DOCUMENTOS EN LA IMPLEMENTACIÓN DEL

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

De acuerdo al caso de estudio descrito en el documento Foro 2 se puede determinar

que en este caso la Organización es La Fábrica de Fideos Impasta SRL., que se
dedica a la producción de 34 formatos de Fideos entre cortos, largos y el
denominado nido.
La mencionada Organización viene implementando su Sistema de Gestión
Ambiental con el objeto de lograr productos de alta calidad, mejorar su eficiencia y
adoptar políticas de cuidado al Medio Ambiente.
IDENTIFIQUE LOS TIPOS DE DOCUMENTOS QUE SE APLICAN EN LA
ORGANIZACIÓN
En este punto identificaremos los tipos de documentos que se aplican en la
organización en base al informe del experto en el área:
- Procedimientos del área de Producción.
- Procedimientos generales para el uso de las máquinas industriales.
- Los procesos de producción de los 34 formatos de fideos.
- Información documentada sobre los aspectos e impactos ambientales de la
Organización.
- Especificaciones y planos de las máquinas para realizar las tareas de
mantenimiento.
- Manual de Gestión Ambiental, que incluye además el Sistema de Gestión de
Calidad, Inocuidad y Seguridad Industrial.
- Plan de Gestión Ambiental.
- Matriz de requisitos legales en materia Ambiental e inocuidad.
- Manual del Sistema de Gestión Ambiental.

SEÑALE CUALES SON LOS DOCUMENTOS QUE LA ORGANIZACIÓN HA

CUMPLIDO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE SU SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL RELACIONADO CON CADA UNO DE ESTOS REQUISITOS
(Considerar solo los requisitos 4: Contexto de la Organización, 5: Liderazgo,
6: Planificación y 7: Apoyo)
4.- CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
4.1. Comprensión de la Organización y de su contexto
La Organización internamente está compuesta por la Gerencia
General, Gerencia de Operaciones, marketing ventas, mantenimiento
y soporte electrónico, pero no se determinan las cuestiones externas
las cuales incluyen las condiciones ambientales que pueden afectar o
verse afectadas por la Organización.
 4.2. Comprensión de las Necesidades y expectativas de las partes
interesadas.
No se cumplió con este punto ya que no se realizó la identificación de
las partes interesadas.
4.3. Determinación del Alcance del Sistema de Gestión Ambiental
Respecto a este punto no se cumplió con los requisitos exigidos en el
apartado 4.1 y 4.2, sin embargo, de acuerdo al Manual de Gestión
Ambiental al que hace referencia el experto en el área refiere a que el
mismo describe los antecedentes históricos de la Organización y el
contexto de la misma con un enfoque netamente Comercial.
4.4. Sistema de gestión ambiental
La Organización tiene la intención de mantener y mejorar el Sistema
de Gestión Ambiental pero no considera los conocimientos a los que
hace referencia los apartados 4.1 y 4.2.
5.- LIDERAZGO
5.1. Liderazgo y compromiso
En lo que se refiere al liderazgo la alta Dirección de la Organización
realizó diferentes socializaciones a cargo del responsable de
implementación del Sistema de Gestión Ambiental sobre la política
Ambiental y los requisitos legales de las cuales se tiene registros, sin
embargo, no se han abordado socializaciones respecto al desempeño
ambiental de la Organización y los aspectos Ambientales
significativos.
5.2. Política ambiental
No se establecieron las magnitudes e impactos ambientales de las
actividades, productos y servicios especialmente a lo que refiere el
inciso c) no existe un compromiso para la protección del medio
Ambiente, prevención de la contaminación y otros compromisos
específicos, mismos que deben mantenerse como información
documentada, comunicarse y estar disponible para las partes
interesadas.
5.3. Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
Se puede evidenciar que se realizaron actividades pertinentes
respecto a las responsabilidades de la alta Dirección.
6.- PLANIFICACIÓN
6.1. Acciones para abordar riesgos y oportunidades
No se cumplieron con los requisitos mencionados en los apartados 4.1
y 4.2 tampoco se determinó el alcance de su Sistema de Gestión
Ambiental.
No se definieron los aspectos e impactos ambientales por lo que no se
identificaron riesgos ni la evaluación de la eficacia de las acciones.
6.2. Objetivos ambientales y planificación para lograrlos
No se establecieron objetivos ambientales para las funciones y niveles
pertinentes ya que no se determinaron los aspectos ambientales
significativos considerando que la planta genera gases de combustión
por el uso de hornos y que su ubicación es próxima a un área de
asentamiento urbano por lo que la Organización debe realizar la
Planificación para lograr sus objetivos ambientales de acuerdo a los
incisos a)-e) de este apartado.
7.- APOYO
7.1. Recursos
7.2. Competencia
7.3. Toma de conciencia
7.4. Comunicación
7.5. Información documentada
Respecto a este punto se puede ver que la alta Dirección dispone los
recursos para apoyar mediante el responsable de implementación del
Sistema de Gestión Ambiental de los cuales se tiene registros sin embargo,
la organización debe establecer, implementar y mantener los procesos
necesarios correspondientes a las comunicaciones internas y externas para
que los mismos tomen conciencia de los aspectos ambientales significativos
y los impactos ambientales reales o potenciales relacionados con su trabajo.
Posteriormente toda la información debe estar documentada de acuerdo a lo
requerido por la normativa que es necesaria para la eficacia del sistema de
gestión Ambiental la misma que también debe ser actualizada de acuerdo a
requerimientos y necesidades.