SECADO

Laboratorio de Operaciones de Transferencia de Masa

Prof. Douglas R. Rodríguez O.

2018-2
¿En que consiste la operación unitaria de secado?

gas
La operación de secado
H2O consiste en la eliminación de la
humedad de un sólido (o
líquido) por evaporación en una
corriente gaseosa.

sólido
¿En que consiste la operación unitaria de secado?
Transferencia de calor
gas convección
conducción
radiación
H2O combinación de estos
Flujo interno de líquido
a) Difusión en sólidos homogéneos continuos.
b) Flujo capilar en sólidos granulares y porosos.
c) Flujo ocasionado por contracción y
sólido gradientes de presión.
d) Flujo causado por gravedad
e) Flujo causado por una secuencia de
vaporización-condensación.

a) Se transfiere calor para evaporar la humedad.

b) Se transfiere masa como líquido o vapor dentro del sólido y como vapor
desde la superficie del sólido.
 Equilibrio
La humedad contenida en un sólido húmedo o solución líquida ejerce una presión de
saturación (o de equilibrio) que depende de la naturaleza de la humedad, de la
naturaleza del sólido y de la temperatura.

Contenido de agua en
el equilibrio de
algunos sólidos
comunes a 25 ºC
Tipos de humedad implicados en el secado

Humedad retenida o ligada

Es la humedad contenida en una sustancia (o sólido) que ejerce una presión de equilibrio
(P) menor que la presión de vapor del líquido puro (P°) a la misma temperatura.
 Conceptos claves
Contenido de humedad (Humedad) en base húmeda (x)

Contenido de humedad en base seca (X)

Humedad de equilibrio (x*, X*)

Es el contenido de humedad de un sólido que está en equilibro termodinámico con su vapor
en la fase gaseosa.
X* = f(P) a T, sólido, humedad.
Humedad libre
Es la humedad en exceso de la humedad de equilibrio a una dada temperatura y humedad
del gas
 Humedad, X

Velocidad de secado, R

Velocidad de secado, R

Humedad, X
Velocidad de secado por lotes
Velocidad de secado por lotes
Velocidad de secado por lotes

Velocidad de secado

Tiempo de secado
Periodo de velocidad de secado constante
 Velocidad de secado por lotes

Periodo de velocidad de secado constante (X1 y X2 > Xc)

Periodo de velocidad decreciente (X1 y X2 < Xc)

N es lineal en X, como la región CD CE se puede representar como una

línea recta
Datos experimentales de secado por circulación a través de materiales misceláneos