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EXTENSIÓN – LATACUNGA
GESTIÓN EMPRESARIAL
SÉPTIMO SEMESTRE
NRC: 4456
Estudiantes:
Choloquinga Aida
Fonseca Erika
Ugeño Pamela
Vaverde Jenny
Yánez Jorge
Periodo:
Octubre 2018 – Febrero 2019
CAPÍTULO I
ANTECEDENTES
Nombre de la empresa
MISIÓN
Somos una empresa productora de helados exóticos y con colores neón, comprometida a
contribuir con el bienestar de nuestros clientes de la provincia de Cotopaxi, brindando
helados saludables y deliciosos, a través de acciones de calidad, innovación y utilización
eficiente de recursos humanos en constante.
VISIÓN
En el año 2021, ser una empresa reconocida a nivel provincial y nacional por fabricar y
distribuir de helados de características exóticas, de calidad, elaborados de manera ecológica,
con productos naturales, y nutricionales, que satisfagan las necesidades de una sana y
deliciosa nutrición a nuestros consumidores.
VALORES
Honestidad: Utilizar los mejores productos del mercado para ofrecer un producto de
calidad.
Respeto: Por la empresa, para los compañeros y para los clientes.
Disciplina: Compromiso con el cliente y con las metas de la empresa.
Espíritu de Servicio: Actitud de servicio todo el tiempo.
Responsabilidad: Con nuestros clientes, con el medio amiente y el entorno.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Tiene la finalidad de ofrecer al público una gran cantidad y calidad de Helados, para que el
cliente pruebe, disfrute, se refresque en días calurosos o simplemente tenga un buen postre
que consumir.
¿Quién lo comprará?
Dirigido para hombres, mujeres y niños de todas las edades, con gusto por los helados y los
postres, aquellos que busquen algo novedoso en un producto dispuestos a pagar lo que vale.
El producto que ofreceremos tendrá como objetivo concientizar a la sociedad actual, que esta
se enfoque en tener una degustación más sana sin buscar hacer daño a lo salud sino satisfacer
su paladar con un producto de calidad.
Porque se sigue con la idea de innovar un poco más en los sabores. Aunque el 70% de las
ventas sigan pasando por los tradicionales (dulce de leche y chocolate a la cabeza), es
importante ofrecer gustos variados y originales para atraer a una mayor cantidad de clientes,
como lo que ofrecemos en colores neón y formas variadas que llamen la atención al cliente.
Asimismo, la innovación puede pasar por la presentación del producto (packaging, formato)
o las tiendas.
CAPÍTULO II
MACRO AMBIENTE
MICRO AMBIENTE
MATRIZ FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Producto innovador de mejor Nuevas herramientas de
calidad que la competencia porque investigación
posee un alto poder nutritivo Facilidad para el consumidor de
El producto entraría a competir al adquirir el producto
mercado con sus nuevos sabores Generar fuentes de empleo
naturales a bajo costo.
Contamos con un grupo de
expertos en la materia, los cuales
están dispuestos a darnos sus
experiencias en la elaboración del
producto
Se puede hacer uso de los
beneficios de este producto.
DEBILIDADES AMENAZAS
Poco capital destinado para la Mercado bastante competitivo
inversión Nuestros competidores pueden
Ninguna experiencia en creación crear alianzas, para no poder entrar
de empresas en el mercado
Nuestra materia prima tiende a ser La existencia de ´productos
más perecible altamente competitivos en el
Bajo poder negociador con mercado, con similares
proveedores y clientes características a nuestro producto.
No tenemos un posicionamiento Imitación de nuestro producto por
en el mercado debido a que parte de marcas posicionadas
nuestra empresa es nueva y Factores ambientales que pueden
corremos el riesgo de no tener repercutir en la cosecha de nuestra
aceptación en el mercado. materia prima.
MATRIZ ANSOFF
PRODUCTOS
Actuales Nuevos
Objetivo general
Objetivos específicos
Primer Objetivo
Necesidades de información
Segundo Objetivo
Mediante la encuesta se desea conocer los tipos de helados que prefieren los
potenciales clientes, con base a esta información podremos saber si nuestra
innovación permitirá que lleguemos de manera positiva con los clientes. Como
alternativa complementaria se realizarán observación de los productos que adquieren
clientes, en establecimientos de la competencia, con estas observaciones se
complementaran las recomendaciones para la creación del menú y poder determinar
si los helados neón y negro son aceptados y en qué porcentaje.
Cioccolato Heladería
Nice Cream & Tutto Freddo
Gelato Mix – Latacunga
Helados De Rollo El Colobri
YOMY FROZEN YOGURT
Helados De Paila Don Pichu's
Heladería Glacial
SMILE ICE CREAM Ltga
Lola Paleta
Tercer Objetivo
POBLACIÓN
Según (Ñaupas, Mejía , Novoa, & Villagómez, 2014) “El primer paso para llevar a
cabo un buen muestreo es definir la población o universo, que se representa en las
operaciones estadísticas. Es el conjunto de objetos, hechos, eventos que se van a estudiar con
las variadas técnicas”.
Según (Martinez, 2017), “Población es un conjunto de seres vivos de una especie que
habita en un determinado lugar. Se utiliza también para referirse al conjunto de viviendas, de
forma similar al término 'localidad'. Procede del latín populatĭo, -ōnis.”
MUESTRA
Según (Ñaupas, Mejía , Novoa, & Villagómez, 2014) “Es el subconjunto, o parte del
universo o población, seleccionado por métodos diversos, pero siempre teniendo en cuenta
la representatividad del universo. Es decir, una muestra representativa si reúne las
características de los individuos del universo”.
𝑁𝑍 2 𝑆 2
𝑛= 2
𝑒 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 𝑆 2
92922.5 ∗ (2.17)2 (0.5)2
𝑛=
(0.03)2 (92922.5 − 1) + (0.98)2 (0.5)2
𝑛 = 1304.29
Por consiguiente, se tiene una muestra de 1304,29 personas para trabajar en la presente
investigación de mercado y por ende el poder realizar la idea innovadora que se les ejecutará
siendo la misma que tan aceptable será al momento de consumir los helados de color negro
y neón en un envase biodegradable.
Modelo de encuesta
MODELO DE ENCUESTA
Buenas tardes somos estudiantes de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE extensión
Latacunga, Por favor, responda las siguientes preguntas honestamente.
Esta encuesta nos permitirá obtener la información necesaria para la investigación de mercado de una
heladería con productos novedosos, el cual ofrecerá helados de color negro y neón en un envase
biodegradable.
EDAD
Entre 15-24 años
25-36
40-50
Más de 50 años
GÉNERO
Femenino
Masculino
1.- ¿Con que frecuencia consume usted helado? (Si la respuesta es no consume, terminar con
la encuesta
Diario
Semanalmente
Mensualmente
No consume
2. ¿Cuál de las siguientes actividades usted suela realizar cuando consume helado?
Salir de compras
Ir al cine
Actividades al aire libre
Plan en Familia, Pareja o Amigos
Eventos sociales de entretenimiento (ferias, conciertos, etc.)
3. ¿Cuál característica lo motivan para consumir helado?
Calidad
Precio
Sabor
Presentación
4. ¿Qué presentación de helado es la de su preferencia?
Cono
Vaso
Paleta
5. ¿Qué tan importante es para ti comprar helado en un envase biodegradable?
Muy importante
Importante
Poco Importante
Nada Importante
6. ¿Consumiría usted un helado de color negro o neón?
Si
No
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado de color negro o neón, colocados en un
envase biodegradable?
$ …………………..
8. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?
Tienda propia de la empresa
Supermercados
Minimarkets
Otro (especifique)
……………………………………………………………………..
9. ¿Si hubiera una heladería que oferte productos con estas características mencionadas
anteriormente, Usted iría?
Si
No
10. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir publicidad sobre este producto?
Afiches y anuncios
Redes sociales
Televisión
Tabulación y análisis
ANÁLISIS
8%
17% Entre 15-24 años
42% 25-36
40-50
más de 50 años
33%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis:
El 42% de encuestados que pertenece a 25 personas oscilan entre 15 y 24 años de edad,
seguido del 33% de personas que pertenecen a 20 personas oscilan entre 25 a 36 años de
edad, consiguiente el 17% de encuestados oscilan entre 40 y 50 años de edad, por último, el
8% son de 50 años, por lo cual la mayoría pertenecen a la juventud de la ciudad de Latacunga
de entre 25 a 36 años.
¿Qué Género es?
Qué Género es
Frecuencia Porcentaje
Femenino 45 75%
Masculino 15 25%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Género
25%
Femenino
Masculino
75%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis:
El 75% que pertenecen a 45 personas encuestadas pertenecen al género femenino, por lo el
mayor número de encuestados que corresponde son mujeres, y el 25% que son 15 personas
pertenecen al género masculino.
INTERPRETACIÓN CUALITATIVA
1.- ¿Con que frecuencia consume usted helado? (Si la respuesta es no consume, terminar con
la encuesta
Frecuencia Porcentaje
Diario 32 53%
Semanalmente 13 22%
Mensualmente 9 15%
No consume 6 10%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
10%
Diario
15%
Semanalmente
53% Mensualmente
22% No consume
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis:
El 53% de los encuestados contestaron que consumen diariamente helado siendo que son 32
personas, el 22% de encuestados consumen semanalmente, el 15% consumen helado
mensualmente y el 10% no consume helado.
2. ¿Cuál de las siguientes actividades usted suela realizar cuando consume helado?
¿Cuál de las siguientes actividades usted suela realizar cuando consume helado?
Frecuencia Porcentaje
Salir de compras 24 40%
Ir al cine 10 17%
Actividades al aire libre 15 25%
Plan en Familia, Pareja o Amigos 3 5%
Eventos sociales de entretenimiento (ferias, 8 13%
conciertos, etc.)
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Salir de compras
13%
Ir al cine
5%
40%
Actividades al aire libre
25%
Plan en Familia, Pareja o Amigos
17%
Eventos sociales de entretenimiento (ferias,
conciertos, etc.)
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis:
De los 60 encuestados, el 40% prefiere consumir helado al momento que salen de compras,
seguido por el 25% que son aquellas personas que realizan actividades al aire libre toman
como beneficio consumir helado, 17% lo hace al momento que van al cine, el 13% en un
evento social de entretenimiento, y el 5% cuando tienen un plan en familia, pareja o amigos
3. ¿Cuál característica lo motivan para consumir helado?
Frecuencia Porcentaje
Calidad 15 25%
Precio 7 12%
Sabor 31 52%
Presentación 7 12%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
12%
25% Calidad
Precio
Sabor
11%
Presentación
52%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 52% prefiere consumir helado por el sabor que tiene el mismo, seguido
por el 25% que son aquellas personas que lo hacen por la calidad del helado, 12% lo hace
por su presentación que tiene al momento de ser vendido, 11% de los encuestados lo hacen
por el precio para poder consumir un helado
4. ¿Qué presentación de helado es la de su preferencia?
Frecuencia Porcentaje
Cono 22 37%
Vaso 23 38%
Paleta 15 25%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
25%
37% Cono
Vaso
Paleta
38%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 38% prefiere consumir helado en un vaso, seguido por el 25% que son
aquellas personas que su presentación sería en cono para consumir el helado, y el 25% lo ve
en presentación de paleta para un helado.
5. ¿Qué tan importante es para ti comprar helado en un envase biodegradable?
Frecuencia Porcentaje
Muy Importante 40 67%
Importante 15 25%
Poco importante 3 5%
Nada Importantes 2 3%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
5%
3%
Muy Importante
25% Importante
Poco importante
67%
Nada Importantes
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 67% pronuncia que es muy importante comprar un helado en un envase
biodegradable, seguido por el 25% que comenta que es importante, el 5% lo ve poco
importante consumir helado en este envase, y el 3% no le ve nada importante que se lo
empaque el helado n un envase biodegradable.
6. ¿Consumiría usted un helado de color negro o neón?
Frecuencia Porcentaje
Si 38 63%
No 22 37%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
37% Si
63% No
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 63% de los mimos si consumirían un helado el cual su color sea negro
o neón, mientras que el 37% dijo que no consumirían dicho helado con esos colores
mencionados anteriormente.
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado de color negro o neón, colocados en un
envase biodegradable?
Frecuencia Porcentaje
$1,00 40 67%
$0,75 15 25%
$1,25 3 5%
$1,50 2 3%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
3%
5% $1.00
25% $0.75
$1.25
67%
$1.50
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 67% pronuncia que pagarían $1,00 en el momento de comprar un
helado en un envase biodegradable, seguido por el 25% que lo haría por 0,75%, el 5%
cancelaría $1,25 por adquirir este producto, y el 3% lo conseguiría por el valor de $1,50.
8. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?
9%
33% Tienda propia de la empresa
25% Supermercados
Minimarkets
Otros
33%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, hay un empate con el 33% comentando que desearían adquirir los
productos en la misma tienda o heladería que produce los helados de color negro o neón en
un envase biodegradable o a su vez mirar dicho producto en los supermercados para poder
adquirirlos y consumirlos, el 25% lo adquiría en un minimarkets, y el 9% en otros lugares.
9. ¿Si hubiera una heladería que oferte productos con estas características mencionadas
anteriormente, Usted iría?
Frecuencia Porcentaje
Si 42 70%
No 18 30%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Heladería
30%
Si
No
70%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 70% pronuncia que si existiera una heladería con estos productos
novedosos si irían a consumir los mismos, mientras que el 30% menciona que no irían a
visitar ni adquirir los productos mencionados en la encuesta.
10. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir publicidad sobre este producto?
Frecuencia Porcentaje
Afiches y anuncios 12 20%
Redes sociales 33 55%
Televisión 15 25%
TOTAL 100%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Medio de comunicación
25% 20%
Afiches y anuncios
Redes sociales
Televisión
55%
Fuente:Investigacion de campo.
Elaborado por: Grupo de Trabajo
Análisis
De los encuestados, el 55% le gustaría ver la publicidad de los productos que se realizan
mediante las redes sociales, ya que son las más utilizadas por la sociedad, mientras que el
25% lo quiere ver por lo tradicional que son afiches y anuncios, y el 20% desea ver la
publicidad del helado por la televisión.
INTERPRETACIÓN CUANTITATIVA
De acuerdo al análisis establecido en el programa estadístico EXCEL nos reflejó que el 53%
de los encuestados contestaron que consumen diariamente helado siendo que son 32
personas, el 22% de encuestados consumen semanalmente, el 15% consumen helado
mensualmente y el 10% no consume helado, dando como beneficio que, si se invierte en
ampliar una gama innovadora de helados, serán aceptados en la población en este caso en
Cotopaxi por lo que consumen diariamente helado. Mientras que d De los 60 encuestados, el
40% prefiere consumir helado al momento que salen de compras, seguido por el 25% que
son aquellas personas que realizan actividades al aire libre toman como beneficio consumir
helado, 17% lo hace al momento que van al cine, el 13% en un evento social de
entretenimiento, y el 5% cuando tienen un plan en familia, pareja o amigos, siendo que dicho
producto es consumido masivamente por la sociedad en general, por otro lado el 52% prefiere
consumir helado por el sabor que tiene el mismo, seguido por el 25% que son aquellas
personas que lo hacen por la calidad del helado, 12% lo hace por su presentación que tiene
al momento de ser vendido, 11% de los encuestados lo hacen por el precio para poder
consumir un helado.
De los encuestados, hay un empate con el 33% comentando que desearían adquirir los
productos en la misma tienda o heladería que produce los helados de color negro o neón en
un envase biodegradable o a su vez mirar dicho producto en los supermercados para poder
adquirirlos y consumirlos, el 25% lo adquiría en un minimarkets, y el 9% en otros lugares.
Dando así que si se invierte para realizar un negocio que obtenga los productos mencionados
el 70% pronuncia que si existiera una heladería con estos productos novedosos si irían a
consumir los mismos, mientras que el 30% menciona que no irían a visitar ni adquirir los
productos mencionados en la encuesta.
Y el marketing del negocio el 55% le gustaría ver la publicidad de los productos que se
realizan mediante las redes sociales, ya que son las más utilizadas por la sociedad, mientras
que el 25% lo quiere ver por lo tradicional que son afiches y anuncios, y el 20% desea ver la
publicidad del helado por la televisión.
Demanda Insatisfecha
Se denota la pregunta más relevante que es: ¿Si hubiera una heladería que oferte productos
con estas características mencionadas anteriormente, Usted iría? Se denota que en Cotopaxi hay
una demanda que no está siendo cubierta, ya que nos manifestaron que el 70% que corresponde
a 42 personas encuestadas mencionan que SI irían a un local con las características del
segmento y el confort anteriormente encuestado por lo que se torna VIABLE el proyecto a
ejecutarse; es decir las personas tienen en cuenta lo que significa el implementar un helado
de color negro o neón en un vaso biodegradable ya que hoy en día lo que se pretende es
cuidar el medio ambientes, ya que al final de su vida, se descompone en un período de tiempo
breve; los microorganismos restantes sirven a las plantas de abono orgánico, y que mejor que
ayudarlo mediante la adquisición de un producto consumido por la mayoría de la sociedad
que es un helado con un adicional que su presentación es con colores fuera de lo común y
con un sabor único.
Pero, así como también sin dejar a un lado el aspecto negativo que se encuentra en todo
proceso investigativo arrojándonos el 30% que corresponde a18 personas mencionan que no
irían a un local de las características antes mencionadas por lo que su consumo no es variado
y llevan un estilo de vida diferente tanto en el aspecto de costos y establecimientos
previamente establecidos durante su vida.
Por lo que queda denotar que las personas SI buscan una alternativa diferente al momento de
acudir y elegir sus productos alimenticios en la vida cotidiana de cada uno de ellos.
CAPÍTULO IV
TÍTULO: ESTRUCTURA FINANCIERA
4.1 Costos
COSTOS FIJOS
COSTOS FIJOS MENSUALES
Vida Depreciación
Descripción Cant. Costo U Total
Útil mensual
Arriendo 1 $ 150,00 $ 150,00
Mesas 5 $ 40,00 $ 200,00 3 5,56
Sillas 20 $ 15,00 $ 300,00 3 8,33
Cocina 2 $ 200,00 $ 400,00 4 8,33
Licuadora 2 $ 60,00 $ 120,00 2 5
Utensilios de cocina 2 juegos $ 45,00 $ 90,00 2 3,75
Sueldos tiempo completo 1 $ 394,00 $394,00
Luz $ 20,00 $ 20,00
Teléfono $ 15,00 $ 15,00
Internet $ 20,00 $ 20,00
Cable $ 15,00 $ 15,00
Televisión 1 $ 450,00 $ 450,00 5 7,5
Refrigeradora 1 $ 600,00 $ 600,00 5 10
TOTAL COSTOS FIJOS $ 614,00 $48,47 $ 632,47
PRECIO DE VENTA $ 1,25
COSTOS VARIABLES
COSTOS VARIABLES MENSUALES
SALDO
AÑOS FECHA COM Y GASTOS INTERESES AMORTIZACIÓN PAGO TOTAL PENDIENTE
0 25/01/2019 0,00 0,00 5.000,00
1 25/01/2020 800,00 1426,29 2226,29 3573,71
2 25/01/2021 571,79 1654,50 2226,29 1919,21
3 25/01/2022 307,07 1919,21 2226,28 0,00
CÁLCULO DE LA TIR
𝑻𝑰𝑹 = 𝟔𝟒%
𝑽𝑨𝑵
𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑩𝑬𝑵𝑬𝑭𝑰𝑪𝑰𝑶 =
𝑰𝟎
$17.371,96
𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑩𝑬𝑵𝑬𝑭𝑰𝑪𝑰𝑶 =
𝟏𝟑𝟎𝟎𝟎
𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑩𝑬𝑵𝑬𝑭𝑰𝑪𝑰𝑶 = $𝟏, 𝟑𝟑
CONCLUSIONES
antes de empezar a operar se ponga especial atención en los puntos que para el cliente
Se pudo percibir la importancia que tiene utilizar vías de alcance electrónico como
son las redes sociales ya que buscan nuevos productos novedosos, pero cuidando la
con la capacidad que pueda adquirir el cliente con relación a la economía del país.
RECOMENDACIONES
Mercado, para conocer y comparar las debilidades y fortalezas con las que cuenta la
Delimitar una población y muestra considerable para que abarque la factibilidad del
Utilizar herramientas tecnológicas que arrojen análisis concretos dentro del proceso