Bolsitas de rape y langostinos Página 1 de 5

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Tema: Bolsitas de rape y langostinos

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Visitas: 2080 | 27-12-10, 16:28 #1

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Bolsitas de rape y langostinos

Este es un plato que aprendí a hacer no hace mucho en un curso de cocina.
El cual, fue parte del menú de Nochebuena.

Ingredientes:
Setas Shitake
cebolla
chalotas
puerros Comida al -70% www.Groupon.es
rape Restaurantes de A Coruña al -70% de
langostinos descuento. ¡Participa!
vieiras
fumét
vino blanco
Brandy
pasta Brick
sal y aceite.

Por un lado hacemos la salsa.

Ponemos a pochar dos cebollas, luego añadimos las cáscaras de los langositinos,
retiramos algo de aceite y flambeamos.
Añadimos después el coral de la vieira, vino blanco y dejamos reducir.
Luego añadimos el fumét y dejamos todo el conjunto al fuego una hora.
Trituramos y pasamos por el chino.

http://www.nosesimeexplico.com/foro/showthread.php/55111-Bolsitas-de-rape-y-lang... 09/03/2012
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Por otro lado hacemos las setas Shitakes junto a unas chalotas.
Primero las chalotas y cuando estén pochadas añadimos las setas.

A continuación pelamos los langostinos y los cocinamos en una sartén junto al rape.
Yo utilicé carrilleras de rape.

En otra sartén hacemos las vieiras.

http://www.nosesimeexplico.com/foro/showthread.php/55111-Bolsitas-de-rape-y-lang... 09/03/2012
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Luego cortamos unas tiras alargadas del puerro, las cuales pondremos a cocer un
minuto.

Finalmente mezclamos las setas con el rape y los langostinos.

Sacamos la pasta Brick y en cada una de ellas la vamos rellenando con el conjunto
de las setas, rape y langostinos.
Hacemos un paquetito y por la parte final le hacemos un nudo con las tiras del
puerro.
Hay que escurrir bien casi todo el líquido del preparado, porque sino la pasta se
rompería.
Metemos al horno a 180º unos quince minutos.
Luego presentamos el plato acompañado de las vieiras y le añadimos la salsa junto a
la bolsita.
De esta parte final no tengo foto.

Un plato que no es complicado de hacer, rico de sabor y sorprendente.

http://www.mugak.eu/gunea

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27-12-10 16:28 # ADS

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27-12-10, 20:22 #2

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Re: Bolsitas de rape y langostinos

Habrá que probarlo!!
Tiene una pinta estupenda!

Si quienes hablan mal de mí, supieran lo que pienso de ellos... hablarían peor de lo que lo hacen

Responder Con Cita

El siguiente usuario aplaude tu post, REQUE

en la muga (28-12-10)

28-12-10, 10:07 #3

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08
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Re: Bolsitas de rape y langostinos

Como diria Arguiñano..¡¡Rico,rico !!!
Como diria yo..con esta receta... triunfo en Noche Vieja

Después de un dia gris,el sol siempre vuelve a salir

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El siguiente usuario aplaude tu post, abril

en la muga (28-12-10)

28-12-10, 12:13 #4

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Re: Bolsitas de rape y langostinos

¿Cuando dices que abrimos el restaurante?

Artistazo

No tengo tiempo para odiar a quienes me odian , porque estoy muy ocupada amando a quienes me
aman

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El siguiente usuario aplaude tu post, mencia

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en la muga (28-12-10)

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