Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación - Fase 2 - Identificar
las condiciones óptimas para la conservación y aprovechamiento
de cereales y oleaginosas

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Académica Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Procesos de Cereales y Oleaginosas
Código del curso 211615
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número de
Tipo de actividad: Individual ☒ Colaborativa ☒ 3
semanas
Intermedia,
Momento de la evaluación: Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad: 1
Peso evaluativo de la actividad: 70 Entorno de entrega de actividad:
puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: viernes, Fecha de cierre de la actividad: jueves, 7
15 de febrero de 2019 de marzo de 2019
Competencia a desarrollar:
El estudiante determina las características morfológicas, fisicoquímicas y nutricionales que
poseen los cereales y oleaginosas, con el fin de analizar el manejo que se le da a las
materias primas en las etapas de acondicionamiento, a través de la identificación de las
condiciones óptimas para su conservación y aprovechamiento.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1 - Principios en procesos de cereales, grasas y aceites.
 Características nutricionales y de calidad de los cereales
 Composición nutricional y propiedades fisicoquímicas de las grasas y aceites
 Acondicionamiento de cereales, semillas y frutos oleaginosos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Para la gestión del aprendizaje las actividades se desarrollarán utilizando la estrategia de
aprendizaje basado en proyectos (ABPr).

Fase 2 - Identificar las condiciones óptimas para la conservación y

aprovechamiento de cereales y oleaginosas
1. Informar. Cada estudiante informa en el foro colaborativo, el grupo de cereales y
oleaginosas de su interés. Posteriormente realiza revisión y filtración de la información
reportada en las referencias de la Unidad 1, encaminadas a resolver y presentar la
actividad individual, sobre la caracterización de cereales y oleaginosas y la comparte en el
foro colaborativo en el formato indicado.
2. Planificar. El estudiante que asume el rol de líder del grupo presenta el plan de trabajo,
en donde definen el nombre de la actividad o acción, el cronograma de trabajo y el
responsable, a partir de la selección del cereal, semilla o fruto oleaginoso, con los que van
a realizar la actividad colaborativa. En la página 8 de esta guía de actividades encuentran
un modelo para la planeación del trabajo colaborativo.
3. Decidir. Cada estudiante recopila información a partir de la actividad asignada o
asumida en el plan de trabajo de la etapa 2 y la comparte en el foro, argumentando la
respuesta a los enunciados y presenta soportes, para discutir académicamente y revisar los
aciertos y desaciertos, con el fin de llegar a un consenso para la construcción de los
productos propuestos en la actividad colaborativa sobre la elección de las condiciones
óptimas para la conservación y aprovechamiento de cereales y oleaginosas.
4. Realizar. El relator o compilador, consolida la información validada por cada uno de los
participantes con respecto a los factores que permiten realizar un adecuado
acondicionamiento del grano de cereal y de la semilla o fruto oleaginoso, así como de otros
métodos y tendencias de conservación. La consolidación del trabajo es compartida en el
foro colaborativo en el formato indicado.
5. Controlar. Cada integrante del grupo revisa el trabajo consolidado y presenta sus
observaciones para hacer las respectivas correcciones o ajustes que se consideren
pertinentes.
6. Evaluar. Una vez realizadas las correcciones, se procede a organizar el trabajo
colaborativo y se hace revisión final, con el fin de evaluar la calidad de su propio trabajo,
para lo que se toma como base los criterios o indicadores presentados en la rúbrica de
evaluación como lista de chequeo.
Actividades a desarrollar
El estudiante revisa los recursos bibliográficos sugeridos para cada uno de los temas de
la unidad 1, para desarrollar y presentar la actividad individual y la actividad colaborativa.
Actividad individual
Paso 1. A continuación se presenta un listado de grupos de cereales y oleaginosas, de los
cuales cada estudiante debe seleccionar uno y lo informa en el foro:

1. Trigo y semilla de algodón

2. Cebada y semilla de canola
3. Arroz y semilla de girasol
4. Maíz y semilla de soya
5. Avena y fruto de la palma africana

Paso 2. A partir del grupo de cereales y oleaginosas seleccionado del listado dado en el
paso 1, el estudiante identifica las características morfológicas, fisicoquímicas y
nutricionales que poseen estás materias primas. La información debe presentarse a través
de la matriz del formato del Anexo 1.

Características de granos de cereales: para cada uno de los cinco granos de cereales
indicados en el anexo 1: nombre del grano de cereal, estructura morfológica, composición
nutricional, proteínas funcionales, de reserva y estructurales, constituyentes del almidón y
características fisicoquímicas.

Características de semillas y frutos oleaginosos: para cada uno de las cinco

oleaginosas indicadas en el anexo 1: nombre de la semilla o fruto oleaginoso, estructura
morfológica, composición nutricional, ácidos grasos incluidos los esenciales, componentes
insaponificables y propiedades fisicoquímicas.

La matriz de caracterización (formato del Anexo 1), la debe compartir en el foro de

trabajo colaborativo.
Actividad colaborativa
Paso 3. A partir de la actividad individual en donde se han identificado las características
morfológicas, fisicoquímicas y nutricionales que poseen los diferentes cereales y
oleaginosas, deben seleccionar o elegir un cereal y una semilla o fruto oleaginoso, para
construir la actividad colaborativa.

Paso 4. De acuerdo al cereal y semilla o fruto oleaginoso elegido en el Paso 3, identificar

los factores que permiten realizar un adecuado acondicionamiento del grano de cereal y de
la semilla o fruto oleaginoso. El trabajo debe ser presentado en una presentación en
Power Point, o PowToon, o en el formato que consideren pertinente; la extensión de
la presentación debe ser de máximo 20 diapositivas. La presentación debe contener
los siguientes aspectos:

1. Determinar las características morfológicas, fisicoquímicas y nutricionales para el cereal

y semilla o fruto oleaginoso elegido, y presentarlas a través de la matriz del formato del
Anexo 2.

2. Operaciones de limpieza y secado:

 Elegir el método, equipo y el sistema de limpieza para cada una de las materias
primas. Demostrar con argumentos la selección realizada.

Materia prima Método Equipo Sistema Explicación de la

selección

 Elegir el método, tipo de secado y componentes de la secadora seleccionada.

Demostrar con argumentos la selección realizada.
 Materia prima Método Tipo Sistema Explicación de
la selección

 Mostrar las condiciones de secado para cada una de las materias primas
seleccionadas, en donde a través de una representación gráfica, especifiquen los
siguientes parámetros: % de humedad inicial, % de humedad final, temperatura
máxima de secado, velocidad de secado, humedad del grano. A continuación, se
presenta un ejemplo para realizar la representación gráfica:

Representación gráfica

SECADO

MAIZ
% de humedad final=12-13%
AC = 6,6 VS - 5,3
Dónde: A.C = aumento del cuarteo (expresado en %)
VS = Velocidad de secado (expresada en % de pérdida de humedad por hora)
humedades iníciales entre 27 y 31 % o entre 21 y 23 %.
temperatura máxima de secado= 43°C
humedad del grano.=13%

SOYA
% de humedad inicial= 14%
% de humedad final=4-8%
temperatura máxima de secado=38°C

 Calcular las mermas por limpieza y secado de una (1) tonelada del cereal
seleccionado, que tiene un contenido de impurezas inicial del 7% y un contenido de
humedad inicial de 20%. El cereal se somete primero a una limpieza hasta alcanzar
el 1% de impurezas y posteriormente a un secado hasta alcanzar el 13% de
humedad. Se debe evidenciar los cálculos respectivos y el uso de tablas de factores
para calcular mermas por limpieza y por secado en granos u otros; en el anexo 3,
 encuentran las tablas de factores.

Ecuación para calcular la merma por limpieza en Kg.

Ecuación para calcular la merma por secado en Kg.

 Identificar los factores que influyen en el secado del cereal y de la oleaginosa.

 Interpretar cada una de las etapas de secado, teniendo en cuenta la siguiente curva
de secado.
Curva de Secado

Etapa A-B: el sólido y el agua contenida se van calentando lentamente.

Etapa B-C: se produce una gran disminución del contenido de agua, manteniéndose
constante la velocidad de secado.
Etapa C-D: al alcanzar el valor de humedad crítica en el punto C, se produce un cambio
brusco, el proceso de extracción de humedad se vuelve lento, decreciendo la velocidad de
secado en esta fase.
Etapa D-E: en el punto D la velocidad de secado disminuye con más rapidez hasta E, donde
el contenido de humedad de equilibrio es cero.

3. Operación de Almacenamiento

 Elegir los tipos de almacenamiento para cada una de las materias primas elegidas en
el Paso 3 y demostrar con argumentos la selección realizada.

Materia prima Tipo de Explicación de la selección

almacenamiento

 Identificar los factores para evitar el deterioro de las materias primas seleccionadas
durante el almacenamiento.

 Mostrar las condiciones para programar la aireación

 Interpretar los problemas de aireación durante el almacenamiento de las materias

primas, que se presentan en la siguiente tabla y presentar posibles soluciones:

Problemas de aireación Posible solución

Material extraño (grano sucio)
Suciedad en la vía de acceso y salida del
aire
Sobrellenado del silo
Condensación en el techo del silo

 Mostrar los materiales y métodos, a través de los cuales se realizan los controles
durante el almacenamiento

3. Otros métodos y tendencias de conservación de cereales y oleaginosas

utilizadas en las etapas de acondicionamiento

 Relatar dos (2) métodos y/o tendencias para la conservación utilizadas en las etapas
de acondicionamiento de cereales, semillas y/o frutos oleaginosos, para lo que deben
presentar:
 Nombre del Artículo:
Resumen:

Referencia bibliográfica:

Entorno de conocimiento: consultar las referencias bibliográficas de la

Unidad 1.
Entorno de aprendizaje colaborativo: realizar aportes significativos,
avances del trabajo individual y grupal y discusiones académicas en el foro
Entornos
de trabajo colaborativo. Participar en sesiones de Skype, según
para su
programación presentada en el recurso denominado Atención sincrónica
desarrollo
vía Skype.
Entorno de seguimiento y evaluación: entregar el producto grupal
terminado, según las fechas establecidas en la agenda del curso.

Individuales:
1. Matriz anexo 1. Caracterización de cereales y oleaginosas
2. El archivo se debe nombrar como: F2_Nombre_Apellido

Colaborativos:
Presentación en formato Power Point o PowToon, con máximo 20 diapositivas
sobre los factores que permiten realizar un adecuado acondicionamiento del
grano de cereal y de la semilla o fruto oleaginoso:
Portada
Objetivos (general y específicos)
Contenido
Productos
a entregar
1. Matriz (tabla) características morfológicas, nutricionales y fisicoquímicas
por el
del cereal y oleaginosa seleccionada
estudiante
2. Factores para realizar una correcta limpieza y secado del grano de cereal
y de la semilla o fruto oleaginoso
3. Factores para realizar un correcto almacenamiento del grano de cereal y
de la semilla o fruto oleaginoso
4. Resumen otros métodos y tendencias de conservación de cereales y
oleaginosas utilizadas en las etapas de acondicionamiento

Conclusiones
Referencias bibliográficas. Norma APA.

Recomendación
 Incluir únicamente los nombres de las personas que trabajaron en el
desarrollo de la tarea.
 Deben subir un solo documento por grupo en enlace asignado para la
entrega de la actividad en el entorno de evaluación y seguimiento.
 Revisar la rúbrica de evaluación, con el fin de conocer que se evalúa y
califica.
 El archivo se debe nombrar como: Código del curso_número de
gupo_Fase_2. Por ejemplo: 211615_05_Fase_2
 3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

1. Lo primero que deben hacer es establecer los roles para el desarrollo

del trabajo colaborativo y seguir con la planificación del trabajo de
acuerdo a lo solicitado en la guía.
 Todas las intervenciones y aportes se deben evidenciar directamente
en el foro colaborativo, no en un solo mensaje sino en diferentes, de
acuerdo al trabajo planteado en la guía.
 Los aportes deben ser sobre el trabajo planteado y sobre el aporte de
uno o más compañeros de grupo, sustentado en las temáticas
estudiadas y en lo solicitado en la guía.
 Cada participante en el foro debe responder por el trabajo definitivo
consolidado por el relator o compilador, por ende, debe participar
hasta el final, aportando sobre el trabajo consolidado, antes de ser
enviado por el Entorno de Seguimiento y Evaluación.

2. A continuación se presenta un modelo para la planeación del trabajo

Planeación de colaborativo de los estudiantes al interior del grupo, por tanto, al iniciar
actividades cada tarea es vital que lo diligencien para determinar las
para el responsabilidades al interior del grupo.
desarrollo del
trabajo Actividad Cronograma de trabajo Responsables
colaborativo Lectura de los recursos Del día-mes-año–hora al
teóricos día-mes-año-hora
Preparación y entrega de Del día-mes-año–hora al
los aportes individuales día-mes-año-hora
Interacción del grupo Del día-mes-año–hora al
con base en los aportes día-mes-año-hora
individuales
Preparación de los Del día-mes-año–hora al
entregables día-mes-año-hora
Revisión de los Del día-mes-año–hora al
productos día-mes-año-hora
Preparación de los Del día-mes-año–hora al
entregables de acuerdo día-mes
con la norma establecida
(según la versión que se
maneje)
Fuente: Abadía García, Vela Gonzales, & Vargas. (2014)
Roles a
 Compilador
desarrollar por
 Revisor
el estudiante
 Evaluador
dentro del
 Entregas
grupo
 Alertas
colaborativo
 Cada uno de los miembros del grupo deben participar mínimo cuatro
veces en el foro:
1. Para socializar su trabajo individual con lo solicitado en la guía de
actividades.
2. Para socializar sus aportes en la construcción del trabajo colaborativo
según lo solicitado en la guía de actividades.
3. Para realimentar a uno de sus compañeros de grupo.
4. Para comentar y hacer observaciones sobre el trabajo consolidado
por el Relator del grupo.

Nota. Independiente del rol que desempeñe en el foro, todos deben

aportar en la construcción colectiva del trabajo, con aportes oportunos y
pertinentes a lo solicitado en la guía.
Roles y
Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el
responsabilida
producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan incluido los
des para la
aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
producción de
participantes que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
entregables
persona encargada de las alertas para que avise a quienes no hicieron
por los
sus participaciones, que no se les incluirá en el producto a entregar.
estudiantes
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
presentación de trabajo exigidos por el docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios presentes
en la rúbrica. Debe comunicar a la persona encargada de las alertas
para que informe a los demás integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y
enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los recursos
destinados para envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las
novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajería del curso, que se ha realizado el envío del
documento
Para presentar las citas o referencias en el desarrollo del contenido del
trabajo individual y colaborativo lo debe hacer utilizando la norma APA.
Uso de Para presentar la bibliografía al final del trabajo individual y
referencias colaborativo, se debe utilizar la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés). Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
Políticas de considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
plagio otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de
su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o
invención realizado por otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citad donde no haya coincidencia entre
ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con fines de
lucro, materiales educativos o resultados de productos de investigación,
que cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad.

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: Actividad individual ☒ Actividad colaborativa ☒
Momento de la
Inicial ☐ Intermedia, unidad 1 ☒ Final ☐
evaluación
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos
Valoración alta Valoración media Valoración baja Puntaje
evaluados
(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos)
El estudiante identifica El estudiantes identifica El estudiante no
todas las algunas de las identifica las
características características características
morfológicas, morfológicas, morfológicas,
Características
fisicoquímicas y fisicoquímicas y fisicoquímicas y
morfológicas,
nutricionales que nutricionales que poseen nutricionales que
fisicoquímicas y
poseen los cereales, los cereales, lo que poseen los cereales 4
nutricionales que
con el fin de elegir el impide elegir el manejo
poseen los
manejo que se le va a que se le va a dar a
cereales
dar a estas materias estas materias primas
primas en las etapas en las etapas de
de acondicionamiento acondicionamiento
(Hasta 4 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 0 puntos)
El estudiante identifica El estudiante identifica El estudiante no
todas las algunas de las identifica las
características características características
morfológicas, morfológicas, morfológicas,
Características fisicoquímicas y fisicoquímicas y fisicoquímicas y
morfológicas, nutricionales que nutricionales que poseen nutricionales que
fisicoquímicas y poseen las las oleaginosas, lo que poseen las
4
nutricionales que oleaginosas, con el fin impide elegir el manejo oleaginosas
poseen las de elegir el manejo que se le va a dar a
oleaginosas que se le va a dar a estas materias primas
estas materias primas en las etapas de
en las etapas de acondicionamiento
acondicionamiento
(Hasta 4 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 0 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Características Determinan de forma Determinan No determinan las
morfológicas, correcta todas las parcialmente algunas características
fisicoquímicas y características características morfológicas, 5
nutricionales del morfológicas, morfológicas, fisicoquímicas y
cereal y fisicoquímicas y fisicoquímicas y nutricionales que
 oleaginosa nutricionales que nutricionales que poseen poseen el cereal y
seleccionada poseen el cereal y el cereal y semilla o semilla o fruto
semilla o fruto fruto oleaginoso oleaginoso
oleaginoso seleccionado por el seleccionado por el
seleccionado por el grupo, lo que impide grupo
grupo, lo que permite analizar el manejo que
analizar el manejo se le da a estás materias
que se le da a estás primas en las etapas de
materias primas en acondicionamiento
las etapas de
acondicionamiento
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Eligen y demuestran Eligen el método, equipo No eligen el
con argumentos claros y el sistema que permite método, equipo y
el método, equipo y el realizar una correcta sistema de
sistema que permite limpieza del cereal y la limpieza, para el
realizar una correcta oleaginosa, según cereal y la
3
limpieza del cereal y criterios preestablecidos, oleaginosa
la oleaginosa pero falto demostrar con seleccionada
seleccionada argumentos la selección
realizada
(Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos) (Hasta 0 puntos)
Métodos, tipos,
Eligen y demuestran Eligen el método, tipo y No eligen el
equipos y
con argumentos claros sistema que permite método, tipo y
sistemas de
el método, tipo y realizar un correcto sistema de secado
limpieza, secado
sistema, que secado del cereal y la para el cereal y la
y
permiten realizar un oleaginosa, según oleaginosa
almacenamiento 3
correcto secado del criterios preestablecidos, seleccionada
para el
cereal y la oleaginosa pero falto demostrar con
acondicionamient
seleccionada argumentos la selección
o del cereal y la
realizada
oleaginosa
(Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos) (Hasta 0 puntos)
Eligen y demuestran Eligen el tipo de No eligen el tipo de
con argumentos claros almacenamiento para el almacenamiento
el tipo de cereal y la oleaginosa, para el cereal y la
almacenamiento según criterios oleaginosa
adecuado, para el preestablecidos, pero seleccionada 2
cereal y la oleaginosa falto demostrar con
seleccionada argumentos la selección
realizada
(Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos) (Hasta 0 puntos)
Condiciones Muestran de forma Muestran algunas de las No muestran las
requeridas para correcta y completa condiciones requeridas condiciones 5
un adecuado las condiciones para un adecuado requeridas para un
 secado de requeridas para un secado, lo que impide adecuado secado de
cereales y adecuado secado del evidenciar si el cereal, la cereales y
oleaginosas cereal y semilla o semilla o el fruto oleaginosas
fruto oleaginoso oleaginoso es secado
seleccionado correctamente
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calculan de forma Calculan parcialmente Omitieron los
correcta las mermas las mermas por limpieza cálculos de las
Calculo de las por limpieza y secado, y secado, a través de las mermas por
mermas de a través de las ecuaciones y/o no se limpieza y secado 5
limpieza y secado ecuaciones y de las evidencia el uso de
tablas de factores tablas de factores
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Identifican con Identifican No presentan la
argumentos claros los superficialmente los identificación de los
Factores que factores que influyen factores que influyen en factores que
influyen en el en el secado del el secado del cereal y la influyen en el
secado del cereal cereal y la oleaginosa oleaginosa seleccionada secado del cereal y 5
y la oleaginosa seleccionada y/o presenta la oleaginosa
seleccionada debilidades de seleccionada
argumentación
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Interpretan de forma Interpretan tres o No interpretan las
clara cada una de las menos de las etapas que etapas que se
Etapas mostradas
cuatro etapas que se se presentan en la curva presentan en la
en la curva de 5
presentan en la curva de secado curva de secado
secado
de secado
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Identifican con Identifican parcialmente No identifican los
Factores para argumentos claros los los factores que evitan el factores que evitan
evitar el factores que evitan el deterioro de las materias el deterioro de las
deterioro de las deterioro de las primas seleccionadas materias primas
materias primas materias primas durante el seleccionadas 5
seleccionadas seleccionadas durante almacenamiento y/o durante el
durante el el almacenamiento presenta debilidades de almacenamiento
almacenamiento argumentación
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Muestran de forma Muestran de forma No muestran las
Condiciones para
completa las incompleta las condiciones para
programar la
condiciones para condiciones para programar la
aireación en el
programar una programar una aireación en el 5
almacenamiento
adecuada aireación adecuada aireación almacenamiento de
de las materias
durante el durante el las materias primas
primas
almacenamiento de almacenamiento de
 cereales y oleaginosas cereales y oleaginosas
y/o presenta
debilidades de
fundamentación
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Interpretan de forma La solución no da No interpretan la
Solución a los correcta la solución a respuesta adecuada a solución a los
problemas de los problemas de los problemas de posibles problemas
aireación durante aireación que se aireación que se pueden de aireación que se
el pueden presentar presentar durante el pueden presentar 5
almacenamiento durante el almacenamiento de las en el
de las materias almacenamiento de materias primas almacenamiento de
primas las materias primas las materias primas
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Muestran todos los Muestran algunos de los No muestran los
materiales y métodos, materiales y métodos materiales y
Materiales y
que se requieren para requeridos para realizar métodos, que se
métodos para
realizar los controles los controles en el requieren para
realizar controles 5
durante el almacenamiento realizar los
en el
almacenamiento controles durante el
almacenamiento
almacenamiento
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Relatan de forma Relatan otros métodos y Dejaron de relatar
Otros métodos y coherente resumida y tendencias utilizadas en otros métodos y
tendencias para soportan con las etapas de tendencias para
la conservación referentes teóricos, acondicionamiento de conservar granos
utilizadas en las otros métodos y granos de cereales, de cereales,
etapas de tendencias utilizadas semillas y/o frutos semillas y/o frutos
5
acondicionamient en las etapas de oleaginosos, pero no de oleaginosos en las
o de granos de acondicionamiento de forma resumida y/o no etapas de
cereales, semillas granos de cereales, se soporta con acondicionamiento
y/o frutos semillas y/o frutos referentes teóricos
oleaginosos oleaginosos
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Las conclusiones Las conclusiones no No presentan
responden a los responden a los conclusiones
Conclusiones 2
objetivos planteados objetivos planteados
(Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos) (Hasta 0 puntos)
Se cumple de forma Falta una mayor No se tiene en
estricta con la rigurosidad en la cuenta la norma
Referencias
estructura de la aplicación de la norma APA, para la
bibliográficas con 2
norma APA, para la APA para la referenciación de
norma APA
referenciación de las referenciación de las las fuentes
fuentes consultadas fuentes consultadas consultadas
(Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 70