INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

BIOTECNOLOGÍA

ACADEMIA DE BIOINGENIERÍA

BIOSEPARACIONES FLUÍDO-FLUÍDO

DOCENTE
DR. SALGADO MANJARREZ EDGAR

ALUMNOS
MONDRAGÓN SILVA JOYCE
QUINTERO SOLIS RODRIGO
ROSAS BERMÚDEZ ITZEL BERENICE
TUN PANTI ADRIAN EMANUEL

GRUPO: 5AV3
Lleven a cabo una pequeña investigación sobre los diagramas de fase. En particular deberían
responder y discutir las preguntas:

1. ¿Qué información se presenta?

2. ¿Qué relación tienen con la regla de las fases?
3. ¿Cuales son los diagramas típicos cuando hay dos fases y dos o tres componente : Vapor-
Líquido, Líquido-Líquido
4. ¿Por qué son relevantes en procesos de separación?

Un diagrama de fases es una representación gráfica, y por lo tanto es posible utilizar cualquier
tipo de representación, siendo el diagrama triangular el más empleado. En un gráfico triangular
se usan tres ejes para mostrar la relación entre tres conjuntos de datos, este tipo de gráfico se
utiliza cuando existen tres conjuntos de datos cuya suma es 100%.

Información que podemos obtener de los diagramas de fase:

• Conocer que fases están presentes a diferentes composiciones y temperaturas bajo

condiciones de enfriamiento lento (equilibrio).
• Averiguar la solubilidad, en el estado sólido y en el equilibrio, de un elemento (o
compuesto) en otro.
• Determinar la temperatura a la cual una aleación enfriada bajo condiciones de equilibrio
comienza a solidificar y la temperatura a la cual ocurre la solidificación.
• Conocer la temperatura a la cual comienzan a fundirse diferentes fases.

Cada fase tiene una composición, expresada como el porcentaje de cada uno de los elementos
de la fase. Por lo general, la composición se expresa en porcentaje en peso (% peso). Cuando
está presente en la aleación una sola fase, su composición es igual a la de la aleación. Si la
composición original de la aleación se modifica, entonces también deberá modificarse la de la
fase.

Sin embargo, cuando coexisten dos fases como líquido y sólido, sus composiciones diferirán
entre sí como de la composición general original, si ésta cambia ligeramente, la composición de
las dos fases no se afectará, siempre que la temperatura se conserve constante.
Equilibrio Líquido-Vapor para sistemas dos componentes

Disolución ideal a temperatura constante: sean dos líquidos B y C que forman una solución ideal.
Se mantiene la temperatura fija a valor T por encima de los puntos de congelación de B y C.

Vamos entonces a representar la presión P del sistema frente a XB , la fracción molar total de B en
el sistema:

Donde: nB l y nB v son el número de moles de B en la fase líquida y vapor, respectivamente.

Nota: Para un sistema cerrado, xB es constante, aunque nB l y nB v pueden variar.

Entonces se tiene
Equilibrio líquido-líquido para dos componentes

Cuando se mantiene la P constante (1atm.), la forma más común del diagrama de fases líquido-
líquido de T frente a XA para dos líquidos parcialmente miscibles A y B, es como el que se ve en la
siguiente figura:

Figura. -Diagrama de
fases líquido-líquido de Temperatura vs. Composición para dos líquidos parcialmente miscibles.

Al partir del líquido B puro y añadir líquido A gradualmente, manteniendo constante la temperatura
en un valor T1. El sistema se encuentra inicialmente en el punto F (B puro) y se desplaza
horizontalmente hacia la derecha. A lo largo de FC existe una sola fase, una disolución diluida del
soluto A en el disolvente B. En el punto C se alcanza la solubilidad máxima del líquido A en el líquido
B a T1. Por lo tanto, al adicionar más A origina un sistema bifásico: la fase 1 es una disolución saturada
de A en B, cuya composición es XA,1; la fase 2 es una disolución saturada de B en A, y su composición
es XA,2. La composición global del sistema bifásico en un punto cualquiera D de esta zona es X A,3. En
el punto E existe exactamente la cantidad de A necesaria para permitir que todo B se disuelva en A.
Por lo tanto, a partir de E el sistema vuelve a ser de una sola fase. Desde E hasta H sólo se diluye la
disolución de B en A. Para alcanzar el punto H es necesario una cantidad infinita de A.
La importancia de un diagrama de fase radica en que a partir de las transformaciones de fases que
se producen al modificar la temperatura se originan la mayoría de las microestructuras,
posibilitando la predicción de la transformación y de la microestructura resultante, y de esta manera
conocer cómo se puede dar la separación de la sustancia o fase de interés.

BIBLIOGRAFÍA
• Cisternas Luis (2009). “ Diagrama de Fases y su aplicación”. Universidad de Antofagasta- Barcelona
Pp. 33-35.
• Castillo Caro Carlos (2012). ” Diagrama de fases para dos y tres componentes”. Chile. Ingeniería Ciclo
Básico. Recuperado de https://chirinossilvaroger.files.wordpress.com/2012/05/diagrama-de-fases-
para-dos-o-tres-componentes.pdf