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Ustensiles Cookidéal
ingrédients sur Facebook

agneau jam bon

Baguette de pain de tradition française
ail lapin
anchois lardons Cette baguette de pain peut être surnommée baguette de tradition française car elle est réalisée
selon la technique de fabrication de pain dite sur poolish, qui a fait la renommée de la baguette Recette-dessert.com
aubergine m arron
française et qui fut introduite en France par les boulangers de Marie-Antoinette originaire d’Autriche. sur Facebook
avocat navet
blette noix La poolish est un mélange à part égale de farine et d’eau et comportant un peu de levure qu’on
boeuf noix de coco laisse fermenter 12 h environ. La technique de fabrication sur poolish apporte de l’arôme au pain et
carotte noix de Saint- de la force à la pâte.
céleri Jacques Découvrez également l’excellente recette de la baguette à base de pâte fermentée donnant au pain
cham pignon oignon une belle croûte de couleur dorée et une mie plus douce. Ustensiles de cuisine
chou olives
concom bre petits pois
potiron poireaux Millbaker ingredients Ustensiles pain
courgette poisson spécialiste panification française meunerie, industrie , boulangerie
crabe poivron www.millbaker.com
crevette pom m e
dinde pom m e de
endive terre Pour 3 baguettes de pain
épinards porc
fenouil poulet
foie riz Difficulté : 2 / 3 Moule à baguettes
foie gras salsifis
from age saum on Moule à baguettes anti-adhérente
haricots thon pour la (...)
tom ate 19 commentaires
veau 19.98 €

Recettes par

catégories Ustensiles petit déjeuner

les bases quiche

cake salé ravioli
chausson salade
couscous sandw ich Partager la recette Baguette de pain de tradition française
crêpes sauce
flan soufflé
fondue soupe 2 Tw eeter 1
J’aime 145
galette sushi & m aki Moule à Kouglof en silicone,
gratin tarte poignées rigides
pain terrine
papillote toast Ingrédients Moule à kouglof en silicone avec
pâte tourte poignées (...)
pizza verrine Poolish
plat m ijoté yakitori 19.90 €
purée 170 g de farine T65
170 g d’eau
2 g de levure de boulanger
Recettes par

occasions Pâte à baguette

330 g de farine T65 Thèmes de la recette

apéritif Noël 180 g d’eau à 30 °C
chandeleur Nouvel An 12 g de sel
entrée petit Retrouvez la recette “Baguette de
4 g de levure de boulanger
Hallow een déjeuner pain de tradition française” dans
pique-nique les thèmes :

pain petit déjeuner

Préparation

Poolish
Lettre gourmande
1. Préparez la poolish 10 à 12 h avant de réaliser la pâte à pain :
2. Diluez la levure de boulanger dans l’eau Recevez chaque mois les nouvelles
3. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez l’eau à la farine afin d’obtenir un mélange recettes et les recettes de saison.
homogène
4. Recouvrez la poolish d’un film étirable (en laissant tout de même à l’air la possibilité de Votre email OK
passer) et laissez reposer la poolish 10 à 12h (il convient d’utiliser idéalement la poolish
inscription
lorsqu’elle atteint son maximum et que l’on voit le dessus s’affaisser à nouveau)
désinscription
La pâte à baguette

1. Diluez la levure dans l’eau tiède Forum des pâtissiers

2. Mélangez l’ensemble des ingrédients ainsi que la poolish afin d’obtenir une pâte homogène
3. Pétrir la pâte à la main durant 15 min (ou sinon au robot) en étirant la pâte et en la rabattant Marshmallows, marshmallows au
4. Laissez reposer la pâte à pain durant 1h à 1h30 dans un récipient recouvert d’un torchon chocolat
humide
 5. Rabattre la pâte pour chasser l’air et divisez-la en 3 patons de poids égal
Petits pots de crème au chocolat
6. Boulez les pâtons, couvrez-les et laissez-les reposer durant 15 min
7. Façonner chaque pâton en baguette en repliant la pâte sur elle-même puis en roulant la pâte Cookies à la mode Oréo !
pour l’étirer
Du Nutella fait maison :-)
8. Disposez les baguettes sur un linge fariné et laissez reposer 1h30 à couvert
9. Placez dans le four un récipient rempli d’eau chaude et préchauffez-le à 250°C ; la vapeur Pour la fête des mères ?
d’eau est nécessaire durant la cuisson du pain pour obtenir une croute colorée et
croustillante Un mélange audacieux : poisson et
chocolat
10. Placez les baguettes sur la plaque de cuisson farinée et incisez-les avec une lame de rasoir
11. Enfournez les baguettes à 250°C durant 5 min puis baissez le four à 230 °C durant 30 à 35 Soirée glaces aux fruits !!!
min
12. La baguette est cuite lorsqu’elle est colorée et qu’elle sonne creux lorsqu’on tapote le Soirée glaces aux fruits !!!
dessous du pain.
Tarte à l'abricot et au chocolat blanc
13. Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster
mousse choclat blanc et fruit rouge

Suggestions & astuces

Partenaires
Dégustez la baguette française dans la journée ou encore le lendemain en pain grillé !
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