Associez la définition au mot convenable.

1. Assaisonner avec du sel a. ajouter

2. Assaisonner de poivre b. rincer
3. Rassembler des choses ou des personnes différentes c. poivrer
de manière à former un ensemble.
4. Mettre en plus d. émincé
5. Enlever un liquide de quelque chose goutte à goutte e. saler
6. Nettoyer avec de l’eau f. grillade
7. Coupé en tranches très fines. g. égoutter
8. Pièce de viande grillée h. mélanger

1 2 3 4 5 6 7 8

Reliez les mots de la colonne de gauche avec le synonyme qui correspond de la colonne de droite.

1. parsemer a. verser
2. ajouter b. saupoudrer
3. rectifier c. taillé
4. ciselé d. laver
5. rincer e. condiment
6. pressé f. s’accompagner
7. se marier g. corriger
8. assaisonnement h. comprimé

1 2 3 4 5 6 7
1. Les frites ______ ketchup.
2. Le lait _____ chocolat.
3. Le thé glacé _______ citron.
4. La tarte ______ pommes.
5. Un sandwich ______ fromage.
6. Le thé _____ vanille.
7. Elle adore faire la cuisine, elle achète ses légumes _____ marché.
8. J’aime faire plaisir ……………..clientes.
9. Pierre va …………. Restaurant.

Complétez les recettes avec les articles contractés

Brocolis rôtis ……..ail et ………parmesan Banana ………….. framboises

Rôti de veau …………… miel Quiche ……… brocoli et lardons
Gâteau……………. lait concentré Ragoût de boeuf ……………..bière
Gâteau marbré………… yaourt Tarte flambée …………..oignons rouges
Pâtes fraîches maison………………. oeufs Pâte à tartiner ………….. chocolat
Pommes farcies ……….. noix ……………micro-ondes
Tarte…………………. pamplemousse meringuée

.
Complétez selon le modèle. Ex. : Les Français aiment le fromage. Ils mangent du fromage.
Les Suisses aiment .............. chocolat(m). Ils mangent ............... chocolat.
2. Les Italiens aiment ............... parmesan(m). Ils mangent .................. parmesan.
3. Les Québécois aiment ................ poutine(f). Ils mangent .................. poutine.
4. Les Belges aiment ............. pommes de terre(f). Ils mangent .................. pommes de terre.
5. Les Américains aiment ................ boeuf(m). Ils mangent .................. boeuf.
6. Les enfants aiment ................ pâtes(f). Ils mangent .................. pâtes.
7. Les adolescents aiment ................. bière(f). Ils boivent .................... bière.
8. Les athlètes aiment .................. eau(f). Ils boivent ................... eau.
9. Les filles aiment .................... pâtisseries(f). Elles mangent .................. pâtisseries.
10. Les Tremblay aiment .............. vin(m) rouge. Ils boivent ............... vin rouge.
Complétez avec du, de la, de l’, des.
Dans la vitrine, il y a .................. gâteaux et .................... pains.
Dans ce verre, il y a ................... lait.
Dans cette recette, il y a ................. œufs, ..................... farine(f) et ...................... vanille(f)

Complétez avec de, du, de la, des.

À l’épicerie, il faut acheter : ...................... pommes ...................... oranges ...................... crème à fouetter
(f) Un pot ..................... confiture Une boîte ...................... céréales Une livre .................... beurre Deux
paquets ..................... biscuits ....................... riz(m) .......................... viande(f) ....................... sauce(f) aux
tomates Trois boîtes ...................... conserve Deux bouteilles ................ boisson gazeuse ......................
tomates rouges ...................... lait 2% ...................... fromage(m) ...................... concombres (m) Un sac
................... farine Un pot ..................... yogourt

. Complétez avec de, du, de la, des.

1. Au déjeuner, je mange .................... pain (m) et je bois .................... café (m).
2. Je prends ...................... salade(f) de fruits et ..................... céréales.
3. Pour souper, nous avons ................. soupe (f), ..................... pâtes ou ..................... poisson(m).
4. Pour faire cette tarte, il faut .................. farine(f), ................ graisse(f) et .................. fruits(m).
5. Je vais prendre ..................... riz au poulet et ..................... baguettes s’il vous plaît.
6. Une poutine, c’est ............ pommes(f) de terre frites, ............ sauce(f) et .............. fromage (m).
7. Cette sauce a .................... tomates, ...................... crème(f) et .................... basilic (m).
8. Je viens de manger deux tablettes ................... chocolat.
9. Donnez-moi 100 grammes ...................... sucre.
10. Ajoutez .................... haricots (m) verts et ................... brocoli(m) au potage.

Complétez avec les articles partitifs.

Le matin, pour le petit déjeuner, je mange ….. croissants avec …..beurre. Ma copine Marie mange …..
fromage, …..toasts, et boit …. café. A midi, nous mangeons ….. salade, ….. poisson, et ….. frites avec …..
ketchup. Le soir, au dîner, nous préparons ….. crêpes avec ….. chocolat et ….. fruits. D’après nous, il y a
….. magnésium dans le chocolat, et …..potassium dans les bananes. Ça donne ….. force.

1. C’est __ lapin avec __ sauce piquante. 2. __ champagne, merci beaucoup.

3. Nous n’avons pas commandé __ pain. 4. Vous ne mangez plus __ croissants.
5. Paul ne prend que __ eau minérale. 6. Elle a reçu __ belle fleurs.
7. Tu veux __ café sans __ sucre ? 8. Ce sont __ artichauts.
9. Il n’y a plus __ bouillon. 10. Nous n’avons pas ni __ bouillabaisse, ni __
choucroute ici. 11. Ils souffrent __ faim et __ soif.
12. J’ai apporté __ moutarde. 13. Il faut mettre __ thym et __ ail.
14. Je prends __ viande, mais sans __ oignon. 15. Vous désirez peut-être __ pommes-vapeurs?

Lisez les ingrédients et déchiffrez le repas couvert.

a) des œufs, du lard, de l’huile (MEOLETET) ……………………………

b) de l’eau, des légumes, du persil (UOSEP) ………………………………..
c) de la farine, de la margarine, du sucre, du chocolat (EGAUTÂ) ………………………….
d) de la sauce tomate, des champignons, du jambon, des pepperonis (ZZAIP) ………………
e) du pain, du jambon, du fromage, de la mayonnaise (CHANDSWI) ……………………….

A vous ! Ingredients :……………………………………………………………(…………………..)

Après avoir fait une recherche, indique les ingrédients de base (en utilisant les articles partitifs) qui
servent à préparer les plats suivants.
1 Le bœuf bourguignon: ..................................................................................................................
2 Le navarin d’agneau: ....................................................................................................................
3 Le hachis Parmentier: ...................................................................................................................
4 La tarte Tatin: ...............................................................................................................................

AU PETIT DEJEUNER AU DEJEUNER

1. On prend de la salade…
2. On prend des céréales…
3. On boit du thé…
4. On boit du café au lait…
5. On mange du boeuf ou du veau...
6. On prend du beurre et de la confiture...
7. On mange des oeufs…
8. On prend du pain.
9. On boit du jus d’orange…
10. On prend une tarte aux pommes...
11. On mange des croissants…
12. On boit de l’eau minérale...

Chez les commerçants

la boucherie :

le boucher vend la viande

EX.:

la charcuterie :

le charcutier vend des produits de

porc, des saussices, et souvent des
salades préparées EX:

la poissonnerie :

le marchand de poissons vend des

poissons, des fruits de mer, des
crustacés
EX:

la crêmerie/ fromagerie :

le fromager vend des fromages, des

oeufs, du lait, des yaourts, et
d'autres produits laitiers EX.
la boulangerie/patisserie :

le boulanger vend le pain, des

patisseries, des gateaux ...

le marchand de vins :

Quel magasin ?On vend... _____

1. du saucisson et du pâté _____ a. à la boucherie
2. des gâteaux et des tartes _____ b. à la boulangerie -pâtisserie
3. du fromage et des céréales _____ c. à la charcuterie
4. une baguette et des croissants _____ d. à l’épicerie
5. des oignons et des tomates _____ e. au marché
6. de la sole et du thon _____ f. à la poissonnerie
7. des bananes et des cerises _____
8. du poulet et du veau _____

Bizarre ou normal? Completez avec les articles partitifs

1. Dans une quiche, il y a ………… oeufs, ……….. jambon et ………… sucre.
2. Dans un hamburger, il y a …………. boeuf, ………. laitue et …… ketchup.
3. Dans une fondue, il y a ……..fromage, ……….. vin blanc et………… pain.
4. Dans un gâteau au chocolat, il y a……… chocolat, …………. sucre et……….. poivre.
5. Dans une vinaigrette, il y a ………huile, ……….. sel et ………… moutarde.
6. Dans une tarte aux pommes, il y a ………… fromage, ………… pommes et …………… sucre.
7.Dans………………………………., il y a ……………………………………………………..

Qu’est-ce qu’ils mangent? Qu’est-ce qu’ils ne mangent pas? Modèle: les végétariens: Les végétariens
mangent des oranges, des carottes et de la salade. Ils mangent peut-être du poisson, mais ils ne mangent
jamais de boeuf.

1. les athlètes (Lance Armstrong, par exemple) 2. les personnes qui font un régime 3. les enfants

. Madame Guilloteau fait la cuisine. Madame Guilloteau va préparer le déjeuner. Complétez les phrases
suivantes avec un article défini, indéfini ou partitif:
Madame Guilloteau adore _________ cuisine française. Pour le déjeuner, elle va préparer _________ quiche
lorraine en entrée et _________ coq au vin en plat principal. Pour le dessert, elle va faire _________ mousse
au chocolat. Madame Guilloteau va acheter _________ farine, _________ beurre, _________ lait,
_________ jambon et _________ fromage pour faire la quiche. Elle achète aussi _________ poulet,
_________ vin rouge, _________ carottes et _________ oignons pour le plat principal. Pour _________
mousse au chocolat elle va prendre _________ chocolat, _________ sucre et _________ oeufs. Elle achète
aussi _________ eau minérale et _________ café. Elle n’achète pas _________ coca, parce que sa famille
n’aime pas _________ coca.
VOCABULAIRE :

VIANDES: Le poisson: La volaille : Les fruits de mer: Le poulet: Le canard : La dinde : Le mouton:
Le veau: Le bœuf : Le porc: Le lapin: Le steak: Le steak haché :

POISSONS ET FRUITS DE MER: la crevette: (la gamba) Le homard: (el bogavante) L’huître (f) ( la ostra)
La moule (el mejillón) Le crabe (el cangrejo) Le poulpe (el pulpo) L’oursin(el erizo de mar)
Le saumon: (el salmón) La daurade ( la dorada) Le thon ( el atún) La morue ( el bacalao) La truite (la
trucha) Le sole (el lenguado) Le merlu (la merluza) Le cabillaud (la caballa) Le hareng (el arenque) La
sardine (la sardina)

Complétez la listeavec d’autres plats typiques de chaque région (minimun 3)

En Bretagne et en Normandie des fruits de mer (crustacés : homards, crevettes, langoustes), ……

Dans le Midi/en Provence de la soupe de poissons (de la bouillabaisse et de la bourride) ….

En Auvergne de la charcuterie ….

Dans le sud-ouest du foie gras ….

En Champagne des biscuits de Reims….

Dans la région lyonnaise et en Bourgogne des escargots de Bourgogne….

En Alsace-Lorraine de la quiche lorraine….

En Corse des poissons de la Méditerranée….

Complétez le questionnaire. La Bouillabaisse

1. Quelle région d’origine :

2. Quelle sorte de plat :
3. Les ingrédients dans la recette :

Les poissons : Les légumes : Les épices :

Expressions de quantité

Pour exprimer une quantité précise, on utilise la structure suivante :

N° + quantité + de + nom

Ex. : un kilo de carottes un paquet de café un litre d’huile un

pot de confiture une douzaine d’oeufs une boîte de sardines
une bouteille de champagne
Trouvez la quantité correcte pour chaque ingrédient qu’ on a besoin pour la recette.
Mousse au chocolat.
100 grammes de a.) œufs
20 grammes de b.) chocolat
2 c.) sucre
50 grammes de d.) beurre

Complétez avec un article partitif. Pour la mousse au chocolat, on a besoin ……. chocolat, ……. beurre,
…….. sucre, et …….. œufs.

Au supermarché Donnez un produit logique pour chaque quantité.

1. une bouteille de ______________________________________________________________ .
2. un litre de __________________________________________________________________ .
3. un kilo de ___________________________________________________________________ .
4. un morceau de ______________________________________________________________ .
5. 500 grammes de ______________________________________