Población infantil con acceso limitado de alimentos con proteína
de alto valor nutritivo y que sean económicamente asequibles en la ciudad de Pereira
Una dieta equilibrada se basa en el consumo adecuado de alimentos que
aporten energía, micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes como son las proteínas, grasas y carbohidratos. Dentro de los alimentos que contienen proteína de alto valor son: Carne, huevos, pescado, leche. La función principal de las proteínas es la estructural o plástica, es decir, ayudan a fabricar, regenerar y mantener los tejidos como la piel, las uñas, los tendones, etcétera. El déficit de estos macronutrientes se ve reflejado en el retraso del crecimiento. Se puede observar que en el mercado, estos productos tienen un alto valor económico, y a consecuencia de esto no todas las familias pueden adquirir estos productos en su canasta familiar. Las recomendaciones de consumo de proteína son: 1g por cada Kg de peso corporal (Ramos, 2016), y las personas en nivel de vulnerabilidad no tendrían acceso a esta cantidad, tanto para sus hijos como para ellos mismos. El costo actual de la proteína proveniente de carne esta alrededor de $9000 pesos la libra, por ejemplo, si en una familia se tienen 3 a 4 integrantes conformados de la siguiente manera: Padre: Peso 75 Kg Madre: Peso 60 Kg Hijo de 5 años: 20 Kg Hijo de 1 año: 10 Kg Teniendo en cuenta las recomendaciones para una dieta saludable, esta familia debe consumir al día 165 g de carne, por tanto, la libra les alcanza para un aproximado de 3 días, quedando 4 días de la semana sin suplir su necesidad proteica; si a esto se le suma que las familias de escasos recursos no tienen la asequibilidad para comprar estos productos, esto se convierte en un problema mayor. A nivel mundial 795 millones de personas no tienen los suficientes alimentos para una vida saludable (Alimentos, s.f.), de estos, en Colombia según el periódico el tiempo (2017): En 2015 el 10% de niños padecían desnutrición crónica Infantil y según Caracol radio (2018): En total se tienen 8013 casos de desnutrición aguda en lo que va acumulado del 2018. La desnutrición infantil y la falta de seguridad alimentaria son un problema de salud pública actual (Machado, Florez, 2013). La población del municipio de Pereira tiene inadecuados hábitos alimenticios, lo cual se observa en todas las etapas del ciclo vital. Esta situación es agravada por el escaso recurso económico dispuesto para la compra de alimentos, la mala escogencia de los mismos para la canasta básica familiar, patrones culturales y familiares que han marcado una tradición alimenticia poco balanceada (Gallo Maya 2016). De acuerdo con la información de la Secretaría de Salud Municipal, para 2015 se registró una tasa de desnutrición crónica de 8,9%.38 Para el mismo año se presentó una prevalencia de desnutrición crónica de 6,7% en niños/as menores de 10 años, lo cual hace a la primera infancia la etapa más vulnerable frente a esta problemática. Se puede observar con estas cifras que la desnutrición es un problema real que no se ha podido eliminar, por lo cual se requiere de muchos productos ricos en macronutrientes, pero principalmente que estos productos no sean a costos y asequibles para toda la población nacional.
Referencias Bibliográficas
Alimentos, P. M. (s.f.). WFP. Obtenido de
https://es.wfp.org/hambre/datos-del-hambre FAO. (s.f.). FAO. Obtenido de Producción y seguridad alimentaria: http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s05.htm#TopOfPage Radio, C. (22 de Julio de 2018). Caracol Radio. Obtenido de Muertes por desnutrición en menores no se han frenado en Colombia: http://caracol.com.co/radio/2018/07/22/nacional/1532283973_17 8625.html Ramos, M. (16 de 07 de 2016). Harrison Sport Nutrition. Obtenido de ¿Qué cantidad de proteínas necesitas?: https://www.hsnstore.com/blog/cantidad-diaria-recomendada-de- proteinas/ El Tiempo, E. (07 de Noviembre de 2017). Malnutrición retrasa el crecimiento de 155 millones de niños. Informe de Nutrición Mundial calculó el impacto de los problemas de nutrición en los niños., págs. 1-5. Obtenido de https://www.eltiempo.com/vida/salud/informe-mundial-de- malnutricion-2017-148828
Gallo Maya, J.P., (2016-2019). Plan de desarrollo municipal 2016-
2019, Pereira Capital del Eje. Recuperado de https://s3.pagegear.co/38/69/2016/pdm_2016_2019_pereira_capital_d el_eje_junio_28.pdf