Prospectiva Mango

ESTUDIO PROSPECTIVO DE MERCADO DEL MANGO
PARA EXPORTACIÓN DE LAMBAYEQUE
Programa Desarrollo Rural Sostenible – GTZ

Sede OPE Prompex – Chiclayo, Lambayeque
Responsables: Nelson Larrea V – Asesor Técnico C2-PDRS

Sofía Cabrera – Practicante PDRS
Febrero 2006
INDICE TEMÁTICO
INTRODUCCIÓN 5
RESUMEN EJECUTIVO 6
SUMMARY 6
I. EL MANGO: VARIEDADES Y ESTACIONALIDAD 7
1.1. VARIEDADES 8
1.2. ESTACIONALIDAD: 9
II. OFERTA NACIONAL E INTERNACIONAL 11
2.1. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Y DINÁMICA EXPORTADORA 11
2.1.1. PRODUCCIÓN MUNDIAL: 11
2.1.2. EXPORTACIÓN MUNDIAL: 13
2.1.3. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES: 16
 MÉXICO 16
 INDIA 17
 BRASIL 18
 ECUADOR 21
III. LA CADENA PERUANA DE MANGO PARA EXPORTACIÓN 24
3.1. PRODUCCIÓN NACIONAL 24
3.2. COMERCIALIZACIÓN INTERNA 25
3.3. LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA 27
3.4. PARTICIPACIÓN EN MERCADOS INTERNACIONALES 31
IV. EL MANGO EN LA VISION AGROEXPORTADORA DE
LAMBAYEQUE
37
4.1. LAMBAYEQUE COMO EJE DE COMERCIO EL NORTE PERUANO 37
4.2. LA CADENA AGRO EXPORTADORA DE MANGO EN LAMBAYEQUE 39
V. LA DEMANDA INTERNACIONAL DE MANGO 64
5.1. IMPORTACIÓN MUNDIAL 64
5.2. PRINCIPALES PAÍSES Y BLOQUES IMPORTADORES: 69
 ESTADOS UNIDOS 69
 LA UNIÓN EUROPEA 77
 ASIA 86
VI. PRECIOS INTERNACIONALES: MECANISMOS DE FORMACIÓN Y
TENDENCIAS 88
VII. LOS MERCADOS ESPECIALES 94
VIII. INDICADORES DE COMPETITIVIDAD DEL MANGO PERUANO 102
8.1. INDICADOR DE ESPECIALIZACIÓN INTERNACIONAL (LAFAY) 102
8.2. VENTAJA COMPETITIVA REVELADA 103
IX. PERSPECTIVAS COMERCIALES DEL MANGO PARA
EXPORTACIÓN DE LAMBAYEQUE 106
X. ANEXOS 108
 BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES CONSULTADAS 110
1
INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO Nº 1: CADENA DE VALOR AGREGADO DEL MANGO ................................................................ 8
GRÁFICO Nº 2: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE MANGO 1990 - 2002 ............ 11
GRÁFICO Nº 3: PRODUCCIÓN MUNDIAL POR PAÍSES 1990 - 2004 ..................................................... 13
GRÁFICO Nº 4: VOLUMEN DE EXPORTACIONES MUNDIALES 1990-2004 .......................................... 14
GRÁFICO Nº 5: VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MANGO POR PAÍSES 1990 - 2004................. 15
GRÁFICO Nº 6: EXPORTACIONES MUNDIALES DE JUGO DE MANGO 1990-2004 ............................. 16
GRÁFICO Nº 7: MEXICO, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO .................................................17
GRÁFICO Nº 8: INDIA, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO ................................................... 18
GRÁFICO Nº 9: BRASIL, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO .............................................. 19
GRÁFICO Nº 10: EXPORTACIONES DE MANGO BRASILEÑO A ESTADOS UNIDOS, PROYECCIÓN
2005 ............................................................................................................................................................ 20
GRÁFICO Nº 11: BRASIL, VOLUMEN VS. PRECIO FOB (US$/Kg) ......................................................... 20
GRÁFICO Nº 12: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE MANGO DE ECUADOR ............................. 22
GRÁFICO Nº 13: ECUADOR, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO .........................................23
GRÁFICO Nº 14: PERÚ, SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE MANGOS 1980-2004 ................................. 25
GRÁFICO Nº 15: CADENA DE COMERCIALIZACIÓN NACIONAL DEL MANGO ................................... 26
GRÁFICO Nº 16: CARACTERIZACIÓN PROCESO DE CERTIFICACIÓN PEQUEÑOS PRODUCTORES
............................................................................................................................................................................29
GRÁFICO Nº 17: CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL MANGO PARA EXPORTACIÓN ................. 31
GRÁFICO Nº 18: PERÚ, VOLUMEN Y VALOR DE EXPORTACIONES DE MANGO 1997 - 2005 ........... 32
GRÁFICO Nº 19: PERÚ, COMPARATIVO CAMPAÑAS 2002/03 – 2003/04 Y 2004/05 ..............................32
GRÁFICO Nº 20: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MANGO CAMPAÑA 2004-05 ...... 33
GRÁFICO Nº 21: PERÚ VALOR DE EXPORTACIONES DE MANGO POR PAÍS DE DESTINO 1998 -
2005 ............................................................................................................................................................ 33
GRÁFICO Nº 22: PAÍSES DE DESTINO DEL MANGO PERUANO - 2005................................................ 34
GRÁFICO Nº 23: PRINCIPALES IMPORTADORES DE MANGO PERUANO (VOLUMEN Y VALOR
DIC.05 – ENE.06)...............................................................................................................................................36
GRÁFICO Nº 24: PERFIL AGROEXPORTADOR DE LA REGIÓN LAMBAYEQUE.................................. 38
GRÁFICO Nº 25: OLMOS, SUPERFICIE SEMBRADA SEGÚN VARIEDAD............................................. 41
GRÁFICO Nº 26: MOTUPE, SUPERFICIE SEMBRADA SEGÚN VARIEDAD........................................... 42
GRÁFICO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE AREAS DE MANGO POR SUBSECTOR ........................................43
GRÁFICO Nº 28: NIVELES DE CAPTURA DE CAERATITIS CAPITATA EN OLMOS ............................. 47
GRÁFICO Nº 29: NIVELES DE CAPTURA DE CAERATITIS CAPITATA EN MOTUPE .......................... 48
GRÁFICO Nº 30: NIVELES DE CAPTURA DE ANASTREPHA SPP EN OLMOS..................................... 48
GRÁFICO Nº 31: NIVELES DE CAPTURA DE ANASTREPHA SPP EN OLMOS......................................48
GRÁFICO Nº 32: LAMBAYEQUE, VOLUMEN DE EXPORTACIONES DE MANGO 2000 - 2005............. 53
GRÁFICO Nº 33: EMPRESAS EXPORTADORAS DE LAMBAYEQUE..................................................... 53
GRÁFICO Nº 34: PUNTOS CRÍTICOS IDENTIFICADOS PROYECTO POSCIONAMIENTO
COMPETITIVO MANGO ORGÁNICO DEL NORTE .......................................................................................59
GRÁFICO Nº 35: VOLUMEN DE IMPORTACIONES MUNDIALES POR BLOQUES 1961 - 2004 ............ 64
GRÁFICO Nº 36: VALOR DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES POR BLOQUES 1961 - 2004 ......... 65
GRÁFICO Nº 37: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES MUNDIALES DE MANGO
FRESCO O SECO 1998 – 2002.................................................................................................................. 65
GRÁFICO Nº 38: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES DE JUGOS DE LAS DEMAS
FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS (incluye al mango).................................................................. 66
GRÁFICO Nº 39: DINAMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES MUNDIALES DE DEMAS
FRUTAS PREPARADAS O EN CONSERVA AL NATURAL O EN ALMIBAR (incluye al mango) .......... 67
GRÁFICO Nº 40: EE. UU IMPORTACIONES DE MANGO 2001 -´2004 .................................................... 69
GRÁFICO Nº 41: COMPARATIVO EVOLUCION CONSUMO PER CAPITA – TASA DE CRECIMIENTO
CONSUMO PC Y VOLUMEN DE IMPORTACIONES 1981-2003............................................................... 70
2
GRÁFICO Nº 42: ESTADOS UNIDOS/ COMPARATIVO CONSUMO PER CÁPITA MANGO VS OTRAS
FRUTAS ................................................................................................................................................... 71
GRÁFICO Nº 43: MIAMI, PRECIOS MAYORISTAS DE MANGO ............................................................ 73
GRÁFICO Nº 44: LOS ANGELES, PRECIOS MAYORISTAS DE MANGO ............................................. 73
GRÁFICO Nº 45: NEWYORK, PRECIOS MAYORISTAS DE MANGO .................................................... 73
GRÁFICO Nº 46: VARIACIÓN PORCENTUAL EN CONSUMO PER CAPITA DE FRUTAS Y
VEGETALES, 2000 - 2020 ........................................................................................................................ 75
GRÁFICO Nº 47: PREDICCÓN DE CRECIMIENTO DEL MERCADO 2000-2020 ................................... 76
GRÁFICO Nº 48: PROMEDIO SIMPLE DE TARIFAS PREFERENCIALES APLICADAS POR LA UE ...79
GRÁFICO Nº 49: IMPORTACIONES DE FRUTA FRESCA Y VEGETALES POR PAÍSES MIEMBROS
DE LA UE-25, 2001-2003 ......................................................................................................................... 80
GRÁFICO Nº 50: HOLANDA, EXPORTACIONES DE FRUTA FRESCA 2003 (%) ................................. 81
GRÁFICO Nº 51: CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y VEGETALES FRESCOS EN LA UE:82
GRÁFICO Nº 52: JAPÓN, VOLUMEN Y VALOR DE LAS IMPORTACIONES 1998 - 2003 .................... 87
GRÁFICO Nº 53: COTIZACIÓN HISTÓRICA DE MANGO 1996 - 2004 ................................................... 89
GRÁFICO Nº 54: UNIÓN EUROPEA, COMPARATIVO PRECIO VS. CANTIDAD .................................. 91
GRÁFICO Nº 55: ESTADOS UNIDOS, COMPARATIVO PRECIO VS. CANTIDAD ................................ 91
GRÁFICO Nº 56: ALEMANIA, PORCENTAJE DE VENTAS EN TIENDAS MINORISTAS
CORRESPONDIENTES A PRODUCTOS ORGÁNICOS .......................................................................... 97
GRÁFICO Nº 57: ALEMANIA, GASTOS EN ALIMENTOS ORGÁNICOS SEGÚN LUGAR DE COMPRA
(%) ............................................................................................................................................................ 98
GRÁFICO Nº 58: CRITERIOS Y PASOS PARA ENTRAR AL MERCADO ECOLÓGICO ....................... 99
GRÁFICO Nº 59 CRITERIOS DE SELECCIÓN EN LA COMPRA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
FRESCOS EN JAPÓN ............................................................................................................................ 101
GRÁFICO Nº 60: INDICADOR DE ESPECIALIZACION INTERNACIONAL EN EXPORTACION DE
MANGO; PERÚ, ECUADOR, BRASIL, MÉXICO (1980-2004) ............................................................... 103
GRÁFICO Nº 61: PERÚ, VENTAJA COMPETITIVA REVELADA PARA EL MANGO 1980-2004 ......... 104
GRÁFICO Nº 62: COMPARATIVO VENTAJA COMPETITIVA REVELADA EN MANGO PERU, BRASIL,
ECUADOR (1980-2004) .......................................................................................................................... 105
3
INDICE DE CUADROS
CUADRO Nº 1: ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA DE LOS PRODUCTORES DE MANGO EN EL
MUNDO ................................................................................................................................................................ 9
CUADRO Nº 2: ESTACIONALIDAD SEGÚN VARIEDAD Y PAÍS PRODUCTOR ......................................10
CUADRO Nº 3: ECUADOR, VARIEDADES DE MANGO .......................................................................... 21
CUADRO Nº 4: INGRESO DE FRUTAS AL MERCADO MAYORISTA DE LIMA SEGÚN VARIEDAD ..26
CUADRO Nº 5: VOLUMEN DE INGRESO Y PRECIO MAYORISTA EN LIMA MERCADO MAYORISTA
Nº 2 ............................................................................................................................................................. 27
CUADRO Nº 6: PROMEDIO DE PRECIOS DE MANGO SEGÚN VARIEDAD EN SUPERMERCADOS
DE LIMA .............................................................................................................................................................27
CUADRO Nº 7: ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES CON CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Y
SOLIDARIA EN PIURA Y LAMBAYEQUE ................................................................................................. 28
CUADRO Nº 8: PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA POR ASOCIACIÓN Y DESTINO 2004 – 2005 EN
TM............................................................................................................................................................... 29
CUADRO Nº 9: DISPONIBILIDAD DE AGUA Y ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN
MOTUPE Y OLMOS ................................................................................................................................... 44
CUADRO Nº 10: COSTOS DE INSTALACIÓN DE MANGO ORGÁNICO (1 Ha) ...................................... 45
CUADRO Nº 11: FLUJO DE CAJA DE UNA PLANTACIÓN DE MANGO ORGÁNICO............................ 46
CUADRO Nº 12: ELASTICIDAD DE LA DEMANDA DE IMPORTACIÓN DE MANGO ............................ 68
CUADRO Nº 13: ESTADOS UNIDOS, CONSUMO DE FRUTAS Y VEGETALES – COMPARATIVO VS.
CONSUMO RECOMENDADO (2003)......................................................................................................... 75
CUADRO Nº 14: CARACTERISTICAS DE VARIEDADES DE MANGO COMERCIALIZADAS EN USA77
CUADRO Nº 15: UE-25 POBLACIÓN Y PBI al 2004 ................................................................................ 78
CUADRO Nº 16: NORMAS DE CALIDAD Y CLASIFICACIÓN DEL MANGO PARA LA COMUNIDAD
ECONÓMICA EUROPEA ..................................................................................................................................83
CUADRO Nº 17: PRECIO FOB DE EXPORTACIÓN Y EN CHACRA DEL MANGO ................................ 88
CUADRO Nº 18: MANGO, PRECIOS DE VENTA MAYORISTAS POR PAÍS DE ORIGEN (UE), ENERO
2005 (en Euros) ......................................................................................................................................... 90
CUADRO Nº 19: ESTADOS UNIDOS, PRECIOS DE MANGO FRESCO KENT EN MERCADO
TERMINAL POR CIUDAD (*) ..................................................................................................................... 92
CUADRO Nº 20: JAPÓN, IMPORTACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS FRESCOS Y
PROCESADOS ................................................................................................................................................100
4
INTRODUCCIÓN
En un entorno comercial sumamente competitivo como el que los escenarios actuales imponen a
los actores económicos peruanos, el norte del país se sitúa estratégicamente como un potencial cluster
exportador básicamente de productos agrícolas y agroindustriales y en él Lambayeque se configura como
centro estratégico de servicios para el comercio de sus propios productos y de los del corredor nor
amazónico. La firma del TLC Perú - USA y la participación en el marco de otros tratados y bloques reviste
una ventaja para aquellas cadenas agro exportadoras con posibilidades de competir y posicionarse en los
mercados más exigentes. El mango es uno de ellos, pues las preferencias de las que seguirá gozando
revisten un plus en la competitividad precio en importantes mercados de destino. No obstante la apertura
comercial también significa retos constantes en la agenda competitiva que desde hace ya algún tiempo
dejaron de ser ajenos a nuestros productores y empresarios.
Consecuentemente con lo expuesto el Programa de Desarrollo Rural Sostenible de la Cooperación

Técnica Alemana - GTZ en alianza con la Comisión Nacional de Exportaciones - PROMPEX realiza
esfuerzos sostenidos para mejorar la posición competitiva de las agroexportaciones del norte peruano
desde su Oficina de Promoción Empresarial - OPE en Chiclayo, Lambayeque. Así, este documento
pretende aportar en el sentido de profundizar el análisis existente sobre el potencial comercial del mango
para exportación en Lambayeque toda vez que este producto reviste gran importancia en la economía
rural de la región.
Considerando que la prospectiva toma elementos de análisis pasados y presentes para contrastarlos con
tendencias observables y de esta manera aproximar la construcción de escenarios futuros, se ha buscado
que el documento no sólo aporte datos descriptivos y puntuales; en consecuencia el documento enfatiza
información sobre tendencias y posibles cambios en los procesos y la conducta de los actores
involucrados para la mejor comprensión de la dinámica de ésta cadena agroexportadora y constituirse en
instrumento de información para la toma de decisiones. Bajo esta óptica y en aras de darle mayor
consistencia al documento, la información de fuentes secundarias se ha complementado con datos de
campo recogidos directamente de las zonas productoras, organizaciones de primer piso que trabajan con
los actores directos de la cadena y en eventos con importadores y exportadores del producto.
El documento describe la situación actual de la cadena de regional mango con énfasis en Motupe y
Olmos que concentran los mayores volúmenes exportables y se articulan con la producción de Piura y la
salida al mercado vía Paita a solo tres horas. Este tratamiento regional se sustenta en extenso con el
análisis de la coyuntura nacional e internacional del comercio de mango determinado por las ventanas
comerciales de los demandantes, flujos de comercio, competencia entre los ofertantes y por ende la
formación de precios. Quienes ya se encuentran familiarizados con la dinámica del producto en el
mercado internacional pueden dirigirse directamente en los Capítulos III y IV que describen la cadena
nacional y local, quedando los demás Capítulos como elementos de consulta para temas de interés
puntuales.
Finalmente el documento utiliza algunas herramientas de análisis económico sobretodo de tipo

comparativo en la perspectiva de realizar un seguimiento a la competitividad de la cadena exportadora de
mango como país en el contexto internacional. En cuanto a información para la toma de decisiones,
consideramos que estudios como el presente deben complementarse necesariamente con sistemas de
información cuya ventaja es la actualización permanente, como se verá ése es uno de los vacíos que
afronta la cadena analizada.
5
ANALISIS PROSPECTIVO DE MERCADO DEL MANGO
1
PARA EXPORTACIÓN DE LAMBAYEQUE
RESUMEN EJECUTIVO
El mango resulta ser un producto relativamente nuevo en Lambayeque en comparación con los
tradicionales como el arroz, maíz amarillo, caña de azúcar, entre otros; puede decirse que está
orientado básicamente satisfacer estándares de mercados exigentes en los que ya se encuentra
posicionado. Si bien se identifica claramente que el mercado internacional ya muestra señales de
saturación en el mango convencional se viene desarrollando opciones para acceder a nichos de
mercado diferenciados como el orgánico y de comercio justo; paralelamente se están instalando
en Piura y Lambayeque tecnologías de procesamiento para el mango convencional alargando
además la vida útil de la fruta. El ingreso a nuevos mercados también se evidencia como una
alternativa importante en la que ya hay logros de los exportadores más proactivos. A nivel local y
regional la cadena cuenta con ventajas basadas en el creciente interés de empresas
exportadoras por participar en alianzas productivo-comerciales con productores pequeños y
medianos, ello reforzado por un marco político institucional favorable y proyectos de desarrollo
en marcha. Asimismo se plantean retos importantes en cuanto a organización de la oferta y
ordenamiento de la comercialización así como en lo referente a acceso y manejo de agua de
riego, mejora de la productividad y gestión de la calidad.
SUMMARY
In comparison with traditional crops such as rice, corn, sugarcane and others, Mango is a
relatively new product in Lambayeque, however, it is oriented to fulfill quality standards of export
markets (Kent variety, the most competitive for exports, represents 80% of the crop area). Even
when the international market for traditional mangoes already shows some signals of saturation,
organic and fair-trade markets provide interesting alternatives for small volumes and market
shares. Besides, some interesting initiatives for industrialized derivates are being developed in
order to extend product life for overseas trade and an increased market diversification (IQF,
dehydrated, etc). Some goals in penetrating new international markets have also been achieved
by peruvian exporters as an alternative for low prices. This productive chain has some
advantages based on a promotional net of institutions and the increasing interest of exporters to
build alliances with medium and small producers. The mango in Lambayeque faces some
challenges related to more efficient supply organization and commercialization, optimal water
access, increasing productivity and quality management.
1
El PDRS-GTZ Autoriza la utilización y reproducción parcial de los datos consignados en este documento
siempre que se cite la fuente.
6
I. EL MANGO: VARIEDADES Y ESTACIONALIDAD
El mango, llamado en el hemisferio norte la “Manzana de los trópicos”,

se consideran universalmente como uno de los frutos más finos y uno de
los cultivos más importantes en las áreas subtropicales y tropicales del
mundo. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las
Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000
años a.C. se refieren a él como de origen antiguo, aun desde entonces.
El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en la India y sus
frutos constituyen un artículo estimado como comestibles a través de los
tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte
de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de
Ceilán.
El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago

Malayo desde épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china
del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes más
cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su
tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la
India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles de
mango.
El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual

distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas
marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. También se
le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no
siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los
viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en
Luzón. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay,
transportaron fruta de mango al sur de África, de ahí hacia Brasil,
alrededor del siglo XVI y unos 40 años después a la Isla de Barbados.
Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias
tropicales del Continente Americano, por medio del tráfico entre las
Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y XVI. Jamaica
importó sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas
de las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron
llevados de México a Hawai, en 1809, y a California, alrededor de 1880,
mientras que la primera plantación permanente en Florida data de
18612. Hoy en día está ampliamente difundido en todas las zonas
tropicales del Mundo.
Actualmente, como es sabido, su importancia económica está vinculada

a su producción comercial para consumo en fresco o industrializado bajo
2
Tomado de www.infoagro.com
7
diversas presentaciones, tanto en el mercado local de los países
productores como para la exportación, que es el tema que nos ocupa en
este documento. De esta manera, la cadena de mango para exportación
tiene efectos multiplicadores hacia sectores como el transporte y la
logística internacional en conjunto, industria de procesamiento, mano de
obra para selección y control de calidad, mercadeo, promoción
comercial, entre muchos otros.
GRÁFICO Nº 1: CADENA DE VALOR AGREGADO DEL MANGO
Fuente: Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango. Estudio de Maximixe para
MINCETUR
1.1. Variedades
Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más

conocidas comercialmente se pueden agrupar en tres categorías:
 Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill,

Keitt
 Variedades Verdes: Alphonse, Julie y Amelie.
 Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
Características de las principales variedades:
Rojas:
Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo

anaranjado con chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada
orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto
contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía.
Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la

madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de
forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es
una variedad de media estación.
8
Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga,
oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de
conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto
a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y
es tardía.
Verdes:
Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con

una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.
Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido

de fibra.
Amarillas:
Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y

desarrollado en México.
Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y

aplanada, de sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas.
Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco

fibrosa y de semilla pequeña.
1.2. Estacionalidad:
El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur,

de ahí que exista producción todo el año y que pueda
complementarse a nivel comercial las necesidades de
abastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del
Hemisferio Sur.
CUADRO Nº 1: ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA DE LOS

PRODUCTORES DE MANGO EN EL MUNDO
9
PAIS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Sudáfrica
Ecuador
Perú
Brasil
Guatemala
Honduras
Costa Rica
México
Filipinas
Pakistán
Fuente: IICA - CREA
Como puede apreciarse la estacionalidad de la cosecha de los

países del Hemisferio Sur (Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil), que
se da entre agosto a marzo, se complementa con las cosechas de
los países del Hemisferio Norte (Guatemala, Honduras, Costa
Rica, México, Filipinas y Pakistán), que ocurre entre abril y
septiembre. Esta consideración es fundamental en el negocio del
mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los
países industrializados del Hemisferio Norte, que son los
principales compradores de la fruta.
CUADRO Nº 2: ESTACIONALIDAD SEGÚN VARIEDAD Y PAÍS

PRODUCTOR
Algunas características de las variedades más importantes en el comercio

mundial.
PAÍSES SUSCEPTIBILIDAD
VARIEDAD ESTACIONALIDAD CALIDAD
PRODUCTORES PARA MERCADEO
Sud África
México
Haden Mayo - Junio Susceptible Buena
Brasil
Venezuela
Venezuela
Tommy Atkins Mayo - Junio Muy Susceptible Buena
Colombia
Madame Francis Haití Mayo - Junio Susceptible Buena
Zill Sud África Abril - Junio Susceptible Mala

Sud África
Kent Julio. Agosto Susceptible Buena
México
10
Trinidad
Julie Abril - Junio Muy resistente Buena
Dominica
II. OFERTA NACIONAL E INTERNACIONAL
2.1. Principales países productores y dinámica exportadora

2.1.1. Producción Mundial:
La superficie dedicada al cultivo de mango en producción en el

año 2004 fue de 3’690,180 has en el mundo, correspondiéndole
una producción de 26’573,579 TM. El volumen de las
exportaciones en el 2004 fue de 908,439 TM y el valor total de
US $ 584’312,000.
GRÁFICO Nº 2: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES

DE MANGO 1990 - 2002
11
Fuente: Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango. Estudio de
Maximixe para MINCETUR
Tal como muestra el Gráfico Nº 2, muchos de los países con una

alta participación en el mercado internacional vienen
incrementando desde los años 90’ sus rendimientos por Ha y
consecuentemente su oferta exportable. Nótese que Perú es uno
de los que ha mejorado de manera superlativa sus rendimientos
por encima del promedio mundial.
En este contexto, India se sitúa como el principal productor de

mango en el mundo con una participación en el 2004 de
10’800,000 TM. (40.64%) de la producción total de lo cual
exportó 156,222 TM.
Como se podrá apreciar más adelante, hasta hace pocos años la

India mantenía una discreta participación en el mercado
internacional, no obstante, entre el 2003 y el 2004 ya se observa
una tendencia a exportar mayores volúmenes; considerando el
12
potencial productivo de este país debe considerarse los posibles
efectos de una expansión “hacia fuera” del comercio de mango
de la India.
Le sigue en importancia China con una producción en el 2004 de

3’582,000 TM y exportó 5,013 TM participando del total en un
(13.48%). Tailandia ocupa el tercer lugar, con una producción de
1’700,000 TM durante el 2004 de lo cual exportó 33,097 TM.
Otros países como México, Pakistán, Filipinas, Brasil, Indonesia,

Nigeria, Perú y Ecuador siguen en el ranking de la producción
mundial y estos países explican el 24.44% de la producción
mundial.
GRÁFICO Nº 3: PRODUCCIÓN MUNDIAL POR PAÍSES 1990 - 2004
Volumen de la Producción Mundial por países
(TM) 1990 - 2004 (TM)
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
Brasil China Filipinas India Indonesia

México Nigeria Pakistán Tailandia
Fuente: FAO .Elaboración propia.
2.1.2. Exportación Mundial:
El mango es la cuarta fruta tropical más comercializada en el

mundo, después del banano, la piña y la palta, se exporta como
fruta fresca (98%), pulpa (1%) y jugo (1%). Como se verá más
adelante, existe una marcada tendencia a diversificar los
procesos industriales del mango (IQF, deshidratado, etc.) y a
dedicar gradualmente mayores volúmenes a estas modalidades.
Las exportaciones de la fruta fresca han aumentado del año 1998

al año 2003 pasando de 539,832 a 918,999 TM lo que significó
un valor de US $ 560,362 millones.
Los principales exportadores son: México, India y Brasil, que

conjuntamente responden por el 58 % del volumen exportado.
13
Otros exportadores importantes son: Pakistán, Perú, Filipinas,
Ecuador, Sudáfrica y China.
GRÁFICO Nº 4: VOLUMEN DE EXPORTACIONES MUNDIALES 1990-2004
Volumen de las Exportaciones Mundiales 1990 - 2004 (TM)

TM
1.000.000
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Brasil México Pakistán Mundo Perú India
Fuente: FAO. Elaboración propia
14
GRÁFICO Nº 5: VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MANGO POR
PAÍSES 1990 - 2004
Valor de las Exportaciones Mundiales de Mango
Principales Países Exportadores
1990 - 2004 ($ FOB x 1000)
700.000
600.000 M undo :584.312
500.000
400.000
M undo 02: 390,024
300.000
200.000
100.000
0
19 9 0 19 9 1 19 9 2 19 9 3 1994 19 9 5 19 9 6 1 9 97 1 9 98 19 9 9 2000 200 1 2 00 2 2003 200 4
Brasil Ecuador India México Perú Mundo
Como muestran los Gráficos 4 y 5 existe un fuerte incremento en

los volúmenes exportados a nivel mundial, lo que ha tenido
efectos negativos en los precios internacionales, tema que
abordaremos más adelante como condicionante de las estrategias
comerciales que los países exportadores se plantean en la
actualidad.
Con respecto al mango procesado, Egipto es el principal

exportador de jugos de mango con un 95% del mercado, a partir
del año 1990 hasta el año 2004 hubo un crecimiento de 2,286 TM
a 14,113 TM (Gráfico 6). Según la FAO a este volumen le
correspondió un valor de US $ 7’582,000.
15
GRÁFICO Nº 6: EXPORTACIONES MUNDIALES DE JUGO DE MANGO
1990-2004
Volumen de las Exportaciones de Jugo de M ango 1990 - 2004
(TM )
22 . 0 0 0
17. 0 0 0
12 . 0 0 0
7. 0 0 0
2 .0 0 0
19 9 0 1991 1992 19 9 3 19 9 4 1995 1996 19 9 7 19 9 8 19 9 9 2 000 20 0 1 200 2 2003 2004

-3 . 0 0 0
Egipto Arabia Saudita China Filipinas Mundo
2.1.3. Principales países exportadores:
 MÉXICO
Es uno de los principales productores mundiales de mango,

después de la India, China y Tailandia, no obstante es el principal
exportador mundial con una cuota de 23% del mercado.
La superficie destinada al cultivo de mango en producción en el

año 2004 fue de 173,837 Has, su producción asciende a
1,’503,010 TM y exportó 212,505 TM.
Las principales zonas productoras son: Nayarit (273,394 TM.),

Guerrero (226,322 TM.), Veracruz (221,479 TM.), Sinaloa
(216,668 TM.), Chiapas (175,058 TM.), Oaxaca (171,440 TM.), y
Michoacán (107,211 TM.).
La estacionalidad de la producción se sitúa entre febrero a

agosto. Es el principal proveedor de mango de Estados Unidos y
destina a este país el 80% de sus exportaciones.
Las principales variedades que exporta a este mercado son:

Tommy (41%) y Kent (20%) en Nayarit y Sinaloa, Haden (18%)
en Michoacán, Ataulfo (14%) en Chiapas, Keitt (9%), también
Manila, Manzanillo Nuñez, Irwin y Diplomático.
16
Con respecto a la institucionalidad en torno al negocio del mango
se ha constituido el Consejo Nacional del Mango conformado por
productores, exportadores, agroindustriales y mercados de
abasto.
GRÁFICO Nº 7: MEXICO, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO
Producción y Exportación de Mango - México

1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Producción (TM) Volum en Exportado (TM) Valor (USA FOB)
 INDIA
El mango es la fruta tropical más significativa de las que se

producen en la India, contó aproximadamente con 1’600,000 Has
destinadas al cultivo de mango de exportación, es el mayor
productor de Mango en el mundo con 47% del área total
sembrada a nivel mundial, concentradas principalmente en los
mercados de Delhi, Mumbai, Calcuta y Chennai, con una
distribución estacional de la fruta que, en general, se divide en
los períodos de verano (de abril a septiembre) e invierno (de
octubre a marzo).
En el 2004 la India produjo 10, 800,000 TM y exportó 156,222

TM, el 1,7% de su producción, significando que la mayoría de la
producción se consume en el mercado nacional.
Los destinos principales para el mango fresco de la India son

Bangladesh, Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos, Kuwait,
Bahrein, Qatar, el Reino Unido y Alemania. Los productos
elaborados, como el jugo o la pulpa de frutas y los encurtidos, se
exportan sobre todo a la antigua URSS y a la República Árabe
17
del Yemen. Otros mercados para la fruta elaborada son el
Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita,
Kuwait, Alemania, Estados Unidos, los Países Bajos y Suiza. La
India también exporta trozos secos, compota, pasta y jugo de
mango a muchos de estos mercados.
GRÁFICO Nº 8: INDIA, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO
Producción y Exportación de Mangos - India
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Producción (TM) Volum en Exportado (TM ) Valor (USA FOB)
 BRASIL
Este país es el principal productor y exportador de mango a nivel

de Sudamérica aún cuando los US $ 370 millones de
exportaciones anuales correspondientes a frutales representan
apenas el 2% de sus agroexportaciones.
En el año 2004 se registro una producción de 845,000 TM en

aproximadamente 67,000 Has sembradas y se exportó 111,181
TM. (12.24%), por lo que se tiene que gran parte de la
producción tiene un destino local.
La producción de mango está concentrada en el Nordeste y

Sudeste de Brasil (94.26%). Los principales Estados productores
de mango son: Sao Paulo (23%), Bahía (22%), Pernambuco
(11%), Minas Gerais (11%) y Paraiba (7%).
La tasa de crecimiento media anual de las exportaciones

brasileñas se sitúa en 27%, encima de la media anual de
13.45%. Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins
con un 80% y las variedades Kent, Keitt, Haden, Palmer
completan el 20% restante.
18
La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa
entre agosto a marzo. Sin embargo cabe mencionar que
EMBRAPA, el Instituto Nacional de Investigación, dependiente
del Ministerio de Agricultura de Brasil, está desarrollando
tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación.
Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto

a noviembre como se puede apreciar en el Gráfico 8. El Gráfico 9
ilustra sobre las evolución de precios obtenidos por Brasil versus
los volúmenes colocados año a año, como se ve, la tendencia es
similar a la mundial, mayores volúmenes y menores precios.
GRÁFICO Nº 9: BRASIL, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO

Producción y Exportación de Mangos - Brasil
1.000.000
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Producción (TM) Volum e n Exportado (TM) Valor (USA FOB)
19
GRÁFICO Nº 10: EXPORTACIONES DE MANGO BRASILEÑO A
ESTADOS UNIDOS, PROYECCIÓN 2005
Fuente: Timbauba Agrícola S.A.
El Gráfico Nº 11 muestra al relación inversa entre la fuerte tendencia

creciente de los volúmenes exportados por Brasil y los precios
obtenidos año a años, de manera similar a todos los principales
productores y exportadores.
GRÁFICO Nº 11: BRASIL, VOLUMEN VS. PRECIO FOB (US$/Kg)
Fuente: ValeXport, presentación en evento PPP GTZ-BGA, Piura 2005
20
 ECUADOR
En el 2004 contó aproximadamente con 11,000 Has destinadas

al cultivo de mango de exportación, concentradas principalmente
en la Provincias de Guayas (90%), Los Ríos, Manabí y el Oro. Se
estima que unas 100,000 personas están vinculadas a esta
cadena a nivel nacional en sus diferentes eslabones.
CUADRO Nº 3: ECUADOR, VARIEDADES DE MANGO
Fuente: Fundación Mango del Ecuador
En el 2004 Ecuador produjo 76, 000 TM., las variedades de

mayor exportación fueron Tommy (70.35%), Haden (21.47%) y
Kent (21.47%).
La producción se exporta, principalmente, a los EE.UU., que

recibe entre el 70-75% del producto que el país exporta; después
de ese, el mercado europeo ocupa alrededor del 20% del total de
nuestras exportaciones. El resto de la producción, se envía a
México, Chile, Nueva Zelanda y otros países. Debido a su
localización geográfica, la estación de la cosecha comienza
regularmente a mediados de octubre y se prolonga hasta finales
de enero o principios de febrero. El máximo de producción se
alcanza durante diciembre. Es precisamente a inicios de
campaña que Ecuador traslapa su oferta con Brasil, obteniendo
así precios mas bajos, sobretodo considerando que sus
exportadores se quejan por la alta volatilidad de precios a lo largo
de toda la campaña por el alto nivel de producción entregada en
la modalidad de consignación.
Durante este tiempo, la madurez de la plantación ha permitido

que Ecuador aumente los volúmenes de exportación a niveles
superiores a las 7 millones de cajas (4.2 Kg. cada una) en la
campaña pasada y sigue en aumento debido a la incorporación
de plantas en la producción y a la madurez de ellas.
21
Ecuador cuenta con 5 plantas del tratamiento y de empaque, que
proporcionan el servicio a los exportadores nacionales siendo
también exportadores a los diversos mercados mundiales. Todos
en conjunto poseen una capacidad instalada para tratamiento
con agua caliente de 800 toneladas por día y una capacidad de
almacenamiento de más de 400.000 cajas de exportación,
proveyendo trabajo para aproximadamente 1,500 personas
durante la estación de la cosecha, trabajando aproximadamente
el 70% de la capacidad instalada.
Con respecto a la institucionalidad, Ecuador cuenta con la

Fundación del Mango del Ecuador, que agrupa a productores y
exportadores.
GRÁFICO Nº 12: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE MANGO

DE ECUADOR
FUENTE: Fundacion Mango Ecuador
Los principales importadores de mango del Ecuador son:

Alimentos Imex Food Inc. (Canadá), Antón Durbeck GMBH
(Alemania), Ben Bud Growers Inc. (EE.UU.), Central American
Produce Company (EE.UU.), Coast Citrus Distributors (EE.UU.),
Florida Fresh International (EE.UU.), Fresh Directions
International (EE.UU.), K B & R Trading Corp. (EE.UU.), Splendid
Products (EE.UU.), Triton International (EE.UU.).
22
GRÁFICO Nº 13: ECUADOR, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO
Producción y Exportación de Mango - Ecuador

120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Producción (TM ) Volum en Exportado (TM ) Valor (USA FOB)
23
III. LA CADENA PERUANA DE MANGO PARA
EXPORTACIÓN
El mango peruano de exportación se produce principalmente en la

costa norte del Perú. El mango peruano se encuentra entre los
mejores debido a que se produce en un trópico seco, donde no hay
lluvias (salvo eventual presencia de Fenómeno del Niño) y el cultivo se
maneja más fácilmente. Desde la perspectiva del consumidor el
producto tiene mejor color, más sólidos totales, más dulzura y menos
trementina en la cáscara, lo que lo hace más agradable para el gusto.
3.1. Producción nacional
De la gran diversidad de variedades de mango alrededor del

mundo, son las “rojas” o californianas las más cultivadas
actualmente en Perú dada la orientación exportadora de la
cadena, siendo la Kent la más comercial para exportación en
fresco, correspondiéndole aprox. 82% de lo sembrado y 88% del
volumen exportado, le siguen en orden decreciente en porcentaje
las variedades Haden, Tommy Atkins y Keitt; ello marca una
diferencia con los demás países exportadores: Brasil y Ecuador
se concentran en la variedad Tommy Atkins y este segundo
exporta también mango Haden; desde México se exportan
principalmente las variedades Tommy Atkins, Haden, Kent, Keitt y
Ataúlfo, con predominancia de las tres primeras (juntas
concentran más del 80%).
En cuanto a localización el mango peruano se produce

principalmente en la costa norte del Perú, en los departamentos
de Piura (11,960 Ha), Lambayeque (2,615 Ha) y Ancash (315
Ha)3, en el caso del mango orgánico podemos considerar que la
oferta se amplía a la cuenca del Payac en Cajamarca.
3
Datos actualizados al 12/01/06. Fuentes: Lambayeque/Senasa – Piura/DIA-MINAG –
Ancash/Senasa.
24
GRÁFICO Nº 14: PERÚ, SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE MANGOS
1980-2004
* Tomado del boletín electrónico Agrodata CEPES
Al 2003 se calculaban aproximadamente 4,230 hectáreas en

crecimiento las que año a año van entrando en producción, con lo
que se tiene un promedio de 25% de incremento en las áreas
sembradas cada año.
En términos distributivos, los pequeños productores aportan un

aproximado de 30% de la producción nacional y el 70% restante
está en manos de productores individuales y empresas medianas
a grandes.
3.2. Comercialización interna
En Perú también se cuenta con algunas variedades locales tales

como “Chato de Ica” y “Criollo”, entre otras, todas estas de menor
tamaño y que son absorbidas para consumo en fresco local y por
la agroindustria nacional de jugos, la misma que paga un menor
precio en comparación con el internacional pero significa un
mercado importante para los productores que tienen sembradas
estas variedades. Igualmente el descarte de los volúmenes
exportables, que usualmente bordea un 20% del total, se destina
al mercado nacional, básicamente el de Lima para centros de
abastos y supermercados.
25
GRÁFICO Nº 15: CADENA DE COMERCIALIZACIÓN NACIONAL DEL
MANGO
MINCETUR
CUADRO Nº 4: INGRESO DE FRUTAS AL MERCADO MAYORISTA

DE LIMA SEGÚN VARIEDAD
Fuente y elaboración: DGIA-MINAG
Consolidando los datos del Cuadro Nº 4 entre enero y noviembre

del 2005 se tiene que el Mercado Mayorista Nº 2 de Lima registró
un volumen comercializado de 27,148 TM de mango de diferentes
variedades frente a 36,064 del año anterior, una reducción de
24% aproximadamente, siguiendo la tendencia 2003/2004 como
se puede apreciar para algunas de las variedades. Ello podría
deberse básicamente a los cambios climáticos registrados en
toda la costa que han generado cambios en la estacionalidad y
volúmenes de producción.
26
CUADRO Nº 5: VOLUMEN DE INGRESO Y PRECIO MAYORISTA EN
LIMA MERCADO MAYORISTA Nº 2
Precios Mercado Mayorista Nº 2

Unidad
Equivalencia Ingresos del día (TM) (S/. Por Unidad de Medida)
Variedad Mango medida/
en Kg Ultimos Prom. Prom. Precio
presentación Hoy (*) Tendencia
3 días Hoy Ayer Prom.
Criollo Planta (Costa) Cajón 22 156,6 162,1 21 19,5 20,3 Alza
Edward Planta Bandeja 17 3,4 2,2 … … 23,5 Alza
Haden/Hayde Bandeja 16 24,1 34,3 11,5 11,5 11,7 Baja
Kafro/Jafro (Costa) Bandeja 17 6,4 18,4 14,0 14,0 13,6 Alza
Kent (Costa) Bandeja 16 3,0 22,5 13,0 13,0 12,9 Baja
Fuente: DGIA-MINAG
(*) al 16/02/06
A febrero del 2006, el Cuadro Nº 5 muestra los volúmenes y
precios de las diferentes variedades comercializadas en el
Mercado Mayorista Nº 2 de Lima, esto incluye el descarte de las
variedades de exportación como el Kent, Edward y Haden.
Comparando estos valores de precio mayorista con los de los
supermercados consignados en el Cuadro Nº 6 encontramos
diferenciales bastante altos, sin embargo no resultaría válido del
todo calcular el margen de comercialización entre ambos pues los
supermercados suelen también comprar grandes volúmenes de
forma directa a intermediarios por fuera del MM2. Baste señalar
que si por la java de 20 Kg. de descarte de mango Kent en
Motupe a sólo 1 hora de distancia de Chiclayo se paga S/. 5.00
aprox. en los supermercados chiclayanos el Kilo se vende a S/.
1,20 en promedio (un margen de de comercialización de 380%).
CUADRO Nº 6: PROMEDIO DE PRECIOS DE MANGO SEGÚN

VARIEDAD EN SUPERMERCADOS DE LIMA
VARIEDAD S/. Por Kg.
Edwards 2,50 a 4,00
Kent 1,3
Tommy Atkins 1,1
Haden 1,7
Criollo 3,4
Fuente: Diversos supermercados de Lima .Elaboración propia
al 16/02.06
3.3. La producción orgánica
Aunque no se conoce con precisión las áreas dedicadas a

producción orgánica de mango en la zona norte del país se puede
decir que aún no cuenta con grandes extensiones, sin embargo
existe un alto nivel de expectativas por ingresar a esta modalidad
de producción para captar el diferencial de precios establecido.
27
Como se verá, en cuanto a información existen varias
aproximaciones:
Según la certificadora Skal - Control Unión Perú (a noviembre

2005) existirían 185.5 Has certificadas y 128 en conversión de
mango en el Perú.
SENASA señala que las áreas certificadas de Mango Orgánico

ascienden a 204 ha entre Piura y Lambayeque las que
corresponden a 10 operadores.
Filtrando la data de ADUANAS se obtiene que la exportación de

mango orgánico alcanza los $121,819, sin embargo al estar
dentro de una misma partida genérica para todo el mango, el dato
no puede tomarse como preciso. Adicionalmente se cuenta con
datos más específicos que si bien no cubren todas las
asociaciones existentes en Piura y Lambayeque quizás si las
principales:
CUADRO Nº 7: ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES CON

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Y SOLIDARIA EN PIURA Y
LAMBAYEQUE
Cuenca Organización Nº De Área Rendimiento Certificación
Hidrográfica productores total Promedio
(has) (TM/ha)
Orgánica Solidario
Piura APROMALPI 115 404.00 12 X X
APPEAP 117 234.00 22 X
Motupe Chóchope 15 53.00 X
Arrozal 150 750.00
Motupe 45 225.00 14 En
Chanduví 12 48.00 transición
Olmos Olmos 25 75.00 11
Jequetepeque APEPAYAC 110 110.00 10 X X
Total 603 1,933.00
Fuente: CICAP
Nota: considérese que en el caso de Arrozal, así como en otras asociaciones, no son todas las áreas
las que están en proceso de transición.
Adicionalmente a ello, en Cajamarca se encuentra APEPAYAC –

Asociación de Pequeños Productores Ecológicos del Payac – con
una producción de 600 TM para el periodo 2004-05 quienes han
logrado destinar una buena cantidad de su producción al mercado
nacional, sobretodo para la agroindustria de jugos como registra
el Cuadro Nº 8.
28
CUADRO Nº 8: PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA POR
ASOCIACIÓN Y DESTINO 2004 – 2005 EN TM.
Producción Destino (TM)

2004 - 2005 Nacional
Asociación (TM) Exterior Fruta Agro
Fresca industria
APROMALPI – Piura 400.00 300 100 0
APPEAP – Piura 440.30 0 0 440.30
Asociación de Chóchope – 181.17 154 27.17 0
Motupe
Asociación de Arrozal – Motupe 500.00 425 75.00 0
Asociación de Motupe – Motupe 100.00 80 20.00 0
Asociación de Olmos – Olmos 50.00 35 15.00 0
APEPAYAC – Cajamarca 600.00 0 200.00 400.00
Total 2,271.47 994.00 437.17 840.30
Fuente: CICAP
En cuanto a los mecanismos para acceder a la certificación, el

más frecuente se puede graficar de la siguiente manera:
GRÁFICO Nº 16: CARACTERIZACIÓN PROCESO DE

CERTIFICACIÓN PEQUEÑOS PRODUCTORES
Empresa Exportadora Empresa Productora-Exportadora
Alianza Comercial
Pequeños productores Produce

asociados y y contrata
Productores Individuales Certificación
directamente
Empresa paga certificación y

compra el producto para
satisfacer su demanda
.Elaboración propia
Por un lado se tiene a las empresas exportadoras en conexión

directa con la demanda del comprador internacional por producto
orgánico, en algunos casos la empresa exportadora es también
productora y en función de sus necesidades certifica algunas de
sus áreas, en muchos casos la demanda supera esta posibilidad
29
de autoabastecimiento y se recurre a socios comerciales
dedicados enteramente a la producción, ya sean estos medianos
productores individuales o pequeños productores asociados, en
alianza con ellos es que la empresa exportadora realiza el
contrato de certificación; en este caso el certificado orgánico se
emite a nombre de la exportadora. Este es el mecanismo
mediante el cuál muchos de los pequeños productores acceden a
la certificación, dado que al no tener ellos identificada la demanda
directa, no arriesgan su limitado capital en este proceso que
conlleva la incertidumbre de poder colocar su producto como
orgánico luego de esa inversión.
En algunos casos, asociaciones de productores que cuentan con

apoyo de entidades como la Cooperación Internacional y ONG’s
acceden a asesoría y financiamiento para la certificación y
lógicamente también para los contactos comerciales necesarios.
Son muy pocos los casos en que asociaciones de productores
logran además realizar la exportación de manera directa
obteniendo así una mejor posición negociadora en la cadena,
aunque ello implica también asumir mayores riesgos si no se
cuenta con la asesoría comercial adecuada. En resumen, la
dinámica de crecimiento de la producción orgánica de mango
viene creciendo de acuerdo a la demanda identificada por los
exportadores, lo que de alguna manera garantiza la sostenibilidad
de los precios, que de otra manera suelen verse afectados por la
sobreoferta, más adelante, en el Capítulo referente a los
productos orgánicos y especiales se ampliará sobre aspectos
referidos a la demanda.
Es importante señalar que la UE exige actualmente que en el país

de origen exista una “Autoridad Nacional Competente” que
garantice sistemas de control interno para garantizar la
trazabilidad del producto en los grupos certificados; además
deberá registrar a todas las empresas certificadoras, las que
deberán contar con el estándar de calidad ISO 65. Esta
responsabilidad en el caso de nuestro país ha recaído en
SENASA, lo que ha generado reacciones a favor y en contra, a
favor por cuanto se piensa que se generará mayor transparencia y
control de la labor de las empresas certificadoras y los procesos
internos de los grupos responsables de la producción, y en contra
por cuanto se cuestiona la capacidad técnica de dicha institución
en materia de producción orgánica. A este respecto, la
cooperación alemana ha facilitado la presencia de un Experto
Integrado para fortalecer capacidades técnicas en SENASA para
cumplir esta labor.
30
3.4. Participación en mercados internacionales
En cuanto a importancia comercial es la fruta fresca peruana que

más éxitos está logrando en el mercado internacional siendo uno
de los productos de exportación que más divisas ha generado al
país dentro de las exportaciones no tradicionales,
consecuentemente, en el ranking de las principales frutas de
exportación, el mango está ubicado en el primer puesto. En
términos internacionales, el Perú ha incrementado su
participación en la producción y exportación mundial de manera
significativa en los últimos años, alcanzando ya a situarse en el
quinto lugar en el ranking mundial.
GRÁFICO Nº 17: CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL MANGO

PARA EXPORTACIÓN
MINCETUR
Durante la campaña anterior (2004-2005) el Perú alcanzó la cuota

de 65,545 TM exportadas, a las que correspondió un valor de
US$ 47’640,839. Resalta el hecho de que a pesar de
incrementarse el volumen exportado en un 25% respecto de la
campaña anterior, el valor se redujo, evidenciando la relación
inversa que existe entre volúmenes ofertados y precios.
De igual manera, si tomamos de manera anual, el volumen de

exportaciones del Perú en el 2005 fue de 47,635 TM y en Valor
FOB fue de US$ 32’328,442.52. Sin embargo, el valor de
exportación fue de US$ 31,109 millones, 3% menos que el año
31
2002 con mucho menos volumen, debido a una baja sostenida en
los últimos años en los precios de exportación (promedio de US$
0.98 x Kg.).
GRÁFICO Nº 18: PERÚ, VOLUMEN Y VALOR DE EXPORTACIONES

DE MANGO 1997 - 2005
Volumen de Exportaciones de Mango del
Perú en (Kg.) y ($) totales
70.000.000
60.000.000
50.000.000
40.000.000
30.000.000
20.000.000
10.000.000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Peso Neto en Kg. Valor FOB USD

Fuente: Prompex .Elaboración propia.
(*) 2005 preliminar, no incluye diciembre.
GRÁFICO Nº 19: PERÚ, COMPARATIVO CAMPAÑAS 2002/03 –

2003/04 Y 2004/05
Tomado de Inform@cción
La composición, de este total es como sigue: 95.3% fue en fresco; 2,4 en

conservas y 2,3% en jugos. En cuanto a transporte y logística
principalmente se exporta por el puerto piurano de Paita (93%), por vía
aérea 3% y tan sólo 4% por el puerto del Callao. El Gráfico Nº 20
consigna las principales empresas exportadoras con base en su
participación en la campaña 2004/05.
32
GRÁFICO Nº 20: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE
MANGO CAMPAÑA 2004-05
Fuente: Presentación de APEM en IV Congreso Internacional de Mango, Piura. Julio 2005
GRÁFICO Nº 21: PERÚ VALOR DE EXPORTACIONES DE MANGO

POR PAÍS DE DESTINO 1998 - 2005
PERÚ: VALOR DE EXPORTACIONES DE MANGO POR PAÍS DE
DESTINO 1998 - 2005
Miles $
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
19 9 8 19 9 9 2 0 00 2 0 01 2 0 02 2 0 03 2 0 04 2 0 05
EE.U U . Paí ses B ajo s Reino U ni d o Canad á Esp aña
Fr anci a N ueva Z eland ia Al emani a B élg ica
Fuente: Prompex. .Elaboración propia. *a marzo 2005
33
El clima del norte del país es favorable para colocar la producción en los
mercados externos entre los meses de octubre a marzo, en el 2005 los
principales mercados de destino fueron EE.UU. (55%), Holanda (26%),
Reino Unido (7%) y Canadá (5%).
GRÁFICO Nº 22: PAÍSES DE DESTINO DEL MANGO PERUANO -

2005
Países de Destino del Mango Peruano por
Participación en Volumen (2005)
Nueva Zelandia :
Francia : 2%
1%
España : 4%
Canadá : 5%
Reino Unido : 7%
EE.UU. : 55%
Países Bajos :
26%
Fuente: Prompex. .Elaboración propia
Adicionalmente en la campaña 2004/05 se registraron ingresos a

nuevos mercados como Nueva Zelanda, Hong Kong y Panamá en
los que se han colocado pequeños volúmenes en la perspectiva
de abrir mercados alternativos a los Estados Unidos y otros que
se encuentran saturados, ello es producto del interés de los
empresarios más proactivos por ampliar su presencia en estos
países a través de la participación en ferias y desarrollo de
contactos comerciales.
En esta misma línea, un logro importante anunciado por APEM -

la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango -
es la apertura de México como nuevo mercado desde las
siguientes campañas, si bien México es un gran productor y el
principal exportador, considerando su elevada población su
consumo interno es también elevado y se encuentra
desabastecido en la época en que el Perú oferta. Todo esto indica
que las próximas campañas el mango peruano tendría una mayor
diversificación de mercados, lo cuál disminuye de alguna manera
el riesgo que implica colocar los mayores volúmenes en mercados
más saturados como Estados Unidos y Europa.
De igual manera dos de los mercados que suscitan mayores

expectativas son China y Japón. En el caso de China, gracias a la
labor del Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA el 18 de
34
octubre del 2005 se firmó el Protocolo Sanitario4 requerido,
similar en principio al que firmaron en 1992 SENASA Perú y
APHIS de Estados Unidos, el cuál básicamente exige el proceso
previo de la fruta en plantas certificadas de tratamiento
hidrotérmico. Ello coloca a Perú como el primer país
sudamericano que puede exportar mango a China.
Si sopesamos los factores de competitividad para el ingreso a

este mercado la principal limitante se observa por el lado del
transporte, dado que el trayecto demora aproximadamente 25
días, se requeriría de una ruta que permita al mango llegar en 18
días como máximo para llegar en buen estado, considerando que
el tratamiento hidrotérmico disminuye la vida post cosecha de la
fruta. De ser positiva esta gestión, se estima que China
absorbería un nivel cercano al 30% de la oferta peruana,
descargando un poco la presión sobre la oferta que ejercen las
áreas que van entrando en producción.
En cuanto a Japón, Brasil ya tiene ingreso a ese mercado, y Perú

tiene una ruta de acceso más directa, lo que constituiría una
ventaja; no obstante, el japonés es un mercado más pequeño y de
precios altos pero que exige mucha calidad por lo que habrá que
estudiar si el precio que puede obtenerse compensa el nivel de
descarte que determina el preparar volúmenes para ese mercado
y los altos costos de transporte a la luz de las primeras
exportaciones piloto realizadas por vía aérea.
4
Titulo oficial: “PROTOCOLO DE REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MANGO DE PERU A CHINA ENTRE LA
ADMINISTRACIÓN GENERAL DE SUPERVISIÓN DE CALIDAD, INSPECCION Y DE LA REPUBLICA POPULAR DE CHINA Y EL MINISTERIO DE
AGRICULTURA DE LA REPUBLICA DE PERU”. Disponible en la página web de Senasa www.senasa.gob.pe
35
GRÁFICO Nº 23: PRINCIPALES IMPORTADORES DE MANGO
PERUANO (VOLUMEN Y VALOR DIC.05 – ENE.06)
Perú: Principales Importadores de Mango en Volumen y

Valor diciembre 2005- enero 2006
4.500.000
4.067.618
4.000.000
3.500.000
3.260.102
3.000.000
2.500.000 2.351.769
2.131.296
2.000.000
1.500.000
1.078.140
829.978
1.000.000
716.878
634.277 439.400
388.945 514.719 435.733
500.000
54.407
36.241
0
USA Holanda Alemania Canadá Francia España UK
VALOR FOB ($) PESO NETO (Kg)
La producción exportada a los países importadores consignados

en el Gráfico Nº 23 viene básicamente de Piura donde comienza
la campaña, permanece la tendencia dominante de Estados
Unidos y Holanda como principales destinos del mango peruano y
se mantienen algunos de los destinos que se aperturaron la
campaña pasada como Nueva Zelanda y Hong Kong, aún con
volúmenes pequeños.
36
IV. EL MANGO EN LA VISION AGROEXPORTADORA DE
LAMBAYEQUE
“La privilegiada ubicación geográfica de la Región Lambayeque, que le permite

constituir un eje de articulación de las zonas de costa, sierra y selva de la Macro
Región Norte, y el dinamismo que vienen demostrando el gobierno regional en
colaboración con entidades de la sociedad civil, universidades y algunos gremios
son fortalezas a ser destacadas que sitúan a la región en una mejor posición
relativa para salir adelante”.5
4.1. Lambayeque como eje de comercio el norte peruano
La Región Lambayeque, está localizada en la costa nor-

occidental del territorio nacional, abarca una superficie de
14,249.30 kilómetros cuadrados (1.1% del territorio nacional) y
alberga 1´199,399 habitantes.
Su ubicación estratégica ha convertido a Lambayeque en un

centro articulador de comercio de los departamentos amazónicos
y altoandinos del norte con la costa. Su capital Chiclayo concentra
centros de servicios para procesamiento y agroindustria, con la
ventaja de estar a sólo 3 horas del puerto de Paita en Piura,
principal puerto de salida de las exportaciones del norte del Perú.
Políticamente la Región está constituida por 3 provincias y 38

distritos. Las tres provincias son Chiclayo, Ferreñafe y
Lambayeque.
El Clima es cálido y seco, las precipitaciones pluviales son

escasas manifestándose generalmente en forma de garúa con
una media de 18 mm. La temperatura también es variada y está
en función de la estación, en el verano llega a los 28° C y en
invierno a los 14 ° C.
Existe un aeropuerto en Chiclayo y un puerto en Eten; ambos

requieren mejorar su infraestructura (pistas, almacenes, cámaras
de refrigerado) con la finalidad de recibir vuelos internacionales,
facilitar el turismo, transportar carga y facilitar el comercio. En el
marco del Proyecto Corredor Interocéanico Nor Oriental
Manuel Antonio Mesones Muro, el puerto de Eten cobra
importancia. Este es un megaproyecto de impacto multisectorial
que interconectará al Perú y Brasil por las vías terrestre, fluvial y
marítima. La Ley N° 28174 (febrero de 2004), que declara de
necesidad pública la interconexión con el Brasil, señala que este
proyecto es el medio de transporte multimodal para la integración
5
“Estrategia del gobierno regional para promover el desarrollo de Lambayeque” Gobierno Regional de
Lambayeque – Banco Central de Reserva del Perú. Libro 4. BCRP, Lima - 2004
www.bcrp.gob.pe/Espanol/W Publicaciones/notas_prensa/NP_2004_007.pdf
37
y el desarrollo de las áreas y poblaciones en el ámbito de
influencia, que comprende las regiones de Tumbes, Piura,
Lambayeque, Cajamarca, Amazonas, San Martín, Loreto, La
Libertad y Ancash.
Así, mientras el concepto de corredor está generalmente

concentrado en la idea de unir dos puntos idstantes entre sí en
función de su proyección hacia mercados externos: el de eje
apunta a la creación de una faja de densificación económica, en
la que confluyan el transporte, la energía y las
telecomunicaciones, beneficiando las actividades productivas en
todo el trayecto.
GRÁFICO Nº 24: PERFIL AGROEXPORTADOR DE LA REGIÓN

LAMBAYEQUE
Fuente; Dirección Regional

Agraria Lambayeque
.E laboración propia
38
4.2. La cadena agro exportadora de mango en Lambayeque
Lambayeque ofrece un microclima ideal para el mango, este es

un ecosistema privilegiado por la naturaleza que permite obtener
mangos de aspecto externo impecable, de buen tamaño (calibre),
atractiva coloración y, desde luego, excelente sabor y aroma.
En cuanto a ubicación la cadena de mango para exportación en

Lambayeque se concentra en las zonas de Motupe (80%) y
Olmos (20%)6, si tomamos en cuenta la importante evolución de
la producción y consecuentemente las exportaciones en los
últimos cinco años, se puede afirmar que la Región Lambayeque
cuenta con un importante potencial para generación de valor y
desarrollo económico local a través de la exportación de mango. A
enero del 2006, SENASA registra 2,615 Ha’s sembradas de
mango (1,888 en producción y 727 en crecimiento
correspondientes a cerca de 850 a 1000 productores que en total
consolidan un volumen aprox. de 25,000 a 30,000 TM (60% a
80% para exportación). Los rangos manejados en las cifras se
deben a la dificultad de registrar pequeños productores, sobretodo
aquellos que trabajan con menos de 1 Ha. y se consorcian para
juntar 2 ó 3 Has. e inscribirse en Senasa para certificar su
producción y comercializarla.
Si nos remitimos a la actual campaña 2005/06 encontramos que

el clima no la ha favorecido pues usualmente la campaña
comienza en Piura desde diciembre con mayor énfasis y luego en
enero y parte de febrero Lambayeque para terminar en Casma –
Ancash; esta estacionalidad de la producción de manera
escalonada permite a las plantas de acopio y procesamiento en
Piura programar el uso de su capacidad instalada; sin embargo el
frío inusual aún en diciembre a lo largo de toda la costa retrasó la
campaña en Piura de manera que salió de manera paralela con
Lambayeque a mediados de enero. Así, hasta que la capacidad
de procesamiento de las plantas en Piura dejó de absorber oferta
local y gradualmente incorporó mango de Lambayeque en sus
órdenes de cosecha en función de las demandas a que deben
responder las respectivas empresas. A su vez la cantidad de
cosechadores también ha sido insuficiente pues como se sabe,
los cosechadores vienen básicamente de Tambogrande donde se
tiene desarrollado este expertise, y obviamente estaban avocados
a la cosecha de la producción de Piura.
En este último punto es importante resaltar que la cosecha y

postcosecha de mango requiere un alto nivel de conocimiento
práctico y que en Lambayeque obliga aún a que las empresas
exportadoras y los intermediarios contraten mano de obra de
Tambogrande – Piura; la experiencia de estos cosechadores
6
VER MAPAS EN ANEXO 2: ZONAS PRODUCTORAS DE LAMBAYEQUE
39
asegura una comercialización con niveles aceptables de descarte
por criterios de grado de madurez, calibre, etc. Estratégicamente
el desarrollo de la oferta de mano de obra especializada local
permitiría desarrollar empleo temporal a niveles interesantes,
tema en que las empresas exportadoras han tomado interés por
resolver para futuras campañas.
Adicionalmente, como consecuencia del clima en las primeras

semanas se evidenció un retraso en la maduración de la fruta; por
lo que la cosecha al inicio no se dio de manera regular en cuanto
a calibre generando mayor descarte que lo esperado en la
comercialización sobretodo de pequeños productores que no
cuentan con sistemas de agua adecuados. En el caso de
productores medianos este aspecto tiene un menor impacto.
Por su parte, la eventualidad climática de ésta campaña se refleja

en las estadísticas: si comparamos el total exportado enero-
diciembre 2005 versus 2004, sorprendentemente, contra la fuerte
tendencia creciente de incremento de las exportaciones, en este
caso ha habido un diferencial hacia abajo. Así, el aporte al Valor
Bruto de la Producción Agropecuaria (VBPA) del mango cayó en
un 70,9% en diciembre del 2005 con respecto al año anterior y
13,8% para enero-diciembre también respecto del 2004,
contrastando con el crecimiento de 79,5% de diciembre 2004
frente al mismo mes del 2003. Sin embargo, resta por analizar al
final de la campaña como se desarrollaron los volúmenes finales
y los precios, pues los años anteriores como se refiere más
adelante, el traslapar nuestra oferta con la de Brasil y Ecuador
significó que grandes volúmenes se comerciaran a precios
sumamente bajos.
Asimismo, ya en febrero de este año (2006) se vienen

presentando lluvias en las zonas productoras, lo que podría
causar problemas de antracnosis que pueden generar también
mermas en los volúmenes exportables.
A este respecto, los precios pagados en chacra entre enero e

inicios de febrero 06’ se encuentran en S/. 15.00 a S/. 18.00 por
java de 20 Kg. (unos 0.25 US $/Kg.) para el mango Kent
convencional; en cuanto al orgánico, se estima que fluctuará entre
los US$ 0.35 y 0.40 el kilo pues si bien ya al cierre de este estudio
ya se está cosechando, el valor final se conoce al realizarse la
liquidación, y esta a su vez la recibe el productor una vez que el
exportador ha entregado el producto en el puerto de destino y se
ha realizado la transacción, lo que usualmente implica unas 4 a 6
semanas en promedio. Ésta es justamente una de las dificultades
que implica el trabajar en alianzas comerciales entre empresas
exportadoras y pequeños productores, pues los intermediarios
cancelan al momento de la cosecha y entrega del producto, esta
diferencia motiva a los productores a preferir obtener precios más
40
bajos en promedio, pero contar con dinero en efectivo para gastos
corrientes.
Por esta razón, alianzas como las que la Asociación de

Productores Orgánicos de Chóchope y los de Arrozal vienen
desarrollando con Sunshine Export S.A.C. y Adrianos Export
respectivamente resultan relevantes para la generación de
modelos basados en la confianza, contratos formales y la cultura
de cumplimiento como ejemplo para otras asociaciones, en la
perspectiva de ordenar y formalizar la comercialización. Más
adelante comentaremos con mayor detalle sobre algunas de las
alianzas existentes en la Región.
GRÁFICO Nº 25: OLMOS, SUPERFICIE SEMBRADA SEGÚN

VARIEDAD
OLMOS: COMPOSICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO SEGÚN

VARIEDAD POR SECTOR Y SUBSECTOR (Has)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
CERC. OLMOS
CRUCE JAEN
QUERPON
NITAPE
MOCAPE
INSCULAS
SAN CRISTOBAL
MIRAFLORES
LAS NORIAS
LA ESTANCIA
LAGUNA LARGA
RACALI
GARBANZAL
PASABAR
PLAYA CASCAJAL
SAN CRISTOBAL INSCULAS LAS NORIAS OLMOS
KENT CREC KENT PROD HADEN PROD TOMMY ATKINS PROD
Fuente: SENASA – Lambayeque, a enero 2006. Elaboración: propia
41
GRÁFICO Nº 26: MOTUPE, SUPERFICIE SEMBRADA SEGÚN
VARIEDAD
MOTUPE: COMPOSICION DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO SEGÚN
VARIEDAD POR SUBSECTOR (Has)
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
SA N ISIDRO EL SA N JULIA N CA IGUA CHOCHOP E EL M OLINO A RROZA L SA LA S LA VIÑA LA CA P ILLA EL CA RDO
CHOLOQUE
KENT CREC KENT PROD HADEN CREC HADEN PROD

TOMMY ATKINS CREC TOMMY ATKINS PROD KEITT CREC KEITT PROD
Como se ve en los Gráficos 25 y 26 la mayor área en producción

tanto en Motupe como en Olmos alberga la variedad Kent, con
áreas en crecimiento de esta misma variedad de manera
predominante sobre las demás, evidentemente por la mayor
aceptación y éxito comercial que ésta tiene actualmente. En
Olmos se aprecia encuentran algunas áreas dedicadas al mango
Haden, sin embargo, no hay nuevas áreas en crecimiento de
dicha variedad. Si bien ello ofrece ventajas en cuanto a transporte
y aceptación de la fruta, esta variedad concentra la cosecha en
febrero, época en que los mercados principales aún tienen niveles
de oferta que presionan el precio hacia abajo; no obstante, existen
algunos sectores que de manera experimental están apostando
por el mango Keitt que sale en marzo con mejores precios, ello
podría marcar una orientación saludable a la tendencia creciente
en áreas con una mayor diversificación si se piensa que
volúmenes suficientes para participar en los mercados puedan
ofrecer diferenciales interesantes.
42
GRÁFICO Nº 27: DISTRIBUCIÓN DE AREAS DE MANGO POR
SUBSECTOR
LAMBAYEQUE(*): DISTRIBUCIÓN DE LAS ÁREAS SEMBRADAS DE
MANGO POR SUBSECTOR
CERC. OLM OS
1,8%
CRUCE JAEN GARBANZAL
0,3% 1,8% RA CALI
LA VIÑA LA S NORIAS 0,5%
17,9% NITAPE 2,7%
CA IGUA
2,4% 2,8%
ARROZA L
M IRAFLORES
9,3%
0,3%
SALA S
QUERPON
Otros 1,2%
2,1%
EL M OLINO
9,9% 33,4% INSCULAS LA CAPILLA
1,8% 3,6%
M OCA PE
CHOCHOP E 1,2%
5,1% PASAB AR EL CA RDO
0,8 % 2,5%
SA N JULIA N SAN CRISTOBA L
9,1% 0,4%
EL CHOLOQUE SA N ISIDRO LA GUNA LARGA PLA YA CA SCA JAL
1,7% LA ESTANCIA 3,4 %
10,2 % 5,0%
2,1%

(*) Motupe + Olmos
Analizando la distribución de áreas sembradas, tanto en

producción como en crecimiento de Motupe y Olmos (Gráfico Nº
27) se evidencia la alta dispersión y atomización de la producción,
ello se refleja a su vez en un bajo grado de asociatividad y difícil
coordinación de la oferta. Consecuentemente, los esfuerzos por
mejorar la cohesión formal de los productores es aún incipiente,
salvo algunas pocas experiencias de asociaciones que ya
participan en alianza con empresas exportadoras de manera
directa y que se espera sirvan de ejemplo a seguir para los demás
grupos.
Si vamos más allá en el análisis, además de la distribución por

áreas, la concentración de la producción según unidad productiva,
ya sea productor individual, fundo de mediano productor o
asociación de productores, a pesar de la gran cantidad de
pequeños productores el 70% de la producción reposa en no más
de 6 a 10 medianos productores, los cuáles algunos se
encuentran accediendo ya a sistemas de certificación de calidad
como Eurepgap:
 Fundo Sta. Teresa de Germán Fernández Castro.

 Fundo Choloque de María Cristina Rizo Patrón
 Fundo Tequila de Fernando Wong – Sunshine SAC.
 Fundo Sta. Clara y Los Compadres de Miguel Quijano Ciccia Frutos
Olmos SRL.
 Fundo San Augustín de Jan Bernhard Riggs.
 Fundo Tamarindo y La Viña de Agrícola Mochica SAC.
43
 Costos de Producción y Rentabilidad
Los costos de producción son un elemento clave aunque muchas

veces obviado cuando se analiza la competitividad de actividades
productivo-comerciales. Para el análisis de costos debe
considerarse que el mango comienza a producir 4 años luego de
su instalación, razón por la cuál muchas veces es sembrado en
paralelo con productos más rápidos como el maracuyá, entre
otros que aprovechando el agua de la plantación principal
permiten contar con ingresos que sostengan la inversión
requerida en los primeros años. El Cuadro Nº 9 muestra las
etapas productivas en la zona y paralelamente la disponibilidad de
agua para el manejo respectivo:
CUADRO Nº 9: DISPONIBILIDAD DE AGUA Y ETAPAS DE LA

PRODUCCIÓN DE MANGO EN MOTUPE Y OLMOS
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN LOS VALLES D E MO TUPE Y O LMO S
Lluvias
Agua de río
Agua de pozos
FENOLOGÍA DEL MANGO FLORAC IÓN LLENADO

BROTAMIENTO PREFLORACIÓN MADURACIÓN
Var. KENT CUAJADO
MESES DEL AÑO MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
Fuente: CICAP-PROPUESTA TÉCNICA PARA EL MANEJO DE MANGO ORGÁNICO EN LOS VALLES DE
MOTUPE Y OLMOS (DOCUMENTO DE TRABAJO)
Los jornales requeridos para la instalación de una hectárea

fluctúan entre 60 y 70 y para el mantenimiento y cosecha de 120 a
150; los costos de instalación bordean los US $ 800 y los de
mantenimiento de una hectárea en producción van de 1000 a
1800 US $ aprox. según el nivel tecnológico aplicado; en este
caso estaríamos hablando de un rendimiento por Ha que varía
entre 12 -15 y hasta 20 TM/Ha. El trabajar en la modalidad
convencional exige cubrir los costos de fertilizantes, pesticidas y
demás oportunamente y ello a su vez contar con un flujo de caja
constante, lo cuál usualmente no es accesible a pequeños
productores ya que los adelantos de los intermediarios y las tasas
que se manejan en la banca nacional, los intereses hacen inviable
la implementación de niveles tecnológicos altos a este nivel de
productores. Así tenemos que mayoritariamente los pequeños
productores, salvo pocas excepciones de agricultores que realizan
inversiones en fertilizantes y pesticidas convencionales, producen
en bajo la modalidad orgánica aún sin contar con la certificación
correspondiente, sin embargo, ello significa costos más elevados
en mano de obra (jornales), fertilizantes orgánicos cuyo costo es
mayor a los convencionales y a la par de ello, bajo los paquetes
tecnológicos más difundidos se obtienen niveles de productividad
mucho menores a los de la producción convencional, siendo 15
TM/Ha un promedio elevado para esta forma de producción.
44
Bajo esta óptica es que puede explicarse el porqué muchos de los
medianos a grandes productores no apuestan de manera
intensiva por la producción orgánica, dado que sus niveles de
capitalización les permiten inversiones que aseguran rendimientos
y niveles de rentabilidad interesantes. Ello genera un costo de
oportunidad elevado para la transición de 3 años que demora la
certificación y en los que los niveles productivos caen
bruscamente.
En relación a lo expuesto la ONG CICAP ha preparado una

Propuesta Técnica para el mango orgánico de la zona en la que
incluye un análisis detallado de costos el cuál no presentaremos
en detalle pero que resulta de la máxima utilidad para analizar el
potencial económico de la producción orgánica de mango.
CUADRO Nº 10: COSTOS DE INSTALACIÓN DE MANGO

ORGÁNICO (1 Ha)
Costos de M.O. y maquinaria AÑO 01
Jornal H/M Total M.N. Total M.E.
Total de preparación del terreno 3,0 6,0 S/. 630,00 $ 188,06
Total de siembra/trasplante 14,0 0,0 S/. 140,00 $ 41,79
Labores culturales 1,0 0,0 S/. 10,00 $ 2,99
Total en fertilización 1,1 0,8 S/. 17,00 $ 5,07
Total en riegos 9,0 0,0 S/. 90,00 $ 26,87
Total en control de malezas 20,0 0,0 S/. 200,00 $ 59,70
Total en tratamientos fitosanitarios 0,1 0,8 S/. 7,00 $ 2,09
Total de costos M.O. y maquinaria 48,2 7,6 S/. 1.094,00 $ 326,57
Total en semillas/plantulas S/. 546,00 $ 162,99
Total en abonamiento S/. 80,84 $ 24,13
Total costo de agua S/. 720,00 $ 214,93
Total abonos foliares S/. 1,93 $ 0,58
Total fungicidas / acaricidas S/. 4,21 $ 1,26
Total trampas y control de insectos S/. - $ 0,00
Total Implementos y equipos S/. 32,50 $ 9,70
Total de costos especiales S/. 1.385,48 $ 413,58
Total de imprevistos S/. 123,97 $ 37,01
Total de costos generales S/. 123,97 $ 37,01
Resumen % Total M.N. Total M.E.
Total de costos 100,00% S/. 2.603,45 $ 777,15
Producto no exportable S/. 0,50 S/. - $ -
Total de producto vendido S/. - $ - S/. - $ -

Como se ve, la instalación ya implica algunos costos mínimos de

abonamiento y otros, los costos más altos son los de mano de
obra, y los denominados especiales, como el riego, plantones,
entre otros.
45
CUADRO Nº 11: FLUJO DE CAJA DE UNA PLANTACIÓN DE
MANGO ORGÁNICO
Flujo de caja económico del proyecto
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos por ventas (Sin inc. IGV) $ - $ - $ 545,52 $ 1.454,71 $ 2.545,74

Valor de recuperación
Ingresos totales $ - $ - $ - $ 545,52 $ 1.454,71 $ 2.545,74
Costos de cultivo $ 138,51 $ 128,81 $ 436,38 $ 533,21 $ 648,51

Costos especiales $ 250,59 $ 280,36 $ 544,93 $ 623,48 $ 694,93
Total Costos Directos $ 389,10 $ 409,16 $ 981,32 $ 1.156,69 $ 1.343,44
Gastos indirectos $ 37,01 $ 20,46 $ 49,07 $ 57,83 $ 67,17
Utilidad Operativa $ -426,11 $ -429,62 $ -484,86 $ 240,18 $ 1.135,13
Inversiones $ 351,04
Flujo de caja economico $ -351,04 $ -426,11 $ -429,62 $ -484,86 $ 240,18 $ 1.135,13

Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Ingresos por ventas (Sin inc. IGV) $ 3.636,78 $ 4.727,81 $ 5.455,16 $ 6.546,20 $ 8.728,26
Valor de recuperación $ -
Ingresos totales $ 3.636,78 $ 4.727,81 $ 5.455,16 $ 6.546,20 $ 8.728,26
Costos de cultivo $ 775,75 $ 911,94 $ 953,73 $ 959,70 $ 962,69

Costos especiales $ 738,85 $ 749,11 $ 764,92 $ 824,99 $ 839,82
Total Costos Directos $ 1.514,59 $ 1.661,05 $ 1.718,65 $ 1.784,69 $ 1.802,51
Gastos indirectos $ 75,73 $ 83,05 $ 85,93 $ 89,23 $ 90,13
Utilidad Operativa $ 2.046,45 $ 2.983,71 $ 3.650,58 $ 4.672,27 $ 6.835,63
Inversiones
Flujo de caja economico $ 2.046,45 $ 2.983,71 $ 3.650,58 $ 4.672,27 $ 6.835,63
VAN del proyecto $ 7.124,28

TIR del proyecto 49,1%

Analizando la rentabilidad del cultivo de mango orgánico,

encontraremos que los niveles por Ha bastante interesantes para
pequeños productores frente a los cultivos tradicionalmente
sembrados, ello por el plus que se obtiene en el precio en chacra.
Aún así, si pensamos en términos de competitividad frente a otros
países productores cercanos hay algunos aspectos relevantes
que limitan la capacidades de reinversión y capitalización del
productor peruano de mango en las zonas analizadas;
principalmente la necesidad de proveerse de agua con
motobombas que utilizan combustible fósil en una época en la que
los precios de este insumo son bastante elevados en el mercado
internacional y más aún en Perú donde el esquema de gravación
tributaria para los combustibles nos lleva a pagar por él el doble
de precio que lo que se paga Ecuador, lo que encarece
relativamente toda la cadena a través del transporte de los
insumos, la cosecha, etc. Frente a esta situación, los productores
46
e instituciones de desarrollo vinculadas a éstos vienen realizando
gestiones para lograr la electrificación en sus zonas productivas y
concretamente de sus pozos y de ésta manera obtener mejores
márgenes de utilidad en sus operaciones.
 Sanidad
Si bien en éste mismo capítulo como parte de las instituciones de

apoyo a la cadena nos referiremos a la autoridad sanitaria
SENASA con mayor detalle, es importante señalar que su labor es
clave para garantizar la salida del producto al mercado pues ésta
institución certifica el estado sanitario de la fruta.
Mediante la ejecución del Programa de Control y Erradicación de

Moscas de la Fruta tendiente a erradicar las moscas de la fruta en
las Zonas de Producción Motupe y Olmos se ha logrado reducir
los niveles poblacionales de la plaga principalmente en la Zona de
Olmos en donde gracias a la aplicación del Plan Piloto de
Erradicación de Moscas de la Fruta se ha alcanzado niveles de
Escasa Prevalencia de la Mosca Mediterránea de la Fruta
(Ceratitis capitata), especie considerada cuarentenaria para los
países importadores de fruta , que expresados en Mosca Trampa
Día (MTD) equivale a MTD menores de 0.01, así mismo en la
Zona de Producción Motupe los niveles poblacionales de las
Moscas de la Fruta han descendido significativamente a niveles
cercanos a la etapa de Supresión de la plaga (MTD < 0.1) como
se puede apreciar en los gráficos adjuntos. Lo que ha permitido
un marco de mayor seguridad para la Agroexportación y asegurar
la campaña de Exportación de mas de 1,800 ha de mango de la
variedad Kent, beneficiando a más de 850 pequeños y medianos
Productores quienes podrán vender su producción de mango para
la exportación a los mercados de Europa y EE.UU.
GRÁFICO Nº 28: NIVELES DE CAPTURA DE CAERATITIS

CAPITATA EN OLMOS
MTD EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE ZONA DE PRODUCCION
OLMOS CERATITIS CAPITATA AÑO 1997-2005
0.8
0.6
0.4
0.2
0
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
1997 2000 2004 2005
Fuente: Senasa Lambayeque
47
GRÁFICO Nº 29: NIVELES DE CAPTURA DE CAERATITIS
CAPITATA EN MOTUPE
MOTUPE CERATITIS CAPITATA AÑO 1997-2005
1.200
1.000
0.800
0.600
0.400
0.200
0.000
1997 2000 2004 2005
GRÁFICO Nº 30: NIVELES DE CAPTURA DE ANASTREPHA SPP

EN OLMOS
MOTUPE ANASTREPHA SPP. AÑO 1995-2005
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
1995 2000 2004 2005
GRÁFICO Nº 31: NIVELES DE CAPTURA DE ANASTREPHA SPP

EN OLMOS

OLMOS ANASTREPHA SPP. AÑO 1995-2005
15.00
10.00
5.00
0.00
1995 2000 2004 2005
48
 Alianzas Productivo – Comerciales
Como se comentó líneas arriba, es de particular interés de las

instituciones promotoras de desarrollo el fomentar la formalización
y ordenamiento de la comercialización de los pequeños
productores básicamente porque la actual cultura de
comercialización que prioriza el corto plazo y la informalidad
constituye el motor de un círculo vicioso en el que lo más grave es
el desincentivo de la asociatividad.
Sin embargo, no podemos echar del todo la culpa a los pequeños

productores pues muchos intermediarios y empresas
exportadoras han contribuido al clima de desconfianza existente al
incumplir reiteradamente con los pagos a consignación a los
productores una vez retirado el producto; es sabido que algunas
empresas incluso vuelven a aparecer como demandantes hacia
los mismos productores con una nueva razón social a la siguiente
campaña.
En este sentido, ha habido iniciativas de comercializar de manera

coordinada, como es el caso de Frutos Motupe S.A. (Frumosa)
que en el año 2000 inició con apoyo de Prompex una primera
exportación desde Lambayeque con relativo éxito, siendo que en
un inicio se trató de un consorcio exitoso de medianos
productores; lamentablemente, en los años siguientes en que se
incorporó a pequeños productores asociados, la falta de una
dirección con experiencia en agroexportación generó pérdidas en
las que éstos fueron los más perjudicados pues hasta el día de
hoy no se les ha liquidado el monto equivalente a la fruta que
entregaron.
Como producto de todo ello, la mayoría de productores

desconfían de trabajar directamente con empresas aún cuando
los intermediarios presentan evidentes ventajas como el retrasar
la cosecha para presionar los precios hacia abajo cuando ya el
productor ve que el mango se madura en exceso y teme perder
toda la producción; falta de estandarización en los pesos, pues se
cosecha utilizando la java como unidad de pago en la que el
acopiador usualmente excede los 20 a 22 Kg. pactados, ello
además del riesgo de no recibir el pago o no recibir el precio
concertado.
Precisamente uno de los mecanismos más frecuentes de los

acopiadores informales para romper las alianzas existentes es
ofrecer precios sobrevaluados a los productores para evitar que
cumplan con los compromisos asumidos, cosa que
lamentablemente logran con frecuencia.
En razón de todo ello es que cobran valor las alianzas que ya

están funcionando y son de alguna manera una muestra de
49
asociatividad y generación de confianza. Entre ellas se mencionan
algunas de las que hemos podido documentar:
- Asoc. Productores de Mango Orgánico de Chóchope –

Sunshine Exports S.A.C.
La Asociación de Productores de Mango de Chóchope,

pequeño distrito aledaño a Motupe, mantienen durante 4
campañas sucesivas una alianza con la principal empresa
exportadora del país Sunshine Export S.A.C. De la mano de la
ONG CICAP los productores, que participaron de manera
desventajosa en la experiencia de Frumosa decidieron
contactar empresas exportadoras para entablar negociaciones
y definir la posibilidad de la alianza, para ello establecieron
criterios como que la exportadora avale a la asociación ante
una entidad financiera y el interés de ingresar a mercados
especiales como el orgánico y de comercio justo.
En los 3 primeros años, campañas 2002-03 a 04-05, la

empresa asumió el proceso de monitoreo para la certificación
orgánica con la firma Skal de las áreas de la Asociación (53
Ha’s y 15 productores) junto con las de otros socios
comerciales de la zona, así, para esta campaña 2005-06, los
productores ya están comercializando su producto como
orgánico certificado.
Adicionalmente, desde un inicio, la alianza implicó el trabajar

con un precio refugio, por ejemplo US $ 0.20 frente a
fluctuaciones del mercado, por otro lado, la cosecha directa de
la empresa en la finca, y no a través de intermediarios, la
unidad de negociación es el Kilogramo (peso exacto) y no las
“javas” y como soporte financiero, la empresa intercedió con la
Caja Rural Cruz del Chalpón, que opera con fondos de
Rabobank – Holanda, para que los productores accedan a
crédito, en esta relación la Caja Rural ha ido arriesgando de
manera gradual a favor de la alianza. A ello se suma el
asesoramiento técnico permanente de la empresa para el
manejo orgánico.
Como desventajas podríamos decir que si bien la empresa

asume el costo de certificación, ello implica que el título del
certificado se emite a favor de la empresa, por otro lado, el
interés anual de la Caja Rural asciende a 24%, monto que
lógicamente es elevado en detrimento de los ingresos finales
de los productores. Con todo ello, si consideramos las pocas
posibilidades de que de manera independiente los pequeños
productores financien su primera certificación (exceptuando
algún subsidio), ello no es excluyente de que puedan hacerlo
50
en el futuro próximo con los ingresos adicionales que les
generará el acceso al mercado orgánico.
- Asoc. Productores de Mango “El Arrozal” – Adrianos

Exports. S.A
Sobre esta experiencia podemos decir que es el otro caso de

alianza entre pequeños productores asociados y empresa
exportadora que contó con asesoría de la Oficina de
Promoción Empresarial de Prompex en Chiclayo; inicialmente
firmaron 52 productores, pero posteriormente se sumaron 30
productores más, en total 82 con un volumen de total final de
152 Ha. El trato implica además la compra del mango
exportable más el de descarte.
La OPE asesoró en el modelo de contrato de compra venta,

que una vez firmado es completamente responsabilidad de las
partes interesadas; mediante este documento se establece
que cada mes se fija el precio, así se viene negociando,
actualmente Adrianos paga S/. 17 la java de 20 kilos, frente a
S/. 15 de las demás empresas de la zona. El volumen total
negociado bordea los 50 cuyo destino final es Estados
Unidos, Canadá y España.
Lamentablemente, las desventajas de los productores

respecto del acceso al agua de riego y la tecnología de riego
para el agua disponible ha significado este año un exceso de
descarte en referencia al volumen pactado, razón por la cuál,
los adelantos efectuados por la empresa quizás excedan a los
volúmenes efectivamente factibles de comercializar frente a
los pedidos de las empresas importadoras en el país de
destino.
Según ha trascendido, esta situación ha generado un malestar

natural en ambas partes y se espera la pérdida económica no
logre mermar la confianza generada, más aún cuando los
acopiadores que tenían segura la provisión de estos
productores intentan generar desconfianza y descrédito hacia
la alianza pues éste es otro de los modelos visibles a las
demás asociaciones de la zona.
- APROECO - Tongorrape - Pronatur S.A.
El Área Geográfica de Producción Ecológica del Sector

Tongorrape en Motupe trabaja en alianza con la empresa
exportadora Pronatur desde el año 2002, y cubre a cerca de
100 familias productoras de mango orgánico. El esquema de
articulación de los pequeños productores es mediante Áreas
Geográficas de Producción Ecológica (AGPE) y Áreas Locales
51
(ALPE) productoras tanto de mango como de café y otros
cultivos como banano orgánico, menestras, etc. en menos
cuantía en otras zonas de Lambayeque y Moyabamba en San
Martín.
La alianza cuenta además con certificación FLO para

comercio justo y una gestión proactiva mediante la cuál se
cuenta con contactos directos en Europa y diversos mercados.
El modelo se fundamenta en asistencia técnica para la
producción y la distribución de beneficios derivados del premio
solidario que es reinvertido en las comunidades que
participan. Pronatur cuenta con una planta de infraestructura
de servicios para mango y café ubicada en el Parque Industrial
de Chiclayo; en el caso del mango se cuenta con faja
seleccionadora, paletizado, túnel IQF y dos cámaras para
golpe de frío, todo ello también certificado orgánico y de
comercio justo conforme a la exigencia de que toda la cadena
de comercialización y tratamiento del producto debe estar
certificada.
Por otro lado, Pronatur lidera la orientación de mercado en

esta alianza, por lo que de alguna manera es pionera en
diversificación de productos e investigación aplicada para
manejo orgánico, como es la aplicación de controladores
biológicos entre otros. Pronatur-Aproeco es un modelo si se
quiere ya consolidado y que trabaja en función de la demanda
y que trabaja en el desarrollo de contactos comerciales
directos, por lo que viene a ser un ejemplo a considerar en
cuanto a especialización e inteligencia comercial.
 Participación en las exportaciones
Las exportaciones de mango realizadas vía empresas

Lambayecanas han evolucionado intensamente en los últimos
cuatro años, iniciándose el 2000 con un volumen de 242 TM y un
valor similar en USD FOB. El registro de empresas exportadoras
de mango de Lambayeque al 2004 indica que son cuatro, las que
lograron exportar 6,124 TM por un valor FOB de 5’178,706 USD.;
y analizando por campaña 2004-05 un total de 6,715 TM. Como
mencionamos a enero 2006 la campaña 2005-06 ha tenido
retrasos en la evolución de los volúmenes por falta de agua en los
pequeños productores y un clima altamente variado, lo que se
puede apreciar a diciembre del 2005 en el Gráfico Nº 33 (las
exportaciones del 2005 alcanzaron las 6,105 TM y su Valor FOB
fue de US $ 4’316,401.32.
Se calcula que el total de la producción de mango para

exportación en Lambayeque bordea las 25,000 a 30,000 TM de
las cuáles se espera exportar un 60% esta campaña con un
aprox. de 18,000 TM en total hasta marzo.
52
GRÁFICO Nº 32: LAMBAYEQUE, VOLUMEN DE
EXPORTACIONES DE MANGO 2000 - 2005
Volumen de Exportaciones de Mango de Lambayeque en
(Kg.) y ($) totales
7.000.000
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005

Peso Neto en Kg. Valor FOB USD
Fuente: Prompex .Elaboración propia.
Nótese la baja con respecto al año anterior, lo que corresponde a la

observación sobre el clima que no ha permitido a las empresas locales
acopiar mango en diciembre.
GRÁFICO Nº 33: EMPRESAS EXPORTADORAS DE LAMBAYEQUE
EXPORTACIONES DE MANGO DE LAMBAYEQUE POR EMPRESA

EN TM CAMPAÑA 2004-05 (TOTAL: 6,715 TM)
P R O N A T UR E .I.R.L.
16 %
A G R IC O LA
M O C H I C A S.A.C.
2 3%
F R E S H F R UIT S
F R UT OS OLM O S P E R U S O CIE D A D
P ERU S.A.C CO M ERCIAL
9% 52%
Fuente: http://www.prompex.gob.pe/stat/. .Elaboración propia
53
 Marco institucional de apoyo a la Cadena
 SENASA – PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE
MOSCA DE LA FRUTA AUSPICIADO POR EL BANCO
MUNDIAL
El Componente “Control y Erradicación de las Moscas de

la Fruta” del Programa de Desarrollo de la Sanidad
Agropecuaria según contrato del préstamo BID Nº 1025-
OC/PE, fue efectuado exitosamente. El Propósito fue
establecer y mantener “Áreas Libres” de las Moscas de la
fruta en la costa del Perú y reducir las pérdidas
económicas ocasionadas por las moscas.
Entre 1998 y 2005, la inversión total acumulada del

componente mosca de la fruta fue de US $ 29.637.838 en
infraestructura, equipamiento, capacitación, desarrollo de
métodos y ejecución de campañas de control y
erradicación de la plaga. La mayor ejecución esta
relacionada principalmente a obras y equipos adquiridos
tanto para el Centro de Producción de Mosca de la Fruta
Estériles, como para los centros de Operaciones y Centros
de Recepción y Empaque construidos en los valles de
intervención.
Recientemente se ha aprobado un nuevo préstamo BID,

que permitirá la continuidad del programa de Erradicación
de Moscas de la Fruta en la costa peruana, este nuevo
proyecto comprende un periodo de cuatro años desde el
año 2006 hasta 2009 y busca avanzar la erradicación de
sur a norte, esperando dejar declarada libre de la plaga a
Arequipa, además de Tacna y Moquegua y Zonas Libres
en Piura, Lambayeque, Lima e Ica.
 COMITÉ REGIONAL EXPORTADOR – CERX/MINCETUR
Como parte de la estrategia de promoción de las

exportaciones en las regiones, el Mincetur viene
propulsando la formulación de Planes Regionales
Exportadores (PERX) de manera participativa con los
actores económicos de cada Región para definir que
productos promover e identificar los puntos críticos,
oportunidades y obtener un Plan Operativo por producto. El
mango fue uno de los productos priorizados y en
consecuencia cuenta con un plan y actividades definidas.7
7
Disponible en:
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/Perx/perx_lambayeque/perx_lambayeque.htm; en
su versión original, la Mesa de Concertación del Mango actualizó el Plan
Operativo a fines del 2005
54
Estos PERX son coordinados directamente por los Comités
Regionales Exportadores; en Lambayeque el PERX incluye
al mango y se cuenta con un Plan Operativo que la Mesa
de Concertación del Mango actualizó a fines del 2005 y se
espera que en transcurso del 2006 se oficialice a los
grupos de trabajo de esta Mesa como Mesa de Producto
para el mango en la estructura orgánica del CERX.
 MESA DE CONCERTACIÓN DEL MANGO DE

LAMBAYEQUE
Como parte de la estrategia de fomento a las cadenas

productivas de las diversas instituciones de promoción de
desarrollo rural durante el 2005 se han venido
implementando las Mesas de Concertación de Cadenas
Productivas, institucionalizadas mediante Resolución del
Gobierno Regional de Lambayeque y presididas por el
Director Regional de Agricultura el Ing. Carlos Díaz Pérez,
el Vicepresidente es el Ing. Rubén Ríos Asalde Gerente de
Desarrollo Económico del Gobierno Regional y por Gerente
se nombró al empresario y productor Jaime Barrios.
La Mesa de Concertación de Mango de Lambayeque se

conformó el día 09 de noviembre del 2005 en el local
institucional de SENASA – Motupe con presencia de los
diferentes actores directos e indirectos de la Cadena
regional de mango, tales como pequeños productores
asociados, propietarios de fundos, empresas exportadoras;
instituciones públicas: SENASA, DPA-Lambayeque,
Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional,
Oficina de Promoción Empresarial de Prompex,
DIRCETUR, Cooperación Técnica Internacional y ONG’s:
ONG-CICAP, Programa de Desarrollo Rural Sostenible de
la Cooperación Alemana-GTZ y el Servicio Holandés de
Cooperación al Desarrollo - SNV.
El Plan Operativo para esta Mesa de Concertación se

construyó en un Taller previo de manera participativa
validando el Plan Operativo del Plan Exportador Regional
(PERX) asumido por el Comité Regional Exportador
(CERX) en la perspectiva de hacer coincidir a las
comisiones de trabajo de la Mesa de Concertación con el
Comité de Trabajo por producto del CERX, en este caso
para el mango. Esta iniciativa atiende a evitar que existan
dos espacios de trabajo paralelos con los mismos actores
e intereses de manera que se optimicen los recursos
institucionales humanos y financieros disponibles.
La Mesa de Concertación dispone de las siguientes
Comisiones de trabajo:
55
 Apoyo a la Producción
 Comercialización
 Servicios e Infraestructura
 Investigación y Desarrollo
Para el desarrollo de las mismas, especificadas en el

Cronograma 2006, se han establecido reuniones
mensuales por Comisión y bimensuales en plenaria con
toda la Mesa para socializar y revisar los avances.
 CAJA RURAL CRUZ DEL CHALPÓN
La Caja Rural de ahorro y crédito Cruz del Chalpón, con

oficinas en Chiclayo ha participado en alianzas comerciales
con la empresa exportadora Sunshine S.A.C. y pequeños
productores asociados, en el caso de Chóchope, se fue
generando un mayor apalancamiento de la Caja hacia los
productores conforme cada campaña iba demostrando el
cumplimiento de los socios de la alianza, de este manera,
la institución financiera, que opera fondos del banco de
desarrollo Rabobank de Holanda cuenta ya con experiencia
de financiamiento a productores asociados y con mercado
seguro.
 COOPERACIÓN TÉCNICA INTERNACIONAL:
 PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE

DE LA COOPERACIÓN TÉCNICA ALEMANA - PDRS-
GTZ
El Programa de Desarrollo Rural Sostenible de la

Cooperación Alemana al Desarrollo. El objetivo del PDRS
es contribuir a la reducción de la pobreza de los
pobladores rurales en el norte del Perú y promover la
conservación del medio ambiente de la región, teniendo en
cuenta la estrecha correlación existente entre la protección
de los recursos naturales y el uso sostenible de los
mismos. El Programa está basado en la Estrategia del
Área Prioritaria Desarrollo Rural, documento que fue
elaborado conjuntamente por instituciones de la
Cooperación Alemana y entidades públicas peruanas del
sector rural. El PDRS interviene en los ámbitos local,
regional y nacional, y sus actividades se centran en los
departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque,
Cajamarca y San Martín, sobre la base de sus tres
Componentes: Componente 1, Gestión del Riesgo para el
Desarrollo; Componente 2, Uso de Recursos – Producción,
Comercialización y Exportación y Componente 3,
Conservación de Recursos.
56
En Lambayeque el PDRS opera a través una alianza con
Prompex en su Oficina de Promoción Empresarial con un
Asesor del Componente 2, desde esta plataforma se apoya
a la cadena de mango con asesoría a la Mesa de
Concertación de Mango, el Comité Regional Exportador-
CERX y tiene como socio estratégico a la ONG CICAP,
asimismo se ha apoyado para la formulación de proyectos
de mejora de la tecnología de riego a dos asociaciones de
productores entre Motupe y Chóchope y un proyecto de
mayor envergadura para el canal de Huallabamba en la
parte alta que abastece al Valle del 70% de su caudal de
agua; éstos proyectos una vez elaborados servirán a los
interesados a gestionar su financiamiento.
 SERVICIO HOLANDÉS DE COOPERACIÓN - SNV
Es una organización internacional no gubernamental

comprometida con una sociedad en la cual las personas
tienen la libertad de dar forma a su propio desarrollo
sostenible. Sus asesores contribuyen a dicho compromiso
fortaleciendo las capacidades de las organizaciones
locales.
En América Latina, SNV trabaja a través de cinco

programas nacionales, dos de los cuales se encuentran
localizados en el Ecuador y en el Perú respectivamente.
Cada Programa desarrolla sus actividades a través de
programas sub nacionales o portafolios tales como el
Portafolio Sur en el caso del Ecuador y el Portafolio Norte
en el caso del Perú.
Para Lambayeque y para efectos de la cadena regional de

mango SNV cuenta con un Asesor en Desarrollo
Económico Local que asesora a la Gerencia de Desarrollo
Económico, la Mesa de Concertación de Mango, el CERX
y la ONG CICAP, asimismo, SNV desarrolló un Estudio
sobre tendencias de mercado para el mango y limón
orgánicos cuyos resultados han sido compartidos a fines
del 2005 con los actores de la cadena.
---------------------------------
(*) Ambas agencias de cooperación trabajan
coordinadamente para el fortalecimiento de la cadena de
mango para exportación de Lambayeque, de esta manera
se aprovechan sinergias institucionales, se comparte
conocimiento y se evita duplicidad de recursos humanos y
financieros.
57
 ONG:
 CICAP
Centro de Investigación Capacitación y Promoción –

CICAP- es una organización no gubernamental de
desarrollo. Promueve iniciativas para dinamizar el
desarrollo social y empresarial de los pequeños
productores y productoras con potencialidades, y el
fortalecimiento de la institucionalidad democrática en la
Región Lambayeque.
Su labor se orienta al desarrollo de capacidades técnicas,

productivas y empresariales de los pequeños productores,
sus organizaciones y la microempresa rural, para
incrementar la calidad y productividad en sus procesos
productivos, generando un entorno favorable para
desenvolverse competitivamente en el mercado. Además
promueve y fortalece espacios de concertación con los
gobiernos locales impulsando la descentralización y
dinamizar procesos económicos y sociales para el
desarrollo regional.
CICAP ha trabajado con múltiples asociaciones de

productores de mango durante 10 años e incluso ha
promovido su formalización e integración en alianzas, entre
ellas la de Chóchope con Sunshine Exports. Actualmente
la ONG cuenta con un financiamiento de CORDAID-
Holanda de US $ 300,000 aprox. Para trabajar durante 3
años más en temas de fortalecimiento organizacional,
mejora de la productividad y calidad, entre otros temas con
énfasis en la producción orgánica.
Ésta institución ha promovido la conformación de

CENPROMAN, la Central de Productores de Mango de
Motupe y Olmos, la cuál es de reciente conformación y
seguirá siendo impulsada por CICAP en los años
siguientes.
 Proyectos e iniciativas en marcha

 PROYECTO DE MANGO EN MOTUPE Y OLMOS CICAP
(*) Se ha referido en el punto anterior. Los contenidos

específicos del Proyecto aún no se han hecho públicos a la
fecha de finalización de este Estudio.
58
 PROYECTO MANGO ORGANICO DEL NORTE
(CEDEPAS - CENTRO IDEAS – CICAP – SNV - PDRS-
GTZ)
Título del proyecto: “Posicionamiento competitivo en el

mercado de mango orgánico de las organizaciones de
pequeños productores de la región norte del Perú” (Piura,
Lambayeque y Cajamarca).
Objetivo: Fortalecimiento de la competitividad de la cadena

productiva del mango orgánico en la región norte (Piura,
Lambayeque y Cajamarca)
Éste objetivo ha motivado la alianza de tres ONG con

amplia experiencia en asesoría a organizaciones de mango
en sus respectivas zonas de intervención, éstas son CICAP
en Lambayeque, Centro Ideas en Piura y CEDEPAS en
Cajamarca e iniciando operaciones en Piura, a ellas se ha
sumado la asesoría de SNV y el PDRS-GTZ para la
formulación y gestión de financiamiento de la iniciativa. Así,
con un monto total de US $ 1’000,000 para todo su
conjunto de actividades para una primera fase de 3 años
busca atacar los siguientes puntos críticos:
GRÁFICO Nº 34: PUNTOS CRÍTICOS IDENTIFICADOS PROYECTO

POSCIONAMIENTO COMPETITIVO MANGO ORGÁNICO DEL NORTE
Bajos Limitado acceso al Débil articulación Insuficientes servicios Débil institucionalidad

rendimientos financiamiento al mercado de soporte a la para el desarrollo de la
del cultivo para la actividad producción para los producción orgánica
pequeños productores
Débil
Deficiente Escasa Poco desarrollo Poco conocimiento organizaciones
gestión de capacidad de de capacidades de la demanda de regionales
agua para financiamiento para la gestión servicios del existentes
riego empresarial pequeño productor
Pocas Poca concertación

Débil manejo garantías para Escasas Inadecuada inter-regional de las
técnico para el crédito relaciones infraestructura para organizaciones de
la certifica- comerciales centros de servicios productores
ción de la estables
producción Débil cultura
para la gestión Inadecuada Escasa
del crédito Cultura de información para el concertación
Poco desconfianza productor interinstitucional
conocimiento con empresas
de de
tecnologías
productivas
Fuente: borrador de perfil del Proyecto. Elaboración: CICAP
59
Para ello, plantea la implementación por componentes orientados a
los siguientes resultados:
Resultado 1
Los pequeños productores han incrementado sus niveles de productividad y

calidad, de acuerdo a los estándares exigidos por el mercado.
Actividades:
- Capacitación y asesoría para la eficiente gestión de agua para
riego
- Asistencia técnica para el manejo de la producción orgánica de
mangoAsistencia técnica para la implementación de las normas
de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
- Implementación de un sistema de control de calidad
Resultado 2
Los pequeños productores organizados acceden a líneas de financiamiento

adecuadas a su realidad.
Actividades:
- Establecimiento de una línea de crédito con un fondo de
garantía
- Desarrollo de capacidades para la gestión financiera del predio
Resultado 3
Los pequeños productores organizados comercializan sostenidamente su

producción en el mercado orgánico y comercio justo.
Actividades:
- Capacitación en gestión comercial
- Negociación y relaciones comerciales
- Implementación de estrategias de comercialización
Resultado 4
La organización de pequeños productores oferta servicios a sus asociados a

través de un centro empresarial
Actividades:
- Desarrollo del mercado de servicios
- Implementación de infraestructura para un centro de
serviciosDiseño e implementación de un sistema de información
para la toma de decisiones
60
Resultado 5
Existe una red institucional que promueve y fortalece la competitividad de la

cadena productiva macro regional de mango orgánico.
Actividades:
- Fortalecimiento de las organizaciones regionales
- Conformación de un espacio de concertación macro-regional de
las organizaciones de productoresPromoción de una red
institucional para el desarrollo de la competitividad de la cadena
productiva
El Proyecto se encuentra en etapa de gestión, de manera que los

diferentes componentes temáticos sean cofinanciados por
instituciones interesadas en ello para su ejecución a partir del año
2006, asimismo se ha considerado la participación y apoyo de
diversos socios estratégicos e instituciones que desempeñan un rol
importante en esta actividad. Para Lambayeque, las organizaciones
de productores beneficiarias son:
Asociación de Productores de Mango de Arrozal 150

Asociación de Productores de Mango de Chóchope 20
Asociación de Productores de Mango “Cruz de Chalpón” de 50
Motupe
Asociación Agropecuaria Chanduví II 10
Asociación Agropecuaria de Olmos 20
Empresa Agrícola Victor Raúl Haya de la Torre 25*
Comité de Productores de Las Norias 25*
Comité de Productores de San Cristóbal Grande y Chico 25*
* Es un número proyectado, considerando que son nuevas zonas de intervención de las
instituciones ejecutoras del proyecto.
 PROGRAMA DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA EL

NORTE / PROMPEX-CIM ALEMANIA
El Centrum für internationale Migration und Entwicklung

(CIM) es la agencia de colocación de la cooperación
alemana para el desarrollo, coloca personal técnico y
directivo en Asia, África, América Latina así como Europa
Oriental y Sudoriental, y apoya su misión a través de
servicios y el pago de subsidios sobre el salario local. Así
mediante su Programa de Expertos Integrados Con este
programa se facilita la transferencia de conocimientos
técnicos a países en desarrollo, en proceso de reformas y
de economía emergente. Permite a los empleadores en
nuestros países contraparte contratar, de manera expedita
y no burocrática, expertos europeos altamente calificados
en el mercado laboral alemán. Los “expertos integrados”
quedan incorporados en las estructuras locales.
61
Es a través de este Programa que la Comisión Nacional
para la Promoción de la Exportaciones – Prompex,
contrató al Dr. Lázaro Montás Ramírez, experto en temas
de gestión de calidad y gestión de agronegocios, con la
intención de establecer un Programa de Gestión de
Calidad (BPA, BPM, HACAAP, etc.) para los productos
exportables de la Macro región Norte con sede en su
Oficina de Promoción Empresarial de Chiclayo; en alianza
con el PDRS-GTZ y otras instituciones locales.
Éste experto estará iniciando la ejecución de sus

actividades el 2006 tomando en el caso de Lambayeque a
la cadena de mango como piloto en cuanto a capacitación
de capacitadores, generación de fundos certificados piloto,
entre otras vinculando así su capacidad con el ya referido
Proyecto para el Posicionamiento del Mango Orgánico del
Norte fortaleciendo así las sinergias institucionales de
Prompex con las demás instituciones interesadas en
desarrollar la cadena.
 PROYECTO PPP BGA/PDRS-GTZ PARA DESARROLLO

DE LA CALIDAD EN CADENAS DE FRUTALES
ORGÁNICOS DEL NORTE
Los PPP o Alianzas Público Privadas o Public Private

Partnerships son mecanismos de cooperación para el
desarrollo entre socios públicos y privados en el entorno de
la actividad empresarial; son concebidos en un diálogo
entre los socios y financiados y realizados conjuntamente.
Las prestaciones de los socios se complementan en las
áreas de sus respectivas ventajas comparativas. en este
caso la GTZ invierte fondos públicos del Ministerio de
Cooperación (BMZ) y la empresa privada representada por
la BGA, la Asociación Federal Alemana del Comercio al
por Mayor y Menor con sus capítulos respectivos de
importadores de frutas invierten recursos de las empresas
agremiadas en una razón óptima de 50% del valor total del
Proyecto. Por su parte BGA representa a 38,000 empresas
alemanas de diversos rubros agrupadas a su vez en 27
asociaciones regionales y 48 asociaciones especializadas.
Esta alianza estratégica entre la BGA y la GTZ tuvo un

primera taller de planeamiento (Piura, 28/30 - .09.2005) y
se enmarca en el Sub-Proyecto “Frutas Tropicales” del
Proyecto "Fomento de la Exportación de Productos
Ecológicos Agrícolas y Especializados de América Latina"
el que a su vez es parte de un Proyecto de techo con
cuatro sub-proyectos en Ecuador, Perú y Costa Rica
promovida por el Centro de Cooperación con el Sector
62
Privado (PPP) de la GTZ central en Alemania con las
siguientes metas:
• Mejorar la exportación de productos orgánicos en

proyectos pilotos
• Introducir los conocimientos y requerimientos necesarios
en las instituciones adecuadas
• Establecer una plataforma para conectar la demanda con
la oferta
Luego de este taller en que se identificaron potenciales

líneas de trabajo, ambas partes se encuentran aún en
etapa de negociación para definir en un futuro cercano la
posibilidad de implementar medidas en conjunto en las
cadenas seleccionadas para el norte peruano, entre ellas el
mango orgánico.
63
V. LA DEMANDA INTERNACIONAL DE MANGO
Como se ha referido anteriormente, la demanda mundial de mango ha

tenido una tasa de crecimiento menor que la oferta, en este acápite se
analizan su ubicación, dimensiones, características y otras
consideraciones importantes para un país oferente como el nuestro.
5.1. Importación Mundial
En los últimos 20 años el consumo de frutas frescas se ha venido

incrementando en el mundo, especialmente en los países del
Hemisferio Norte, debido a una mayor preocupación por la salud,
incremento del salario per cápita, mejora del nivel de vida y mayor
apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas y a las campañas
promocionales. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del transporte
marítimo, ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre
ellas del mango aunque a una tasa de crecimiento más discreta que la
de la oferta.
GRÁFICO Nº 35: VOLUMEN DE IMPORTACIONES MUNDIALES POR

BLOQUES 1961 - 2004
Volumen de las Importaciones Mundiales por países/bloques (TM)
1961- 2003 Alem ania
US$ FOB
300,000
China, RAE
250,000 de Hong
Kong
200,000 España
150,000
EE.UU.
100,000
50,000 Japón
0
Unión
Europea
(15)
Otros importadores relevantes son: Emiratos Árabes (7.23%),

Arabia Saudita (6.65%), China-Hong Kong (4.34%), Francia
(3.92%), Alemania (3.87%), Reino Unido (3.87%), Portugal
(2.38%) y Singapur (2.11%).
Estos 10 países son responsables de la compra del 68.14% del

mango comercializado en el mundo.
64
En lo que se refiere al mango procesado, los principales
importadores son los países árabes, Europa Occidental y Hong
Kong.
GRÁFICO Nº 36: VALOR DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES

POR BLOQUES 1961 - 2004
Valor de las Im portaciones M undiales por países/Bloques (US$ F OB) 1961A lem ania
- 2003
China ,
3 50 .0 0 0
R A E de
H ong
3 00 .0 0 0 Ko ng
Espa ña
2 50 .0 0 0
2 00 .0 0 0
EE .U. U.
15 0. 0 0 0
10 0. 0 0 0
Ja pó n
50 .0 0 0
0
Unió n
Euro pea
( 15 )
GRÁFICO Nº 37: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES

MUNDIALES DE MANGO FRESCO O SECO 1998 – 2002
Fuente: Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango. Estudio de

Maximixe para MINCETUR
65
Como hace notar Maximixe en el Gráfico Nº 37 algunos países han
incrementado su nivel de importaciones de manera constante, entre los
que tienen mayor participación destaca China, muy por encima del
promedio mundial.
GRÁFICO Nº 38: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES

DE JUGOS DE LAS DEMAS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS
(incluye al mango)
MINCETUR
En cuanto al jugo de frutas (incluyendo al mango) Corea del Sur ha

tenido un fuerte crecimiento en sus importaciones, no obstante, el
promedio viene marcado por los mayores importadores, tales como
Estados Unidos, Alemania, Japón, Canadá, Francia e Italia.
66
GRÁFICO Nº 39: DINAMICA DE LOS PRINCIPALES DEMANDANTES
MUNDIALES DE DEMAS FRUTAS PREPARADAS O EN CONSERVA
AL NATURAL O EN ALMIBAR (incluye al mango)
MINCETUR
De igual manera, entre 1998 y el 2002 las frutas preparadas en

conserva o al natural, incluyendo mango, experimentaron un
crecimiento del oren de 4% anual, con una alta concentración de
países con un grado medio de participación durante el último año
analizado que estuvieron por debajo de este promedio, sin embargo
Japón y Estados Unidos marcaron la pauta con tasas de crecimiento
que superaron ampliamente el promedio mundial.
67
CUADRO Nº 12: ELASTICIDAD DE LA DEMANDA DE IMPORTACIÓN
DE MANGO
En cuanto a elasticidad o sensibilidad de la demanda en los

principales demandantes (Cuadro Nº 12) el IICA analiza la
elasticidad precio, elasticidad cruzada y elasticidad ingreso; en
cuanto a la primera, se evidencia un patrón muy distinto de
consumo, por ejemplo, para Estados Unidos se nota una baja
sensibilidad frente a cambios en los precios, no así en Japón y
con mayor énfasis en Europa, en estos dos últimos la demanda
se contraerá fuertemente frente a incrementos en los precios.
De manera complementaria, la elasticidad ingreso es en todos los

casos superior a 1, lo que indica que el consumo de este producto
está ligado a mejoras en el nivel de ingreso y a que se trataría de
un bien normal, habitualmente deseable pero de alta cotización
relativa dentro de una canasta de bienes de consumo.
La elasticidad cruzada indica la sensibilidad de la demanda del

bien analizado ante cambios en los precios de otros bienes
sucedáneos, en este caso otras frutas que pueden sustituir al
mango en una decisión de compra satisfaciendo una necesidad
análoga si resulta razonable desde el punto de vista económico.
Así, se evidencia que en EEUU existen suficientes sustitutos para
el mango que fácilmente pueden atraer la decisión del comprador
si se encuentran a precios más atractivos; en la UE existen
también sustitutos pero el consumidor tendrá que estar mucho
más tentado por precios bajos en otros productos análogos que
en EEUU como para dejar de comer un mango ya que el valor
estimado es aprox. 2,5 veces superior. Y finalmente en Japón, se
confirma que el mango es una fruta bastante diferenciada y
apreciada por sobre otros productos, pues el consumidor requiere
grandes incentivos para dirigir su decisión de compra hacia otras
opciones aunque estas fueran bastante más baratas.
68
5.2. Principales países y bloques importadores:
 ESTADOS UNIDOS
Cuenta con cierta producción doméstica en el Estado de Florida,

Condado de Dade, de junio a setiembre, de las variedades Keitt,
Kent, y Tommy Atkins, sin embargo gran parte del consumo se
sustenta en las importaciones.
Estados Unidos, es el principal importador de mango en el mundo.

Según la USDA, en el año 2002, su principal proveedor fue
México con el 62% del aprovisionamiento, a Brasil le correspondió
el 14% y a Ecuador y Perú el 8% respectivamente; Guatemala
participó con el 4% y Haití con el 3%.
Respecto a la estacionalidad de las importaciones, los meses de

mayores volúmenes están entre abril y agosto, que representan
alrededor del 90% del volumen importado, siendo abastecido en
esta temporada, principalmente por México y en menor medida
por Guatemala y Haití. En los meses de septiembre a marzo, es
abastecido por Brasil, Perú y Ecuador.
GRÁFICO Nº 40: EE. UU IMPORTACIONES DE MANGO 2001 -´2004
Tomado de Inform@cción.
69
El volumen importado durante el año 2004 ascendió a 276,278
TM registrando una variación de -0.77% en comparación al 2003
revistiendo la tendencia de crecimiento anual entre 1998 y el 2003
cuyo promedio fue de 7,2. Este es un indicativo más de que este
mercado ya ha alcanzado un nivel de saturación en el cuál se
requiere aún mucho esfuerzo para ampliar la demanda del
mango. Esta situación ha obligado al Gobierno norteamericano a
implementar mecanismos de promoción de mango, los que se
detallan más adelante en esta misma sección.
GRÁFICO Nº 41: COMPARATIVO EVOLUCION CONSUMO PER

CAPITA – TASA DE CRECIMIENTO CONSUMO PC Y VOLUMEN DE
IMPORTACIONES 1981-2003
COMPARATIVO EVOLUCION CONSUMO PER CAPITA - TASA CRECIMIENTO
CONSUMO PER CAPITA Y VOLUMEN IMPORTACIONES (*)
2,50 300.000
2,00 250.000
1,50 200.000
1,00 150.000
0,50 100.000
0,00 50.000
1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
-0,50 0
CONSUMO PER CAPITA TASA DE CRECIM CONSUMO PER CAPITA VOLUMEN IMPORTACIONES
Fuente: USDA/Economic Research Service y FAO

(*) Unidades: CONSUMO PER CAPITA: Peso Equivalente – TASA DE CRECIMIENTO CONSUMO PC:
variación % - VOLUMEN DE IMPORTACIONES: TM
.E laboración propia
El Gráfico Nº 41 corrobora esta afirmación; si observamos el

crecimiento del consumo per cápita, observamos que la pendiente
va perdiendo ascendencia desde los 90’s como lo evidencia la
tasa de crecimiento anual que mantiene un estancamiento desde
dicho periodo y ya a partir de 1998/99 el consumo per cápita es
superado en tendencia creciente por el crecimiento de las
importaciones (sobreoferta).
70
GRÁFICO Nº 42: ESTADOS UNIDOS/ COMPARATIVO CONSUMO
PER CÁPITA MANGO VS OTRAS FRUTAS
Fuente: USDA/Economic Research Service, última actualización - 21.12.2004

(*) Libras anuales por persona
De igual manera, analizando comparativamente el mango frente a

las otras frutas de mayor consumo en EEUU (banano,
piña/pineapples, palta/avocados), y la tendencia agregada de
todas estas frutas, se puede apreciar el estancamiento
mencionado.
 Puertos de entrada del mango fresco
Laredo (Texas) y Nogales (Arizona) son los principales puertos de

entrada de las importaciones de mangos frescos, juntos captan
más del 60% del volumen importado, en su totalidad de
procedencia mexicana. Las importaciones por ambas ciudades se
han mantenido relativamente constantes entre los años 2000 y
2004, creciendo en promedio a una tasa anual que bordea el 1%.
Otros puntos de ingreso de importancia son Los Ángeles

(California) y Miami (Florida), que en 2004 abarcaron el 11.7% y
10.4% del total importado, sin embargo, en el período
comprendido entre 2000 y 2004 siguieron dinámicas contrarias, la
primera creció en promedio a una tasa anual de 21.1%, mientras
que la segunda se retrajo a un ritmo de 1%. Por ambos puntos
ingresan principalmente mangos procedentes de Perú, que
aportan el 46% y 31% de lo que se importa por dichos puertos,
respectivamente.
Vía Los Ángeles también destaca el ingreso de mangos

originarios de Ecuador, Guatemala y Brasil con participaciones de
36%, 10% y 7%, respectivamente. Mientras que en Miami, las
importaciones desde Haití (23%), Ecuador (21%) y Guatemala
(19%) siguen a las de Perú.
71
En cuanto a la estacionalidad de las importaciones,
históricamente los mayores flujos se registran en el lapso de
marzo y agosto, en donde México es prácticamente el único
abastecedor, registrando un pico en los meses de mayo a julio.
Otros países como Perú, Ecuador y Brasil proveen al mercado
estadounidense en meses donde la oferta mexicana es casi o
totalmente nula. Los principales mercados terminales son: Los
Ángeles, New York, Miami, San Francisco, Chicago,
Dallas/Houston y Seattle.
 Distribución y comercialización
Los más importantes puntos de venta en Estados Unidos son los

Supermercados, siendo los más importantes: Wall Mart- Super
Center, Kroger Co., Albertson´s, Safeway y Ahold USA.
Estados Unidos otorga preferencias arancelarias a México por el

NAFTA y los países andinos: Perú, Colombia, Ecuador y Bolivia
son beneficiarios del ATPDEA, cuya vigencia está contemplada
hasta el año 2006. En el caso de Perú, el TLC significa la
permanencia de este régimen favorable más allá del ATPDEA.
 Precios mayoristas del mango fresco en Los Angeles, Miami

y New York8
En Los Ángeles, los precios mayoristas del mango fresco

repuntan entre agosto y octubre, meses en los que precisamente
se da un menor abastecimiento mexicano. Los precios del mango
de Brasil son relativamente los más altos, dado que sus productos
son transportados vía aérea, mientras que los de Perú, que utiliza
barcos como medio de transporte, tienen precios cercanos a los
de México, que transporta sus productos básicamente por
carretera.
En Miami, los precios del mango de Brasil junto con los de Haití
son los más elevados, sin embargo ambos se dan en períodos
distintos. Los precios de Brasil prácticamente son los únicos del
mercado entre agosto y diciembre, mientras que los precios de
Haití, tienen que rivalizar con otros de menor cuantía durante los
meses en que comercializa sus productos (de diciembre a
agosto).
En la ciudad de Nueva York, caracterizada por su multiplicidad

étnica, los precios de los mangos de los principales países
proveedores han seguido una tendencia decreciente en los
últimos años. En este entorno, los mangos de Haití fueron los de
mayor precio relativo, mientras que los de México fueron los más
bajos.
8
Extraído del Boletín electrónico CENTRUM al día. Pontificia Universidad Católica del Perú
72
GRÁFICO Nº 43: MIAMI, PRECIOS MAYORISTAS DE MANGO
Fuente: Boletín electrónico CENTRUM al día. Pontificia Universidad Católica del

Perú.
GRÁFICO Nº 44: LOS ANGELES, PRECIOS MAYORISTAS DE

MANGO

Perú.
GRÁFICO Nº 45: NEWYORK, PRECIOS MAYORISTAS DE MANGO

Perú.
73
 El USDA y la National Mango Board
Por otra parte en Estados Unidos se ha conformado la National

Mango Board9, que viene a ser un ente formulado por el USDA
con el propósito de promover el consumo genérico del mango en
Estados Unidos, mediante inteligencia de mercados, publicidad y
técnicas de mercadeo. Usualmente estas mesas están dirigidas a
productos oriundos de Estados Unidos y que resultan de alguna
manera sensibles y estratégicos para su economía. El caso del
mango una razón importante reside en que la mayor parte, aprox.
el 90%, del valor del comercio de mango se queda en la parte de
la cadena manejada por en la comercialización en su mercado.
Es decir contribuye mucho más al PBI de USA que al de los
países exportadores. El agricultor recibe 20 centavos por Kg. de
mango; el precio promedio al público de un mango talla 10 es de
1.29 dólares por pieza, es decir unos 3.2 dólares por Kg.
El Consejo se constituye por productores, comercializadores,

importadores y cualquier otro protagonista de la cadena que
opere con más de 500 mil libras (250 mil kilos aprox.). El consejo
directivo incluye: dos (02) productores domésticos, un (01)
comercializador, ocho (08) importadores y siete (07) productores
extranjeros (05 de México, uno de Perú y uno Ecuador, Brasil se
abstuvo de participar) cada exportador del país participante paga
un aprovechamiento de medio centavo por libra. (1 centavo por
kilo aprox.). Los recursos recaudados se utilizarán para
promoción genérica investigación y programas de educación.
No obstante, por promoción genérica se entiende que no se

promociona el consumo de mango proveniente de uno o varios
países específicos, sino al mango que ingresa a Estados Unidos
en general. De alguna manera, este mecanismo significa en un
subsidio de México, Perú y Ecuador a la cuota de mercado de
cerca del 10% anual que coloca Brasil.
 Patrones de consumo y tendencias10
Actualmente con la obesidad como el mayor problema prevalerte

relacionado a la nutrición en este país, el rol de las frutas y
vegetales en ayudar a los estadounidenses a mantener un peso
saludable está recibiendo mayor atención. El costo de las frutas
es una razón citada por los consumidores para tener un bajo nivel
de consumo. Recientemente, sin embargo, los restaurantes y fast
foods vienen trabajando con mayor énfasis en el marketing de
menús saludables como ensaladas y fruta recién cortada. Muchos
de esos productos parecen ser populares a los consumidores en
9
Ver reglamento en PDF:
http://www.ams.usda.gov/fv/rpmango/MangBoard%20Responsibilities.pdf
10
Recomendamos revisar “Estándares de Calidad para el Mango en Estados Unidos”
http://www.ams.usda.gov/fv/fpbfinaldockets/fv05311fr.pdf (PDF en Inglés)
74
comparación con esfuerzos previo de la industria por colocar
“opciones saludables” que no triunfaron en el mercado.
Consecuentemente con esta tendencia, el elevar el consumo de

fruta y vegetales ha sido uno de los propósitos más relevantes de
la orientación federal sobre la nutrición hacia los consumidores
norteamericanos durante más de una década.
CUADRO Nº 13: ESTADOS UNIDOS, CONSUMO DE FRUTAS Y

VEGETALES – COMPARATIVO VS. CONSUMO RECOMENDADO
(2003)
Grupo de alimentos 2003 abastecimiento 1 Recomendadas 2
Raciones diarias per capita
Total fruit 1.4 4.0
Citrus, melon, berries 0.5 * No hay recomendación para
este sub grupo
Other fruit 0.9 * No hay recomendación para
este sub grupo
1
la ERS estima montos anuales del alimento analizado para consumo humano en EEUU. Esta figura excluye
porciones no susceptibles de ingerir y está ajustada a factores de merma y desgaste.
2
Basadas ingesta diaria propuesta por la USDA y nivel de ingesta de 2000 calorías diarias.. disponible en:
www.usda.gov/cnpp/pyramid-update/FGP%20docs/TABLE%201.pdf on November 15, 2004.
Fuente: USDA, traducción libre de los autores
La USDA señala que un mayor nivel educacional mejora la dieta y

el conocimiento sobre salud, paralelamente, la mayor frecuencia
de comidas fuera de casa, una población creciente que se va
volviendo mayor y más diversa en raza y grupo étnico son
factores que marcan el consumo de alimentos en los EEUU. De
esta manera, al 2020 se cuenta con proyecciones favorables para
el grupo de “otras frutas” que incluye al mango (7%).
GRÁFICO Nº 46: VARIACIÓN PORCENTUAL EN CONSUMO PER

CAPITA DE FRUTAS Y VEGETALES, 2000 - 2020
75
Fuente: Economic Research Service-USDA
Como consecuencia de este mayor consumo per cápita, el

crecimiento del mercado para este grupo al 2020 se estima en
26%.
GRÁFICO Nº 47: PREDICCÓN DE CRECIMIENTO DEL MERCADO

2000-2020
Fuente: Economic Research Service-USDA
En cuanto al mango específicamente, las preferencias se orientan

a frutos entre 250 y 600 gramos, en cajas de 4Kg., el empaque de
mango se realiza por calibres de 6, 7, 8, 9 y 10 unidades cada
caja de Cartón ondulado cuyas dimensiones internas de la caja
son 10.9 x 34 x 26.9 cm. o 10.2 x 43.2 x 27.9 cm. se manejan
cajas de 40 x 50 10-12 cm.
Asimismo, El color externo del mango es un factor determinante,

en EEUU prefieren variedades de coloración rojiza, entre las más
populares se encuentran: Tommy Atkins (tamaño grande), Kent
(tamaño grande) y Haden (tamaño medio a grande).
En cuanto a mango orgánico, los consumidores

norteamericanos adquieren productos orgánicos por motivos de
salud, ya que dan menor importancia factor ambiental; ellos no
están dispuestos a comprometer la calidad o apariencia del
producto por ser orgánico.
76
CUADRO Nº 14: CARACTERISTICAS DE VARIEDADES DE MANGO
COMERCIALIZADAS EN USA
En el caso de EEUU es de suma importancia verificar si se

requiere de un permiso de importación especial extendido por el
USDA y cuáles son los tratamientos técnicos que exigen a la fruta
de acuerdo al país de origen. Además la fruta orgánica debe
cumplir con los criterios contemplados en las Normas para la
Producción Orgánica (NOS).
A partir de diciembre del 2003, ese país puso en vigencia

medidas contra el bioterrorismo, que establecieron nuevos
requisitos para la comercialización de productos a los Estados
Unidos.
 LA UNIÓN EUROPEA
El mercado de frutas en la Unión Europea es relativamente
abierto a excepción del banano, donde otorga un tratamiento
preferencial a sus ex colonias. El mango es considerado una fruta
exótica.
Como grupo económico la UE es el segundo mercado de

importación de mango en el mundo con 243,650 TM, el Cuadro
Nº 15 refiere el tamaño del mercado, el % de población con mayor
participación en el mercado de consumo y el PBI per cápita al
2004.
77
CUADRO Nº 15: UE-25 POBLACIÓN Y PBI al 2004
PAÍSES POBLACIÓN EDAD 15-64 PBI Per Cápita

(MILLONES) (%) (Euros)
EU-25 456.9 67.2 22,400
Fuente: Eurostat
Holanda, Francia, Alemania, Reino Unido y Bélgica se sitúan

como los principales importadores. Holanda y Bélgica son re-
exportadores a los demás países europeos (Mercado UE). Sus
principales abastecedores son Brasil, EE.UU., México, Israel y
Sudáfrica, Costa de Marfil y Venezuela. Francia es el segundo
mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo
el año por Costa de marfil, Sudáfrica, Perú, Ecuador, Brasil y Malí,
entre otros, siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor
aceptación.
La Unión Europea otorga también preferencias arancelarias a los

países andinos (Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia) en el marco
de la lucha contra el narcotráfico y el mango se encuentra dentro
de los productos beneficiados con esta medida denominada
Sistema General de Preferencias (SGP-UE).
Cerca del 70% de las importaciones de frutas y vegetales

ingresan desde países beneficiados por tratos preferenciales. Las
preferencias de mayor cuantía se orientan a los 142 Países
Menos Desarrollados (LDC, Least Developed Countries). De esta
manera, estos países obtienen ventajas frente a exportadores de
los MFN (Most Favored Nations que incluye a EEUU, Singapur,
Australia, Nueva Zelanda, Korea del Sur, Hong Kong, China,
Taiwán y Japón). Tailandia, Chile y México han sido excluidos del
SGP-UE para el comercio de frutas y verduras.
78
GRÁFICO Nº 48: PROMEDIO SIMPLE DE TARIFAS
PREFERENCIALES APLICADAS POR LA UE
Fuente: USDA con datos de la OMC. European Trading Arrangements in Fruits and
Vegetables. Hasha, G. Reporte de Investigación julio 2004
Como se ve en el Gráfico Nº 48, para el caso de las frutas los

países de África, el Caribe y el Pacífico son los que se encuentran
menos sujetos a tarifas de comercio, se indica además que para
los países menos desarrollados todas las tarifas son cero.
Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una

mínima producción que se concentra en el sur de España y Sicilia
en Italia. Los principales puertos de entrada de la fruta, son los del
Atlántico y los del Mar del Norte, de los cuales figuran en primer
lugar Rótterdam (Holanda), Amberes (Bélgica), Le Havre (Francia)
y Cherenses (Reino Unido). En el Gráfico Nº 49 puede apreciarse
la composición del abastecimiento de frutas en general para la
UE, tanto en volumen como en valor la mayor cuantía viene de la
misma UE (intra UE) en un aproximado de 25% más que de
terceros países (extra UE).
79
GRÁFICO Nº 49: IMPORTACIONES DE FRUTA FRESCA Y
VEGETALES POR PAÍSES MIEMBROS DE LA UE-25, 2001-2003
FUENTE: Centre for the Promotion of Imports from developing countries (CBI)
(*) VALOR EN BILLONES DE €, VOLUMEN EN MILLONES DE TM
Con respecto a la estacionalidad de las importaciones, el mercado

está saturado en los meses de abril a junio y compite con otras
frutas de estación europea (fresa, cereza, melón), por lo que los
precios caen.
En cambio de noviembre a marzo la oferta es reducida y los

precios suben. Así tenemos que Estados Unidos y América
Central abastecen hasta octubre y los países del Hemisferio Sur
hasta marzo. Primero entra Brasil de septiembre a diciembre,
enseguida Perú de diciembre a marzo y paralelamente a ambos
Ecuador de noviembre a enero y Sudáfrica de enero a marzo.
Internamente cada país del bloque europeo, es un poco

heterogéneo, con respecto a los gustos y preferencias de los
consumidores, los cuales están fuertemente marcados por las
preferencias de los inmigrantes (asiáticos, africanos y latinos), lo
que conlleva a demandar ciertas variedades más que otras. Por
citar un ejemplo, CBI indica que en el 2003 el Reino Unido
incrementó sus compras de mango y guavas en 33 mil TM;
remarcando que las comunidades étnicas asiáticas prefirieron las
variedades sweet de la India y Pakistán; en la comunidad sud
asiática la variedad más popular es la Alphonse, mientras que la
Julie de Santa Lucía es la más demandada por descendientes de
familias caribeñas
Así tenemos que los principales importadores del bloque están

abastecidos por diferentes países, Holanda como gran importador
y distribuidor dentro de la Unión (Gráfico Nº 50), se abastece
principalmente de Estados Unidos, Brasil y Sudáfrica, con
variedades rojas principalmente; en cambio, países como Francia
80
y el Reino Unido están abastecidos por Costa de Marfil, Sudáfrica
y Pakistán con variedades verdes y en menor medida con las
rojas. Al 2003 los países de mayor importancia económica que
ostentan un mayor consumo per cápita en la UE (en Kg/año) son
España (90,6); Italia 71,6), Alemania (60,2) y Reino Unido (55,2);
por su parte, Chipre alcanzó ese año un valor de 177 Kg anuales
por persona posicionándose como el de más alto consumo per
cápita.
GRÁFICO Nº 50: HOLANDA, EXPORTACIONES DE FRUTA FRESCA

2003 (%)
FUENTE: Centre for the Promotion of Imports from developing countries (CBI)
(*) VALOR EN MILLONES DE €
Patrones y tendencias de consumo
En la UE resalta la mayor tendencia a la diversificación de nichos

de mercado alternos a los convencionales. En cuanto al mercado
orgánico como el más visible las tasas de crecimiento son altas
en la mayoría de países de la UE, pero han ido descendiendo en
los últimos 3 años. Las ventas de productos orgánicos siguen
comprometiendo una pequeña cuota del mercado de alimentos.
El 2003, el mercado de la UE el mercado orgánico de alimentos y
bebidas sumaron 11 billones de €. Alemania es el segundo mayor
mercado para los alimentos orgánicos después de Estados
Unidos y es el mayor en la UE. El mercado alemán con ventas al
detalle por más de 3,5 billones de € durante el 2004. En general,
se espera un crecimiento aún mayor n España y de los mercados
emergentes, tales como Slovenia y la República Checa.
81
En cuanto a preferencias, hace ya algunos años que los
consumidores comenzaron preocuparse de manera creciente
sobre la calidad de los alimentos que adquieren, especialmente
cuando diversos casos de intoxicaciones y enfermedades
derivadas de problemas de calidad de alimentos importados en
Europa.
Estos temores se traducen en un número de consumidores que

buscan alimentos saludables, en esta línea los alimentos
orgánicos se perciben como proveedores de beneficios para la
salud, esta percepción se refleja fuertemente en el incremento de
la demanda por ciertas categorías de alimentos como comidas
para bebés y de consumo diario. Paralelamente los consumidores
están comprando alimentos orgánicos basados en su
preocupación por el bienestar de los animales, impactos de la
agricultura intensiva y genéticamente modificada y otras
dimensiones ambientales y sociales.
Algunos compradores de productos orgánicos aducen inclusive

que éstos tienen mejor sabor. Existe una tendencia por preferir
alimentos que además de orgánicos cuenten con certificación de
comercio justo. Asimismo se ha incrementado la presión sobre los
consumidores para elegir productos “étnicos” – alternativos. En
general el desarrollo de los alimentos orgánicos se caracteriza por
una más amplia disponibilidad.
GRÁFICO Nº 51: CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y

VEGETALES FRESCOS EN LA UE:
Plantaciones UE Productores
Acopio Organización exportadora Importador / Tránsito de

cooperative o privada Agente comercio y
reexportación
Supermercados Retailers (excluyendo. supermercados): Distribuidores de Servicios

Tiendas especializadas, mdos. Aire libre frutas y verduras alimentación
(restaurants, otros)
Consumidor
82
CUADRO Nº 16: NORMAS DE CALIDAD Y CLASIFICACIÓN DEL
MANGO PARA LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA
Categorías
Extra Primera
Típica de la
Forma Típica de la variedad
variedad
Típico de la
Color Típico de la variedad
variedad
1.
Calidad Presencia de
Ninguna Ninguna
pesticidas
Ligeros en la forma
Defectos Ninguno Leves quemaduras
Pequeñas picadas de insectos
2. Calibre No. de unidades en 5 Kg. Peso promedio gr.

6 6 830
8 8 630
10 10 500
12 12 415
14 14 350
16 16 315
2. Tolerancia de calidad 5 %
3. Tolerancia de calibre 10 %
Para ingresar a la Unión Europea, el mango debe cumplir con la

Reglamentación CE N°2092/91 para producción agrícola
ecológica. En este mercado también se exigen nuevos requisitos:
algunas cadenas de supermercados están comenzando a solicitar
la certificación EurepGap. Los exportadores a la Unión Europea
deben conocer sus requisitos y aplicabilidad.
Las dimensiones internas de las cajas de cartón ondulado para

exportación son de 30 x 4 cm. y 10-12cm de altura con 10mm de
espacio para ventilación.
El comercio mayorista
La mayoría de importadores se ocupan de las formalidades y

procesamiento de los bienes importados para distribución en su
país y/o para reexportar. A su vez desarrollan tareas adicionales
como corte, pelado, re-palletizado o pase de la carga a otro
tamaño de pallets, empaque, etc. En la mayoría de los casos, los
importadores tienen relaciones de largo plazo con sus
proveedores y están permanentemente retroalimentándolos sobre
calidad, tamaño y empaque. En algunos casos se vale de agentes
para facilitar sus transacciones.
83
Los agentes especializados funcionan como intermediarios para
establecer contactos entre exportadores e importadores, no
comercian productos por cuenta propia. Mantienen contactos con
proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes,
que son generalmente mayoristas. La mayoría de agentes
trabajan sobre la base de comisiones sobre el precio de venta.
En Europa, el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail

reflejan la creciente tendencia in el comercio alrededor de
concentrar u pensar en operaciones en “línea directa”. El método
de comercio directo entre productores y exportadores y la larga
cadena de retail está eliminando la función de los importadores
especializados.
Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los

importadores como los de servicios logísticos proveídos, controles
de calidad y coordinadores de los bienes. En general, los
importadores aun desempeñan un rol individual y especifico en la
cadena, porque ellos tienen una fuerte relación con sus
proveedores y porque ellos desempeñan un papel imprescindible
como recolectores y consolidadores de productos.
La situación actual en Europa de fuerzas de la estructura de la

distribución de los exportadores de frutas y vegetales en los
países en vía de desarrollo a estar altamente enterados y atentos
a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en
el comercio de importación para abastecerlas.
El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios
a gran escala. Esta demanda exige calidad y volumen uniforme
por parte del exportador.
Alo mismo tiempo, los grandes establecimientos se han movido

hacia sistemas centralmente controlados de compras, los cuales
son mas económicos en términos de tiempo y dinero porque
debido a una fuente directa del sector del productor.
Esta consolidación de compradores esta ocurriendo a través del

sistema de distribución de alimentos, consecuentemente con los
aumentos de la demanda de volúmenes y calidades de productos
frescos, las empresas procuran introducir métodos para
administrar la cadena de abastecimiento más eficientemente. Los
compradores están desarrollando sociedades crecientemente con
proveedores preferentes para asegurar la disponibilidad del
producto, los cuales reúnen las especificaciones en la base de
“week-in, week out” o programaciones semanales de provisión.
Los compradores de grandes volúmenes son la energía o fuerza

detrás de la consolidación al nivel del proveedor, forzando a los
84
transportistas a intentar marcar la escala de sus clientes para
servirles eficientemente.
La aparición de proveedores a gran escala implica que solo un

número limitado de empresas tienen suficiente recursos
financieros y bancarios, para permitir llevar los costos y los
riesgos asociados con cosechas de producción en varias regiones
o países sobre periodos extendidos.
Por ejemplo: un numero de cultivadores españoles esta

produciendo en mas de una región de España, así como en las
Islas Canarias y en Marruecos, para prolongar estaciones. La
consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene,
dentro y de si mismo, se convierte una fuente de la ventaja
estratégica para muchos transportistas.
El nivel minorista
La comercialización y las ventas al público son las funciones más

importantes al nivel por menor. La estructura del comercio al por
menor para frutas y vegetales ofrece al consumidor la posibilidad
para hacer una elección de varios puntos de ventas, los más
importantes son:
 Tiendas especializadas de frutas y vegetales.

 Hipermercados / supermercados.
 Mercados al aire libre.
 Productores / granjeros.
Los canales comerciales tradicionales, por ejemplo, los mercados

y agricultores, continúan vendiendo una parte significativa de
productos frescos en la mayoría de los principales mercados.
Esto es particularmente efectivo en Italia y España, donde las
grandes cadenas de supermercados e hipermercados no han
hecho las mismas incursiones como en los mercados Europeos
norteños. En Francia y el Reino Unido, muchos están tomando
una parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes.
Los hipermercados y supermercados están también en la
vanguardia de las ventas crecientes del producto pre-empacado.
El surtido de productos de frutas y vegetales en los
supermercados e hipermercados se ha diversificado cada día
más. El desarrollo de los así llamados “mini productos”, ilustra
solo un ejemplo de las muchas iniciativas para adaptarse a la
composición de cambio de casa del consumidor de hoy.
Al respecto, los minoristas y “desarrolladores” o innovadores

(compañías de desarrollos de productos) están colaborando para
desarrollar nuevos e innovadores conceptos de productos.
85
Mucho del esfuerzo se centra en el diseño de los departamentos
de productos frescos que apelan al consumidor, ambos en
términos de variedad y conveniencia del producto. Las
organizaciones de supermercados también han penetrado
crecientemente la función especializada al comercio al por mayor
de frutas y vegetales, y han fundado su propio centro de
distribución para recoger los productos y abastecer sus propios
almacenes o tiendas. Adicionalmente, una tendencia visible a
nivel de departamentos de frutas y vegetales de los grandes
almacenes es el intento por imitar las características típicas de las
pequeñas tiendas especialista.
Las cadenas de supermercados en crecimiento intentan cada vez

mas abastecer a través de contactos directos con productores y/o
asociaciones de productores, especialmente para la fruta y
verduras tropicales a granel, los cuales ya tienen un mercado
considerable. Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y
vegetales frescos enfrentando menos pero grandes compradores.
La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de
supermercados y el crecimiento propulsado por la cooperación
internacional tiene implicancias importantes para los exportadores
de fruta fresca a países en vía de desarrollo.
Debido a este crecimiento de los supermercados, incitados por

los cambios en los hábitos de compras y las preferencias
crecientes de consumidores y almacenes está incrementándose a
través de grandes canales y compañías sofisticadas de carga,
expertos en todos los aspectos de importación y distribución.
Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes

compañías:
 Fyffes (United Kingdom/Ireland); www.fyffes.com/

 Scipio / Atlanta Group (Germany);
www.atlanta.de/Sites/english/ einsti_e/e_starte/e_start.html
 Dole Fresh Fruit Europe Ltd. Co. (Germany); www.dole.com/
 Pomona (France). www.pomonafruitbaskets.co.uk/
 Geest (United Kingdom) www.geest.nl/
 The Greenery (The Netherlands) www.thegreenery.nl/
 Del Monte Fresh Produce (Europe) www.delmonte.com/
 ASIA
China, RAE de Hong Kong que es el mayor importador asiático

está abastecido principalmente por Filipinas y en menor medida
por Tailandia, Taiwán y Australia con variedades amarillas como
la Super Manila en el 2003 importó 35,740 TM, China alberga
1’299, 880,000 habitantes, y el crecimiento real del PIB llegó al
9.5% en el año 2004.
86
Japón se abastece principalmente de Filipinas (de marzo a julio) y
la diferencia por México (de mayo a septiembre), uno de los pocos
países que está autorizado, debido al exigente control sanitario,
en el 2003 importo 10,688 TM. El mercado japonés se encuentra
poco atendido en los meses de octubre a febrero, ya que países
como Brasil, Sudáfrica, Ecuador y Perú que producen en esta
temporada no pueden ingresar por problemas fitosanitarios.
GRÁFICO Nº 52: JAPÓN, VOLUMEN Y VALOR DE LAS

IMPORTACIONES 1998 - 2003
Fuente: Fruitrop. Product Sheet – Mango Nº 118. Diciembre 2004
Sobre Japón estaremos desarrollando mayor información más

adelante específicamente respecto de los nichos de mercado
especiales.
87
VI. PRECIOS INTERNACIONALES: MECANISMOS DE
FORMACIÓN Y TENDENCIAS
Los precios del mango convencional y orgánico son afectados por

varios factores: origen, variedad, calibre y en especial por la
estacionalidad de la oferta. La cosecha mexicana alcanza su
mayor magnitud en los meses de junio y julio, mientras que la
brasileña lo hace en octubre y noviembre.
Tanto en EEUU como en la Unión Europea, el precio FOB del

mango convencional latinoamericano ha venido cayendo desde
mediados de los noventa. Actualmente se lo cotiza a alrededor de
US$ 2.80 por caja de 4 kg.
En EEUU el precio mayorista alcanza sus niveles más bajos

durante el período de mayor producción de la cosecha mexicana;
mientras que en la UE el precio mayorista disminuye
notablemente durante el de Brasil, su principal proveedor.
Los precios minoristas también se ven afectados por la

estacionalidad, aunque en menor grado. En Latinoamérica, el
mango orgánico en finca actualmente recibe un sobreprecio
promedio del 40% en relación al precio de la fruta convencional.
En el 2000, ese sobreprecio era del 100%, sin embargo este
margen se ha reducido notablemente.
CUADRO Nº 17: PRECIO FOB DE EXPORTACIÓN Y EN CHACRA

DEL MANGO
Precio FOB precio chacra TC. S/x$ Prec mayor

Años US$ x Kg. S/. X Kg. US$xkg S/ x Kg. US$xkg
1990 0,02
1991 0,11
1992 0,25 1,25
1993 0,23 0,12 1,99
1994 0,39 0,18 2,20
1995 0,44 0,20 2,26
1996 0,57 0,23 2,45 1,32 0,54
1997 0,54 0,20 2,66 1,91 0,72
1998 1,41 0,58 0,20 2,93 1,89 0,64
1999 1,18 0,48 0,14 3,38 1,25 0,37
2000 1,23 0,52 0,15 3,49 1,30 0,37
2001 0,82 0,46 0,13 3,51 0,87 0,25
2002 1,50 0,43 0,12 3,52 1,16 0,33
2003 0,98 0,45 0,13 3,48 1,01 0,29
2004* 1,96 3,44 0,90 0,26
Fuente: Minag-Dgia – Aduanas

Elaboración: Agro data-CEPES
88
GRÁFICO Nº 53: COTIZACIÓN HISTÓRICA DE MANGO 1996 - 2004
En EEUU y la Unión Europea, el mango orgánico, a nivel de

mayorista, recibe un sobreprecio del 130% aproximadamente.
Cabe destacar que este premio es más alto que el de otras frutas
orgánicas.
Los precios minoristas para esta fruta orgánica, tanto en Estados

Unidos como en la UE, son extremadamente variables y
dependen del tipo de negocio minorista que lo maneje, por lo
general son más elevados en las tiendas especializadas que en
los supermercados convencionales.
“… el mercado depende mucho de cómo se desarrollen las campañas de

Ecuador y Brasil. Al momento que nuestra producción sale al mercado,
Ecuador suele concentrarse en Estados Unidos (que consume alrededor de
150 contenedores a la semana) y Brasil en Europa. Este año nos encontramos
con altos volúmenes de Brasil a Europa a inicios de diciembre, que sumados a
los nuestros trajeron el mercado abajo de manera desastrosa.”
Paul Barclay productor y exportador de mango en entrevista concedida a la Revista

Inform@cción Agraria. Año 3.Nº 19.Febrero 2005
Tal como se mencionara líneas arriba, los volúmenes de mango

han crecido de manera sostenida en los últimos años
sobrepasando en ritmo de crecimiento a la demanda, si a ello
sumamos que en el caso de Latinoamérica los principales
productores, como Brasil, Ecuador y Perú en algún momento se
encuentran en el mercado de manera simultánea en los mismos
mercados, se tiene un nivel deprimido de precios que
evidentemente ha causado preocupación en los productores y
89
exportadores. Tomando como referencia la campaña 2003/2004
hubo un incremento de 41% aproximadamente en volumen con
respecto a la anterior, sin embargo el incremento en valor fue tan
sólo de 22% dada la baja de precios.
El precio promedio de la campaña 2004/05 fue de US $ 2,90 la

caja de 4 Kg., encontrándose en Europa precios algo más bajos
que los de Estados Unidos, con alrededor de 1,5 a 2,5 Euros por
caja desde mediados de diciembre y todo enero (precios
promedio en chacra última campaña: convencional 20cent$ /Kg.,
orgánico 40cent/Kg. solidario 60 cent. /Kg). Sin embargo, Estados
Unidos baja sus precios abruptamente cuando Perú ingresa al
mercado a partir de noviembre dado que después de México que
significa el 63% de las importaciones de mango de ese país, se
encuentra Perú con 11% (Brasil 9,8% y Ecuador 9,1%). Debemos
considerar que en las últimas campañas se han ido incorporando
al negocio nuevos exportadores así como recibidores en destino,
muchos de ellos por oportunismo y sin la especialización que
tienen los exportadores con mayor experiencia, esto ha generado
que algunas operaciones no se concreten en las condiciones
adecuadas y terminen en remates que afectan el precio del resto
de volúmenes que arriban a los mismos puertos.
CUADRO Nº 18: MANGO, PRECIOS DE VENTA MAYORISTAS POR

PAÍS DE ORIGEN (UE), ENERO 2005 (en Euros)
Fuente: CBI Holanda con datos de Fruitrop.
90
GRÁFICO Nº 54: UNIÓN EUROPEA, COMPARATIVO PRECIO VS.
CANTIDAD
Fuente: Presentación de APEM en IV Congreso Internacional de Mango, Piura.

Julio 2005.
GRÁFICO Nº 55: ESTADOS UNIDOS, COMPARATIVO PRECIO VS.

CANTIDAD
Fuente: Presentación de APEM en IV Congreso Internacional de Mango, Piura.

Julio 2005.
Con el precio que se pagó en chacra durante la campaña 2004/05

APEM estima que el exportador debería haber recibido por lo
menos US $ 3,70 a 3,80 para compensar la operación, sobre esta
base, en Europa entre las semanas 51 y 9 de dicha campaña, los
precios estuvieron muy por debajo, llegando incluso a los US $
2.00 en el peor de los casos y recién comienza a recuperarse
después de la 4ta semana, tomando en cuenta que en este
continente se concentra oferta de Sudáfrica, Ecuador, Perú y
Brasil. Estados Unidos estuvo algo mejor, sin embargo los precios
estuvieron por debajo del nivel de resistencia de los US $ 3,80
entre las semanas 51 y la 7 por la sobreoferta de Perú, Ecuador y
Brasil.
91
Para tener como referencia los precios que se pagan por el
producto en los mercados finales, con datos de las primeras
semanas de febrero del 2006 tenemos en US $(11):
- Rotterdam (Holanda): cajas de 4 Kg. de Brasil Tommy Atkins

6s 5.99 7s; 5.99 10s; 5.99 Ecuador Kent 6s 4.79-5.39 9s 5.39
Perú: Haden 9s 4.79-5.39 10s 4.79 Kent 6s 5.39-5.99 7s 5.39-
5.99 8s 5.39-5.99 9s 5.39 10s 5.39
- Londres/Terminal New Spitalfields: cajas de 4 Kg. de Brasil

diversas variedades $ 8.28
- Mexico City: por caja de 28 Kg. Chiapas Manililla 13.29-17.09

precio más frecuente (moda): 15.19 - Guerrero Manila 33.23-
42.72 precio más frecuente (moda): 37.98
CUADRO Nº 19: ESTADOS UNIDOS, PRECIOS DE MANGO FRESCO

KENT EN MERCADO TERMINAL POR CIUDAD (*)
Precio Precio Tamaño
Ciudad Origen
bajo alto (calibre)
ATLANTA 5.50 6.50 12S
BALTIMORE 5.50 5.50 10S
BOSTON 5.50 6.50 10S
COLUMBIA 7.00 7.00 9S
DALLAS 7.00 7.00 10S
DETROIT 5.00 5.00 9S
LOS ANGELES 4.00 5.00 PERU 10S
MIAMI 5.00 6.00 8S
NEW YORK 4.00 5.00 9S
PHILADELPHIA 3.00 4.00 9S
PITTSBURG 5.50 6.00 10S
ROTTERDAM (NY) 5.39 5.39 10S
SAN FRANCISCO 4.50 5.50 10S
SEATTLE 7.00 8.00 8S
ATLANTA 5.75 5.75 10S
BOSTON 5.50 6.50 10S
CHICAGO 4.00 4.00 10S
COLUMBIA 7.00 7.00 ECUADOR 9S
DETROIT 7.00 7.00 12S
MIAMI 5.00 5.00 8S
ROTTERDAM (NY) 5.39 5.39 9S
Fuente: USDA. Agricultural Market Service. Fruit & Vegetable Market News (FVMN) Website
- http://marketnews.usda.gov/portal/fv
(*) US $ por caja de 4 Kg. /precios del día 10/02/06
11
S = size / calibre; precios entre el 7 y el 10 de febrero de 2006. Fuente: Fruit and Vegetable Market
News, Federal-State Market News Service, USDA.
92
Al cierre de éste documento, comparando los precios que
muestra el Cuadro Nº 19 para diferentes ciudades de Estados
Unidos con datos similares a los del año pasado para el mismo
periodo no muestran grandes variaciones. Sin embargo
deberemos esperar hasta el final de la campaña para ver la
evolución de los precios en los principales mercados pues
definitivamente la variabilidad del clima ha tenido efectos
importantes en las ventanas habituales y podría a la larga
reconfigurar los escenarios de precios en los que los principales
exportadores se movían, sobretodo en el caso de Perú, donde
30% de la producción recae en productores pequeños y con bajos
niveles tecnológicos que los hacen más susceptibles a los ciclos
de la naturaleza y en el caso de Lambayeque a la disponibilidad
de agua de gravedad. En esta campaña ya se ha podido apreciar
en la zona ventajas de precio al trabajar en alianza (Adrianos-
Arrozal) y de precios por diferenciación (orgánico pequeños
productores Chóchope) y en algunos casos que vienen de años
anteriores orgánico-comercio justo (Pronatur-Aproeco).
Los precios actuales los hemos consignado en los capítulos

referidos a la cadena nacional, sin embargo podemos agregar
que algunas variedades están recibiendo un plus en virtud de
características especiales para procesamiento, por ejemplo en
Casma/Ancash, en que se manejan precios de $ 0.55 por Kg.
para la primera calidad, de segunda y descarte $ 0.40 (todo al
barrer). El año pasado el precio en la misma zona en $ 0.50 por
Kg. de primera y $ 0.18 por segunda y descarte, esta fruta se
utiliza para mango en trozos (tipo conserva).
93
VII. LOS MERCADOS ESPECIALES
Dado que recientemente SNV ha preparado un amplio Estudio12

que profundiza en la dinámica del mango y limón orgánicos en la
Unión Europea, no nos extenderemos demasiado en esta
categoría de productos, sin embargo hemos querido
complementar dicho trabajo con la información encontrada
además para Estados Unidos y Asia y otros nichos como los de
Comercio Justo y las exigencias con base en criterios de gestión
de calidad y trazabilidad.
Nota: muchas de las fuentes disponibles para los principales mercados

no ofrecen información detallada por producto específico, sino que
agregan las diferentes frutas comercializadas para el análisis; no
obstante, no hemos querido dejar de referir dicha información dada su
utilidad en cuanto prospectiva sobre tendencias de mercado, perfil del
consumidor orgánico, de frutas frescas, etc.
Nichos orgánicos y de comercio Justo
Desde que los consumidores europeos han tenido recientes

experiencias sumamente negativas con enfermedades derivadas
de alimentos importados, mucha gente se preocupa de la
salubridad de los alimentos que compra así como de los efectos
de la agricultura intensiva en los países productores y el ambiente
en general. Estos factores combinados con la creciente
preocupación sobre la importancia de la dieta y la nutrición han
intensificado el interés por productos orgánicos que vienen en
crecimiento y se ajustan a los principios de la directiva EC
2092/91 (disponible en http://www.cbi.nl/accessguide).
Impulsada por la conciencia social entre los consumidores

europeos acerca de métodos de producción y distribución de los
ingresos derivados del comercio, la demanda por productos de
Comercio Justo se ha incrementado también. Hay una tendencia
en la que los sellos orgánicos y de comercio justo vayan juntos.
Por ejemplo “Gepa” de origen alemán es la mayor casa comercial
europea para productos de comercio justo (39,66 millones de
Euros en negocios en la campaña 2004/05 y 800 puntos de
distribución alrededor del Mundo) está vinculando calidad
orgánica con el premio de fairtrade de manera creciente; ya cerca
de un 60% de sus productos vienen de la agricultura orgánica.
12
“Mercados Europeos para mango y Limón Frescos y Procesados: Oportunidades para los
productores peruanos en los segmentos de productos orgánicos y de comercio justo”-
preparado por F.J. Koekoek y M.J.G. Van Loon en colaboración con E. Van Hoek – Agro Eco
Consultancy para SNV. 2005
94
Responsabilidad social
Este término se refiere a temas ligados a los alimentos

saludables, trazabilidad, salud y conciencia ambiental. Con el
propósito de incrementar el interés por estos temas en la UE, un
grupo de supermercados líderes lanzaron el protocolo Eurepgap
en el año 1999. Eurepgap es un sistema de gestión de calidad
que se basa en el concepto de Buenas Prácticas de Agricultura
(BPA o GAP/good agricultural practices). El objetivo de EurepGap
(Euro-Retailer Produce Working Group for Good Agricultural Practice)
es elevar los estándares de producción de frutas y vegetales
frescos al promocionar la sanidad de los alimentos, el uso
sostenible de los recursos naturales y una producción “amigable”
con el medio ambiente. De igual manera, en Estados Unidos
existe ya el USA-GAP, con características similares y Japón
cuenta con una norma en particular para su mercado.
Denominada HACCP.
Comercialización de productos especiales
Generalmente las empresas que comercializan mango orgánico

manejan la línea completa de frutas tropicales; sin embargo se da
una especialización en el manejo de frutas frescas o procesadas;
tanto en EEUU como en la UE, un reducido grupo de empresas
concentran la mayor parte de esta actividad.
Esta situación es más evidente en EEUU donde menos de 6

empresas controlan más del 80% de las importaciones y
distribución de frutas tropicales. En la UE el grado de
concentración es menor; existen unas 20 empresas involucradas
en la importación y distribución de frutas orgánicas frescas y otras
20 dedicadas a las frutas orgánicas procesadas.
Además se debe tomar en cuenta la existencia de empresas

líderes que cubren gran parte del territorio europeo. A nivel
minorista, en EEUU y Alemania, entre 60 -70% de los productos
orgánicos se venden en comercios especializados, mientras que
en otros grandes mercados como el Reino Unido, Francia y
Suiza, los supermercados dominan su venta. La tendencia hacia
la participación de supermercados está en pleno desarrollo en
Europa, mientras que apenas comienza en EEUU.
El mercado de mango fresco orgánico de la Unión Europea

movilizó más del doble que el de EEUU. A partir de
conversaciones con comercializadores en Europa, de estudios de
mercado y de la oferta internacional (principalmente
latinoamericana) CIMS estimó que en el 2002 se consumieron
aproximadamente 5500 toneladas de producto en esa región; un
45% provino de Latinoamérica, específicamente de Brasil,
República Dominicana y Perú. El resto correspondió a países
95
Africanos y Asiáticos. Se calcula que esta fruta tiene una
participación del 3.9% del mercado total de mango de la UE y que
la demanda continuará creciendo moderadamente durante los
próximos años.
Precisamente en referencia al Estudio de SNV citado, se refiere

que si bien la demanda ha venido incrementándose en los últimos
años con precios que en algunos casos recargan al consumidor
un 50% sobre el pagado por el producto convencional (el
promedio en realidad está entre 15 a 25%), se debe considerar a
futuro que en la UE la oferta de productos orgánicos viene siendo
también satisfecha por grandes cadenas de supermercados, que
encuentran suficiente provisión para mantener los precios de
productos orgánicos a niveles regularmente bajos. Se sabe que
igual tendencia se está dando en los productos de comercio justo,
lo que ha generado fuertes tensiones entre los pequeños
productores asociados y FLO pues la iniciativa de “fairtrade” nació
para apoyar a pequeños productores y esta nueva tendencia de
abastecimiento constante, conlleva la necesidad de acoplar al
modelo a medianas y grandes plantaciones.
El paso de los orgánicos de tiendas especializadas a grandes

supermercados que buscan abastecerse durante todo el año lleva
definitivamente a una masificación en la que los precios de las
frutas orgánicas en el mediano plazo se establezcan en un
margen discretamente superior al de las convencionales (20%
aprox.?) y cubran los costos de producción orgánicos que dados
los costos de insumos y el nivel de mano de obra valorizado en
jornales necesarios para esta modalidad de producción, suele ser
bastante más elevado.
De esta forma, quizás a largo plazo la tendencia es que los

consumidores logren consumir lo que hoy son productos con valor
agregado (Eurepgap, orgánicas, de comercio justo, etc...) sin
tener que pagar un plus demasiado elevado o ningún plus sobre
el precio, toda vez que éstos criterios coinciden con el ideal de
producto que se quiere consumir. El premio o diferencial es un
incentivo para que se produzca bajo esta modalidad en zonas que
están bajo el control de los consumidores, como lo es América
Latina, no obstante, la tendencia es a convertir en exigencia de
acceso lo que viene siendo hoy un criterio de diferenciación en
razón del conocimiento de la realidad productiva de los principales
oferentes. Considérese que hoy en día el café orgánico en suele
tener el mismo precio que el convencional o precios muy similares
(por una sobreoferta que es consecuencia de una excesiva
promoción de esta modalidad) en este caso la condición orgánica
se ha convertido en la mayoría de los casos en un argumento de
venta más.
96
En atención a lo señalado, si se considera que los productos
orgánicos exigen una mayor inversión en insumos y horas
hombre, pero que producen usualmente niveles mucho más bajos
por hectárea, se entiende la necesidad de mejorar los
rendimientos y la cultura de uso de abonos y validar paquetes
tecnológicos y prácticas culturales para producción orgánica que
permitan capturar cada vez mayores utilidades.
Como se ha mencionado, Alemania es el principal consumidor de

frutas orgánicas en la Unión Europea, a continuación se muestra
información sobre el perfil del mercado y las familias
consumidoras alemanas13 que mantiene marcadas similitudes con
los demás consumidores europeos:
GRÁFICO Nº 56: ALEMANIA, PORCENTAJE DE VENTAS EN

TIENDAS MINORISTAS CORRESPONDIENTES A PRODUCTOS
ORGÁNICOS
Fuente: DFHV Alemania
13
Gráficos 56 y 57 tomados de la Exposición Dr. Ulrich Boysen Representante “DFHV”
Asociación Alemana de Comerciantes de Frutas. Taller PPP GTZ-BGA Piura 28, 29
setiembre 2005
(*) LEH: tiendas minoristas o pequeños centros de abastos
97
GRÁFICO Nº 57: ALEMANIA, GASTOS EN ALIMENTOS
ORGÁNICOS SEGÚN LUGAR DE COMPRA (%)
Fuente: DFHV Alemania
Según Elizabeth Hubba Mang, Gerente de Fruxotic,

empresa importadora alemana de productos orgánicos con
alto valor agregado, el consumidor compra sopesando los
siguientes criterios:
- De acuerdo a tradiciones y costumbres

- “a través de los ojos” – aspecto externo
- Salud: representada en la higiene y limpieza
- Calidad, representada en la uniformidad en forma, color
de la fruta y empaque
La Sra. Hubba Mang14 sintetiza en el Gráfico Nº 58 los

criterios a considerar antes de ingresar al mercado
ecológico; asimismo recomienda concentrar esfuerzos en
acercar a proveedores y compradores, ya sea en ferias o
visitas específicas para que de esta manera los
productores tengan una idea de cómo se comercializa la
fruta en los mercados de destino y ello genere una mayor
conciencia respecto de la calidad exigida.
14
Exposición Sra. Elizabeth Hubba Mang, Gerente Propietaria “Fruxotic” – empresa
importadora alemana. Taller PPP GTZ-BGA Piura 28, 29 setiembre 2005
98
GRÁFICO Nº 58: CRITERIOS Y PASOS PARA ENTRAR
AL MERCADO ECOLÓGICO
Fuente: Fruxotic - Alemania
De igual manera, la empresaria sostiene que debe

reforzarse la promoción de productos “delicatessen” o de
alta diferenciación para pequeños nichos y de alto precio
en empaques individuales o pequeñas combinaciones de
frutas “exóticas” como el mango llevadas por avión, lo que
evidentemente incrementa los costos de traslado pero
mejora las características perceptibles de la fruta como el
olor y sabor en contraste con los llevados por vía marítima
cuyo sabor es bastante inferior.
En cuanto Asia, IFOAM publicó un documento15 sobre los

mercados para alimentos certificados en Japón que cuenta
con información al 2003 de excelente calidad y del cuál
hemos extraído algunos datos de interés.
15
Para mayores referencias: “The Japanese Market for Environmentally and Socially Certified
Agricultural Products from Central America”, IFOAM Japón, 2004.
www.soel.de/inhalte/publikationen/s/s_74.pdf
99
CUADRO Nº 20: JAPÓN, IMPORTACIÓN DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS FRESCOS Y PROCESADOS
#1. Abril 2001 a marzo 2002

#2. Abril 2002 a marzo 2003
#3. Algunos de estos productos orgánicos certificados por JAS (la norma japonesa para
productos orgánicos) son importados frescos para venta minorista directa mientras que otros
fueron procesados para re-exportar. Éstos sin embargo deben ser contados en la columna de
“procesados”.
#4. El drástico decaimiento de los concentrados de frutas resulta confuso, sin embargo el MAFF
aseguró a los investigadores que la cifra es correcta.
(*) MAFF: Ministerio de Agricultura, Forestería y Pesquería de Japón
Fuente: IFOAM con datos del MAFF Japón
Como se puede apreciar, el mercado japonés para frutas orgánicas para

el periodo que muestra el Cuadro Nº 20 el periodo 2001/2002 puede
tomarse como un punto de arranque de la demanda por frutas frescas
orgánicas, pues la importación varía espectacularmente un 587%, sin
embargo, como indica la anotación #4 al cuadro, parecería que existe
algún error metodológico de medición en el dato de frutas procesadas,
sin embargo la fuente oficial asegura la veracidad de la información y de
ser así cabría preguntarse a que se debe tan drástica caída.
El tamaño total del mercado orgánico japonés al 2002 es como sigue

(Tipo de cambio: 117.75 US $/¥, nivel promedio a febrero 2006, dato sólo
referencial):
(a) Productos Orgánicos Agrícolas (en fresco):

¥22.5 billones (domésticos) + ¥5.9 billones (importados) = ¥28.4 billones
en Total
(b) Productos Orgánicos Procesados:
¥71.4 billones (domésticos) + ¥14.2 billones (importados) = ¥85.6
billones en Total
Tamaño total del mercado orgánico japonés: (a) + (b):
¥110 a 120 billones aprox. (1 billón US $ aprox.)
En lo que respecta a las frutas, ¥ 0.8 billones se cubre con frutas

domésticas y ¥5.9 billones con importaciones, principalmente banano,
las frutas en su conjunto significan el 5% del mercado orgánico japonés.
100
Finalmente, es importante considerar los criterios de selección de los
consumidores japoneses al momento de comprar productos orgánicos,
con base en una encuesta a 197 consumidores; los criterios con más
puntaje en el Gráfico Nº 59 son, en ese orden: la frescura, el sabor y en
tercer lugar la salud y fiabilidad, el precio ocupa un cuarto lugar, lo que
evidencia la alta exigencia de calidad por parte de los consumidores,
quienes no tienen reparos en pagar precios altos por productos
diferenciados y de calidad superior.
GRÁFICO Nº 59 CRITERIOS DE SELECCIÓN EN LA

COMPRA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS FRESCOS EN
JAPÓN
Fuente: IFOAM, 2004
De igual manera, sobre la misma muestra se ha determinado que

51% de quienes ya consumen productos orgánicos quieren seguir
consumiendo en el mismo nivel y un 46% quiere consumir más
(2% no responde y 1% consumirían menos). En cuanto a los que
aún no consumen orgánicos, con una muestra de 202 personas,
85% de ellos quisieran consumirlos en el futuro y sólo 4% no
tienen interés en ello (11% no respondieron). Este interés
manifiesto fundamenta el amplio potencial de mercado para
productos orgánicos en Japón.
101
VIII. INDICADORES DE COMPETITIVIDAD DEL MANGO
PERUANO
Un indicador es un valor cuyo cálculo que se realiza con la intención

para medir parámetros observables de un proceso o estado de interés;
puede hacer perceptible una tendencia o fenómeno que no sea
inmediatamente o evidentemente detectable. En este caso, los
indicadores de competitividad propuestos no son sino cálculos
diseñados para ofrecer información sobre el estado de avance de una
actividad productivo – comercial en el mercado, con énfasis en el
mercado internacional. La utilidad de estos indicadores es
básicamente comparativa entre periodos de tiempo y estados de
evolución de los parámetros seleccionados para el país analizado y en
comparación con los países competidores.
8.1. Indicador de Especialización Internacional (Lafay)
Con él se establece la participación en el mercado mundial ó en un

mercado específico. No solamente examina las exportaciones, sino
que establece la vocación exportadora del país y su capacidad para
construir ventajas permanentes, lo que se evidencia con el balance
comercial del bien.
IE = (Xij – Mij) / (Xim)
Xij = Exportaciones del bien i realizadas por el país j

Mij = Importaciones del bien i realizadas por el país j
Xim = Exportaciones del bien i realizadas por el mundo ó un mercado específico. Rango:
Entre –1 y 1.Si el indicador es igual a 1, el país tiene un alto grado de competitividad y
especialización en ese rubro en el mercado de referencia y si es –1 al contrario.
Para el análisis compararemos a Perú con Ecuador y Brasil, sus

competidores naturales actualmente y México para observar la
posición frente al principal exportador.
102
GRÁFICO Nº 60: INDICADOR DE ESPECIALIZACION
INTERNACIONAL EN EXPORTACION DE MANGO; PERÚ,
ECUADOR, BRASIL, MÉXICO (1980-2004)
-0,70
-0,90
-1,10
-1,30
-1,50
-1,70
-1,90
-2,10
Perú Ecuador Brasil México
Fuente: FAO, .Elaboración propia
El Gráfico Nº 60 correspondiente al desempeño de los

países seleccionados según este indicador muestra la
predominancia en posicionamiento de México en los
mercados internacionales, y luego Brasil, Perú y Ecuador,
en ese orden; todos sin embargo con una tendencia
creciente desde el año 2000 correspondientemente a la
mayor oferta. Sin embargo, en comparación con los años
90, se nota una disminución, quizás por el ingreso de
muchos más países productores, recordemos que México,
el principal exportador tiene un 24% aprox. del mercado, lo
que quiere decir que la participación individual se ha ido
“diluyendo” entre tantos oferentes.
8.2. Ventaja Competitiva Revelada
Como parte de los indicadores desarrollados para el

análisis conjunto de competitividad de la Cadena de
manera integral a nivel internacional, tenemos como
herramienta fundamental el Índice de Ventaja Comparativa
Revelada (VCR). El VCR describe, por un lado, la forma
en que los productores de un bien específico compiten por
los recursos domésticos en comparación con otros bienes
producidos y comercializados en el país y, por otro lado,
muestra la habilidad del país para competir en el mercado
internacional de ese producto. El índice se calcula usando
datos actuales de comercio y, por lo tanto, incorpora la
103
influencia de factores como ingresos relativos, eficiencias,
políticas y estructuras de mercado (Scott y Vollrath 1992).
Un VCR mayor que cero identifica productos con ventaja

comparativa revelada, y generalmente muestra que las
exportaciones del país exceden las importaciones (Exp/Imp
> 1). Por el contrario, un valor negativo indica desventaja
comparativa revelada, y por lo general implica que las
importaciones exceden las exportaciones (Exp/Imp < 1). Este
índice es comparable entre productos, de manera que
cuanto más alto el VCR de un producto, más favorable su
posición competitiva en el mercado internacional.
Para la elaboración de este indicador se ponderaron las

siguientes series de datos:
 La participación mundial del país en el comercio del total de

mercancías.
 La participación mundial del país en el comercio de los productos
de la cadena.
 La participación mundial del país en el comercio del resto de
mercancías.
 La participación mundial del resto del mundo en el comercio del
total de mercancías.
 La participación mundial del resto del mundo en el comercio de
los productos de la cadena.
 La participación mundial del resto del mundo en el comercio del
resto de mercancías.
GRÁFICO Nº 61: PERÚ, VENTAJA COMPETITIVA REVELADA

PARA EL MANGO 1980-2004
INDICE DE VENTAJA COMPARATIVA REVELADA PARA EL MANGO
PERU 1980-2004
9,00
8,20
7,40
6,60
5,80
5,00
4,20
3,40
2,60
1,80
1,00
0,20
-0,60 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
-1,40
-2,20
-3,00
-3,80
-4,60
-5,40
-6,20
-7,00
VC_IMPORT VC_EXPORT VCR - V entaja Comparativa Revelada
El Gráfico Nº 61 muestra el índice de VCR para el mango peruano, así

como los VCR para sus exportaciones e importaciones de este producto
entre los años 1980 y 2004; como es evidente, el mango peruano es un
producto con clara orientación exportadora con un índice de Ventaja
Competitiva para las exportaciones positivo en todos los años. Sin
104
embargo, en los años en que el país fue afectado por el Fenómeno de El
Niño (FEN 1997-98) hubo necesidad de importar, lo que afectó la
posición competitiva del país para este producto. En los años siguientes
como se puede observar, la recuperación y resiembra de áreas de
cultivo permitió un reposicionamiento en el cuál se nota estabilidad y un
alto estándar competitivo.
GRÁFICO Nº 62: COMPARATIVO VENTAJA COMPETITIVA

REVELADA EN MANGO PERU, BRASIL, ECUADOR (1980-2004)
9,5
8,5
7,5
6,5
5,5
4,5
3,5
2,5
1,5
Ecuador Brasil Perú
Por su parte el Gráfico Nº 62 compara simultáneamente la VCR para el

mango peruano y sus competidores más cercanos y que comercian en la
misma ventana estacional; como puede apreciarse, desde el año 2000
al 2004 Perú y Brasil tienen índices muy similares, en el caso de
Ecuador, a pesar de que también es un importante competidor y se
mantiene en valores positivos, a partir del 2001/02 registra una caída en
lo que respecta a este indicador ya que registra importaciones de mango
para estos últimos años lo que afecta su ponderación en el cálculo de la
VCR.
105
IX. PERSPECTIVAS COMERCIALES DEL MANGO PARA
EXPORTACIÓN DE LAMBAYEQUE
A manera de conclusión podemos aseverar que el escenario ideal para

la cadena agroexportadora de mango de Lambayeque es factible de
realizar si se considera la apuesta institucional por el fortalecimiento de
espacios de concertación público privados, el interés de ONG’s y
Cooperación Técnica Internacional, el apoyo de Mincetur y Prompex al
CERX en el futuro cercano y la experiencia ganada por productores y
exportadores que se ve reforzada por la presencia de modelos de
articulación comercial a diferentes niveles, ya sea empresa
exportadora – mediano productor o asociación de pequeños
productores en los que se ha venido trabajando de manera colegiada
con instituciones financieras que ya apuestan por las alianzas
establecidas.
De alguna manera las experiencias negativas en comercialización

grupal tienen su contrapeso en las alianzas presentes que
definitivamente marcarán la pauta a mediano plazo en la forma de
hacer negocios en la cadena. La presencia de exportadores líderes
que apuestan por la diversificación y la migración hacia la generación
de valor agregado, la certificación orgánica y de Comercio Justo para
mercados exigentes así como los primeros avances en certificación
Eurepgap mencionados en este documento son modelos a seguir en
los que los demás actores directos de la cadena se ven reflejados y
tendrán un impacto decisivo en la evolución de una actividad
tradicionalmente soportada por pequeños productores desorganizados
hacia grupos organizados con visión empresarial que deberán ir
ganando gradualmente en experiencia comercial, cultura de calidad y
visión empresarial de su actividad.
Precisamente, proyectos interinstitucionales orientados a dirigir

sinergias de conocimiento y articulación comercial basados en el
fortalecimiento organizacional son muestra de la proactividad de los
actores indirectos o proveedores de servicios a la cadena.
En esta lógica de desarrollo no deben pasarse por alto aspectos como

el desarrollo de infraestructura y tecnología para reducir su
vulnerabilidad una mejor gestión del agua y optimización del poco
recurso disponible, el uso de herramientas de gestión del riesgo
basadas en ordenamiento territorial en un espacio particularmente
amenazado por la sequía y el Fenómeno del Niño en atención a
asegurar la sostenibilidad de la actividad exportadora y sus impactos
positivos en la economía rural de Lambayeque. En cuanto a la cadena
nacional y su nivel político se requiere agrupar la institucionalidad tanto
de los productores como de los exportadores tengan una posición en
conjunto frente a temas de competitividad que se definen a ese nivel y
que son de interés común frente al Poder Ejecutivo (MEF, SUNAT,
MINCETUR, MINAG, PRODUCE, Etc.), como por ejemplo las
desgravaciones planteadas para el producto en el marco del TLC, cuyo
106
texto final no ha sido aprobado a la fecha de cierre de este documento,
lo que hubiera permitido analizar escenarios en ese sentido.
Igualmente, la participación conjunta en foros y espacios
interinstitucionales como los de Comercio Justo, Producción Orgánica,
entre otros resulta de la mayor importancia.
En cuanto a prospectiva comercial, tanto los empresarios mejor

posicionados en los mercados como diversos estudios coinciden en
señalar que el camino al éxito en el negocio del mango está marcado
por la inserción competitiva de las diferentes opciones de
industrialización desarrolladas para esta fruta, ello ha motivado
inversiones fuertes en Piura para instalación de túneles IQF,
deshidratado, entre otros que permitirán sostener la demanda hacia las
áreas instaladas en Piura y Lambayeque. Ello genera asimismo la
necesidad de evaluar posibilidades de inversión en tecnología de
procesamiento para Lambayeque para agregación de valor a nivel
local, considerando que la capacidad de procesamiento de Piura es
también limitada y ello permitiría agilizar el proceso de mayores
volúmenes.
A la par de esta tendencia, la diversificación de la producción

sobretodo basada en el concepto de “sistema productivo” que incluya
alternativas rentables y técnicamente viables es otra necesidad para
los productores toda vez que el mango es un producto que ofrece
ingresos por unos pocos meses al año, y ya esta última campaña se
ha evidenciado la alta vulnerabilidad frente a cambios climáticos y la
escasez de agua. Y es en esta lógica de sistema productivo que la
producción orgánica se ubica como la más compatible al punto que
existen algunas primeras experiencias de asociación con otros cultivos
de autoconsumo o para el mercado como camote, fríjol de palo, caupí,
entre otros que deberán validarse para su difusión en el menor plazo
posible.
Desde el punto de vista de la necesaria reconversión del agro

lambayecano frente a los nuevos retos comerciales del país, pasando
de cultivos para los que ya no hay suficiente agua como son la caña de
azúcar y el arroz a otros más bien insertos en mercados de
exportación, la cadena de mango resulta un ejemplo de como un valle
en el que predominaba hace 15 años la producción tradicional puede
migrar hacia actividades más competitivas. Lo anterior no quiere decir
que los autores recomienden la instalación masiva de nuevas áreas de
mango sobretodo considerando la sobreproducción de la que hemos
hablado en extenso en este documento, si embargo como ejemplo de
cambio de cultivo, cultura de producción, adecuación a estándares
internacionales y articulación al mercado con perspectivas de
agregación de valor, entre otros elementos del proceso resultan
valiosos para extraer lecciones aprendidas.
107
X. ANEXOS
ANEXO 1. DIRECTORIOS WEB DE CONTACTOS COMERCIALES, ESTUDIOS DE

CASO Y OTROS REFERIDOS AL MANGO:
 http://www.agribusinessonline.com/links/links.asp?cat=82
 http://cdiserver.mba-
sil.edu.pe/mbapage/cdi/BoletinesElectronicos/Estudios%20de%20mercado/mangoecologio
ccaso2.pdf
 http://www.mypeperu.gob.pe/contenidos/exportaciones/exportaciones.doc
ANEXO 2. ZONAS PRODUCTORAS DE MANGO EN LAMBAYEQUE16
ZONAS PRODUCTORAS DE LAMBAYEQUE - OLMOS
16
Fuente: CICAP
108
ZONAS PRODUCTORAS DE LAMBAYEQUE - MOTUPE
ZONAS PRODUCTORAS DE LAMBAYEQUE – CHOCHOPE
109
Bibliografía y fuentes consultadas
 IV Congreso Internacional del Mango – APEM. Documentos y presentaciones. Piura,

13 y 14 de julio 2005
 ADUANAS. Base estadística de exportaciones. Superintendencia Nacional de
Administración Tributaria.
 Boletín Estadístico Mensual Dirección General de Información Agraria – Ministerio de
Agricultura. Diversas ediciones.
 Blisard, N. et Al. Agricultural Economic Report No. (AER833) 30 pp, mayo 2004.
 CICAP, Perfil Megaproyecto Mango del Norte. Documento de trabajo. Chiclayo, 2005.
 Guthrie, J et Al. Understanding Fruit and Vegetable Choices—Reportes de
investigación (En). USDA, noviembre 2004.
http://www.ers.usda.gov/publications/aib792/
 IFOAM. “The Japanese Market for Environmentally and Socially Certified Agricultural
Products from Central America”, Japón, 2004.
www.soel.de/inhalte/publikationen/s/s_74.pdf
 Inform@cción Agraria. Revista - Año 1 Nº 11. junio 2004

 Inform@cción Agraria. Revista - Año 3 Nº 19. febrero 2005
 Maximixe por encargo de MINCETUR: Perfil del Mercado y Competitividad
Exportadora de Mango.
(www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/penx/pdfs/Mango.pdf)
 Panizo , Diego. Perfil de Mercado del Mango. Convenio Univ. Del Pacífico – PDRS-
GTZ / GOPA–IAK. Cajamarca, marzo 2004
 Taller PPP GTZ-BGA. Documentos y presentaciones. Piura 28, 29 setiembre 2005
 USDA. Agriculture Information Bulletin No. (AIB792) , noviembre 2004
 Valeriani , Rossana. Plan Estratégico de La Cadena Productiva de Mango en Piura.
Ministerio de Agricultura de Perú. Lima, agosto 2003
 http://www.agribusinessonline.com/prices/
 http://www.usda.gov
 http://www.centrum.pucp.edu.pe
 http://www.cbi.nl/
 http://www.cims-la.com/ES/
 http://tse.export.gov
 http://www.siap.sagarpa.gob.mx/
110
 http://www.aduanet.gob.pe
 http://www.prompex.gob.pe/stat/
 http://www.cepes.org.pe/agrodata/agrodata.htm
 http://passionfruit.cirad.fr
 http://faostat.fao.org/
 http://www.mincetur.gob.pe
 http://www.portalagrario.gob.pe/
 http://www.ams.udsa.gov/nop
 http://www.senasa.gob.pe
 http://ats-sea.agr.ca/asean/4052_e.htm
Colaboraron con información:

 Prompex: Oficina de Promoción Empresarial de Chiclayo y Gerencia de
Agroexportaciones Sede Central Lima
 Servicio Holandés de Cooperación al Desarrollo – SNV
 ONG CICAP-Lambayeque
 ONG Diaconia-Casma/Ancash
 DGPA – Ministerio de Agricultura
 Control Union Perú
 IMO-Control Perú
 Senasa Lambayeque
 Dirección de Información Agraria de Piura
 Dirección de Promoción Agraria de Lambayeque
 Asociación de Productores de Mango de Chóchope
111

Prospectiva Mango

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ESTUDIO PROSPECTIVO DE MERCADO DEL MANGO

PARA EXPORTACIÓN DE LAMBAYEQUE

Programa Desarrollo Rural Sostenible – GTZ

Responsables: Nelson Larrea V – Asesor Técnico C2-PDRS

Consecuentemente con lo expuesto el Programa de Desarrollo Rural Sostenible de la Cooperación

Finalmente el documento utiliza algunas herramientas de análisis económico sobretodo de tipo

El mango, llamado en el hemisferio norte la “Manzana de los trópicos”,

El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago

El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual

Actualmente, como es sabido, su importancia económica está vinculada

GRÁFICO Nº 1: CADENA DE VALOR AGREGADO DEL MANGO

Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más

 Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill,

Características de las principales variedades:

Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo

Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la

Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con

Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido

Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y

Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y

Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco

El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur,

CUADRO Nº 1: ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA DE LOS

Como puede apreciarse la estacionalidad de la cosecha de los

CUADRO Nº 2: ESTACIONALIDAD SEGÚN VARIEDAD Y PAÍS

Algunas características de las variedades más importantes en el comercio

Madame Francis Haití Mayo - Junio Susceptible Buena

Zill Sud África Abril - Junio Susceptible Mala

II. OFERTA NACIONAL E INTERNACIONAL

2.1. Principales países productores y dinámica exportadora

La superficie dedicada al cultivo de mango en producción en el

GRÁFICO Nº 2: DINÁMICA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES

Tal como muestra el Gráfico Nº 2, muchos de los países con una

En este contexto, India se sitúa como el principal productor de

Como se podrá apreciar más adelante, hasta hace pocos años la

Le sigue en importancia China con una producción en el 2004 de

Otros países como México, Pakistán, Filipinas, Brasil, Indonesia,

Brasil China Filipinas India Indonesia

Fuente: FAO .Elaboración propia.

2.1.2. Exportación Mundial:

El mango es la cuarta fruta tropical más comercializada en el

Las exportaciones de la fruta fresca han aumentado del año 1998

Los principales exportadores son: México, India y Brasil, que

GRÁFICO Nº 4: VOLUMEN DE EXPORTACIONES MUNDIALES 1990-2004

Volumen de las Exportaciones Mundiales 1990 - 2004 (TM)

Brasil México Pakistán Mundo Perú India

Fuente: FAO. Elaboración propia

600.000 M undo :584.312

Brasil Ecuador India México Perú Mundo

Fuente: FAO .Elaboración propia.

Como muestran los Gráficos 4 y 5 existe un fuerte incremento en

Con respecto al mango procesado, Egipto es el principal

19 9 0 1991 1992 19 9 3 19 9 4 1995 1996 19 9 7 19 9 8 19 9 9 2 000 20 0 1 200 2 2003 2004

Egipto Arabia Saudita China Filipinas Mundo

Fuente: FAO .Elaboración propia.

2.1.3. Principales países exportadores:

Es uno de los principales productores mundiales de mango,

La superficie destinada al cultivo de mango en producción en el

Las principales zonas productoras son: Nayarit (273,394 TM.),

La estacionalidad de la producción se sitúa entre febrero a

Las principales variedades que exporta a este mercado son:

GRÁFICO Nº 7: MEXICO, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MANGO

Producción y Exportación de Mango - México