ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS

LÁCTEOS.

ACTIVIDAD 2

“EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO - PROCESAMIENTO DE

MUESTRAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS PARA ANÁLISIS DE
LABORATORIO”

Actividad - Procedimientos de toma de muestras según protocolos

establecidos

Ingrese a la plataforma Virtualplant y observe el proceso de elaboración de

leche y yogurt.

- Determine en ¿qué pasos y por qué tomaría muestras para su análisis?

- Consulte sobre la normativa relacionada con estos dos productos.

- Elabore un protocolo de manejo de las distintas muestras.

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material de Formacion -slide

21 de la Actividad 2.

Criterios de evaluación
Determina en qué pasos y por qué tomaría muestras para el análisis del proceso de
elaboración de leche y yogurt.
Consulta sobre la normativa relacionada con el proceso de elaboración de leche y
yogurt.
Elabora un protocolo de manejo de las distintas muestras del proceso de elaboración
de leche y yogurt.
Entrega y envía a tiempo la actividad indicada por el tutor.