LECCIÓN TRES

CIENCIA DE LA PANIFICACIÓN
matemáticas
ÍNDICE

Introducción
Numero
Adición de enteros
Substracción de enteros
Multiplicación de enteros
División de enteros
Fracciones
Adicción de fracciones
Substracción de fracciones
Multiplicación de fracciones
División de fracciones
Números mixtos y fracciones impropias
Resumen
Ejercicios programados
Glosario de términos
Prueba corta de autoevaluación
Respuestas a la prueba corta de autoevaluación
l

CIENCIA DE LA
PANIFICACION
Lección tres
Matemáticas

Introducción

3.01 las matemáticas se pueden considerar como un lenguaje, el cual se basa en

definiciones de palabras, símbolos y signos. Es un lenguaje universal que es
prácticamente el mismo en todo el mundo. Siempre que sea posible, le da un
significado equivalente a las palabras que usamos en nuestro lenguaje cotidiano.

Existen algunos significados diferentes que el estudiante que le estudiante deberá

estudiar y aprender. Si el estudiante fracasa al memorizar las definiciones que
constituyen el lenguaje de las matemáticas, una parte de su vocabulario de trabajo
de todos los días, el experimentara dificultad para entender las matemáticas y
para resolver los problemas técnicos relacionados con la operación diaria de una
panadería.

LAS MATEMATICAS SON LA CIENCIA DE LOS NUMEROS, o sea el arte de la

computación o calculo mediante el números.

Números

3.02 definición: un número es la forma práctica de expresar cuantas veces esta

contenida la unidad dentro de un grupo. Los números se pueden expresar de
varias maneras, siendo la mas comúnmente cifras, palabras o letras. Nosotros
estudiaremos las cifras.

Las CIFRAS que se utilizan en todas las operaciones aritméticas son los números
arábigos y son: 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9; los nombres correspondientes son, en el
mismo orden: cero, uno, dos ,tres, cuatro, cinco ,seis , siete, ocho y nueve.

Se puede representar cualquier número sin importar que tan grande o pequeña
sea, ordenado adecuadamente estas cifras.

Por costumbre se ha convenido que en cualquier número que no sea decimal (los
números) los números decimales serán tratados en una lección posterior), las
cifras que están mas a la derecha siempre representan la unidad, las siguientes
cifras a la izquierda representan cuantos decenas, las siguientes indican cuantas
centenas, y así sucesivamente, que están contenidas en le numero que se ha
representado.

Se dice que el numero esta constituido por dígitos cuando esta ordenado en la
forma anterior. Podemos hablar de dígitos unidades, dígitos decenas, dígitos
centenas, etc.

Por ejemplo el orden de las cifras en “8246” indica que es un numero de cuatros
dígitos, y su nombre es “ocho mil doscientos cuarenta y seis”. Su valor equivalente
a la suma de 8000,200, 40 y 6. El 6 representa digito de las unidades, el 4
representa el digito de las decenas, el 2 representa el digito delas decenas y el 8
el digito de las unidades de millar. Cuando están colocados en ese orden, indican
que 8246 es igual a

6 unidades de 1 sumados a

4 unidades de 10 sumados a

2 unidades de 100 sumados a

8 unidades de 1000 sumados a

Continuaremos con las operaciones de adición, substracción, multiplicación y

división para números entero, fracciones decimales, números mixtos y también los
temas de razón, proporción, porcentaje y los cálculos prácticos que encontramos
todos los días en la vida de los negocios.

Al estudiar las matemáticas será necesario usar algunas nuevas palabras y signos
una y otra vez.

Estas palabras y signos, con su significado son las siguientes:

ADICION es el el procedimiento que sigue para encontrar el numero que es igual

a la suma do dos o mas números.

SUBSTRACCION es el procedimiento que se usa para encontrar que tan grande

es el número mayor que otro, es decir, cuanta diferencia existe entre ellos.

MULTIPLICACION es el procedimiento que sirve para encontrar un numero que es

igual al producto de dos o mas números. Es un caso especial de adición como
explicara en la sesión correspondiente a esta sesión.
DIVISION es la inversa de la multiplicación. Si se tiene un número que se va
hacer dividido por un segundo numero, lo que realmente deseamos es encontrar
aquel numero que multiplicado por el segundo numero nos de el primero.

UN FACTOR es un numero constante por el cual se multiplica otro numero para

obtener un resultado deseado. Por ejemplo, “4” es un factor por medio del cual
obtenemos el numero de cuarto que equivalen a un cierto numero de galones.

UN SIGNO es un símbolo que se usa para indicar una determinada operación

matemática. En otras palabras, sirve para indicar que hay que hacer. Los signos
matemáticos son:

= significa “igual a”

+ significa “sumando a”

- significa “menos a”

X significa “multiplicando por” o “por”

. Significa lo mismo que “X” (excepto cuando se manejan números decimales).

÷ significa “dividido por” o “entre”

: significa “es a” (se usa para razones y proporciones)

: : Significa “como” (se usa para razones y proporciones)

Adición de enteros

3.03. REGLA: para sumar enteros ordene los números en una columna colocando
los dígitos correspondientes bajo la misma columna vertical y sume cada columna.
Cuando la suma del cualquiera de estas columnas sea una numero que tenga más
de un digito, hay que sumar los dígitos extras a los números de la izquierda
situados en las columnas apropiados.

En otras palabras, al sumar, escribe los diferentes números uno debajo de otro
formando una columna haciendo coincidir bajo la misma línea vertical
correspondiente a los dígitos que corresponden a unidades, las decenas, las
centenas y así sucesivamente. Al colocar la base de cada columna la cifra que
representa el número total de unidades en esa columna, automáticamente
obtenemos el número que representa la suma.

EJEMPLO: ¿Cuál es la suma de los números 324, 1,452 y 6102?

DCBA
 324
1
452
+6102
_________________
6879

Nótese que la columna encabezada por la letra “A” representa las unidades, “B”
las decenas, “C” las decenas y “D” las unidades milla. Esto s muy importante
cuando se tiene una suma con la siguiente: EJEMPLO: ¿Cuándo las suma de 663,
9872,52 y 338?

HGFE
664
9872
51
+ 338
______________
10925
En este caso, la suma de cada columna es mayor de nueve, es decir, la suma de
cada columna tiene más de un digito. Cuando esto sucede, como por ejemplo en
la columna “E” arriba con un total de 15 bajo la columna tenemos 5 unidades y 1
desena para formar el 15. El numero 5 se coloca el lugar usual que indica la suma
de las unidades, pero el numero 1se lleva ala columna de la decena (“F”) y se
suma a dicha columna exactamente como si fuera otro numero que entra en la
suma.

De manera semejante en la columna “F” tenemos una suma de 22 para dicha

columna, que consiste en dos decenas y 2 centenas. Escribe el numero número 2
a la izquierda a continuación del numero 5 que se obtuvo al sumar la columna “E”
y llevase el otro numero 2 hasta la columna de las centenas “G” en donde se
suma ya que realmente representa centenas y por lo tanto ahí debe quedar. En
forma similar habrá un excedente desde la columna “G” hasta la columna “H”, y la
suma obtenida (10) se escribirá como la suma de la columna “H”, ya no sigue más
columnas.

Una suma con la mayor cantidad de números aplica todos los principios anteriores
con el fin de asegurarse que la suma sea correcta, la primera vez que usted haga
la adicción sume de abajo hacia arriba y la segunda vez de arriba hacia abajo. Si
usted obtiene la misma suma en cada caso, es muy probable que haya sumado
correctamente.
EJEMPLO: sumar los siguientes números 917, 812, 54, 9265, 666 87 y 892.

917
812
 54
9265
15492
666
87
892
_________
+ 28185

NOTA: en este problema las sumas de las columnas desde la derecha hacia la
izquierda fueron 35, 48, 18 y 2. El 3 se llevo hacia la segunda columna desde la
derecha, el 4 se llevo hacia la cuarta columna y el 1 se paso a la quinta columna.
Resuelva usted mismo esta problema sumando de abajo hacia arriba y de arriba
hacia abajo y trate de obtener el mismo resultado.

Substracción de enteros

3.04. REGLA: para realizar enteros coloque los números en una columna
colocando los siguientes dígitos correspondientes bajo la misma columna vertical y
reste cada digito del numero inferior del digito correspondiente situado arriba. Si el
digito del que usted esta restando es mas pequeño que el que se resta tome
prestado el siguiente digito ala izquierda en el numero superior.

En otras palabras, coloque el numero que va hacer restado debajo del numero del
cual va a restar, haciendo coincidir con los dígitos exactamente como en el caso
de la suma, y el resto de dígitos de abajo del digito de arriba en la columna,
comenzando a partir de la derecha. Recuerde que el procedimiento de
substracción consiste simplemente en encontrar aquel numero que cuando se
sume al numero mas pequeño nos da el numero mas grande.

EJEMPLO: restar 8127 de 9567

9567
-8127
____________
1440

En otras palabras, 1440 es el numero que sumado a 8127 nos da 9567. El

resultado que se obtiene para cada digito como sigue: 7 restando de 7 nos da
cero, 2 restado de 6 da 4, porque 2+4 = 6. Numero Haga lo mismo para las
siguientes columnas.

En el caso de que algún digito en el numero de arriba sea más pequeño que el
que esta directamente debajo, entonces será necesario tomar prestada una
unidad del siguiente digito en la columna de la izquierda. Esta columna esta
formada por unidades diez veces mayor y le prestara 10 al digito en cuestión, pero
solamente habrá que restar 1 del digito del cual se tomo prestado.

EJEMPLO: Restar 7286 de 9458

9458
- 7286
__________
2172
Esto se obtuvo de la siguiente manera:

9567 (minuendo)
-8127 (sustraendo)
_______________
1440 (restar o diferencia)

Al restar 6 de 8obtenemos 2, pero si en la siguiente de la izquierda tenemos un 8

para restar de 5, lo cual no cabe dentro de las reglas ordinarias de las
matemáticas. Nosotros resolvemos esto reduciendo el digito 4 que está en la
siguiente columna ala izquierda (centenas) del número de arriba a 3, lo cual
equivale a pedir prestado 1 ciento ó 10 decenas, y el 10 que se obtiene se suma

La segunda columna del número superior para dar 15 del cual substraer el 8,
siendo 7 el resultado.

Ahora bien, cuando se continua en la tercera columna, debemos restar 2 no de 4

sino 3, y obtenemos 1 como restado. La última columna es normal.

Multiplicación de enteros

3.05. REGLA: para multiplicar un número por otro coloque cualquiera de los
números debajo del otro, comenzando del lado derecho multiplique el numero que
está abajo por cada digito el numero de arriba sucesivamente.

Coloquenel primer digito de la derecha de cada producto parcial directamente

debajo del digito que usted acaba de multiplicar. La suma de los productos
parciales es el producto total.
Tendrá que posponerse por un momento la aplicación de esta regla mientras
estudiamos lo que significa realmente la multiplicación.

La multiplicación de los números enteros consiste básicamente en aprender las

tablas de multiplicar. Cuando decimos 11 x 12, queremos decir cualquiera de las
dos cosas: 11 sumado consigo mismo 12 veces, o 12 consigo mismo 11 veces. El
resultado será el mismo en ambos casos.

11+11+11+11+11+11+11+11+11+11+11+11=132

12+12+12+12+12+12+12+12+12+12+12= 132

En el lugar de pasar a través de este largo procedimiento cada vez. Nosotros

simplemente recordaremos que 11x 12 = 132 o 12x11=132 y ya no hacemos más
cálculos.

Inmediatamente a continuación se presentan las tablas de multiplicar que usted

deberá memorizar. Para lograr esto lea una sola tabla a la vez y después trate de
repetirla sin mirar la lección. Cuando usted decida que ya conoce las tablas de
multiplicar, deje la lección a un lado y escriba las tablas de multiplicar completas.

Al terminar compare usted haya logrado escribir las tablas de multiplicar tres veces
seguidas sin cometer errores, usted podrá continuar con el siguiente tema.
 TABLAS DE MULTIPLICAR

Podemos ahora enunciar la regla para la división de enteros.

(1) escribe los números presentados en esta sección (A), (B), (C), (D).
(2) Tomar todo el divisor y dividirlo entre tantos dígitos de la izquierda del otro
numero cuanto sea necesario para obtener un resultado entero (A). en (A)
dividimos 3 entre 3; en (B) 6 entre 5 en, (C) 85 entre, y en 8 (D) 113 entre
42.
(3) Escribir la cifra obtenida de esta manera como el primer digito de la
izquierda del cociente o resultado y multiplicar todo el divisor por este digito,
restando el numero así obtenido a partir de las cifras que usamos para
dividir entre. Ver ejemplo (C).
Dividimos 85 entre 37 y encontramos que cabe dos veces. Escribimos el 2
como primer digito de la izquierda en el cociente, y entonces multiplicando
el 37 por 2 obtenemos 74, que restando el 85 nos da 11.
(4) Bajar el siguiente digito del numero que esta siendo dividido (dividendo). En
(C) es el 1.
(5) Continuar dividiendo exactamente como si usted tuviera de nuevo
problema, colocando las cifras que se vayan obteniendo como los
 siguientes dígitos a la derecha en el cociente o resultado. En (C) dividimos
ahora el 111 entre 37, y encontramos que cabe 3 veces. Se escribe el 3 a la
derecha del 2 en la línea del resultado o cociente y se multiplica ahora el
337 por el 3 (no por 23) para obtener 111. Este 111 restando de 111
original da cero, y así concluye este ejemplo.
(6) Después de haber bajado hasta el último digito de la derecha del dividendo
(numero que está siendo dividido), podemos terminar con un números más
pequeño que el divisor, lo cual significa que ya no podemos continuar
dividiendo el numero. Este número remanente se llama residuos y se
adiciona al consiente o resultado como una fracción.
En (D) nos queda 5. Este 5 es el residuo que se añade a 27 como la
fracción 5/42 para obtener el cociente completo 27 5/42, o podemos decir
que en (D) 1139 ÷ 42= 27 con un residuo de 5.
Fracciones
3.07. DEFINICION una “fracción “es el nombre con el que se designa la
forma matemáticas para representar una parte de un todo.
Suponiendo que dividimos una pieza de pan en diez rebanadas iguales y
tomamos siete de esas rebanadas. ¿Qué tanto de la pieza original ha
quedado? Que dan tres de las piezas rebanadas iguales, “tres decimos” de
l pieza del pan.
Esto se escribe como 3/10 y se denomina fracción. El “3” es el numerador y
el “10” es el denominador.
Ya que las fracciones no se pueden manejar mediante ninguna de las
reglas que se han dado hasta ahora, es necesario considerar como un tema
aparte.

Adicción o suma de fracciones

3.08 es imposible sumar 7/10 (siete decimos)a ¼ (un cuatro) como lo es

también sumar siete para a un automóvil y obtener ocho de uno o del otro.
Por lo tanto, el primer paso al sumar fracciones consiste en hacer que los
denominadores son iguales o de la misma especie tendremos la misma
clase de partes del todo y podemos sumar los numeradores porque
simplemente estaremos sumando diferentes cantidades de la misma cosa.
Supóngase que tomamos la fracción de 7/10 fue multiplicamos tanto el siete
como el diez por dos; obtenemos 14/20. Si regresamos a la pieza de pan.
¿Tendremos algo mas o algo menos si cortamos las piezas en diez partes y
tomamos siete de esas partes, que si cortamos la pieza en el doble de
partes ( en este caso veinte) y tomamos el doble de partes (catorce)?
Desde luego que no tendremos ni más ni menos, porque hay el doble de
partes de la mitad del tamaño original. Obviamente esto no cambia la
calidad.
REGLA: se puede multiplicar o dividir el numerador y el denominador de
una fracción por el mismo número sin que cambien el valor de la fracción.
Esto se llama reducir la fracción.
REGLA: para sumar fraccionarios hay que reducirlas o aumentarlas hasta
que los denominadores de todas ellas sean el mismo (común de
nominador), entonces se suman todos los numeradores y se colocan en
esta suma sobre el numero denominador.
Cuando sumamos 7/10 y 1/4, el problema consiste en darle a estas dos
fracciones un común denominador. Encontramos que ambos
denominadores el 4 y el 10 caben dentro del 20.por lo tanto, multiplicamos
7/10 por 2 (porque 10 cabe dos veces en 20) lo cual equivale a 14/20. A
continuación multiplicaremos ¼ por 5 (porque 4 cabe 5 veces en 20) lo cual
es igual a 5/20. Para encontrar el resultado de la suma de 7/10+1/4
sumamos 14/20y5/20. Asi hemos encontrado que
7/10+1/4=14/20+5/20=19/20.
De este ejemplo observamos que en todos los casos que involucran la
adicción o substracción de fracciones reducimos o aumentamos las
fracciones hasta que tengan un común denominador. Para hacer esto se
escoge la fracción que tiene denominador más grande se repasa
rápidamente la tabla de multiplicar para este número, hasta llegar a un cifra
que es exactamente divisible entre todos los otros denominadores tomados
individualmente.
Antes de empezar, es conveniente y ahorrar trabajo asegurándose que
todas las fracciones existen en su forma más simple posible.
La regla para reducir fracciones establece que podemos dividir el
numerador y el denominador de cualquier fracción por el mismo número sin
cambiar su valor.
EJEMPLO: reducir 8/10, 6/12, 15/21, 84/126, 49/7, a su mas simple
expresión.
8/10 es lo mismo que 4/5, por que tanto el 8 como el 10 son divisibles en 2.
6/12 es lo mismo ½, por que tanto el 6 como el 12 son divisibles entre 6.
15/21 es lo mismo que 5/7, porque tano el 15 como el 21 son divisibles
entre 3.
84/126 es lo mismo que 2/3, por que tanto el 84como el 126son divisibles
en 42.
49/7 es lo mismo que 7, porque tanto el 49 como el 7 son divisibles entre 7.

Adicción de fracciones
(1) Reducir todos las fracciones si es posible.
(2) Encontrar el común denominador.
(3) Cambiar todas las fracciones a su equivalente con un denominador
común. Para hacer esto dividir el común denominador entre cada
uno de los denominadores originales. Multiplicar tanto el numerador
por el número así obtenido.
(4) Sume los números numeradores.
(5) La suma de los números numeradores, colocados sobre el común
denominador, de la fracción que e s igual a la suma de las fracciones
originales.
(6) Simplifique esta fracción (redúzcala) si es posible.
(7) EJEMPLO: sume 26/45, 13/15 y 27/81.
De las fracciones anteriores la única que se puede reducir es 27/81,
la cual se convierte en 1/3 al dividir tanto el numerador como el
denominador entre 27.
Ahora los denominadores son 45, 15 y 3. Es evidente que 45
contienen exactamente a los otros deo, de modo que lo usaremos
como común de nominador.
Entonces 26/45 se queda como estas. Dividiendo 45 (el denominar
común) entre 15 (el denominador de la fracción 13/15) obtenemos 3,
y al multiplicar tanto el 13 como el 15 por 3 obtenemos la fracción
equivalente 39/45. De igual manera con la fracción 1/3, multiplicamos
el 1 y el 3 por 15 (45 ÷ 3) y nos da la fracción equivalente
15/45=80/45.
Tanto el 80 como el 45 de este resultado se puede dividir entre 5 y
así tenemos 80/45= 16/7= 1 1/9.
 Cualquier numero, multiplicado por cero (0) de cero.

Cualquier numero, multiplicar por 2, da un numero par.

Cualquier numero, multiplicar por 5, da un numero terminado en 5 o en 0.

Cualquier numero, dividido por si mismo, da uno.

Habiendo aprendido las tablas de multiplicar, usted puede resolver algunos

ejemplos. En todos los casos coloque un número debajo del otro y empiece a
multiplicar el número superior por el numero debajo, tomando un digito cada vez
trabajando de derecha a izquierda. Escriba abajo resultado cada vez en ordene y
de este modo obtenga la cantidad total.

EJEMPLO: multiplicar 2324 por 2.

2324
2
____________
X 4648
 Resumen
Las matemáticas son la ciencia de los
números o arte de efectuar cálculos
con cifras.
Un número es la forma práctica de
expresar cuantas veces está
contenida al unidad en un grupo;
también los números se pueden
expresar de varias maneras, esto es,
como cifras, palabras o letras.
Las cifras que se utilizan en todos los
cálculos matemáticos son los
números arábigos.
En los números arábigos, las diez
cifras se denominan dígitos. Si un
numero tiene un solo digito es primer
orden y se lee como unidades, si
tiene dos dígitos es de segundo
orden y se lee como docena, etc.
La adición es el procedimiento que
sirve para encontrar un numero que
es igual a la suma de dos o más
números diferentes.
La substracción es el procedimiento
que se utiliza para encontrar que tan
grande o mayor es un numero de
otro, o la diferencia entre dos
números.
La multiplicación es el procedimiento
que se usa para encontrar el numero
que es igual al producto de dos o
más números diferentes.
La división es la operación inversa de
la multiplicación; entre un segundo
número, encontramos aquel número
que al multiplicar por el segundo nos
da el primero. El divisor es el numero
entre el cual se divide.
Un entero es un número que consiste
de unidades completas.
Una fracción es un número que
consiste de una unidad incompleta;
sin embargo, un numero decimal es
un caso especial de fracción.
Un denominador es un número que
se coloca debajo de la línea de
quebrados e indica en cuantas partes
se ha dividido la unidad.
Un denominador es un numero
colocando arriba de la líneas de
quebrados e indica cuantas veces se
toma el denominador.
Un signo es un símbolo usado para
indicar una operación matemática,
simplemente dice que calculo hay
que hacer.
Para sumar enteros, se ordena los
números en una columna vertical
haciendo coincidir los dígitos
correspondientes bajo la misma
columna vertical.
Para restar enteros, se ordeno los
números en una columna vertical
haciendo coincidir los dígitos
correspondientes bajo la misma
columna vertical y se resta cada
digito en el numero de debajo de su
correspondiente digito arriba de él.
Use estos ejercicios programados para ayudar a checar su progreso de
aprendizaje:

Preguntas

3.1 se conocen como números___________ las cifras Respuestas

utilizados en todos los cálculos matemáticos.
3.1 Arábigos
3.2 ____________ es el procedimiento usados para
averiguar qué tan grande es un número mayor que Ref. 3.02
otro.
3.2 substracción
3.3. La ________ se considera generalmente como la
inversa de la multiplicación. Ref. 3.02

3.4 un ___________ es un numero constante por el 3.3 división

cual se multiplica otros numero para obtener un
Ref. 3.02
producto deseado.
3.4 factor
3.5 para __________ un numero por otro, colocar uno
de las números abajo del otro y comenzando por la Ref. 3.02
derecha_________ uno de los números por cada
dígitos en seguida del otro número. 3.5 multiplicar multiplicar ref. 3.05

3.6 una ________ es el nombre con que se designa la 3.6 fracción

forma matemática de representar la parte de un
todo. Ref. 3.07

3.7 sería imposible sumar 7/10 y ¼, por lo tanto, el 3.7 fracciones denominador ref.
primer paso para sumar ____________________ es 3.08
convertirlas al mismo______________.
3.8 adición sumar
3.8 el método para restar fracciones es idéntico al de
la ___________, excepto que después de reducir a Ref. 3.09
una común denominador restamos en lugar de
3.9 numero mixto
______________.
ref.3.12
3.9 un _______________ _____________________ es
un numero que consiste de un entero y una fracción. 3.10 fracción impropia

3.10 una ______________ __________ es aquella en Ref. 3.12

la que el numerador es más grande que el
denominador.
 Glosario de términos
Adición –es el procedimiento que
sirve para encontrar un numero que
es igual a la suma de dos o más
números.
Cociente- es la operación de dividir,
el dividendo entre el divisor da como
resultado el cociente.
Decimal- es el caso especial de
fracciones. En decimales las
unidades se dividen siempre en
decimal, centésimas, milésimas, etc.
Denominador- es la fracción, es la
cifra que está debajo de la línea de
quebrado.
Digito- en los números arábigos, es
la cifra se denominan dígitos.
Dividiendo- es el número que va
hacer dividido.
División- es la operación inversa de
la multiplicación. Si tenemos un
número que va hacer dividido entre el
segundo número, lo que realmente
deseamos es encontrar aquel
numero que al multiplicar por el
segundo número, no da el primero.
Divisor- es el número en el cual
dividimos.
Entero- un número completo.
Factor- es un número constante que
se utiliza para multiplicar otros
números para obtener un resultado
deseado.
Fracción- nombre que designa la
forma matemática de representar la
parte de un todo.
Fracción impropia- es una fracción o
quebrado en el que el numerador es
más grande que el denominador.
Este tipo de fracción se puede reducir
a un número entero o a un número
mixto.
Línea de quebrado-es la línea que se
coloca entre el número superior y el
número inferior de una fracción.
Significa “división”.
Minuendo- es la cifra a partir la cual
se resta el substraendo para obtener
la resta o diferencia de la operación
de substracción.
Multiplicación-es la operación
matemática que consiste en sumar un
numero consigo mismo un cierto
número de veces, es decir 10 x 5 es
igual a sumar 5 veces, o sumar 10
cinco veces. Es fundamentalmente
una cuestión de aprender las tablas
de multiplicar.}
Multiplicador- es la multiplicación, es
la cifra que expresa el número de
repeticiones. Ver la definición de
multiplicando.
Multiplicando- es la multiplicación es
el numero que se repite. Al multiplicar
el multiplicando por el multiplicador
nos da el producto o resultado.
Numerador- es una cifra que está
arriba de la línea de quebrado.
Numero- es la forma práctica de
expresar cuantas veces está
contenida la unidad en un grupo.
Producto- es la operación de
multiplicación es el resultado que se
obtiene al multiplicar el multiplicando
por el multiplicador.
Redondear- es el procedimiento está
asociado con los números decimales.
La aproximación de números
decimales consiste en decidir sobre el
numero de dígitos distintos a cero
que se van a retener y en descartar
Curso por correspondencia
todos los demás dígitos a la derecha
de este; si el digito esta
inmediatamente a la derecha de
ultimo digito retenido es mayor de 5,
entonces se aumentan en uno el
ultimo digito retenido; si es mayor de
5 se deja el ultimo digito como esta
sin cambiarlo.
Signo- símbolo matemático que
representan la operación específica
que se va a efectuar.
Substracción- es la operación
matemática que consiste en averiguar
cuantas veces más grande es el
número de otro, esto es, cuanta
diferencia hay entre ellos.
Substraendo- ver la diferencia del
minuendo.
Suma- lo que resulta de adicionar
dos o más números.
 NOMBRE ______________________________________________
Lección tres
DIRECCION_____________________________________________
Matemáticas ZONA
POSTAL___________________________________________
Preguntas de examen
PAIS___________________________________________________
N°. DE
MATRICULA_______________________________________

LA CIENCIA DE LA PANIFICACION

PREGUNTAS DE OPCION MULTIPLE

INSTRUCCIONES: cada una de las preguntas o afirmaciones incompletas que se

enlisten a continuación esta seguida de varias posibles contestaciones. Seleccione
la constatación que responda MEJOR la pregunta o la información incompleta.
Coloque la letra que identifica la contestación (A,B ,C, o D) sobre la línea en
espacio en blanco numerado a la izquierda de la pregunta. Asegúrese de usar
letras mayúsculas para eliminar errores de calificación.

_______ 1. Con el numero 4,356, identifique el digito que se considera como el

DIGITO DE LAS CENTENAS.

a.43

b.6

c. 3

d. 35

_______ 2. Seleccione l respuesta que muestra un número entero.

a.0.11

b.22

c. 3/4

d. 1.11

_______ 3. Surge un pedido especial por 1,550 piezas de pan que deberán estar
listas para entregar a despacho temprano por la tarde. Para cumplir con esta
pedido se pesaron 4 masa adicionales. Las masas y sus correspondientes
rendimientos fueron como sigue: masa 1 = a 386 piezas, masa 3= 379 piezas
masa 4 =384 piezas. El resultado es:

a. sobre producción por 100 piezas.

b. Exactamente se produjeron 1,550 piezas.
c. Sobre producción por 20 piezas.
d. Faltaron 20 piezas.

_______ 4.la pastelería ha producido 3,545 tapas para pastel de 20 cm de

diámetro cada una para hacer una promoción especial de pasteles amarillos. El
departamento de ventas solo necesita 2,305 de las tapas amarillas, la diferencia
se deberá congelar.

_______ 5. Una masa para panificación produce un rendimiento de 425 piezas de

pan de 566.8 gramos de una. El pedido del departamento de ventas es de 5,235
piezas.¡ cuántas masa para panificación deberán elaborar SINTERNER
SOBREPRODUCCION?

a. 12
b. 13
c. 14
d. 15

_______ 6.lo s siguientes ingredientes constituyen a la fórmula del pan: harina

115kg; agua 77kg, manteca 3kg, sal 2 kg sal 2 kg, levadura 3 kg, azúcar 4kg y 5kg
de substituto de leche ¡cual es el peso total de la formula.

a. 209
b. 199
c. 109
d. 299

Los siguientes datos se aplicaran a las preguntas 7 hasta la 12. En cada caja de
pan hay 12 piezas. Llene los espacios en blanco.

_______ 7. 150 piezas =___________ cajas

a. 11
b. 12 ½
c. 12 ¾
d. 13

_______ 8. 195 piezas =___________ cajas

a. 16 ¼
 b. 14 ¾
c. 15 ½
d. 16 3/4

_______ 9. 108 piezas =___________ cajas

a. 8¾
b. 7½
c. 9
d. 9 3/8

_______ 10. _________ piezas =11 ½ cajas

a. 13 ½
b. 14
c. 138
d. 14 ¾

_______ 11. Considerando las respuesta a las preguntas 7 hasta al 10.

¿Cuántos cajas se utilizaran en total?

a. 50
b. 49 ¼
c. 51
d. 49 ¾

_______ 12. Considerando las respuesta a las preguntas 7 hasta al 10.

¿Cuántas piezas de pan se envasaron?

a. 951
b. 59 ½
c. 591
d. 95 ½
Haga corresponde las respuestas en la columna de la derecha con los
problemas en la columna de la izquierda.

_______ 13. 2/3 x 3/5 =_____________ a.3/128

_______ 14. 1/2 x 1/2 =_____________ b. 8 /15

_______ 15. 3/8 x 1/6 =_____________ c. 3/64

_______ 16. 3/8 x 1/4x 1/2 =__________ d. 1/4

Prueba corta de autoevaluación
3.1 defina el número
3.2 mediante cual procedimiento
obtenemos la suma de dos o más
números?
3.3 adicionar 719, 218, 45, 5629,
29541, 666, 1778 y 294.
3.4 restar 3456 de 6507
3.5 multiplicar 5316 por 4
3.6 dividir 985736 entre 127
3.7 ¿Qué debe hacerse con los
denominadores de las fracciones
antes de poderlas sumarlas?
3.8 ¿qué es un factor?
3.9 ¿qué es una fracción?
3.10 ¿qué es un numero mixto? De
un ejemplo.
Respuestas de la prueba de autoevaluación
3.1 un numero es la forma práctica de expresar
cuantas veces está contenida la unidad es un
grupo.
3.2 mediante el proceso de adición.
3.3 38.800
3.4 3,051
3.5 21.264
3.6 7.761.7
3.7 debe hacerse idéntico.
3.8 un factor es un numero constante que se
utiliza para multiplicar otros números para
obtener un resultado deseado.
3.9 una fracción es un forma de expresar una
parte de la unidad.
3.10 un numero mixto es un numero que
consiste de la suma de un entero y una fracción,
esto es 5 y 2/3.
Complete las siguientes preguntas como en la sección presente

_______ 17 1/8 ÷ 3/5 =_____________ a.11/15

_______ 18. 4/7 ÷ 13/14 =_____________ a.4/54

_______ 19. 3/8 ÷ 1/8 =_____________ a.56/91

_______ 20. 2/5 ÷ 3/8 =_____________ a.3

Complete las siguientes preguntas como en la sección presente

_______ 21 1/ + 1/8 + ¾+2/8 =_____________ a.11/58

_______ 22 3/8 + 1/16 + 3/32+1/64 =_____________ a. 2 11/30

_______ 23 11/15 + 1/15 +3/5+29/30 =_____________ a.137/44

Complete las siguientes preguntas como en la sección presente

_______ 25. 2/5 - 1/5 =_____________ a.9/16

_______ 26. 3/4 - 1/2 =_____________ a.19/50

_______ 27. 15/16 - 3/8 =_____________ a.1/5

_______ 28. 22/25 - 1/2 =_____________ a.1/4

Haga corresponder el NUMERO MIXTO en la FRACCION IMPROPIA CORRECTA

en los siguientes ejercicios:

_______ 29. 17/8 a. 27/8

_______ 30. 12 4/5 b. 15/8

_______ 31. 7 1/14 c. 51/8

_______ 32. 3 3/8 d. 184/15

_______ 33. 6 3/8 e. 11/4

_______ 34. 9 1/8 f. 107/14

_______ 35. 2 3/4 g. 73/8

Seleccione la respuesta correcta en los siguientes ejercicios.

_______ 36. 7/8 describe mejor como un (a) ________

a. Numero entero
b. Fracción
c. Decimal
d. Fracción impropia

_______ 37. El numero 59,375 tiene_____________

a. cinco enteros
b. Cuatro enteros
c. Cinco dígitos
d. Cuatro dígitos

_______ 38.en la fracción ¾ el numero 3 se llama________

a. El numerador
b. El denominador
c. Divisor
d. Dividiendo

_______ 39. ¼, 3/8,. ½, 1/6 y 5/12 tiene un común denominador ¿Cuál es?

a. 6
b. 12
c. 24
d. 36

_______ 40. La fracción 39/91 se puede reducir a ______

a. No se puede reducir
b. 7.3
c. 4/7
d. 3/7

_______ 41. Si se cambia la fracción 4352/1666 a un número mixto, ese número

será___________

a. 2 1/3332
b. 2 1/1020
 c. 2 1020/1666
d. 2 1666/1020

_______ 42. De las dos fracciones: 1/8 y 11/64 ¿cuál es la mayor y por cuanto?

a. Las dos son iguales.

b. 1/8 es la mayor por 19/64
c. 11/64 es la mayor por 3/64
d. 1/8 es la mayor por 11/32

_______ 43.uno de los problemas que se enlistan abajo dará como resultado 1/8
¿Cuál de los cuatro es el correcto?

a. 1/4÷1/2 =1/8
b. 1/4÷1/2 =1/8
c. 1/2÷1/4 =1/8
d. 1/4÷1/2 =1/8

_______ 44. 9 decenas, 3 unidades, 6 unidades de millar, 5 centenas y 8 decenas

de millar se escribirán como_________ .

a. 93658
b. 86593
c. 18659
d. 19358

_______ 45. 11 unidades, 55 decenas y 17 decenas es igual a :

a. 7310
b. 1570
c. 731
d. 703

_______ 47.cualquier número multiplicado por cero dará como

resultado_________

a. 10
b. Dicho numero
c. Cero
d. 100
_______ 48. Un numero dividido entre si mismo da___________

a. 2x el numero
b. 10
c. 1
d. 0

_______ 49. Cualquier número multiplicado por cinco, da un número terminado en

_________

a. Un numero par
b. Un número impar
c. Un numero terminado en 5 o en 0
d. Terminado en 5.

_______ 50. Las cifras que se utilizan en los cálculos matemáticas se

llaman_____________

a. Números romanos
b. Exponentes
c. Números
d. Números arábigos.