Producción y Operaciones

Universidad Autónoma del Estado de México
Secretaria de Docencia
Coordinación General de Estudios Superiores
Programa Institucional de Innovación Curricular
Programa de Estudios por Competencias

(PRODUCCIÓN Y OPERACIONES)
I. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
ORGANISMO ACADÉMICO: FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
Programa Educativo: Licenciatura en Administración Área de docencia: Producción y Operaciones

Programa elaborado por: Fecha de elaboración :
Aprobación por los H.H.
Fecha: M.A. Eduardo Arévalo Guerrero Julio 14 del 2005
Consejos Académico y de
5 de Diciembre MAE VICTOR MANUEL ESTRADA
Gobierno
de 2005. GUZMAN
Total Tipo de Carácter de

Horas de Núcleo de
Clave Horas de teoría de Créditos Unidad de la Unidad de Modalidad
práctica formación
horas Aprendizaje Aprendizaje
4 2 6 10 Curso teórico- Obligatoria Sustantivo Presencial

L30073 práctico
Prerrequisitos (Conocimientos previos): Conocimientos básicos Unidad de Aprendizaje Unidad de Aprendizaje
de fundamentos de administración, administración por Antecedente: Logística Consecuente: Calidad y
competencias y de logística. Habilidades de análisis, síntesis, certificación.
reflexión y crítica. Capacidad de lectura y redacción.
Programas educativos en los que se imparte: Licenciatura en Administración
II. PRESENTACIÓN
La razón de ser de una empresa es la posibilidad real de satisfacer una determinada necesidad, para lo cual es menester de un
producto o servicio que pueda ofrecer en un mercado específico y, para disponer de ese producto o servicio, la empresa debe realizar
una función de producción.
La administración de operaciones se refiere a las actividades realizadas para obtener un satisfactor y, por ello, es tan antigua como el
hombre. Durante los últimos dos siglos ha sido reconocida como un factor importante en el bienestar económico de cualquier país,
además de que otras disciplinas han aportado de sus conocimientos para poder llevarla al cabo de una mejor manera, es por ello que
en la administración de operaciones se observan tanto aspectos matemáticos y estadísticos; pasando por aspectos Psicológicos para
la determinación del desempeño del trabajo hasta llegar a utilizar las nuevas tecnologías y herramientas administrativas que han
surgido en los últimos años como son los sistemas informáticos, el justo a tiempo, la calidad total y la mejora continua.
Es así que este curso cubrirá los antecedentes de la producción y operaciones que permitirá que el discente conozca el desarrollo de la
administración de producción y operaciones y el impacto que ha tenido en el desarrollo social y económico de las empresas y países;
además aprenderá la importancia que tiene la competitividad, productividad y la planeación y control de las operaciones y procesos
productivos, apoyándose en el desarrollo tecnológico y en una cultura de calidad y mejora continua.
III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
DOCENTE DISCENTE
Es responsable de facilitar el proceso de enseñanza- De acuerdo con el reglamento, la clase iniciará 10 minutos
aprendizaje. después de la hora de entrada; se tomará lista al principio o al
final según convenga; se permitirá la entrada durante los
Es responsable de asistir al 100% de las clases. siguientes 10 minutos, pero se considerará retardo y por cada
dos retardos se pondrá una falta. Tener, como mínimo, un 80%
Deberá informar desde el inicio del curso los propósitos de asistencia.
del mismo, los contenidos, las habilidades a desarrollar y El copiar trabajos, tareas o evaluaciones, se sancionará la
las actitudes que fomentará, así como la forma en que se primera con 1 (uno) de calificación de su actividad o examen.
integrará la calificación final de los alumnos. Si el alumno reincide, su evaluación en el parcial será de 1
(uno) y a la tercera ocasión su calificación final en la materia
Es responsable de revisar tareas y exámenes, así como será de 1 (uno). Lo mismo aplicará al que deje copiar.
de registrarlas conforme a los procedimientos
establecidos.
IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Examinar y aplicar los conceptos básicos de la función productiva con un enfoque gerencial, que le permitan comprender la
importancia de la administración en la producción para generar bienes y/o servicios en todo tipo de empresas.
V. COMPETENCIAS GENÉRICAS
Planear, organizar y dirigir en forma racional los recursos con que cuenta un organismo social para la producción de bienes y/o
servicios, aplicando técnicas y herramientas administrativas para elevar la calidad y productividad. Además de observar el buen
abastecimiento oportuno de las materias primas y mantenimiento adecuado del equipo productivo, fomentando en el profesionista que
su actuación sea con ética.
VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL
Empresas comerciales, de servicios e industriales.
Instituciones financieras.
Organismos gubernamentales y no gubernamentales.
VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE
Salón de clases y al menos una visita a una empresa.

VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA

(Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado)
Es una unidad de aprendizaje de entrenamiento y complejidad creciente dentro de las operaciones que se verán a lo largo de
la licenciatura.
IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
UNIDAD TEMA
1 Conocer la historia del desarrollo de la administración de operaciones y sus tendencias actuales para así saber su impacto
en el desarrollo social y económico de las empresas y del país. Comprender e identificar las funciones de la administración
de operaciones y la importancia de la productividad en la competitividad de las empresas.
2 Explicar y aplicar los diferentes procedimientos para calcular los pronósticos de producción y operaciones y el diseño de
bienes y servicios, además de conocer, explicar e interpretar la planeación de producción y operaciones dentro y para el
buen desempeño de la organización.
3 Conocer los conceptos y comprender la importancia de la Innovación y desarrollo de la tecnología y de la calidad y las
formas de adquirirlas para que, de esta manera, una empresa integre un proceso de innovación tecnológico y una cultura
de calidad y mejora continua.
4 Comprender, analizar y aplicar la administración de operaciones para obtener una mejor programación de las manufacturas
y la sistematización de la empresa.
X.- SECUENCIA DIDÁCTICA
DEFINICIÓN, IMPORTANCIA E
ANTECEDENTES Y INTERRELACIÓN SISTEMAS DE PRODUCTIVIDAD:
CONCEPTOS CON LAS OTRAS PRODUCCIÓN Definición
BÁSICOS ÁREAS DE LA Cálculo
EMPRESA
ADMINISTRACIÓN
DE OPERACIONES: PRONÓSTICOS:
Administración de
inventarios
PRODUCCIÓN Y Concepto
Importancia
JIT OPERACIONES Tipos
MRP
ERP Métodos
ADMINISTRACIÓN, ADMINISTRACIÓN PLANEACIÓN:

ADQUISICIÓN, DE LA CALIDAD: > De la capacidad DISEÑO DE BIENES
INNOVACIÓN Y Filosofías > De localización Y SERVICIOS
DESARROLLO Estándares > De la distribución
TECNOLÓGICO Calidad total > Del diseño del trabajo
XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
UNIDAD DE COMPETENCIA I
Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores
Conocer la historia del Describir la historia, Manejar las oportunidades Reaccionar y tener una actitud preactiva ante
desarrollo de la función de durante los últimos dos de desarrollo que se los cambios originados por la evolución de la
operaciones y sus tendencias siglos, de la función de puedan presentar en la función de operaciones y prestar atención al
actuales para así saber su operaciones, identificar función de operaciones. impacto que la misma traería para de esta
impacto en el desarrollo social las oportunidades de manera valorar, aplicando la mejora
y económico de las empresas y desarrollo en la misma, continua, las acciones a seguir.
del país. Comprender e su futuro y la medición
identificar las actividades de la de la productividad.
administración de operaciones Aplicar el método para
y la importancia de la medir la productividad
productividad en la en cualquier
competitividad de las organismo social.
empresas.
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: RECURSOS REQUERIDOS TIEMPO DESTINADO
Investigación bibliográfica. Pizarrón y/o pintarrón. 14 horas de teoría
Exposición por parte del docente. Proyector de acetatos 06 horas de práctica
Exposición de los alumnos. Cañón y computadora
Bibliografía
CRITERIOS DE DESEMPEÑO I EVIDENCIAS
DESEMPEÑO PRODUCTOS
El estudiante desarrollará el Elaborar un mapa conceptual en donde Mapa conceptual
aprendizaje al describir la historia y explique la historia y desarrollo de la
desarrollo de la función de función de operaciones.
operaciones.
Aplicando el método para medir la Desarrollo de 15 ejercicios en donde se Índices de productividad

productividad el estudiante desarrollará determine en cada uno de ellos el índice
el aprendizaje. de productividad correspondiente.
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
UNIDAD DE COMPETENCIA II
Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores
Explicar y aplicar los diferentes Describir y aplicar los Manejar los diversos Darse cuenta de la importancia de utilizar
procedimientos para calcular diferentes métodos métodos de pronósticos. los distintos métodos de pronósticos.
los pronósticos de producción y asociados a losAplicar árboles de Valorar la utilización de un árbol de
operaciones y el diseño de pronósticos. decisiones para el diseño decisión y del análisis de punto de
bienes y servicios, además de Identificar el ciclo de vida, del producto. equilibrio para elegir la mejor alternativa
conocer, explicar e interpretar desarrollo y diseño de un Utilizar el análisis de punto cuando se enfrenta a una disyuntiva.
la planeación de producción y bien o servicio. de equilibrio para la
operaciones dentro y para el Explicar la planeación de decisión de la capacidad y
buen desempeño de la la capacidad, los factores los métodos para evaluar
organización. que influyen para la alternativas de localización
localización y distribución y distribución de una
de una empresa. empresa.
Señalar losEjecutar las herramientas
requerimientos para un para el análisis de métodos
buen desempeño delen el diseño del trabajo.
trabajo.
Bibliografía
CRITERIOS DE DESEMPEÑO II EVIDENCIAS

El estudiante desarrollará el Desarrollo de un caso en donde se El pronóstico de producción.
aprendizaje al describir y aplicar los apliquen los diferentes métodos para
métodos para pronosticar la pronosticar la producción.
producción.
El estudiante desarrollará el Desarrollar un caso en donde se aplique El árbol de decisión y el producto diseñado.
aprendizaje al identificar el ciclo de un árbol de decisión para determinar y
vida, desarrollo y diseño de un bien o desarrollar un producto
servicio.
El estudiante desarrollará el Realizar el análisis de punto de equilibrio, El análisis y determinación de la capacidad de
aprendizaje al determinar la planeacióna través de un caso, para determinar la producción de la empresa.
de la capacidad de una empresa. capacidad de producción de una
empresa.
El estudiante desarrollará el Desarrollar un caso en donde se realicen La obtención de la mejor ubicación y distribución
aprendizaje los diferentes métodos de localización y de una organización.
al utilizar y aplicar los métodos para distribución de una empresa.
evaluar alternativas de localización y
distribución de una empresa.
UNIDAD DE COMPETENCIA ELEMENTOS DE COMPETENCIA

III Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores
Conocer los conceptos y Describir y analizar las Manejar y utilizar las Valorar la importancia que tiene la calidad y
comprender la importancia de diferentes filosofías de diversas herramientas para la tecnología no solo para las empresas sino
la Innovación y desarrollo de la la calidad, los medir la calidad. también para la vida misma de las personas.
tecnología y de la calidad y las estándares utilizados Observar y aplicar los
formas de adquirirlas para que, para certificarla y las conocimientos para
de esta manera, una empresa diferentes seleccionar la mejor
integre un proceso de herramientas para tecnología en una empresa.
innovación tecnológico y una medirla.
cultura de calidad y mejora Señalar la importancia
continua. del desarrollo e
innovación de la
tecnología, identificar
la mejor tecnología de
acuerdo a los
requerimientos de la
empresa.
Bibliografía
CRITERIOS DE DESEMPEÑO III EVIDENCIAS

El estudiante desarrollará el Elaboración de un mapa conceptual que El mapa conceptual.
aprendizaje al describir las diferentes contenga las diferentes filosofías de Determinación de la calidad obtenida en el caso.
teorías de calidad, los estándares para calidad y los estándares de certificación.
certificarla. Desarrollar un caso en donde se apliquen
las herramientas para determinar y medir
la calidad dentro de una empresa.
El estudiante desarrollará el Desarrollar un caso en donde se La selección de la tecnología más adecuada a la
aprendizaje al identificar la mejor seleccione la mejor tecnología dentro de empresa del caso.
tecnología, que se puede sugerir a una una empresa.
empresa, de acuerdo a los
requerimientos de la misma.
UNIDAD DE COMPETENCIA ELEMENTOS DE COMPETENCIA

IV Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores
Comprender, analizar y aplicar Describir y analizar los tipos Manejar los modelos de Resaltar la importancia que debe
la administración de de inventarios; el proceso y inventarios, de la tener el observar y aplicar una buena
operaciones para obtener una naturaleza de la planeación planeación agregada, de la planeación en la vida diaria de las
mejor programación de las agregada, de la planeación planeación de personas y empresas en un ambiente
manufacturas y la de requerimientos de requerimientos de de respeto y armonía para poder
sistematización de la empresa. materiales y el sistema justo materiales y del sistema cumplir los objetivos individuales y
a tiempo. justo a tiempo. colectivos.
Debate maestro-alumnos Libro de texto
CRITERIOS DE DESEMPEÑO IV EVIDENCIAS
El estudiante desarrollará el Elaboración de un mapa conceptual que El mapa conceptual
aprendizaje al describir y analizar los contenga los tipos de inventario. El nivel de inventario óptimo.
diversos tipos de inventarios. Desarrollo de 5 ejercicios para determinar
los niveles de inventario de acuerdo a los
requerimientos de la empresa.
El estudiante desarrollará el Desarrollar un caso en donde se Resolución del caso.
aprendizaje al utilizar y determinar la determine la planeación agregada y los
planeación agregada y la de requerimientos de materiales.
requerimientos de materiales.
El estudiante desarrollará el Elaboración de un mapa conceptual en El mapa conceptual del sistema justo a tiempo.
aprendizaje al describir el sistema de donde se incluyan los diversos puntos
justo a tiempo. que contenga el sistema justo a tiempo.
XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN

Para obtener su calificación se considerará:
Exámenes 40 puntos
Portafolio que incluye: 60 puntos
a) Ejercicios a resolver y que están señalados en cada unidad de competencia (20 en total) con un valor de un punto cada uno.
b) Casos considerados en cada unidad de competencia (7 en total) con un valor de cuatro puntos cada uno.
c) Mapas conceptuales, señalados en cada unidad de competencia, (4 en total) con un valor de tres puntos cada uno.
XIII. REFERENCIAS
ADAM, Everett E. y EBERT, Ronald J. Administra de la Producción y las operaciones. México. Editorial Prentice Hall. 4ª. Edición.
CHASE, Richard B., AQUILANO, Nicholas J. y JACOBS, F. Robert. Administración de producción y operaciones. Colombia. Editorial McGraw
Hill. 8ª. Edición.
RENDER, Barry y HEIZER, Jay. Principios de administración de operaciones. México. Editorial Prentice Hall. 5ª. Edición.
RIGGS, James L. Sistemas de producción, planeación, análisis y control. México. Editorial Limusa. 3ª. Edición

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III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL

Empresas comerciales, de servicios e industriales.

Organismos gubernamentales y no gubernamentales.

VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE

Salón de clases y al menos una visita a una empresa.

VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA

IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

X.- SECUENCIA DIDÁCTICA

ADMINISTRACIÓN, ADMINISTRACIÓN PLANEACIÓN:

XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Aplicando el método para medir la Desarrollo de 15 ejercicios en donde se Índices de productividad

CRITERIOS DE DESEMPEÑO II EVIDENCIAS

UNIDAD DE COMPETENCIA ELEMENTOS DE COMPETENCIA

CRITERIOS DE DESEMPEÑO III EVIDENCIAS

UNIDAD DE COMPETENCIA ELEMENTOS DE COMPETENCIA

XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN

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