional que las plantas se postran al Commented [U60]: en

suelo, esto dificulta las labores de cosecha y las plantas sufren daños porque las Commented [U61]: donde

ramas se quiebran por estar unas sobre otras.

No se recomienda el uso de acolchado debido a que aumenta los costos de Commented [U62]: No usar.
En el acolchado se contradice a lo largo del documento.
producción, ya que el cultivo de miltomate (Physalis philadelphica Lam.), se adapta
muy bien al clima de la región, y debido a que la mayor demanda del producto es
durante días festivos.
 BIBLIOGRAFÍA Commented [U63]: En base a normas de Gordillo

Velázquez A. Evaluación de nitrógeno, fósforo y gallinaza, sobre rendimientos de

fruto de miltomate (Physalis philadelphica Lam.), San Bartolomé Milpas
Altas. Sacatepéquez Tesis Ingeniero Agrónomo. FAUSAC USAC,
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Barrios, W. Evaluación de nitrógeno, fósforo y potasio sobre el rendimiento de

frutos y la acumulación de N, P, K, Ca y Mg, en cuatro etapas de desarrollo
del miltomate (Physalis philadelphica Lam.), en el centro experimental
docente de agronomía. USAC. Guatemala, Tesis Ingeniero Agrónomo.
FAUSAC, USAC Guatemala. Facultad de Agronomía, 1 998.

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el departamento de Irrigación. Universidad Autónoma Chapingo 2 001

Salazar, J. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara (Physalis philadelphica

Lam.), Las agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y
forestales. Universidad de Guadalajara. México división de ciencias
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Pérez, Ismael. Evaluación de la dosis optima de un fertilizante foliar contra

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cáscara (Physalis philadelphica Lam.), Buena Vista, Saltillo, Coahuila,
México. Tesis Ingeniero Agrícola y Ambiental. Universidad Autónoma
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Corona Salazar, Juan Pedro. Fisiotecnia del cultivo de tomate de cáscara

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 agujas, Zapopan. Tesis maestría en Ciencias Agrícolas y forestales.
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De la Cruz, Jorge René. Clasificación de zonas de vida de Guatemala, basada en

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INAB-FAO, Clasificación de tierras por capacidad de uso, disponible en:

http://www. inab.gob.gt /Documentos/Manuales/capacidad.pdf, el
12/03/2018.
 ANEXO

Cuadro No. 05
Costo de producción para el cultivo de miltomate (Physalis philadelphica
Lam.), por área de 275 𝒎𝟐 bajo condiciones de la comunidad Chicuxab. Commented [U65]: separar

Concepto Dimensional Cantidad Costo Total

unitario
Manejo Jornal 4 Q. 50 Q. 200
agronómico
Insumos

Pilones Planta 1000 Q. 0.15 Q. 150

Tutores Parales 171 Q. 0.20 Q. 34.2
Pita Metro 720 Q. 0.1 Q. 72
Much Metro 360 Q. 0.425 Q. 153 Commented [U66]: ¿qué es?

Fertilizantes
Gallinaza Libra 100 Q. 0.45 Q. 45
15-15-15 Libra 10 Q. 2 Q. 20
Insecticida
Kun fu Mililitro 250 Q. 0.16 Q. 40
Tambo Mililitro 100 Q. 0.25 Q. 25
Fungicidas
Mancozeb Kilo 1 Q. 45 Q. 45
Curathane Kilo 1 Q. 100 Q. 100
Costo total Q. 884.2
Ingresos
Ventas Libras 606 Q. 1.50 Q. 909
Resultados
Ingreso bruto (IB) Q. 909
Ingreso neto (IN) = IB-CT Q. 24.8
Rentabilidad (R) = (IN/CT) X100 2.80 %
Fuente: Investigación de campo.