Sunteți pe pagina 1din 42

Cremsnit American.

Blatul:
- 7 oua
- 200 gr zahar pudra
- 15 linguri apa calduta
- 200 gr fáiná
- 1 praf de copt
- 2 ling cacao

Crema:
- 3 plicuri budincá de vanilie
- 700 ml lapte
- 7 linguri zahár
- 3 plicuri zahar vanilat sau 1 lingurita esenta de vanilie.
- 7 albusuri de ou

Frisca:

- 500 ml smantana pentru frisca


- 3 linguri zahár pudrá
- 100 gr ciocolata pentru decor.

Mod de preparare:

Blat:
Separám galbenusurile de albusuri, frecám gálbenusurile spuma cu 100 gr de
zahár, apoi adáugám usurel apa calduta.

Amestecám fáina cu praful de copt si cu praful de cacao dupa care íncorporám


Page 1 of 42
ín compozitia de gálbenusuri.

Batem spumá tare albusurile cu 100 gr zahár, cu spatula le adáugám peste


gálbenusuri.

Ungem tava cu ulei , o tapetám cu hartie de copt, turnám compozitia obtinuta


anterior ín tava cu diametrul de 27×37cm si dám la cuptorul preincálzit la 180
grade pentru 20-25 minute. Intre timp pregátim crema.

Crema:
Dizolvám praful de budincá ín lapte, adáugám 3 linguri de zahár si vanilia,
apoi fierbem pana obtinem o crema omogena.Apoi o lasam sa se raceasca.

Batem spumá cele 7 albusuri cu 4 linguri de zahár pudrá si usurel amestecam


spuma in budinca, cu atentie sá nu se rupá spuma.

Nivelám crema peste blatul din tavá si dám inapoi la cuptor pentru inca 5-8
minute la 150 grade, pentru a se intari crema, dupá care lasam prajitura la
frigider pentru a se raci coplet.

Intre timp pregátim friscá:

Batem smantana pentru frisca cu 3 linguri de zahár pudrá pana obtinem o


spuma tare.

Nivelám frisca bátutá peste cremá, apoi decoram cu ciocolata razuita. dupá
Dám prájitura la rece pentru 1,5 -2 ore dupá care feliem si se poate servi.

Multumesc pentru reteta Zsofia :*


Pana la urmatoarea reteta sa aveti spor la gatit :)cu drag Anyta.

Page 2 of 42
🍊 Piersicute Fragede 🍊
Este pentru prima data cand le fac ,dar nu si ultima,va las reteta poate vreti sa
faceti si voi, sunt perfecte pe masa de sarbatoare ,delicioase ,fragede ,colorate
si frumoase :)

Ingrediente aluat:
-5 oua
-250 ml ulei
-250 gr zahar
-1 praf de sare
-1 lingura esenta de vanilie
-coaja de la o lamaie
-1 praf de copt
-850 gr aprox faina,tip 000.

Umplutura:
-1 borcan dulceata caise
-Puls ce scoatem din interiorul fursecurilor,amestecam cu dulceata si gata
umplutura!:)

Decor:
-Colorant galben
-colorant rosu
-zahar pentru tavalit piersicutele.

Mod de preparare aluat:

Separati galbenusurile de albusuri.

Bateti albusurile cu praful de sare si zaharul,pana obtineti o spuma


consistenta.
Page 3 of 42
Peste galbenusuri turnati uleiul ca la maioneza.

Incorporati galbenusurile in albusurile batute.

Cerneti faina si incorporati-o in oua,impreuna cu praful de copt.

Adaugati coaja de lamaie si esenta de vanilie.

Cand obtineti un aluat nelipicios,dar nici tare,formati bilute ,de marimea unei
nuci,o sa las si o poza unde o sa vedeti,cam ce forma e nevoie,nu foarte
rotunde,lasati spatiu intre ele pentru ca o sa creasca.

Coaceti fursecurile la 150 de grade cu ventilatie,timp de 12 minute.

Ansamblare fursecuri:

Lasati fursecurile sa se raceasca.

Cu ajutorul unui cutit scobiti in interior(partea inferioara),o sa va arat o poza.

Miezul scos il folositi la umplutura.

Umpleti piersicutele cu umplutura de gem,(dulceata).

In 2 farfurii,puneti lapte,il colorati,nu e nevoie de multa cantitate,150


ml,pentru fiecare culoare.

Colorati pe o parte,apoi pe alta,asta depinde de preferintele voastre,eu am


vrut sa para mai naturale,coapte.

Dupa ce ati colorat piersicile,le lasati 5 minute sa se zvante,pe un prosop de


bucatarie,apoi le dati prin zahar.

Daca aveti sa le puneti codite,GENIAL!

Sper sa va placa piersicutele mele,daca da,va astept cu poze si distribuiti


postarea va rog.

Pana la urmatoarea postare sa aveti spor,cu drag,Anyta! :* :*

Page 4 of 42
FOI FRAGEDE CU MIERE SI NUCA.
Prajitura Frumoasa Adormita☺🍊

Foi fragede si aromate cu nuca si miere,crema de frisca si mascarpone.

Prajitura mea preferata este albinita, dar acuma sunt in mare dilema ,nu stiu
pe care sa o aleg, aceasta prajitura se topeste in gura, este foarte
frageda,gustoasa si aromata.

Am facut o tava de 8 martie pentru mama si recomand cu mare drag, mai ales
ca se apropie frumoasa sarbatoare de pasti.

Ingrediente:

Pentru foi:

-150 gr miere de albine


-140 gr nuca macinata

Page 5 of 42
-500 gr faina de tip 000
-70 gr unt cu minim 80% grasime
-80 gr zahar
-2 oua
-1 lingurita rom (esenta)- sau esenta de vanilie
-un praf de sare
-1 lingurita praf de copt.

Crema:

-250 gr mascarpone
-550 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
-130 gr zahar
-1 lingurita esenta de vanilie.
-50 gr nuca macinata.

Pentru glazura:

-130 gr ciocolata alba


-60 ml smantana pentru frisca
-50 gr ciocolata neagra.

Mod de preparare foii:

Intr-un vas punem mierea,zaharul,ouale mimixam pana devin cremoase.

Adaugam untul moale si mixam pana se incorporeaza,apoi,adaugam nuca si


amestecam cu o spatula, punem romul sau esenta de vanilie,adaugam si faina
amestecata cu praful de copt si framantam bine pana obtinem un aluat
omogen nelipicios.Aluatul nu trebuie sa fie foarte tare.

Punem aluatul intr-o punga sau folie si lasam la frigider aproximativ 2 ore.

Odata trecute cele 2 ore,impartim aluatul in 4 parti egale,intindeti foile pe o


tava cu diametrul de 30/24 cm ,aluatul taiat de la marginile foiilor pastram si
formam o alta foaie la final,deci asa vom avea 5 foi.

Page 6 of 42
Coacem foile la 150 de grade aproximativ 10 minute,fiti atente sa nu se arda.

Mod de preparare crema:

Intru-un vas punem mascarponele la temperatura camerei,frisca rece,zaharul


si mizam pana obtinem o crema,adaugam esenta de vanilie si nuca macinata.

Mod de preparare glazura:

Peste ciocolata alba punem smantana pentru frisca fierbinte,si amestecam


energic.

Topim ciocolata neagra si o punem intr-un pos cu dui pentru a face lini fine.

Asamblare prajitura:

In tava in care am copt foile am pus hartie de copt si am umplut foile cu crema.

Lasati prajitura la rece pentru aprozimativ 4 ore.

Glazurati prajitura cu ciocolata alba iar cu cea neagra trasati linii de ciocolata
neagra(asta inainte sa se intareasca ciocolata alba)

Cu ajutorul unei scobitori trasam linii perpendiculare pe cele de ciocolata


neagra, in ambele sensuri alternativ.

Dati prajitura la frigider peste noapte ,apoi o puteti servii☺

Va doresc spor la treaba,cu drag ,Anyta!🍊🍊🍊🍊🍊

Page 7 of 42
Prajitura cu foi de cacao si vanilie.

Foi:

-1 ou
-3 linguri de miere
-150 gr zahar
-2 linguri lapte
-1/2 plic praf de copt
-50 gr unt
-2 linguri cacao
-350 gr faina.

-100 gr biscuiti (aprox) si un pahar de lapte.

Crema de vanilie:
-6 galbenusuri
-100 gr zahar
-500 ml lapte
-40 gr amidon
-2 linguri esenta de vanilie-aici va las linkul de la reteta video ,mod de
prepararehttps://www.youtube.com/watch?v=ErfEAxC6JS8

-300 gr unt de la temperatura camerei,care se amesteca cu crema de vanilie


cand e rece.

Glazura de ciocolata:

Page 8 of 42
-75 gr ciocolata
-50 ml smantana pentru frisca
-10 gr unt.

Foi.

Puneti toate ingredientele,mai putin faina,praful de copt si cacaua,intr-o oala


la foc mediu.

Amestecati in continuu timp de 2 minute pana cand compozitia devine


cremoasa.

Luati oala de pe foc si adaugati faina,praful de copt si cacaua,apoi amstecati


pana obtineti un aluat.

Impartiti aluatul obtinut in trei parti egale.

Cu ajutorul unui sucitor formati foi de dimensiunea tavi de copt(23-33cm) si


coaceti folile la 170 grade,timp de 10 minute aproximativ

Cand foile sunt reci vor fi crocante,nu va faceti griji.Pregatiti crema de


vanilie,mai sus v-am lasat linkul video cu modul de preparare.

Cand crema sa racit incorporati untul 300 gr si mixati bine,apoi dati-o la


frigider cel putin o ora.

Ansamblare prajitura:

Asezati prima foaie,ungeti foaia cu crema,puneti a doua foaie,un alt strat de


crema.

Inmuiati biscuiti in lapte si asezati peste crema iar peste ei puneti crema
ramasa si acoperiti cu ultima foaie.

Pregatiti glazura.

Puneti toate ingredientele intr-o farfurie pentru un min aprox in microunde,


apoi amestecti energic si avem glazura. :)
Glazurati prajitura si decorati dupa gust.

Lasati prajitura la frigider peste noapte.Sper sa va placa si voua la fel de


mult.VA PUP SI SPOR LA GATIT!
Page 9 of 42
Prajitura Televizor sau Budapesta

Ingrediente:

Blat pandispan:

-7 oua
-150 gr zahar
-170 gr faina
-1 varf cutit de sare.

Foi:

-2 oua
-150 gr zahar
-75 ml ulei
-3 linguri cacao
-1/2 praf de copt
-500 gr faina
-90 ml lapte.

Crema:
Page 10 of 42
-1 litru lapte
-200 gr zahar
-10 linguri faina
-coaja de la o lamaie mare
-1 lingura esenta de vanilie
-350 gr unt.

Glazura:

-3 linguri apa
-3 linguri cacao
-200 gr zahar
-50 gr unt.

Mod de preparare blat:

Mixati ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.

-Adaugti faina si incorporati.

Turnati aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. (dimensiuni tava: 32/35).

Coaceti in cuptorul preincalzit, la 160 grade, pana se rumeneste usor


deasupra.

Lasati blatul deoparte sa se raceasca.

Mod de preparare foi:

Amestecati ingredientele lichide.

Adaugati ingredientele uscate si framantam pana obtineti un aluat pe care il


impartiti in doua.

Coaceti foile pe dosul tavii,(10 minute,150 grade) dupa care le lasati sa se

Page 11 of 42
raceasca.

Mod de preparare crema:

Puneti intr-un vas laptele, zaharul,faina,coaja de lamaie si esenta de vanilie.

Amestecati sa se omogenizeze la foc mic, amestecand continuu, pana cand


compozitia se va ingrosa si va deveni ca o budinca.

O acoperiti cu o folie alimentara ca sa nu prinda crusta si o lasati sa se


raceasca.

Frecati untul, apoi adaugati crema rece, putin cate putin, si incorporati.

Impartiti crema in doua parti egale si incepeti ansamblarea prajituri.

Asezati mai intai o foaie cu cacao si intindeti peste ea jumate din crema.

Asezati deasupra blatul si apoi crema ramasa iar la final ultima foaie de cacao.

Mod de preparare glazura:

Puneti toate ingredientele pentru glazura intr-un vas si le fierbeti pana dau in
clocot.

Lasam glazura deoparte sa se raceasca putin, apoi glazurai prajitura.

Dati la frigider pana se intareste.

Sper sa va placa aceasta reteta de prajitura,eu sunt super incantata de ea, pana
la urmatoarea reteta toate cele bune,cu drag Anyta! :* :*

Page 12 of 42
Bounty Bars-O prajitura cu nuca de cocos si ciocolata

Ingrediente:

Blat:
-200 g unt 82% grasime
-150 g zahar brun
-4oua
-200g faina
-3 lg cacao neagra
-100 ml lapte
-1 praf de copt
-tava 24/30.

Crema:
-1 l lapte
-9 linguri gris fin
-300 g unt
-200g zahar
-300 g nuca de cocos
-1 lingura esenta de vanilie.

Sirop:

-50 gr zahar
Page 13 of 42
-250 ml lapte.

Glazura:

-200 g ciocolata
-150 ml frisca lichida.
Pentru decor rahat sau fulgi de cocos.

Mod de preparare:

Blat:

Mixam untul moale cu zaharul pana se spumeaza bine, apoi adaugam laptele si
ouale unul cate unul pana ce le incorporam pe toate.

Peste compozitia rezultata cernem (faina, cacao,praful de copt si un praf de


sare).

Se incorporeaza cu miscari usoare pana obtinem un aluat omogen.

Compozitia obtinuta o intindem in tava tapetata cu hartie de copt .

Coacem cam 30 min la 150 de grade.

Lasam blatul sa se raceasca.

Siropul:

Caramelizati usor zaharul apoi puneti laptele peste el.

Fierbeti pana ce zaharul caramel se dizolva,apoi lasati la racit.

Crema:
Laptele, grisul, zaharul si untul se pun la fiert intr-o cratita.
Se fierbe la foc mic amestecand continuu pana ce grisul e gatit , compozitia
capataind consistenta unei smantani groase.

Page 14 of 42
Se adauga nuca de cocos si se incorporeaza bine, luati cratita de pe foc.

Se aromatizeaza cu esenta de vanilie.

Ansamblare prajitura:

Asezati blatul in tava in care la-ti copt.

Il insiropati si asezati deasupra crema calda.

Dupa ce s-a racit, se glaseaza cu glazura de ciocolata topita amestecata cu


frisca cat sa devina fluida sa se poata intinde.

Lasati prajitura la rece pentru cateva ora apoi o puteti servi.

Pana la urmatoare reteta sa aveti spor in toate,cu drag Anyta🍊🍊

Page 15 of 42
Prajitura Alba ca zapada

Foi:

- 1 ou
-7 linguri zahar
-7 linguri ulei
-7 linguri lapte
-1 lingurita amonica stins cu zeama de lamaie.
-faina cat cuprinde

Crema :

-1 litru lapte
-200 gr zahar
-10 linguri rase faina alba
-3 oua
-250 gr unt
-zeama de la 2 lamai.

Mod de preparare foi:

Puneti in bolul mixerului,laptele,zaharul,uleiul,oul si mixati

Adaugati praful de amoniac stins cu zeama de lamaie

Adaugati faina putin cate putin,pana obtineti un aluat


Page 16 of 42
Impartiti aluatul in 3 parti egale

Intindeti 3 foi pe dosul tavi de aragaz(pe hartie de copt)

Coaceti foile la 150 de grade,timp de 10-12 min.

Mod de preparare crema:

Mixati bine ouale cu zaharul

Adaugati faina si continuati sa mixati

Adaugati laptele fierbinte si amestecati incontinuu

Aceasta compozitie o puneti la foc mic sa fiarba,pana devine groasa ca o


budinca,apoi o lasati la racit

Separat mixati untul,iar cand crema e rece incorporati untul si zeama de


lamaie dupa gust.

In tava in care am copt foile,o tapetam cu folie ,asezam fpima foaie si un strat
de crema peste,
faceti acelasi lucru si cu a 2 si a 3 foaie,iar pe deasupra decorati cu fulgi de
cocos.

Acoperiti prajitura cu folie de plastic,asezati un tocator mare pestea ea si dati-


o la frigider peste noapte ,pentru a se inmuia foile.

Sper sa va fie de folos aceasta reteta mai ales ca se apropie sarbatorile ,va pup
si imbratisez,cu drag Anyta! :*

Page 17 of 42
Prajitura Carpati

Reteta video aici : https://goo.gl/zSz4B8

Ingrediente:

10 Foi:
-1350 g făină
- 4 ouă
- 400 ml lapte
-300 ml ulei,
-200 g zahăr
-1 praf de sare
-1 plic praf de copt.

Crema:

-400 gr zahar

-12 linguri faina

-1,5 l lapte

-200 gr unt-

Page 18 of 42
Glazura:

-100 gr ciocolata
-50 gr lapte.
-10 gr unt.

Mod de preparare foi:

Mixati ouăle cu zahărul până se dizolvă.

Adăugati uleiul şi laptele.

Incorporati făina amestecată cu praful de copt.

Frământati aluatul puţin până se omogenizează, apoi îl împărţim în 10 bile.

Pe masa înfăinată întindeti fiecare foaie.

Pe care o transferati pe dosul unei tăvi tapetata cu fartie de copt (diametrul


25-35).

Coaceti fiecare foaie aproximativ 10 minute, la 150de grade, până se


rumeneşte.

Procedati la fel şi cu celelalte foi.

Aşezati foile unele peste altele, pe o suprafaţă plană.

Mod de preparare crema:

Intr-o cratita pune zaharul la caramelizat.

Cand zaharul sacaramelizat turnati faina peste el si amestecati energic.

Adaugati laptele peste faina si lasati safiarba la foc mediu pana obtineti o

Page 19 of 42
crema.

La sfarsit adaugati untul si amestecati energic.

Ansamblare prajitura:

Aşezati prima foaie şi o ungeti cu crema fierbinte şi aşezăm următoarea foaie;


procedati la fel până la ultima foaie care rămâne simplă.

Înveliti prăjitura în folie alimentară şi o lăsati la frigider peste noapte, cu ceva


greu aşezat deasupra.

Crema ramasa o pastrati pentru ansamblarea finala.

A doua zi ii taiati marginile.

Si o taiati in trei fasi pe latime .

Aşezati fâşia pe marginea mesei şi tăiati cu un cuţit ascuţit, în diagonală,


obţinând două forme triunghiulare.

Așezati triunghiurile spate în spate şi le ungeti cu cremă ramasa, apoi le lipiti


bine.

In laptele fierbinte puneti ciocolata si untul,omogenizati si glazutati


prajitura,decorati cu fulgi de cocos.

Dragi mei,sper sa va fie de folos reteta mea,astept pozele voastre,va pup si


imbratisez pe toti,cu drag Anyta!

Pe pagina mea de facebook gasiti si reteta video la aceasta prajitura:*

Page 20 of 42
Prajitura cu branza dulce si stafide,aromata si rapida

ngrediente:

Foi:

3 oua
13 linguri ulei
13 linguri lapte
13 linguri zahari
15 linguri faina
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat.

Umplutura:

800 gr branza dulce


5 linguri zahar
2 oua
1 plic zahar vanilat
3 linguri gris
coaja rasa de la o lamaie
50 gr stafide
25 ml esenta rom
Page 21 of 42
Decor - zahar pudra cu aroma de vanilie.

Mod de preparare:

Stafidele se pun in esenta de rom.

Adaugam intr-un bol : laptele, ouale, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si praful
de copt.

Mixam pana se dizolva zaharul iar compozitia are un aspect omogen.


Adaugam faina si amestecam usor pana se incorporeaza.

1/2 din compozitia formata se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se
introduce in cuptorul preincalzit la 180C si se coace cca 8-10 min.(tava 24x30)

Pregatim umplutura cat timp se coace foaia . Branza se amesteca cu zahar,


oua, gris, stafide+ esenta de rom , zahar vanilat si coaja rasa de lamaie.

Cand foia s-a copt se scoate tava din cuptor si adaugam umplutura.

Intindem umplutura in strat uniform apoi turnam si restul de compozitie


pentru foi.

Introducem din nou la cuptor – pentru 30-35 min.

Cand prajitura capata o culoare usor aurie se scoate din cuptor si se lasa sa se
racesca complet.

Pana la urmatoarea reteta sa aveti spor la treaba ,cu drag Anyta!

Page 22 of 42
Prajitura Tosca

RETETA BLAT:
-tava de 35-25 cm.
- 6 albusuri
- 100 gr. de mac
- 50 gr. faina
- 50 gr. nuca de cocos
- 100 gr. zahar pudra
- 10 gr. praf de copt
- 1/2 lingurita de sare
RETETA CREMA:
-6 galbenusuri
-100 gr. zahar
-500 ml. lapte
-40 gr. amidon
-1 lingura esenta de vanilie
-200 gr. unt
- biscuiti 34-36 bucati
-cafea slaba 200 ml.
RETETA GLAZURA:
-ciocolata 200 gr.
-frisca lichida 100 gr.

Page 23 of 42
-unt 30 gr.

Prajitura Albinita

Ingrediente:

Foi:

-8 linguri lapte
-4 linguri miere
-60 gr unt
-2 oua
-200 gr zahar
-faina cat cuprinde
-1 lingurita de bicarbonat stins cu zeama de lamaie,sau praf de copt daca nu
aveti bicarbonat
-tava de la cuptor(aragaz)

Crema:

-1 kg lapte
-8 linguri zahar
-250 gr unt
Page 24 of 42
-1 lingura esenta de vanilie
-200 gr gris
-gem de caise aproximativ 200 gr.

Mod de preparare foi:

Puneti pe baie de aburi,laptele,ouale,mierea,untul,zaharul,bicarbonatul stins


cu zeama de lamaie si amestecati 4-5 minute pana se topeste zaharul.

Lasati compozitia sa se raceasca,cand e crece adaugati faina cat


cuprinde,framantati pana obtineti un aluat omogen si nu se lipeste de mana.

Impartiti aluatul in 4 parti egale.

Intindeti foi subtiri pe hartie de copt ,apoi le coaceti pe dosul tavii de aragaz,in
cuptorul preancalzit la 150 de grade timp de 10 minute aproximativ.

Mod de preparare crema:

Puneti laptele impreuna cu zaharul pe foc,cand da in clocot adaugati grisul in


ploaie si amestecati pana se ingroasa,apoi il lasati sa se raceasca.

Cand grisul e rece puneti untul peste el ,esenta de vanilie si mixati pana se
omogenizeaza bine,ATENTIE! Nu faceti un gris foarte gros.

Ansamblare:

Puneti prima foaie,intindeti crema de gris peste ea,asezati a doua foaie peste
care intindeti gem,asezati a treia foaie intindeti un alt strat de crema dupa
care puneti ultima foaie.

Lasati prajitura la frigider peste noapte ,cu cat sta mai mult cu atat mai buna
va fii.

Inainte sa o portionati,o puteti decora cu zahar pudra,e o bunatate aceasta


prajitura,o recomand tuturor!

Page 25 of 42
Sper sa va placa aceasta reteta,va astept cu poze :) pana la urmatoarea
reteta sa aveti spor la treaba,cu drag Anyta!

Prajitura Krantz-cu nuci caramelizate

Ingrediente foi:

-10 albusuri
-10 linguri zahar pudra
-10 linguri pesmet
-10 linguri nuca macinata.

Crema:

-10 galbenusuri
-250 gr zahar pudra
-350 gr unt
-2 plicuri zahar vanilat sa esenta de vanilie.

Krantz:

-100 gr zahar
-100 gr miez de nuca-

Mod de preparare foi:


Page 26 of 42
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.

Se adauga zaharul pudra si se mixeaza bine 4-5 minute pana obtinem o spuma
lucioasa .

Adaugam pesmetul,nuca macinata si amestecam usor cu spatula de sus in jos.

Vom imparti compozitia in 2 fiindca vom coace pe rand 2 foi pe dosul tavi de
aragaz,tapetata cu hartie de copt neaparat.

Coacem foile la 150 de grade,pentru aproximativ 29-25 min.

ATENTIE!! Cat inca sunt calde taiati foile in 2,in acest mod veti obtine 4 foi.

Le lasam sa se raceasca apoi indepartam hartia de copt.

Mod de preparare crema:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devin cremoase.

Apoi,punem compozitia pe baie de abur si amestecam continuu pana se


ingroasa.

Cand e gata lasam sa se raceasca.

Pentru krantz,topim zaharul pana devine lichid si auriu la culoare.

Adaugam peste zaharul caramelizat miezul de nuca si amestecam bine dupa


care il rasturnam pe o hartie de copt si il lasam sa se raceasca.

Dupa ce sa racit,il zdrobim cu ajutorul unui sucitor.

Peste crema rece de ou adaugam untul,mixam si lasam la rece 10 minute.

Ansamblare prajitura:

Page 27 of 42
Punem crema obtinuta intre foi.

Apoi pe deascupra decoram cu nuca caramelizata si dam prajitura la rece


peste noapte,sper sa va fie de folos aceasta reteta pana la urmatoarea reteta
va doresc toate cele bune,cu drag Anyta! :*

Prajitura cu mac si smantana!

Aluat:
160 g zahar
3 oua
1 pliculet praf de copt
150 g unt
150 g faina
100 g mac
tava 30/24

Crema:
450 g smantana grasa
160 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 pliculet foite gelatina

Mod de preparare
Pregateste mai intai blatul: freaca untul (la temperatura camerei) cu zaharul.
Adauga, pe rand, ouale si apoi macul. Amesteca faina cu praful de copt,
separat, apoi incorporeaza-le in ingredientele umede.
Page 28 of 42
Pune aluatul intr-o forma rotunda sau dreptunghiulara tapetata cu hartie de
copt si baga blatul la cuptor, 30 de minute, la foc potrivit. Intre timp, prepara
crema. Pune foitele de gelatina la inmuiat.

Amesteca smantana cu gelatina si zaharul, pana se topeste, apoi aromeaz-o cu


zahar vanilat. Lasa blatul sa se raceasca inainte de a pune crema deasupra.
Lasa prajitura la frigider, 3-4 ore, inainte de a o servi.

Prajitura Kinder, felie de lapte,o prajitura adorata de copii si nu numai ,e pur


si simplu un deliciu,trebuie sa incercati si voi reteta mea,sigur nu o sa va para
rau ,promit. :)

RETETA :

pentru blat

8 oua
100 gr zahar
100 gr miere albine
100 ml lapte
Page 29 of 42
100 ml ulei
50 gr gris
50 gr cacao
150 gr faina
1 lingurita praf copt

Pentru cremă avem nevoie de:


150 ml lapte
100 gr. zahar
1 linguriţă amidon
10 gr. gelatină
30 ml apă rece
250 gr. mascarpone
150 gr lapte condensat
200 ml smântână pentru frişcă
1 lingura esenta de vanilie
2 linguri de miere.

MOD DE PREPARE BLAT :Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce zaharul


este dizolvat complet.Adaugam laptele, uleiul , mierea si miXam pana se
omogenizeaza compozitia.Adaugam ingredientele solide: faina, cacao, grisul si
praful de copt. Omogenizam. Batem albusurile spuma si le incorporam in
compozitie.Impartim in doua compozitia si vom coace cele doua blaturi pe
rand. Turnam compozitia obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt.
(dimensiuni tava 32*35.)Dam la cuptor la foc mediu pentr cca 20
minute.Rasturnam blatul cu fata in jos pe o hartie de copt si desprindem cu
grija hartia de copt cat blatul este cald inca.

MOD DE PREPARARE CREMA :

Gelatina o punem în apă rece şi o lăsăm să se hidrateze. Amestecăm amidonul


cu laptele şi punem cratiţa pe foc, amestecând încontinuu până se îngroașă
puţin. Retragem de pe foc şi punem gelatină hidratată, apoi lăsăm să se
răcească (acoperim cu o folie alimentară).Batem smântână rece cu zaharul
până obţinem consistenţa dorită. Într-un bol punem crema de lapte răcită,
laptele condensat, brânza mascarpone şi mierea, mixăm până se

Page 30 of 42
omogenizează, apoi încorporăm frişcă bătută. Lăsăm la rece 10-15 minute;
mai amestecăm de 2-3 ori în acest timp.

ASAMBLARE PRAJITURA :

Punem crema peste primul blat, o nivelăm bine, apoi acoperim cu al doilea
blat şi dăm la rece peste noapte. POFTA BUNA ,cu drag Anyta , daca iti place
DISTRIBUIE sa vada si altii !

PRAJITURA VICTORIA CU NUCA.

Recomand aceasta prajitura deoarece e pur si simplu minunata!

Ingrediente:

Blat 1:

-8 oua
-8 linguri zahar pudra
-4 linguri faina
-8 linguri nuca macinata
-1 lingura fulgi de cocos.

Blat 2,(bezea)

-6 albusuri
Page 31 of 42
-10 linguri zahar pudra
-150 gr nuca taiata
-2 linguri faina.

Crema de branza:
-250 gr crema de branza philadelphia
-200 gr unt
-150 gr zahar pudra.

Crema de ou si budinca:

-6 galbenusuri
-300 gr zahar pudra
-500 ml lapte
-1 budinca de vanilie
-250 gr unt
-1 lingurita zahar vanilat
-ciocolata rasa pentru decor.

Mod de preparare blat bezea:

Bateti albusurile u zaharul pudra,adaugati galbenusurile,fulgi de cocos,nuca


macinata si faina.

Omogenizati bine.

Intindeti compozitia intro tava tavetata cu hartie (diametrul 37/27 cm) si dati
la cuptor pentru 30 min la 160 gr.

Mod de prparare blat 2:

Bateti albusurile cu zaharul,adaugati faina si nucile taiate marunt.

Omogenizati bine.

Intindeti compozitia intro tava tavetata cu hartie (diametrul 37/27 cm) si dati
la cuptor pentru 30 min la 160 gr,pana bezeaua ramane aurie.

Mod de preparare crema:

Puneti laptele la foc sa fiarba.

Page 32 of 42
Separat frecati galbenusurile cu zaharul,puneti budinca de vanilie peste
galbenusuri cu 4-5 linguri de lapte,omogenizati si turnati peste lapte.
Cand obtineti crema groasa o dati la rece.
Mixati untul cu 100 gr zahar si zaharul vanilat.
Cand crema de ou sa racit adaugati untul peste ea si omogenizati.
Ansamblare prajitura:
Blatul de nuca il taiati in 2,puneti prima parte peste care puneti crema.
Asezati peste crema blatul de bezea iar peste el un strat de crema.
La final asezati cealalta parte de blat peste crema.
Mod de preparare crema de branza:
Mixati crema de branza,untul,zaharul,pentru aproximativ 3 minute.
Intindeti aceasta crema peste prajitura si decorati cu ciocolata.

Dati prajitura la frigider peste noapte,daca aveti nelamuriri nu ezitati sa ma


intrebati,cu drag Anyta! :* :*

RETETA ECLERE.Un deliciu!

Coji:

-250 ml apa
-150 ml ulei
-1 praf de sare
-200 gr faina
-5 oua

Crema de vanilie:
Page 33 of 42
-12 galbenusuri
-200 gr. zahar
- 1 litru de lapte
- 80 gr. amidon de porumb

Plus -1 lingura esenta de vanilie


- 200 gr. smantana pt frisca
-50 gr. zahar.Frisca care se bate si se amesteca cu crema de vanilie rece.

Glazura:

-200 gr ciocolata
-100 gr frisca lichida

MOD DE PREPARARE: / Vezi reteta-video explicata pas cu pas


aici: https://goo.gl/VJfKpP

1.Punem apa,uleiul ,sarea intr-o cratita si lasam pana incepe sa fiarba apa.

2.Cand apa fierbe oprim focul si adaugam toata faina odata si amestecam bine
pana obtinem un aluat omogen, care se desprinde de pe marginile vasului.

3 Lasam compozitia sa se raceasca bine.

4.Cand aluatul sa racit adaugam oule pe rand si amestecam bine.

5.Punem aluatul intr-un pos

6.Formam eclere de aproximativ 12 cm lungime intr-o tava tapetata cu hartie


de copt ,lasand spatiu intre ele pentru ca vor creste la coacere.

7.Introdcem in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 40 de minute.

IMPORTANT:NU DESCHIDEM USA CUPTORULUI !

8.Dupa ce au trecut cele 40 de minute oprim cuptorul si le mai lasam in cuptor


timp de 10 minute,dupa care deschidem usa cuptorului si le mai lasam in
cuptor inca 10 minute inainte de a le scoate.

9.Lasam sa se raceasca ,dupa care taiem eclerele in doua si le umplem cu


crema de vanilie pe care o facem in urmatorul mod:
Page 34 of 42
10. Pregatim crema de vanilie: (vezi reteta video explicata pas cu pas
aici: https://goo.gl/O6QSKg ) Diluam amidonul de porumb cu putin lapte rece.

11. Punem restul de lapte la fiert,punem in lapte esenta de vanilie.

12. Intre timp amestecam energic galbenusurile cu zaharul pana cand


amestecul devine cremos si se deschide la culoare.

13. In acest amestec adaugam amidonul dizolvat de la pasul 10 si amestecam


bine.

14. Am luat laptele de pe foc ,lasam sa se raceasca putin si turnam laptele


caldut peste galbenusuri (de la pasul 13) in fir subtrire amestecand neicetat.

15. Punem compozitia obtinuata inapoi pe foc , lasam la foc mediu


,amestecand neincetat pana se ingroasa crema.

16.Cand crema este gata o punem intr-uh bol , acoperim cu folie de plastic si
lasam sa se raceasca.

17. Intre timp batem smantana pentru frisca cu zaharul si esenta de vanilie.

18. Cand crema de vanilie este rece , punem frisca batuta peste ea si
amestecam pana se omogenizeaza bine.

19. Cu aceasta crema vom umple eclerele.

20. Pregatim glazura de ciocolata: Amestecam bine ciocolata cu frisca lichida


foarte calda ,pana se topeste ciocolata si obtinem o glazura uniforma,puteti
adauga si 25 gr de unt in glazura daca doriti.

21. Glazuram eclerele si le putem servii sunt cele mai bune pe care le-am
incercat. Pofta buna!

Page 35 of 42
Cornulete fragede cu untura si dulceata de struguri, chiar nu am mai facut de
ceva timp imi era dor, asa ca m-am pus la treaba si asta este rezultatul, foarte
bune.

Ingrediente:

800 g faina (faina cat cuprinde, se face un aluat mai tare)


250 g untura din frigider
250 g smantana din frigider
25 g drojdie proaspata
1-2 linguri esenta rom sau vanilie
100 ml apa calduta
70 gr zahar
Pentru umplutura eu am folosit dulceata de struguri,voi puteti folosi ce doriti.
Zahar pudra pentru pudrat.

Mod de preparare:

Punem faina in bolul mixerului.

Dizolvam drojdia in cele 100 ml de apa plus o lingurita de zahar,facem o gaura


in mijlocul faini si turnam compozitia amestecam de 2,3 ori si lasam sa creasca
maiaua.

Apoi punem untura,smantana,zaharul,esenta de vanilie sau rom si framantam


pana obtinem un aluat tare(vedeti in poza mai sus) si lasam la dospit pentru
Page 36 of 42
aproximativ 30 de minute.

Impartim aluatul in 4 parti egale,formam o foaie subtire subtire,apoi taiem in


4, apoi in 8, 16.... (in cate bucati este nevoie).

Umpleti fiecare triunghi cu dulceata sau ce aveti voi.

Rulati de la baza spre varf.

Puneti cornuletele intr-o tava pe hartie de copt si dati-le la cuptor (preincalzit


180 grade) pentru 15 minute.

Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca.

Scoateti cornuletele din cuptor,lasati-le cateva minute apoi pudratile cu zahar


pudra,le puteti pastra in cutii inchise bine,sunt bune si dupa 1saptamana 2,dar
va spun eu ca nu apuca :)

Sper sa va placa reteta,pana la urmatoarea sa aveti spor, cu drag, Anyta!🍊🍊

RULADA CU FULGI DE COCOS-Pentru ca azi e sfanta Maria,am pregatit si eu


ceva dulce,rapid si usor de facut,de bun nu mai zic nimic :) eu ador fulgi de
Page 37 of 42
cocos,asa ca un doi scriu reteta poate vreti sa o faceti si voi ;)

Ingrediente: RULADA CU FULGI DE COCOS.


400 gr biscuiti
60 gr zahar
4 linguri de cacao
200 ml lapte
180 gr fulgi de cocos
170 gr unt la temperatura camerei
100 gr zahar pudra
1 lingura esenta de vanilie.

Mod de preparate :
Bateti untul cu zaharul pudra apoi adaugati fulgi de cocos,esenta de vanilie
,emogenizati si rezervati.Amestecati biscuiti cu cacaua,dizolvati zaharul in
laptele caldut si puneti peste biscuiti,se intinde cu sucitorul intre 2 folii , se
unge cu crema, se rulaza strans in folia de plastic si se pastreaza la rece. Se taie
de grosimea unui deget,inainte sa o taiati va recomand sa o tineti 15 minute in
congelator ,asa o sa puteti taia rulada cu usurinta,sper sa o incercati si voi,o sa
ramaneti surprinsi cat de simplu se face si ce bunatate e,in curand voi posta
reteta video,pana atunci spor la treaba cu drag Anyta!!

Prajitura Parlament-Poate nu va place numele :),dar,ea e extraordinar de


buna!

Blat:

Page 38 of 42
-320 gr. nuci prajite
-7 albusuri
-140 gr. zahar
-100 gr. nuca macinata
-un varf de cutit de sare
-1 lingurita praf de copt
-100 gr. faina

RETETA CREMA:

-250 gr. ciocolata cu lapte


-200 ml. smantana pt. frisca
-150 gr. de zahar
-7 galbenusuri
-biscuiti
-cafea cu zahar
-2 linguri de apa
-500 ml.smantana pt. frisca
- 3 gr. gelatina neutra

MOD DE PREPARARE BLAT:

Separam galbenusurile de albusuri.Mixam albusurile cu sarea si zaharul pana


obtinem o bezea.
Apoi cu ajutorul unei spatule incorporam nuca macinata,faina si praful de
copt.
intr-o tava tapetata cu hartie de copt (tava de: 35x25 cm) punem nucile prajite
peste care intindem uniform bezeaua si dam la cuptorul preincalzit la 160 de
grade timp de 25 de minute.

Intre timp facem crema de ciocolata. Punem smantana pentru frisca fierbiente
peste ciocolata, omogenizam si lasam sa se raceasca.

Cand blatul este rece intindem crema de ciocolata(rece) peste el.


Peste crema punem un strat de biscuiti insiropati in cafea.

Frecam galbenusurile cu zaharul si doua linguri de apa ,pana se deschid la


culoare,
dupa care le punem la bain marie amastecand incontinu pana cand obtinem o
crema,pe care o vom lasa sa se raceasca.

Batem smantana pentru frisca peste care adaugam crema de ou racita.


Page 39 of 42
Gelatina hidratata si dizolvata in apa calduta o punem peste crema si
omogenizam. Intindem crema peste prajitura si decoram.
Dam la frigider peste noapte.

Va salut cu drag,Anyta! :*

Reteta Amandine / Reteta video pas cu pas aici :https://goo.gl/5YKR3h

BLAT:

-6 oua
-1/2 lingurita sare
-150 gr. zahar
-40 ml. apa
-40 ml. ulei
-200 gr de faina
Page 40 of 42
-3 linguri de cacao
-1 lingurita praf de copt
-1 lingura esenta de vanilie

CREMA ganace ciocolata(crema):

-600 gr. ciocolata


-350 ml. smantana pt frisca
-50 gr. de unt

SIROP:

-400 ml. apa


-2 linguri cappuccino
-5 ml. esenta rom
-8 linguri de zahar

GLAZURA:

-150 gr. ciocolata amaruie


-150 ml. frisca lichida
-30 gr. unt

PENTRU ORNAT

-150 ml. smantana pt frisca


-1 lingura cacao
-50 gr. zahar

MOD DE PREPARAE BLAT:

Separam galbenusurile de albusuri,batem albusuirle spuma cu sarea ,


adaugam zaharul.
Pe alta parte amestecam bine galbenusurile cu uleiul si le punem peste spuma
de albusuri,adaugam si faina amestecand cu o spatula,la final punem praful de
cacao,praful de copt si apa(40 de ml.)

Page 41 of 42
Omogenizam, punem compozitia intr-o tava de 25x35 cm tapetata cu hartie de
copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 25 de minute.
Cand blatul este gata lasam sa se raceasca dupa care taiem in doua (orizontal).

MOD PREPARARE SIROP: Punem apa pe foc,adaugam zaharul,cappuccino si


esenta de rom, cand zaharul s-a topit luam de pe foc si lasam la rece.
Insiropam blatul.

GANACHE DE CIOCOLATA(CREMA) : Punem smantana la microunde ,cand e


fierbinte turnam peste ciocolata,amestecam incontinu,cand ciocolata e topita
adaugam untul si lasam la rece cel putin 2 ore dupa care
inainte s-o folosim o mixam bine si umplem cu aceasta crema prajitura si o
dam la rece timp de o ora.
Intre timp pregatim glazura si frisca pentru ornat.

GlAZURA: Se pragateste la fel ca si ganachul.


Frisca pentru ornat: Incepem sa batem smantana pt frisca ,adaugam praful de
cacao si zaharul,mixam bine pana cand obtinem consistenta dorita.
Scoatem prajitura de la frigider ,taiem marginiel apoi o portionam,glazuram
fiecare portie si decoram, eu am decorat cu frisca si ciocolata voi puteti decora
cum doriti.

Page 42 of 42