Víctor Alberto Martinez Millan

Resumen “Líquidos Exóticos”

Al comienzo del libro nos hablan de una frase bastante motivadora “¡Vivimos
en un mundo de fluidos!” donde el físico García-Colín, plantean la importancia
de entender los líquidos en diferentes áreas de estudio. El mundo está lleno de
compuestos químicos que se presentan en los tres principales estados de
agregación de la materia. En particular, los líquidos los encontramos en
muchos aspectos de la vida cotidiana: el aire, el agua, la sangre, la gasolina,
son algunos ejemplos que permiten dar cuenta de la importancia que este
estado de agregación tiene. Los autores plantean que la materia en estado
líquido es la más abundante, por ellos, su estudio es de gran importancia, por
ello comienzan con una introducción al tema de los fluidos definiendo el
término flujo y dando ejemplos acerca de los diferentes fluidos con los que nos
vemos relacionados en nuestra vida cotidiana.

Nos dan una explicación sobre el porqué los cuerpos se deforman cuando sobre
ellos actúa un esfuerzo, el cual representa la fuerza por unidad de área que se
produce en un material debida a la acción de una fuerza interna o externa que
actúa sobre el sistema, los esfuerzos se pueden clasificar en dos grandes
grupos: normales y de corte; nos menciona que sí los esfuerzos resultan de
aplicar fuerzas perpendiculares a la unidad de área del material se llaman
normales, y dependiendo del sentido de esta fuerza respecto a la superficie, a
su vez se clasifican en tensiles o de compresión, y los esfuerzos de corte los
esfuerzos de corte resultan de aplicar fuerzas paralelas y contenidas en el
plano de la unidad de área del material. También nos menciona sobre los
fluidos newtonianos que tienen una característica que las moléculas que los
componen son ligeras y de bajo peso molecular, sin embargo, cuando las
moléculas de un fluido son muy pesadas, por ejemplo, con pesos moleculares
mayores de 100 000, la ley de viscosidad de Newton ya no describe
adecuadamente el flujo de estos fluidos a esta clase de fluidos se les llama "no
newtonianos". Una característica de los fluidos no newtonianos que es
primordial para su explicación es que suelen estar compuestos de moléculas
mucho más grandes y con pesos moleculares mayores, los polímeros son un
ejemplo, pero lo que hace llamativo a este ejemplo es que la naturaleza de los
polímeros es la variedad de tamaños que conforman al sistema en cuestión.

Algo característico de los fluidos no newtonianos es que tienen “memoria” en

las perturbaciones que se ejercen sobre el fluido, a diferencia de los
newtonianos en donde la deformación es instantánea.

El primer capítulo se dedica a darnos a conocer las características y diferentes

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efectos asombrosos que presentan los fluidos no newtonianos, como el efecto

sifón sin tubo; la creación de vórtices en la salida de un conducto; el efecto de
memoria; efecto de hinchamiento; efecto de depresión superficial, entre
algunos otros. Efecto de sifón: Al momento de beber agua con un popote, el
agua por ser un fluido newtoniano el popote tiene que tener estar sumergido
dentro del agua para que pueda ser succionado mientras con el fluido
polimérico el popote puede estar con una cierta separación de la superficie del
fluido para ser succionado. Efecto Weissenberg.: Un fluido newtoniano al ser
agitados por un agitador en el centro de un vaso se observará una depresión
en el centro del vaso mientras que en el fluido polimérico al ser un fluido no
newtoniano se observa como parte del fluido trepa sobre el agitador pasaría un
caso similar si ahora se agita desde el interior del vaso en el fluido newtoniano
se observaría una especie de vórtice mientras que en el caso del fluido no
newtoniano se observa una pequeña elevación del fluido sobre la superficie del
mismo y este tipo de fenomenología se le conoce como “Efecto de depresión
superficial”. Efecto de memoria.: En un fluido newtoniano al desaparecer la
causa que produce las deformaciones, el fluido ya no se deforma, pero no es
esto lo que ocurre en el caso del fluido polimérico donde se observa que aparece
un efecto de retroceso, una tendencia a regresar a situaciones previas y poco a
poquito pasa al estado de reposo. Efecto de hinchamiento.: Cuando un fluido
newtoniano emerge de un orificio este no se expande ni se contrae, pero un
líquido polimérico puede "hincharse" y aumentar su sección transversal, y el
libro nos da el ejemplo de la pasta de dientes.

A nivel molecular hay diferencias importantes entre los fluidos newtonianos,

compuestos por moléculas pequeñas, y los fluidos macromoleculares o
poliméricos. Diversas características de la conformación macromolecular
influyen y determinan sus propiedades de flujo.

El segundo capítulo explica lo que es una fase dispersa en un medio dispersor,

como la gelatina, el humo, la mantequilla, que a pesar de que son cosas que
utilizamos cotidianamente no sabemos que son coloides. Un caso de un coloide
que nos emociona es el de la espuma en la cerveza, se trata de una interfase,
entre el dióxido de carbono en la bebida (un gas) y la malta fermentada
(líquido). Estas interfases entre diferentes estados de la materia es lo que da
origen a los coloides, existen diferentes tipos de coloides debido a que existen
9 formas de combinar los tres estados la materia. Otro ejemplo sobre una
interfase es cuando mezclamos agua y aceite para carro y formamos una
mezcla que cuando la dejamos reposar se va nuevamente separando en el
aceite y agua originales, y en medio queda una pequeña interfase, que ni es
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agua ni es aceite, sino un residuo de la mezcla original y Algunas veces llaman

a estas mezclas emulsiones. Unas son estables, lo que quiere decir que no se
separan en sus componentes en intervalos de tiempo cortos, como la formada
por el agua y el aceite, son menos estables.

En el tercer capítulo nos habla de cristales líquidos y por qué son sumamente
llamativos, esto se debe a que son una dualidad de lo que es un sólido y un
líquido, y pueden tomar la forma del recipiente que los contiene, pero
manteniendo una estructura sumamente ordenada. Existen tres tipos de
cristales líquidos y son los nemáticos, esmécticos y colestéricos. Y el tipo de
cristal depende de la manera es que se ordenan en un espacio (cómo lo
haríamos en el caso de un sólido).

Los líquidos sobre enfriados son sustancias que alcanzaron su temperatura de

solidificación, pero se mantienen en un estado metaestable permaneciendo
líquidos. Esto se debe a que se llegó a la temperatura de solidificación con
muchas precauciones. Sin embargo, como estos se encuentran en estado
metaestable, si hay alguna perturbación energética inmediatamente pasarán
a su fase sólida. Un ejemplo de un material que se comporta como líquido sobre
enfriado son los vidrios, solo parecen sólidos sin embargo al radiografiarlos
siguen siendo líquidos. Sus aplicaciones son muchas y las conocemos pues las
utilizamos casi en todo momento, en celulares, televisiones, calculadoras,
pantallas de aparatos digitales, relojes.

En los últimos dos capítulos del libro, nos habla de temas como la
superconductividad y la superfluidez, como están relacionados, y se mencionan
los antecedentes experimentales que llevaron a su descubrimiento como lo fue
la licuefacción del helio, que por una parte contribuyo a crear ambientes para
trabajar con metales y aleaciones con el objetivo de estudiar si presentaban
superconductividad que es un fenómeno donde no existe la resistencia al
movimiento de electrones y por otro contribuyo al descubrimiento del helio(II)
que se conoce como el “liquido cuántico” debido a que por teóricas clásicas su
comportamiento en ciertos efectos como el de fuente y el de reptar no puede ser
explicado. La superconductividad cabe mencionar está ligado a fenómenos de
campos magnéticos así que su estudio también involucra al
electromagnetismo, y aunque su uso antes era limitado a bajas temperaturas,
en la actualidad se ha desarrollado un nuevo campo de investigación
denominado superconductividad a altas temperaturas. Esto tiene gran auge
ya que probablemente en muy poco tiempo podremos tener materiales
superconductores a temperaturas ambientes y muy estables. Lo que respecta
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a la superfluidez es un fenómeno muy amplio del cual aún no se conoce mucho

y como tal no tiene aplicaciones que podamos ver en nuestra vida diaria.

Opinión del libro:

El libro es sumamente interesante ya que nos habla sobre la complejidad del

estudio de los fluidos, la enorme diferencia entre un liquido newtoniano y no
newtoniano, las estructuras de los cristales líquidos, coloides, entre otros
temas que incitan al lector a continuar con la lectura de este ejemplar.

Considero que el libro es bastante corto en relación a los temas que aborda,
pero al tener como propósito divulgar ciencia para todo publico creo que es un
buen recopilado de información para la fácil interpretación y entendimiento
para los lectores.

En lo personal, considero que los fluidos son todo un universo de conocimiento

por generar, y cumplen funciones de gran importancia en el desarrollo del
planeta, además de las diversas aplicaciones en la industria y en otras
actividades humanas cotidianas. Por ello es importante seguir aprendiendo del
tema. Comprenderlos da pauta a entender un sinfín de procesos más