FICHA TECNICA DEL CULTIVO DE MAIZ

Zea maiz var. saccharata

Nombre cientifico Familia: Gramineae o Poaceae
Nombre común: maíz (seco), choclo (fresco)
Época de siembra Preferentemente en primavera cuando la temperatura del suelo sea de 12 - 13 °C.
Clima Templado. T° de 13 a 30°C.
Tamaño de planta Planta vigorosa que alcanza los 2.0 metros de altura
Tipo de siembra Directa y en surcos.
Suelos Los suelos fértiles, bien drenados, de textura media de pH 5.5 a 7.
Variedad “Astilla”
Zonas de Producción Principalmente Huancavelica, Huancayo y zona norte de Ayacucho
Densidad de siembra Semilla botánica de 18 - 20 Kg.
Aplicar abundante materia orgánica de 15 a 20 TM/Ha. a la preparación del terreno, el maíz
Abonamiento
es muy exigente en Nitrógeno.
Germinación 10 a 14 días
El máz es un cultivo exigente en agua.
Riegos
Las necesidades hídricas van variando a lo largo del periodo vegetativo.
Distanciamiento En hileras de 60 a 80 cm. de distancia entre surcos y 30 - 50 cm. entre plantas.
Realizarlo el aporque entre 35 - 45 días, luego evaluar y realizar el control de las malezas de
Control de malezas
forma manual.
El trozador, mecánicamente
El cogollero, controlar con riego pesado
El mazorquero(Aceite vegetal o de cocina)
Control de plaga y Los pulgones, controlar con aceite agrícola
enfermedades Pudrición de la mazorca, drenaje adecuado
Carbón, elimina y quema los signos del hongo
Roya de la hoja, no sembrar tardíamente
Pudrición de la raíz, realizar un buen drenaje
Parte comestible El órgano de consumo del maíz es la semilla en estado seco o fresco.
Periodo de cosecha Cuando el grano es lechoso a la presión con la uña, para choclo.
Momento de cosecha Grano seco cuando hay apertura de las pancas de la mazorca.
Rendimiento 1400 a 1600 Kg/Ha. en grano seco, choclo 8 Tm/Ha
En silos en lugares libres de alta humedad para evitar las polillas y los gorgojos como la
Conservación
pudrición.
El uso es muy diverso que se incrementa cada día, se utiliza como alimento humano en
Utilización sopas, mazamorras, choclo, confitados, pan, tostados, Chicha y guisos, y alimento animal
como forraje o concentrados balanceados
Valor nutritiva Fuente de carbohidratos, proteínas, grasas, azucares y vitaminas.