MANUAL DE EVALUACIONES DE CAMPO

Autor: Diego Orlando Garcia Yarasca Versión: 01

Aprobado por: Fecha: 27 de Julio del 2016

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1.0 OBJETIVO:
Disponer los métodos y procedimientos adecuados para una correcta evaluación
de plagas y enfermedades en el campo.

2.0 ALCANCE:
Aplicar a todo el personal que labore en el Sector Giulinho / San Gerónimo y se
halla designado para la labor de evaluación.

3.0 RESPONSABLES:

Jefe de Operaciones será el encargado de verificar el correcto uso y ejecución

de este documento.
Encargado de Sanidad es responsable de velar por el cumplimiento de este
procedimiento.
Responsable de Aseguramiento de la Calidad será el encargado de la correcta
ejecución de este documento.

4.0 FRECUENCIA DE EVALUACION

Las frecuencias de evaluación sugerida para el cultivo de la Vid es:
 Según el Estado fenológico de la Vid.

5.0 NOTAS DE INSTRUCCION

Es obligatorio capacitar al personal asignado previo al ingreso a campo (registrar

la capacitación).

6.0 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO

6.1 EVALUACIONES FITOSANITARIAS

Para la evaluación de plagas y enfermedades se deben de tomar las siguientes
consideraciones:
i. Sistema de Muestreo

SECTOR GIULINHO SECTOR SAN GERONIMO

Se muestrea 25 plantas Se muestrea 15 plantas
por variedad lote.
ii. Forma del Muestreo
SECTOR GIULINHO y SAN GERONIMO
Se muestrea al azar en forma Zig –Zag en todo área a
evaluar.
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Figura 1. Evaluación en Zig- Zag

Tener en cuenta el “efecto de bordes”, por lo que se tiene que tomar en

cuenta para este efecto de lo siguiente, cultivos vecinos, dirección del
viento,etc.

iii. Zonas a evaluar: Se evaluara toda la planta

1. Un brote, el brote se sacude sobre un papel blanco para determinar:
 Número de individuos de Trips (Adulto, ninfas o larvas)
por flor
 Número de individuos de pulgon.
También se determina números de brotes dañados por:
 coleópteros
 filoxera
 Acaro

Muestreo de Brote Se toman 2 brotes por

planta de lados opuestos

2. Una hoja, para determinar:

 Numero de manchas causadas por oídium
 Numero de agallas causadas por la filoxera
 Número de individuos de ácaros

Muestreo de Hojas Se toman 2 Hojas por

planta de lados opuestos

3. Un fruto, para determinar:

 Grado de infestación de botrytis y oídium
 Número de individuos de chanchito blanco en racimo
Muestreo de Fruto Se tomará una baya del
tercio medio de 4
racimos de lados
opuestos.

4. Un Racimo, la flor se sacude sobre un papel blanco para determinar:

 Número de individuos de Trips por racimo.
 Grado de infestación de oídium
Muestreo de Se toman 4 racimos por
Inflorescencia planta de lados opuestos
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5. Un tallo, se evalúa en 3 partes: superior, medio e inferior para

determinar:
 Número de individuos de queresa.
 Número de individuos de chanchito blanco

Muestreo de Rama Se toma 2 brazos por

planta de lados opuestos.

6. Una porción de raíz, para determinar :

 Número de individuos de filoxera fase radícula
 Numero de nódulos de nematodos
 Lesiones causados por algunas enfermedades.

Muestreo de raíces Se colecta 1 muestra de

(opcional) raíz joven por planta. Este
se realiza 2-3 veces al año,
una en la etapa de
descanso y 2 en plena
campaña.

Para los datos obtenidos de la evaluación de campo existen cartillas diseñadas

para todas las plagas y enfermedades que atacan al cultivo de vid.
De dichas cartillas se resume los datos en promedios, números de individuos
promedio por muestra, grados de infestación y porcentaje de área afectada.

6.2 EVALUACION FENOLOGICA.

Una vez efectuada la aplicación de cianamida, se ingresa al lote a partir de 20

días aproximadamente, para realizar la evaluación de brotación y se dará lugar al
registro de las siguientes evaluaciones:

1. Brotación, se evalúan el 1% de plantas de cada lote dividido en 4 puntos de

acuerdo al sistema de conducción.

Ejemplo.
Sistema de Conducción de Parrón Español

(Densidad x Ha) * N0 Ha

Densidad x Ha = 1667
Hectáreas del Lote= ¿?

1667 * 6Ha * 1% = 100 / 4 puntos = 25 plantas por cada punto.

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Sistema de Conducción en Espaldera

(Densidad x Ha) * N0 Ha

Densidad x Ha = 2667
Hectáreas del Lote= ¿?

2667 * 6 * 1% = 160 / 4 puntos = 40 plantas por cada punto.

Se cuentan todas las yemas de todos los cargadores y pitones y se clasifican

según los siguientes estados fenológicos:
o N0 Yemas dormidas o necróticas.
o N0 Yema hinchada y algodonosa.
o N0 Punta verde.
o N0 Hojas incipientes
o N0 Hojas extendidas.
o N0 Racimos visibles.

Se ingresa a evaluar cada 5 días, toda la información se digita en el registro

Evaluación del % de brotación (Ver Anexo N0 1)

2. Longitud de brotes, se realiza con el fin de evaluar el crecimiento de los

brotes por día; se evalúan 20 plantas por lote y por cada planta se eligen 3
brotes (base, medio y punta) de ambos lados de la planta, se marcan los
brotes para evaluarse constantemente, considerando un brote puntero,
intermedio y basal.

Se ingresa a campo cada 4 días, toda la información se digita en el registro

Evaluación de longitud de brote (Ver Anexo N0 2).

3. Floración, se realiza para obtener el porcentaje de floración con el fin de

saber el momento oportuno para las aplicaciones del Calcio, Boro y Zinc; en
las plantas marcadas (20 plantas/ Lote) se contabilizan todos los racimos de
una planta, luego se clasifican en:
- N0 Botón floral
- N0 Caliptra partida
- N0 Semi Flor
- N0 Flor
- N0 Cabecita de fosforo
- N0 Cuajado
Se ingresa a campo a evaluar cada 3 días, toda la información se digita en el
registro Evaluación del % de brotación. (Ver Anexo N0 3)

4. Conteo de Racimo, se realiza para ver la estimación de producción por Ha,

se evalúan el 1% de plantas de cada lote dividido en 4 puntos de acuerdo al
sistema de conducción, ver ejemplo 1.
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Se cuenta todos los racimos de cada punto y se pesa un racimo de tamoño

promedio para obtener el total de Kg/ Ha. (Ver Anexo N0 4)

6.3 EVALUACIÓN DE GRADOS BRIX

Se evalúa para determinar el momento oportuno de la cosecha, el rango de

estimación para la cosecha de acuerdo a las variedades:
Var. Quebranta 24, Var. Torontel 24, Var, Borgoña 20, Var. Pettib Verdot y
Cabernet Sauvigñon 20.
Se efectúa dos semanas antes de la cosecha, la metodología consiste en evaluar
60 racimos/ Lote, este racimo se divide en tres secciones: parte superior
(hombros), parte media (cintura) y parte baja (cola); de cada sección se extrae 2,2
y 1 la cual es aplastada en un balde, el jugo que se obtiene se coloca en el
refractómetro donde nos indicará el grado brix de la baya.
Una vez medido todo se promedian las lecturas y se obtiene un dato general por
racimo.

7.0 ANEXOS
1. Anexo N0 1: Hoja de evaluación de Brotación.

2. Anexo N0 2: Evaluación de Brotes.

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3. Anexo N0 3: Evaluación de Floración.

4. Anexo N0 4: Evaluación de Racimos.