Sunteți pe pagina 1din 3

Tort cu blat de biscuiti si crema de iaurt si

caramel
Fiindca se apropie sfantul Nicolae m-am gandit ca
poate vreti sa pregatiti un tortulet sarbatoritilor si
aveti nevoie de inspiratie. Tortuletul asta l-am pregatit
cu ceva vreme in urma, de ziua Alexandrei ( a trecut
ceva vreme de atunci, dar abia acum i-a venit randul
la postat), un tort simplu, fara pretentii, incropit in
graba cu ce-am avut prin casa, nu aveam de gand sa il
public pe blog fiindca nu am mai avut timp sa il
decorez si sa ii au o "fata comerciala" insa invitatii
nostri au spus ca e cel mai gustos al meu de pana
acum, asa ca il impartasesc si cu voi. Un tort simplu,
cu gust foarte echilibrat, blat de biscuiti cu nuci si
migale, crema racoroasa de iaurt cu caramel, glazura
caramel si la final o ploaie de migale si nuci.

Ingrediente:

pentru blat:

200 gr biscuiti integrali Divella


150 gr unt nesarat
100 gr nuci
100 gr migdale

pentru crema:

250 ml iaurt
250 ml smantana dulce pt frisca
100 gr zahar pudra
20 gr gelatina granule

pentru sosul caramel:

200 gr zahar
50 gr unt nesarat
200 ml smantana dulce pentru frisca

Pentru decor:

50 gr nuci
50 gr migdale
Mod de preparare:

Migdalele si nucile le prajim in cuptor. Le punem in


vasul robotului impreuna cu biscuitii si mixam pana
obtinem o masa nu foarte fina, astfel incat sa se simta
bucatelele de nuci sau de migdale.
Adaugam untul moale (aproape topit) si omogenizam compozitia. Este posibil sa
varieze cantitatea de biscuiti in functie de tipul lor asa ca va sfatuiesc sa ii adaugati
progresiv pana ajungeti la consistenta optima. Asezam compozitia pe fundul unei forme
de tort cu margini detasabile si nivelam. Dam la rece.

Cat sta blatul la rece pregatim sosul caramel. Punem intr-un bol untul impreuna cu
zaharul si il caramelizam. foarte mare atentie, amestecati continuu si aveti grija sa nu
se arda ca sa nu devina amar. Cand zaharul este caramelizam dam vasul deoparte si
adaugam smantana lichida. Eu am folosit smantana La Dorna cu 30% grasime. Mare
atentie la acesta faza sa nu va accidentati.

Punem inapoi vasul pe foc cat sa se dizolve caramelul. Pastram cateva linguri deoparte
pentru crema iar restul sosului il lasam sa se racoreasca. Amestecati cand si cand ca sa
nu prinda pojghita deasupra.

Cat se racoreste sosul pregatim crema. Mixam smantana dulce pana devine ferma.

Adaugam iaurtul amestecat cu zaharul pudra. Folositi


un iaurt gras si mai gros, nu din acela subtire, care
aproape curge.
Adaugam sosul caramel pastrat deoparte. Amestecam si aaugam gelatina preparata
conform indicatiilor de pe plic. Eu am folosit gelatina granule dr Oetker, pliculetul de
10 grame. Sub nici o forma nu adaugati gelatina calda in crema fiindca aceasta se va
taia. Dupa ce o adaugati amestecati energic ca sa se incorporeze uniform in crema.
Turnam crema peste blat si dam la frigider pana se intareste. Cand s-a intarit crema
desfacem cu grija peretii detasabili. Ca sa nu se rupa trecem mai intai un cutit pe

Turnam deasupra tortului


margini si abia apoi desfacem forma.

sosul caramel si nivelam. Prajim alunele si migdalele


le macinam astfel incat sa ramana bucati marisoare si
presaram pe marginile tortului. Dam la rece pana in
momentul servirii.
Taiem felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.
Nu va faceti probleme daca sosul caramel va curge
usor, asta ii va da tot farmecul!
Un tort simplu, fara pretentii, insa cu un gust de
senzatie!