En Argentina Crean un Programa de

Gestión Ambiental para el Sector

Lácteo
Publicado el 19/10/2016 - Lecturas: 38

La subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agroindustria de la Nación –

Argentina, presentó objetivos y alcances para la sustentabilidad ambiental en la
actividad lechera en dicho País.
Lechería, Programa de Gestión Ambiental Para el Sector Lácteo
Siguiendo el plan de acción de la Subsecretaría de Lechería, se convocó a los diferentes
actores de la cadena láctea con injerencia en lo ambiental, con la finalidad de abordar el
tema a partir del dialogo público-privado y con el fin de establecer objetivos comunes.

La cuestión atraviesa la actividad láctea en todas sus dimensiones, debiendo ser atendida
desde varios puntos de vista: debe tomar en cuenta el creciente compromiso de la sociedad
por cuidar el medio ambiente (premiar buenas prácticas, castigar las malas); las exigencias
que imponen los mercados del mundo que condicionan las oportunidades de exportación y
consumo (cada vez más comunes en el mercado doméstico); y por último, el desafío de
cambiar el foco: dejar de ver a los efluentes como un problema y entenderlos como una
oportunidad.

En este sentido, el día martes 20 fueron convocados los técnicos especialistas de distintas
instituciones públicas y privadas para que desde su experiencia presenten las distintas
alternativas ya experimentadas, con la intención de disparar discusiones y análisis, o bien
pensarlas como posibles medidas a tomar en conjunto, tanto por el sector de la producción
primaria como para las industrias.
Dentro del marco de la jornada, la provincia de Córdoba presentó su nueva normativa que
permite el uso agronómico de los efluentes de tambo a partir de un correcto manejo de los
mismos. Trabajo realizado en conjunto con varias de las instituciones que también
estuvieron presentes, como la UBA, AACREA, AAPA, APROCAL, FAUBA y obviamente
el INTA. Hay que destacar que esta experiencia sirvió para que las provincias del Consejo
Federal Lechero (en su totalidad presentes) consideren adecuar sus normativas en esta
dirección.

En cuanto a los efluentes industriales se destacó la ponencia del INTI Lácteos sobre
diferentes alternativas técnicas ya validadas y disponibles para el sector industrial que
apuntan a un uso responsable de los recursos naturales y abren la posibilidad, a partir de los
efluentes, de generar subproductos con valor comercial con el fin de incrementar los
ingresos.

De la misma manera, las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa
compartieron la estrategia que están llevando adelante, poniendo especial énfasis en las
dificultades que tienen muchas PyMES para cumplimentar las normativas vigentes. De este
diagnóstico surgió la necesidad de trabajar en la armonización de las reglamentaciones y la
validación de técnicas y tecnologías para resolver estos inconvenientes.

El sector privado manifestó que la mayor limitante es la dificultad en el acceso a líneas de

financiamiento acordes a los temas ambientales. En respuesta a esta inquietud los
representantes de la Unidad para el Cambio Rural (UCAR) expusieron los instrumentos de
financiamiento específicos para la cuestión medio ambiental con que dispone este
organismo.

Por el sector privado los representantes del APyMEL, la JIPL y el CIL se refirieron la
situación actual del sector respecto de los temas ambientales y celebraron la presencia del
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación.

El encuentro fue coordinado por la Subsecretaría de Lechería. En él participaron Sebastián

Alconada y José Quintana ambos Directores Nacionales del área, Carlos Berra y Eduardo
Di Bártolo del mismo equipo; además se sumó a la mesa de trabajo, como señal del
abordaje multidimensional de las distintas problemáticas por parte del Estado, el Director
de Medio Ambiente, Nicolás Lucas.

Finalmente se acordó conformar comisiones de trabajo abarcando los tres ejes principales:
Armonización de la normativa vigente entre las provincias.- Identificar las tecnologías
disponibles y validarla de acuerdo al terreno a aplicar a través de ensayos pilotos
demostrativos.- Búsqueda de alternativas de financiamiento.

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