1.

Acta de Constitución
1.1 Justificación del proyecto
1.2 Objetivos estratégicos
1.3 Descripción del proyecto de alto nivel
1.4 Resumen de cronograma de hitos y presupuesto

2. Plan para la dirección de un proyecto

2.1 Ciclo de vida del producto
2.2 Descripción del proceso (Diagrama DOP)
2.3 Alcance

3. Estudio de mercado
3.1 Descripción del entorno de mercado
3.1.1 Estudio de la demanda
3.2 Gestión de Recursos Humanos
3.2.1 Asignación de personal

4. Monitoreo y control del proyecto

4.1 Control integrado de cambios
4.2 Cierre del proyecto

5. Alcance del proyecto

5.1 Planificación del alcance del proyecto
5.2 Definición del alcance del proyecto
5.3 Estructura de Desglose del trabajo EDT
5.4 Validación del alcance
5.5 Control del alcance

6. Gestión de Tiempo
6.2 Definir las Actividades
6.3 Estimar los Recursos de las Actividades
6.4 Estimar la Duración de las Actividades
6.5 Desarrollar el Cronograma

7. Gestión de Costos
7.1 Determinación del presupuesto
7.2 Capital de trabajo
7.3 Cronograma final
8. Gestión de Calidad
8.1 Principios de la gestión de calidad
8.2 La familia de normas ISO 9000

9. Gestión de Recursos Humanos

9.1 Planificar la Gestión de los recursos humanos
9.1.1 Asignación de personal
9.2 Tipo de sociedad y características
9.3 Liderazgo laissez-faire

10. Gestión de comunicaciones

10.1 Planificar las comunicaciones
10.2 Interesados en el proyecto
10.3 Actividades de Comunicación
10.4 Proceso de la gestión de las comunicaciones

11. Gestión de Riesgos

11.1 Planificación de gestión de riesgos
11.1.1 Identificación de riesgos
11.1.2 Análisis cualitativo de los riesgos identificados
11.2 Evaluación del Impacto
11.3 Evaluación de las causas
11.4 Registro de Riesgos

12. Gestión de adquisición

12.1 Planificar la Gestión de Adquisiciones
12.1.1 Contrato
12.2 Efectuar las adquisiciones
12.2.1 Selección de proveedores
12.3 Control de adquisiciones
12.4 Cerrar las adquisiciones

13. Gestión de integración del proyecto

13.1 planificación de gestión de integración
13.2 gestión de integración
13.3 control de integración
 RESUMEN

En el presente trabajo de proyecto de inversión se propone la idea de negocio de la

preparación y venta de un plato originario de Japón llamado “Ramen”. En el Perú,
los restaurantes japoneses empezaron a vender esta sopa, que actualmente es muy
popular, habiendo ya restaurantes especializados en la preparación de este platillo.

La justificación de realizar esta idea de negocio es que a comparación con los

existentes, en este caso se propone preparar y comercializar el famoso “Ramen” en
un “Food Truck”. Se considera que esta idea es positiva, porque el frio invernal de
la capital peruana hace que las personas opten por consumir platos calientes
peruanos tales como el caldo de gallina, sancochado, etc. y muchos de estos son
al paso, es decir, preparados rápidamente, para ser consumidos también de manera
rápida. Cabe resaltar, que no necesariamente se necesita de un local o
establecimiento fijo.

La primera parte del trabajo expresa la definición del proyecto de negocio, actividad
económica y la clasificación CIIU. A su vez, la segunda parte de este trabajo
académico analiza el estudio de mercado que consiste en el estudio de la oferta y
demanda. Por otro lado, el estudio técnico consiste en el DOP del proceso
productivo y la localización del negocio. Por otro lado, en la siguiente parte se puede
apreciar la descripción de la organización y los aspectos legales. Por último, se hará
un análisis del estudio económico y financiero del negocio ara posteriormente
realizar las respectivas conclusiones y recomendaciones.

En síntesis, la idea de negocio se basa en la preparación y venta de “Ramen” al

paso, brindando una experiencia similar a la que se vive en Japón, donde el
“Ramen” es un producto que también es consumido al paso.
 1. ACTA DE CONSTITUCION

1.1 Justificación del proyecto

Preparación y comercialización del famoso platillo japonés “Ramen” pero como un

“Food Truck” siendo el patrón diferenciador la presentación del producto y la forma
de consumo. La diferencia de esta idea de negocio con los existentes, es que se
propone preparar y comercializar el famoso “Ramen” en un “Food Truck”. Se
considera que esta idea es positiva, porque el frio invernal de la capital peruana
hace que las personas opten por consumir platos calientes peruanos tales como el
caldo de gallina, sancochado, etc. y muchos de estos son al paso, es decir,
preparados rápidamente, para ser consumidos también de manera rápida. Cabe
resaltar, que no necesariamente se necesita de un local o establecimiento fijo.

1.2 Objetivos estratégicos

Servicio: Promover un servicio diferenciado por ser práctico, rápido y barato.
Reconocimiento: Lograr el reconocimiento de la marca “Oishi Ramen” como un
producto diferenciado por la presentación del producto y la forma de consumo.

- CRITERIOS DE ÉXITO
Público objetivo: Estudiantes de la USMP del turno tarde y noche.

- REQUISITOS DE ALTO NIVEL

- Contratación de proveedores japoneses para facilitarnos especias
características del platillo Ramen.

1.3 Descripción del proyecto de alto nivel

- Networking para formar relaciones empresariales, crear y desarrollar esta
oportunidad de negocio, compartir información y buscar clientes potenciales.
- Trabajo en equipo outdoor para potenciar relaciones con los sponsors.
- Benchmarking para analizar posibles errores y anticiparnos al futuro.

- RIESGOS DE ALTO NIVEL

RIESGO IDENTIFICADO PLAN DE RESPUESTA PRELIMINAR

Falta de capital
Alta competencia
Poco conocimiento del producto
Fidelizar sponsors a través de
resultados monetarios positivos.
Producto diferenciado por la
presentación y forma de consumo.
Plan de marketing y promoción del
producto a través de redes sociales.
1.4 Resumen del cronograma de hitos

Formulación y establecimiento del proyecto.

24/08/2018
Focus group con alumnos de la USMP del turno
31/08/2018 tarde y noche.
Reunión con sponsors, exposición del proyecto,
08/09/2018 de los resultados monetarios proyectados y
prepuesta de inversión.
Ejecución del proyecto “Oishi Ramen”
01/10/2018
Documento de aspectos positivos o aspectos de
31/10/2018 mejora finalizado.

- RESUMEN DEL PRESUPUESTO

 Presupuesto de ingresos

De acuerdo a nuestros ingresos proyectados en el estudio de la demanda y al factor

de crecimiento obtenido de 1.01% proyectamos nuestro flujo de ingresos para los
próximos 5 años.
 Presupuesto de egresos
Costo variable
costo y al cronograma actual.
• Monitorear la implementación de los cambios aprobados cuando éstos se
produzcan.

Control de la integración

Cabe resaltar que los cambios

validados que se detallan en las entradas con los cambios ya validados por el
comité de cambios, el proceso de aprobación de cambios se detallará en el
siguiente apartado del proyecto.
Proponemos el siguiente formato para apoyar a las actualizaciones al plan de
dirección de proyecto y de documentos del mismo, que surjan en las reuniones de
directorio.
 solicitud de actualización

área

persona a cargo

descripción de actualización
1

2
nombre de la
persona que
aprueba

cargo/firma

fecha