La Bourgogne est une région de la France située au centre-nord-est du pays et regroupée

dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Nièvre et de la Saône-et-Loire.

Elle limite au nord les régions d'Île de France et de Champagne-Ardennes, à l'est de
Franche-Comté, au sud de Rhône-Alpes et Auvergne et à l'ouest de la Vallée centrale de la
Loire. La capitale de la Bourgogne est Dijon.

Habitée, suivant l'ordre chronologique, par les Celtes, les Gaulois, les Romains, les Gallo-
Romains et plusieurs peuples germaniques, la Bourgogne était l'une des provinces
traditionnelles de l'Ancien Régime jusqu'en 1790.

Il convient toutefois de distinguer la Bourgogne de la Bourgogne. La Bourgogne est le nom

d’un royaume germanique qui a duré jusqu’en 534, tandis que la Bourgogne s’applique à
une province du royaume des Francs qui occupait à peu près le même territoire que la
Bourgogne. Ce même nom est utilisé pour désigner région de France aujourd'hui.

L'agriculture bourguignonne est dynamique, puissante et très spécialisée: céréales (blé et

orge dans l'Yonne et la Côte d'Or), huile, bovins (Charolais, Morvan, Nivernais), viticulture
avec les vins de Bourgogne (Côte de Beaune, Nuite). , Hautes-Côtes, Côte Chalonnaise,
Mâconnais, Beaujolais).

L’industrie, qui s’est développée depuis le 19ème siècle (charbon de Montceau-les-Mines,

sidérurgie du Creusot, mines de La Machine), a connu un nouvel essor après 1945,
notamment dans la vallée de la Saône (Mâcon, Chalon-sur -Saône), Dijon et le département
de l'Yonne. Par ailleurs, le nord de la région, pauvre en grandes entreprises, a vu moins
d’industries installées, plus diversifiées et moins vulnérables: chimie, industrie
pharmaceutique, électronique, plasturgie, papeterie, industries mécanique et automobile,
industries agroalimentaires ...

Enfin, le commerce extérieur et le tourisme (gastronomie, histoire, culture, tourisme vert

dans le parc naturel du Morvan) constituent d'importantes ressources complémentaires.

La Bourgogne est connue pour ses vins, mais se distingue également par différentes
spécialités culinaires telles que le "bœuf bourguignon", les escargots, la moutarde de Dijon
ou le "jambon persillé".

Il a une superficie de 31 582 km², ce qui à des fins de comparaison est similaire à celle de la
Catalogne.

Au nord, la Basse-Bourgogne est une région de plaines sédimentaires: elle comprend le

Sénonais agricole et la forêt d'Othe qui domine les vallées de l'Yonne et de l'Armançon.

A l'est, les régions de la Saône correspondent à des plaines sinueuses recouvertes de

prairies et de champs (blé, maïs, cultures légumières).
Borgoña (en francés: Bourgogne) fue una región de Francia, situada al centro-noreste del
país y que agrupaba a los departamentos de Yonne, Côte-d'Or, Nièvre y Saône-et-Loire.
Limita al norte con las regiones de Isla de Francia y Champaña-Ardenas, al este con el
Franco Condado, al sur con Ródano-Alpes y Auvernia y al oeste con Centro-Valle de Loira.
La capital de Borgoña es Dijon.

Habitada, siguiendo el orden cronológico, por celtas, galos, romanos, galorromanos y

varios pueblos germánicos, Borgoña fue una de las provincias tradicionales durante el
Antiguo Régimen hasta 1790.

Conviene, no obstante, distinguir entre Burgundia y Borgoña. Burgundia es el nombre de

un reino germánico que duró hasta el año 534, mientras que Borgoña se aplica a una
provincia del reino de los francos que ocupaba aproximadamente el mismo territorio que
Burgundia, por lo que este mismo nombre es el utilizado para denominar a la región de
Francia en la actualidad.

La agricultura borgoñona es dinámica, poderosa y muy especializada: cereales (trigo y

cebada en el Yonne y la Côte d’Or), aceite, ganadería bovina (Charolais, Morvan,
Nivernais), viticultura con los vinos borgoñones (Côte de Beaune, Nuite, Hautes-Côtes,
Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais).

La industria, que se ha desarrollado desde el siglo XIX (carbón de Montceau-les-Mines,

siderurgia del Creusot, minas de La Machine), conoció un nuevo auge después de 1945,
particularmente en el valle del Saône (Mâcon, Chalon-sur-Saône), Dijon y el departamento
de Yonne. En cambio, el norte de la región, pobre en grandes empresas, ha visto cómo se
instalaban industrias menos pesadas, más diversificadas y menos vulnerables: química,
industria farmacéutica, electrónica, transformación del plástico, papelería, industrias
mecánicas y de automóviles, industrias agroalimentarias…

Finalmente, el comercio exterior y el turismo (gastronomía, historia, cultura, turismo verde

en el parque natural del Morvan) proporcionan a la región importantes recursos
complementarios.

Borgoña es conocida por sus vinos, pero también destaca por diferentes especialidades
culinarias como el "bœuf bourguignon", los caracoles, la mostaza de Dijon o el "jambon
persillé" (jamón con perejil).

Tiene una superficie de 31.582 km², que para efectos comparativos es similar a la de
Cataluña.

Al norte, la baja Borgoña es una región de llanuras sedimentarias: engloba el Sénonais

agrícola y la región de Othe forestal, que domina los valles del Yonne y del Armançon.

Al este, las regiones del Saône corresponden a llanuras de hundimiento cubiertas de

praderas y campos (trigo, maíz, cultivo de hortalizas).