CÓMO AUMENTAR LA PRODUCCIÓN GANADERA Y MEJORAR LA VIDA SILVESTRE

Manejo sustentable del pastizal

La práctica de la Ganadería Sustentable de Pastizales permite, en menos de cinco años, aumentar significativamente la producción y al mismo Año XIII - # 143 / Mayo 2014
ISSN: en trámite
tiempo preservar el hábitat y la biodiversidad. Se trata de una propuesta de manejo más inclusiva desde el punto de vista social y ecológico.

1 EVALÚE SU PASTIZAL
Verifique el estado de su pastizal: identifique los grupos de
2 DEFINA UN PLAN CON OBJETIVOS CLAROS
Evalúe qué se puede hacer con los elementos existentes: alambrados, boyeros,
3 HAGA UN BUEN MANEJO
Ponga en marcha un manejo sustentable del pastizal
plantas dominantes y las especies de animales presentes. desmalezadora, etc. También puede usar el fuego y el agua de inundación. Con demarcando potreros por ambientes. La rotación con
Detecte aves indicadoras y marque los lugares en donde las la ayuda de los técnicos, planifique el nuevo manejo. Tenga presente a la flora pastoreo selectivo mejorará el estado del suelo, la oferta de
observa. Estudie la topografía y el escurrimiento de aguas. y a la fauna autóctonas como recursos para la producción agropecuaria. forraje y los servicios ambientales que brinda el campo.

EL MANEJO POR AMBIENTES FAUNA MENOS AFECTADA

El manejo ecológico de la El Tordo amarillo
En pastoreo En descanso Ganadería Sustentable de (Xanthopsar flavus), es un
Pastizal busca detener la ejemplo grave de retracción.
E FMAM J J A S OND retracción de especies de Ocupa tan sólo el 1% del E FMAM J J A S OND
la fauna y de la flora, que territorio que
1 Pasto miel han sido afectadas por el ocupaba en 2
Bajos Paspalum avance de los cultivos y el pasado. Lomas y medias lomas
Cebadilla
Para favorecer las dilatatum las urbanizaciones. Pastorear hasta una altura bien baja a fin
Bromus catharticus
especies estivales del verano y cerrarlas en otoño y parte del
como el pasto miel invierno, favorece el desarrollo de los
conviene pastos invernales: ryegrass y cebadilla.
descansarlos a De esta manera se contará con forraje de
fines de la calidad para la parición y parte del servicio.
primavera y del
verano, para
mejorar su
semillazón.
E FMAM J J A S OND
3 CUIDAR EL AMBIENTE TIENE BENEFICIOS
Bajos salinos y pajonales

Ganadería sustentable
Los potreros de menor calidad
forrajera pueden pastorearse
con las vacas secas que tienen
menos requerimientos.
Paja colorada
Andropogon lateralis Por primera vez, la Argentina exportó a mercados europeos cortes bovinos producidos sobre
ROTACIÓN pastizales y certificados. Son productos logrados en sistemas con bajo impacto ambiental que
Los pastoreos y descansos se planifican conservan la biodiversidad y, a la vez, generan beneficios económicos y sociales. La carne del
para un uso estratégico de las distintas pastizal es una iniciativa internacional, compartida y acompañada por instituciones como el
comunidades vegetales acorde a los
requerimientos del rodeo de cría.
INTA, que comprenden que integrar la vida silvestre a la actividad agropecuaria es también
una oportunidad de ofrecer al mundo alimentos diferenciados.

Bordos
Cierre con boyeros o proteja del
pastoreo intenso a los bordos recién
construidos. Cuando se cubren con
plantas resisten mejor la inundación
y el pisoteo del ganado. GANADERÍA DE PASTIZAL

CONVERTIR LA INUNDACIÓN
EN UN RECURSO
La inundación le puede ayudar a tener
más y mejor pasto y a controlar las
malezas.
El movimiento del agua puede ser
controlado mediante la construcción,
durante la estación seca, de bordos
que corten el escurrimiento y
permitan la retención selectiva del
agua en las áreas elegidas.
Fuente: GUSTAVO D. MARINO, AVES ARGENTINAS - ALIANZA DEL PASTIZAL
E FMAM J J A S OND
4 DE LAS PASTURAS
Quema de pajonales
El otoño, luego de las
primeras heladas, es la
mejor época para la
quema controlada. La
quema otoñal
promueve las
leguminosas y pastos
invernales y no afecta la
nidificación de las aves.
Producir alimentos y conservar la biodiversidad: un sueño hecho realidad
ENRIQUECIMIENTO Aves Argentinas, junto al INTA y a la Fundación Vida Silvestre Argentina, promueve la producción de carne bovina certificada, una actividad que protege
los ecosistemas. Un esquema que, además, puede generar beneficios económicos y sociales.
A veces basta con manejar el semillado y la
Cortafuegos implantación natural de las especies valiosas
Un plan de quema presentes. Si en su pastizal hay leguminosas como “Cuando las ideas y compromisos están claros, el Los pastizales constituyen el bioma de más importan- Por los cambios en la vegetación autóctona, la fauna
controlada con buenos Tréboles, Babosita o Melilotus, puede desmalezar
cortafuegos evitará los en otoño para que aumenten su presencia.
sueño de producir alimentos con conservación de la cia económica para la humanidad. Sin embargo, en el nativa ve afectado su hábitat y sus necesidades de
país “hay una pérdida de más de la mitad de su super-
daños que podría Otra alternativa es traer semillas de banquinas y
biodiversidad es posible”, dijo María Elena Zaccagni- alimento, refugio y sitios de reproducción. Así,
ocasionar un incendio, Trébol de campo campos vecinos. Para su cosecha puede usar la ni, del Instituto de Recursos Biológicos del INTA. ficie”, dijo Marino. Las zonas de mayor aptitud agríco- muchas especies de aves y algunos mamíferos se en-
como caída de los Trifolium polymorphum misma maquinaria que se emplea para hacer Para la especialista en gestión ambiental, esta activi- la fueron masivamente convertidas en cultivos y cuentran amenazadas.
alambrados o pérdida henos y rollos.
de buenas pasturas.
dad “puede generar satisfacciones y beneficios quedan porcentajes mínimos con pastos naturales
Infografía: GERARDO MOREL - Ilustración: LEO CÉSAR - SANDRA VERNET económicos y sociales”. típicos de las ecorregiones pampeanas. “Eso ha hecho El proyecto fue impulsado desde Alianza del Pastizal,
que una gran cantidad de especies se vean refugiadas que integra el trabajo de ONG y organismos gu-

BREVES De hecho, el programa Carne del Pastizal es una

Casamiquela, Closs y Anglesio
presentaron INTA Expone NEA
El ministro de Agricultura de la Nación –Carlos Casami-
quela– y el gobernador de Misiones –Maurice Closs–,
acompañaron al presidente del INTA –Francisco
Anglesio– y las demás autoridades del organismo,
durante la presentación de la nueva edición de INTA
Expone en el NEA. “Se mostrarán todos los aportes del
instituto para mejorar la calidad de vida de los argenti-
nos”, dijo Anglesio. A su vez, destacó que en la región
trabajan 1.300 profesionales del INTA, con un presu-
puesto de $300 millones anuales.
Llegó Pampero, un noticiero
con el sello del INTA
Gracias a un convenio firmado con Radio Televisión
Argentina, desde abril el Canal 12 de Trenque Lauquen
–Buenos Aires– arranca su programación diaria con
Pampero TV: treinta minutos de información agrope-
cuaria, con el rigor técnico y la calidad informativa del
INTA. Con este noticiero, que se emite de lunes a vier-
nes a las 6.00 AM, el instituto aporta información técni-
ca relevante de cada rincón del territorio, recomenda-
ciones e informes sobre clima y cultivos.
Forrajes de calidad, el desafío
de eficientizar la producción bovina
Cerca de 3.000 visitantes participaron de la 5ª Jornada
Nacional de Forrajes Conservados, en el INTA Manfre-
di, Córdoba. En la apertura, Francisco Anglesio, presi-
dente del INTA, dijo que “el potencial que tiene la
Argentina es maravilloso y el crecimiento y la expan-
sión que puede tener es aún más”. En este sentido,
advirtió que en los últimos 30 años la ganadería
vacuna en el país no mostró aumento en su eficiencia.
“Creo que todos juntos podemos cambiar esta
variable”, sostuvo.
buena prueba de ello. Liderado en el país por Aves
Argentinas y acompañado por la Fundación Vida
Silvestre Argentina, esta iniciativa, pionera a escala
mundial, incentiva la producción bovina bajo esque-
mas amigables con la biodiversidad. Además, ya
tiene sus primeros puntos de venta en Santa Fe y,
recientemente, abrió la exportación a Europa.
Instituciones del Estado como la Administración de
Parque Nacionales y el INTA, que comparten la
visión de la alianza, “entienden que la sostenibilidad,
tanto la preservación como la producción, depende
de la capacidad de compatibilizar los intereses de la
naturaleza con los de la gente”, sostuvo Zaccagnini.
Según Gustavo Marino, coordinador del Programa
Pastizales de Aves Argentinas, el proyecto “resume
lo que proponemos como una forma de ganadería,
de producir alimentos, que resulta de integrar la
producción agropecuaria y la conservación de la vida
silvestre”. Así, la Carne del Pastizal proviene de
campos que mantienen el hábitat natural y tienen
buenos índices productivos.
en puntos, que llamamos Áreas de Importancia para
la Conservación de las Aves (AICA)”, agregó.
benamentales de todo el mundo. En el país, cuenta
con el apoyo del INTA, la Administración de Parques
Nacionales y el financiamiento del Fondo de Medio
Ambiente Mundial –GEF, por sus siglas en inglés–,
mediante el Banco Internacional de Reconstrucción
Para Gustavo Marino, el proyecto y Fomento del Banco Mundial. A su vez, posee un
Carne de Pastizal resume una forma protocolo, procedimientos, un manual de calidad,
de producir alimentos que integra establecimientos miembros que comercializan ani-
males y operadores que elaboran cortes para el
la producción agropecuaria y la mercado bajo una producción comprometida con el
conservación de la vida silvestre. cuidado del ambiente natural.
Las prácticas inadecuadas de pastoreo afectan desde
hace siglos la dinámica de los pastizales y, además de
causar pérdidas económicas, deterioran la di-
versidad biológica y los servicios ecosistémicos.
Pastos autóctonos, como el agropiro criollo
–propio de la pampa deprimida de la provin-
cia de Buenos Aires– y la cebadilla chaque-
ña –de la pampa mesopotámica de Entre
Ríos– disminuyeron significativamente y
hoy son difíciles de encontrar en esos
ambientes.

Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, INTA. Chile 460 2º piso, Capital Federal. (011) 4339-0600 intainforma.inta.gov.ar ria.inta.gov.ar
Director: Pablo María Sorondo - Editora responsable: Camila Pía Gandía - Imprenta: Erre Gé & Asoc. C.Muzilli 5420. (1440) CABA
GANADERÍA SUSTENTABLE
Pastizales nativos, la clave para exportar carne diferenciada
Una distribuidora holandesa compró el primer embarque de cortes bovinos diferenciados y certificados, producidos sobre pastiza-
les naturales. En la Argentina, 50 establecimientos ya producen carne de pastizal en un total de 116 mil hectáreas, con márgenes
que permiten conservar la biodiversidad y los servicios ecosistémicos.
Carlos Hernández, junto a sus dos hermanos, es dueño
de 4.000 hectáreas cubiertas de pastizales nativos,
ubicadas en el centro de la provincia de Santa Fe. Entre
otras gramíneas, los canutillos y el pasto horqueta
constituyen la base forrajera natural de esa región,
donde la cría y engorde bovino para carne es una de las
principales actividades productivas.
Por una cuestión “filosófica” y, al principio, también
por comodidad, Hernández decidió no modificar la
vegetación natural ni cultivar forrajeras. Pero aun
cuando “el paradigma sostenía que sólo se podía ser
productivo mediante pastizales implantados, como la
alfalfa”, aseguró, su establecimiento fue uno de los
primeros en la Argentina que logró exportar Carne del
Pastizal al mercado europeo.
El vínculo con la distribuidora holandesa Zandbergen,
que compró el primer embarque de cortes bovinos
certificados, prueba que en la ganadería compatibilizar
buenos márgenes productivos con la conservación de la
biodiversidad y los servicios ecosistémicos es un objeti-
vo realizable.
La empresa holandesa Zandbergen fue
la primera en recibir y comercializar
carne del pastizal en mercados europeos.
Suecia es un destino promisorio y
dispuesto a pagar un precio diferenciado
por estetipo de productos.
Los pastizales del país se destacan por los recursos
naturales que ofrecen y por auspiciar el desarrollo de la
actividad agropecuaria. En las pampas argentinas hay
al menos 1.600 especies de plantas detectadas, de las
cuales 374 son gramíneas o pastos. “Las especies
nativas tienen numerosas ventajas: son más sustenta-
bles, generan altos rendimientos y no tienen limitantes
técnicas, aunque sí requieren una mayor dedicación”,
dijo Hernández. Mientras el forraje responde a un
patrón estacional, los pastizales se mantienen producti-
vos todo el año, con pastos que crecen entre el otoño y
la primavera y otros que se desarrollan entre primavera
y otoño.
“Resulta fundamental cuidar los recursos y valorizar-
los. La ganadería de pastizal es una buena manera”,
señaló. Hay herramientas de manejo que permiten, en
menos de cinco años, aumentar significativamente la
producción y, a la vez, preservar la biodiversidad. “Con
un buen asesoramiento técnico y un correcto manejo
–como los descansos estratégicos cada tres o cuatro
meses para el rebrote de las especies– se obtienen
rendimientos mayores que con pasturas implantadas”,
sostuvo.
¿Cuánto puede mejorar el rendimiento un manejo
adecuado en pastizales naturales? Según Omar Sche-
neiter, del INTA Pergamino, “depende, pero segura-
mente es posible elevar la carga animal de 0,5 a 0,8
equivalente vaca, en un buen pastizal de la Pampa
húmeda”. En esa línea, estimó que se podrían obtener
“hasta 40 kilos más de carne por hectárea”.
Recursos bien cuidados. En la Argentina, “los pastiza-
les naturales cubren aproximadamente entre 160 y 170
millones de hectáreas, desde la Puna hasta la Patagonia
austral y desde la Cordillera hasta los humedales del
Litoral”, dijo Scheneiter.
La ganadería nacional se produce, en general, en
sistemas extensivos, con niveles muy bajos de protec-
ción de los pastizales naturales: mientras en el mundo
se resguarda el 4,6% de su superficie, en el país, las
áreas protegidas apenas superan el 1%.
El pastoreo continuo reduce drásticamente la propor-
ción de los pastos que crecen entre el otoño y el invier-
no y de las especies preferidas por el ganado, provoca
cambios en la dinámica del agua y afecta la diversidad
de la fauna silvestre. De las casi 400 especies de aves
típicas del centro y nordeste del país, una de cada cinco
está amenazada, mientras que otras especies emblemá-
ticas, como el venado de las pampas y el tordo amarillo,
están al borde de la extinción.
Los pastizales mantienen los suelos fértiles, regulan el
ciclo del agua y ofrecen una excelente oportunidad para
desarrollar ganadería sustentable. La coexistencia de la
fauna doméstica y silvestre lo demuestra. “Mi campo
tiene una fauna muy importante con 170 especies de
aves”, precisó Hernández. Además, contribuyen al
balance de gases de la atmósfera y contienen el 20% del
stock de carbono en el suelo del mundo.
“Durante mucho tiempo la expresión ‘ganadería del
pastizal’ fue una mala palabra”, dijo. Sin embargo, la
Argentina cuenta ya con más de 50 establecimientos
miembros, que totalizan 116 mil hectáreas. La mayoría
Foto: Mario Beade - FVSA
Las claves para producir y conservar
los recursos naturales pueden conocerse
en www.ganaderiadepastizal.org.ar
En la Argentina, los pastizales naturales
cubren entre 160 y 170 millones de
hectáreas, desde la Puna hasta la
Patagonia austral y desde la Cordillera
hasta el Litoral.
integra también el Programa de Certificación Carne del
Pastizal.
Prácticas eficientes. El primer paso hacia la ganadería
del pastizal fue desarrollar modelos de manejo susten-
tables, que se implementaron en sitios piloto: campos
del Río Aguapey –Corrientes–, pastizales de la Bahía de
Samborombón –Buenos Aires– y de Gualeguaychú
–Entre Ríos– y sabanas de San Javier –Santa Fe–.
La Ganadería Sustentable del Pastizal se basa, entre
otros, en los postulados de que la ecología y heteroge-
neidad espacial y temporal de los pastizales son clave,
que las especies nativas son las que más se adaptan al
ambiente local y que el costo del manejo de los pastiza-
les con tecnologías de procesos es mínimo comparado
con las de insumos.
Según Fernando Aiello, de la Alianza del Pastizal, las
buenas prácticas apuntan a un sistema “donde además
Foto: F. Miñarro-FVSA
de producir carne se produzca fauna, un sistema que
garantice ambas cosas: la sostenibilidad desde el punto
de vista de ofrecer hábitat para la fauna nativa, al
mismo tiempo que haya una producción suficiente-
mente eficiente”. En este sentido, destacó que “inclu-
yen posiciones flexibles para hacer una producción
sustentable no sólo para el ambiente, sino también
para el bolsillo del productor”.
Muchas de las prácticas que se procura erradicar están
asociadas a la ineficiencia. “Una de las propuestas es
salir de ese proceso de pastoreo continuo y entrar en un
proceso más de tipo rotativo, adecuando el uso de los
potreros en función de las especies que ofrecen mejor
forraje en distintas épocas del año”, dijo Aiello. La
presencia de una misma carga ganadera en una super-
Una oportunidad
para ser más
sustentables
Por Luis Basterra
Presidente de la Comisión de Agricultura
y Ganadería de la Honorable Cámara
de Diputados de la Nación
Hasta no hace mucho tiempo, hablar de “capital natu-
ral” o de “servicios ecosistémicos” estaba circunscripto
a expertos ambientalistas, preocupados por evaluar y
valorar los aportes, bienes y servicios que la naturaleza
“Con un buen asesoramiento técnico y un provee.
correcto manejo –como los descansos
estratégicos cada tres o cuatro meses para La producción de alimentos es sin dudas un servicio
el rebrote de las especies– se obtienen ecosistémico directamente ligado a la subsistencia del
género humano. Sin embargo, la Evaluación de los
rendimientos mayores que con pasturas Ecosistemas del Milenio de 2005, publicada por la
implantadas”, sostuvo Hernández. Organización de la Naciones Unidas (ONU), realizó
una severa advertencia: “La actividad humana está
ejerciendo una presión tal sobre las funciones natura-
les de la Tierra que ya no puede darse por seguro que
los ecosistemas del planeta vayan a mantener la
capacidad de sustentar a las generaciones futuras”.
El cambio climático y los riesgos de pérdida de biodi-
versidad son el precio evidente que estamos pagando
por las alteraciones que generamos sobre el capital
natural. Dentro de las problemáticas ambientales
relacionadas con la producción pecuaria las emisio-
nes de Gases Efecto Invernadero (GEI) y su relación
ficie determinada a lo largo del año, mantiene una con el Cambio Climático son uno de los temas de
demanda constante de forraje que, con niveles diferen- mayor preocupación.
tes de lluvia según la época, degradan el pastizal.
La producción ganadera bovina impacta de forma
Por otra parte, “en el caso de los campos de cría, el diferente según el sistema del cual deviene. Por una
estacionamiento del servicio también tiene que ver con parte, los GEI se relacionan típicamente con el dióxido
la curva de demanda de forraje”, explicó. “Si la ajusta- de carbono (CO2). Sin embargo, el metano producido
mos a la curva de oferta de pasto que caracteriza nues- por la ganadería bovina genera más de 20 veces el
tro campo, vamos a destetar más terneros”, agregó. efecto del CO2, mientras que el óxido nitroso del
bosteo tiene un efecto 200 a 300 veces superior. A su
Si bien la ganadería del pastizal propone un menú vez, si el ganado es de feed-lot, la producción de
amplio de alternativas para mejorar el manejo, Aiello granos conlleva otro grado de emisión por los
destacó un tercer aspecto, en relación a los campos de combustibles fósiles, fertilización y transporte. A esto
invernada. Generalmente, esos campos llegan con deben sumarse la pérdida de materia orgánica por
mucha materia seca del verano, en un estado de sobre deforestación para implantación de pasturas y forrajes
maduración, con baja calidad. “En esa situación, si uno y de materia orgánica de los pastizales naturales mal
suplementa con un poco de proteína, subproductos de manejados.
la industria o bloques proteicos, puede llegar a tener
cargas sumamente interesantes en pastizal, con un La alteración del paisaje para la producción de pastu-
método muy sencillo de alimentación”, puntualizó. ras o granos para alimentar el ganado impacta de
directamente en el hábitat de las especies silvestres y
se constituye en una amenaza para la biodiversidad.
La ganadería de pastizales marca una considerable
Índice de Conservación de Pastizales Naturales ventaja en términos ambientales sobre los sistemas
de feed-lots y de pasturas implantadas.
Desde el Estado e impulsados por Alianza del Pastizal, científicos y funcionarios de la Argentina, Paraguay, La valorización económica de los servicios ecosisté-
Uruguay y Brasil, desarrollaron el Índice de Conservación de Pastizales Naturales (ICP), que procura “evaluar micos se encuentra en un estado aún imperfecto. Esto
el estado de conservación de los pastizales naturales dentro de los establecimientos rurales, de manera que los dificulta el dar un valor monetario a bienes y servicios
productores que conservan más puedan percibir mejores beneficios”, dijo Ernesto Viglizzo del INTA La Pampa, no transables, como la biodiversidad o la fijación de
uno de los técnicos que participó del diseño de las mediciones. CO2.
Actualmente las legislaturas provinciales de Santa Fe y Entre Ríos evalúan leyes para estimular la conservación Sin embargo, la ganadería de pastizales se presenta
de pastizales naturales, que incorporan el ICP como instrumento de disminución del impuesto Inmobiliario como una gran oportunidad para visualizar que el
Rural. producto explícito, un corte vacuno, conlleva en sí
mismo, otros atributos no directamente relacionados
a sus características organolépticas. Es la oportunidad
de demostrarle al consumidor que su elección preser-
va las especies herbáceas nativas y su fauna asociada.
Asimismo, contribuye a disminuir la tasa de defores-
tación y mantener prácticamente neutro el balance
entre emisión y fijación de carbono, entre otros
efectos benéficos para el ambiente.
El programa Carne del Pastizal es una de las experien-
cias más alentadoras para comprender y valorar el
concepto de capital natural. La propensión a pagar un
mayor precio por parte del consumidor concientizado
garantiza que se preserve el equilibrio entre desarrollo
económico, sustentabilidad ambiental y equidad
social.
Por eso, el gran desafío es generar información
fehaciente sobre los impactos positivos, garantizar el
sistema de trazabilidad que avale al producto y una
correcta campaña de difusión y concientización para
que el valor de los servicios ecosistémicos se transfor-
me en precio.
CÓMO AUMENTAR LA PRODUCCIÓN GANADERA Y MEJORAR LA VIDA SILVESTRE

Manejo sustentable del pastizal

La práctica de la Ganadería Sustentable de Pastizales permite, en menos de cinco años, aumentar significativamente la producción y al mismo Año XIII - # 143 / Mayo 2014
ISSN: en trámite
tiempo preservar el hábitat y la biodiversidad. Se trata de una propuesta de manejo más inclusiva desde el punto de vista social y ecológico.

1 EVALÚE SU PASTIZAL
Verifique el estado de su pastizal: identifique los grupos de
2 DEFINA UN PLAN CON OBJETIVOS CLAROS
Evalúe qué se puede hacer con los elementos existentes: alambrados, boyeros,
3 HAGA UN BUEN MANEJO
Ponga en marcha un manejo sustentable del pastizal
plantas dominantes y las especies de animales presentes. desmalezadora, etc. También puede usar el fuego y el agua de inundación. Con demarcando potreros por ambientes. La rotación con
Detecte aves indicadoras y marque los lugares en donde las la ayuda de los técnicos, planifique el nuevo manejo. Tenga presente a la flora pastoreo selectivo mejorará el estado del suelo, la oferta de
observa. Estudie la topografía y el escurrimiento de aguas. y a la fauna autóctonas como recursos para la producción agropecuaria. forraje y los servicios ambientales que brinda el campo.

EL MANEJO POR AMBIENTES FAUNA MENOS AFECTADA

El manejo ecológico de la El Tordo amarillo
En pastoreo En descanso Ganadería Sustentable de (Xanthopsar flavus), es un
Pastizal busca detener la ejemplo grave de retracción.
E FMAM J J A S OND retracción de especies de Ocupa tan sólo el 1% del E FMAM J J A S OND
la fauna y de la flora, que territorio que
1 Pasto miel han sido afectadas por el ocupaba en 2
Bajos Paspalum avance de los cultivos y el pasado. Lomas y medias lomas
Cebadilla
Para favorecer las dilatatum las urbanizaciones. Pastorear hasta una altura bien baja a fin
Bromus catharticus
especies estivales del verano y cerrarlas en otoño y parte del
como el pasto miel invierno, favorece el desarrollo de los
conviene pastos invernales: ryegrass y cebadilla.
descansarlos a De esta manera se contará con forraje de
fines de la calidad para la parición y parte del servicio.
primavera y del
verano, para
mejorar su
semillazón.
E FMAM J J A S OND
3 CUIDAR EL AMBIENTE TIENE BENEFICIOS
Bajos salinos y pajonales

Ganadería sustentable
Los potreros de menor calidad
forrajera pueden pastorearse
con las vacas secas que tienen
menos requerimientos.
Paja colorada
Andropogon lateralis Por primera vez, la Argentina exportó a mercados europeos cortes bovinos producidos sobre
ROTACIÓN pastizales y certificados. Son productos logrados en sistemas con bajo impacto ambiental que
Los pastoreos y descansos se planifican conservan la biodiversidad y, a la vez, generan beneficios económicos y sociales. La carne del
para un uso estratégico de las distintas pastizal es una iniciativa internacional, compartida y acompañada por instituciones como el
comunidades vegetales acorde a los
requerimientos del rodeo de cría.
INTA, que comprenden que integrar la vida silvestre a la actividad agropecuaria es también
una oportunidad de ofrecer al mundo alimentos diferenciados.

Bordos
Cierre con boyeros o proteja del
pastoreo intenso a los bordos recién
construidos. Cuando se cubren con
plantas resisten mejor la inundación
y el pisoteo del ganado. GANADERÍA DE PASTIZAL

CONVERTIR LA INUNDACIÓN
EN UN RECURSO
La inundación le puede ayudar a tener
más y mejor pasto y a controlar las
malezas.
El movimiento del agua puede ser
controlado mediante la construcción,
durante la estación seca, de bordos
que corten el escurrimiento y
permitan la retención selectiva del
agua en las áreas elegidas.
Fuente: GUSTAVO D. MARINO, AVES ARGENTINAS - ALIANZA DEL PASTIZAL
E FMAM J J A S OND
4 DE LAS PASTURAS
Quema de pajonales
El otoño, luego de las
primeras heladas, es la
mejor época para la
quema controlada. La
quema otoñal
promueve las
leguminosas y pastos
invernales y no afecta la
nidificación de las aves.
Producir alimentos y conservar la biodiversidad: un sueño hecho realidad
ENRIQUECIMIENTO Aves Argentinas, junto al INTA y a la Fundación Vida Silvestre Argentina, promueve la producción de carne bovina certificada, una actividad que protege
los ecosistemas. Un esquema que, además, puede generar beneficios económicos y sociales.
A veces basta con manejar el semillado y la
Cortafuegos implantación natural de las especies valiosas
Un plan de quema presentes. Si en su pastizal hay leguminosas como “Cuando las ideas y compromisos están claros, el Los pastizales constituyen el bioma de más importan- Por los cambios en la vegetación autóctona, la fauna
controlada con buenos Tréboles, Babosita o Melilotus, puede desmalezar
cortafuegos evitará los en otoño para que aumenten su presencia.
sueño de producir alimentos con conservación de la cia económica para la humanidad. Sin embargo, en el nativa ve afectado su hábitat y sus necesidades de
país “hay una pérdida de más de la mitad de su super-
daños que podría Otra alternativa es traer semillas de banquinas y
biodiversidad es posible”, dijo María Elena Zaccagni- alimento, refugio y sitios de reproducción. Así,
ocasionar un incendio, Trébol de campo campos vecinos. Para su cosecha puede usar la ni, del Instituto de Recursos Biológicos del INTA. ficie”, dijo Marino. Las zonas de mayor aptitud agríco- muchas especies de aves y algunos mamíferos se en-
como caída de los Trifolium polymorphum misma maquinaria que se emplea para hacer Para la especialista en gestión ambiental, esta activi- la fueron masivamente convertidas en cultivos y cuentran amenazadas.
alambrados o pérdida henos y rollos.
de buenas pasturas.
dad “puede generar satisfacciones y beneficios quedan porcentajes mínimos con pastos naturales
Infografía: GERARDO MOREL - Ilustración: LEO CÉSAR - SANDRA VERNET económicos y sociales”. típicos de las ecorregiones pampeanas. “Eso ha hecho El proyecto fue impulsado desde Alianza del Pastizal,
que una gran cantidad de especies se vean refugiadas que integra el trabajo de ONG y organismos gu-

BREVES De hecho, el programa Carne del Pastizal es una

Casamiquela, Closs y Anglesio
presentaron INTA Expone NEA
El ministro de Agricultura de la Nación –Carlos Casami-
quela– y el gobernador de Misiones –Maurice Closs–,
acompañaron al presidente del INTA –Francisco
Anglesio– y las demás autoridades del organismo,
durante la presentación de la nueva edición de INTA
Expone en el NEA. “Se mostrarán todos los aportes del
instituto para mejorar la calidad de vida de los argenti-
nos”, dijo Anglesio. A su vez, destacó que en la región
trabajan 1.300 profesionales del INTA, con un presu-
puesto de $300 millones anuales.
Llegó Pampero, un noticiero
con el sello del INTA
Gracias a un convenio firmado con Radio Televisión
Argentina, desde abril el Canal 12 de Trenque Lauquen
–Buenos Aires– arranca su programación diaria con
Pampero TV: treinta minutos de información agrope-
cuaria, con el rigor técnico y la calidad informativa del
INTA. Con este noticiero, que se emite de lunes a vier-
nes a las 6.00 AM, el instituto aporta información técni-
ca relevante de cada rincón del territorio, recomenda-
ciones e informes sobre clima y cultivos.
Forrajes de calidad, el desafío
de eficientizar la producción bovina
Cerca de 3.000 visitantes participaron de la 5ª Jornada
Nacional de Forrajes Conservados, en el INTA Manfre-
di, Córdoba. En la apertura, Francisco Anglesio, presi-
dente del INTA, dijo que “el potencial que tiene la
Argentina es maravilloso y el crecimiento y la expan-
sión que puede tener es aún más”. En este sentido,
advirtió que en los últimos 30 años la ganadería
vacuna en el país no mostró aumento en su eficiencia.
“Creo que todos juntos podemos cambiar esta
variable”, sostuvo.
buena prueba de ello. Liderado en el país por Aves
Argentinas y acompañado por la Fundación Vida
Silvestre Argentina, esta iniciativa, pionera a escala
mundial, incentiva la producción bovina bajo esque-
mas amigables con la biodiversidad. Además, ya
tiene sus primeros puntos de venta en Santa Fe y,
recientemente, abrió la exportación a Europa.
Instituciones del Estado como la Administración de
Parque Nacionales y el INTA, que comparten la
visión de la alianza, “entienden que la sostenibilidad,
tanto la preservación como la producción, depende
de la capacidad de compatibilizar los intereses de la
naturaleza con los de la gente”, sostuvo Zaccagnini.
Según Gustavo Marino, coordinador del Programa
Pastizales de Aves Argentinas, el proyecto “resume
lo que proponemos como una forma de ganadería,
de producir alimentos, que resulta de integrar la
producción agropecuaria y la conservación de la vida
silvestre”. Así, la Carne del Pastizal proviene de
campos que mantienen el hábitat natural y tienen
buenos índices productivos.
en puntos, que llamamos Áreas de Importancia para
la Conservación de las Aves (AICA)”, agregó.
benamentales de todo el mundo. En el país, cuenta
con el apoyo del INTA, la Administración de Parques
Nacionales y el financiamiento del Fondo de Medio
Ambiente Mundial –GEF, por sus siglas en inglés–,
mediante el Banco Internacional de Reconstrucción
Para Gustavo Marino, el proyecto y Fomento del Banco Mundial. A su vez, posee un
Carne de Pastizal resume una forma protocolo, procedimientos, un manual de calidad,
de producir alimentos que integra establecimientos miembros que comercializan ani-
males y operadores que elaboran cortes para el
la producción agropecuaria y la mercado bajo una producción comprometida con el
conservación de la vida silvestre. cuidado del ambiente natural.
Las prácticas inadecuadas de pastoreo afectan desde
hace siglos la dinámica de los pastizales y, además de
causar pérdidas económicas, deterioran la di-
versidad biológica y los servicios ecosistémicos.
Pastos autóctonos, como el agropiro criollo
–propio de la pampa deprimida de la provin-
cia de Buenos Aires– y la cebadilla chaque-
ña –de la pampa mesopotámica de Entre
Ríos– disminuyeron significativamente y
hoy son difíciles de encontrar en esos
ambientes.

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