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Air Fryer
Incluye conteo calórico e intercambio nutricional
Recomendado por la
Tecnóloga de alimentos
Marianela González
mariyeltallercito
Su pasión por la nutrición nace desde tempranas edades de su vida, cuando logra
entender como la alimentación tenía una relación directa con su estado de ánimo,
rendimiento deportivo, rendimiento académico y su salud; motivo por el cual decide
llevar esta profesión como un estilo de vida.
SNACKS ....................................................................................................................... 22
Pinchos de Choripán .................................................................................................................. 23
Pita Chips ........................................................................................................................................ 26
Papas Bravas ................................................................................................................................. 29
Hongos Rellenos .......................................................................................................................... 32
ALMUERZOS ............................................................................................................... 35
Papillote de Salmón con Vegetales ....................................................................................... 36
Pechugas rellenas de Ricotta ................................................................................................... 39
Pinchos de Camarón con Piña ................................................................................................. 42
Tacos ................................................................................................................................................. 45
Medallones de Lomito envueltos en Tocineta ................................................................... 48
POSTRES ...................................................................................................................... 51
Manzana caramelizada con Canela ........................................................................................ 52
Empanaditas de Piña ................................................................................................................... 55
Rollitos de Banano ....................................................................................................................... 58
desa
Incluye conteo calórico e intercambio nutricional
yu
nos
7
tostadas
PERFECTAS
8
TOSTADAS
PERFECTAS
INGREDIENTES
• 3 tajadas de pan
• Mantequilla
• ½ banano
• 6 fresas
• Mantequilla de maní o almendras
• 1 cdta Chía por tostada
• 1 cdta de Miel por tostada
PREPARACIÓN
1. Esparza mantequilla sobre cada tajada de pan. Colóquelas en la freidora, que queden
completamente acostadas en la base.
2. Cierre la freidora y prográmela en 180º durante 10 minutos para que queden bien doraditas.
3. Retírelas de la freidora y decore con la mantequilla de maní o almendras, el banano y fresas
en tajadas. Rocíe la chía y bañe con la miel para darle ese toque dulce final.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 carbohidrato - 1 fruta - 2 grasas
9
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TABLA DE CALORÍAS
TOSTADAS PERFECTAS
Porciones 3
Carbohidratos 29 gr
Proteínas 5 gr
Grasas 10 gr
Sodio 145 mg
Azúcares 6 gr
10
pizza
DESAYUNO
11
PIZZA
DESAYUNO
INGREDIENTES
• 1 pan pita (recomendación revisar que quepa en la freidora)
• 1 huevo picado
• 2 rebanadas de jamón de pavo partido en cuadritos
• Queso mozzarella. rayado
• ¼ taza de salsa de tomate para pizza o natural
PREPARACIÓN
1. Coloque el pan pita sobre la Air Fryer. Distribuya la salsa de tomate sobre el pan pita de
forma homogénea.
2. Revuelva el jamón de pavo partido en cuadritos con el huevo picado. Encima coloque
el queso mozzarella rayado. Rocíe orégano seco sobre el queso y coloque la canasta en la
freidora. Ajuste la temperatura a 200º durante 8 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
2 carbohidratos - 3 proteínas - 2 grasas
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12
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TABLA DE CALORÍAS
PIZZA DESAYUNO
Porciones 1
Carbohidratos 40 gr
Proteínas 24 gr
Grasas 15 gr
Sodio 940 mg
Azúcares 3 gr
13
aguacate
RELLENO
14
AGUACATE
RELLENO
INGREDIENTES
• 1 aguacate completo partido en mitades
• 2 rebanadas de tocineta partida en cuadritos
• 2 huevos
• ¼ taza de queso mozzarella. rallado
• Sal
• Pimienta al gusto
• Cebollino
PREPARACIÓN
1. Remueva una parte del centro del aguacate con el fin de hacer mayor espacio para el
relleno.
2. Vierta en cada mitad de aguacate 1 huevo, sal y pimienta al gusto, rocíe la tocineta, el
queso y por último el cebollino. Reserve un poquito de cebollino para decorar una vez listos
los aguacates.
3. Gradúe la Freidora de Aire por un tiempo de 10 minutos en 160º.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
2 proteínas
6 grasas
15
15
15
TABLA DE CALORÍAS
AGUACATE RELLENO
Porciones 2
Carbohidratos 10 gr
Proteínas 15 gr
Grasas 35 gr
Sodio 320 mg
Azúcares 0 gr
16
huevos a
CABALLO
17
HUEVOS
A CABALLO
INGREDIENTES
• 3 Tortillas
• 1/8 de taza frijoles molidos
• 1/8 de taza de salsa de tomate preparada o salsa tipo ranchera.
• 1/4 de queso mozzarella. rallado
• 2 Huevos
PREPARACIÓN
1. Agregue un poquito de aceite al molde refractario que se vaya a utilizar. Recuerde verificar
que el molde quepa en la freidora de aire.
2. Unte cada tortilla con un poquito de frijoles molidos y acomódelas en el recipiente de
forma que lo cubra por completo. Vierta los 2 huevos y rocíe el queso mozzarella. Vierta la
salsa de tomate y salpimiente al gusto.
3. Coloque la canasta en la freidora y prográmela a 200º durante 6 minutos.
4. Decore con culantro y aguacate
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
2 carbohidratos - 3 proteínas - 1 grasa
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TABLA DE CALORÍAS
HUEVOS A CABALLO
Porciones 2
Carbohidratos 29 gr
Proteínas 26 gr
Grasas 15 gr
Sodio 515 mg
Azúcares 6 gr
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quequito de banano
Y CHOCOLATE
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QUEQUITO DE BANANO
Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 2 bananos maduros
• 2 Huevos
• ½ taza de mantequilla de marañón
• 1/8 taza cacao en polvo
• 1 cdta de polvo de hornear
• Opcional: chips de chocolate amargo
PREPARACIÓN
1. Maje los bananos y añada los demás ingredientes. Revuelva en un bowl hasta lograr una
mezcla homogénea.
2. Vierta un poco de la mezcla en moldes individuales para cupcakes (en la Freidora de Aire
Telstar caben 4 moldes) o en un solo molde si así lo prefiere.
3. Cocinar en la freidora en 180º durante 10 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 carbohidrato - 1/2 fruta - 1/2 proteína - 2 grasas
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TABLA DE CALORÍAS
Porciones 4
Carbohidratos 25 gr
Proteínas 7 gr
Grasas 13 gr
Sodio 40 mg
Azúcares 10 gr
snacks
23
pinchos
DE CHORIPÁN
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PINCHOS DE
CHORIPÁN
PREPARACIÓN
1. Parta el baguette en cuadritos.
2. Parta los chorizos en rodajitas.
3. Prepare cada pincho con los cuadritos de pan y rodajitas de chorizo y barnice con
chimichurri.
4. Coloque en la freidora y programe a 200º durante 8 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 1/2 carbohidrato - 1 proteína - 3 grasas
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25
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TABLA DE CALORÍAS
PINCHOS DE CHORIPÁN
Porciones 3
Carbohidratos 19 gr
Proteínas 10 gr
Grasas 20 gr
Sodio 270 mg
Azúcares 0 gr
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pita
CHIPS
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PITA
CHIPS
INGREDIENTES
• 4 pan pita medianos
• 1/8 de taza de aceite de oliva
• 1 cda de romero fresco
• ½ cda de sal gruesa
PREPARACIÓN
1. Parta los pan pita (4 cortes para formar piquitos).
2. Rocíe el aceite de oliva, el romero, la sal y espárzalo en los piquitos.
3. Programe la freidora a 200º durante 5 minutos, remueva y vuelva a programarlo 5 minutos
más.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 carbohidrato - 1 grasas
*Sin contar el dip o aderezo adicional
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TABLA DE CALORÍAS
PITA CHIPS
Porciones 4
Energía 95 kcal
Carbohidratos 14 gr
Proteínas 2 gr
Grasas 5 gr
Sodio 115 mg
Azúcares 0 gr
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papas
BRAVAS
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PAPAS
BRAVAS
INGREDIENTES
• 4 papas
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cda de romero
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polvo
• 1 cdta de pimienta cayenne
PREPARACIÓN
1. Parta las papas en gajos.
2. Coloque los gajos en la freidora y rocíe el aceite y uno a uno los demás ingredientes.
3. Revuelva.
4. Programe la freidora a 200º por 10 minutos. Se saca y se revisan las papas, se les da vuelta
y se vuelven a colocar por 10 minutos más.
5. Sirva y acompañe con la salsa de su preferencia.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 carbohidrato - 1 grasas
*Sin contar el dip o aderezo adicional
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TABLA DE CALORÍAS
PAPAS BRAVAS
Porciones 4
Carbohidratos 17 gr
Proteínas 2 gr
Grasas 6 gr
Sodio 220 mg
Azúcares 0 gr
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hongos
RELLENOS
33
HONGOS
RELLENOS
INGREDIENTES
• 8 hongos Crimini o 4 hongos portobello
• Pizca de sal
• 4 Tomatitos Cherry partidos en mitades
• 1 cda de queso mozzarella por cada hongo
PREPARACIÓN
1. Limpie los hongos, rocíeles sal, y rellénelos con los tomates cherry y 1 cda de queso
mozarella.
2. Colóquelos en la freidora, y prográmela a 200º por 10 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 vegetal - 1 proteína - 1 grasa
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TABLA DE CALORÍAS
HONGOS RELLENOS
Porciones 4
Carbohidratos 7 gr
Proteínas 8 gr
Grasas 6 gr
Sodio 50 mg
Azúcares 0 gr
al
muer
zos
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papillote de salmón
CON VEGETALES
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PAPILLOTE DE SALMÓN
CON VEGETALES
INGREDIENTES
• 1 filete
• 4 espárragos
• 2 rebanadas de tomate
• ¼ de pimiento rojo partidos en tiritas
• ¼ de pimiento amarillo partido en tiritas
• 2 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Condimente el salmón con aceite de oliva y salpimiente al gusto.
2. Prepare sobre un papel aluminio la base de espárragos y tomate. Encima coloque el salmón
y coloque una capa de cebolla, las tiritas de pimiento rojo y amarillo, dos ramitas de tomillo
y romero, y vuelva a condimentar con sal y pimienta. Envuelva todo en el papel aluminio y
colóquelo en la freidora de aire.
3. Programe la freidora a 180º y cocine durante 15 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 vegetal - 3 proteínas
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TABLA DE CALORÍAS
Porciones 1
Carbohidratos 5 gr
Proteínas 21 gr
Grasas 2 gr
Sodio 30 mg
Azúcares 0 gr
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pechugas rellenas
DE RICOTTA
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PECHUGAS RELLENAS
DE RICOTTA
INGREDIENTES
• 4 Pechugas de pollo abiertas en corte mariposa
• ½ Taza de queso ricotta
• 1/3 de taza de queso mozarella
• 1 taza de espinacas cortadas
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla y ajo en polvo al gusto
• Perejil seco al gusto
PREPARACIÓN
1. Mezcle el queso ricotta, el queso mozarella y las espinacas y amasar hasta formar una
pasta uniforme. Condimente la pechuga con sal, pimienta, cebolla, ajo en polvo y perejil seco
al gusto.
2. Rellene las pechugas con 2 cucharadas de la mezcla de ricotta. Forme rollitos con cada
pechuga y barnícelos con aceite de oliva. Puede prensarlos con palillos de dientes o envolver
en papel aluminio para mantener la pechuga con el relleno en su lugar y conservar su jugosidad.
3. Colóquelos en la freidora y prográmela a 200º por 20 minutos.
4. Una vez listos los rollitos, rebánelos y acompañe con arroz, puré, vegetales o ensalada.
5. Puede también bañarlos en salsa de tomate o salsa de hongos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 vegetal -5 proteínas
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TABLA DE CALORÍAS
Porciones 4
Carbohidratos 5 gr
Proteínas 39 gr
Grasas 8 gr
Sodio 190 mg
Azúcares 0 gr
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pinchos de camarón
CON PIÑA
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PINCHOS DE
CAMARÓN CON PIÑA
INGREDIENTES
• 3 o 2 camarones por pincho (dependiendo del tamaño del pincho)
• Asegúrese que quepa en la freidora
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de ajo en polvo
• Perejil seco al gusto
PREPARACIÓN
1. Condimente los camarones con sal y pimienta, el ajo en polvo y el perejil seco.
2. Prepare los pinchos con 2 trocitos de piña, dos trocitos de cebolla, dos trocitos de chile
dulce rojo y los camarones.
3. Colóquelos en la freidora y prográmela a 200º por 10 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 proteína - 1/4 fruta
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TABLA DE CALORÍAS
Porciones 3
Energía 90 kcal
Carbohidratos 4 gr
Proteínas 8 gr
Grasas 1 gr
Sodio 35 mg
Azúcares 0 gr
45
tacos
46
TACOS
INGREDIENTES
• 6 tortillas para freír
• 1/3 de taza de carne o pollo mechado por taco
• 1/3 de taza de guacamole
Para acompañar:
¼ de taza de salsa de queso
½ taza de pico de gallo
Natilla para decoración
PREPARACIÓN
1. Barnice con aceite las tortillas, agregue la carne. Forme rollitos con cada tortilla, cierre los
taquitos con palillos de dientes y colóquelos en la canasta de la freidora.
2. Programe la freidora a 180º durante 5 minutos, retire la canasta y voltee los tacos, vuelva a
programar durante 5 minutos más.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
4 proteínas - 1 vegetal - 3 grasas
*Sin contabilizar la natilla de decoración
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TABLA DE CALORÍAS
TACOS
Porciones 3
Carbohidratos 22 gr
Proteínas 30 gr
Grasas 16 gr
Sodio 840 mg
Azúcares 6 gr
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medallones de lomito
ENVUELTOS EN TOCINETA
49
MEDALLONES DE LOMITO
ENVUELTOS EN TOCINETA
INGREDIENTES
• 2 medallones de lomito
• 1/4 cdta de sal
• Pimienta al gusto
• 1/8 de cda de ajo en polvo
• ½ cdta de romero seco
• 1 tocineta por medallón
PREPARACIÓN
1. Enrolle la tocineta alrededor de los medallones y sujétela con palillos de dientes. Adobe
cada medallón con la sal, la pimienta, el ajo y el romero. Programe la freidora 200º por 15
minutos para término medio o 20 minutos para ¾.
2. Puede bañar con salsa de hongos y acompañar con arroz o puré y vegetales.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
4 proteínas - 2 grasas
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50
50
TABLA DE CALORÍAS
Porciones 2
Carbohidratos 1 gr
Proteínas 27 gr
Grasas 11 gr
Sodio 115 mg
Azúcares 6 gr
pos
tres
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manzanas caramelizadas
CON CANELA
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MANZANAS CARAMELIZADAS
CON CANELA
INGREDIENTES
• 2 manzanas peladas y partidas en rebanadas finas
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 2 cdas de azúcar moreno
• 1 cdta de canela en polvo
• Helado de Vainilla
• Opcional: Chocolate, caramelo o cerezas para decoración
PREPARACIÓN
1. Agregue a las manzanas la mantequilla, el azúcar moreno y la canela en polvo.
2. Revuelva para que todo quede uniforme.
3. Vierta la preparación dentro de la canasta de la freidora. Es importante que queden bien
distribuidas en la canasta.
4. Programe la freidora a 180º durante 10 minutos. Una vez listo, puede servirlo con dos o tres
bolitas de helados y las manzanas caramelizadas calientes. Coloque cerezas o toppings de
chocolate o caramelo para decoración.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 fruta - 1 grasa - 3 azúcares
*Sin contabilizar el helado adiconal
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TABLA DE CALORÍAS
Porciones 2
Carbohidratos 30 gr
Proteínas 0 gr
Grasas 5 gr
Sodio 15 mg
Azúcares 15 gr
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empanaditas
DE PIÑA
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EMPANADITAS
DE PIÑA
INGREDIENTES
• 3 tazas de harina
• 2 barras de mantequilla suave o derretida
• 250 gramos de queso crema
• Mermelada de piña
• 1 clara de huevo batido
PREPARACIÓN
1. Mezcle la harina, las barras de mantequilla suave o derretida y 250 gramos de queso crema
hasta que sea una masa uniforme. Se tiene que dejar reposar 15 o 30 minutos en refrigeración.
2. Rocíe un poco de harina en la superficie para estirar la masa. Después, divídala en 4
porciones y estire cada porción con un rodillo.
3. Corte en círculos la masa y agregue una cucharadita de mermelada de piña en cada círculo.
Por último, cierre las empanaditas.
4. Programe la freidora a 180º durante 10 minutos.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
2 carbohidratos - 4 grasas - 2 azúcares
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TABLA DE CALORÍAS
EMPANADITAS DE PIÑA
Porciones 8
Carbohidratos 45 gr
Proteínas 4 gr
Grasas 30 gr
Sodio 115 mg
Azúcares 10 gr
58
rollitos de
BANANO
59
ROLLITOS
DE BANANO
INGREDIENTES
• 4 tortillas de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla de maní o almendra
• 2 bananos
• 1 huevo batido
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1 pizca de vainilla
• 1 pizca de canela
*Opcional: sirope de chocolate o chocolate derretido para decoración
PREPARACIÓN
1. Unte cada tortilla con una cucharada de mantequilla de maní. Coloque medio banano en
cada tortilla y enrolle.
2. Sumerja cada rollito en la mezcla de huevo batido y luego pase por la mezcla de azúcar
con vainilla y canela.
3. Programe la freidora a 160º durante 15 minutos.
4. Para servir agregue sirope de chocolate o chocolate derretido para decoración.
INTERCAMBIO NUTRICIONAL
1 carbohidrato - 1 fruta - 1 grasa - 1 azúcar
*Sin contabilizar el sirope de chocolate
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60
60
TABLA DE CALORÍAS
ROLLITOS DE BANANO
Porciones 4
Carbohidratos 34 gr
Proteínas 4 gr
Grasas 8 gr
Sodio 200 mg
Azúcares 5 gr
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