CBC SAN ISIDRO

— QUÍMICA —

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SISTEMAS MATERIALES
 ¿Qué estudia la QUÍMICA?
Es la disciplina que estudia la composición(naturaleza), las propiedades y
las transformaciones de la materia.

¿A qué llamamos
MATERIA?
Cualquier ente material (o «cosa»)
que ocupa un lugar en el espacio
(tiene volumen) y tiene masa.

Una porción limitada de

materia se denomina
CUERPO
 ¿Qué es una TRANSFORMACIÓN FÍSICA?
 En un proceso físico NO hay cambios en la sustancia (no hay alteración en
la composición química, es decir, en las moléculas).
 Ocurren en relación al volumen, forma o incluso al estado de agregación.
 Se pueden detectar a partir de la observación o midiendo al cuerpo en
cuestión.

La letra entre paréntesis

indica el estado de
H2O (s) → H2O (l) agregación del
CO2 (s) → CO2 (g) compuesto
(s) = sólido
(l) = líquido
(g) = gas
(ac o aq) = en
solución acuosa

H2O (l) → H2O (g)

Au (l) → Au (s)
 ¿Y una TRANSFORMACIÓN QUÍMICA?
En un proceso químico se producen cambios en el tipo de moléculas pero no
en el número y clase de átomos (los átomos se reordenan sin modificar su
número ni su clase)

4 Fe (s) + 3 O2 (g) → 2 Fe2O3 (s)

2 H2O (l) → 2 H2 (g) + O2 (g)

CH4 (g) + 2 O2 (g) → CO2 (g) + 2 H2O (g)

 ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
SÓLIDO
Forma y volumen propios o
definidos.
Ordenamiento regular.
Virtualmente incompresibles.
Las moléculas presentan
vibraciones alrededor de
posiciones fijas.
Las partículas se atraen con
gran intensidad.
Alta densidad.
LÍQUIDO GAS
Adoptan forma del recipiente. Carecen de forma
Ligeramente compresibles. y volumen propios.
Las moléculas se deslizan entre Son muy
sí libremente. compresibles.
Las fuerzas de atracción entre Las moléculas se
partículas son de menor mueven libremente.
intensidad. Las partículas se
Alta densidad. atraen con muy
poca intensidad.
Baja densidad.
 TEORÍA CINÉTICA-
MOLECULAR de la materia
A finales del siglo XIX, los físicos L.E. Botlzmann
y J.C. Maxwell, de
independiente, postularon que:
1. Las partículas que constituyen la materia
se encuentran en movimiento, es decir,
poseen energía cinética (Ec).
2. La energía cinética es mayor cuanto
mayor es la temperatura, por lo tanto a
mayor temperatura las partículas se
mueven a mayor velocidad (Ec=1/2m.v2).
3. Entre las partículas que constituyen la
materia existen fuerzas de atracción. A
medida que las partículas se acercan
aumentan las fuerzas de atracción.
Esta teoría nos permite
explicar los estados de
agregación de la materia…
forma  En un SÓLIDO las partículas se mantienen
unidas en una distribución organizada con
escasa libertad de movimiento, siendo la
atracción entre ellas muy intensa de modo tal
que su energía cinética no es suficiente para
que se deslicen. Tienen forma y volumen propio.
 En un LÍQUIDO las partículas están muy
cercanas pero no se mantienen en posición tan
rígida y se pueden mover con respecto a las
otras. Las partículas se atraen con menor
intensidad que en los sólidos pero esta atracción
es suficiente como para que estén cerca una de
las otras. Tienen volumen propio
 En un GAS las partículas están muy alejadas
unas de otras de modo tal que las distancias que
las separa son grandes en comparación con el
tamaño de las partículas. Las partículas no se
atraen entre si, tienen gran libertad de
movimiento ocupando todo el espacio
disponible. No tienen forma ni volumen propio.
 CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA
La materia puede pasar de un estado a otro mediante PROCESOS FÍSICOS al
absorber o liberar calor.
Como se mencionó antes, este tipo de transformaciones NO modifican la
identidad de la misma.

Volatilización

- Temperatura +
¿Qué es la TEMPERATURA de cambio de estado?
Es la temperatura a la cual se produce el cambio de estado y es constante
durante el cambio de estado . Depende de la sustancia y de la presión.

PUNTO DE FUSIÓN PUNTO DE EBULLICIÓN

Es la temperatura a la cual
un sólido se transforma en
un líquido a una presión
determinada
Depende de la sustancia y
de la presión
Es la temperatura a la cual
un líquido se transforma en
un gas a una presión
determinada
Depende de la sustancia y ¿A qué se deben estas
de la presión diferencias?

Cuando el cambio de estado ocurre a una presión

igual a 1 atmósfera, se denomina «Punto de Fusión
NORMAL» o «Punto de Ebullición NORMAL».
 ¿Cuál es la DIFERENCIA entre
EVAPORACIÓN y EBULLICIÓN?

EVAPORACIÓN
Se produce desde la
“superficie” y puede ocurrir
a cualquier temperatura
EBULLICIÓN
Se produce en toda la masa
líquida a una temperatura
denominada «Punto de
Ebullición» que depende de la
sustancia y de la presión
 PROPIEDADES DE LA MATERIA

PROPIEDADES PROPIEDADES
EXTENSIVAS INTENSIVAS
DEPENDEN de la CANTIDAD NO DEPENDEN de la CANTIDAD de
de materia materia
Son características de la materia

 Masa  Densidad
 Peso  Punto de fusión y ebullición
 Volumen  Propiedades organolépticas (color,
 Superficie sabor, olor, textura y apariencia)
 Longitud  Momento dipolar
 Dureza
 Conductividad térmica y eléctrica
 ¿ Qué es la DENSIDAD?
Es el cociente entre la masa de una sustancia y el volumen que ocupa dicha masa:

ρ = 𝒎/𝒗
En general, depende de la temperatura debido a que el volumen cambia con la
temperatura (a mayor temperatura, mayor volumen y por lo tanto, menor densidad).

Algunos ejemplos….
En general, la densidad de
un sólido es mayor que la
densidad de un liquido y
ésta es mayor que la
densidad de un gas :
ρsol > ρliq > ρgas

PERO….
El agua presenta un
comportamiento especial
ya que alcanza su máximo
valor a 4°C, por tal razón
el hielo flota en el agua
liquida.
 SISTEMAS MATERIALES
Son una porción de la materia, confinada en una porción de
espacio, que se ha seleccionado para su estudio.

se clasifican
Según su relación Según el número de
con el entorno fases

 Abierto  Homogéneo (1 fase)

 Cerrado  Heterogéneo (2 o más fases)
 Aislado
materia materia materia

e e e
n n n
e e e
r r r
g g g
í í í Homogéneo Heterogéneo
a a a

Abierto Cerrado Aislado Una FASE es una porción del

sistema con iguales
propiedades intensivas.
 ¿Cómo determinamos si un sistema es
homogéneo ó heterogéneo?
¿Cuál es el límite para diferenciar las fases? El ojo
humano? Un microscopio?
A veces, un sistema puede parecer homogéneo y no serlo. Para saber si
se trata de un sistema homogéneo ó heterogéneo, se utiliza como
criterio el tamaño de las partículas observadas en un
ULTRAMICROSCOPIO cuyo límite de resolución es de alrededor de 1 nm
(10-9 m).

Por ejemplo…
La sangre a simple vista puede
parecer un sistema homogéneo
pero si la observamos en un
microscopio veríamos que está
compuesta por distintas células…

Es un sistema heterogéneo!
 SISTEMAS MATERIALES

HOMOGÉNEOS Separación por

métodos físicos
HETEROGÉNEOS M
E
Z
C
L
A
SUSTANCIAS SOLUCIONES
Separación por
métodos físicos
S

Formada por un sólo Mezcla homogénea

componente cuya formada por dos o
composición es invariable más componentes

SIMPLES
Separación por
COMPUESTAS ¿Se te ocurre algún
métodos químicos
ejemplo para cada
caso?
No pueden ser Pueden ser
descompuestas en descompuestas en
otras más sencillas otras más sencillas
 MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO
SISTEMAS Separación de las fases mediante SISTEMAS
HOMOGÉNEOS MÉTODOS FÍSICOS
HETEROGÉNEOS

SEDIMENTACIÓN CENTRIFUGACIÓN FILTRACIÓN TAMIZACIÓN DISOLUCIÓN

Y DECANTACIÓN

Disminuye el tamaño del poro

Separación de las sustancias

SUSTANCIAS mediante MÉTODOS FÍSICOS SOLUCIONES

CROMATOGRAFÍA DESTILACIÓN CRISTALIZACIÓN

TRANSFORMACIONES QUÍMICAS
SUSTANCIAS SUSTANCIAS
Separación por MÉTODOS QUÍMICOS
SIMPLES COMPUESTAS

DESCOMPOSICIÓN TÉRMICA ELECTRÓLISIS

2 KClO3 → 2 KCl + 3 O2 2 H2O → 2 H2 + O2

¿Qué tipo de método (físico ó químico) te permitiría separar…

- Los componentes de una solución de agua y cloruro de sodio
(NaCl)?
- Los elementos químicos del cloruro de sodio?
 constituidas por
SUSTANCIAS ELEMENTOS QUÍMICOS

constituidas por el
SIMPLES MISMO elemento Para pensar….
químico
¿Son sustancias simples ó
compuestas?
átomos
- Metano (CH4)
- Ozono (O3)
moléculas - Calcio (Ca)
- Óxido de calcio (CaO)
- Azufre (S8)
- Glucosa (C6H12O6)
constituidas por
COMPUESTAS DISTINTOS elementos
químicos

moléculas

iones
 FÓRMULAS QUÍMICAS
La fórmula química es la representación de los elementos que
forman una sustancia y la proporción en que se encuentran
También puede darnos información adicional como la manera
en que se unen dichos átomos mediante enlaces químicos e
incluso su distribución en el espacio.
 Fórmula empírica o mínima: representa la mínima relación
(de números enteros) entre los átomos de los elementos Acetileno CH
constitutivos de la molécula de la sustancia.

 Fórmula molecular: representa a cada una de sus

moléculas, indicando el número y átomos de los elementos C2H2
constitutivos de una sustancia molecular.

 Fórmula estructural o desarrollada: Esta fórmula, además de H – CΞ C – H

mostrar el número y átomos de los elementos constitutivos,
muestra como están unidos los átomos unos con otros.
Cloruro de sodio
 Unidad fórmula: representa la mínima relación (de números
enteros) entre los elementos constitutivos de un compuesto
iónico (no forma moléculas) NaCl
¿VERDADERO O FALSO?
El etino (C2H2) y el benceno (C6H6) tienen la misma
fórmula empírica y molecular.
Integrando algunos conceptos…

Qué problema!!!!

En un recipiente se mezclaron H2O (l) y un azúcar, C12H22O11 (s), el

cual no se disolvió por completo.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

a) La fórmula empírica del azúcar es CH2O.

b) La fórmula empírica del agua no coincide con su fórmula
molecular.
c) El azúcar es una sustancia simple.
d) La mezcla tiene dos fases y tres componentes.
e) El agua es un elemento químico.
f) La mezcla resultante es una solución.
g) El agua es una sustancia compuesta triatómica.
h) La densidad de la solución formada es una propiedad extensiva
de la misma.
RESUMIENDO…
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¿Te animás a
armar y
compartir tu
propio mapa
conceptual en
http://popplet.
com/?
¿Te animás a resolver el crucigrama?

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Bibliografía

 QUÍMICA BÁSICA. Di Risio, C; Roverano, M ;Vazquez, I. 5° edición. CCC

Editorial Educando, Buenos Aires 2013.
 TEMAS DE QUÍMICA GENERAL, versión ampliada. Angelini, M y
colaboradores. 2° edición (1995), 18° reimpresión. Buenos Aires. Editorial
Eudeba, 2015.
 QUÍMICA GENERAL, Principios esenciales. Chang, R, 4º edición. Edit. Mc
Graw Hill Iberoamericana 2006.
 Guía ampliada de temas de estudio y ejercicios de Química. CBC,
Cátedra Única de Química, 2016.
 Las imágenes fueron obtenidas de diversas páginas web.