Nombre de la receta Porcionamiento Foto referencial
Pavlova de aguaymanto 1 porciones
Código de la receta Servicio 53.02 Orígen Fusion Servir en plato tendido blanco Estacionalidad Verano Temperatura de Cocción Tiempo de Preparación 100°c 1h con 40 minutos Tiempo de Cocción Método de cocción 1h Ingredientes Unidad Cantidad Descripción Aguaymanto gr 50 Precalentar el horno a 140c y Claras de huevo gr 20 cubrir una bandeja para hornear Crema de leche ml 60 con papel aluminio y dibujar un Maizena gr 12 círculo de 18 centímetros de Azucar blanca gr 20 diámetro aprox.Licuar los aguaymantos,colar y reservar.Batir las claras con ázucar, luego agregar la maizena y seguir batiendo,agregar el liquido de aguaymanto a la mezcla y batir hasta formar un merengue. Esparcir el merengue en el círculo de la lámina para hacer una base circular. Hornear hasta que cambie de color. Colocar en un plato y decorar con pedazos de aguaymanto y merengue encima. o referencial
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