SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

Una mezcla es el resultado de la combinación de dos o más sustancias puras, en la que cada una de
ellas mantiene sus propiedades.
Los materiales se clasifican según la cantidad de componentes que los forman:
Las sustancias puras son materiales formados por un solo componente.
Las mezclas son materiales formados por más de un componente.

La clasificación de las mezclas

Según el estado de agregación: solido- liquido- gaseoso.
La sal y el agua forman una mezcla de un sólido y un líquido. La mezcla es líquida si el agua está
en mayor proporción.
Dos metales forman una mezcla de un sólido y un sólido. La mezcla es sólida.
La soda está formada por agua (liquida), sales minerales (solido), y burbujas de gas. La mezcla es
líquida.
En las etiquetas de algunos aceites de cocina dice “aceite mezcla”, es una mezcla de aceite de
girasol (liquido) y aceite de maíz (liquido). La mezcla es líquida.
Los gases que salen del caño de escape de un automóvil están constituidos por monóxido de
carbono (gaseoso), carbón (solido) y otros gases. Aquí la mezcla es gaseosa.

MEZCLAS HOMOGÉNEAS Y HETEROGÉNEAS

Mezclas homogéneas: está formada por dos o más fases. Podemos distinguir a simple vista algunos
de sus componentes (fases). Ejemplo: una galletita pepitos, pueden distinguirse en ella dos fases
bien diferentes: la masa y los pedacitos de chocolate.
Mezclas homogéneas: son aquellas en las que no es posible diferenciar sus componentes ni a simple
vista, ni utilizando un microscopio. Se conocen como disoluciones. Las disoluciones están
constituidas por un soluto y un solvente, el soluto se encuentra en menor proporción y el solvente en
mayor proporción. El solvente universal es el agua.
Las mezclas homogéneas están formadas por una sola fase, es decir no se pueden distinguir las
partes. Ejemplo: el alcohol, el agua, el aire, etc.
SEPARACIÓN DE FASES EN LAS MEZCLAS HETEROGÉNEAS
Existen varias técnicas que permiten separar las fases con cierta facilidad sin afectar sus
propiedades físicas y químicas.
Filtración: consiste en hacer pasar por un material poroso, como el papel de filtro, una mezcla de
líquidos y sólidos. Si las partículas del sólido son más grandes que los poros del filtro, quedaran
retenidas en el y el líquido podrá recogerse en un recipiente aparte.
Ejemplo: el proceso por el cual se elabora el café de filtro.
Tamización: permite separar dos sólidos. Se coloca la mezcla sobre el tamiz haciendo movimientos
para que las partículas más pequeñas pasen a través de él mientras que las otras quedan sobre él.
Ejemplo: separar arena de las impurezas (piedras, ramas, etc.)
Imantación: es un método que sirve para separar metales de cualquier otro componente; la única
condición es que los metales deben poder ser atraídos por los imanes. Esta técnica consiste en
acercar un imán a la mezcla para que los metales se unan a él y así puedan ser aislados de los otros
componentes.
Flotación: es una técnica muy útil para separar dos solidos si se sabe que uno flota en un
determinado líquido y el otro no. Por ejemplo, si tuviésemos una mezcla de corchos y piedras, al
agregar el líquido a las mezcla, los corchos flotaran separándose de las piedras. Luego estos pueden
recogerse con un colador para terminar de aislar los componentes.
Tría: es el método más sencillo, consiste en separar, con las manos o con las pinzas, un sólido de la
mezcla. Para ello, los sólidos deben ser bien diferenciables entre sí. Por ejemplo, en el caso anterior
de la flotación, una vez que el corcho flota, puede ser separado de la mezcla con las manos o
tomado con una pinza.
Decantación: esta técnica se utiliza para separar dos líquidos que no se mezclan entre sí. Se utiliza
una ampolla de decantación, en donde se coloca la mezcla. Luego de dejarla reposar, se puede abrir
el paso del líquido, dejando caer en un recipiente el líquido que se encuentra debajo. Este método es
muy útil para separar agua de aceite.
Centrifugación: es una técnica para separar solidos de líquidos. Se coloca la mezcla en una
centrifuga (dispositivo que gira a alta velocidad) que acelera el proceso de sedimentación de los
sólidos, dejando al líquido listo para ser trasvasado. También puede ser utilizada para desprenderse
de los líquidos, como por ejemplo, el secarropa que separa el agua de la ropa por centrifugación.
Disolución: la disolución es un método intermedio de separación de fases. Porque lo que hace es
cambiar una fase solida por una liquida, y luego deben ser separadas mediante otras técnicas. Por
ejemplo, si tenemos una mezcla de arena y sal, sería muy dificultoso separarlas con los métodos que
vimos hasta el momento. En cambio, si agregamos agua, la sal se disuelve, y tendremos una mezcla
de arena y agua salada que puede separarse mediante filtración.
EMULSIONES, SUSPENCIONES Y COLOIDES
Cuando observamos los componentes de una mezcla con instrumentos ópticos como la lupa o el
microscopio, nos damos cuenta de que existen mezclas heterogéneas en las que no es tan simple
distinguir los componentes.
Las suspensiones por ejemplo, son las mezclas en las que un componente es sólido, como el
almidón y está presente en trocitos muy pequeños dispersos en un líquido como el agua.
Las emulsiones, son mezclas de líquidos en las que uno de ellos, como el aceite, está presente en
pequeñas gotitas dispersas en otro líquido como el agua.
Los coloides, algunas mezclas heterogéneas están formadas por partículas, “trocitos” tan pero tan
pequeños que no es posible observarlos con una lupa o un microscopio. Sin embargo, tienen el
tamaño suficiente para reflejar parte de un haz de luz, lo que conocemos como efecto Tyndall.
Ejemplo: la leche, la gelatina.

MEZCLAS HOMOGÉNEAS: LAS SOLUCIONES

En las mezclas heterogéneas, los componentes pueden diferenciarse a simple vista o mediante algún
instrumento óptico. Sin embargo, en uno de los métodos de separación de fases (disolución),
cambiamos la sal de la mezcla por agua salada. El agua con sal, ¿Qué tipo de mezcla seria?
El agua salada sería una mezcla homogénea, también se la llama solución. Por lo tanto cuando una
sustancia se mezcla de manera uniforme en otra, impidiendo la diferenciación de fases en el
producto final, estamos en presencia de una solución. Las soluciones pueden tener distintos estados
de agregación, sin necesidad de que las sustancias que se mezclan tengan el mismo estado físico.
Soluciones solidas: resultan de las mezclas entre dos solidos que no se han combinado
químicamente entre sí. Las más comunes son las aleaciones de metales, por ejemplo, el bronce.
Soluciones liquidas: son las mezclas de sustancias cuyo estado final es un líquido. Esto no quiere
decir que todos sus componentes sean líquidos. Podemos tener soluciones liquidas formadas por un
sólido y un líquido, por dos líquidos, o por un gas y un líquido.
Soluciones gaseosas: las soluciones gaseosas son mezclas de gases. Por ejemplo, cuando inflamos
un globo, lo hacemos con una mezcla de gases (oxigeno, nitrógeno, dióxido de carbono y vapor de
agua) que cumple con las características de una solución.
En una solución al componente que está presente en mayor proporción se suele llamar solvente y a
los otros componentes soluto. El agua es conocida como el solvente universal, ya que participa en
la mayoría de las soluciones liquidas o acuosas.
Las soluciones que más se utilizan en la vida diaria son las soluciones acuosas, es decir, aquellas en
las que el agua es uno de sus componentes.
Tanto el solvente como el soluto pueden estar en cualquiera de los tres estados de agregación.
Las soluciones diluidas son aquellas que presentan una mínima cantidad de soluto disuelto. Las
soluciones concentradas son las que presentan gran cantidad de soluto disuelto pero que aún no ha
llegado a saturarse. Las soluciones saturadas son aquellas que presentan la máxima cantidad de
soluto que puede disolverse en esa cantidad de solvente.

SEPARACIÓN DE COMPONENTES EN UNA SOLUCIÓN

Una de las características principales de las soluciones es que no resulta posible identificar
sencillamente los distintos componentes que las conforman. Sin embargo existen distintos métodos
de separación de componentes para este tipo de mezclas.
Cristalización: sirve para obtener cristales del soluto de una solución.
Destilación simple: este método es muy útil para separar solidos disueltos en líquidos, como la
solución de agua con sal, y soluciones de dos líquidos con distinto punto de ebullición. Basándose
en las temperaturas en las que las sustancias cambian de estado, la destilación simple separa el
líquido más volátil de la solución y lo recupera en un nuevo recipiente.
Destilación fraccionada: se utiliza para separar soluciones de líquidos, en líquidos que no se han
combinado químicamente entre si y que tienen temperaturas de vaporización muy cercanas.
Cromatografía: es un método que se utiliza para separar los componentes de una mezcla
homogénea, basándose en la velocidad con la que estos se mueven respecto de un determinado
material.
BIBLIOGRAFIA
Manual 6, Longseller Educación.
Manual funcional 6 Bonaerense, Mandioca.
Diseño Curricular para la educación primaria 2° ciclo.
NAP Ciencias Naturales
Internet