Revista DefensAnimal - Nº3

DefensAnimal
NºNº
3 -3 Junio
- Julio 2010
2010
www.DefensAnimal.org
Revista semestral
de la ONG
DefensAnimal.org
Nº 3 - Julio 2010 Revista DefensAnimal
Sumario
04 Editorial y Presentación
06 Artículo recomendado 6
18 Cómo hacer... Jabón casero

20 Especismo en la infancia
24 ¿Sabes que implica...el consumo de lácteos?
26 Recetas veganas
34 Trucos de convivencia - Moscas y mosquitos
36 Especismo del día a día
39 Cómics
Restaurante Vegano Internacional 40 Entrevista a... Brenda Davis 26
Valencia 44 Actividades de DefensAnimal.org durante

Más de 70 deliciosos platos a elegir
este último semestre
54 Novedades destacadas
55 Próximas actividades de DefensAnimal.org

destacadas
56 Frases para pensar 44
24
C/ del Conde Altea, 44 bajo - Valencia Tel 963744361 www.LovingHut.es
www.DefensAnimal.org 3
Revista DefensAnimal Nº 3 - Julio 2010 Nº 3 - Julio 2010 Revista DefensAnimal
Editorial
O s mostramos el número 3 de la revista DefensAnimal,
compuesta por 57 páginas en las que encontrareis
información y consejos para respetar los intereses de todos
los animales no humanos en el día a día.
D efensAnimal es una revista que va destinada a todo

tipo de público. Si aún no eres vegano/a, esperamos
que te sirva para que después de leerla des ese paso que
salvará miles de vidas. Nos tendrás a tu lado para ayudarte,
aconsejarte y facilitarte el ser vegano/a. Todos/as podemos
y debemos ser veganos/as, por justicia, por respeto a los
intereses de cientos de miles de millones de individuos que
comparten el planeta con nosotros/as, sin importar su color
de piel, si son machos o hembras o la especie a la que
pertenezcan.
C omo portavoz de la ONG DefensAnimal.org aprovecho

para agradeceros a todos/as los/as que nos habeis
hecho llegar vuestro apoyo para que esta revista siga
adelante, y también damos las gracias a todos/as aque-
Edita: DefensAnimal.org
llos/as activistas que habeis hecho posible las actividades
info@defensanimal.org
de DefensAnimal.org en diversas ciudades como Alicante,
Tel. (+34) 630152401 Castellón, Barcelona, Madrid, Valencia..., entre las que
podemos destacar las protestas “Stop al uso de cuero,
lana, seda y plumas”, y la IV edición de la protesta “Ni
Se permite la distribución y toros en las plazas ni vacas en los platos”.
reproducción de los contenidos de
esta revista siempre que se cite como
fuente: Revista DefensAnimal
http://www.defensanimal.org
Luis Pérez García
Presidente y portavoz de DefensAnimal.org
4 www.DefensAnimal.org www.DefensAnimal.org 5
Joan Dunayer es autora de varios artículos y libros en defensa de los

intereses de todos los animales.
Es una estadounidense graduada en literatura inglesa, educación inglesa y
psicología, es partidaria del fomento del veganismo, el rechazo al especismo
y de la línea abolicionista, que tenga por objetivo el que los animales no
humanos dejen de ser considerados como una propiedad humana.
Hace un especial hincapié en la relación entre el especismo y el lenguaje, defendiendo evitar las
expresiones especistas. Rechaza las reformas legales de carácter bienestarista como forma de
favorecer a los animales no humanos.
B El mundo perceptivo del vierte. Durante la transición,

lackie, una carpa do- una habilidad para percibir la
pez luz ultravioleta ayuda a muchos
rada moor severa-
peces; esta luz es suficiente
mente deformado, a
duras penas podía nadar. Big La sensibilidad del pez a la para localizar la silueta de los in-
Red, una carpa dorada oran- luz es superior a la nuestra. sectos en la superficie del agua.
da más grande, sintió la impo- Muchos peces de las grandes
profundidades marinas pue- Cuando un pez está adaptado
tencia de Blackie. Tan pronto a la noche, un repentino res-
como Blackie fue introducido den ver en mayor oscuridad
que un gato. Las especies del plandor (como por ejemplo de
en el tanque de Big Red, éste un flash) asusta y desorienta
Artículo
comenzó a cuidar- le. “Big Red fondo marino tienen una vi-
sión dual. Cuando la oscuridad al pez, el cual puede huir, que-
observa constantemente a su darse inmobilizado o hundir-
nuevo y enfermo compañero, se acerca, los conos sensibles
al color del ojo se extienden se. La luz puede también des-
levantándole suavemente en truir células fotorreceptoras.
su ancha espalda y nadando mientras que los bastones sen-
En la mayoría de los peces, las
recomendado con él alrededor del tanque” sibles a la oscuridad, se alejan

informaba un periódico suda- en lo profundo de la retina; en
fricano en 1985. Siempre que el crepúsculo el proceso se in-
la comida era esparcida sobre
ellos, Big Red llevaba a Blackie a
la superficie del agua para que
“Los peces: sensibilidad más allá los dos pudieran comer.

El dueño de la pecera
de la comprensión del captor” dijo que durante un
año Big Red había
estado mostrando esa
Joan Dunayer “compasión”. La mayoría
de los humanos muestran
mucha menos compasión
por los peces.
Trágica e irónicamente,
fallamos en reconocer una
sensibilidad en los peces que
sobrepasa la nuestra de
muchas maneras distintas.
modo, detectan presas escondi- Los peces sienten, definitiva- delante, ponerse con el lomo
to más conductivo, como una das en gravilla o en arena. Algu- mente, miedo, el cual juega un hacia arriba, dar vueltas alre-
presa, crea un punto brillante. nos tiburones, según ha indica- papel importante en la evita- dedor, o puede simplemente
La imagen eléctrica del pez do el neurocientífico Theodore ción aprendida. Una vez que mostrar su debilidad cuando
incluye la localización del ob- Bullock, pueden percibir una los pececillos de río han sido la situación se convierte en in-
jeto, forma, rapidez, y direc- descarga eléctrica de fuerza y atacados por un lucio, o simple- soportable.” Los peces lloran
ción del movimiento. El pez distancia equivalentes a una luz mente ven a otros pececillos de por dolor y por miedo. Según
eléctrico también “lee” otras de flash de una batería de 1.5 río ser atacados, huyen inme- el biólogo marino Michael Fine,
descargas, la cuales varían voltios y a una distancia de más diatamente al olfatear al lucio.
dependiendo de la edad del La mayoría de los peces que
de 900 millas (unos 1.450 km). Habiendo experimentado el emiten sonidos “vocalizan”
emisor, la especie, identidad ataque de un tiburón, los pe-
individual e intenciones (por cuando son pinchados, asidos
ces huyen al escuchar el soni- o perseguidos. En experimen-
ejemplo, cortejos o desafíos). do de sus afilados dientes. Las tos de William Tavolga, el pez
Un pez macho asegura su do-
minio con una rápida sucesión
La capacidad de los peces grandes bocas de las lubinas,
según las demostraciones del
sapo gruñó cuando recibió una
de descargas; su rival poten- para sufrir descarga eléctrica. Y aún más,
investigador R.O. Anderson, pronto comenzaron a gruñir a
papilas gustativas salpican sus cial cede a ellos guardando “si-
labios y morros así como sus revelado que los petirrojos de lencio”. Con señal eléctrica o En concordancia con sus
aprenden rápidamente a evi-
tar los anzuelos simplemente
la mera vista de un electrodo.
bocas y gargantas. Muchos de mar ronronean cuando son sin ella, muchos eléctrica o sin otras sensibilidades, los pe-
los que se alimentan en los fon- acariciados. El fotógrafo suba- ella, muchos peces sienten la ces sienten, sin ningún géne-
viendo otras lubinas que han
picado en él. En cientos, quizás Peces como
dos también tienen sensores cuático Ricardo Mandojana electricidad generada por toro de dudas, estrés y dolor. “mascotas”
miles, de experimentos, los pe-
gustativos justo encima de las se ganó la amistad de un pez dos los seres vivos y, de este Perseguidos, confinados o ces han realizado tareas para
extensiones finales de la pelvis
o pelos gustativos en la barbi-
judío inicialmen-
te cauteloso tras
amenazados de otros modos,
reaccionan como lo hacen los
evitar las descargas eléctricas.
Con o sin la añadida crueldad
lla que actúan como lenguas Numerosos experimentadores de la experimentación, mante-
rozar ligeramen- humanos al estrés: con aumen- han reconocido inducir miedo
externas. Cubiertos con cientos ner a peces cautivos desconsi-
te la frente del to del ritmo cardíaco, respira- en peces. Entre sus “observa-
de miles de sensores gustati- dera sus necesidades básicas.
pez. Meses más torio y de liberación hormonal ciones de la conducta de los
vos, el pez gato puede degus-
tarde, el pez, de adrenalina. Sujetos a condi- Altamente vulnerables y frági-
peces que fueron sometidos
tar alimentos a cierta distancia.
aparentemen- ciones adversas prolongadas les, los peces están mal adapta-
al miedo”, el psiquiatra Quen-
¿Cómo es la sensibilidad de te deseoso de tales como la masificación o dos a una vida encerrados entre
tin Regestein afirmó, “un pez
los peces a los olores? El sal- ser acariciado, contaminación, sufren defi- cristales, y aún así, solamente
asustado puede arrojarse hacia
món puede emigrar miles de se acercó a los ciencias inmunológicas y da- en los Estados
millas y, años más tarde, reco- alrededores del ños en sus órganos internos. Unidos, cientos
nocer el olor de su arroyo. Las buceador.
anguilas americanas pueden
Tanto bioquímica como es- Cuando están heridos, los de millones son
Con cientos de tructuralmente, el sistema aprisionados en
detectar alcohol en una solu- peces se retuercen, jadean y acuarios caseros.
sensores eléctri- nervioso central de los peces
ción de una fuerza compara- muestran otros síntomas
cos en su piel, se parece enormemente al Los peces son
ble a uno entre mil millones
con una gota en 87.000 litros de
los peces de mu- nuestro. En los vertebrados, de dolor. más sensibles a
chas especies las terminaciones libres de los la temperatura
agua (como el largo de una pis-
detectan la for- nervios registran dolor; los peque cualquier
cina de natación). A través del
ma de los cam- ces poseen estas terminacio- animal de sangre
olor solamente, algunos peces
pos eléctricos nes nerviosas en abundancia. caliente: un re-
pueden conocer la especie de
que ellos gene- pentino cambio
otro pez, su género, receptividad Los peces también produ-
ran. Un objeto de sólo unos po-
sexual, o identidad individual. cen encefalinas y endorfinas,
menos con- cos grados pue-
sustancias de tipo opiáceo
Los peces reaccionan fuerte- ductivo que el de matar a una
que se sabe que combaten
mente al contacto táctil. En agua, como por carpa dorada.
el dolor en humanos. Cuan-
los noviazgos, suelen rozarse ejemplo una
do están heridos, los peces Sin embargo, los
suavemente uno contra otro. roca, lanza una
se retuercen, jadean y mues- peces son confi-
Las grabaciones del laborato- sombra sobre el
tran otros síntomas de dolor. nados en peque-
rio marino Narragansett han campo: un obje-
ños contenedores donde la El cloro en el agua corriente gún las investigaciones de H.H. otros peces sociales requieren Solamente la captura hiere y masiado apagados como para
temperatura del agua puede puede fácilmente ser fatal para Reichenbach-Klinke, los peces, compañeros de su misma es- mata a millones de peces, los interesar a los compradores
rápidamente fluctuar. Los peces ellos. repetidamente expuestos a la pecie: de lo contrario, comen- cuales son incapacitados con “permanecen tendidos y con-
de acuarios no pueden escapar música alta, desarrollan heridas ta Mills, ellos “languidecen”. anestesia, dinamita, o cianuro vulsionándose o siguen aún
La visión humana y los soni- Con la pérdida de un compa- antes de ser capturados de for- aplastados en el fondo”.
de los dañinos químicos que en- mortales en el hígado.
dos bombardean los acuarios ñero, los peces muestran sínto- ma manual o con red. William
tran en su agua. de los peces. Simplemente, el Mientras que los peces están mas de depresión, tales como McLarney, biólogo de peces, Pesca comercial
El humo del tabaco, los gases encender una luz en una habi- agobiados con todo aquello aletargamiento, palidez o caída ha observado la captura con
de las pinturas, y los sprays de tación oscura puede asustarles artificial, los acuarios les roban de aletas. En “Inteligencia Ani- spray de cianuro: “Una docena
aerosoles son sólo unos po- tanto que se llegan a estrellar lo natural. A los peces se les mal”, el zoólogo George Ro- de peces rojos brillantes huye-
cos de los comunes contami- contra las paredes de los tan- niegan actividades tales como manes comenta este incidente: ron bruscamente de su refugio
nantes de interior que pueden ques y llegan, incluso a morir. rebuscar comida en los enor- cuando en un acuario el pro- de arrecife de coral, jadeando
dañar a los peces. En una pe- memente variados arrecifes pietario sacó a uno de los dos y sacudiéndose. Realizaron
Las vibraciones de la TV, del
cera o en un tanque, el amo- de coral. En cambio, nadan y peces, el que se quedó dejó de una loca huida hacia la super-
estéreo, o los portazos de las
níaco que los peces excretan vuelven a nadar en las mismas comer hasta que, tres semanas ficie, 25 pies sobre el coral y se
puertas pueden también cau-
ellos mismos puede acumular- pulgadas o pies cúbicos, reci- después, su compañero fue de- mantuvieron un pie en el aire.
sarles inquietud y heridas.
se hasta niveles tóxicos. Como biendo pasivamente el mismo vuelto. Entonces, volvieron a bajar en
el amoníaco, una insignificante En “Tú y tu acuario”, Dick Mills alimento comercial día tras día. pequeñas y repentinas bajadas
cantidad de cloro puede cau- advierte que los peces están El daño de los hobbies a los
Mills afirma que los peces del y flotaban, exhaustos, en dé-
sarles dificultades respiratorias “probablemente asustados y peces se extiende más allá de
acuario suelen padecer de biles círculos. Debajo de ellos,
e incluso espasmos nerviosos. estresados por los golpeteos tener un acuario en casa. In-
aburrimiento. Las carpas y una lubina de kilo y medio to-
en el cristal del acuario”. Se- numerables peces mueren sía violentamente, y sus agallas
antes de llegar a la tienda de ardieron repentinamente. In-
mascotas, durante el transpor-
te desde la misma piscifatoría
tentaron nadar pero se desplo-
maron sobre ellos hasta que La pesca comercial continúa
(donde el 80% de los peces diezmando a los peces, asesi-
flotaron tranquilamente como
“ornamentales” son ahora cria- nando incontables miles de mi-
espeluznantes claraboyas.”
dos) o desde su mundo salvaje. llones cada año. Generalmente,
Mientras tanto, los peces de- sus muertes no son ni rápidas ni
carentes de dolor. En redes de
cerco con jareta, un barco ro-
dea un banco de peces con una
red que se va haciendo cada
vez más estrecha. Una vez que
ya han realizado la redada, los
peces son, normalmente, verti-
dos en un líquido salado para
que permanezcan congelados.
Si todavía no se han asfixiado o
no han sido aplastados, los pe-
ces mueren de choque térmico.
La pesca de cerco con jareta
para atunes ha levantado la in-
dignación pública por atrapar
también delfines que nadan
junto con los atunes. Sin em-
bargo, es poca la gente que
ha protestado por la muerte
de los propios atunes. Segu-
ramente, las lanchas y los ex-
plosivos bajo el agua, con sus
vibraciones, acarrean tanto a
los atunes como a los delfines arrastra una enorme red a roca y escombros del océano.
terror y dolor. La presión de través del agua. El remolque “Se suceden caídas y arrastres
las olas provocada por una de- fuerza a todos los peces que en la red que ocasionan roces
tonación bajo el agua puede entran en la red hacia el tape- entre los peces ocasionan- do
reventar la vejiga de los peces. red, extremo cerrado. Durante que sus puntiagudas escamas
En la pesca con redes de arras- un período de una a cuatro ho- se limen.” Autor William War-
tre, un barco en movimiento ras, las presas son estrujadas y ner informando de una reda-
dan brincos, junto con alguna da, en “Agua Distante: Destino
de los pescadores del Atlán-
tico Norte”. (Distant Water:
“Los peces lloran por dolor y por The Fate of the North Atlantic
Fisherman.) “Sus costados, de
miedo”. “Cuando son izados desde hecho, fueron arañados ente-
una profundidad sustancial, el pez ramente.” Cuando son izados
sufre una descompresión insoportable” desde una profundidad sustan-
cial, el pez sufre una descom-
presión insoportable. Como
la presión del agua cae en pi-
cado, el volumen de gas en
la vejiga natatoria del pez au-
menta más rápidamente de lo
que el torrente sanguíneo pue-
de absorber. Frecuentemente,
la intensa presión interna rom-
pe la vejiga natatoria del pez,
saca los ojos de sus órbitas, y do el bacalo aquí, el abadejo estas redes ocasionan un sufri- de la arena. Los peces captura-
fuerza que el esófago y el es- allí, la rabirrubia allí.” A conti- miento enorme en los peces. dos son presas desamparadas.
tómago salgan por la boca. nuación, las gargantas y los es- Incapaces de ver las redes, los (Los depredadores que atraen
“Muchos de los peces tenían tómagos de los peces son raja- peces nadan hacia ellas. A me- frecuentemente se quedan en-
enormes fosas donde deberían dos (no necesariamente en ese nos que sean más pequeñas redados también.)
estar sus ojos”, observó Warner orden). Mientras tanto, los peque la medida de la malla, no Cuando una red flotante es iza-
en un pesquero de arrastre. ces que no eran el objetivo de la irán más allá de quedar con sus da, los peces son sacados con
Como la red fue tirada sobre captura (“la basura”), los cuales cabezas atrapadas. Cuando in-
ganchos. Algunos pescadores
otra, pudo ver “gran cantidad suponen a veces la mayoría de tentan dar la vuelta, las redes
comerciales aún clavan arpo-
de burbujas...emanando de la la captura, son lanzados por la los capturan por sus branquias
rotas vejigas natatorias de mi- borda, a menudo por horquillas. o aletas. Muchos de los peces
les de peces.” Los peces peque- se asfixian. Otros luchan tan
En una tarde cualquiera, los pes-
ños, tales como las platijas, son desesperadamente contra las
cadores pueden recorrer unas
normalmente vertidos en hielo afiladas mallas que sangran
40.000 millas con las redes,
troceado; la mayoría se asfixian hasta morir, aunque consigan
principalmente redes flotantes
o son aplastados hasta que o no liberarse. Debido a que
en los altos mares del Pacífico,
mueren por las capas de peces muchos pescadores no atien-
pero también, redes con anclas
que vendrán a continuación. den diariamente a sus redes
en aguas costeras, incluyendo
Los peces más grandes, tales flotantes, los peces atrapados
las aguas de los Estados Uni-
como el bacalao y el abadejo, pueden sobrevivir durante
dos. Con mallas de plástico con
se revuelcan en la cubierta. días, muriendo lentamente. El
flotadores en superficie y pesos
Como testigo William MacLeish periodista Clive Gammon vió
en el fondo, las redes cuelgan
ha descrito cómo las presas son bacalaos tirados por la borda
como cortinas, generalmente
clasificadas: la tripulación apu- pasados dos días desde la cap-
hasta una profundidad de 30
ñala a los peces bruscamente, tura. “Muchos estaban sin ojos,
pies. Además de la masacre de
con barras cortas y dentadas aletas o escamas”; otros ha-
más de un millón de mamífe-
llamadas recolectoras, “lanzan- bían sido comidos por pulgas
ros, tortugas, y aves cada año,
los músculos (depósito diana y gran talla son introdu-
nes para capturar peces gran- El deporte de la pesca descarga eléctrica en el pala- de glucosa) disminuye, cidos en los barcos siendo pun-
des y valiosos peces tales como dar, inicialmente, provoca las mientras que el ácido zados con un anzuelo de mano.
atunes, tiburones o peces es-
pada) o los capturan indivi- Unos 40 millones de ame-
mismas reacciones. Cuando
eran capturados con anzuelos
láctico rápidamente
se acumula en el to-
Algunas veces, los peces son
dualmente con anzuelos. Mu- ricanos - 16% - abusan de los y asidos fuertemente durante despellejados vivos. Normal-
peces por “deporte”. Muchos rrente sanguíneo. En
cho más comúnmente, sin em- varios minutos, las carpas ex- mente, muchos peces son su-
pescadores alegan que sus vic- unos pocos minutos,
bargo, los grandes peces son pulsaban gas desde su vejiga jetados cuando aún están vi-
timas no sufren. Todas las evi- un agotador esfuerzo
capturados con largos seda- natatoria; una vez que se les vos durante horas en un cabo
dencias indican lo contrario. reduce a la mitad el de-
les. Con este método (también aflojaba el sedal, se hundían. o cadena que los mantiene
pósito de glucógeno
usado en la captura de peces El investigador John Ver- bajo el agua. El cabo es colo-
Sometidos a descargas eléctri- de una trucha arcoiris.
pequeños), un barco lanza heijen y sus colaboradores cado atravesando a cada pez,
cas fuertes y mantenidas, las En el número de Mayo
hasta 30 millas de sedal con estudiaron la reacción de normalmente en la boca y en
carpas también expulsan gas de 1990 de la revista
cientos o miles de anzuelos. as carpas al anzuelo y al se- una branquia abierta. La ca-
y se hunden. Chocantemente, “Field and Stream” el
dal. Cuando eran pescadas, dena tiene pinzas como imper-
reaccionan del mismo modo columnista Bob Stearns
las carpas sacudían sus cabe- dibles gigantes de seguridad en
cuando son confinados en un reconoció que el ácido
zas, y salivaban como para los que los peces son colgados,
pequeño espacio, o huelen el láctico puede “inmo-
escupir comida, se revolvían normalmente a través de sus
olor de un miembro herido de vilizar” a un pez “de
y se volvían a zambullir. Una mandíbulas. La mayoría de
su especie; estas situaciones una forma mucho más los peces capturados por “de-
rápida y más intensa
porte” se asfixian. Incluso
que los calambres y fuera del agua, pueden mo-
Además de la masacre de más de los doloridos músculos rir lentamente. En octubre
que nosotros los huma-
un millón de mamíferos, tortugas, y aves cada año, estas nos sufrimos cuando
de 1980, “Field and Stream”
el escritor Ken Schultz describió
redes ocasionan un sufrimiento enorme en los peces. hacemos demasiado a una lubina que estuvo fue-
ejercicio”. Cuanto más ra del agua durante una hora:
lucha el pez, más ácido tanto las branquias como las
láctico genera. Y a pe- aletas del pez enrojecieron y
sar de ello, los pescado- aún jadeaba. La captura y suel-
res deportivos disfrutan ta de los peces, como mínimo,
en tener al pez fuerte inflige terror, dolor, e invalidez
“carrera” de peces. En temporal a los peces. Frecuen-
el número de Julio de temente, se quedan inválidos
1990 de la revista Field de forma fatal o permanente.
and Stream, Stearns en-
salzó a “una diminuta En un artículo de Mayo de 1990
pescadora” que condu- del editor asociado de Field and
jo a un pez espada du- Stream, Jim Bashline, admitió
rante, aproximadamen- que el pez comúnmente “lucha
te, cinco horas: ”Cada tan violentamente según se qui-
vez que el pez aflojaba ta el anzuelo que los pescado-
la marcha, ella aprove- res los lanzan hacia el fondo del
chaba el momento para bote o hacia un banco de rocas.”
inflingen un daño no directo bom- bear, presionar, fastidiar- Los lanzamientos, las redes,
pero son bien conocidas por le haciendo que desgastara el manejo o cualquier otra
causar miedo. Según los ex- sus propias reservas, no permi- clase de asalto quitan la de-
perimentadores concluyeron, tiéndole jamás un descanso”. licada y transparente piel de
los anzuelos y sedales, causan los peces. Cubierta de muco-
Antes de ser hauled up, muchos
una combinación de terror y sa, esta capa externa prote-
peces mueren exhaustos. Para
dolor. Cuando un pez engan- ge contra las infecciones, el
otros muchos, el peor sufrimien-
chado con un anzuelo trata flujo del agua, o la deshidratación
to podría ser sacarles del agua.
de escapar, el glucógeno de de sus tejidos internos, cualquie-
Normalmente, los peces de me-
ra de los cuales puede ser mortal. res en el “deporte” de la pesca, En septiembre de 1987, en un
algunos pescadores mutilan artículo de Audubon, escribió:
Según han demostrado los ex-
los cebos cortándoles sus ale- “Tras años de cría endogámica
perimentos, los peces pueden
tas o rompiendo sus dorsos. de truchas en piscifactorías, és-
morir también por un envene-
tas tienden a ser deformes. Las
namiento de ácido láctico varias
cubiertas de las branquias no
horas después de un sobrees-
se ajustan, sus mandíbulas se
fuerzo, horas durante las cuales
curvan, sus colas se atrofian.”
pueden estar completamente
Algunas mutaciones perjudi-
paralizados. El anzuelo siempre
ciales son promovidas in- ten-
causa heridas. Graves lacera-
ciones en la boca pueden des-
Gestionando” peces por cionadamente. La División de
deporte Recursos Salvajes de Utah, por
truir la capacidad del pez para
ejemplo, ha producido masiva-
comer. Muchos peces son solta-
dos después de haber sido cap-
turados con anzuelos clavados
Para proveer un número es- mente peces albinos muy sen-
sibles a la luz para servir como
table de capturas, las pisci- capturas fáciles. Williams deplo-
en las branquias o en órganos factorías de Estados Unidos ra las condiciones en las que
internos, como cuando se tra- anualmente llenan las aguas cabezas, las truchas de piscifac- ta protectora y el espacio en la humanos no reconocen su sen-
las truchas de piscifactorías son
gan el anzuelo y les llega al estó- donde se pescará con cientos torías esperan expectantes a cual evitan a los depredadores. sibilidad. El resultado es el abuso
criadas: “sucias, superpobla-
mago. La pesca también tortura de millones de peces, especial- ser alimentadas (principalmen- “Cuando un lago o estanque masivo, y socialmente aproba-
das, con fosas de cemento que
cualquier cebo vivo utilizado. mente salmones y truchas. Ted te por pescadores). Siendo él está demesuradamente pobla- do. Cuanto más gente se vuelva
arrancan aletas y escamas”. Los
Los pececillos de río y otros peces Williams, quien se describe a sí peces, añade, están mal equi- mismo un ávido pescador, Wi- do con especies indeseables”, consciente de la sensibilidad de
pequeños son rutinariamente mismo como “Un perro viejo pados para vivir salvajemente. lliams ha cortado y abierto en Sosin y Clark afirman al uníso- los peces, los peces comenzarán
insertados con el anzuelo en sus para los gestores,”, ha llama- Mientras que las truchas au- canal a una trucha de piscifac- no “La mejor solución puede a recibir la compasión y respe-
labios, o incluso sus ojos. Como do a las truchas de piscifacto- tóctonas huyen ante cualquier toría para encontrar que el pez, ser aniquilar a todos los peces y to que se merecen. En lo que
las heridas atraen a depredado- ría como “restos genéticos”. movimiento por encima de sus acostumbrado a comer bolitas comenzar de nuevo. Esto nor- a sentir se refiere, tenemos mu-
se había estado alimentado de malmente se hace en cualquier cho que aprender de Big Red.
colillas de cigarrillo. El pescador lago drenándolo hasta dejarlo
deportivo Mark Sosin y el bió- seco o por envenenamiento de
logo de peces John Clark han los peces…Después de haber
coeditado un libro para pesca- matado a todos los peces, la
dores llamado, Through the cuenca fluvial es rellenada con
Fish’s Eye: An Angler’s Guide peces de acuerdo a la mezcla
to Gamefish Behavior, (A tra- deseada de predador y espe-
vés del ojo del pez: Guía del cies presa.” Deseado, esto es,
pescador sobre el comporta- por pescadores y por los “ges-
miento de los peces) en el que tores de la vida salvaje” los cua-
se identifica de forma cándi- les obtienen gran parte de su
damente el objetivo en la ges- salario de las licencias de pesca.
tión de pesca: “proporcionar lo La mayoría de los humanos
mejor al pescador deportivo.” sienten poca empatía por los
Para introducir pequeñas po- peces. Viendo a los peces re-
blaciones locales de peces pe- unidos en masa, o viéndoles
queños y aumentar la trans- como uniformes a través de su
parencia del agua (una gran especie, la gente fácilmente les
ventaja para los pescadores), desconsidera como individuos.
los gestores suelen drenar par- Como el pez habita en un
cialmente los lagos o estan- mundo acuático, se comunica
Artículo original publicado en
ques, dejando que sufran las a través de medios ocultos a The Animals’ Agenda,
especies que no son aptas para nuestras percepciones, y como Julio/Agosto 1991, pp. 12-13, 15-18.
Copyright 2001 Joan Dunayer.
la pesca a través de la reduc- tienen una apariencia física tan Traducido por Teresa Gallego para Igualdad
ción de la comida, de la cubier- diferente a la nuestra, muchos Animal (www.igualdadanimal.org)
Cómo hacer...
Jabón casero
Ingredientes:
- 3/4 l. de aceite usado Ayúdanos a ayudarles
- 3/4 l. de agua
- 125 g. de sosa caustica (en escamas)
- Colorantes de cocina y aromatizantes al gusto
(aleoe vera, lavanda...)
siendo socio/a
desde sólo 5€ al mes
C olamos el aceite. Mezclamos el agua con el acei-
te y la sosa cáustica removiendo con una cuchara de
madera durante 20 o 30 min., siempre en la misma www.DefensAnimal.org/socios
dirección. Ponemos los colorantes y aromatizantes.
Lo colocamos en moldes de plástico y lo dejamos
reposar durante 12 horas.
El jabón casero es bueno por

muchas razones:
Curiosidades: ¿Por qué lava el jabón?
-S e recicla el aceite usado y de esta forma
reducimos la contaminación de las aguas.
Si la suciedad se ha quedado atrapada en una fisura del tejido o se ha fijado por medio de la
humedad, será suficiente con sumergirla en agua para que se disuelva. Pero si esa suciedad
es de tipo graso, el agua no será suficiente, porque simplemente el agua se deslizará sobre el
-A unque el aceite o la grasa estén rancias,
o huelan, cuando se hace jabón pierde esas
aceite dejando la mancha tal como estaba.
Haría falta entonces un disolvente para la grasa como el alcohol o la gasolina, pero esa sería
características. Eso sí, cuanto más limpio una mala manera de tratar la ropa o nuestra piel.
mejor sale en cuanto a calidad y sobre
todo si se va a utilizar en el uso de nuestro El jabón viene en nuestro auxilio. No es que disuelva el aceite, lo que hace en
aseo personal, es mejor utilizar aceites realidad es atrapar a la sustancia oleaginosa y arrastrarla luego hacia el agua.
sin usar mucho, aunque sean baratos. Y esto es debido a la particular composición química del jabón. Las moléculas
de jabón son largas y fibrosas y en casi toda su extensión (cola) son idénticas a
- Es muy bueno para quitar las
manchas en la ropa y desinfectarlas
las moléculas del aceite, por lo que presentan afinidad con las moléculas oleaginosas.
Pero en uno de sus extremos (cabeza) presentan una pareja de átomos con carga
eléctrica, siempre dispuestos a asociarse con las moléculas del agua. Así, es este
extremo de la molécula el que une a toda la molécula de jabón al agua. Por otro
S
- e puede utilizar rallado, poniendo
una pequeña dosis en la lavadora
lado las colas se engancharán a la grasa, de forma que al enjuagar el agua arrastra
al jabón, que a su vez ha atrapado al aceite o grasa (suciedad) llevándoselo consigo
como “activador del lavado” y dejando el material al que estaba adherido completamente limpio.
http://www.sabercurioso.com/2007/06/18/por-que-lava-jabon/
Especismo C
uando se informa de quiénes son y cómo viven, son asociados a lo que se “obtiene” de ellos.
De hecho se nos dice que las vacas dan leche, o los cerdos dan carne (que son los músculos
y tendones de sus cadáveres tras asesinarlos), y dicen que las abejas dan miel. Las vacas no
dan leche (como veremos en el próximo artículo) sino que se les roba, como ocurre con la miel y las
en la infancia abejas, y por supuesto nadie “da” sus músculos y tendones para que otros se los coman.
Libros de texto: 1ª parte

E l especismo(1) que tan arraigado está en nuestra sociedad, se nos inculca desde niños/as en
la escuela, los cuentos, los juegos, la televisión...
E
n los libros de texto de los colegios se nos educa
bajo la idea de animales y humanos, como
si fueran dos categorías distintas, y eso es
tan absurdo como hablar de frutas y manzanas, ya
que las manzanas son frutas y los humanos
somos animales (no somos minerales ni vegetales).
T
ambién nos hacen creer que sólo los animales
de la especie humana son capaces de pensar
(razonar) y de hablar (comunicarse), lo cual no
es cierto, además de que está justificando que alguien
esclavice, viole o asesine a un/a humano/a que tenga
deficiencia mental o que no pueda hablar o escribir.
Discriminación arbitraria en función de la especie a la que pertenezca el individuo, similar

(1)
a otras discriminaciones como el sexismo o el racismo.

(http://www.defensanimal.org/especismo/)
O tro tema destacable en los libros de texto para ni-

ños es que al describir nuestra relación con los
demás animales, la descripción y visión que de
ellos se da está en función de la ultilidad que les demos,
no de su valor por si mismos como individuos.
Así, nos dividen a los animales no humanos entre:
- los de abasto (para alimentación humana)
- de experimentación
- los domésticos (que nos “sirven” de compañía, perros
esclavizados para hacer de “guardias de seguridad”,
“guía” como esclavos para invidentes humanos...)
- los de tiro, carga y transporte
- los salvajes (que no “sirven” para nada pero “quedan
bonitos” en “nuestro jardín (planeta)”, le dan colorido
y han de ser, en la medida de lo posible, y mientras no
perjudiquen intereses humanos, preservados) Nos
- ... presentan un mundo
Esta distinción en función de la utilidad que les damos es similar a la que conllevó que el racismo donde los animales no
diera lugar a creer que los humanos de raza negra servían para ser esclavos, o el que da lugar humanos viven felices
a que los machistas crean que la mujer existe para servir al hombre. y agradecidos por
los“cuidados” de sus
explotadores.
A
sí, nos hacen considerar la vida de cientos de millones
de individuos en función de nuestros intereses (de
lo que obtengamos de ellos), y de hecho nos hacen
creer que “han nacido para eso”, sin darnos cuenta de que
Publi-chapas
en primer lugar “nacen” tras forzar embarazos a sus madres,
y que el hecho de que alguien sea esclavizado, violado o de
asesinado no significa que haya nacido para ello.
DefensAnimal.org
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chapas, nosotros/as te las hacemos.
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Tfno. (+34)630152356
E
l especismo de estos libros de texto va más allá, ya
que fomenta que los/as alumnos/as realicen expe-
rimentos que implica utilizar animales no humanos,
lo que les supone secuestrarlos (apartarlos de su familia o
compañeros/as), privarlos de libertad, sufrimiento psicoló-
gico, mutilaciones, muerte...
S
e presentan como áreas desta-
cadas, las de “ganadería” y “pesca”,
donde se normaliza la explota-
ción de los animales no humanos.
L
os/as niños/as aprenden que esas
pueden ser sus profesiones cuando
sean adultos/as.
N
o se les informa de que en esas
actividades especistas “son asesi-
nados más de 3.000 individuos
cada segundo”. Tampoco les muestran
videos de los mataderos para que reciban
una información objetiva y “completa”.
- A las vacas las privan de libertad, sin importar si las cel-
das de sus cárceles (granjas) son más amplias (ganadería
ecológica) o viven más hacinadas (ganadería industrial).
- las inseminan artificialmente (el ganadero introduce el

brazo por la vagina de la vaca). Imaginemos que eso se lo hi-
cieran a una hembra humana.
- Cuando dan a luz les quitan a sus hijos (lo que ocasiona
un terrible sufrimiento emocional a las madres e hijos/as, y se
puede oir mugir lastimeramente a las vacas durante dias tras
esta separación), para que no se beban la leche que robarán
a sus madres.
- Los hijos (terneros) son llevados a lugares donde casi no
pueden moverse, para que no fortalezcan la musculatura, y
son alimentados con una dieta baja en hierro.
- Unos 4 meses después son llevados al matadero, y sus
cadáveres troceados se venden como carne tierna y blan-
quecina (la “carne de ternera” son los músculos y ten-
dones de los bebés de las vacas).
- Mientras tanto, a las madres se les sigue robando la le-
che, y cuando les queda poca se repite el proceso de in-
seminación/embarazo/robo de su leche, con indepen-
dencia de las condiciones y de si se trata de una explotación
¿Sabes qué implica...

ecológica o industrial.
- A los 5 ó 6 años (las vacas podrían vivir en libertad unos
20-25 años), cuando su explotador considera que no son
productivas por dar poca leche, son enviadas al matade-
el consumo de lácteos? ro, donde llevaron a sus hijos/as, para asesinarlas y
venderlas troceadas como “carne”.
E n nuestra sociedad se consumen muchos productos derivados de las secreciones mamarias

de hembras (principalmente vacas, pero también de ovejas, cabras...) , que son procesados y
vendidos en forma de leche, queso, mantequilla, nata, yogur... Te pedimos que como consumidor/a no pidas “carne” (sin
importar si los músculos y tendones son de vacas, cerdos,
sardinas...) ni lácteos, huevos o miel. Puedes estar perfecta-
Mucha gente sigue pensando (gra- mente sano/a y saludable siendo vegano/a [alimentándote
cias, entre otras cosas al bombardeo de fuentes de origen vegetal (cereales, legumbres, hortali-
publicitario) que las vacas (como ejem- zas, frutas, frutos secos, etc.)] .
plo de una de las mamíferas más usa-
das para este fin), vive felices en los pas-
tos con sus hijos, los “terneros” y que
Puedes ver información de nutrición vegana (sin ingredien-
tes de origen animal) en:
gustosamente nos “dan” su leche. http://www.defensanimal.org/nutricion/
Pero en realidad, el consumo de Si aún crees que “la vaca ríe” te pedimos que veas el video
derivados lácteos es causante del “Tras su última gota de leche” que muestra lo que la in-
asesinato de millones de individuos y de incluso mucho dustria láctea hace con las vacas cuando ya no son rentables
más sufrimiento que el que supone para las víctimas la industria de la carne. como esclavas de “fabricar” leche:
http://www.defensanimal.org/videos/matadero_austria.htm
“Se nos dice que la vaca ríe, pero ninguna víctima ríe”
Helado de higos
Ingredientes: 10 brevas o higos grandes, 5 cuchara-
das de almendras crudas molidas, 5 dátiles naturales
4 cucharadas de sirope de ágave, 1 cucharadita de
vainilla líquida, unas gotas de zumo de limón y sal
Elaboración: Muele con la batidora todos los ingre-
dientes, hasta que se forme una pasta suave y unifor-
me. Si te queda demasiado espesa, puedes echar un
par de cucharadas de leche vegetal (soja, almendras,
avena,…)
Mete en un envase hermético bien tapado y ponlo en
el congelador hasta que hiele.
En el momento de servir, para poder formar las bolas,
tienes que retirarlo del frío unos minutos antes.
Consejo: Las almendras molidas puedes aprovechar-
las de lo que te sobra de hacer leche de almendras.
Es muy importante que no tengan sal ni estén fritas o
tostadas.
Helado de yogur de soja y café

Ingredientes: 2 yogures naturales de soja, 1/2 vaso de leche vegetal (soja, almendras…),
3 cucharaditas de café soluble (normal o descafeinado), azúcar moreno, y una pizca de sal.
Elaboración: Bate todos los ingredientes juntos hasta

hacer una mezcla uniforme. Añade azúcar y café al
La leche de origen
Recetas animal...
gusto.
Si tienes heladora, incorpora en el molde esta mezcla
y sigue las instrucciones de la máquina para hacer el
veganas
... usada en los postres es fa-
helado. Si no tienes, vierte el helado un taper hermé-
cilmente sustituible por licua-
tico, bien cerrado, y mételo en la nevera. Sácalo a in-
dos vegetales, como el de soja,
tervalos de media hora, unas cuatro veces, y remueve
avena, arroz, avellanas...
bien con una cuchara (así evitas que cristalice). Final-
www.DefensAnimal.org/recetas/ mente déjalo congelar del todo y, cuando vayas a ser-
virlo, sácalo unos minutos antes del congelador para
que se ablande y poder hacer bolas.
Los helados son un postre versátil, sabroso, sano y, Variaciones: También puedes endulzar con dátiles
por qué no, respetuoso con todos los animales en su
naturales deshuesados o con sirope de ágave en lu-
versión vegana.
gar de azúcar.
Os mostramos algunas propuestas de la mano de
nuestra amiga Elena Torres, colgadas en su blog
http://eldelantalverde.wordpress.com/
Helado de fresas y leche de coco Helado de frutas del bosque

Ingredientes: 750 gr de fresas, 400 ml de leche de coco, Ingredientes: 400 gr de frutos del bosque: moras, frambuesas,
5 cucharadas de sirope de ágave, 1 cucharadita de vainilla arándanos, grosellas..., 75 ml de leche vegetal: soja, almendras...,
líquida y al 3 cucharadas de sirope de ágave y sal
Elaboracion: Congela la fruta hasta que esté completamente Elaboración: Congela la fruta hasta que esté completamente
helada. helada.
En el vaso de la batidora, muélela poco a poco, incorporando En el vaso de la batidora, muélela poco a poco, incorporándo el
el sirope, la vainilla, unos granos de sal y la leche de coco sirope, unos granos de sal y la leche. Debe quedar hecho una
(debe quedar hecho una crema densa y uniforme). crema densa y uniforme.
Si no tienes heladora, vierte el helado un taper hermético, bien Si tienes heladora, incorpora en el molde esta mezcla y sigue las
cerrado, y a la nevera. Sácalo a intervalos de media hora, unas instrucciones de la máquina para hacer el helado.
cuatro veces, y remueve bien con una cuchara (así evitas que Si no tienes, vierte el helado un taper hermético, bien cerrado,
cristalice). Finalmente déjalo congelar del todo y, cuando y mételo en la nevera. Sácalo a intervalos de media hora, unas
vayas a servirlo, sácalo unos minutos antes del congelador cuatro veces, y remueve bien con una cuchara. Así evitas que
para que se ablande y poder hacer bolas. cristalice. Finalmente déjalo congelar del todo y, cuando vayas a
servirlo, sácalo unos minutos antes del congelador para que se
Variaciones: También puedes endulzar con 10 dátiles naturales ablande y poder hacer bolas.
o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave.
Variaciones: También puedes endulzar con 10 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de
sirope de ágave.
Helado de hierbabuena con chocolate Helado de plátano y nueces con salsa de

Ingredientes: un manojo grande de hojas de hierbabuena, arándanos
1/2 tableta de chocolate puro (sin leche), 100 gr almendras
crudas sin piel, 2 vasos de leche vegetal: soja, almendras,… Ingredientes: 4-5 plátanos, 100 gr de nueces, 1/2 vaso de leche vegetal (soja, almendras…),
1/2 vaso de sirope de ágave, zumo de medio limón y sal 1 cucharada de vainilla líquida, 1 cucharada de canela en polvo y sal
Para la salsa: 100 gr de arándanos, 2 cucharadas de sirope de ágave
Elaboración: Lleva a ebullición la leche, echa las hojas de
hierbabuena y el ágave, retira del fuego y deja enfusionar Elaboración: Pela los plátanos, córtalos en rodajas, disponlos
hasta que enfríe. en un recipiente tapado y mete en el congelador hasta que
Mete en el congelador la tableta de chocolate. Al cabo de esten completamente helados.
una hora, trituralo toscamente en un mortero o con ayuda
En el vaso de la batidora, muele la fruta poco a poco, incorpo-
de un molinillo eléctrico. Vuelve a guardar en el congelador.
rando la leche vegetal, la vainilla, la canela y una pizca de sal
Tritura las almendras con la leche vegetal ya fría, la hierba-
(debe quedar hecho una crema densa y uniforme, y si necesita
buena, el zumo de limón y una pizca de sal.
más leche, agrega más poco a poco). Añade las nueces pe-
Si no tienes heladora, vierte el helado con el chocolate en ladas y molidas finas o gruesas, y remueve con una cuchara
un taper hermético, y mételo en la nevera. Sácalo a intervalos para mezclarlas bien.
de media hora, unas cuatro veces, y remueve bien con una Vierte el helado un taper hermético, bien cerrado, y mételo en
cuchara. Finalmente déjalo congelar del todo y, cuando la nevera. Sácalo a intervalos de media hora, unas cuatro ve-
vayas a servirlo, sácalo unos minutos antes del congelador ces, y remueve bien con una cuchara. Finalmente déjalo con-
para que se ablande y poder hacer bolas. gelar del todo y, cuando vayas a servirlo, sácalo unos minutos
antes del congelador para que se ablande y poder hacer bolas.
Variaciones: Si no tienes almendras, usa anacardos, nueces de macadamia, coquitos, nueces…. Para la salsa, mientras que el helado termina de congelar,
pero siempre cuidando que estén crudos y sin sal. muele los arándanos con el sirope en la batidora y cuela para
También puedes endulzar con 12 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de retirar todas las semillas. Al tamizarla, quedará un jugo espu-
ágave, pero tendrás que utilizar la cantidad de un vaso y te quedará un helado de tono más tosta- moso con el que podrás regar el helado.
do.
Otras sabrosas propuestas Salmonejo de dos colores

de Elena para este verano Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 1/4 de barra de pan del día anterior
Ensala da de col y naranja - 1 remolacha cocida
- 2 dientes de ajo
Ingredientes: - Vinagre
- 1/4 Col blanca (o repollo) - Aceite de oliva extra virgen
- 2 Naranjas - Agua
- Nueces peladas - Sal
- 1 diente de Ajo
- Pimentón dulce (o picante)
- Cominos
- Aceite de oliva virgen extra
H umedece el pan duro en agua, esprime para
que suelte el exceso y echa en el vaso de la ba-
- Sal tidora.
P ica en grandes trozos los tomates, pelándolos

antes si quieres, y ponlos encima. Pela los ajos,
pártelos por la mitad, retírales el brote del centro
para que sean más digestivos y échalos también.
L ava y corta la col en tiras finas. Pela la naranja y

A grega un chorro de aceite y un poco de vina-
córtala en gajos o trozos pequeños. Pica un puñado ¿Sabías que…? gre al gusto.
de nueces. La Col pertenece a la familia de las

Crucíferas y se cultiva en campos. T ritura todo con la batidora y corrige de sal. Si S
irve volcando sobre el mismo cuenco los dos
H az el aliño en un mortero, majando primero el ajo

con sal y una pizca de granos de comino, y
Existen muchas especies de este gé-
nero, pero de la misma familia tene-
está demasiado espeso, puedes poner un poco recipientes, para que quede una mitad naranja y
más de agua o vinagre, si te gusta el sabor fuerte. la otra rosa oscuro.
D P
mos a las Coles de Bruselas, el Brecol,
luego le vas añadiendo dos cucharadas de aceite y el Repollo y Coliflor. Necesitan de ivide el salmorejo y pon 1/3 en un recipien- uedes dejarlo enfriar un rato en el frigorífico,
una cucharadita de pimentón, hasta que te quede climas templados. Todas ellas con- te, y el resto en otro. Al primero, añádele la remo- para hacerlo más apetecible en los días de calor.
homogéneo. tienen Azufre, que es un potente an- lacha cocida y vuelve a meter batidora. Decoralo con unas almendras trituradas y unas
tioxidante. gotas de aceite.
M ezcla todos los ingredientes y riega con la salsa.
Remueve bien antes de servir.
¿Sabías que…?
N ota:
Si preparas el aliño 1 ò 2 horas antes de consu-
La remolacha es una raíz profunda, grande y carnosa. Es
un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es muy
energética y muy aconsejada en casos de anemia, enfer-
mirlo, se habrán tomado bien todos los sabores y
medades de la sangre y convalecencia debido a su alto
estará mucho mejor. Hay quien, incluso, prefiere
contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitami-
prepararlo el día anterior.
nas C y B, potasio y carotenos.
Hamburguesas de lentejas y cacahuetes Helado de cerezas

Ingredientes:
Ingredientes:
- 400 gr lentejas cocidas
- 120 gr cacahuetes pelados crudos - 400 gr de cerezas frescas
- 120 gr pan rallado o germen de trigo - 1 yogur natural de soja
- Cebolla - Sirope de ágave
- Ajo
- Orégano - Sal
- Comino
- Mostaza
- Pimienta negra molida
- 250 ml leche vegetal (soja, arroz, ave-
L impia las cerezas y retírales el rabito y
el hueso.
na…)
- Aceite de oliva
- Sal M ete en el vaso de la batidora y muele
con el yogur. Si queda demasiado espe-
so, puedes agregar un poco más de yo-
E scurre las lentejas y, con la batidora,
gur o de leche vegetal, del tipo que sea.
conviértelas en un puré que quedará bas-
tante espeso. A ñade unos granitos de sal, para que
no cristalice mucho.
A grega los cacahuetes crudos y par-
tidos con un cuchillo sobre una tabla de E ndulza a tu gusto con el sirope, pen-
madera, a groso modo. sando que al enfriar el sabor dulce ami-
nora.
E cha 2 cucharadas de orégano seco, 2
cucharadas de comino molido, 1 cuchara- P on en un recipiente grande tapado y
da de mostaza, ajos picados (de 5 a 12, se- mete en el congelador. A la media hora,
gún el gusto de cada uno), 1 cebolla gran- vuelve a meter batidora y, de nuevo al
de picada, el pan rallado, la leche vegetal, congelador. Así unas tres veces. Por últi-
cada lado, a fuego medio. Si la tapas, se cocerá mejor
2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. mo, déjalo solidificar del todo.
por dentro.
R emueve con una cuchara de madera, S irve colocando encima todo lo que te apetezca: una
S irve en porciones individuales deco-
rando con cerezas frescas.
Variantes:
Puedes sustituir el sirope por azúcar, pero procu-
hasta que todos los ingredientes queden loncha de queso vegetal, lechuga, rodaja de tomate, rando que quede bien disuelta.
bien mezclados. rodaja de cebolla, pepinillo… y cubre con el pan para Para un helado más cremoso aún, en vez de yo-
hamburguesas tostado. gur usa nata vegetal.
V e cogiendo porciones, no demasiado
pequeñas, haz primero una bola y lue-
También puedes congelar primero las cerezas li-
bres de hueso y, luego, añadir el yogur o la nata y
go aplástala un poco para darle la forma Consejo: moler. Suele quedar muy muy bien así.
de hamburguesa, de un dedo de grosor, Si ves que la mezcla no liga lo sufi- En lugar de guardarlo en un recipiente grande,
para que quede más jugosa. ciente, puedes añadir algo más de puedes usar moldes individuales o el envase de
pan, o también va muy bien echar yogur con un palillo de madera o cucharilla para
E n una sartén antiadherente, echa un

par de cucharadas de aceite y, cuando
5 cucharadas de lino molido con
2 cucharadas de agua hirviendo.
que, una vez helado, puedas tomarlo como un
polo.
esté caliente, dora unos 5 minutos por
Trucos de convivencia Cómo ahuyentar a las moscas

Cómo repeler a los mosquitos Hay varias formas de intentar que las moscas no entren o, si lo hacen, salgan pronto de las casas
humanas. Son sistemas tradicionales, nada invasivos, coloristas y aromáticos:
O
s proponemos unas formas sencillas de re- - Podemos colocar vasos con hierbas frescas por la casa, o colgar hierbas secas, cerca de las puer-
peler o ahuyentar a los mosquitos de forma tas y ventanas, como menta, romero, matricaria, lavanda y tomillo, porque éstas las repelen.
respetuosa con ellos y el medio ambiente:
- Podemos colgar bolsas transparentes con agua en las ventanas y
Eucalipto habitaciones
Podemos cocer unas hojas de eucalipto, colarlas y ver-
ter el líquido que se obtiene en recipientes pequeños
- Poner un limón partido por la mitad con unos clavos
para después colocarlos en las habitaciones y en las (especia) incrustados, en la cocina o en los lugares específicos
estanterías de los armarios. con comida
Citronella - Rociar un poquito de vainilla en algunos lugares como

El aceite de Citronella aplicado directamente sobre el mesas o en algún rincón
cuerpo es un excelente repelente de mosquitos, ya
- Poner una vela en medio de un plato hondo con agua
que su aroma los espanta.
Otra forma de uso es dejar abierto un recipiente o de - Tener plantas de albahaca por la casa las ahuyenta
citronela para que los vapores llenen la habitación. también
Lavanda
Podemos mezclar aceite de lavanda con algún aceite o
crema corporal y aplicar sobre el cuerpo. Es una agra-
dable y excelente loción repelente de insectos.
Albahaca
El olor que desprende la albahaca es de gran eficacia
para repeler a los insectos, especialmente a los mos-
quitos. Para ello podemos colocar varias plantas fres-
cas en al ventana.
Manzanilla
Un remedio de los indios para repeler mosquitos es
frotar manzanilla sobre la piel.
Geranio
El geranio con fragancia de rosas es un repelente na-
tural de mosquitos si se frota sus hojas, ya que el aro-
ma que se esparce en el aire los ahuyenta.
Consejo: en casa, evita que se acumule agua en re-

cipientes (floreros, tapas, etc.) durante los meses
de calor.
Visita la tienda online de DefensAnimal.org y podrás encontrar camisetas, gorras, sudaderas,
libros, carteras, delantales, llaveros, chapas, y muchos más productos con los que, al comprarlos,
Información aportada por Dari Veg. podrás ayudarnos a seguir defendiendo a todos los animales no humanos.
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Especismo... E n las imágenes de este mercado podemos ver

más ejemplos de especismo:
en el día a día
1.- Un individuo esclavizado (un burro) al
que utilizan como “objeto de decoración”)
2, 4 y 5.- Maniquiés vestidos de humanos con
E n nuestro día a día vemos situaciones, noticias o actos que fomentan la

consideración de los animales no humanos como “recursos” o “cosas”
para nuestro uso y disfrute. En esta sección destacamos algunas de ellas.
cabezas y manos reales de individuos asesinados
(en este caso cerdos). Irónicamente la gente se ríe
al verlos. Se muestran en tiendas donde venden
los músculos, tendones y vísceras de las víctimas.
1
L
os intereses de los peces, como vimos en
el artículo de Joan Dunayer (pag.6), son
constantemente menospreciados, y en
constantes ocaciones la publicidad y la sociedad
da muestras de ello.
E
n la imagen de la placa de esta calle se utiliza,
de modo “ingenioso” un diseño basado en
un arma (cañas con anzuelos) que supone
el sufrimiento y agónica muerte de millones de
individuos con capacidad de sentir.
2 3
4 5
3.- Un carnicero muestra a un bebé de cerdo,

que meses después venderá troceado. Los clien-
tes acarician al bebé y luego se comerán a su pa-
dre, madre o hermanos.
6.- Se muestran cadáveres de animales marinos
E
ste cartel publicitario muestra individuos (gambas, cigalas...) como si fueran “figuritas” de
apresados, agonizando, aplastados, adorno.
asfixiándose..., para incentivar a la gente
a que vaya a un centro comercial.
6
E Cómics
stas tres imágenes resultan chirriantes y llamativas por lo incongruentes y......., sólo explicable
por la mentalidad especista de sus creadores y de la sociedad.
by Bizarro
http://www.defensanimal.org/relatos/
“Piel de mi piel”. La vaca “A la carta” Esta imagen de ¿Cómo se puede llamar una
“gustosamente” nos cede un publicidad de un restauran- publicación “Cocina viva” cuando
trozo de su cuerpo arranca- te, resulta bastante aterradora ofrecen recetas en las que hay que
do tras asesinarla para que para alguien con un minimo matar a alguien para cocinarlo?
hagamos con ella un llavero. de sensibilidad.
¿Que delito cometieron para estar presos? Nos hemos acostumbrado a ver como
normales imagenes como éstas en las
que se comercia con cadáveres de in-
dividuos asesinados.
Entrevista a
que él tenía toda la razón. En ese momento juré • Mucha fibra (35-50+ gramos diarios)
hacerme responsable por la comida que estaba • Mucha fibra soluble (linaza, avena, cebada, po-
comprando y averiguar acerca de las vidas de los rotos, goma guar y zaragatona)
animales que estaba comiendo. Lo que aprendí • Grasa moderada de Fuentes saludables (20-
me dejó asqueada al punto que supe que no po- 25% de grasa, principalmente de comidas ente-
Brenda Davis día ser parte de este sistema de crueldad. En ese

entonces, no conocía a ningún vegetariano y yo
era nutricionista de salud pública, fomentando el
consumo de una dieta balanceada, incluyendo
ras como frutos secos, semillas, paltas, tofu, etc.)
• Bajas grasas saturadas (<7% de calorías)
• Cero ácidos grasos trans
• Balance e ingesta suficiente de ácidos grasos
carne magra y productos lácteos bajos en gra- esenciales
sa. Como puedes apreciar, enfrenté unos retos • Alto consumo de fitoquímicos y antioxidantes
profesionales y personales interesantes. Afortu- • Bajos oxidantes en la dieta
Fuente Vegana nadamente, mi esposo me apoyó mucho en mi • Baja carga glicémica
http://fuentevegana.blogspot.com decisión. • Sodio moderado (<2400 mg/diarios)
(noviembre 2009)
Respecto a la segunda pregunta, me di cuenta
cuando estaba finalizando mi escuela que tenía
B
renda Davis, de Canadá, es una nutricionista, oradora una pasión por la comida y la ciencia de la nu-
pública internacionalmente aclamada, co-autora de seis trición. Decidí intentarlo y convertir esa pasión
libros acerca de dietas veganas (incluyendo “Becoming en una carrera. Eso fue hace más de 30 años, en
1978. Tenía interés en la alimentación sana y en
Vegan”). el vegetarianismo (pese a que no era vegetaria-
Está dirigiendo un proyecto de investigación acerca de la diana y solo había conocido a un vegetariano una
betes en las Islas Marshall y es uno de los nombres principales vez en mi vida).
cuando se habla de nutrición vegetariana y vegana. Su sitio web es www.brendadavisrd.com
- ¿ D esde cuándo has sido vegetariana y Su respuesta cambió mi vida. Dijo, “No tienes
-L as tasas de diabetes en todo el mundo es-
tán en aumento. Tú escribiste un libro acer-
cuándo te hiciste vegana? derecho a criticarme. Sólo porque no tienes ca de cómo derrotar la diabetes. Yo creo que
las agallas para presionar el gatillo, no signi- mucha gente está muy confundida acerca de
fica que no tengas culpa por el gatillo que se qué es lo que pueden hacer. ¿Podrías decir-
Me hice vegetariana en 1989 y me hice vegana presiona cada vez que compras un pedazo nos a grandes rasgos cómo se puede derrotar
en el 2000. de carne en una tienda. Simplemente le estás la diabetes?
P
pagando a alguien para que haga el trabajo
sucio por ti. Al menos el venado que yo me
- ¿ or qué decidiste hacerte vegana y por como tuvo una vida. Dudo que puedas decir
Para poder derrotar la diabetes uno debe atacar
la fuente de la enfermedad, que es la resistencia
-A lgunas personas piensan en la diabetes
como algo que “no es nada malo”. ¿Nos po-
qué te decidiste a convertirte en nutricionis- lo mismo por los animales que están en tu pla- a la insulina. La resistencia a la insulina, es gatilla- drías decir que involucra tener diabetes?
ta? to.” Me dejó callada, porque en el fondo sabía da por la obesidad (especialmente obesidad ab-
dominal con grasa visceral, un vientre grande, yPese a que te diagnostiquen diabetes no es lo
Nací con una sensibilidad con los animales, pero duro con grasa alrededor de los órganos vitales)mismo a que te diagnostiquen un cáncer avan-
me desensibilicé cuando crecí, como mucha gen- y la mala nutrición. Los medicamentos ayudan zado, es una enfermedad seria y que potencial-
te lo hace. Un número de factores me ayudaron a controlar el azúcar en la sangre, pero no ayu-mente puede causar discapacidad. Tienen un im-
a recuperar esa sensibilidad durante la adultez. dan a reestablecer la sensibilidad a la insulina. La
pacto negativo en todos los órganos principales
mejor manera de reestablecer la sensibilidad a la
y estas consecuencias son aceleradas por el mal
Quizás el hecho que me puso al límite fue una insulina es mejorar la dieta y aumentar el ejerci-
control de azúcar en la sangre. Tener diabetes
interacción con un amigo en 1989. Esta perso- cio. Idealmente, el ejercicio debe realizarse por
tipo 2 aumenta el riesgo de morir de enfermeda-
na no era alguien de la que uno pudiera espe- alrededor de una hora diaria. La dieta debe ser des cardiovasculares en 2 a 4 veces. Alrededor
rar que surgiera este tipo de transformación. diseñada para producir la pérdida de peso (si de un 75% de la gente con diabetes tipo 2 muere
En un día bastante común, un amigo me llamó hay sobrepeso), mejorar el control de azúcar en de enfermedades cardiovasculares. La gente con
para ver si podía pasar a tomarse un café a mi la sangre, Reducir las inflamaciones y reestable-
diabetes tiene un riesgo un 60% a 70% mayor de
casa antes de irse a cazar venados. Pese a que cer la salud nutricional. Para lograr estas tareas,
desarrollar neuropatías (daño neurológico). Esto
mi respuesta fue positiva, inmediatamente em- sugeriría los siguientes cambios en la dieta: por lo general provoca adormecimiento y dolor
pecé a pensar como lo podía hacer sentir lo más en las piernas y pies. Las amputaciones son diez
culpable posible antes de que cometiera este • Consumir principal o exclusivamente una dieta veces mayores en personas con diabetes que
acto atroz. Después de hablar de trivialidades, de origen vegetal en la población general. La diabetes también es
le pregunté cómo podía justificar tirar del gatillo • Reducir los carbohidratos refinados, tanto de el motivo principal de falla renal y la causa más
apuntando a un animal tan maravilloso. Le dije azúcares como de almidones común de ceguera en adultos de 20 a 74 años.
que no era justo - el venado no tenía defensa • Usar una cantidad mínima de granos molidos Además la diabetes aumenta el riesgo de osteo-
contra su bala. Le pregunté si lo hacía sentir más (por ejemplo harina, usar en vez de eso granos porosis, Alzheimer, pérdida auditiva, enfermeda-
hombre el dispararle a una criatura indefensa. intactos como cebada) des dentales y disfunción sexual.
-¿N os podría contar algo acerca de su tra- lácteos. Nuestras fuentes más concentradas son
bajo en las Islas Marshall?
sando por nuestro tracto digestivo. Las semillas almendras, y la mayoría de las legumbres pro-
margarina, manteca, crackers, galletas, barras de enteras ciertamente agregan volumen a nues- porcionan calcio con una biodisponibilidad mo-
granola, alimentos horneados, papas fritas, cola- tras deposiciones y si ese es nuestro objetivo derada (21a 27%). Otros alimentos vegetales ri-
Los habitantes de esas islas experimentan una ciones envasadas y alimentos fritos. La OMS (Or- principal, las semillas enteras sirven, pero inclu- cos en calcio son los higos, ciertos tipos de algas
de la las tasas más altas de diabetes tipo 2 en ganización Mundial de la Salud) recomienda me- yan semillas molidas también. y muchos alimentos fortificados (como la leche
el mundo, con cerca de un 50% de los adultos nos de un 1% de calorías provenientes de ácidos de soya que mencionaron).
sobre 35 años afectados. El Diabetes Wellness grasos trans. Para una persona consumiendo
Project es un estudio de investigación probando 2.000 calorías diarias, eso equivale a 2,2 gramos,
la eficacia de una agresiva intervención al estilo o alrededor de la mitad de lo que se obtiene en
-¿C ómo responde a las personas que creen
que los suplementos “no son naturales”?
de vida en esta población. La dieta usada en el una sola dona o media porción de papas fritas.
centro es completamente vegana (aunque a los Vivimos en un ambiente bastante no natural en
participantes se les permitía pescado hervido en
P
casa después del primer periodo intensivo de 2 - ¿ or qué son tan sanas las semillas de lina-
semanas). La investigación comenzó en el 2006 za y conoce buenas maneras de incluirlas en
muchos aspectos, tenemos altos estándares de
sanidad. Así, eliminamos muchas bacterias de
nuestro suministro alimenticio. Mientras esto es
y ahora está terminada. Nuestros resultados son nuestras dietas? ¿Cuánto deberíamos consu- bueno en lo que respecta a las bacterias pato-
tanto emocionantes como inspiradores. Las per- mir diariamente? génicas, también nos deshacemos de bacterias
sonas de las Islas Marshall han superado enor- buenas como la que produce la vitamina B12.
mes barreras culturales, económicas y medioam- Las semillas de linaza contienen ácidos grasos Por eso es muy importante que la agreguemos
bientales para tener éxito en realizar cambios de omega 3, ácido alfa linoleico, (ALA) fibra y mu- a nuestras comidas o tomemos un suplemento
estilo de vida y dieta exitosos. chas otras vitaminas y minerales importantes. de B12. Cuando evitamos hacerlo, aumentamos
57% de la grasa en las semillas de linaza es ome- enormemente nuestro riesgo de sufrir una defi-
Las tiendas y restoranes ahora ofrecen opciones ga 3, la mayoría de las personas no obtienen ciencia de B12. Esto se traduce en anemia, daño
vegetarianas y saludables. El gobierno Marshalés cantidad suficiente de este ácido graso esencial. neurológico, problemas gastrointestinales, y ho-
está adoptando el programa como el nuevo mo- mocisteína elevada. Al ignorar la vitamina B12,
delo de cuidados y les ha pedido a los directores podemos básicamente eliminar muchos de los
de nuestro programa hacerse cargo del servicio beneficios de una dieta vegana. Esto es una tra-
de comida del hospital y del programa de salud gedia en mi opinión y le da el mensaje al mundo
de las escuelas. de que sí necesitamos comer carne. Como vega-
nos, tenemos la oportunidad de inspirar a la gen-
te con nuestro ejemplo de buena salud o bien
P
- ¿ or qué deberíamos evitar los ácidos gra-
sos trans y qué alimentos los contienen?
ser la excusa perfecta para continuar contribu-
yendo a un sistema de crueldad extraordinario.
La vitamina D es una historia similar. Si uno vive Las naranjas tienen alrededor de 60 mg de calcio
Los ácidos grasos trans son grasas no saturadas sobre o bajo el paralelo 40, no se produce un cada una, así que pese a no ser una fuente rica
que han sido cambiadas de grasas líquidas a gra- nivel adecuado de vitamina D en el invierno. Es en calcio, siguen siendo una fuente. Al seleccio-
sas sólidas. En el proceso, se cambian las molé- probable que no sea natural para los humanos nar un número de alimentos ricos en calcio a lo
culas flexibles y curvas a moléculas derechas y vivir en estos climas helados, pero sin embargo, largo del día ayuda a mejorar la absorción. Los
rígidas. Los ácidos grasos trans son creados prin- lo hacemos. Por eso necesitamos una fuente ex- oxalatos presentes en algunos alimentos pue-
cipalmente en una de las dos formas posibles, terna de vitamina D durante estos meses. Igno- den reducir enormemente la absorción del cal-
químicamente a través del proceso de hidroge- rándolas, estamos aumentando nuestro riesgo cio de estos mismos alimentos, así que las verdu-
nación y naturalmente en el tracto intestinal de La linaza también es una buena fuente de fibra de osteoporosis, muchos tipos de cáncer, enfer- ras que tienen una alta concentración de estos
los animales rumiantes como las vacas y las ove- (incluyendo fibra soluble) y ayuda a controlar medades inmuno inflamatorias, depresión y tam- compuestos, tales como espinaca, hojas de beta-
jas. los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol. bién muchos otros problemas de salud. rraga y acelga no son buenas fuentes de calcio
También nos ayuda a ser regulares. La semilla de utilizable a pesar de su alto contenido en calcio.
Desde una perspectiva de salud, los ácidos gra- linaza también es una de las fuentes conocidas
sos trans son un desastre. Estas grasas se incor- más ricas de lignanos en la dieta. Los lignanos -¿C uáles son buenas fuentes de calcio para
poran a las membranas celulares, cambiando su son poderosos componentes anticáncer que
forma, flexibilidad y permeabilidad. Al hacerlo la ayudan a bloquear la formación de tumores.
célula se daña, quedando incapacitada de cum-
veganos (aparte de la leche de soya fortifica-
da)? ¿Las naranjas tienen mucho calcio? T
- ¿ iene algún consejo para los veganos que
quisieran convertirse en nutricionistas?
plir su función. Los ácidos grasos trans inhiben Traten de comer alrededor de una cucharada El calcio está presente en muchos alimentos ve-
completamente la incorporación de los ácidos grande de semillas de linaza diariamente. Pue- getales. Las verduras bajas en oxalato (brócoli, Sí, ¡Por favor háganlo! Necesitamos la mayor can-
grasos esenciales a las membranas celulares, den obtener el ALA de una cucharadita de acei- col rizada, berza, ocrá y las verduras de hojas ver- tidad de nutricionistas veganos posible. Estén
dejando fuera a las grasas que necesitamos con te de linaza, sin embargo, no les otorga la fibra des chinas) otorgan mucho calcio biodisponible preparados para tener que entrar en debates, in-
desesperación. Gramo a gramo los ácidos grasos y los lignanos que se encuentran en la semilla (49 a 61%), el tofu hecho con sulfato de calcio, cluso con sus profesores. No se sientan intimida-
trans son considerados como 2 a 4 veces más completa. La razón por la cual es preferible mo- jugos de fruta fortificado y leche de vaca (solo dos por la tendencia hacia las dietas omnívoras
dañinos que las grasas saturadas. Alrededor del ler las semillas, es porque la mayoría de nosotros para comparación; ni Brenda Davis ni Fuente Ve- en la mayoría de los programas educacionales.
90% de los ácidos grasos trans vienen de grasas no mascamos nuestra comida lo suficientemente gana quieren promover el consumo de lácteos.) Sean positivos y respetuosos, pero sean firmes a
hidrogenadas en alimentos fritos y procesados, bien para poder extraer los componentes valio- proporcionan calcio con una buena biodisponi- sus convicciones. Sin importar las tendencias in-
el 10% restante viene de los productos cárnicos y sos de las semillas y terminan simplemente pa- blidad (31 a 32%) y la leche de soya fortificada, dividuales, todos podemos aprender de todos.
Actividades
de DefensAnimal.org durante este último semestre
http://www.defensanimal.org/actividades/
29 Actos informativos y protestas
28/03/10 - Protesta “Abolición cárceles de animales no humanos”, en el Bioparc, Valencia

10/04/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, en Alicante
18/04/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, en Barcelona
24/04/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, en Valencia
08/05/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, en Elda (Alicante)
09/01/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”,
en Valencia 13/03/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, 16/05/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, en Barcelona
en Valencia
09/01/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”, 22/05/10 - Protesta “Abolición Esclavitud Animal”, en Valencia (1ª convocatoria
ACTOS Y PROTESTAS
ACTOS Y PROTESTAS
en Alicante 13/03/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”,
en Alicante
10/01/10 - Protesta “Abolición cárceles de animales
no humanos”, en el Oceanográfico, Valencia 21/03/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”,
en Barcelona
16/01/10 - Protesta “Stop uso de cuero, lana,
seda y plumas”, en Barcelona 27/03/10 - Acto “Por la difusión del Veganismo”,
en Valencia
24/01/10 - Protesta “Stop uso de cuero, lana,
seda y plumas”, en Valencia
en Alicante
en Valencia
no humanos”, en el Oceanográfico, Valencia
en Barcelona
en Valencia
no humanos”, en el Bioparc, Valencia
23/05/10 - Protesta “Ni toros en las plazas ni vacas en los platos” (IV edición), en Madrid
Con este acto reivindicamos que es tan injusto asesinar a un toro en una plaza circular y en público,
como asesinar a una vaca en un matadero, sin público y sin cámaras.
ertas del zoo llamado
M s pu No importa si la víctima es un toro o una vaca, una foca o una sardina.
a pr ot es ta fr en te a la
ientras realizábamos un la s ac tiv istas qu e su jetaba una pancarta No importa si el arma es una espada, un cuchillo o un anzuelo.
ercó a una de
Bioparc, una mujer se ac bo lició n cá rc eles de animales no hum
anos”
el le m a “A
de DefensAnimal.org con
ocionada:
y le dijo, visiblemente em “Que sepáis que esto que hacéis
sirve. Yo iba a entrar con mi familia
y ya no entramos” (y señaló con la
mi rad a a un ho mb re y un niñ o
pequeños que estaban un poco
más lejos). La expresión emocio-
na da de la mu jer hiz o qu e la
activista dejara momentáneamen-
te la pancarta, y la mujer le dio
un sentido abrazo.
Tras este breve gesto de gratitud,
se fue hacia su familia, sin volver
la vista atrás pero diciendo “Que
sepáis que sirve”.
no
vista no pu do evi tar llor ar y em ocionarse también… por los animales
La acti
en un momento determinado son
ACTOS Y PROTESTAS
ACTOS Y PROTESTAS
e suf ren y po r los hu ma no s qu e
humanos qu r.
de las injusticias cometidas y cambia
capaces de empatizar, darse cuenta
12 Mesas y stands en Ferias

en Alicante Del 05 al 07/03/10 - Stand informativo en Bio- Del 24 al 25/04/10 - Stand informativo en la
Cultura - Valencia Feria por la Tierra de Barcelona
en Barcelona 21/04/10 - Mesa informativa en la Facultad de Del 04 al 06/06/10 - Stand informativo en la
27/06/10 - Protesta “Abolición cárceles de
Medicina de Valencia Feria Alternativa de Valencia
26/06/10 - Protesta “Abolición Esclavitud Animal”, animales no humanos”, en el Bioparc, Valencia
22/04/10 - Mesa informativa en la Escuela Uni- Del 12 al 13/06/10 - Stand informativo en la
versitaria de Magisterio Ausias March de Valen- Feria de Artesanal de Burjassot
cia
ACTOS Y PROTESTAS
MESAS Y STANDS
E n las mesas ofrecemos información sobre lo injusto que es seguir discriminando a los anima-
les no humanos por el mero hecho de no pertenecer a la especie humana.
Entregamos hojas informativas, entre la que se encuentra la pirámide de nutrición vegana que
se puede descargar desde el siguiente link:
http://www.defensanimal.org/para_difundir/#carteles
Mucha gente se sorprende al ver nuestras reivindicaciones porque cuestionan hechos tan habi-
tuales como comerse a otro animal, o beber las secreciones mamarias de sus hembras. Mucha A demás pedimos firmas, entre las que podemos destacar la petición para el cese de la experi-
mentación animal, y la petición de que hayan menús veganos en los colegios y facultades.
gente bienintencionada cree que debe regularse más cómo son “usados” los animales no humanos,
para “perjudicarles menos”, ante lo que les pedimos que hagan empatía y que se pongan en la
piel de las víctimas, para que entiendan que lo que debemos hacer, por justicia, es dejar de usarlos,
T ambién ofrecemos la oportunidad de poder comprar camisetas, libros, chapas, carteras y
otros productos de DefensAnimal.org, que están disponibles en nuestra tienda online:
http://www.defensanimal.org/tienda/
es decir, debemos ser veganos/as.
5 Programas en Radio Ribarroja de 5 Programas en Radio Manises de

“El Rincón Vegano” “Cocina Vegana de DefensAnimal.org”
[ Puedes oir todos los programas en: http://www.defensanimal.org/rincon_vegano/ ] [ Puedes oir todos los programas en: http://www.defensanimal.org/audio/ ]
•12/01/10 - Programa 32 de “El Rincón Vegano” (programa mensual de radio de

DefensAnimal.org en Radio Ribarroja) • 04/01/10 - 4º programa de Cocina Vegana de DefensAnimal.org de Radio Municipal
de Manises
• 09/02/10 - Programa 33 de “El Rincón Vegano”
• 22/02/10 - 5º programa de Cocina Vegana de DefensAnimal.org
Donde, (como cada mes desde hace 4 años), se comentaron secciones como:
- Comentario de Actividades destacadas
- Noticias especistas: “Camps imita la política de Aguirre y declara los toros bien cultural”, “Esca- Donde hablamos de:
pan unos cocodrilos en el zoo Cocodrilos Park de Gran Canaria”, “Gran Premio de España de la
Global Champions Tour, 3 días de competición en que usaron 160 caballos” - Recetas Veganas: Sopas, cremas y consomés sin ingredientes de origen animal, Ideas
de desayunos, Bocadillos, Crema de arroz, Cuscús, Tortas de plátano, Helados...
- Recetas veganas: Macarrones con pimientos, Hojaldritos rellenos, Batido canario de leche y
almendras, Hamburguesas de tofu con berenjenas rebozadas, Ajoblanco, Vichysoisse, Gazpacho - Nutrición vegana: hierro, fibra, frutos secos, calcio...
PROGRAMAS DE RADIO
PROGRAMAS DE RADIO
de manzana - Actividades de DefensAnimal.org
- Excusas: “Pero para hacer lana no matan a las ovejas…”, “Si no nos los comiésemos habría
sobrepoblación y el planeta no podría alimentarnos a todos”, “Los humanos siempre hemos
comido carne”. – “Con dejar de comer carne no vas a solucionar nada”.
- Peticiones de oyentes
- Frases célebres
Puedes oir todos los programas de

radio, entrevistas, etc. en:
http://www.defensanimal.org/audio/
10 Conferencias y Video-forums
DefensAnimal.org
... y otras actividades variadas
21/02/10 - Charla: “¿Derechos Animales?”, en 22/04/10 - Video-Fórum: “Dando voz a los ani- 26/01/10 - Entrevista en el Canal de Televisión 19/06/10 - Cena benéfica en el Restaurante
el Consejo de la Juventud de la Comunidad Va- males no humanos” en la Escuela Universitaria de Barcelona 25TV - “¿Por qué debemos dejar de Loving Hut de Valencia
lenciana, en Valencia de Magisterio Ausias March de Valencia usar cuero, lana, seda y plumas?”
30/06/10 - Reportaje a una activista de
05/03/10 - Conferencia “¿Derechos Anima- 25/04/10 - Conferencia: “Veganismo”, en Bar- 31/03/10 - Taller de Cocina Vegana en el DefensAnimal.org sobre veganismo en el Canal
les?”, en BioCultura - Valencia celona Instituto Henri Matisse, de Paterna Cultural de TVE
07/03/10 - Video-Fórum: “Dando voz a los ani- 28/04/10 - Conferencia “Abolicionismo vs Re-
males no humanos”, en BioCultura - Valencia gulacionismo” en Facultad de Derecho de Va-
lencia
24/03/10 - Video-Fórum: “Dando voz a los ani-
males no humanos” en la UJI, Universidad de 20/05/10 - Charla: “Veganismo: respeto para
Castellón todos/as”, en L’Hortet, en Valencia
21/04/10 - Conferencia: “¿Es justo seguir expe- 25/05/10 - Debate “Abolicionismo vs Regula-
rimentando en animales no humanos?” en la cionismo” en Facultad de Bellas Artes de Valen-
Facultad de Medicina de Valencia cia
CONFERENCIAS
Estas conferencias y video-forums suscitan preguntas, y abren interesantes debates entre los
asistentes, ya que suponen, para muchos, la primera vez que se plantean su relación con los de-
más animales desde una perspectiva no
especista.
Participa en las
VIDEO Actividades de
Conferencia en
Facultad de Derecho de Valencia: DefensAnimal.org
http://vimeo.com/10322268
Ayúdanos a seguir
defendiéndoles
www.DefensAnimal.org/actividades
Próximas actividades Novedades destacadas

destacadas Nuevos Blogs asociados:
Actos por la difusión del Veganismo en Barcelona y en las playas - Cocina Rica, sana y vegana: blog donde podrás en-
contrar recetas sencillas y sabrosas sin ingredientes de origen
de Valencia y Alicante: animal
http://www.cocinaricasanayvegana.blogspot.com/
- Cursos cocina vegana: blog donde podrás ver los cur-
sos, talleres y degustaciones que hemos ido realizando desde
DefensAnimal.org, así como las recetas que confeccionamos.
http://cursosdecocinavegana.blogspot.com/
- El Rincón Vegano: blog donde podrás escuchar los di-
versos programas de radio que hemos ido realizando.
http://elrinconvegano.blogspot.com/
campaña por la Abolición de la Esclavitud

Animal - Pedimos que los animales no humanos dejen de
ser esclavizados, y como ejemplo de ello, activistas de Defensa
Animal informamos y mostramos carteles informativos junto
a unos carruajes turísticos en la ciudad de Valencia. Pedimos
que el Ayuntamiento de esta ciudad, y la de cualquier otra,
no permita ni fomente el uso de esclavos en carruajes, ponis
en ferias, circos...
Disponibilidad en la tienda online de Defensa Animal del nuevo

Semana intensa de actismo en agosto: libro infantil de Rocío Buzo: “Dilo por mi”, en el que un niño va
tomando conciencia de lo que supone el no usar a los demás ani-
Donde realizaremos: males como alimento.
- actos para denunciar las cárceles de animales no humanos y su uso
También puedes comprar el Cd de Eu Libre: “Declaración de
como divertimento en espectáculos principios”
- actos pro-alimentación vegana en diversas ciudades
Tienda de Defensa Animal:
- actos para pedir el fin de la esclavitud animal (con el ejemplo de los http://www.defensanimal.org/tienda
caballos usados para arrastrar de carruajes)
(Comprando en la tienda estarás ayudando
Te animamos a participar y difundir. para que podamos seguir defendiendo a
Para más información, visita la sección de actividades de la web: todos los animales)
http://www.defensanimal.org/actividades/
Revista
Nº DefensAnimal
3 - Julio 2010 Revista
Nº 3DefensAnimal
- Julio 2010 Revista
Nº DefensAnimal
3 - Julio 2010 Revista
Nº 3DefensAnimal
- Julio 2010
Frases para pensar Puedes ver los números anteriores de la Revista DefensAnimal en:
http://www.defensanimal.org/revista/
N
o se debe creer que todos los seres existen para el bienestar
del hombre. Al contrario, todos los otros seres también
fueron hechos para su beneficio propio y no para el de
algo más. Maimónides (f ísico y filósofo)
N
ada más que la abolición total encontrará el caso de
la disección. Estoy asqueado ante la frecuencia de los
más terribles experimentos para determinar las cosas
más triviales... evidentemente continúan por el interés de la
‘investigación’ y la reputación que da. Alfred Russell Wallace
(codescubridor de la evolución)
C
uando tenía doce años, fui a cazar con mi padre y le
disparamos a un pájaro.. Estaba yaciendo ahí y algo me
estremeció. ¿Por qué llamamos diversión a matar a esta
criatura que estaba tan feliz como yo cuando desperté esta
mañana? Marv Levy (entrenador de fútbol americano)
S
e necesita un cambio de actitud personal para frenar la
locura colectiva. Empatía por apatía. Anónimo
N
o hay duda de que un pequeño grupo de ciuda-
danos pensantes y preocupados puede cambiar el
mundo. Ciertamente, es lo único que lo ha hecho.
Margaret Mead (antropóloga)
Para ver más frases puedes entrar en: http://www.DefensAnimal.org/frases
Contacta con nosotros/as en:

(+34) 630152401
56 www.DefensAnimal.org
57

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DefensAnimal

18 Cómo hacer... Jabón casero

Valencia 44 Actividades de DefensAnimal.org durante

55 Próximas actividades de DefensAnimal.org

56 Frases para pensar 44

D efensAnimal es una revista que va destinada a todo

C omo portavoz de la ONG DefensAnimal.org aprovecho

Joan Dunayer es autora de varios artículos y libros en defensa de los

B El mundo perceptivo del vierte. Durante la transición,

recomendado con él alrededor del tanque” sibles a la oscuridad, se alejan

“Los peces: sensibilidad más allá los dos pudieran comer.

El jabón casero es bueno por

Libros de texto: 1ª parte

Discriminación arbitraria en función de la especie a la que pertenezca el individuo, similar

a otras discriminaciones como el sexismo o el racismo.

O tro tema destacable en los libros de texto para ni-

- las inseminan artificialmente (el ganadero introduce el

¿Sabes qué implica...

E n nuestra sociedad se consumen muchos productos derivados de las secreciones mamarias

Helado de yogur de soja y café

Elaboración: Bate todos los ingredientes juntos hasta

Helado de fresas y leche de coco Helado de frutas del bosque

Helado de hierbabuena con chocolate Helado de plátano y nueces con salsa de

Otras sabrosas propuestas Salmonejo de dos colores

P ica en grandes trozos los tomates, pelándolos

L ava y corta la col en tiras finas. Pela la naranja y

de nueces. La Col pertenece a la familia de las

H az el aliño en un mortero, majando primero el ajo

Hamburguesas de lentejas y cacahuetes Helado de cerezas

E n una sartén antiadherente, echa un

esté caliente, dora unos 5 minutos por

Trucos de convivencia Cómo ahuyentar a las moscas

Citronella - Rociar un poquito de vainilla en algunos lugares como

Consejo: en casa, evita que se acumule agua en re-

Especismo... E n las imágenes de este mercado podemos ver

2, 4 y 5.- Maniquiés vestidos de humanos con

E n nuestro día a día vemos situaciones, noticias o actos que fomentan la

3.- Un carnicero muestra a un bebé de cerdo,

6.- Se muestran cadáveres de animales marinos

Brenda Davis día ser parte de este sistema de crueldad. En ese

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•12/01/10 - Programa 32 de “El Rincón Vegano” (programa mensual de radio de

Puedes oir todos los programas de

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