Balance global

𝐹 = 𝐿1 + 𝑉 (1)
𝐹 = 𝐿1 + (𝑉1 + 𝑉2 ) (2)
𝐹𝑋𝐹 = 𝐿1 𝑋1 + 𝑉𝑌𝑉 (3)
Balance de global y por componentes del primer efecto

𝐿2 = 𝐿1 + 𝑉1 (4)
𝐿2 𝑋2 = 𝐿1 𝑋1 + 𝑉1 𝑌1 (5)

Balance de energía del primer efecto

𝐿2 ℎ2 + 𝑆1 𝜆1 = 𝐿1 ℎ1 + 𝑉1 ℎ𝑉1 (6)

Balance de global y por componentes del segundo efecto

𝐹 = 𝐿2 + 𝑉2 (7)
𝐹𝑋𝐹 = 𝐿2 𝑋2 + 𝑉2 𝑌2 (8)
Balance de energía del segundo efecto

𝐹ℎ𝐹 + 𝑉1 ℎ𝑉1 = 𝐿2 ℎ2 + 𝑉2 ℎ𝑉2 (9)

Suposición de 𝑼𝟏 y 𝑼𝟐
𝑤
𝑈1 = 2270
𝑚2 °𝐶
𝑤
𝑈2 = 1705 2
𝑚 °𝐶
1. Cálculo de 𝑻𝟐 en el segundo efecto

 Mediante las tablas (Çengel) y por regresión logarítmica se halla la 𝑇𝑆2 :

Temperatura
Presión (kPa) de saturación
𝑻𝑺𝟐 (°C)
40 75,86
45,65 79,0929
50 81,32

 Cálculo de la elevación del punto de ebullición en el segundo efecto, de acuerdo a

(Ibarz A., 2003)

−4 𝐶 2 )
𝐸𝑃𝐸2 (°𝐶) = 0,04904𝐶 0,029 ∗ 𝑃0,113 ∗ 𝑒 (−0,03889𝐶+6,52∗10

Donde:
𝐶 = 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑥𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎𝑑𝑎 𝑒𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥
 𝑃 = 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑒𝑛 𝑚𝑏𝑎𝑟

Reemplazando las variables:

10𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑃2 = 45,65𝑘𝑃𝑎 ∗ = 456,6𝑚𝑏𝑎𝑟
1𝑘𝑃𝑎
𝐶𝐹 = 2%𝑝/𝑝 = 2°𝐵𝑟𝑖𝑥
−4 2
𝐸𝑃𝐸2 (°𝐶) = 0,04904(2)0,029 ∗ (456,6𝑚𝑏𝑎𝑟)0,113 ∗ 𝑒 (−0,03889∗2+6,52∗10 2 )
𝐸𝑃𝐸2 (°𝐶) = 0,0927°𝐶

 Se halla 𝑇2 así:

𝑇2 = 𝑇𝑆2 + 𝐸𝑃𝐸 = 79,0929°𝐶 + 0,0927°𝐶

𝑇2 = 79,1856°𝐶

2. Se halla 𝑳𝟏 del balance global, asumiendo que 𝑽 = 𝑽𝟏 + 𝑽𝟐

𝐹𝑋𝐹 = 𝐿1 𝑋1 + 𝑉(0)
𝐹𝑋𝐹 = 𝐿1 𝑋1
𝑘𝑔
𝐹𝑋𝐹 (21589 ℎ )(0,02)
𝐿1 = =
𝑋1 0,185
𝑘𝑔
𝐿1 = 2333,9459
ℎ

 De (1) se halla V:
𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑉 = 𝐹 − 𝐿1 = 21589 − 2333,9459
ℎ ℎ
𝑘𝑔
𝑉 = 19255,0541
ℎ
𝑘𝑔
𝑉 19255,0541
 Asumiendo que 𝑉1 = 𝑉2 = 2
= 2
ℎ

𝑘𝑔
𝑉1 = 9627,5271
ℎ
𝑘𝑔
𝑉2 = 9627,5271
ℎ
3. Se halla 𝑳𝟏 , 𝑿𝟏 y 𝑳𝟐 , 𝑿𝟐 de los balances de masa global y por componentes de los dos
efectos

 Del segundo efecto se tiene:

𝐹 = 𝐿2 + 𝑉2
𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐿2 = 𝐹 − 𝑉2 = 21589 − 9627,5271
ℎ ℎ
 𝑘𝑔
𝐿2 = 11961,4729
ℎ
𝐿2 𝑋2 = 𝐿1 𝑋1 + 𝑉1 (0)
𝑘𝑔
𝐹𝑋𝐹 (21589 ℎ )(0,02)
𝑋2 = =
𝐿2 𝑘𝑔
11961,4729
ℎ
𝑋2 = 0,036

 Del primer efecto se tiene:

𝐿2 = 𝐿1 + 𝑉1
𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐿1 = 𝐿2 − 𝑉1 = 11961,4729 − 9627,5271
ℎ ℎ
𝑘𝑔
𝐿1 = 2333,4729
ℎ
𝐿2 𝑋2 = 𝐿1 𝑋1 + 𝑉1 (0)

𝐿2 𝑋2 = 𝐿1 𝑋1
𝑘𝑔
𝐿2 𝑋2 (11961,4729 ℎ )(0,036) =
𝑋1 = =
𝐿1 𝑘𝑔
2333,4729
ℎ
𝑋1 = 0,185
4. Cálculo de ∑ ∆𝑻 disponible

∑ ∆𝑇 = 𝑇𝑆 − 𝑇2 − (𝐸𝑃𝐸1 + 𝐸𝑃𝐸2 )

 Como él 𝐸𝑃𝐸 para zumos de frutas también es dependiente de la presión y no se tienen

datos para hallarla se asume la presión del primer efecto de 1 atm, debido a que en el
evaporador de doble efecto con alimentación inversa ascendente se debe cumplir que
𝑃1 > 𝑃2 .
1013.25𝑚𝑏𝑎𝑟
𝑃1 = 1𝑎𝑡𝑚 ∗ = 1013.25𝑚𝑏𝑎𝑟
1𝑎𝑡𝑚
𝐶1 = 18,5%𝑝/𝑝 = 18,5°𝐵𝑟𝑖𝑥
−4 18,52 )
𝐸𝑃𝐸1 (°𝐶) = 0,04904(18,5)0,029 ∗ (1013.25𝑚𝑏𝑎𝑟)0,113 ∗ 𝑒 (−0,03889∗18,5+6,52∗10

𝐸𝑃𝐸1 (°𝐶) = 0,0710°𝐶

𝐸𝑃𝐸2 (°𝐶) = 0,0927°𝐶

∑ ∆𝑇 = 201°𝐶 − 79,1856°𝐶 − (0,0710°𝐶 + 0,0927°𝐶)

∑ ∆𝑇 = 121,6507°𝐶
5. Cálculo de ∆𝑻 disponible en cada efecto
1
1 𝑤
𝑈1 2270 2
∆𝑇1 = ∑ ∆𝑇 ∗ = 121,6507°𝐶 ∗ 𝑚 °𝐶
1 1 1 1
𝑈1 + 𝑈2 2270 2
𝑤 +
1705 2
𝑤
𝑚 °𝐶 𝑚 °𝐶
∆𝑇1 = 52,1797°𝐶
1
1 𝑤
𝑈2 1705 2
∆𝑇2 = ∑ ∆𝑇 ∗ = 121,6507°𝐶 ∗ 𝑚 °𝐶
1 1 1 1
𝑈1 + 𝑈2 2270 2
𝑤 +
1705 2
𝑤
𝑚 °𝐶 𝑚 °𝐶
∆𝑇2 = 69,4710°𝐶

6. Cálculo de 𝑻 en cada efecto y de la 𝑻𝒔

 Primer efecto

∆𝑇1 = 𝑇𝑠 − 𝑇1
𝑇1 = 𝑇𝑠 − ∆𝑇1 = 201°𝐶 − 52,1797°𝐶
𝑇1 = 148,8203°𝐶

𝑇𝑆1𝐴 = 𝑇1 − 𝐸𝑃𝐸1 = 148,8203°𝐶 − 0,0710°𝐶

𝑇𝑆1𝐴 = 148,7493°𝐶

 Segundo efecto

∆𝑇2 = 𝑇1 − 𝐸𝑃𝐸1 − 𝑇2
𝑇2 = 𝑇1 − 𝐸𝑃𝐸1 − ∆𝑇2 = 148,7493°𝐶 − 69,4710°𝐶
𝑇2 = 79,2783°𝐶

𝑇𝑆2𝐴 = 𝑇2 − 𝐸𝑃𝐸2 = 79,2783°𝐶 − 0,0927°𝐶

𝑇𝑆2𝐴 = 79,1856°𝐶

Primer efecto Segundo efecto

𝑇𝑠 = 201°𝐶 𝑇𝑆1 = 148,7493°𝐶

𝑇1 = 148,8203°𝐶 𝑇2 = 79,2783°𝐶
7. Balance de energía

 Se hallan los 𝐶𝑃 con la ecuación de Siebel (1982):

𝑘𝐽
𝐶𝑃 = 0,837 + 3,349𝑋𝑤 ( )
𝑘𝑔°𝐶
Donde:

𝑋𝑤 = 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜

𝑘𝐽
𝐶𝑃𝐹 = 0,837 + 3,349(1 − 0,02) = 4,1190
𝑘𝑔°𝐶
𝑘𝐽
𝐶𝑃𝐿1 = 0,837 + 3,349(1 − 0,185) = 3,5664
𝑘𝑔°𝐶
𝑘𝐽
𝐶𝑃𝐿2 = 0,837 + 3,349(1 − 0,036) = 4,0654
𝑘𝑔°𝐶

 Primer efecto

𝐿2 ℎ2 + 𝑆1 𝜆1 = 𝐿1 ℎ1 + 𝑉1 ℎ𝑉1

𝑉1 = 𝐿2 − 𝐿1
Dejando todo en función de L:

𝑆1 𝜆1 = 𝐿1 ℎ1 + (𝐿2 − 𝐿1 )ℎ𝑉1 − 𝐿2 ℎ2

𝑆1 𝜆1 = 𝐿1 ℎ1 + 𝐿2 ℎ𝑉1 − 𝐿1 ℎ𝑉1 − 𝐿2 ℎ2

𝑳𝟏 (𝒉𝟏 − 𝒉𝑽𝟏 ) + 𝑳𝟐 (𝒉𝑽𝟏 − 𝒉𝟐 )

𝑺𝟏 = (𝟏𝟎)
𝝀𝟏
Hallando variables desconocidas, donde 𝑇𝑟𝑒𝑓 = 0°𝐶:

𝑘𝐽
𝒉𝟐 = 𝐶𝑃𝐿2 ∗ (𝑇2 − 𝑇𝑟𝑒𝑓 ) = 4,0654 ∗ (79,2783 − 0)°𝐶 = 𝟑𝟐𝟐, 𝟐𝟗𝟖 𝒌𝑱/𝒌𝒈
𝑘𝑔°𝐶

Temperatura Calor latente de

de saturación vaporización 𝝀𝟏
𝑻𝒔 (°C) ó 𝒉𝒇𝒈 (kJ/kg)

201 1935,8007

𝝀𝟏 = 𝟏𝟗𝟑𝟓, 𝟖𝟎𝟎𝟕𝒌𝑱/𝒌𝒈

ℎ𝑉1 = 𝜆 + 𝐶𝑃𝑉 (𝑇1 − 𝑇𝑆1𝐴 ) °𝐶

𝑆(𝑇 𝐴 =148,7493°𝐶)
𝑆 1
 Temperatura Calor latente de
de saturación vaporización 𝝀𝟏
𝑻𝒔 (°C) ó 𝒉𝒇𝒈 (kJ/kg)

145 2129,2
148,7493 2117,6035
150 2113,8

𝐶𝑃𝑉 = 4,18 𝑘𝐽/𝑘𝑔

ℎ𝑉1 = 2117,6035 kJ/kg + 4,18 𝑘𝐽/𝑘𝑔(148,8203 − 148,7493)°𝐶

𝒉𝑽𝟏 = 𝟐𝟏𝟏𝟕, 𝟗𝟎𝟎𝟑 𝒌𝑱/𝒌𝒈

𝑘𝐽
𝒉𝟏 = 𝐶𝑃𝐿1 (𝑇1 − 𝑇𝑟𝑒𝑓 ) = 3,5664 ∗ (148,8203 − 0)°𝐶 = 𝟓𝟑𝟎, 𝟕𝟓𝟕𝟗 𝐤𝐉/𝐤𝐠
𝑘𝑔°𝐶

 Segundo efecto

𝐹ℎ𝐹 + 𝑉1 𝜆2𝑆 = 𝐿2 ℎ2 + 𝑉2 ℎ𝑉2

𝑉2 = 𝐹 − 𝐿2
Dejando todo en función de L:

𝐹ℎ𝐹 + (𝐿2 − 𝐿1 )𝜆2𝑆 = 𝐿2 ℎ2 + (𝐹 − 𝐿2 )ℎ𝑉2

𝐹ℎ𝐹 + 𝐿2 𝜆2𝑆 − 𝐿1 𝜆2𝑆 = 𝐿2 ℎ2 + 𝐹ℎ𝑉2 − 𝐿2 ℎ𝑉2

𝐹ℎ𝐹 − 𝐹ℎ𝑉2 − 𝐿1 𝜆2𝑆 = 𝐿2 ℎ2 − 𝐿2 𝜆2𝑆 − 𝐿2 ℎ𝑉2

𝐹(ℎ𝐹 − ℎ𝑉2 ) − 𝐿1 𝜆2𝑆 = 𝐿2 (ℎ2 − 𝜆2𝑆 − ℎ𝑉2 )

𝑭(𝒉𝑭 − 𝒉𝑽𝟐 ) − 𝑳𝟏 𝝀𝟐𝑺

𝑳𝟐 = (𝟏𝟏)
(𝒉𝟐 − 𝝀𝟐𝑺 − 𝒉𝑽𝟐 )

Hallando variables desconocidas, donde 𝑇𝑟𝑒𝑓 = 0°𝐶:

𝝀𝟐𝑺 = 𝒉𝑽𝟏 = 𝟐𝟏𝟏𝟕, 𝟗𝟎𝟎𝟑 𝒌𝑱/𝒌𝒈

𝑘𝐽
𝒉𝑭 = 𝐶𝑃𝐹 (𝑇𝐹 − 𝑇𝑟𝑒𝑓 ) = 4,1190 ∗ (9,8 − 0)°𝐶 = 𝟒𝟎, 𝟑𝟔𝟔𝟐 𝒌𝑱/𝒌𝒈
𝑘𝑔°𝐶
𝒉𝟐 = 𝟑𝟐𝟐, 𝟐𝟗𝟖 𝒌𝑱/𝒌𝒈

ℎ𝑉2 = 𝜆 + 𝐶𝑃𝑉 (𝑇2 − 𝑇𝑆2𝐴 ) °𝐶

𝑆(𝑇 𝐴 =79,1856°𝐶)
𝑆2
 Temperatura Calor latente de
de saturación vaporización 𝝀𝟏
𝑻𝒔 (°C) ó 𝒉𝒇𝒈 (kJ/kg)

75 2320,6
79,1856 2309,9976
80 2308,0

𝐶𝑃𝑉 = 4,18 𝑘𝐽/𝑘𝑔

ℎ𝑉2 = 2309,9976 kJ/kg + 4,18 𝑘𝐽/𝑘𝑔(79,2783 − 79,1856)°𝐶

𝒉𝑽𝟐 = 𝟐𝟑𝟏𝟎, 𝟑𝟖𝟓𝟏 𝐤𝐉/𝐤𝐠

Del balance global se sabe que:

𝑘𝑔
𝐿1 = 2333,9459
ℎ
De (11) hallo 𝐿2 :
𝑭(𝒉𝑭 − 𝒉𝑽𝟐 ) − 𝑳𝟏 𝝀𝟐𝑺
𝑳𝟐 =
(𝒉𝟐 − 𝝀𝟐𝑺 − 𝒉𝑽𝟐 )
𝑘𝑔 𝑘𝐽 𝑘𝑔 𝑘𝐽
[21589 ℎ (40,3662 − 2310,3851) 𝑘𝑔] − [2333,9459 ℎ (2117,9003 𝑘𝑔)]
=
𝑘𝐽
[322,298 − 2117,9003 − 2310,3851 ]
𝑘𝑔

𝒌𝒈
𝑳𝟐 = 𝟏𝟑𝟏𝟑𝟗, 𝟒𝟕𝟏𝟏
𝒉
De (10) hallo 𝑆1 :
𝑳𝟏 (𝒉𝟏 − 𝒉𝑽𝟏 ) + 𝑳𝟐 (𝒉𝑽𝟏 − 𝒉𝟐 )
𝑺𝟏 =
𝝀𝟏
𝑘𝑔 𝑘𝐽 𝑘𝑔 𝑘𝐽
[2333,9459 ℎ (530,7527 − 2117,9003) 𝑘𝑔] + [13139,4711 ℎ (2117,9003 − 322,298) 𝑘𝑔]
=
1935,8007 𝑘𝐽/𝑘𝑔
𝒌𝒈
𝑺𝟏 = 𝟏𝟎𝟐𝟕𝟒, 𝟑𝟔𝟕𝟕
𝒉
Por lo tanto, se halla 𝑉1 y 𝑉2
𝑘𝑔
𝑉1 = 𝐿2 − 𝐿1 = (13139,4711 − 2333,9459)
ℎ
𝒌𝒈
𝑽𝟏 = 𝟏𝟎𝟖𝟎𝟓, 𝟓𝟐𝟓𝟐
𝒉
𝑘𝑔
𝑉2 = 𝐹 − 𝐿2 = (21589 − 13139,4711)
ℎ
 𝒌𝒈
𝑽𝟐 = 𝟖𝟒𝟒𝟗, 𝟓𝟐𝟖𝟗
𝒉
Se halla 𝑞1 y 𝑞2 así:
𝑘𝑔 𝑘𝐽 1ℎ
𝑞1 = 𝑆1 𝜆1 = 10274,3677 ∗ 1935,8007 ∗
ℎ 𝑘𝑔 3600𝑠
𝑘𝐽 1000𝐽 𝑱
𝒒𝟏 = 5524,7078 ∗ = 𝟓𝟓𝟐𝟒𝟕𝟓𝟕, 𝟖
𝑠 1𝑘𝐽 𝒔

𝑘𝑔 𝑘𝐽 1ℎ
𝑞2 = 𝑉1 𝜆2𝑆 = 10805,5252 ∗ 2117,9003 ∗
ℎ 𝑘𝑔 3600𝑠
𝑘𝐽 1000𝐽 𝑱
𝒒𝟐 = 6356,9514 ∗ = 𝟔𝟑𝟓𝟔𝟗𝟓𝟏, 𝟒
𝑠 1𝑘𝐽 𝒔

Se halla 𝐴1 y 𝐴2 :

𝑞1 = 𝑈1 (𝑇𝑆 − 𝑇1 )𝐴1
𝐽
𝑞1 5524707,8
𝐴1 = = 𝑠
𝑈1 (𝑇𝑆 − 𝑇1 ) 𝐽
𝑠
(2270 2 ) ∗ (201 − 148,8203)°𝐶
𝑚 °𝐶

𝑨𝟏 = 𝟒𝟔, 𝟔𝟒𝟐𝟓 𝒎𝟐

𝑞2 = 𝑈2 (𝑇𝑆2 − 𝑇2 )𝐴2
𝐽
𝑞2 6356951,4 𝑠
𝐴2 = =
𝑈2 (𝑇𝑆1 − 𝑇2 ) 𝐽
𝑠
(1705 2 ) ∗ (148,7493 − 79,2783°𝐶)
𝑚 °𝐶

𝑨𝟐 = 𝟓𝟑, 𝟔𝟔𝟖𝟕 𝒎𝟐

Porcentaje de error:

∑ 𝐴 = 𝐴1 +𝐴2 = (46,6425 + 53,6687)𝑚2 = 100,3112 𝑚2

𝐴1 +𝐴2 (46,6425 + 53,6687)𝑚2

∑ 𝐴/2 = = = 50,1556 𝑚2
2 2
 𝐴
|𝐴1 − ∑ 2 | |46,6425 − 50,1556|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝐴1 = = ∗ 100 = 7% > 5%
𝐴 100,3112
∑
2
𝐴
|𝐴2 − ∑ 2 | |53,6687 − 50,1556|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝐴2 = = ∗ 100 = 7% > 5%
𝐴 100,3112
∑
2

Se debe iterar en con la herramienta de optimización no lineal Solver de Microsoft Excel 2016.
Teniendo como celda
𝐷0
𝑟0
𝜋𝐷𝑖 𝐿
𝐷𝑖
𝑟𝑖
𝐴𝑒𝑥𝑡
#𝑡𝑢𝑏𝑜𝑠
𝑄2
𝜌𝑗𝑢𝑔𝑜

𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑄𝑡𝑢𝑏𝑜
𝜋 2
𝐷
4 𝑖
𝐴𝑖
𝑉𝑓𝑙𝑢í𝑑𝑜

𝜇𝑗𝑢𝑔𝑜

𝑅𝑒
𝑃𝑟
𝑘𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑘𝑗𝑢𝑔𝑜

𝐿𝑡,𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟

𝑁𝑢
ℎ𝑖
𝑅𝑖
2,5 ∗ 𝐷𝑖
𝐷𝑐
#𝑒𝑠𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑠

𝐴𝑐
𝑆1
𝑃
𝑅
𝑇
𝜗
𝜌𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑄𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑉𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝜇𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑇𝑆
𝑇𝑆1

𝑇𝑚
𝑃𝑟
𝑃𝑟𝑠
𝑘𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
ℎ0
𝑅0
𝑄𝐹
𝑇𝐹

𝑘𝑎𝑐𝑒𝑟𝑜(𝑇𝑠 =474,15𝐾)

𝑘𝑎𝑐𝑒𝑟𝑜(𝑇1 =421,9703𝐾)

𝑅𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛1

𝑅𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛2

𝑘𝑔
𝑚3
𝑚3
ℎ
𝑚/ℎ
𝑚/𝑠
𝑘𝑔/(𝑚 × 𝑠)
𝑤/(𝑚 × °𝐶)
°𝐶/𝑤
𝑘𝐽/(𝑘𝑔 × 𝐾)

𝑚3
𝑘𝑔