Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Alimente permise:
carnea proaspata si slaba de pui, curcan, vitel, vita, pestele alb, pregatite ca: rasol, fripta, inabusita, tocatura
dietetica (fara ceapa, condimente, neprajita) fripta;
laptele dulce, batut, iaurtul proaspat, branza de vaci proaspata, casul, urda;
doua oua proaspete pe saptamana;
smantana, frisca, uleiul crud, untul proaspat;
painea alba, veche de o zi;
fainoasele (gris, orez, fidea, taietei, macaroane), preparate cu lapte sau budinci cu branza sau carne si ou;
legumele sub forma de sucuri sau cele cu celuloza fina ca piureuri, soteuri, sufleuri, salate coapte sau crude;
fructele ca atare sau coapte, fara samburi si coaja, ca sucuri proaspete, piureuri, compoturi, jeleuri, gemuri;
deserturile ca: fainoase cu lapte, creme cu lapte si ou, bezele, mereng, biscuiti de albus, gelatina cu lapte sau
suc de fructe si altele;
condimentele aromate (patrunjel, leustean, marar, cimbru, tarhon, suc de lamaie);
sosurile se vor pregati numai dietetic, cu faina diluata separat in apa rece si grasime adaugata la sfarsitul
prelucrarii termice;
supele creme de legume, supele slabe de carne, supele limpezi de legume, borsurile;
bauturile nealcoolice: apa minerala, sifonul, sucurile de fructe si legume.
De evitat:
dulciurile concentrate
prajelile;
mezelurile;
conservele de orice fel;
prajelile, untura, seul, slanina, jumarile, orice grasime in exces;
carnea grasa (porc, rata, gasca, oaie), fezandata, afumata;
toate tipurile de carne cu tesut conjunctiv;
pestele gras;
branzeturile fermentate, grase, condimentate, branza topita, cascavalul;
ouale in exces sau fierte tari si prajite;
supele grase de carne, borsurile drese cu smantana, ciorbele grase, ciorbele de leguminoase;
painea neagra, intermediara, piinea proaspata;
arpacasul, graul ca atare;
leguminoasele uscate;
deserturile preparate cu cacao, ciocolata, multa grasime, aluaturi dospite, foarte proaspete;
fainoasele nerafinate;
legumele si fructele bogate in celuloza dura (ridichiile, guliile, castravetii, varza, leguminoasele uscate,
fructele necoapte, cu coaje si samburi, alunele, nucile);
produsele de patiserie;
ciocolata, cacao;
alcoolul, cafeaua;
rantasurile;
sosurile cu ceapa prajita, grasime prajita;
maionezele, condimentele iuti (piperul, hreanul, mustarul, boiaua, ardeiul iute, ceapa, usturoiul, chili);
icrele;
vanatul;
molustele.