Tarta de yogur y nata

Esta tarta de nata (crema de leche) y yogur,

tiene la ventaja que no necesita horno, resulta
muy fresquita y ligera ya que la base de la misma
en la crema hecha con yogur. Está riquísima y
prepararla es muy sencillo.

Ingredientes 4 personas
120 g de galletas

80 g de mantequilla

625 ml de yogur natural azucarado ( 5 yogures)

200 ml de nata (crema de leche)

10 hojas de gelatina

100 ml de agua para disolver la gelatina (medio vaso)

20 g de azúcar

1 cucharada de vainilla

Para la cobertura:

40 ml de agua

150 g de mermelada de frambuesa

1.- Coloca las galletas en la picadora para hacer una harina de galleta. Vierte la harina de galleta en
un bol y añade la mantequilla derretida. Mezcla hasta que la galleta quede bien empapada.

2.- Forra el molde desmontable de 22 centímetros con papel de horno. Corta el sobrante del papel y
ya tienes el molde listo para rellenar. Vierte la galleta en el molde y reparte por toda la base
presionando con una espátula. Cuando la base esté bien alisada, guárdala en el frigorífico para que
se enfríe. La mantequilla se volverá a endurecer y tendrás una rica base de masa quebrada.

3.- Hidrata 9 láminas de gelatina sumergiéndolas en agua fría. Reserva una lámina para hacer la
cobertura de mermelada de frambuesas.

4.- Coloca la nata (crema de leche) (crema de leche o crema para batir) en un bol y añade el azúcar.
Bate con las varillas empezando con una velocidad baja. A medida que espese puedes ir subiendo la
velocidad. Una vez montada, deja de batir para que se mantenga firme y no se convierta en
mantequilla.
Preparación de la tarta de yogur y nata (crema de leche) SIN HORNO
5.- En un cazo al fuego, vierte medio vaso de agua (200 ml aproximadamente) y, cuando se caliente,
sin que llegue a hervir, incorpora la gelatina escurrida, que previamente has hidratado. Mezcla hasta
que se disuelva por completo. Retira el cazo del fuego y añade el yogur poco a poco, mezclando con
una varilla manual o una espátula hasta incorporarlo todo. Asegúrate de usar un recipiente lo
bastante grande para que te quepa todo y puedas trabajar con comodidad.

6.- Añade la vainilla, es opcional, pero le da muy buen sabor. Una vez bien mezclada, sólo queda
verterla en el molde que habíamos reservado. La mantequilla tiene que haber endurecido durante
este tiempo. No uses margarina para esta preparación, necesitamos una base firme para soportar el
peso de la tarta. Vierte la crema de yogur y nata (crema de leche) en el molde con ayuda de una
espátula para no estropear la base. Fíjate en el vídeo. Mueve un poco para nivelar la crema e
introduce en el frigorífico por lo menos durante 4 horas para que la gelatina haga su efecto y se
cuaje la tarta.

7.- Cuando la tarta se haya cuajado, ya se puede preparar la cobertura de mermelada de frambuesas.
Hidrata la última hoja de gelatina. En un cazo al fuego, añade un poco de agua (40 ml) y la
mermelada. Mezcla bien y añade la lámina de gelatina hidrata y escurrida. Espera a que se disuelva
sin dejar que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.

8.- Una vez fría la mermelada, repártela con una espátula por toda la superficie de la tarta y nivela
con un ligero movimiento. Guarda la tarta en la nevera hasta que cuaje la cobertura (por lo menos 2
horas).

9.- Una vez fría la cobertura, ya se puede desmoldar. Lo mejor es desmoldar la tarta de yogur y nata
(crema de leche) justo en el momento de servir. Pasa un cuchillo por todo el borde y, una ver
despegada, ya puedes desmoldar con facilidad. Ya tienes la tarta lista para comer.
Tarta de yogur y nata (crema de leche) SIN HORNO

Mi consejo:

Prepara la tarta de un día para otro y así te aseguras de que estará bien fría y perfectamente cuajada.
No le quites el papel a la base, te ayudará a mover la tarta del molde a la bandeja.