UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera: Ingeniería Química

Asignatura: Biocinética

Área del Conocimiento: Acentuación Biotecnología

Generales de la Asignatura:
Nombre de la Asignatura: Biocinética
Clave Asignatura: 781437
Nivel: Licenciatura
Carrera: Ingeniería Química
Frecuencia (h/semana):
Teoría: 3
Laboratorio:
Total horas en el período escolar: 48
Créditos: 3
Fecha de Elaboración: 16 de diciembre de 2003

Objetivo general:
Trasmitir conocimiento relacionado con el uso de enzimas, células, enzimas y células
inmovilizadas y consorcios de microorganismos en la formulación, solución relacionada con la
actividad del hombre

Descripción sintética:
Con el desarrollo de este curso el alumno aprenderá a usar el conocimiento de la catálisis
homogénea y heterogénea en diferentes tipos de sistemas reaccionantes para la generación
de productos así como para la solución de problemas que se generan en los diferentes
sistemas de producción.

Aportación de la asignatura al Perfil del Egresado:

Contribuirá en dar las bases científicas, para que el egresado entienda que técnicamente la
actividad biológica contribuye considerablemente al desarrollo científico y tecnológico de la
humanidad.

Contenido (temario):
I.- Catálisis.
II.- Estudio de reacciones ultrarrápidas.
III. Procesos continuos y discontinuos
IV.- Reacciones en flujo continuo.
V.- Cinética de crecimiento celular.
VI.- Ejercicios

Descripción detallada del contenido de las Unidades:

I.- Catálisis.
I.1- Catálisis con compensación de las reacciones

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I.2- Catálisis heterogénea

I.3 Catálisis enzimática y cinética enzimática.
I.4- Polimerización por iniciación de radicales libres.

II.- Estudio de reacciones ultrarrápidas.

II.1- Método de relajación.
II.2- Método de flujo o chorro..
Ejercicios.

III. Procesos continuos y discontinuos

Ecuación de Monod y sistemas reaccionantes con células inmovilizadas en condiciones
aerobias y anaerobias

IV.- Reacciones en flujo continuo.

V.- Cinética de crecimiento celular.

VI.- Ejercicios

Objetivos por Unidad:

El objeto de la primera Unidad, es desarrollar los conceptos básicos de cinética química y

fenómenos de transporte que conforman la cinética de las reacciones catalíticas heterogéneas
como base para el establecimiento de las ecuaciones de diseño de un reactor catalítico
heterogéneo; así como también, mostrar la relevancia de la Catálisis Heterogénea en la
industria química actual La cinética enzimática estudia la velocidad de las reacciones
catalizadas por enzimas; estos estudios proporcionan información directa acerca del
mecanismo de la reacción catalítica y de la especificidad de las enzimas.

La unidad relacionada con procesos continuos y discontinuos, tiene como propósito

proporcionar conocimientos básicos sobre los cultivos celulares en quimióstato y el estudio de
reacciones químicas catalizadas por células inmovilizadas en distintos soportes, con
actividades catalíticas determinadas, bajo condiciones de ausencia y presencia de oxígeno, así
como también continuar la aplicación de estos conocimientos para la unidad IV sobre
reacciones en reactores de flujo continuo.

En la unidad V, se analizarán los modelos básicos que permiten describir los procesos de
crecimiento y evolución de las poblaciones celulares.

Evaluación del Curso:

Tipo de evaluación Porcentaje

Desarrollo del Conocimiento

Exámenes parciales % 20
Examen Final % 40
Tareas %2

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Proyectos %3
Participación en el aula % 2

Desarrollo de Habilidades

Trabajo en equipo %5
Comunicación oral y escrita %5
Planteamiento y solución de problemas %5

Desarrollo de Actitudes

Responsabilidad % 10
Colaboración %3
Compromiso % 5

TOTAL 100 %

Material o Equipo Requerido: Frecuencia de uso

Pizarrón/gis Permanente
Pizarrón blanco/marcadores Permanente
Proyector de acetatos Permanente
Cañón Permanente
Problemarios Ocasionalmente
Modelos Permanente
Prototipos Permanente
Software Ocasionalmente
Laboratorio

Bibliografía:
1. Elements of Chemical Reaction Engineering, de H. Scott Fogler.
2. Físico química de Keith J. Laidler and John H. Meiser.
3. Físico química de Maron and Pruton.
4. Físico química de Gerasimov.
5. Ingeniería de las reacciones químicas de Octave Levenspiel

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Asignatura: Biocinética

RESPONSABLES

Director Secretaria Académica

Dr. Rubén García Braham M.C. María Auxiliadora Valdés Flores

Coordinador de la carrera de Diseñador de la Asignatura

Ingeniero Químico

Ing. Ernesto Oyervides Valdez Dr. Jesús Rodríguez Martínez

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