SUPA DE PERISOARE ZILE PP

Categorie: Feluri principale

pentru chiftelute:250 gr carne tocata de vita,condimente , ou .

pentru ciulama:200ml lapte,2 lg tarite de ovaz,2 polonice supa de pui,sare ,ceva verdeata.

Pentru supa de pui:2-3 oase de piept de pui ,o ceapa,2 cuburi supa de puiPasi pentru executare: Se pun la fiert
pentru supa,oasele,o ceapa si cuburilede supa pina se fierbe carnea de pe oase.daca se doreste se bate un
ou si se face franjuri in supa la final,se presara verdeata.Se fac chiftelute care se coc la cuptor.Intr-o cratita
se pune la fiert laptele ,se adauga taritele si de amesteca in continuu pina se ingroasa.Se adauga 2 polonice
din supa si se pun chiftelutele,sare ,piper si verdeata.Pofta buna! P.S.Ciulamaua e delicioasa...

Supa de chimen- Faza Atac

Categorie: Supe, creme, borsuri

Etapa: Atac
Portii: 3
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 20
Dificultate: Scazuta

Chimen - un pliculet
Ceapa - 1 bucata
Apa - 1,5 l
Oua - 1 intreg
Sare, Piper

Se prajeste chimenul pur si simplu intr-o craticioara fara alte ingrediente pana capata o culoare usor
maronie apoi deasupra se pune 1,5 l apa la fiert si ceapa curatata taiata in doua.
Totul trebuie sa fiarba bine, adica sa clocoteasca. Dupa ce observati ceapa ca se desface, strecurati supa
intr-o alta cratita astfel sa va ramana o supica limpede. Puneti din nou pe foc pana fierbe si peste bagati oul
intreg si restul albusurilor zdremte. Uh am uitat sa zic ca sarea si piperul se pune dupa gust. Stiu ca e o
reteta simpla dar vroiam si eu sa contribui cu ceva folositor poate unora dintre voi. Va pup si spor la slabit!

1
CIORBA DE PUI CU LEGUME PROASPETE

Portii: 4
Timp de preparare: 10min
Timp de gatire: 50 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
-2 pulpe de pui fara piele
-1 piept de pui
-1 morcov
-2 cepe
-1 ardei rosu
-1 telina mica
-o radacina patrunjel
-200g fasole verde
-100 ml suc natural de rosii
-1l bors
-patrunjel verde,leustean
-piper,sare

Carnea de pui se taie dupa preferinta si se spala cu apa rece iar apoi se pune la fiert,adunand din cand in
cand spuma.Intre timp se curata si se spala legumele,se dau prin razatoare sau se taie cubulete mici,dupa
preferinta.Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga legumele si se lasa in continuare la fiert.Dupa ce
au fiert legumele si carnea se adauga sucul de rosii,borsul,sarea si piperul.Se mai lasa la fiert cateva minute
si se da deoparte.Se pune patrunjelul si leusteanul tocat marunt.Asta e tot!Pofta buna!

Ciorba de pui cu usturoi

Etapa: Atac Portii: 5

2,5 l apă
1 căpăţână usturoi
1 pulpă şi 1 piept de găină fierte
2 ouă
400 gr iaurt
1 ceapă
vegeta
piper
1 lingură oţet, pătrunje

Apa se pune la fiert iar cand fierbe se pune carnea (tăiată cubuleţe), ustoroiul şi ceapa (tocate marunt).
Dupa ce a fiert ceapa se pun ouăle bătute (sau fierte şi tăiate cubuleţe), iaurtul şi oţetul.Se pune vegeta şi piper dupa
gust.

2
Supița de pui sau de vita cu galuste pufoase

Etapa: Atac
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 30 min
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
Carne de pui( pulpe sau piept dupa preferinta) sau de vita
Tarâțe de ovaz-5 linguri
Delicat( eu am folosit Maggi cu gust de gaina) dar puteți adauga ce legume preferați pt a da gust supei,
acestea fiind evident scoase dupa ce s-au fiert
Un ou
Cam o ceașca de lapte cu 0,1% grăsime

Pasi pentru executare:

Se spăla bine carnea, se pune la fiert cu un morcov si o ceapa, eu am adăugat Maggi cu gust de gaina dar o
puteti potrivi de gust cu orice delikat vreti.Cand carnea a fost fiarta, am tăiat-o bucatele mai mici iar
morcovul si ceapa le-am dat la o parte căci nu vom avea nevoie de ele iar separat, intr-un castron am pus 5
linguri de tarate de ovaz cu o ceașca de lapte( laptele trebuie sa acopere tarațele), eu am pus la ochi si am
băgat la microunde cam un minut si jumătate . In cuptor tarațele se vor umfla in lapte așa ca trebuie ca
pasta rezultata sa fie destul de groasa(cam ca la mamaliga).Adaugati un ou bătut,potriviti de gust( eu am
mai pus un praf de Maggi) si amestecati foarte bine compozitia, apoi cu o lingura puneti in supa galustele si
mai dați puțin in clocot. Galustele cand vor fi fierte se vor ridica la suprafața.Va asigur ca vor ieși
pufoase.P.S. Ma duc sa pun putin patrunjel caci e aproape gata supita mea :))))

SUPĂ DE LEGUME Etapa: Croaziera

Ingrediente:
conopida,

praz, ardei capia,

dovlecei, toate fierte, apoi pasate. La final am pus patrunjel, dar dupa stingerea focului. Un pic de sare si
atat

Pasi pentru executare:

conopida, praz, ardei capia, dovlecei, toate fierte, apoi pasate. La final am pus patrunjel, dar dupa stingerea
focului. Un pic de sare si atat

3
♥CIORBA VARZA♥
Etapa: Croaziera
Portii: 6
Timp de preparare: 10 MIN
Timp de gatire: 1 h
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
- 1 ceapa(potrivita),marar uscat,1 leg marar verde,1 varza ( 1 kg),1 kg suc rosii,sare ,piper dupa gust

Pasi pentru executare:

Se pune apa la fiert intr-o oala de 3-4 L,cu piperul , sarea,ceapa si mararul uscat(bete).Dupa cateva clocote
se pune varza in bucati mari (taiata gros) si se lasa la fiert.Dupa ce a fiert bine varza se pune sucul de rosii
si se toaca mararul verde!

SUPA DELICIOASĂ DE VARZĂ

Portii: 4
Ingrediente
 6 cepe verzi mari
 2 ardei grasi
 1 sau 2 cutii de rosii (intregi sau tocate)
 3 morcovi
 250 grame ciuperci proaspete
 1 legatura de telina
 jumatate de varza
 2 linguri de Delikat, Vegeta, etc.
 1 sau 2 cuburi de pui sau vita (optional)
 Adaugati dupa gust piper, patrunjel, usturoi, etc. (daca este posibil nu folositi
DELOC sare!)

Instructiuni
1. Taiati cepele verzi, puneti o oala la foc mediu si sotati-le in putina apa pana
devin transparente. (4-6 minute).
2. Adaugati ardeii taiati in bucatele mici si curatati bine de samburi si membrana.
3. Luati frunzele exteriare de varza, taiati-le in bucatele si adaugatile in oala.
4. Curatati morcovii, ciupercile si telina, taiati-le cuburi si adaugatile si pe ele.
Acum ar fii un moment bun sa adaugati si rosiile.
5. Daca doriti o supa picanta adaugati o cantitate mica de ardei iute uscat sau
piper alb acum.
6. Pentru gust, puteti folosi 1 sau 2 linguri de concentrat alimentar (tip Delikat,
Vegeta) sau un cub de pui sau vita. Acestea sunt optionale, mai bine adaugati

4
 dvs. cateva condimente naturale. Evitati sarea, daca este posibil nu folositi
deloc.
7. Adaugati aproximativ 2.8-3 litri de apa si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 2
ore

Ciorba radauteana Etapa: Atac

Ingrediente:
1 pulpa curcan fara piele
6 catei de usturoi
2 oua
1 ceapa
1 pahar de iaurt degresat
boabe de piper
otet,sare

Se pune carnea la fiert impreuna cu ceapa, usturoiul (doar 5 din cei 6 catei), piperul.
Cand carnea a fiert bine, se scoate usturoiul si ceapa si se arunca. Carnea se taie bucatele.
Galbenusurile se amesteca cu iaurtul degresat si cu un catel de usturoi zdrobit.
Din albusul de ou se fac zdrente cat timp ciorba mai fierbe, apoi la foc mic sau chiar cu focul stins se
adauga si iaurtul cu ou.Se acreste cu otet.E buna, nu seamana a mancare de regim:)Sotul meu a mai
adaugat smantana.

Tocana de ficatei de pui Etapa: Atac

Portii: 2
500 g ficat de pui
1 iaurt 0,1%
2 catei de usturoi
0,5 l apa
1/2 ceapa alba
1/2 lingurita boia dulce

Pasi pentru executare:

Se taie ceapa cubulete si se caleste in apa. Cand devine sticloasa, se adauga boiaua, ficatul spalat de sange si
curatat de impuritati si se lasa cca. 5 minute pentru a se firbe putin in sosul sau.
Se adauga apa si se lasa sa firba la foc mic. Cand ficatul e aproape fiert, se adauga un sos facut din
iaurt+usturoi pisat si 2 lingurite de sare, care se adauga peste ficatul care fierbe. Se mai lasa maxim 5
minute si este gata. Are un gust usor acrisor de la iaurt si e tare buna mancarea asta.

Altă variantă: ficateii se curata sa spala bine si se lasa in lapte degresat (pot fi lasati in frigider si peste
noapte) o ceapa mica se caleste in tigaie de teflon se pun ficateii 3 minute si se intorc usor cu o paleta. intr-
o cana se divolva piper,rozmarin si cimbru in apa calduta si se adauga peste ficatei ca se mai lasa sa fiarba
acoperiti cam 15 minute pina scade sosul. sint minunati fierbinti cu ustoroi pisat deasupra.

PASTĂ DE USTUROI Etapa: Atac

Portii: 2

5
- 1 ou (doar galbenusul)
- 1 lingurita de mustar (am folosit crenvurstila mustar cu boabe intregi)
- 3 lingurite de iaurt
- usturoi dupa gust (eu am folosit cam o jumatate de capatana de usturoi)

-am amestecat bine galbenusul de ou cu mustarul; am adaugat treptat iaurtul, pana am obtinut o compozitie omogena
- am curatat ustuoriul si am zdrobit pe rand cate un catel de usturoi si amestecandu-l in compozitia de iaurt cu ou; m-
am oprit din adaugat usturoi atunci cand am obtinut gustul pe care-l doream

SARMALE
Etapa: Croaziera
Dificultate: Medie

Ingrediente:
-700g rasol de vita tocat
-700g piept de pui dezosat tocat
-500g ciuperci proaspete
-3 morcovi
-1 telina
-3 cepe mari
-sare
-piper
-cimbru
-rosii in bulion
-varza acra( foi de vita sau din amandoua)

Pasi pentru executare:

se dau toate legumele si carnea prin masina de tocat,se condimenteaza dupa gust apoi se infasoara in varza
sau vita de vie (eu am pus din amandoua) se pun in cratita ,se toaca rosiile decojite si se pun deasupra,cu
sucul ,apoi se pun la cuptor.Se pot servi cu iaurt o% deasupra sau dupa gustul fiecaruia .Spor la slabit.

salata de vinete coapte

Etapa: Croaziera
Portii: 6
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 10 min
Dificultate: Scazuta

2 vinete
2 dovlecei foarte mici
2 oua
sare, piper
ceapa , daca aveti verde daca nu e buna oricare
usturoi
6
piper
o lingurita mustar fara zahar

Se coc si se curata vinetele, se scurg bine. Se fierb dovleceii taiati cuburi pana incep sa se inmoaie si se scurg bine.
Se pun in robotul de bucatarie care taie, toate ingredientele in afara de oua si se lasa cam 40 sec- 1 minut. Apoi se
adauga in timp ce robotul e pornit ouale si mustarul. Va iesi o spuma delicioasa datorita albusului si putin cremoasa si
legata de la galbenus ,si veti uita ca nu au ulei si maioneza .
PS Se pot si fara dovlecel , eu il pun sa le faca mai albe si putin mai dulci

Varza clujeana cu carne tocata si iaurt

Etapa: Croaziera
Portii: 3
Timp de preparare: 20
Timp de gatire: 20
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
1 varza infoiata
200-300 g carne tocata de vita sau curcan cu mai putin de 10% grasime
3 cepe verzi sau 1 ceapa mare normala
jumate ardei gras/gogosar
bors de tarate
iaurt degresat
2-3 rosii fara pielita, tocate marunt

Pasi pentru executare:

Acuma vine varianta rapida si cea lenta:
aia rapida: pui ceapa tocata pe foc in cratita cu putina apa, cand s-a inmuiat baga si ardeiul tocat, apoi
carnea si mai picuri apa din cand in cand. Cand carnea nu mai e cruda, arunca si varza tocata, amesteca
bine, potriveste de apa, sare, piper si cimbru. Cand e aproape gata, pune si niste rosii despielitate si taiate
marunt si mai lasa un clocot. Daca pui si niste bors de tarate, iese belea. Se serveste cu iaurt simplu si e
mortala, fatala, letala

aia mai lenta:

acelasi procedeu pentru ceapa si ardei - cand s-au inmuiat, pui un strat de carne, unul de varza, iar carne iar varza, apa
sa acopere varza si bagi la cuptor. Cand e aproape gata intr-o cana amesteci rosiile pasate cu sare, piper cimbru,
marar, ce mai pui tu, plus borsul si torni peste si iar lasi la cuptor sa scada. Se papa tot cu iaurt.

CIUPERCI UMPLUTE Categorie: Aperitive

Portii: 2
Timp de preparare: 30MIN
Timp de gatire: 10 min
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
ciuperci champinion de marime medie, 1 piept de pui, 1 morcov mic, 1 ardei, 1 ceapa mica, 1 rosie mica

Pasi pentru executare:

Se spala ciupercile si se taie coditele. Se prepara un amestec din urmatoarele ingrediente: coditele de la
ciuperci taiate marunt, ceapa taiata marunt, putin morcov ras, ardei taiat marunt, piept de pui taiat
bucatele mici, o rosie decojita taiata cubulete mici si mirodenii(cimbru, piper, oregano). Se inabusa 2-3
minute aceste ingrediente pe tigaia de teflon.
7
Ciupercile se umplu cu acest amestec si se introduc in cuptor maxim 10 minute.
Se servesc calde. Este o mancare fantastica ! Satioasa, nutritiva si cu adevarat delicioasa.
Pofta buna!

MICI DUKAN
Portii: 10
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 1 ora
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
-400 gr carne de vita
-4 lg tarite ovaz,
-1 albus ou
-2-2 catei usturoi zdrobiti,sare piper ,boia dulce sau iute ,boabe risnite de coriandru ,seminte de mustar
risnite , cimbru uscat si farimitat in palme,chimen risnit(ajuta la digestie).
-sau cine doreste pote cumpara plic cu Aroma mici din comert
-25-30 ml apa minerala rece din frigider in care adaugam 1 lgt bicarbonat de sodiu

Pasi pentru executare:

Carnea de vita data prin masina de carne cu sita mica sau prin robot se amesteca impreuna cu
mirodeniile ,tarita de 0vaz,albusul de ou(l am adaugat in ideea ca leaga un pic mai bine si mai inmoaie din
rigiditatea carnii de vita,se omogenizeaza f.bine ,se poate de altfel da in blender 1-2 min, La final adaugam
apa minerala rece cu bicarbonatul de sodiu,se mai da in blender 2-3 min.Eu am amestecat cu mina ,dar
energic. Amestecul l am pus intr o punga alimentara, in care pastram alimentele , am dat la frigider,la rece,
30 min.La final am decupat punga intr o parte cam de grosimea micului , si am format binecunoscutii mici.
Am gratarit doar 5 ,portia de tarite pe o zi . Sper sa va iasa buni ,ai mei au fost super buni

CIULAMA DE PUI
Etapa: Atac
Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 20 min
Dificultate: Scazuta

Ingrediente:
1 ou
Piept de pui
1 lingura 1/2 tarate de ovaz
2 iaurturi 0% grasme
usturoi dupa gust
sare
piper

Pasi pentru executare:

8
Se pune pieptul de pui la fiert (taiat cubulete).
Se amesteca oule cu taratele de ovaz.....se adauga la fiert impreuna cu iaurturile, sare,piper la foc mic
(trebuie avut rabdare pana se umfla tarate si incepe sa se ingroase), dupa se adauga usturoiul taiat mic...si
pieptul de pui!Se mai lasa putin la fiert....si GATA!
E delicioasa si chiar te saturi!
Pofta mare....

MICI- reteta secreta de la carul cu bere

Categorie: Feluri principale

Etapa: Atac
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 30-40 min
Ingrediente:
postez reteta pt 1 kg de carne, voi adaptati din mers. se foloseste NUMAI carne de vita tocata si cel mult
amestecati 60% vita cu 40% carne de pui tocata.
inaitne de a posta ingredientele precizez ca s-ar putea sa nu gasiti prin casa chiar toate ingredientele. de
baza sunt: piperul, usturoiul, bicarbonatul,cimbrul. pt cei sensibili la condimente va recomand sa folositi
maxim 3 gr de piper negru pentru ca vor iesi extrem de condimentati. eu am dat exact gramajele di nreteta
originala.

Se pregătesc pentru fiecare kilogram de carne mirodenii și condimente după cum urmează:

8 grame de piper proaspăt pisat mărunt

12 grame de cimbru uscat cât mai proaspăt pisat mărunt
4 grame de enibahar pisat mărunt
2 grame de coriandru pisat mărunt
2 grame de chimion turcesc pisat mărunt ( pe scurt, chimen)
1 gram de anis stelat pisat mărunt
8 grame de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de zeamă de lămâie ( daca sunteti in croaziera, daca sunteti in atac puteti stinge bicarbonatul cu
cateva picaturi de otet, care este permis).Eu am folosit mereu lamaia si in atac si croaziera si nu mi-a afectt
dieta, voi faceti cum vreti.

1 căpățână bună de usturoi

optional pt cei care tin dieta si care sigur au prin casa oase de pui,vaca, etc, se adauga in compozitie 500 ml
zeama de oase. se obtine fierband 1 h pe aragaz la foc mic oasele in apa si se lasa la racit, adaugandu-se in
compozitie, pentru a lega compozitia. pt cei care au intrebari legate de zeama de oase: DA ESTE PERMISA
IN ORICE ETAPA.

Pasi pentru executare:

se amesteca condimentele cu carnea de vita tocata se fac mititeii cat de mari ii doriti se pun pe grata.eu aici
neavand gratar am pus micii pe gratarul de la cuptor( cuptoarele au acele gratare si tavi ,eu l-am pus pe cel
9
cu striatii). sub gratar am pus tava cu putina apa in ea ca sa nu se faca fum cand incepe sa se scurga zeama
din carne. am inchis usa cuptorului am dat focul la maxim. dupa 15 min i-am intors pe partea cealalta. la
final i-am scos pe aragaz, cum se vede in poza i-am pus pe placa si i-am ,,ars" pret de 30 secunde. merge
insa si fara acest artificiu care le da gust de gratar pe carbuni.

mai jos va indic si link-ul de unde am preluat reteta, este foarte frumos scris articolul si e bun la cultura
generala.

retetei asteia am sa ii dau si eu 5 puncte, pt ca nu e a mea si a iesit delicioasaaa

http://zinnaida.ro/2011/05/21/mititei-1920/

Vitel Stroganoff

Etapa: Atac
Portii: 4
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 30 min
Dificultate: Medie

1 Kg Carne Vitel
400 g Branza Quark 0.2%
50 ml Lapte Degresat 0.1%
10 g Ceapa tocata
5 g Usturoi tocat
10 g Ghimbir ras ( sau 5 g Ghimbir pudra)
60 ml Vin Rosu Sec
25 g Tarate de ovaz sau Fulgi
1 lingurita Pasta Rosii
1 lingurita Pasta Ardei
Piper , Sare dupa gust (optional 1 g cimbru)

Pasi pentru executare:

Se taie carnea cubulete de 2-3 cm si se fierbe in apa cateva minute pana schimba culoarea, apoi se arunca
apa deoarece o parte din grasime ramane in ea. Separat intr-o tigaie de teflon se caleste ceapa fara ulei
pana se inmoaie. Cand ceapa este gata se pune peste carne impreuna cu vinul , pasta de rosii si de ardei iar
apoi se da la foc. Dupa 20 de sec se adauga laptele si ghimbirul ras.Se mai fierbe 3-4 minute si apoi se
adauga jumatate din cantitatea de branza si se fierbe in continuare inca 3-4 minute dupa care de adauga
taratele sau fulgii.Dupa inca 5 min de fiert se pune usturoiul si praful de ghimbir (daca nu avem ras)si se
mai tine 10 secunde pe foc . Dupa ce se stinge focul se adauga restul de branza, sarea si piperul.

Nota. Ghimbirul se potriveste foarte bine cu carnea de vaca dandui o prospetime deosebita.
Este o mancare foarte gustoasa si dupa terminarea dietei se poate servi cu un vin Cabernet demi. Acum
puteti incerca Cola Zero.

10
salata colorata – dukan diet

O sa va povestesc astazi despre salata cea colorata si aducatoare de zambete pe

buzele mesenilor consemnati la dieta Este foarte simplu de facut, extreeeem de gustoasa si te face sa vrei sa fie zi
de legume in fiecare zi! Asa cum va ziceam ieri, noi am servit aceasta salata alaturi de o portie de piure de conopida
si o felie de piept de pui la gratar.

PRET: 9 lei

INGREDIENTE:
Salata:
- 1 salata eisberg
- 2 morcovi

Dressing:
– 2 lingurite de mustar
– 2 oua
– 11 lingurite de iaurt
– sare & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- primul pas a fost sa tai salata in sferturi; apoi am luat fiecare sfert in parte si l-am taiat fideluta si am pus salata
astfel taiata in castronul in care urma s-o servesc
- pasul doi: am curatat morcovii, i-am spalat si i-am dat pe razatoarea cu gauri mari; apoi i-am pus peste salata
- pentru dressing, am separat albusul de galbenus si am pus la pastrare albusul (cel mai probabil, acesta urmeaza sa se
transforme in bezele); am amestecat galbenusul cu mustarul si putina sare, apoi am adaugat treptat iaurtul si am
continuat sa amestec pana am obtinut o compozitie omogena
- am turnat dressingul peste salata, am amestecat prin rasturnare, am potrivit de sare si piper si gata!

11
ciuperci umplute – varianta 3 – dukan diet

Asa cum ati aflat deja, ne plac foarte mult ciupercile. Prin urmare, am profitat
de faptul ca e zi cu legume si am gatit repede-repede niste ciupercute umplute!

PRET: 10 lei

INGREDIENTE:
- 8 ciuperci mici
- 2 linguri de branza de vaca 0,1% grasime (de la Angst)
- 1 ou
- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- am curatat ciupercile, le-am spalat si le-am lasat sa se scurga vreo 5 minute
- am facut focul la cuptor si am asezat hartie de copt intr-o tava
- am asezat ciuparcile in tava cu palarioara in sus si am pus pe langa ele piciorusele ciupercilor
- am batut oul cu branza si am pus si putina sare
- am pus cate o lingurita din compozitia de branza si ou in fiecare ciupercuta, iar restul compozitiei l-am turnat in
tava, peste picioarle ciupercilor si printre palarioare
- am copt cam 40 de minute, la foc mediu

12
piure de conopida – dukan diet

Va prezint astazi noua mea descoperire pentru zilele in care avem voie sa mancam si legume:
piureul de conopida. E drept ca nu se compara cu favoritul meu, piureul de cartofi, dar constituie un locuitor excelent
pentru o garnitura. E foarte simplu de facut, iar noi l-am dat gata una-doua, de cum l-am scos din cuptor!

PRET: 10 lei

INGREDIENTE:
- 1 kg. conopida
- 200 gr. branza e vaca 0,1% grasime (de la Angst)
- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- am desfacut conopida in buchetele; am pus-o intr-o craticioara cu apa cat s-o acopere si putina sare; am fiert-o cam
20 de minute, pana ce intra furculita usor in buchetele
- am scurs apa, iar apoi am pasat conopida cu zdrobitorul pentru piure
- am amestecat branza in piure, am potrivit de sare, iar apoi am asezat piureul intr-o tava acoperita cu hartie de copt
- am copt piureul vreo 20 de minute, la foc mediu, ca sa dau o sansa branzei sa se topeasca si sa se imprieteneasca cu
conopida

SERVIRE:
Ne-am bucurat de aceasta reteta pufoasa alaturi in compania altei minunui de regim: gratarul de pui cu condimente
Kotanyi si o salatica foarte colorata, dar despre salatica va povestesc maine!

13
piept de pui la cuptor – dukan diet

- 1 piept de pui dezosat si fara piele (a avut vreo 500 gr.)

- condiment pentru pui de la Kotanyi

MOD DE PREPARARE:
- pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt intr-o tava
- am luat pieptul de pui, l-am taiat in doua, iar apoi am taiat fasii groase de un deget
- am presarat condiment pentru friptura de pui de la Kotanyi si am asezat bucatile de carne in tava
- am copt friptura vreo 20 de minute la foc mediu, apoi am intors bucatile de carne si pe partea cealalta si le-am mai
lasat la copt alte 20 de minute

BUDINCA DE CIUPERCI
- 400 gr. ciuperci champignon
- 2 linguri de Gustin (de la Dr. Oetker)
- 200 gr. branza 0,1% grasime (de la Angst)
- 3 oua
- 500 ml. din supa in care au fiert ciupercile

MOD DE PREPARARE:
- intai si-ntai, am curatat ciupercile, le-am clatit si am taiat palarioarele in sferturi; apoi le-am pus sa fiarba in 500 ml.
de apa cu putina sare; dupa ce au dat un clocot, am stins focul si am lasat ciupercile sa se scurga intr-o strecuratoare,
avand grija sa pastrez supa in care au fiert
- pasul doi a fost sa fac focul la cuptor; apoi am pus intr-o craticioara 2 linguri de Gustin si am inceput sa adaug
treptat supa de ciuperci, amestecand cu un tel para; am pus craticioara pe aragaz, la foc mic si am amestecat continuu,
cu grija sa nu se lipeasca; am lasat-o sa clocoteasca incet pret de vreo 2-3 minute, iar apoi am stins focul
- am separat albusul de galbenus; am turnat galbenusul peste ciulama si am amestecat bine de tot, pana s-a
omogenizat compozitia; am adaugat si branza si am amestecat din nou
- am batut albusurile spuma tare si le-am incorporat in ciulama; am adaugat ciupercile, am amestecat si apoi am dat
craticioara la cuptor
- am lasat budinca sa se coaca la foc mediu pentru vreo 45 de minute, pana a prins o crusta frumoasa

14
ficat de pui fript – dukan diet
31Jan

Ne apropiem de sfarsitul primei parti a regimului, dar tot ne-au mai ramas
cateva zile in care sunt permise doar alimentele bogate-n proteine. Aseara am decis sa fac niste ficat de pui, pe care l-
am marinat intr-un mix de condimente si l-am fript la foc iute intr-o tigaie antiaderenta. Daca toata mancarea de
regim e asa de buna, cred ca o sa tin regim toata viata (just kidding – mi-e tare pofta de niste ursuleti Haribo sau de
un covrig sau…)

PRET: 15 lei

INGREDIENTE:
- 1 kg. ficat de pui
- 2 fire de ceapa verde
- 3 catei de usturoi
- 1 praf de chilli iute
- 2 lingurite de boia dulce
- piper

MOD DE PREPARARE:
- am curatat ficatul de pielite si alte chestii nemancabile, l-am spalat si l-am lasat intr-o sita sa se scuga
- am curatat ceapa verde, am spalat-o si am taiat-o marunt; apoi am cuaratat si usturoiul si l-am taiat si pe el marunt
- am pus intr-un castron incapator ceapa, usturoiul si condimentele si le-am amestecat bine; am pus si ficatul si l-am
amestecat pana a fost acoperit uniform de amestecul de condimente; am acoperit castronul cu folie alimentara si l-am
lasat sa stea la rece o ora
- dupa o ora, am facut focul la aragaz si am incins o tigaie antiaderenta; am pus in ea cateva bucatele de ficat si le-am
fript la foc iute, intorcandu-le cand pe o parte, cand pe alta; am repetat operatiunea pana am terminat de fript tot
ficatul

SERVIRE:
Am servit ficatul alaturi de cel mai gustos sos de dieta pe care l-am facut pana acum. Contine all the good stuff, dar o
sa va povestesc maine despre el!

15
BURGERI DE PUI

INGREDIENTE:
- 1 kg. piept de pui fara piele si os
- 1 legatura patrunjel
- 1 legatura ceapa verde
- 2 oua
- 7 catei de usturoi
- 1 lingurita de cimbru uscat
- sare & piper & chilli iute dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- in primul rand, am facut focul la cuptor, si am pregatit o tava, in care am pus hartie de copt
- apoi am curatat pieptul de pui de pielite si vagi urme de grasime si l-am spalat; am curatat si am spalat ceapa; am
spalat patrunjelul; am curatat usturoiul
- nu mi-a ramas decat sa montez masina de tocat carne si sa trec prin masina puiul, ceapa, patrunjelul si usturoiul
- cand aceasta operatiune a fost gata, am adaugat peste aceasta compozitie oua, sare, piper si chilli iute; am amestecat
pana am obtinut o pasta omogena
- am format burgeri, nu prea grosi (ca sa se coaca repede) pe care i-am asezat in tava; i-am copt la foc mediu in
cuptorul preincalzit, timp de 45 de minute

SERVIRE:
Au rezultat 24 de burgeri, pe care i-am servit alaturi de un sos de iaurt cu marar si niste turtite din ovaz, despre care o
sa va povestesc in zilele urmatoare. Pana atunci, pofta mare!

sos de iaurt cu castraveti murati – dukan diet

30Jan Atunci cand constati ca ai voie sa mananci carne, dar n-ai voie salata, sau cartofi, sau paine
sau orice altceva mancai de obicei cu carne, descoperi un nou univers: cel al sosurilor fara grasimi. Si nu mica mi-a
fost mirarea sa constat ca acest univers are orizonturi destul de largi. N-as merge atat de departe cat sa zic ca
posibilitatile sunt nelimitate, dar, cu putina imaginatie, ai de unde alege De exemplu, sambata, cand am facut
pieptul de pui fript, am adaugat langa el si un minunat sos de iaurt, cu castraveti murati si marar. A fost o minunatie
pufoasa si racoroasa, care m-a facut sa uit ca n-am in farfurie si o portie mare de cartofi prajiti. Sa va povestesc deci:

PRET: 5 lei
INGREDIENTE:
- 3 linguri de iaurt 0,1% grasime (ca de obicei, am folosit de la Covalact)
- 1 castravete murat in otet
- 1 legatura de marar
- sare & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- am taiat castravetele in cubulete mici-mici de tot
- am tocat si mararul cat de fin am putut
- am amestecat totul cu iaurt si am condimentat cu sare si piper

16
TURTITE CU CHIMEN

INGREDIENTE:
- 6 lingurite de tarate de ovaz
- 2 lingurite de chimen
- 4 oua
- 500 gr. branza dulce ce vaca 0,1% grasime (am cumparat de la Angst)
- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:
- pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt in doua tavi mari
- am amestecat cu mixerul toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena
- cu ajutorul unei lingurite, am pus in tavi guguloaie din compozitie, la distanta de 1,5 – 2 centimetri
- am copt turtitele cam 40 de minute, la foc mediu

Au rezultat cam 50 de turtite, pe care le-am mancat alaturi de niste piept de pui la gratar. Am folosit un condiment
nou pentru friptura si am avut parte de o surpriza foarte placuta, despre care o sa va zic maine!

briose cu mere – dukan diet

O zi de duminica nu e completa fara ceva dulce. Profitand de faptul ca acum am voie fructe,
am decis sa incerc sa fac niste briose cu mere. Rezultatul ne-a bucurat foarte mult, iar timpul petrecut de mine in
bucatarie a fost foarte scurt

PRET: 27 de lei

INGREDIENTE:
- 1 mar mare (cel pe care l-am folosit avea aproape 300 de grame)
- 4 oua
- 7 lingurite de indulcitor pudra (am folosit 365 de la Mega Image)
- 7 lingurite de tarate de ovaz
- 1/2 lingurita unt light (cutia albastra de la President)
- 1 fiola esenta de vanilie
- scortisoara

MOD DE PREPARARE:
- am facut focul la cuptor si am uns tava de briose cu foarte foarte foarte putin unt
- am curatat marul de coaja si seminte; am taiat marul cubulete; am repartizat cubuletele in mod egal in cele 12 forme
de briose
- am pudrat marul cu scortisoara si l-am lasat sa se coaca 15 minute la foc iute
- am separat albusul de galbenus; am batut albusul spuma tare; am adaugat indulcitorul si vanilia si am amestecat din
nou pana ce albusul s-a intarit la loc
- am adaugat galbenusul, am amestecat pana s-a omogenizat
- am adaugat taratele de ovaz; am amestecat pana am obtinut o compozitie omogena
- am turnat aluatul peste mere, in formele de briose
- am copt briosele 40 de minute la foc mic
17
tort cu crema de lamaie

Categorie: Desert
Etapa: Atac
Portii: 12
Timp de preparare: 1 ora
Timp de gatire: 1 ora

- 170 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst)
- 5 albusuri
- 3 galbenusuri
- 1 plic de praf de copt (de la Dr. Oetker)
- 1 lingura de Gustin (tot de la Dr. Oetker)
- 3 linguri de tarate de ovaz
- 3 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image)
- 1 fiola de esenta de rom (de la Dr. Oetker)
- 2 lingurite de cacao cu continut redus de grasime (de la Dr. Oetker)

Crema:
-- 550 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst)
-- 3 albusuri
-- 5 galbenusuri
-- 7 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image)
-- 2 plicuri de gelatina (am folosit-o pe cea granulata de la Dr. Oetker)
-- coaja si zeama de la o lamaie
-- 1 fiola de esenta de vanilie

Pasi pentru executare:

- mai intai, am facut blatul; am inceput prin a face focul la cuptor; apoi am pregatitt doua cratiti cu
diametrul de 20 de centimetri; am pus una dintre cratiti cu gura in jos pe o coala de hartie de copt, apoi i-
am desenat conturul cu un creion si am decupat un cerc cu diamatrul de 20 de centrimetri; am repetat
operatiunea, apoi am pus cele 2 cercuri de hartie de copt pe fundul cratitilor
- pasul urmator a fost sa pun intr-un castronel: taratele de grau, amidonul, praful de copt, indulcitorul, cele
doua lingurite de cacao, branza, galbenusurile si esenta de rom; am amestecat cu mixerul pana am obtinut
o compozitie omogena
- separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am adaugat aceasta spuma
peste compozitia cu cacao si am amestecat (tot cu mixerul) pana am obtinut o compozitie omogena
- am turnat cantitati egale de aluat in cele doua cratiti pe care le tapatasem cu hartie de copt; pentru asta,
am folosit un cantar de bucatarie
- am copt cele doua blaturi timp de 40 de minute, la foc mediu, cand au fost gata, le-am scos din forme si
le-am lasat sa se raceasca
- inainte de a ma ocupa de prepararea cremei, am luat una dintre cratitile in care am copt blaturile si am
tapetat-o cu folie alimentara din plastic; pasul urmator a fost sa pregatesc gelatina conform instructiunilor
de pe ambalaj

18
- am amestecat intr-un vas: branza, coaja de lamaie (rasa pe razatoarea cea mai fina), esenta de vanilie,
indulcitorul si galbenusurile; dupa ce am obtinut un amestec omogen, am inceput sa adaug treptat gelatina
si am amestecat in continuare, pana s-a incorporat in compozitia cu branza
- separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am incorporat spuma de
albus in compozitia cu gelatina si am tinut-o la bain marie, amestecand continuu, aproape 15 minute
- am lasat crema sa se racoreasca

ASAMBLAREA:
- am pus o foaie de blat in craticioara tapetata cu folie alimentara
- am turnat crema
- am pus cel de-al doilea blat
- am acoperit cu folie alimentara si am tinut la frigider pentru 6 ore, pana s-a intarit gelatina
- am scos folia cu care era acoperita cratia, apoi am rasturnat tortul pe platoul pe care urma sa-l tortul, am desfacut
restul de folie alimentara si... gata!Mai multe retete gasesti pe http://nesofisticat.wordpress.com/

Papanasi Etapa: Atac

300 g branza slaba

2 oua
2, 3 linguri de amidon
un varf de lingura de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
indulcitor dupa gust
vanilie
Pasi pentru executare:
Se amesteca ingredientele si se frig in tigaie, fara ulei, sau la cuptor pe hartie de copt.

Rulada cu branza de vaci si ness

Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 10 min

Ingrediente:
3 oua; 2 linguri amidon; 2 linguri (1+1) faina din tarate de ovaz; indulcitor praf si lichid, cateva picaturi
esenta vanilie; Ness; 3 linguri lapte 0,1%; 1 pachet (250 grame) branza de vaci 0,2%.

Pasi pentru executare:

Se bat albusurile cu putina sare, se adauga galbenusurile, apoi 4 linguri indulcitor pulbere, 1 lingura faina
din tarate de ovaz si 2 linguri amidon. Se toarna compozitia in tava, pe hartie de copt si se coace 10 minute
la 170 grade. Se scoate din cuptor, se ruleaza impreuna cu hartia de copt. Se prepara crema amestecand
branza cu indulcitor lichid, esenta vanilie, ness dupa gust si 1 lingura faina din tarate de ovaz incalzita cu 3
linguri lapte. Se umple rulada, se ruleaza la loc si se poate consuma imediat.

19
CHEC CU CREMA DE BRINZA SI FRUCTE GOJI

Categorie: Desert

Ingrediente:
O cuva risnita tarite psylium
O cuva risnita tarite de griu
4-5 lg indulcitor
4 galbenusuri
5 albusuri
6 lg iaurt
o lg cacao
coaja rasa de lamiie
praf copt
esenta lamiie
Pentru crema:
250 gr.brinza quark
3 lg indulcitor
2 lg fructe goji
Pentru insiropat,cafea

Albusurile sa bat spuma.

Restul ingredientelor sa amesteca toate si se impart in doua.La fel si albusurile.O parte se lasa alba si in a d
oua se adauga cacao.se coc in doua forme de cozonac,la 180 grade pina la proba cu scobitoarea.
Cind se racesc se taie fiecare in doua,se insiropeaza si se lipesc intre ele cu crema de brinza...binenteles una alba una
cu cacao.Fructele sa pun in crema ,inmuiata in prealabil in apa,precum stafidele!
Se da la rece inainte da a taia!
- 1 litru de lapte 0,1% grasime (am folosit La Dorna)
- 6 oua
- 13 + 13 lingurite de indulcitor pudra (am folosit marca proprie Mega Image)
- 2 fiole esenta de vanilie
- 1 lingurita de Gustin (de la Dr. Oetker)

MOD DE PREPARARE:
- pentru inceput, am separat albusurile de galbenusuri
- pasul urmator a fost sa pun la fiert laptele, impreuna cu esenta de vanilie
- apoi am batut albusurile spuma tare, incorporand treptat 13 lingurite de indulcitor; am batut albusurile in continuare,
pana am obtinut o spuma tare de tot, care nu cadea din castron daca intorceam castronul
- intre timp, a inceput laptele sa fiarba, asa ca m-am folosit de o lingurita si am pus la fiert in lapte guguloaie de albus
batut (mi-au incaput cam 4 guguloaie la o tura – ideea e sa nu se atinga intre ele); dupa 1 minut de fiert la foc mic, am
intors guguloaiele pe partea cealalta si le-am mai lasat 1 minut la fiert; apoi le-am scos cu ajutorul unei linguri si le-
am lasat sa se scurga intr-o sita; am repetat operatiunea pana am terminat spuma de albus
- ultima etapa (si cea mai usoara) a fost prepararea sosului: am amestecat galbenusurile cu cele 13 lingurite de
indulcitor ramase si cu lingurita de Gustin intr-o craticioara antiaderenta
- peste ele, am turnat treptat laptele in care au fiert guguloaiele de bezea; am amestecat bine, iar apoi am pus
craticioara pe aragaz, la foc mic si am lasat compozitia sa dea in clocot
Am pus guguloaiele de bezea fiarta in castronul din care urma sa servesc desertul. Dupa ce s-a racorit sosul, l-am
turnat peste guguloaie si am lasat desertul in frigider cateva ore inainte de a-l servi (cu cat este mai rece, cu atat este
mai gustos).
20
baked cheesecake – dukan diet

Daca e duminica, inseamna ca e timpul sa mancam ceva dulce. Mi-era tare

pofta de o placinta cu branza, iar faptul ca sunt la regim m-a facut sa improvizez. Practic, am facut placinta cu branza
dar fara blat – deci doar cu umplutura Tot ce pot sa spun este ca a iesit really super yumm. Atat de buna, ca nici n-
ai zice ca e ceva dietetic. Si, surprize-surprize, se face foarte simplu – si arata bine!

PRET: 15 lei

INGREDIENTE:
- 350 gr. branza dulce de vaci 0,1% grasime (eu am cumparat-o de la Angst)
- 2 oua
- 3 linguri de indulcitor pudra (eu folosesc marca Mega Image)
- 1 fiola de esenta de vanilie
- coaja de la o lamaie
- 1 praf de sare

MOD DE PREPARARE:
- ca de obicei, primul pas a fost sa fac focul la cuptor; apoi am luat o tava de chec, in care am pus hartie de copt
- am spalat lamaia cu putina apa calduta, iar apoi am dat coaja pe razatoare
- am luat un bol pentru mixer si am pus in el toate ingredientele; am amestecat totul pana am obtinut o compozitie
omogena
- am turnat compozitia in forma de chec si am copt prajitura timp de o ora la treapta 5 a cuptorului, pe randul de la
mijloc

21
briose din ovaz – dukan diet

Azi va povestesc despre o alta reteta de regim: briosele din ovaz. Nu stiu daca sunt chiar
briose in adevaratul sens al cuvantului, dar am decis sa le intitulez astfel pentru ca le-am copt in forme de briose.
Practic, ele nu cresc foarte mult, deci nu ies prea pufoase, dar constituie o alternativa la paine (de care nu ma pot
atinge zilele astea). Se fac foarte simplu, iar iaurtul din compozitie le da o aroma interesanta.

PRET: 9 lei

INGREDIENTE:
- 300 gr. iaurt 0,1% grasime (am folosit de la Covalact)
- 80 gr. tarate de ovaz
- 2 oua
- 2 plicuri praf de copt

MOD DE PREPARARE:
- am facut focul la cuptor si l-am lasat sa se incalzeasca; am pus hartie pentru briose in formele de briose
- am amestecat bine toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena
- am turnat aluatul in forme, impartindu-l astfel incat sa-mi ajunga pentru 24 de briose; am copt compozitia timp de 1
ora, la foc mediu

SERVIRE:
Aceste pseudo-briose sunt un inlocuitor pentru paine, care nu este permisa in prima etapa a regimului. Prin urmare,
poti sa le mananci cam cu orice. Mie mi-a placut sa le mananc alaturi de niste iaurt (0,1% grasime, of course), dar si
cu niste sunca din piept de curcan (de asemenea dietetica) – in chip de mini-sandwich.

22
VALURILE DUNARII
Unt 250 g
eu am pus margarină
Zahăr 200 g
plus 6 linguri la prepararea budincii de vanilie
Ouă 4 buc
Făină 350 g
Lapte 8 linguri
plus 750 ml pentru cremă
cacao 40 g
plus o lingură pentru pudrat
Praf de copt 3 lingurite
Esenta de rom 2 lingurite
Sare un varf de cuțit
Vișine/cireșe2 pah
din compot sau congelate; eu am pus cireșe proaspete
Unt 100 g
moale, pentru cremă
Budincă de vanilie 2 buc
2 plicuri - preparate cu 750 ml lapte, nu cu 1000 ml, cum scrie pe plicuri

Pregătim ingredientele. Scoateți untul/margarina din frigider din timp, să fie moale. Curățați
vișinele/cireșele de sâmburi și le puneți să se scurgă de suc. Încingem cuptorul la 175 grade
C (foc potrivit).
Vom începe cu prepararea blatului. Luam deoparte ingredientele de care avem nevoie pentru
blatul alb cu negru. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt. Spargem ouăle într-o
cană.

Batem untul/margarina cu zahărul și sarea cu ajutorul unui mixer până devine o spumă (nu
se mai simte zahărul așa de tare).

Adăugăm ouăle pe rând și mixăm după fiecare (cam 2 minute).

Urmează făina cu praful de copt; le înglobăm treptat în amestecul de unt zahăr sare ouă.

Punem apoi 5 linguri de lapte (din cele 8) pentru a subția aluatul.

Împărțim compoziția în 2 părți egale. O jumătate o punem într-o tavă ( a mea are 23*32 cm)
unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelăm frumos.
La jumătatea ce ne-a rămas în vas adăugăm esența de rom, cele 3 linguri de lapte rămase și
cacaua.
Întindem aluatul cu cacao peste cel simplu din tavă.

23
Nivelăm frumos. Și aducem lângă noi și cireșicile.

Le aranjăm frumos și cu răbdare, apăsându-le ușor, peste aluatul cu cacao din tavă.

Punem tavă în cuptor pentru 30 de minute. Eu am ținut-o mai mult, dar asta depinde și de
cuptor. Vă uitați la ea, o probați cu scobitoarea.

Lăsăm prăjitura să se răcească. În acest timp preparăm budinca de vanilie. Eu am folosit 2

plicuri de budincă de vanilie de la Dr.Oetker. Însă fiecare cu 375 ml de lapte, nu cu 500 ml,
așa cum scrie pe plic. Puteți folosi orice tip de budincă, chiar și una de casă. O lăsăm să se
răcească.
Urmează să facem crema atunci când budinca e rece. Mixăm deci untul (cele 100 grame) cu
budinca răcită astfel: batem untul spumă, apoi încorporăm budinca treptat, câte o lingură o
dată. Dacă alegeți să faceți budinca acasă, procedați așa: adăugați untul rece tăiat în
bucățele în budinca fierbinte și amestecați bine-bine.

Așa arată crema cu care vom acoperi prăjiturica.

Cu o lingură punem crema peste prăjitură. Dacă vreți, puteți face și niște valuri cu dosul
lingurii.

24
Presărăm niște cacao peste cremă.

O punem în frigider pentru minim 2 ore. Cu puțin timp înainte de servire o mai pudrăm o
dată cu cacao, apoi o feliem.

Și două feliuțe mândre tare Poftă bună!

Cantitate: 30 buc

25