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YURANNY TABARES
CODIGO: 120580321
TUTOR:
MERY RINCÓN FONSECA
GRUPO:
358006_37
¿Qué es fructosa?
La fructosa, o levulosa, es un tipo de azúcar encontrado en los vegetales, las
frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la
glucosa, C6H12O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de
ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un grupo cetona). Su nombre
sistemático es 1,3,4,5,6 pentahidroxi- 2-hexanona. Es levógira y tiene tres
carbonos asimétricos. En disolución se encuentra predominantemente en la
forma β-piranosa y en la forma β-furanosa.2 Su poder energético es el mismo
que el de la glucosa, 4 kilocalorías por gramo. Es un azúcar reductor, es decir
puede reaccionar con grupos amino libres dando la reacción de Maillard.
2. Proteínas
¿Qué es un aminoácido?
Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas
denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos"
con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas
específicas consumidas por la sola acción de vivir.
Aunque se tienda a simplificar las funciones de los aminoácidos, tienen una
participación importante en la mayoría de procesos de nuestro organismo, como
por ejemplo a nivel cerebral (GABA, Triptófano), vasodilatador (Citrulina), como
precursor de la glucosa (alanina) o de sustancias relacionadas con la alergia
(histidina) e incluso, ayuda en la eliminación de toxinas (caso de la Cisteína).
Aun así, nos podemos encontrar derivados de aminoácidos que tienen otras
funciones, como pueden ser:
• Reparación de tejidos (principalmente muscular)
• Síntesis de colágeno
• Mediadores en el metabolismo de grasas y azúcares
• Reguladores de la glucosa sanguínea
• Mediadores del apetito
• Síntesis de neurotransmisores relacionados con el sueño/vigilia
• Síntesis de catecolaminas
Estudiante
1Cristhian
Ortegate
Estudiante
2
Estudiante
3 Luz
myriam
Estudiante
4
Estudiante
5
BIBLIOGRAFIA
http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/aminoacidos.htm
Georgina Gómez-Saldivar, Anita Fernandez, Yasuhiro Hirano, Michael Mauro,
Allison Lai, Cristina Ayuso, Tokuko Haraguchi, Yasushi Hiraoka, Fabio Piano y
Peter Askjaer. https://www.catalunyavanguardista.com/una-proteina-interviene-
en-diversas-funciones-en-el-ciclo-celular/
Karp, G. (2011). Biología celular y molecular: conceptos y experimentos (6a.
McGraw Hill Mexico. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/log
in.aspx?direct=true&db=edsmgh&AN=edsmgh.scn00410094&lang=es&site=ed
s-live&scope=site
Fonseca Lara, M. (03,12,2018). Componentes orgánicos de las células. [Archivo
de video]. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/22476