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Problemática:

Población infantil con acceso limitado de alimentos con proteína


de alto valor nutritivo y que sean económicamente asequibles en
la ciudad de Pereira

Una dieta equilibrada se basa en el consumo adecuado de alimentos que


aporten energía, micronutrientes (vitaminas y minerales) y
macronutrientes como son las proteínas, grasas y carbohidratos. Dentro
de los alimentos que contienen proteína de alto valor son: Carne,
huevos, pescado, leche. La función principal de las proteínas es la
estructural o plástica, es decir, ayudan a fabricar, regenerar y mantener
los tejidos como la piel, las uñas, los tendones, etcétera. El déficit de
estos macronutrientes se ve reflejado en el retraso del crecimiento.
Se puede observar que en el mercado, estos productos tienen un alto
valor económico, y a consecuencia de esto no todas las familias pueden
adquirir estos productos en su canasta familiar. Las recomendaciones
de consumo de proteína son: 1g por cada Kg de peso corporal (Ramos,
2016), y las personas en nivel de vulnerabilidad no tendrían acceso a
esta cantidad, tanto para sus hijos como para ellos mismos.
El costo actual de la proteína proveniente de carne esta alrededor de
$9000 pesos la libra, por ejemplo, si en una familia se tienen 3 a 4
integrantes conformados de la siguiente manera:
Padre: Peso 75 Kg
Madre: Peso 60 Kg
Hijo de 5 años: 20 Kg
Hijo de 1 año: 10 Kg
Teniendo en cuenta las recomendaciones para una dieta saludable, esta
familia debe consumir al día 165 g de carne, por tanto, la libra les
alcanza para un aproximado de 3 días, quedando 4 días de la semana
sin suplir su necesidad proteica; si a esto se le suma que las familias de
escasos recursos no tienen la asequibilidad para comprar estos
productos, esto se convierte en un problema mayor.
A nivel mundial 795 millones de personas no tienen los suficientes
alimentos para una vida saludable (Alimentos, s.f.), de estos, en
Colombia según el periódico el tiempo (2017): En 2015 el 10% de niños
padecían desnutrición crónica Infantil y según Caracol radio (2018): En
total se tienen 8013 casos de desnutrición aguda en lo que va
acumulado del 2018.
La desnutrición infantil y la falta de seguridad alimentaria son un
problema de salud pública actual (Machado, Florez, 2013). La
población del municipio de Pereira tiene inadecuados hábitos
alimenticios, lo cual se observa en todas las etapas del ciclo vital.
Esta situación es agravada por el escaso recurso económico
dispuesto para la compra de alimentos, la mala escogencia de los
mismos para la canasta básica familiar, patrones culturales y
familiares que han marcado una tradición alimenticia poco
balanceada (Gallo Maya 2016).
De acuerdo con la información de la Secretaría de Salud Municipal,
para 2015 se registró una tasa de desnutrición crónica de 8,9%.38
Para el mismo año se presentó una prevalencia de desnutrición
crónica de 6,7% en niños/as menores de 10 años, lo cual hace a la
primera infancia la etapa más vulnerable frente a esta
problemática.
Se puede observar con estas cifras que la desnutrición es un
problema real que no se ha podido eliminar, por lo cual se requiere
de muchos productos ricos en macronutrientes, pero
principalmente que estos productos no sean a costos y asequibles
para toda la población nacional.

Referencias Bibliográficas

Alimentos, P. M. (s.f.). WFP. Obtenido de


https://es.wfp.org/hambre/datos-del-hambre
FAO. (s.f.). FAO. Obtenido de Producción y seguridad alimentaria:
http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s05.htm#TopOfPage
Radio, C. (22 de Julio de 2018). Caracol Radio. Obtenido de Muertes por
desnutrición en menores no se han frenado en Colombia:
http://caracol.com.co/radio/2018/07/22/nacional/1532283973_17
8625.html
Ramos, M. (16 de 07 de 2016). Harrison Sport Nutrition. Obtenido de
¿Qué cantidad de proteínas necesitas?:
https://www.hsnstore.com/blog/cantidad-diaria-recomendada-de-
proteinas/
El Tiempo, E. (07 de Noviembre de 2017). Malnutrición retrasa el
crecimiento de 155 millones de niños. Informe de Nutrición
Mundial calculó el impacto de los problemas de nutrición en los
niños., págs. 1-5. Obtenido de
https://www.eltiempo.com/vida/salud/informe-mundial-de-
malnutricion-2017-148828

Gallo Maya, J.P., (2016-2019). Plan de desarrollo municipal 2016-


2019, Pereira Capital del Eje. Recuperado de
https://s3.pagegear.co/38/69/2016/pdm_2016_2019_pereira_capital_d
el_eje_junio_28.pdf

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