Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

Estándar Organismo que regula Aplicable a
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan actualmente en el campo de la ingeniería de software.
Definiciones estándar de los términos establecidos.

norma 1002 IEEE institute of Describe la forma y el contenido de un estándar taxonómico para la ingeniería de software. La
electrical and electronic aplicación no está restringida por la aplicación de software, el tamaño, la complejidad, la criticidad
engineers o el medio ambiente de hardware.
ISO/IEC/IEEE IEEE establece un marco común para los procesos de ciclo de vida del software, con una terminología
bien definida, que puede hacer referencia a la industria del software.
ISO/IES 15939:2007 IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define las actividades del proceso de medición
que se requieren para especificar la información adecuada, como las medidas y los resultadosde
los análisis deben aplicarse, y cómo determinar si los resultados del análisis son válidos.

ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del contenido de los planes de gestión de proyectos que
16326:2009 abarcan los proyectos de software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo en realizar una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software administración del tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide, controla y mejora los procesos de una
organización.
ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de TI elementos que son indispensables para
garantizar la efectividad de los servicios de TI
norma ISO/IEC 2000 ISO Se ocupan de la garantía de la continuidad, eficiencia y gestión de los procesos de TI para
ponerlos en favor de la gerencia.
NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita demostrar su capacidad para proporcionar
 de forma coherente productos que satisfagan los requisitos del cliente y los reglamentarios
aplicables.
ISO 9004. Sistemas ISO Proporciona orientación sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de gestión de la
calidad que la norma ISO 9001.
de gestión de la
calidad. Directrices
para la mejora del
desempeño.

ISO ISO Proporciona directrices básicas para la realización de una auditoria conjunta de ISO
19011 directrices
para la auditoria de
sistemas de

gestión de la calidad 9001 e ISO 14001.

y /o medioambiental.

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los modelos, términos y definiciones
comunes.
Division de Gestión
de Calidad:
ISO/IEC 2501 n- ISO esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo características para calidad interna,
externa y en uso.
División de Modelo
de Calidad:
ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición de la calidad del producto.
División de Medición
de Calidad:
 .
TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
La trazabilidad desde atrás permite recolectar la
información sobre los proveedores, los insumos recibidos y
las fechas de entrega. Es importante que el proveedor
suministre datos como la cantidad, el lote, la variedad, sitio
de destino, fecha de vencimiento, entre otras
especificaciones del insumo entregado.
Documentación necesaria
Origen de los productos y especificaciones de los mismos.
Forma de contactar con el proveedor (teléfono, fax).
Identificación de los productos que entran en la empresa:
información lo más detallada posible del producto recibido
(denominación, formato de presentación, volumen, lote,
TRAZABILIDAD INTERNA O DE
PROCESOS
Este tipo de trazabilidad controla los procesos de
producción de la empresa. Se relaciona desde el inicio
de la producción y se formaliza de acuerdo con los
procesos internos. Cada compañía tiene una forma
particular de llevar a cabo la trazabilidad; lo importante
aquí es observar, registrar y evaluar todos los
componentes y actividades de la cadena de producción.
Los elementos que se deben tener en cuenta en un
proceso de trazabilidad interna son los siguientes:
Mano de obra
Métodos
Materiales
Entorno
Maquinas
Documentación necesaria
Registro de los productos utilizados en la elaboración
del producto intermedio o final, a partirde registros de
recepción, de lotes o de stock.
Identificación de los puntos intermedios, aunque sea de
forma temporal.
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se relaciona
con el registro de los compradores, los lugares
(ubicación), productos, cantidad despachada, su
regularidad con tiempos de solicitud y cantidades,
pues esto ayuda a identificar y fidelizar los grandes
clientes potenciales y sus necesidades.
Hay que tener en cuenta que, según la actividad, se
debe incorporar el tipo de trazabilidad que
corresponda o que se requiera. En este sentido, las
empresas han implementado el servicio al cliente para
evaluar y mejorar sus productos o servicios, algunas
modalidades de este servicio son:
Servicio postventa
Entrega a domicilio:
Atención telefónica
Igualmente, en la trazabilidad hacia delante es
necesario tener en cuenta los siguientes elementos
que intervienen en la cadena de distribución y en la
entrega del producto al cliente:
Transporte
Centro de distribución( CEDI)
Puntos de venta
Documentación necesaria
Empresa o persona responsable a la que se le hace
entrega del producto.
Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax).
fecha).
Documento de acompañamiento comercial y/o factura
siempre que faciliten datos sobre la identidad del producto.
Fecha de recepción de los productos.
Cantidad o volumen total del producto recibido.
Destino de los productos recibidos: lugar de
almacenamiento, mezclas.
¿Qué información conviene registrar?
De quién se reciben los productos: el origen de los
mismos (no el propietario de la marca), debe tenerse
registrada la forma de contactar al proveedor (nombre,
dirección y teléfono) las 24 horas en caso de que haya
problemas.
Qué se ha recibido exactamente: debe registrarse el
número de lote y/o número de serie (en las categorías en
que el MSC así lo defina) de las unidades o agrupaciones
de productos que entran en la empresa.
Cuando: registrar la fecha en la que se recibieron los
productos, es necesario porque puede ser otro medio de
identificación.
Qué se hizo con los productos cuando se recibieron:
por ejemplo, almacenarlos en el almacén X, mezclarlos con
los productos del proveedor Z.
Descripción de las operaciones a las que son sometidos
los productos y las personas responsables de su
control.
Identificación del producto final y del proceso mediante
un código que corresponda al lote.
Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del
producto.
Relación de esta información con datos del control del
procesado, como pueden ser las temperaturas. La
trazabilidad interna puede ser la más compleja y debe
relacionar de forma exhaustiva al producto fabricado
con los equipos, líneas, cámaras, almacenes, mezclas
o divisiones que ha sufrido a lo largo del proceso.
¿Qué información conviene registrar?
Qué es lo que se crea: identificación del producto final
mediante el código, número de lote y número de serie si
procede.
A partir de qué se crea: sustancias, ingredientes,
packaging y todo producto incorporado, descritos de
acuerdo con los propios registros de la recepción y de
proceso, incluyendo los números de lote u otro sistema
de identificación de la agrupación, si procede. Los
registros de control de stocks podrían ser suficientes
para ello.
Cómo se crea: cuáles son las operaciones
(transformación, elaboración, almacenaje, división,
entre otros), que han sido sometidos los productos.
Cuando: registrar la fecha y hora en la que la
modificación se produjo puede ser importante para
ayudar a trazar el camino de los productos a lo largo de
la actividad realizada.
Registro del número de lote y/o agrupación de
productos que salen de la empresa.
Fecha en la que se entregaron los productos.
Datos del transporte (transportista, tipo de contenedor,
temperatura del transporte, matrícula del vehículo).
¿Qué información conviene registrar?
A quién se entrega: a la empresa o responsable de la
recepción física del producto. Conviene tener
registrada una forma de contactar con el cliente las 24
horas (nombre, dirección, teléfono y e-mail), en caso
de que haya problemas. Podría también ser
conveniente tener identificada (y registrar) la persona
a quien se entrega el producto.
Qué se ha vendido exactamente: deberá registrarse
el número de lote y/o número de serie (en las
categorías en que el MSC así lo defina) de las
unidades o agrupaciones de productos que salen de la
empresa.
Cuando: guardar la fecha en la que los productos se
entregaron puede ser importante como medio de
identificación.
 VENTAJAS
La trazabilidad desde atrás permite recolectar la
información sobre los proveedores, los insumos recibidos
y las fechas de entrega.
Se puede evaluar la eficiencia de los proveedores y sus
suministros, lo que permite una selección más depurada
de éstos, en tanto se exige una mejor calidad y precio.
Identificación de los productos que entran en la empresa:
información lo más detallada posible del producto recibido
(denominación, formato de presentación, volumen, lote,
fecha).
TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
 Este tipo de trazabilidad controla los procesos de
producción de la empresa.
 Relación de esta información con datos del
control del procesado, como pueden ser las
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS temperaturas.
 Aumento de la seguridad y beneficios
DESVENTAJAS
Nuevas recepciones de producto que se utilicen para
completar un almacén (por ejemplo un tanque de
aceite).
Recepciones cuando no hay ningún operario.
Dificultades para obtener la información adecuada por
parte de los proveedores. En algunos casos puede
ocurrir que el proveedor proporcione información pero
que ésta no sea correcta. Puede ser necesario en ese
caso que se realicen controles.
Información obtenida limitada, como en el caso de
materias primas básicas, (ejemplo en casos de
extracción en continuo o producciones de lotes muy
grandes).
 Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
 Reprocesado.
 Periodos de demora para sólidos y líquidos
continuos.
 Almacenamiento de productos intermedios y finales
en depósitos a granel (grandes tanques o silos).
 económicos
 Pieza clave para la apertura de
nuevos mercados (exportación)
 Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se
relaciona con el registro de los compradores, los  Diagnostico para definir el grado de trazabilidad a
lugares (ubicación), productos, cantidad implementar
despachada, su regularidad con tiempos de  Costo de implementación
solicitud y cantidades, pues esto ayuda a
identificar y fidelizar los grandes clientes  Disposición de un sistema de gestión que pueda
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE potenciales y sus necesidades. soportar la operación

 Aumento de confianza
 Garantía de transparencia informativa
 Garantía de mayor eficacia ante problemas

TRAZABILIDAD DESDE ATRAS

Trazabilidad interna o de procesos.

Trazabilidad hacia delante.

BIBLIOGRAFIA

http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-de-los-estandares-yo.html

https://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml