Sunteți pe pagina 1din 1

Testarea nr1 la disciplina Bazele nutritiei si alimentatiei

Test 1

1) Alimentatia se bazeaza pe recomandari stiintifice si satisface cerintele organissmului atit


cantitativ cit si calitativ. A limentatia omului sanatos difera dupa conditiile climatice si
economice. Ea este influentata in mare masura side traditii si obiceiuri.
Influente economice: Omul cu venituri modeste prefera alimente ieftine dar care, din punct de vedere a
valorii nutritive sunt mai pretioase decit alimentele scumpe.
Influenta conditiilor climatice: In regiunile sudice este clima mai calda, alimentatia este bogata in
produse vegetale, iar in partea de nord popuulatia esteobligata sa consume hrana de provenienta
animala, din cauza ca nu cresc cereale si anumite legume.

4 ) Regimul alimentar este folosirea alimentelor in conformitate cu anumite reguli impuse de conditiile
de sanatate sau de boala a unei personae.

5) Valoarea energetica bruta este energia obtinuta la oxidarea unui gram de produs, iar valoarea
energetica netto este energia care se asimileaza complet de catre organism. . .

6) Rolul plastic al proteinelor, adica acele proteine ce intra in strucutra membranelor biologica , a
tesuturilor si organelor . Rolul plastic este jucat de proteinele structurale ce reprezinta constituientii
principali ai membranei celulare, citoplasmei, organitelor subcelulare.

7) Acizii grasi nesaturati nu pot fi sintetizati de catre organism si provin doar din alimente.Acizii grasi
intra in compnenta creerului, maduva spinarii, sunt necesari pentru sinteza unoor vitamine grupei B,
pentru dizolvarea holesterolului depus pe vasele sanguine.
Acizii grasi nesaturati au importanta majora in prevenirea si ameliorarea aterosclerozei bolile
coronariene , hipertensiunii, bolilor inflamatorii si diabetului.
Acizii grasi nasaturati se gasesc in uleiurile vegetale, peste gras, seminte oleaginoase.

9) Activitatile omului din punct de vedere al metabolismului energetic se clasifica in : foarte


usor, usor, moderat, gre si foarte grea.

10) Potasiu ( K)- se gaseste in prportie de 0,5% din greutatea corporala intr-un organism sanatos.
Este necesar in organism pentru transformarea glucozei in glicon, stimularea secretiei de
insulina , sinteza unor hormone, reglarea activitatiineuromusculare, modificarea ritmului
cardiac, stimularea contractiei musculare.

Fierul ( Fe) – transporta oxigenul catre tesuturi, transporta diverse substante chimice implicate in
metabolismul energic, are actiune antioxidanta si este implicat in promovarea cresterii si dezvoltarii
armonioase, in mentinerea imunitatii la niveluri optime si asigurarea functiei reproductive. Fierul se
gaseste in organism in structura hemoglobinei si mioglobinei si a diverselor enzime hepatice.
Prinz
Supa cu carne de vita
Somon copt cu broccoli
Compot din caise uscate
Piine integrala