Sunteți pe pagina 1din 4

PREPELITE CU BACON LA CUPTOR

Ingrediente:

prepelite
bacon
piper
sare/delikat
foi de dafin
verdeturi (oregano, busuioc, marar)sau ce va place
ulei
vin alb 1 pahar
Preparare:

etapa 1
Se condimenteaza prepelitele dupa gust cu sare/delikat, piper, oregano, busuioc, marar (asta am folosit eu,
dumneavoastra puteti pune ce verdeturi va plac), se stropesc cu putin ulei si se lasa la frigider cateva ore, de
preferat peste noapte.
Nu este obligatoriu sa lasam prepelitele cateva ore cu condimente daca sunt tinere, dar asa ele au timp sa-si ia gust
de la mirodenii, carnea sa se mai fragezeasca (daca sunt mai batrane) si sunt mult mai gustoase.

etapa 2
Se infasoara fiecare prepelita in cate o felie de bacon si se fixeaza cu o scobitoare.

etapa 3
Prepelitele cu bacon se pun in tava, se mai adauga putin ulei peste ele, vin, foi de dafin si se acopera cu folie, dupa
care se baga in cuptorul incalzit pentru aproximativ 1 ora.

etapa 4
Din cand in cand se mai stropesc cu putin sos din tava pentru a nu se usca baconul.
Prepelitele se pot servi cu orice fel de garniture sau chiar simple, sunt atat de gustoase ca nu mai au nevoie de nimic
altceva langa ele.
O reteta cu prepelite la cuptor simpla cu care nu poti da gres si cu care sigur iti vei impresiona invitatii.

Pofta buna!

PREPELITE LA CIUPTOR
Incep totusi, cu aceasta poza, nu cu rezultatul final al retetei asa cum v-am obisnuit, nu pentru ca sunt eu in ea, ci
pentru a va arata cat de "mari" sunt prepelitele salbatice. Cele pe care le capturam in sezonul de vanatoare care
permite acest lucru.

Si asta pentru ca o prietena, mi-a aratat ca si-a cumparat prepelite (vii) pentru a avea oua proaspete in fiecare zi,
de la ele (cred ca stiti ca sunt o gramada de recomandari medicale la consumul acestora, mai ales sub forma de "ou
crud"). Iar acele prepelite (nu ma pricep eu, dar cred ca e o specie Japoneza?) erau mai mari, de ziceai ca sunt
potarnichi (adica de vreo 2 ori mai mari ca cele salbatice)!

Dar sa incepem cu:

Ingrediente pentru 3 persoane:

12 prepelite (noi mancam 4 prepelite / portie)

1 capatana de usturoi

3-4 foi de dafin

50 ml ulei de masline

sare, piper dupa gust

2-3 ramurele de cimbru proaspat (doar frunzulitele)

10 ramurele de cimbrisor proaspat pentru ornat


Preparare:
Prepelitele (proaspete sau congelate) se curata bine de pene si de intestine. Le spalam in apa rece, pana cand sunt
bine scurse de sange! (prepelitele au carnea rosiatica, deci mai inchisa la culoare!!!)
Cu o foarfeca de bucatarie, taiem prepelitele pe spate si o despicam in doua parti.

Cateii de usturoi se curata si se taie in doua. Frunzele de dafin le maruntim (nu prea tare) si le presaram peste
prepelitele taiate.

Punem sare si piper, le grupam intrun bol (eu am folosit un vas Jena cu capac), le stropim cu uleiul de masline,
acoperim vasul (cu folie alimentara sau cu un capac) si lasam prepelitele pentru cel putin 12 ore in aceasta
marinada, in frigider (mai bine peste noapte).

Dupa de s-au scurs cele 12 ore, scoatem prepelitele din marinada, presaram cimbru proaspat peste ele (nu va
zgarciti cu cimbru, o sa dea o aroma deosebita preparatului) pregatim o punga de gatit (punga Magica) le
introducem in punga, iar punga pe o tava de cuptor. Nu uitati sa intepati cu o scobitoare punga in cateva locuri,
pentru a da posibilitatea aburului care se formeaza, sa iasa din punga si sa nu o sparga!

Incingem cuptorul la 220ºC si introducem tava in el pentru 45-50 minute.

OK! Timpul a expirat! Abia astept sa vad "rezultatul"!


Atentie cum taiati punga! In interiorul ei sunt aburi fierbinti! Sa nu va opariti mainile!

Am taiat cu grija punga umflata cu aburi si un miros imbietor s-a raspandit in bucatarie! Miroase incredibil si arata
incredibil! Le-am scos pe o farfurie mare si le-am ornat cu crengute de cimbrisor.

Prepelite inabusite
25 August 2010

Ingrediente:

 2 prepeliţe
 125 g unt
 50 g slănină
 foi de vită
 ceapă
 1/2 pahar de vin
 1 foaie de dafin
 3 roşii
 1 lingură coniac
 sare
 piper

Mod de preparare:

Curăţăm prepeliţele, le prăjim. Le dăm sare şi piper. Le învelim în frunză de viţă şi în slănină, ca
pe prepeliţele fripte, intr-o cratiţă prăjim în unt ceapa tocată, punem prepeliţele, adăugăm vin alb,coniac, foi de
dafin, sare şi piper.

Putem pune şi roşii fără pieliţă şi fără seminţe. Acoperim cratiţa şi lăsăm prepeliţele pe plită sau în cuptor să se frigă
înăbuşit la foc iute. Cînd scade sosul, prepeliţele sînt gata, adică, cu totul, după 15-20 minute.

Putem servi cu mazăre tînără (boabe) fiartă, adăugată în sosul lor.

Prepelite cu mujdei de usturoi

6 prepelite
100 ml ulei sau unt
piper boabe
foi de dafin
1 ceapa mica

Prepelitele se taie jumatati si se prajesc putin pe toate partile. Se adauga 10 boabe de piper negru, 1
foaie mica de dafin, 1 ceapa mica.

Se prepara inabusite in ulei sau unt si cand sunt gata se adauga mujdei de usturoi.Se servesc cu
mamaliguta calda.

Mancare de conopida cu pui


Noua ne place tare mult conopida asa ca azi am facut o mancarica foarte rapida pe care sunt convinsa ca o
prestati si voi dar asa cum am promis de acum trag in poza si felurile de mancare pe care le fac.

Ingrediente:
 1 pui de 1 Kg
 3 capatani conopida
 6-7 catei usturoi
 patrunjel
 200 suc de rosii
 sare
 piper
 150 gr smantana
 ulei
Eu am pus mai sus cantitatile pe care le-am folosit eu. Daca faceti mancarea din mai putina conopida mai
reduceti din cantitati.

Am curatat si rupt in buchetele conopida dupa care am spalat-o sub jet de apa:

si le-am pus sa fiarba in apa cu sare. Dupa ce incepe sa clocoteasca apa mai lasati conopida vreo 5 minute cat
sa intre furculita in ea. Nu trebuie sa fiarba complet in apa pentru ca se va dezintegra inmancare:

Puiul l-am parpalit un pic la flacara ca sa scapam de orice impuritate, l-am spalat si l-am taiat bucatele:

l-am condimentat cu sare si piper si l-am pus la inabusit in ulei alaturi de usturoiul curatat si taiat feliute
subtiri:

Scurgem conopida dar pastram o parte din apa in care s-a fiert si adaugam peste puiul inabusit

iar apa pe care am pastrat-o o amestecam cu sucul de rosii si patrunjelul tocat:


si o punem peste conopida si pui. Acoperim si lasam sa se patrunda bine conopida (cam 30 minute). Cu 5
minute inainte de astinge focul luam 2 polonice de sos si amestecam cu smantana:

si punem peste conopida. Mai lasam 5 minute si e gata.

Servim alaturi de putina smantana:

S-ar putea să vă placă și