Dédicaces

A nos merveilleux parents, en témoignage de nos

gratitudes, si grande qu’elles puissent être, pour tous les
sacrifices qu’ils ont consentis pour notre bienêtre et le
soutien qu’ils nous ont prodigué tout le long de notre
parcours.

Que ce travail soit l’exaucement de vos vœux tant

formulés, et le fruit de vos innombrables efforts.

Que Dieu, le Tout Puissant, les préserve et leur

procure santé et longue vie pleine de bonnes choses.

Nous exprimons notre profonde reconnaissance et

nos grands respects, a toute notre famille, et nos amis
qu’ils trouvent en ce travail, l’hommage de notre
gratitude, qu’aucun mot ne saurait l’exprimer, pour
leur amour et leur attachement durant ces longues
années.
 Remerciements
Nous tenons en premier lieu à présenter mes profonds respects à monsieur, Imad
EL HARTI directeur d’exploitation, qui m’a offert la possibilité de passer ce stage
au sein de COBOMI,

Par ailleurs, nous remercie vivement nos encadrants industriels monsieur

Youssef MECHAOURI responsable production, monsieur Taoufik AMGOUNE
responsable maintenance, qui nous ont accueilli, piloté et informé avec beaucoup de
gentillesse, de sympathie et de patience. Et Mlle Souad MECHMOUM qui nous
ont assisté avec ses conseils et ses directives précieuses pour que ce travail soit à la
hauteur.

De même, Nous tenons à remercier tout le personnel du département

Maintenance, pour leur collaboration et leur soutien.

Nos remerciements vont également à tout le corps administratif et professoral

de l’IFMIA.

Donc ce rapport est le résultat de notre travail, mais il est surtout le fruit d’une
vaste contribution et ça sera vraiment injuste de l’entamer sans rendre aux
personnes grâce auxquelles il a été réalisé l’hommage qui leur revient de droit.
 Résumé
Au niveau de l’industrie, la supervision des systèmes automatisés basés sur des technologies
de pointe, connait de plus en plus de succès. La maîtrise de l’outil informatique industriel permet
aux entreprises d’accroitre leur productivité, d’améliorer leur qualité, d’assurer leur pérennité et
de maintenir leur compétitivité

C’est dans cette perspective que s’inscrit notre projet de fin d’étude : « Supervision et
Archivages des points critiques »

Mon intervention vise la conception d’un système de supervision qui permet de minimiser les
pannes des utilités et les temps d’arrêts des lignes. Une étude technico-économique m’a ensuite
permis de mettre le point sur l’utilité de mon projet.
Sommaire
Liste des figures :
 Liste des abréviations
NABC : North Africa Bottling Company.
COBOMI : Compagnie des Boissons Marocaines et Internationales
ECCBC : Equatorial Coca-Cola Company
SCBG : Société Centrale des Boissons Gazeuses
CBGN : Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord
CBGS : Compagnie des Boissons Gazeuses du Sud
SOBOMA : Société des Boissons Mauritaniennes
TCCEC : The Coca Cola Export Corporation
B1 : ligne boite 1
B2 : ligne boite 2
BG : boissons gazeuses
CIP : clean in place
PET : polyéthylène téréphtalate
BIB : Bag In Box
PM : Post Mix
CPU : Central Processing Unit
IHM : Interface Homme Machine
PROFIBUS : Process Field Bus
WinCC : Windows Control Center
API : Automate programmable industriel.
HP : haute pression
BP : basse pression
 INTRODUCTION
Dans le cadre des formations dispensées par l’institut de formation aux métiers de l’industrie
automobile IFMIA), les étudiants doivent réaliser des projets de fin d’études, pour leur donner
l’occasion de découvrir l’organisation des entreprises et de mettre en œuvre leurs acquis théoriques
en les confrontant aux problèmes concrets de la vie professionnelle. C’est dans cette perspective
que nous avons opté pour « COBOMI » la Compagnie des Boissons Marocaines et Internationales
vu le rôle actif de celle-ci dans le développement économique du Maroc, ainsi que la dimension
internationale du groupe NABC (North Africa Bottling Company).

La société COBOMI est une grande entreprise industrielle, son poids au marché lui exige d’être
à jour avec les nouvelles technologies permettant d’accroitre sa production.

NABC est le principal embouteilleur de Coca-Cola au Maroc et représente 70% du volume

Maroc.

L’usine procède à l’augmentation de sa capacité et de sa vitesse de production en vue

d’accompagner l’évolution du marché et d’améliorer le service clientèle. C’est pour cela que j’ai
commencé par étudier le processus de production pour identifier les points critiques qui influencent
négativement sur les deux performances capacité et vitesse de production.

Les utilités sont des machines à proximité de l’usine se composant de trois chaudières de vapeur
(12Bar), de trois compresseurs d’Ammoniac, de deux compresseurs d’air haute pression, de cinq
compresseurs d’air basse pression. Ces composants influencent d’une manière importante sur la
qualité du produit et le processus de production. En effet, le manque de communication entre ces
différentes entités ralentit la production et peut altérer la qualité du produit. C’est pour y remédier
qu’e l’on m’a proposé comme sujet de stage supervision et archivage des utilités.
 Le présent rapport est le résultat de deux mois d’étude, d’analyse et de recherches effectuées
au sein de l’usine.

Pour répondre à ce sujet, j’ai choisi de progresser selon les chapitres suivants :


Le premier concerne la présentation de l’organisme d’accueil.

Le second est consacré à la description, à l’analyse du contexte général et
à la présentation du projet et de son cahier de charges.

Le troisième est dédié à une conception préliminaire de la solution
 appropriée.

 Le quatrième détaille l’élaboration du système de supervision requis.

Le cinquième aborde l’étude technico-économique du projet.
 Cahier de charge
Afin d’améliorer la qualité du produit, la capacité et la vitesse de production en vue
d’accompagner l’évolution du marché et de répondre aux besoins des clients, on m’a proposé de
superviser les utilités de l’usine.

Le présent cahier de charges a pour objet de décrire les prestations relatives à la réalisation du
projet :

 + Analyser l’existant.

+ Déduire la problématique.

+ Proposer des solutions.

+ En tirer les besoins matériels.

+ Elaborer le programme de supervision (logiciels STEP 7 & Win CC).

+ Réaliser le projet
Historique de Coca-Cola
Coca-Cola a été inventé par Dr. John Pemberton, un pharmacien d'Atlanta. Il a inventé la
formule dans une bouilloire trois en laiton à jambes dans son arrière-cour le 8 mai 1886 en
mélangeant la chaux, la cannelle, les feuilles de coca, et les graines d'un arbuste brésilien. (Des
choses sont mieux assorties au coke 14).

Le Coca-Cola, pendant qu'il appelait la boisson, a fait son début dans la plus grande pharmacie
d'Atlanta, la pharmacie de Jacob, comme boisson non gazéifiée de cinq cents. Plus tard, l'eau
carbonatée a été ajoutée au sirop pour faire la boisson que nous savons aujourd'hui.

Le Coca-Cola a été à l'origine employé comme tonique de nerf et de cerveau et élixir médical.
Le Coca-Cola a été appelé par Frank Robinson, un des amis étroits de Pemberton, il a également
marqué le logo célèbre de Coca-Cola en manuscrit unique.

ASA Candler qui a acquis la compagnie entière pour $2.300, a réalisé bien des progrès en tant
que propriétaire de la compagnie. Le 31 janvier 1893, la formule célèbre de Coca-Cola a été faite
breveter. Ce dernier a également ouvert la première usine de sirop en 1884. Son grand
accomplissement fut mis en bouteilles à grande échelle en 1899.
 En 1915, Root Glass Company a fait la bouteille de découpe pour la compagnie de Coca-Cola.

En 1920, on a assisté à la création de la première usine en Europe, et plus exactement en France.

L’image du père Noël a été créée par Coca-Cola en 1931 afin de la promouvoir.

Coca-Cola soutenait les troupes américaines lors de la deuxième guerre mondiale

Le lancement de FANTA fut en 1955.

Le lancement de SPRITE fut en 1961.

Jusqu’à nos jours le mythe de la célèbre formule de Coca-Cola reste entouré de nombreux
mystères. La stratégie même du groupe impose une série de dispositions et de directives permettant
de conserver la confidentialité ainsi que la pérennité des produits de la marque. Ceci fut très
palpable lors de ma période de stage, notamment lors de l’analyse de l’état actuel, où j’ai peiné
pour pouvoir obtenir les données nécessaires au bon déroulement de mon étude.
 Chapitre I

Présentation de l’organisme d’accueil

Le groupe NABC est l’un des plus importants groupes industriels au Maroc.
Son champ d’activité est sans nul doute assuré par ses nombreuses filiales.
L’engagement de la NABC ainsi que ses multiples systèmes de distribution lui
permettent d’accroitre sans cesse sa production en vue d’accompagner
l’évolution du marché contemporain
 I.1. Historique de la NABC

Equatorial Coca-Cola Company (ECCBC), est un holding créé en 1997 avec une participation
majoritaire du groupe industriel espagno l COBEGA partenaire de Coca-Cola depuis 1951, et de
la multinationale The Coca-Cola Company. ECCBC est spécialisé dans l’embouteillage et la
commercialisation des boissons gazeuses. Ce dernier est présent dans une dizaine de pays
africains.

La présence d’ECCBC au Maroc par NABC remonte à novembre 2002, NABC est la filiale
principale d’ECCBC et le plus important des concessionnaires de The Coca-Cola Company en
Afrique.

North Africa Bottling Company (NABC) fut créée le 22 Décembre 2003 suite au regroupement
de trois embouteilleurs marocains et d’un embouteilleur Mauritanien : Société Centrale des
Boissons Gazeuses (SCBG), Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord (CBGN), Compagnie
des Boissons Gazeuses du Sud (CBGS) et la Société des Boissons Mauritaniennes (SOBOMA).
Le groupe a été renforcé par l’acquisition de la Compagnie des Boissons Marocaines et
Internationales (COBOMI).

NABC dispose actuellement de cinq sites de production au Maroc : Deux à Casablanca, un

à Fès, un à Marrakech, un à Salé en plus d’un site à Nouakchott en Mauritanie. Ces sites
regroupent des lignes d’embouteillage PET, verre et boites.

Le groupe NABC est doté d’une direction centrale chapeautée par : un directeur général, un
directeur général adjoint et deux comités :

 
 Comité exécutif : Composé du DG, DGA et des directeurs centraux ;

 
Comité directoire : Composé de l’ensemble des directeurs.
 Le groupe dispose de quatre directions centrales regroupant :


Direction d’exploitation centrale : Elle regroupe un directeur central d’exploitation et
 les directeurs d’exploitation des sites ;


 regroupe un directeur central commercial et les
Direction commerciale centrale : Elle
 directeurs commerciaux des sites ;


 et les chefs
Direction financière centrale : Elle regroupe un directeur central
comptables, contrôle de gestion, responsable du trésorier… ;

 des systèmes
Direction informatique centrale : Elle regroupe un directeur central
d’exploitation, responsable réseau, responsable programmation.

I.2. Champ d’activité du groupe NABC

NABC est le principal embouteilleur de Coca-Cola au Maroc et représente 70% du volume

Maroc. C’est une grande entreprise industrielle et commerciale, son poids au marché lui exige
d’être à jour avec les nouvelles technologies permettant d’accroitre sa production.
 Figure I-1 : Champs d’activité de NABC

I.3. Filiales et centres du groupe NABC

Le groupe NABC regroupe 5 sociétés :
 Figure I-2 : Groupe NABC
 
SCBG :

La Société Centrale des Boissons Gazeuses (SCBG) a été créée en Mai 2000 après la séparation
des activités boissons gazeuses et bières de la société des Brasseries du Maroc (SBM), dans un
objectif d’optimisation et d’administration de la rentabilité des produits. Elle devient ainsi la
principale filiale du groupe, avec un effectif global d’environ 2000 personnes et un leadership sur
le marché des boissons gazeuses.

En octobre 2003 et après la cession du Groupe des Brasseries du Maroc, la société centrale des
boissons gazeuses a été rachetée par le Groupe Equatorial Coca – Cola Bottling Company
(ECCBC).

ECCBC est présente dans une dizaine de pays africains :

 
Ghana
 
Guinée Conakry
 
Guinée Bissau
 
Guinée Equatoriale
 
Gambie
 
Libéria
 
Sierra Léone
 
Cap Vert
 
Sao Tome
 
Mauritanie
 
Maroc.

La SCBG opère sur trois segments distincts :

 
 Les boissons gazeuses avec les marques Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes,
 
Hawaii, Pom’s, Crush, Top’s, Or angina…;
 
 Les eaux de table : Ciel et Bon aqua ;

 
 Le jus : Miami ;

 
La boisson énergétique : Burn.

La SCBG est l’importante franchise du groupe NABC. Elle est la plus importante du point de
vue production et distribution.

 
CBGN :

La Compagnie Des Boissons Gazeuses du Nord a été créée en 1952, par deux groupes
d’associés : la famille Ben Abdellah et le groupe suisse France Haussa.

En Mars 1997, la CBGN acquiert l’unité SIM, 4 mois plus tard, la CBGN est rachetée par

The Coca-Cola Holding. L’entreprise passe sous le giron d’ECCBC en 2002 pour rejoindre le

Groupe NABC dès sa création en 2003.

L’unité de production de la CBGN situé au quartier industriel Sidi Brahim à Fès, dispose de 2
lignes de verre ainsi que 2 lignes PET. Les centres de distribution de la société sont du nombre de
cinq, établis à : Fès, Meknès, Sidi Slimane, Errachidia et Khénifra.

 
CBGS :

La compagnie des boissons gazeuses du Sud fut créée en 1968.En 1997, l’acquisition de la SIM
(Société Industrielle Marocaine) lui permet d’augmenter sa capacité de production et d’élargir sa
gamme de produits. Elle est rachetée en 1999 par the Coca-Cola Bottling Company.
 La CBGS dispose actuellement d’une unité de production à Marrakech équipée de 2 lignes
verre et 1 ligne PET ,6 centres de distribution fournissent le territoire de la CBGS et se situent à :
EL Kelaa Sraghna, Beni Mellal, Khouribga, Sidi Bennour, Safi et Essaouira.

 
SOBOMA :

Aujourd’hui société du groupe NABC, SOBOMA a été créée en 1974 par la Société des
Brasseries Ouest Africaine (SOBOA). En 1992, elle est acquise par Castel puis par Cobega en
1995 pour joindre le groupe NABC dès sa création.

La création de la NABC et les investissements réalisés ont permis une synergie entre les
entreprises du groupe en termes de rationalisation des outils de production et de l’espace pour
une meilleure optimisation des unités dans tous les domaines.

 
COBOMI :

La Compagnie des Boissons Marocaines et Internationales fût créée en Juin 1999 par le
groupe Castel. En Septembre 2003, elle fût acquise par TCCEC (The Coca Cola Export
Corporation), représentant la compagnie en Afrique, et en avril 2005 elle devient filiale du groupe
NABC (North Africa Bottling Company).

COBOMI dispose actuellement de quatre activités de production : les boissons gazeuses, les
jus, l’eau de table et le Bag In Box, assurées par six lignes (deux lignes boites, deux lignes PET,
une ligne jus, et une ligne BIB & PM).

L’activité commerciale de COBOMI est scindée en trois grands axes : la production et la

distribution directe sur le marché (produits Top’s et Orangina), la production pour le compte des
autres usines concessionnaires du groupe NABC (cannettes, produits Ciel et Miami). Ainsi
qu’une partie destinée pour l’export sur quelques pays africains.

COBOMI est la seule usine qui produit le Bag In Box ; boissons gazeuses en distributeurs
utilisées chez Mac Donald’s.
 Située sur la zone industrielle de Nouaceur, COBOMI est parmi les plates- formes
industrielles principales du groupe NABC au Maroc.

I.4. Identification de COBOMI :

Sigle COBOMI

Forme juridique Société anonyme

Date de création Juin 1999

Secteur d’activité Agroalimentaire

Superficie 13.5 Hectares

Effectif 1000

Capital 521.889.000 Dirhams

CNSS 6282644

Patente N° 33007260

Ident.fiscale 01660911

Téléphone (0522) 53 83 18

Fax (0522) 53 83 48

Directeur du site Imad EL HARTI

Adresse Aéroport Mohamed V, zone industrielle

Nouaceur

Tableau I-1 : Identification de la COBOMI

I.5. Engagement

La priorité de COBOMI est de renforcer le positionnement sur un marché qui a connu l’arrivée
de nouveaux opérateurs (Mecca Cola, Ice Cola) et d’un concurrent de taille : Pepsi-Cola. Opérant
sur trois segments distincts à savoir les boissons gazeuses (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes,
Hawaii et Pom’s…), les eaux de table (Ciel et Bon aqua) ainsi que le jus de fruit, suite à l’achat
de la marque Miami, SCBG doit préserver ses acquis de leader. Par conséquent, elle a opté pour
 une stratégie à deux axes : la croissance de son chiffre d’affaires et le développement de ses
marges par une amélioration continue de sa productivité.

Afin d’y arriver, la société a mis en place un plan de formation continue, et s’est engagée dans
une politique de qualité globale conforme aux normes organisationnelles et légales, dans le but
de satisfaire ses clients, partenaires, actionnaires et son personnel, à travers une démarche
Intégrée ISO 9001 Version 2000 pour la qualité, ISO 14001 pour l'environnement, OHSAS
18001 pour la sécurité et le système TCCQS Evol 3.

I.6. Les systèmes de distribution

Le groupe NABC a 4 moyens de distribution :

 
Le système conventionnel :

Les livreurs ont comme mission de distribuer les produits et prendre les commandes dans les
points de vente.

 
Le système de la prévente :

Le pré- vendeur rassemble toutes les commandes des clients. Afin de préparer les produits qui
seront livrés le lendemain.

 
Le système moderne :

On s’occupe d’alimenter les grandes et moyennes surfaces.

 
Le système indirect :

Dans les zones où il y a très peu de points de vente, les semi- grossistes s’occupent de leur
livrer les produits.
I.7. Organigramme