Sunteți pe pagina 1din 17

Prăjitură cu ciocolată

06 Noi 2014 Publicat de andreea 0 Comment

(1 voturi, media: 5.00 din 5)

Nu orice prăjitură cu ciocolată este bună, chiar dacă eşti un mare iubitor de ciocolată. Dar garantăm că după ce vei lua o
singură înghiţitură din aceasta, te vei îndrăgosti iremediabil de ea.
Ingrediente
Pentru blat
3 gălbenuşuri
9 albuşuri
180 g zahăr
150 g făină
3 linguri pudră de cacao
50 ml ulei
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru cremă
300 ml frişcă lichidă
70 g unt
150 g zahăr
100 g pudră de cacao
200 g ciocolată neagră
fulgi de ciocolată pentru decor
Cum se prepară
Pentru blat, baţi albuşurile cu un praf de sare şi zahărul, adăugat treptat, până devine tare ca la bezea. Adaugi gălbenuşurile
bătute separat cu uleiul, apoi adaugi în ploaie
făina cernută cu praful de copt şi pudra de cacao. Torni compoziţia obţinută într-o formă tapetată cu folie specială pentru copt
şi o introduci în cuptorul preîncălzit, pentru
circa 30 de minute.
Între timp, aşezi într-o crăticioară pe foc zahărul şi untul şi le laşi până se topeşte zahărul zahărul şi începe să clocotească. Iei
vasul de pe foc, adaugi pudra de cacao, ciocolata
ruptă bucăţele sau rasă şi amesteci. După ce se topeşte ciocolata şi se mai răceşte compoziţia, adaugi frişca bătută şi laşi să se
răcească complet.
Tai blatul în două sau trei felii orizontale, cu mare grijă pentru că este foarte fragil, întinzi crema între blaturi şi reconstitui
prăjitura. Decorezi cu fulgi de ciocolată şi o laşi la rece circa 2-3 ore înainte de a fi porţionată şi servită.

Prajitura cu ciocolata Torta Tenerina


De mexen, 11/10/2010, In Prajituri cu ciocolata

5 Servings~ 20 minute

Home » Prajituri cu ciocolata » Prajitura cu ciocolata Torta Tenerina

 250 grame ciocolata neagra

 150 grame unt

 100 grame zahar

 60 grame faina 00

 3 oua

- Se topeste untul si ciocolata

- Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si se adauga faina cernuta

- Se amesteca bine pentru a obtine o compozitie omogena


- Albusuri de ou batute spuma si se incorporeze usor albusul de ou in restul compozitiei amestecand de jos in sus

- Ungem cu unt si presaram faina in forma de tort (diametru 24 cm) si turnam amestecul, nivelam

- Coaceti in cuptorul preincalzit la 170 la 180 grade C timp de 20-25 de minute (maxim, poate si mai putin, depinde de cuptorul vostru)

Mentiuni: Prajitura este perfecta atunci cand se formeaza un voal la suprafata usor crocant, dar se intelege ca interiorul aste o inima de
ciocolata moale, deci daca puneti mana pe prajitura in cuptor si deasupra s-a format un strat care nu se lipeste de degete, nu va intra degetele
in prajitura – evident fara sa apasati.

Nu se mananca calda. Eu am presarat-o cu cacao in centru si cu cocos ras pe margini si am ornat cu bezele, dar cum spuneam traditional se
pudreaza numai cu zahar pudra.

Prajitura cu cocos si ciocolata


2176 vizualizari | Vineri, 29 Mai 2015

489 0

VK0

Comentarii (0)

Ingrediente:

Pentru blat:

100 gr unt

3 oua

200 gr faina

3 linguri cacao

100 gr zahar

1 lingurita praf de copt


70 ml lapte

Pentru crema alba:

150 gr nuca de cocos

100 gr zahar

300 ml lapte

80 gr unt

3 linguri de gris

Pentru glazura:

10 linguri frisca lichida

150 gr ciocolata dupa preferinte

Mod de preparare:

Blat:

Se amesteca untul si zaharul, se adauga ouale, apoi laptele si se amesteca foarte bine. Se combina faina, cacao si praful
de copt, apoi se toarna peste si se omogenizeaza. Totul se pune intr-o tava si se tine la cuptor pentru 15 minute, lafoc
mare.

Crema alba:

Laptele, untul, zaharul si grisul se amesteca si se pun pe foc. Cand incep sa se incalzeasca, se adauga nuca de cocos.
Cand e fierbinte, se intinde peste blat si se uniformizeaza. Se lasa putin sa se raceasca.

Glazura:

Frisca si ciocolata se tin la bain marie, se amesteca foarte bine pana se transforma intr-o crema uniforma. Cand este
gata, se toarna peste prajitura.

Prăjitură Corina

22 DEC
284 Voturi

Deşi suntem în prag de Sărbătoare şi probabil deja v-aţi făcut planul cu privire la ce prăjituri veţi pregăti, vă
propun totuşi reţeta aceasta de prăjitură pufoasă şi cremoasă, şi cel mai important rapidă. Aşadar, dacă nu v-aţi
decis încă…iată o idee.

Reţeta e preluată de la Corina C.

Ingrediente
Pentru blat (pentru tava mare de la aragaz): 8 ouă, 9 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, 1 praf de copt, 4
linguri de cacao, 125 ml apă minerală, 3 linguri de ulei
Pentru cremă: 1
plic budincă de frişcă sau vanilie, 1 pachet de unt (200 g), 8 linguri de zahăr, 300 ml lapte
Mod de preparare
Blat: Albuşurile se bat spumă cu zahărul, pe care îl adăugăm pe rând, lingură cu lingură. Adăugăm şi
gălbenuşurile, unul câte unul şi mixăm bine.

Presărăm câte o
lingură de făină amestecată cu praful de copt şi amestecăm foarte uşor, cu mişcări de răsturnare, de sus în jos.
Turnăm apa şi uleiul, iar la final adăugăm cacaua.
Turnăm compoziţia
rezultată în tava mare de la aragaz, pe care o acoperim în prealabil cu hârtie de copt.

O punem în cuptorul
preîncălzit la foc mic mic.
Cremă: Praful de budincă se dizolvă cu puţin lapte din cei 300 ml. Restul de lapte se pune la fiert împreună cu
zahărul. Când începe să clocotească, se toarnă praful dizolvat şi se amestecă continuu cu un tel până devine o
budincă consistentă. Lăsăm budinca să se răcească bine.
Untul la temperatura camerei se mixează bine. Se adaugă budinca răcită, doar câte o lingură pe rând. Aveţi grijă să
amestecaţi într-o singură direcţie, pentru a nu risca să vi se taie crema.

Întindem crema peste blatul răcit.


Presărăm deasupra
nucă de cocos sau nuci caramelizate, după preferinţă.
Se taie foarte uşor cu
ajutorul unui cuţit înmuiat mereu în apă caldă. Se serveşte rece de la frigider.
Negresa cu branza de vaci
Postat de: Simiuc mihaela [ cofetar expert ]
06 Mai 2011


 Google Plu s





Categorie: Prajituri rapide
Tip: Checuri
Timp preparare: 90 min
Dificultate: medie

Punctaj decembrie 2015: 0 puncte


Punctaj total: 7 puncte
[ voteaza reteta ]

Note vizitatori

Ingrediente reteta Negresa cu branza de vaci


 Ciocolata200 grame
 Esente (de rom, vanilie, lamaie, portocale...)1 lingurite
 Faina200 grame
 Margarina Unirea Original250 grame
 Oua6 buc
 Praf de copt1 pachet
 Zahar tos200 grame
Alte ingrediente: 300 g branza de vaci

Mod de preparare Negresa cu branza de vaci


1.
Margarina o topim partial la microunde, apoi o mixam pana se intareste din nou. Adaugam zaharul (de
preferat pudra) si mixam pana obtinem o crema pufoasa. Ciocolata o topim la microunde impreuna cu
laptele. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi o incorporam in crema de margarina. Adaugam apoi
ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare si faina amestecata cu praful de copt.

2.
Branza de vaci o mixam cu zaharul, oul si coaja de portocala, pana obtinem o crema fina si pufoasa.
Compozitia cu ciocolata o turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, apoi punem
compozitia de branza, cate o lingura, din loc in loc. Cu lingura amestecam usor cele 2 compozitii

3.
dam tava la cuptor la foc mediu, in jur de jumatate de ora.
Lasam la racit in tava, apoi portionam dupa dorinta.

Prajitura cu ciocolata la microunde


DESPRE

Prajitura
Prajitura cu ciocolata la microunde

Daca ti se anunta musafiri pe neasteptate si nu ai nimic dulce in casa, poti face rapid o prajitura
cu ciocolata la microunde. Nu e nevoie sa bati un blat sau sa astepti sa se incalzeasca cuptorul.
Blatul e gata in 15-20 de minute, iar in timpul in care astepti sa se raceasca, poti pregati alceva. Cu
totul, calculeaza mai putin de o ora pana cand prajitura la microunde este gata.

Ingrediente pentru prajitura: 125 g de ciocolata, un sfert de plic de praf de copt, 100 g de
zahar, 50 g de faina, doua linguri de smantana, 100 g de unt, trei oua.
Introdu aici adresa de mail si aboneaza-te la noutati

Ingrediente glazura: doua linguri de apa, 60 g de ciocolata, doua linguri de smantana, o


lingura de zahar pudra.
Cum se face prajitura cu ciocolata la microunde: Topeste ciocolata pentru prajitura intr-un bol, la
microunde, timp de un minut-doua. Adauga untul taiat in bucatele si mai pune un minut in
cuptor. Amesteca intr-un bol ouale si zaharul, apoi adauga faina, praful de copt, smantana si, la
sfarsit, ciocolata si untul. Puna prajitura cu ciocolata intr-o forma din sticla cu diametrul de 22 cm
si tine-o in cuptor, la temperatura maxima, 5-6 minute. Prajitura este gata daca introduci in
mijloc varful unui cutit si iese uscat, chiar daca la suprafata este umeda.
Dupa ce prajitura cu ciocolata la microunde se raceste putin, prepara si glazura: topeste in
cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde la temperatura maxima ciocolata cu apa si zahar
pudra. Dupa ce scoti glazura, amestec-o cu smantana si unge uniform prajitura.
Prajitura cu ciocolata la microunde se serveste dupa ce glazura s-a intarit.
Prajitura de ciocolata cu crema de ciocolata si portocale

Prajitura de ciocolata cu crema din tofu silken & ciocolata neagra cu portocale si bucati de portocale

Prajitura de ciocolata cu glazura din lapte de soia & ciocolata neagra cu portocale si bucati de portocale

Prajitura cu ciocolata super delicioasa, perfecta fara ingrediente de origina animala.


Simplu si rapid de preparat, din ingrediente simple.
Pe lista mea de prajituri preferate.

Ingrediente:

Cantitatile date sunt pentru aprox 1.5 kg prajitura cu crema, tava mare dreptunghiulara (25x34cm)

Unitatile de masura ce le folosesc:


1 cana = 200 ml
1/2 cana = 100 ml
1/3 cana = 75 ml
1 lingura = 15 ml
1 lingurita = 5 ml
Un tabel complet aici.
Blat:

Cantitatile date sunt pt faina integrala de grau Terra Natura.


Am mai incercat faina integrala de grau Bio All Green si aceasta necesita mai mult lichid, daca o folositi mai adaugati in
plus in jur de 20% lapte vegetal in plus (adaugati-l treptat).
Acest lucru e valabil daca folositi orice alta faina, daca e necesar adaugati mai mult lichid sau mai multa faina, cum cere
aluatul.

Ingrediente uscate:
- 2 + 1/2 cani faina integrala de grau
- 2/3 cani pudra de cacao degresata, deschisa la culoare (daca folositi cacao neagra alcalina va iesi sfaramicioasa)
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita sare

Ingrediente lichide:
- 1 + 1/2 cani zahar brut (se amesteca in ingredientele lichide pana se dizolva complet)
- 2 cani lapte de soia la temperatura camerei, apa sau cafea neindulcita
(la temperatura camerei, nu de la frigider)
- 2/3 cani ulei: ulei nerafinat de canola / ulei samburi de struguri / ulei rafinat de floarea soarelui
- 2 lingurite extract natural de vanilie
(daca se foloseste esenta artificiala din comert cititi instructiunile de pe pachet pt a calcula cantitatea necesara)
- 2 lingurite otet de cidru de mere sau otet normal - nu va da gust de otet prajiturii, e folosit pentru a face prajitura
frageda, ca inlocuitor de ou (mai multe info aici)

Crema (var 1): crema cremoasa din tofu silken si ciocolata neagra

- 1 tableta ciocolata fara lapte cu aroma de portocala/zmeura


- 1 pachet 300g silken tofu
- 6 linguri zahar brut sau sirop de agave/de artar

Crema (var 2): glazura de ciocolata si lapte de soia

- 2 batoane ciocolata neagra fara lapte cu aroma de portocale (60%-75% cacao)


- 1 cana lapte de soia

Crema (var 3): crema din avocado si cacao (raw)

- reteta aici

Crema (var 4): crema aerata din ciocolata si lapte de cocos

- reteta aici

Alte variante de creme aici

Aparatura si ustensile necesare:

- blender pentru unele tipuri de creme

Preparare:

Blatul:

1. Se preincalzeste cuptorul la 160 grade. Se foloseste o tava 25x34 cm. Se coace 30 min fara a deschide usa
cuptorului.

2. Intr-un vas mare se amesteca cu telul in ordinea de mai sus ingredientele uscate.

3. Peste ingredientele uscate se adauga pe rand in ordinea de mai sus ingredientele lichide.
Otetul se adauga ultimul.
Sau amestecati intr-un alt vas ingredientele lichide pana se omogenizeaza, dupa care le turnati peste cele uscate.

4. Se coace fara a deschide usa cuptorului. Dupa ce expira timpul necesar se incearca prajitura cu o scobitoare, daca
iese curata prajitura e gata.
Se scoate din cuptor, se rastoarna pe un grilaj si se lasa la racit (eu folosesc grilajul din cuptor).
Dupa ce s-a racit se intinde crema si sa lasa la frigider aproximativ o ora.

Crema (var 1 cu tofu siken):

1. Toful si indulcitorul se proceseaza la robotul de bucatarie cu lama S.

2. Ciocolata se topeste pe abur (eu folosesc 2 cani de inox, una mare cu apa si una mica ce o pun deasupra celei mari
in care pun ciocolata).

3. Ciocolata topita si crema de tofu se amesteca cu lingura intr-un bol.

4. Se intinde imediat peste prajitura, cat timp e calda, deoarece se solidifica in 30 min.

Crema (var 2): glazura de ciocolata si lapte de soia

- reteta pt crema inspirata de Post Punk Kitchen

- Se pune laptele de soia la fiert. Cand fierbe se adauga ciocolata rupta cubulete. Se amesteca in continuu pana se
ingroasa. Se adauga zahar brut sau sirop de agave daca e necesar. Se intinde pe prajitura cat crema e inca lichida.

Timp de preparare:

- Preparare: 30 min
- Coacere: 30 min

A little bit of science:

- Otetul reactioneaza in cuptor cu bicarbonatul de sodiu si creeaza bule, care vor face prajitura buretoasa si pufoasa
- Uleiul inlocuieste untul, de aici si cantitatea aparent mare de ulei.
- Laptele de soia inlocuieste laptele obisnuit

Zaharul brut e zahar neprocesat, nu e acelasi lucru cu zaharul brun care e zahar alb peste care s-a adaugat melasa .

Costuri:

1.5 kg de tort cu crema din tofu silken si ingrediente de calitate a costa aprox 45 lei cu crema din silken tofu (20 lei
blatul, si 25 lei crema din silken tofu)

Surse pentru ingrediente in Timisoara:


aici

Sursa de inspiratie:

- pentru blat: veganbaking


- crema adaptata de la Fleur: fleursvegankitchen

Desertul de Paște: cea mai bună prăjitură cu ciocolată


De Farfuridi
Adaugat pe 18 Apr 2014

 Comenteaza 0


Ploaia asta care nu se mai oprește (și chiar zăpada, prin unele
locuri) s-ar putea să-i indispună pe mulți, deși eu aș zice să ne bucurăm și de ea. Și dacă nu se poate așa, doar
cu vorbe, o prăjitură plină de ciocolată cu siguranță binedispune oricând, pe oricine. Este binevenită pe
lângă cozonacii tradiționali șipască sau chiar poate fi o altă opțiune pentru desertul de Paște.

Aveți nevoie de 250 de grame de unt, 200 de grame de ciocolată (amăruie sau cu lapte, dacă nu vă place cea
amăruie, dar v-aș sfătui s-o alegeți pe aceasta, în procentul de cacao pe care îl doriți: 60, 75, 80%), 400-450 de
grame de zahăr (dacă folosiți ciocolată cu lapte, puneți mai puțin zahăr), 200 de ml de apă fierbinte, 25 de grame
de cacao de bună calitate, 250 de grame de făină, un plic de praf de copt, 3 ouă, semințe de vanilie sau zahăr
vanilat, un praf de sare.

Într-un bol, la bain marie, puneți ciocolata tăiată cuburi, împreună cu apa, zahărul și semințele de vanilie și
amestecați până se topește și devine un lichid lucios și omogen. Încorporați untul (scos în prealabil din frigider),
apoi lăsați amestecul să se răcească 15-20 de minute.

Într-un bol puneți făina, praful de copt și un praf de sare și începeți să încorporați ciocolata topită. La final,
adăugați în compoziție cele trei ouă (bătute în prealabil).

Puneți compoziția într-o tavă rotundă, cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt, apoi introduceți prăjitura în
cuptorul bine încins, unde o lăsați la foc mic spre mediu (160-170 de grade), timp de o oră și 15 minute (5 minute
în plus sau în minus).

Când e gata, o scoateți din tavă și o lăsați să se răcească pe un grătar. Și pentru că niciodată nu e prea multă
ciocolată, până se răcește prăjitura preparați un ganache din 100 de grame de ciocolată, 100 de ml de smântână
dulce, grasă (35% grăsime) și o lingură de zahăr brun (puteți pune și o lingură de coniac sau bourbon).

Puneți prăjitura din nou în tava cu pereți detașabili (de data aceasta fără hârtie de copt), turnați ganache-ul și
puneți totul la frigider pentru câteva ore.

Și dacă ploaia v-a „înmuiat“, prăjitura asta o să vă „topească“ cu totul :).

Prajitura cu ciocolata fara oua


19 noiembrie 2015, contact_50share, Vizualizări:

1.052



Prajitura cu ciocolata fara oua este o alegere perfecta atunci cand se doreste un desert foarte rapid.

Am pregatit de multe ori aceasta prajitura cu ciocolata si mi-a placut foarte mult ornata cu crema de
ciocolata neagra, chiar daca este mai dulce. Aspectul ei este foarte atractiv si este delicioasa,
scrie Bewoman.ro.

Ingrediente
1 cana iaurt
1 lingurita praf de copt
1 1/2 cani zahar
o jumatate ceasca ulei
3 linguri cacao
2 cesti faina

Mod de preparare
Intr-un bol mai mare se adauga toate produsele si se bate bine se obtine un aluat perfect.
Intr-o tigaie presarata cu faina se adauga aluatul si se intinde perfect. Se coace la 200 de grade aproximativ
20 minute.

Se decoreaza dupa cum doriti (cu zahar pudra, ciocolata rasa, crema de ciocolata sau ciocolata topita).